Kéfir de fruits ou kéfir d'eau
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ม.ค. 2016
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Kit de démarrage kéfir et grains de Kéfir d'eau : healthy-market.cuisine-saine....
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Tout pour cuisiner sain : healthy-market.cuisine-saine.fr
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Découvrez comment faire du kéfir d'eau (ou kéfir de fruits) dans les règles de l'art. Une boisson probiotique saine à essayer !
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Formidables explications, merci beaucoup😍
Super vidéo merci
Bonjour, je viens d'essayer grâce à vos conseils. Il me manquait la culture des graines et merci je pense avoir toutes les infos.
Super vidéo !!
merci pour vos conseils, je me rends compte que depuis une semaine je le préparais mal ! Pour le moment j'utilisais du pruneaux et ça fonctionnait assez bien ..
Merci pour cette vidéo, c'est bien claire :)
Très bien expliqué, comme toujours. J'en fais depuis 1 an maintenant et partage ta video car elle est super ! Pour dynamiser l'eau, propose la photocopie d'une coquille St Jacques orientée au nord sur laquelle tu poses ton eau ou d'une fleur de vie. La bénir et la remercier suffit aussi. Namaste. Je partage sur mon Groupe et en Public. Gratitude et bisous.
Salut. Une super vidéo une fois de plus. J'aime la fluidité et la petite musique zen! Une question me taraude, lorsqu'on nous donne des grains, si on veut juste les faire se multiplier afin d'en avoir plus pour préparer différentes recettes par la suite, que doit-on faire? Les mettre dans un petit bocal avec juste du sucre, mettre au frigo et attendre une semaine?
Moi j'ajoute un bâton de cannelle et c'est super bon.
Bonne idée . Merci
merci pour l'idée je vais tester. Je viens de tester de rajouter du thé. Une càc: C'est bon, ça arromatise mais c'est pénible à rier les feuille de grains à la fin.
Où trouver les grains de kéfir?
Magnifique
Merci beaucoup ❤❤
Merci beaucoup pour votre vidéo, je vais essayer. ;)
Bonjour ! J'ai suivi votre recette simple et bien expliquée mais la je trouve que mon kefir est pâteux. J en ai congelé et dois je le faire dégeler avant usage ? ? Merci d'avance
J' ai fait mon 1er kéfir hier, j' espère qu' il va être réussi. Je verrai demain. j' espère avoir trouvé des bons grains dans un magasin bio
Bonjour, quand vous dites qu'après environ 48h on peut récolter, ça signifie qu'on peut le mettre en bouteille et le boire directement ou faut-il le mettre dans une bouteille étanche à température ambiante 24h pour la fermentation (création de bulles)?
Bonsoir, merci beaucoup pour votre partage. par quoi puis-je remplacer les figues ? Du coup je prends l'eau du robinet, pour éviter les bouteilles plastiques. Je dois la bouillir ? Bien cordialement
Bonjour, je fais du tibico depuis des années, je ne le rince jamais et je le filtre dans une passoire en inox, et il se reproduit comme une famille de lapins :)
Moi aussi, je le faisais avec citron non bio, eau du robinet (chlorée), passoire inox et je doublais quasiment ma production à chaque préparation; j'en congelais des gros sacs
Sur les micro-organismes vivants le métal à une action "quatique" négative tout comme couper un citron préférer un couteau céramique !
Le kéfir n'aime pas le fer.. mais l'inox n'étant pas du fer, il peut être utilisé...
Perso, je préfère cependant rester sur des accessoires plastiques mais utile de savoir que si vous avez utilisé un accessoire en inox, le risque d'endommager votre kéfir est nul
Et c'est pas peu dire 😂😂😂 tu peux donner les détails de ta boisson ? Stp❤
Mon kefir fait de la maire comme le vinaigre de sidra et ça ne m'interesse pas, et Qu'est-ce que je peut faire avec. Merci pour la reponse. Video bien construit y facile a suivre. Bonne continuation.
Qu'en est t'il pour le sucre de fleur de coco ? Est t'il bien pour le kéfir ? Merci.
