Kadetjes (Bread Rolls)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ธ.ค. 2024
- The English instructions are listed below.
Ingrediënten:
500 gr bloem
20 gr margarine
20 gr roomboter
1/2 ei
30 gr gist
10 gr zout
15 gr bastaardsuiker
25 gr melkpoeder
280-300 ml water of melk als er geen melkpoeder wordt gebruikt
Meng bovenstaande ingrediënten, behalve het zout en de boter, gedurende 2 minuten. Voeg dan het zout en de boter toe en kneed dan nog gedurende 5 minuten stevig door. Het deeg moet soepel zijn. Is het te vast nog een beetje extra water toevoegen. Als het deeg nog niet van de kom los laat na 5 minuten nog even doorkneden.
Laat het deeg nu ongeveer 15-20 minuten rusten. Weeg stukken af van 60 gr. Bovenstaande ingrediënten is voor ongeveer 15 bolletjes. Laat de bolletjes nu onder plastic 20 minuten de eerste keer rijzen.
Bol ze opnieuw op en laat weer 10 minuten rijzen.
Nu de bovenkant met een beetje olie insmeren. Ik gebruik hiervoor geen olijfolie maar zonnebloemolie. Stop op een handdoek een beetje griesmeel en leg de bolletjes met de bovenkant naar beneden hierop. vouw de handdoek een beetje tegen de bolletjes aan en maak zo een volgende rij. (zie video)
Als alle bolletjes zo zijn verwerkt, dek de bolletjes dan af met een handdoek en laat ze gedurende 50 -60 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 240 graden. Keer de bolletjes voorzichtig om met een spade (zie video) en leg ze op een bakplaat. Bak de broodjes gedurende 8-10 minuten.
Vragen? Ik hoor het graag.
Eet smakelijk.
The English instructions.
Ingredients:
500 gram flour
20 gram margarine
20 gram diary butter
½ egg
30 gram yeast
10 gram salt
15 gram caster sugar
25 gram milk powder
280-300 m water or milk as replacement for the water and milk powder.
Mix the ingredients mentioned above, expect for the salt and the butter, during 2 minutes. Add the salt and butter and firmly knead for 5 minutes. The dough should be smooth. If too vast, add a little additional water. If the dough doesn’t let lose from the bowl continue to knead for 5 more minutes.
Let the dough rest for about 15-20 minutes. Divide and measure the dough into pieces of about 60 gram. The mentioned quanitites should be sufficient for 15 rolls. Let the dough rest under plastic for another 20 minutes for the first time.
Reshape them and rest for another 10 mnutes.
Now smear the top with some oil. I am not using olive oil, but sunflower oil. Sprinkle some semolina on a towl and place the dough balls upside down. Fold the towel so that it seperates the rolls, and make rows as shown in the video. When the rolls are processed, cover them with a towl and let them rest for 50-60 mnutes.
Pre-heat the oven to 240 degrees Celsius Gently flip the rolls using a spade (see video) and place them on the baking plate. Bake the rolls during 8-10 minutes.
Questions or suggestions? Do not hesitate!
Bon appetit!
Dank u voor recept het is heel lekker
Lekker voor het weekend als de kids komen ...wat zullen ze smullen...
Dank u voor de goede uitleg..
Mvg Aniet
Vorige week je recept voor kadertjes gemaakt. Goede, duidelijke uitleg en ze waren echt goed gelukt en heerlijk.
Hen gemerkt dit ik brood bakken erg leuk vind en heb er denk ik een nieuwe hobby bij!
Volgende week krentenbrood maken.
Ben je kanaal gaan volgen, want je geeft zo'n, goede en duidelijke uitleg. En je maakt zoveel lekkere dingen. Hier kan ik als beginnend hobby thuisbakker wat mee. Bedankt!
