【一般的番茄更好吃】想吃番茄的話請用二種日本料理技術 在家可以自己試 普通的食材變成更好吃的味道
![[台湾在住]寿司職人TAKAの料理日記](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_meNFV0VGfDJYeXS8Sxh0x5tVO7ENUQ_domT1xz2SfNC5s=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- 你好，我叫壽司職人T A K A
以前我在日本壽司店做12年，然後後來過來台灣住11年、一直做壽司，所以我的經驗總共23年，請多指教
・這次介紹的食材是番茄
番茄是夏天好吃的一種食物，現在的番茄比很久以前的容易吃，所以可能越來越很多人喜歡
但做日本料理的話不是直接吃，就要改變做
我是壽司店師父，通常用海鮮做壽司的話，魚本身的味道留在它裡面，這樣子的話比較有吃到這個魚這樣感覺
所以番茄處理方法也是跟魚處理的時候一樣的想法上做
想要比較尊重它的味道，如果不太喜歡它本身的味道，但是不用譫心
用日本料理的技術做的話，可以吃更好吃的番茄
我介紹，特別醃的做法跟特別的醬＂日式美乃滋＂做法
我推薦的做法是在夏天，很熱的時候吃的話很適合的
從現在開始變熱，有機會有時間的話請試試看喔
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![Warhammer 40k: Space Marine 2 | เพื่อจักรพรรดิ ! [ตอนเดียวจบ]](http://i.ytimg.com/vi/4M0ckYMA4-U/mqdefault.jpg)
好像居酒屋的菜色，原來日式蛋黃醬是這樣做的，謝謝師傅的分享
希望有朝一日可以到 taka桑 店裡用餐
大半夜喝著酒看這部影片，突然很想吃東西
要下酒菜！
感謝您❤
有機會的話請試試看喔😄
謝謝TAKA桑的無私分享，很讚喔。
不會不會、謝謝您🙏有機會的話請試試看喔😃
感謝您，學起來了❤❤❤
請試試看喔☺️
感覺很清爽，好適合夏天！
真的好吃喔！謝謝您🙏
讚讚讚!!!
謝謝您😄
日式美乃滋是这么做的?感觉可以自制, 回头试试, 谢谢分享.之前试过蛋黄加油来打, 超级油腻不说, 还制作失败了.
好好吃的樣子，來試做🙏😋
請試試看喔☺️真的好吃！
学习了！谢谢！ 之前除了糖拌西红柿，还没有很好其他冷吃办法。
太棒了！夏日做pavlova 蛋糕多下来的蛋黄正好来做这款蛋黄醋。谢谢分享！
請問Taka師傅的店家在哪，有機會想去
3:54 原來日本人會說"阿搭馬空固力"，是來台灣太久被同化了嗎
應該是喔😊謝謝
好棒...我正愁特價買的蕃茄怎麼吃...謝謝
請試試看喔😄
不知道京都名店東洋亭的番茄是不是也是這樣做的
不好意思，我洋食店的做法不太清楚😅
👍
謝謝您😄
師傅 請問米醋要用哪一款的
没有調整過的白色醋的話，什麼都可以喔😄謝謝
覺得調味料很浪費錢,調味料的份量價錢,比主角番茄還貴吧😂
啊，我的天哪，有可能是喔💦
請問Taka 樣，
我很喜歡放在爐子上那只帶把的鍋子，請告知它的名稱，
好嗎？ 以便購買
感謝。
那個東西是やっとこ，其實上個月我有找一找，但有可能在台灣的話買不到😅