Bonjour, mes kefirs sont devenu tout petits. Avez-vous une recette pour qu’ils regrossissent? Merci pour votre réponse
Bonjour Karen merci pour cette vidéo je viens de faire mon kéfir et j ai envie d attendre quelques jours avant d en refaire je le conserve dans de l eau de source au frigo ou sucrée ou autre merci
Ils faut conserver kifir dan un Bocal avec un peu sucre dans frigo 😊
je les conserve plusieurs mois dans un petit bocal avec de l'eau, du sucre et quelques rondelles de citron. dans le frigo
Est ce que je peux utiliser l'orange a la place de citron? Merci
Les objets en inox vont très bien 😉
Bonjour j'ai acheté des grains de kéfir chez Kefiralia . Ça marche du tonnerre et les grains se reproduisent à la vitesse grand V . Comme j'en ai trop je songe à les congeler ou à les faire sécher pour avoir une réserve on ne sait jamais . Comment procéder pour être sûre que ça va marcher ? Quelles sont les précautions à prendre ? Merci pour vos conseils avisés. .
Bonjour,On peut se procurer du Kéfir de fruit chez YALACTA.
Je fais du kéfir toutes les semaines depuis au moins 1 an
Le kéfir tient au moins 3 semaines avant d'être rincé et perso j'utilise maintenant du jus de citron bio et ça marche très bien !
Bizzzz
+Complètement Kakou merci de votre expérience :)
+Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ Bonsoir comment puis-je me procurer des grains de kefir SVP?
as-tu essayé sur le forum du site : cuisine-saine.fr/forums/forum ?
Alexandre Khesali recette pour faire le Kert au fruit
Vous trouverez des grains de kéfir sur le site Amazone !...
Puis-je utiliser du sucre de coco bio svp ?
Je mets 1/2 citron sans le couper en rondelles. Quand la boisson est prête, avant de l’embouteiller, j’ajoute le jus du citron .
Solange ou peut on trouver les grains de kèfir ??
C'est quoi comme breuvage et on l utilise pour quoi exactement
Bonjour, mon kéfir est un peu visqueux (pas les grains, mais "l'eau") et j'ai aussi l'impression qu'ils ne se sont pas reproduits et qu'ils ont même diminués... Savez vousà quoi cela peut etre du?
Merci pour votre réponse !
j’ai déjà eut se problème c’est l’eau j’utilise la cristalline elle va bien et bien baver les figues
Bonjour, quelle sorte d'eau minérale utilisez-vous ? Merci !
Bonjour oui quel eau utiliser ?
Je me suis abonnée pour ne pas perdre le lien de la recette du Kéfir. Comme je n'en fais pas régulièrement, j'oublie ! Merci pour le partage. Je donne aussi une recette en fin de vidéo sur ma chaîne de présentation de mon jardin mais ce n'est pas forcément sans gluten ni lait même si j'essaie d'en consommer un peu moins... Bonne journée.
Bonjour, je suis à la recherche de grains de Fekir, j'en trouve sur internet mais ça fait mal au budget étant au RSA et ça fait déjà très longtemps que ça me trottait dans la tête de refaire du kéfir que ma maman préparait quand nous étions enfants, c'était trop bon !!! Voilà je manie tres mal internet et je fais passer ce message ici.
Voilà , en attendant de bonnes nouvelles..
Cordialement...
Thierry
merci pour cette vidéo, j'ai une question mon khéfir ne pétille pas. Je fais bien les 2 fermentations. Avez vous une astuce ?.1000 mercis par avance
Est-ce qu'il est toujours très sucré ? Est-ce que les grains de kéfir sont toujours vivants ? Je commencerai par là :)
@@CuisinesaineFrsansgluten Bonsoir, pouvez-vous me dire comment voir si les grains sont toujours vivants, car j'en ai que j'ai oublié plus d'un an dans le frigo sans les faire travailler et je voudrais refaire du kéfir, pouvez-vous me dire s'ils sont encore vivants, ils sont fermes, translucides, sentent pas mauvais, l'eau est claire, merci
bonsoir super votre chaine vos recettes,vos astuces ,...vous tt simplement 😊je suis curieuse cest quoi cette appareil bleu derriere vous hihi 😊merci
+Thiam Famille un purificateur d'eau, j'en parlerai plus tard :) je dois voir le fabriquant justement.
Cuisine Saine
je voudrais avoir du Kéfir comment faire pour vous en commander , pourrais je avoir votre contact, mail !??
en attente votre réponse cordialement
Bonjour je fais du kéfir régulièrement depuis des années et il est excellent. Mais depuis 10 jours j’ai un problème : je verse ma boisson dans des bouteilles hermétiques comme d’habitude et je les laisse à température ambiante pendant 24 heures puis je les mets au frigo . Mais lorsque je veux boire mon kéfir il ne pétille plus ! J’ai tout essayé mais rien à faire je n’arrive plus à en faire ! Je suis catastrophée . Merci de m’aider .
bonjour comment se procurer du kéfir dans le nord de la France tout près de Lille cela fait des années que j'essaye de m'en procurer mais pas moyen et j'aimerais bien essayer ...
il faut regarder sur le boncoin souvent des personnes en donnent ;)
Bonjour et merci pour votre vidéo très explicite. Pour la conservation des grains dans de l'eau sucrée au frigo, cette eau peut-elle être du robinet ?