Weer een prachtig recept. Dankjewel Leo, deze kadetjes ga ik zeker ook proberen.
je bent een brooddeeg redder! probeer al 3 dagen mooi brood te bakken, ik ga je volgen leo
Mooie duidelijke uitleg, ik ben geen broodbakker, maar ik heb wel 3 video's van je gedeeld. Ging mooi samen met mijn Oosters Belegde Broodjes :-)
Ik ga het zeker proberen. Ik zoek een surinaamse brood recept. Kent u dat ook....
500 gram bloem en 300 water is ongeveer 800 gram.
Bolletjes van ongeveer 60 gram geeft ongeveer 13 Bolletjes.
Maar ik tel er 29.
Hoe kan dat?
Hallo Leo de broodjes zien er weer perfect uit staan op mijn lijstje boor het weekend
Carolien van k. I
Superduidelijk!
Heb wel een vraagje
Als ik droge gist in huis heb hoeveel gram moet ik dan nemen (is een zakje van 7 gram genoeg)
Ik wacht op antw want wil ze vandaag gaan maken en heb geen verse gist in huis wel veel droge gist
Alvast bedankt voor t antwoorden
beste leo kan ik ook iets anders als griesmeel op mijn keukenhandoek doen ? alvast bedankt voor je antwoord !
beste Leo, hoe kan ik 's avonds mijn deeg klaar maken om ze dan in de ochtend af te bakken. Kan je de bolletjes deeg na de 2de keer opbollen in de koelkast zetten? Heb je dit al geprobeert of heb je tips hiervoor ?
bedankt
Daniel, kan, maar dan moet je veel minder gist gebruiken. Om je een idee te geven: pizzadeeg maak ik altijd een dag van te voren, met slechts 1% (verse gist). Droge gist 0,5%. % t.o.v. bloem. Ik bewaar het deeg dan in de koelkast en is super gerezen. Voor de kadetjes gebruik ik deze methode niet, maar het kan dus. Succes
lekker worden vandaag nog gemaakt
Hallo beste leo Heeft u ook een oliebollen recept?
De laatste rijs gewoon direct op de bakplaat doen, dan heb je al die rompslomp niet van overhevelen ;-)
Dag Leo en bedankt voor dit geweldige recept. Is er een reden waarom je na het tweede "opbollen" de broodjes een beetje ingewikkeld op de kop legt om ze daarna weer overeind te helpen met een plankje? Heb het nu drie keer geprobeerd en ze zien er beter uit als ik ze gewoon in de pan laat voor de 2e, langere rijs, maar ik ben niet zo handig misschien. Maar ik wilde weten of er een reden is voor het op de kop leggen?
Leo ik zou heel graag glutenvrije kadetjes willen bakken met Schar B graag advies want mij lukt het nog steeds niet mvg
het zou erg helpen als je er de hoeveelheden van de ingredienten erbij vertelde !!🦝
Klik op het pijltje onder het beeld et voila!
Hallo Leo,
Had je pitabroodjes al eens gemaakt?
Mvg Dave
Beste Leo
Heb je ook een video waar je harde Duitse keizer broodjes maakt? Bedankt voor je filmpjes
er is al eerder een video gemaakt van Keizerbroodjes.
Hoe kom ik aan het recept??
+Ineke Vierhuis kijk onder de video. Het eerste bericht bevat het recept. Succes. Leo
Beste Leo,
Ik heb al een aantal van je broden gemaakt en ze zijn elke keer tot nu toe goed gelukt. Ben ook elke keer weer benieuwd met wat voor recept je op de proppen komt. Ik heb twee vraagjes voor je. Waarom gebruik je in dit recept geen broodverbetermiddel en waarom gaat jouw voorkeur uit naar melkpoeder in plaats van gewone melk?
Ga zo door... :o)
De broodverbeteraar voor witbrood gebruik ik voornamelijk voor meer krokantheid en dat heb je nu niet nodig. Melkpoeder geeft een iets mooiere kleur aan het eindprodukt, dat is alles. Melk is dus prima! Groeten, Leo