Bonjour ! Merci pour cette video, Est ce une alternative au kefir de lait ? Je ne prends pas de lait, puis je faire cette recette ?
Ce n'est pas une alternative, c'est 2 kéfirs différents. Mais oui cette recette de kéfir de fruits ne contient pas de caséine ou de lactose vous pouvez y aller :).
Bonjour, une fois fermenté F1 ou F2, combien de temps peux t on le garder au réfrigérateur ? Merci
Oui justement ça évite qu'il continue a fermenter si je ne me trompe pas
Merci , je vais en refaire . Est-ce que je peux mettre des figues fraiches ; on vient de m'en donner ?
Bonne continuation
Ben non..elles vont se deleter et t'auras des grains de figues rependus partout.. et pas marrant ensuite de faire le tri..
Faut des figues très sèches, ce sont les plus adaptées..
Du coup c'est quoi exactement les grains de kéfir ?? Ça à l'air d'être une prise de tête ce machin lol, j'espère que la boisson est bonne au moins ! A ce que j'ai compris ce n'est pas un soda mais une bière aromatisée en gros? ^^
Bonjour, j'ai essayer la mélasse qui a eu la propriété de développer les graines de kéfir, mais peut-être trop car ce n'était pas bon!
Trop acide ou juste un goût désagréable ?
Bonjour il faut systématiquement des fruits secs ??? peut on utiliser des mangues fraîches ou fruits exotiques frais non traités (car je suis en Guadeloupe)
La recette de base :
* en F1= (1ère fermentation) 24h c'est :
1L d'eau, 20 gr de grains de kéfir, 20gr sucre, 1 figue, 2 rondelles de citron.
* En F2 = (2ème fermentation) 24h :
Mettez votre liquide « kéfirisée » dans un parfait hermétique et ajoutez les fruits que vous voulez (Gingembre, fraise, ananas, menthe …etc), laisser 24h !
Merci. Mais une fois séchés les grains on les conserve dans quel contenant ? Bonne journée et encore merci pour votre partage
N'importe tant que les grains restent au sec. Bocal, même enveloppe ça passe très bien.
Bonjour , j'aime beacoup vos recette , pensez vous faire une video sur la lactofermentation , car je les rate tout le temps :(
Eloo Grefi oui en fait j'ai tourné la vidéo la semaine dernière elle sortira cet été
Super ! j 'ai hate ;)
Bonsoir. Peut-on utiliser de la mélasse en guise de sucre et quelle quantité? Merci. Vidéo très bien expliquée.
A priori oui mais je n'ai jamais essayé.
Merci, j'essaierai une prochaine fois
B GEISS ou du sucre de fleur de coco 😑
Bonjour ma question ses la suivante pour conservé les graine kefir de lait je les conserve au frigo avec du lait quand je ne les utilise pas ?se procéder n'es pas la même que celle quand je veux fermenté a se moment la ces avec du lait mes je le fermé et il reste à l'extérieur dans une.pièces merci a vous je vous suis depuis la Nouvelle Calédonie
belle iseline
Salut ❤❤❤ je voudrais un petit kéfir pour faire mes boissons et les partager
Merci pour cette vidéo, très bien faite. Ma question est que faites vous quand il y a trop de grains de kéfir, vous les jetez ou les utilisés sans cesse? Je suis d’accord pour les partager, mais si personne n’en veut autour de moi...?
Dans ce cas vous pouvez les sécher, vous aurez des "sauvegardes" en cas de problème et pourrez les partager plus tard.
@@CuisinesaineFrsansgluten bonjour, comment faire pour les sécher et les conserver une fois sec svp?
bonjour, serait-ce possible d'ajouter de l'eau florale de rose (bio) dans une boisson au kéfir? si oui, cela doit-il se faire dans la première ou la deuxième fermentation? merci
Olivier Roset oui c'est possible au moment de la 2eme fermentation ☺️
merci pour votre réactivité
Bonjour Karen, le Kéfir est-il calorique (à cause du sucre), peut-on mettre du sucre de bouleau? Cordialement
Non, les grains de kéfir consomment le sure !
@@angeloabberline3212 moi je mets des pruneaux naturellement porteurs de sucre, et pas de rajout de sucre
bonjour, merci pour vos vidéos je vous suis depuis uk. Mon kefir ne pétille pas est ce normal?? j'avais cru comprendre que c'était une boisson pétillante,pouvez vous m'aider?
merci
+DALILA CHALAL non ce n'est pas normal il doit pétiller effectivement. Peut-être que vos grains de kéfir sont un peu fatigués et ne font plus le travail.
ça pétille très finement il ne faut pas s'attendre comme de la badoit par exemple ...:-)
Qui peut m'offrir 1 où 2 cuillère de kéfir de fruits, j'ai dit donner car on dit que le kéfir se donne et ne s'achète pas !!
Lorsqu'on prépare 2 litres de boisson kefir combien de temps se conserve-elle ? et doit-on la conserver au réfrigérateur ? Combien de temps peut-on conserver les graines de kefir ? Combien de quantité de boisson de kefir doit-on boire par jour pour une cure et pendant combien de temps si on en a jamais bus ? Merci
Je n'ai pas de temps précis, personnellement tant qu'au gout ça va j'en bois. Après au réfrigérateur oui car ça stoppe la fermentation (sinon trop de gaz se forme) même au frigo il faut faire attention. Il ne faut pas faire exploser les bouteilles, donc dans les 3 jours c'est mieux. Je n'ai pas de conseil pour les cures, sans doute un naturopathe pourra mieux vous renseigner que moi.
Merci beaucoup
les réponse sont vraiment rapides j'me demandais pour le kefir combien de temps dans excalibur et à quel degré % en celcius !!!
Sinon le rince 1 fois au 2 à 3 semaine et lui donné 1 cuil à thé de sucre canne bio c correct??? Merci encore😍
On ne peut pas donner des temps sur le déshydratateur. Ça dépend trop des conditions météo, de la température ambiante et du taux d'humidité. Je mets à 60 degrés et je surveille régulièrement. Pour tout ou presque je fais comme ça. A l'usage on sait a peu près mais ce n'est pas une science exacte.
Gros merci pour toutes vos réponses rapide!!!
et intéressante bonne journée !!!
Bonjour peut on mettre de l.ananas en conserve? Merci
Jamais essayé mais ça doit être possible. :)
Bonsoir, je prépare du kéfir de fruits mais je n'arrive pas à avoir de pétillant et le goût c'est pas çà ! Qu'en pensez-vous svp merci bcp
Pour le goût ça peut dépendre de tellement de chose que je ne peux pas dire, c'est souvent un temps de fermentation trop long. Pour plus de pétillant il faut procéder à une 2ème fermentation, vous voyez de quoi il s'agit ?
Bonjour, à droite de la vidéo, ce n'est pas une filtration par osmose inversée mais qu'est-ce don ces grosse bonbonne, si vous voulez me répondre : merci ! Très cordialement
Angelo Abberline c’est ça : healthy-market.cuisine-saine.fr/produits/filtration-eau/dynamisation/melusine-fontaine-a-eau-filtree/
question qui peut paraître conne, mais il n'y a pas de question conne.
esque les fruit peuvent être consommé après avoir fait le jus ou esqu'ils sont devenu impropre à la consommation?
On peut les consommer :)
Les fruits, les figues, certains les utilisent pour faire des tartes ou gâteaux ! Mais rien n'est impropre à la consommation après avoir fait du kéfir ! Vous pouvez mettre les rondelles de citron dans votre thé !
pareille j ai une question !!
pourquoi personne utilise des fruits frais *
bonjour
question
j ai fait une 2em fermentation av du jus d orange frais
le lendemain j ai dans ma bouteille 3/4 de jus et 1/4 de mousse fermentée
la question que fait on de cette mousse fermentée qui est apparu au dessus de mon jus
dois je la filtrer dans un chinois comme 1er fermentation ?
Il semble que les citrons bio, ne sont pas toujours vraiment bio comment être sûr qu'ils sont bien bio? Ou trouver les grain de kéfir?
ad da Il faut se procurer des citrons en magasin type Biocoop sinon on peut avoir des problèmes car ils contiennent parfois des résidus de pesticides .
Pour les grains de kéfir on peut mettre une petite annonce chez Biocoop ou bien en acheter chez Amazon EBay ou Price minister mais bien comparer les prix ( parfois exorbitants ) .
bonjour : j'utilise de l'eau du robinet. Puis-je la faire bouillir et la laisser au repos et l'utiliser après ? que fait-on des fruits ? se mangent t il ? merci pour votre réponse.
Même sans la faire bouillir, vous la mettez en carafe 24H et une bonne partie du chlore est parti. Vous pouvez manger les fruits oui. Certains les congèle pour en faire de la confiture quand il y en a assez.
Merci beaucoup - j'ai bien noté votre recette et vos conseils - bonne journée
bonjour, pouvez-vous me dire combien de temps se conserve la préparation faite avec des fruits au réfrigérateur, car il faut que je prenne 1 verre seulement par jour? merci à l'avance pour votre réponse.
+Nadia Hoareau 3 jours dans un récipient bien hermétique. La boisson peut continuer à évoluer pendant les 3 jours.
merci pour votre réponse. je l'ai fait mercredi en fin d'après-midi et hier je l'ai filtré, puis je l'ai laissé dans la bouteille fermé à température ambiante environ 4 heures et après le l'ai mis au réfrigérateur, mais ce matin il avait un goût acide. Peut-on le consommer acide et pourquoi il l'est ?
+Nadia Hoareau Laissez-le moins longtemps fermenter, 24H de fermentation suffit. On peut le consommer acide, c'est juste tout le sucre qui a été absorbé.
Peut on utiliser de la stévia à la place
du sucre merci
Non car le champignon se nourrit du sucre. Plus la boisson fermente, moins il y a de sucre dedans.
peut-on desydraté le kéfir avec excalibur pour les conserver merci !!!
Oui tout à fait, c'est ce que je fais le plus souvent pour le conserver.
C'est quoi Excalibur ?
Bonjour madame ,pour multiplier les grains de kéfir comment faire ? les recouvrir avec de l'eau sucrée tiède ? et combien de temps ? combien d'eau et combien de sucre pour la reproduction ? merci beaucoup
et encore une question , le kéfir est une boisson sucrée alors ? et si l'on est au régime comment faire ? merci
Les grains vont se reproduire en faisant du kéfir tout simplement, l'article est ici si vous voulez : cuisine-saine.fr/vie-saine/savoir-kefir-de-fruits
le sucre est transformé en gaz carbonique par les bactéries;
ce sont ces bactéries qui en font une boisson pétillante.
bonjour j'ai un petit dépôt qui se forme au fond la bouteille de kefir de fruit est ce normal?
J'ai la même chose, ça ne pose pas de problème. Je pense que c'est un développement de micro-organismes, lesquels sont sains dans le kéfir.
Bonsoir mon compagnon a acheté des figues aplaties d'où sortaient les petits grains . J'ai fait du kéfir avec mais les petits grains de figues ont envahi mes graines de kéfir . J'ai continué à faire du kéfir mais maintenant ça ne marche plus du tout on dirait que mon kéfir est désactivé . Pensez-vous que les grains de figue soient responsables ?
Ça ne tue pas le kéfir mais c'est pénible à trier.
J ai des grains de kefir mais ce que je veux savoir svp c est quel genre d eau minéralisé qu on peut utilisé car moi je demeure au Québec donc les eaux minéralisées n ont pas le meme nom qu en france
En France la Vittel fonctionne très bien, il faut que vous regardiez le taux de résidus secs sur les bouteilles. La vittel par exemple est à 1084, il faut viser dans cette gamme.
BJR, quand on a pas de citron peut on utiliser les jus de citron bio ?
Oui sans problème :)
Bonjour ! J'ai l'impression que mon kéfié est mort ! :'( Après l'avoir laissé concocté pendant 48h à température ambiante recouvert d'un torchon dans de l'eau minérale, du sucre, du citron, des figues séchées et des cranberies, avant même de l'avoir mis au frais il n'est absolument plus pétillant, les grains ont rétrécis et ne se multiplient absolument pas... Je ne comprends pas ce qui cloche puisque tous mes ingrédients sont bio et je n'ai pas l'impression d'avoir fait d'erreur particulière... est-ce signe que mes grains ont succombé ? faut-il les jeter ? et ma dernière tournée de kéfir possède t-elle malgré tout les propriétés active des grains selon vous ? Je ne sais pas quoi faire...
Il est peut-être resté trop longtemps (48 heures) quand il fait très très chaud c'est plus rapide. Essayez de refaire une fournée en laissant 24h voir si ça les "réaniment".
je suis ravie , mon fils m'a donné un bocal de graine de kéfir , j'ai fait ma première tournée hier je l'ai bien réussi c'est un vrai régal , mais je voulais savoir combien peut-on en boire dans la journée , si c'est quelques verres par jour ou bien un seul le matin au levé ? merci pour votre réponse
monique migeon on conseille de démarrer doucement (un verre par jour) et d'augmenter petit à petit. Ensuite il n'y a pas de dose à respecter 😊
Pour le kéfir peut-on utiliser du sucre de coco ??? Mercu
Non, pas de sucre de coco ni sirop d'agave.
Pouvez vous me dire pourquoi il ne faut pas utiliser du métal car tous mes ustensiles sont en métal .Merci
Le kéfir est acide et donc peu altérer le métal, surtout s'il est stocké dans un récipient en métal. Imaginez si vous avez un récipient en aluminium et que l’aluminium au cours des utilisations se retrouvent à dose de plus en plus élevé dans votre kéfir ce n'est pas joyeux. Par contre si vous avez de l'acier inoxydable interne ça pourra convenir.
à noter qu'un contact bref avec du métal, ce n'est pas grave. Je trie toujours mon kéfir avec une petite cuièllere en métal et il y a pas de soucis. Mais pour la fermentation, il vaut mieux pas, en effet
Bonjour voilà je suis constamment ballonnée et constipée et je me dis que cette boisson pourrait m'aider, cependant elle est gazeuse et les boissons gazeuses sont contre indiquées dans mon cas comment faire ?
Ewelf moins on laisse fermenter, moins il y as de bulles
Je connais des gens qui laissent une nuit et c'est pas du tout gazeux
Merci beaucoup ☺
J'ai une petite question...Est ce que les graines de kéfir de fruit peuvent être utilisées pour du kéfir de lait ?
Non ce sont 2 souches différentes.
@@CuisinesaineFrsansgluten
Merci ☺
Tro de sucre pure 2 l de kéfié il fo 80g de kéfié 2 fig 1/2 citron 1 c s sucre( bio)
La vraie recette :
En F1 :
1L d'eau, 20 gr de grains de kéfir, 20gr sucre, 1 figue, 2 rondelles de citron,
2L d'eau, 40 gr de grains de kéfir, 40gr sucre, 2 figues, 4 rondelles de citron,
3L d'eau, 60 gr de grains de kéfir, 60gr sucre, 3 figues, 6 rondelles de citron
Etc…
En F2 rajouter divers fruits ou gingembre
Le tout Bio sans pesticides !
@@angeloabberline3212 moi je ne mets pas de sucre du tout
Est ce que vous consommez les fruits ensuite ?
On peut tous les consommer en effet . Tu peux en faire une compote...
Bonjour ou trouvé du kéfir en acheter slvp paris
Sur le forum : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/
bonjour, je fais du kéfir depuis 1 mois environ(10x je pense), mais le dernier ne pétille pas , pourquoi d'après vous ?
sabine houles la chaleur je pense
@@yamnabenab6613 Il faut faire une 2ème fermentation à température ambiante et oui après ça pétille beaucoup. Il m'est arrivé d'oublier la bouteille 3 jours et que ça "explose" comme du champagne à l'ouverture :) Il faudra que je fasse une vidéo de 2ème fermentation, on peut aussi y mettre des fruits pour donner un parfum.
@@CuisinesaineFrsansgluten en 2ème fermentation,
je mets 1 cm de sirop de fruits bio (pêche ou cassis, voire d'autres comme menthe, citron ou encore mélanges) dans des bouteilles d'1L.
Je remplis celle-ci à moitié de kéfir, l'autre moitié d'eau.
Je laisse la bouteille à l'ombre et la met au frigo +/- 24h plus tard.
ATTENTION au débouchage ;-)
NOTE: chaque fournée est différente en goût, à peu de chose près; c'est la nature qui décide ;-)
bonjour, où trouver des graines de kéfir fruit?
BJjr, elle en vend sur son site, parfois la vie claire (magasin bio en a) ou sur des groupes sur fb à kéfir
Bonjour alors moi le sucre complet n'a pas fonctionné
Peut être qu'il a besoin de plus de 25h de fermentation ?
Ça dépend des souches, un truc qui marche à tous les coups c'est eau de vittel + sucre blanc. Et oui on peut prolongé sans problème 48h les 2 fermentations. Ça dépend de la température extérieure.
@@CuisinesaineFrsansgluten merci pour votre réponse 🙏
Bonjour
Je recherche des graines de kefir
bonjour , que fait-on des figues sorties du kéfir ? merci
+coxlicot Je les composte, mais on peut aussi les manger si on aime.
+Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ est-il obligatoire de mettre des figues bio ?
+coxlicot non ça fonctionnera aussi avec des figues cultivées en agriculture conventionnelle.
si les figues ont été traité avec des sulfites pour la conservation, les graines de kéfir risquent de ne pas aimer à mon avis, non ?
Bonjour je suis a la recherche de ce produit pensez vous pouvoir m'en envoyer des graines de Kefir svp ? bien sur le côut sera pour moi !!! merci .
Ça dépend ou vous êtes ???
@@aatmani850 comment et ou acheter du kefir à eau habite à Begique
Bonjour combien faut il en consommer et comment faut il le boire à jeun?
On le boit quand on veut dans la journée, et on démarre doucement (1/2 verre) et on augmente petit à petit les doses si les intestins vont bien :)
d'accord merci
A la base vu que c'est des graines de kéfir faites grâce à une levure peux tu m'expliquer comment faire MOI-MÊME ces graines ? Car les premières graines sont bien faites par un procédé ????
Justement, c'est la grande question, personne ne sait ! On ne sait pas comment créer les grains à la base. C'est pour ça qu'on les transmet.
En Tunisie ou je peut trouver du kefir MERCI
Tu peux essayer sur le forum : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/
Bonjour mon kéfir ne pétille pas comment faire ?
Tu dois laisser ton kéfir reposer hors du frigo, à température ambiante " entre 20 et 25 , dans la bouteille de limonade au moins 24h00 avant de la mettre au frigo.. là, t'auras vraiment l'effet limonade..
Bonjour, pouvez me dire où puis je trouver du Kefir svp ?
En don sur le forum : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/ ou sur la boutique : healthy-market.cuisine-saine.fr/rayons/conservation/fermentation/kefir/
bonjour comment puis obtenir des grains de kefir SVP? J'habite à Lille.
+marikan dahmani Vous pouvez poster une demande dans le forum d'échanges : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre
+Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ merci je suis allée sur le blog et j'ai inscrit mon message. Mais les derniers datent de 2012. Enfin j'espère avoir une réponse. Encore merci.
+marikan dahmani Je ne sais pas comment vous voyez ça, le dernier message date d'il y a 5 heures :)
Je n'ai jamais eu de problèmes avec mes ustensiles en métal. c'est un mythe. il se multiplie et je dois toujours en enlever. J'ai aussi une passoire en métal et je les passe sous le robinet d'eau froide. No problem.
J'avoue aussi utiliser une cuillère à café métal .. et aucun problème
🙂👍🤩
Bonjour Karen
Peut-ont faire du lait de kéfir avec les grains de kéfir de fruit!!!!!
Non c'est une autre souche.
@@CuisinesaineFrsansgluten Merci pour la réponse ou peut on sen procuré svp merci d'avance!!!!!!😘
@@manonforget7352 Faites une demande sur le forum : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/
Bonjour Karen ! Je n'ai pas trouvé parmi vos vidéos une vidéo sur le kéfir de lait. J'aurais aimé savoir si on peut utiliser du lait végétal. J'ai lu que certains utilisent de l'eau ou du lait de coco. Avez vous déjà essayé ? Merci de toutes ces conseils.
Bonjour, effectivement je ne consomme pas de produit laitier, alors pas non plus de kéfir de lait. Je n'y connais rien à celui là :)
Bonjour et merci de votre réponse ! J'ai envie d'essayer avec du lait d'amande. Bonne journée.
@@nicolelemevel-bircher5033 oui mais ça va fatiguer les grains. Ils ne vont plus se reproduire à force.
Bonjour et merci pour cette vidéo! J'aurais une question svp :
Les grains de kéfir peuvent-ils être contaminés par des organismes extérieurs néfastes et si oui comment s'en rendre compte ?
merci!!
Il se peut que de la moisissure se mettent en surface si on attend trop longtemps et si le bocal reste découvert. Dans ce cas il faut tout jeter. Sinon je ne connais pas d'autres formes de contamination mais je ne peux affirmer de rien de ce côté là.
bonjour jai le meme probleme et je pense que jai trop attendu avant de recuperer la boisson apres fermentation jai laissé 48h mais avec la chaleur faut peut etre laisser seulement 24h non ? quand vous dites qu'il faut tout jeter doit on jeter aussi les graines de kefir au fond ou les recuperer en les rinçants merci.
je peut ne pas métré de sucre
bonjour Parick Stéphenne :-) d'après ce qu'il est expliqué, le Kéfir va se nourrir du sucre et transformer le sucre en bonnes bactéries pour re-nourrir et soigner les intestins :-) Lorsque les fruits sont remontés , mais parfois ils peuvent rester au fond!, je le goutte à l'aide d' une paille , s'il est encore un goût sucré, j'attends le lendemain pour le re-goûter...jusqu'à ne plus sentir le goût sucré, mais une tres tres légère acidité : acidulé, à ce stade, je filtre a l'aide d'une passoire en plastique posé sur un entonnoir , sur la bouteille à bouchon hermétique. Je laisse les bouteilles bien fermées toute la nuit sur la table, pour le sud france, en plein été quelques heures suffisent (2 à 6 heures). puis j'entrepose tout çà dans le réfrigérateur. le froid ralentit la fermentation (le pétillant) sinon, la bouteille va finir par exploser! :-p . j'en fais 12 litres à la fois, car mon fils et moi en buvons 1 litre par jour! (c'est nettement mieux que le coca et la limonade (qui contiennent trop , beaucoup trop de sucre :-p :-/ ) :-) et pour les buveurs de bière, cela aide grandement pour arrêter car très frais , c'est tres pétillant et tres rafraichissant et tres délicieux! :-) j'en fais parfois aussi à la fleur d'Hibiscus séchée :-) c'est pas mal! :-) . Ensuite, je mets mes grains de Kéfir dans un bocal bien rincé à l'eau froide, contenant de l'eau en quantité et pas mal de sucre que je dose au feeling, et je tourne avec une spatule en bois puis hop, au frigo . plus il fait froid plus le temps de fermentation sera long. et plus le bocal de kéfir va rester en attente dans le réfrigérateur, plus je mets du sucre. le Kéfir peut attendre trÈÈÈÈÈÈÈÈÈÈs longemps comme çà, . Je ne me fie pas au fait que les fruits sont remontés en surface ou pas! , je me fie au goût. Si jamais une bouteille de kéfir prete a boire a tournée en vinaigre , trop fort pour être agréablement bu, il est possible de s'en servir comme vinaigre d'assaisonnement ou pour le nettoyage ;-) derniere chose, le Kéfir va doubler de quantité-volume apres chaque tournée, il est préconisé de le donner à qui en veut, le propager autour de soi, GRATUITEMENT, car c'est une semence précieuse, Naturelle, gratuite (comme l'Eau , à l'origine!) pour l'humain à offrir . entre 2 tournées, j'en garde toujours un peu dans un bocal à part au frigo, et la grosse quantité dans un grand pot "le parfait", afin de m'assurer d'en avoir toujours d'avance au cas où... au frigo Voilà :-) y a plus qu'à ! attention à l'ouverture! ça peut être imPRESSIONnant! :-p :-) Namasté :-)
Bonjour ,merci , comment obtenir soi-même des grains de kefir ,quel est le procédé.
On ne peut pas, il faut s'en procurer. Vous pouvez poster une demande sur le forum de partage : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre
Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ Merci ,mais comment ont fait celles qui vendent ces graines il y a bien une première fois à moins que ce soit un secret de fabrication ,merci c'est gentil d'avoir répondu , je vais essayer de trouver comment se forment ces grains .
Les graines se reproduisent ce n'est pas un secret :) Quand vous faites du kéfir régulièrement les grains se reproduisent et vous aussi ensuite vous pouvez en donner autour de vous. :)
Merci ,oui les graines se reproduisent mais comment se produisent les premieres ?
Je comprends la question ... l'oeuf ou la poule? :) ... c'est un mystère ... mdr... Tu aimerais savoir qui a trouvé en premier ces grains et où? c'est ça?
je viens de les acheter,quel déception, peut être que je peux améliorer,qu' en pensez vous
+DALILA CHALAL S'ils sont "tous neufs" il se peut qu'ils aient besoin de 2 ou 3 tournées pour reprendre des forces :)
Merci de vos réponses rapides. Je vais patienter
Continuer vos vidéos c'est très édifiant
+DALILA CHALAL merci ♥
Bonjours voilà je refais du Kefir depuis quelques semaines la même recette que vous venez de faire , je pratique de la même façon mais au moment de la consomma tion je trouve que la boisson à un arrière goût amer . Que dois faire ? Et lorsqu'il reste au réfrigérateur, dès le deuxième jour un fond du flacon il commence à y avoir du dépôt blanc comme de la poudre donc j'évite de le servir dans un verre , qu'est ce que c'est et cela est il normal ? Tout en sachant que la recette est exactement la vôtre. Merci de votre réponse car je dois en refaire demain alors je verrai comment je vais faire, notamment il y a 20 ans j'en faisais déjà et il n'était pas amer et c'est cette recette que l'l'on m'avait donné ainsi que tout les conseils qui vont avec.
Marie Bernard vous devez soit mettre plus de sucre au démarrage ou fermenter moins longtemps (pour le goût). Le dépôt blanc c’est normal.