Bonjour et merci pour cette vidéo. Je fais mon kefir depuis plusieurs mois déjà et je découvre grace à vous certaines légendes ou précisions. Je prenais soin de ne mettre que du sucre brun de canne, inutile donc. Je m'acharnais à ne pas utiliser d'instruments métalliques. Je mettais trois fois trop de graines. Tout ça n'a pas d'importance, mais je vais me simplifier la vie. En effet, les graines se donnent gratuitement, ça l'a été pour moi. Donc, si quelqu'un en veut dans les alentours de Pau (64), j'en distribuerai avec plaisir.
Bonjour, Pour le kéfir de fruits "classique ", Le sucre brun bio est mieux que le sucre blond de canne bio ? Si oui, quelle quantité de sucre brun par grammes de grains et quantité d'eau ? Merci bonne journée.
Bonjour, merci pour cette vidéo, plusieurs questions : ne faut-il pas mettre autant de grains que de sucre ? Et la F1 ne se fait-elle pas dans un récipient avec un torchon dessus pour que la boisson respire. Merci pour vos réponses. Bonne soirée.
Merci pour votre explication claire ,depuis un moment je cherchais une recette sur TH-cam vous êtes les seuls qui ont une recette claire et précise de A a Z . merci du font du coeur ,je vais enfin faire du kéfir bonne continuation vous faites un super duos
Je fais de temps en temps une f1 avec juste les grains dans du jus de pomme, et pour la f2 je filtre juste les grains. Ça ressemble à du cidre c’est très bon ! J’ai des grains qui ne servent qu’à ça que je garde à part depuis des années, ils sont aussi gros que les autres
Merci pour cette vidéo. Je confirme pour le yaourt notamment avec du lait de soja, 1 cuillère à café de grain pour 500ml de lait, on mixe pour qu'il ne reste plus de grains et on passe en yaourtière. Et ça fonctionne nickel en tout cas avec mes grains ça fonctionne hyper bien. Et en goût sympa j'adore faire la f2 avec du sirop de menthe et fleurs d'hibiscus. Et j'aimerais beaucoup essayer avec du tamiri.
Je vous ai découverte il y a quelques jours et j'ai réalisé la recette du kéfir de fruit j'en suis très satisfaite c'est très pétillant un vrai régal je voudrais savoir combien de verre peut on en boire dans la journée ou si il y a une limite a ne pas dépasser merci pour la réponse bonne journée
Coucou ! Merci pour cette vidéo 😊 Alors j’ai gardé des graines dans le frigo depuis 3 ans 😀 J’ai lancé mon premier kefir il y a 2 jours directement avec les graines, (sans préparation type réveil de graines etc) avec sucre complet de canne, tranches de citron et 2 figues sèches. Mes deux figues ont fini de remonter après 48h… je vais lancer la 2eme étape, je prévois avec du gingembre frais et de la mangue séchée (je ne sais pas trop quelles quantités 🤔) Je ne sais pas trop non plus s’il y a un moyen de vérifier que la première étape s’est bien passée et que les graines ont été efficaces (en dehors que la remontée des figues)? 🤔 merci pour vos conseils!!
Les kéfié de Flo sont top, le dernier que j'avais bu à la violette, ohlalalala quelle merveille ! C'était très intéressant en tout cas, merci pour ces infos.
Bonjour. En F1 le mets 40g +/-de sucre et je trouve que c'est juste car en F2 je n'utilise pas de sirop . Pour Flo :j'ai un rosier tres odorant sans engrais ds le jardin en F2 j'ajoute parfois une 10zaine de petales dans ma bouteille. On trouve ça délicieux. Merci pour votre vidéo très claire et instructive.
Intéressant d'avoir une autre méthode à essayer. On m'avait conseillé de faire la F1 en 24H avec 20g de kéfir, 20g de sucre, 1l d'eau, 2 tranches de citron et une figue sèche. Puis la F2 avec ce que l'on veut (ou rien) 24H aussi.
Je n'ai jamais fait de kefir, ça me donne envie de tester ! Je suis team kmbucha, mes préférés pour le moment c'est framboise (avec une macération 24h au frigo de quelques framboises entre la F1 et la F2) et mangue (1/4 de cup de purée de mangue, les gourdes pour bébé 😅, à mettre pour la F2)
Merci pour cette vidéo que j'attendais avec impatience ! Je réalise que je fais des erreurs et surtout que je me suis toujours arrêtée à la F1 !!! Alors c'est parti, je retente avec tous vos conseils en tête ♥ Merci au spécialiste Flo, que j'espère bien retrouver pour son tuto Ginger Beer prochainement 😉
Super cette vidéo. Je me rend compte que je m'arrête à la fermentation F1. Question subsidiaire, si on ne veut pas mettre de sirop en F2, par quelle quantité de sucre le remplacer ?
Merci. Quand j’étais enfant, ma mère nous en faisait. Ou pourrais-je trouver des grains de kéfir, svp ? Un jour j'ai demandé à la pharmacie et on m'a répondu que le kéfir était du lait de chèvre...... Merci pour votre réponse
@@fannette5648non il faut mettre au frigo qu'après avoir fait la F2. Donc F1 environ 2 jours à température ambiante (jusqu'à ce que le fruit sec remonte) puis F2 2 jours à température ambiante, puis au frigo pour stopper/ralentir au max la fermentation
Bonjour, perso j'ai acheté des graines de kéfir en pharmacie au démarrage, après plusieurs mois j'en avais tellement que j'ai dû en jeter !!! Mais tellement bon et rafraichissant !!! Merci à vous 👍👍👍
Merci à tous les deux pour cette vidéo ! J’adore le mélange framboises fraîches et menthe, je vais me lancer prochainement dans la fabrication d’un kéfir comme ça ! Avec un tel tuto, je ne peux pas tout louper 👌🏻 J’ai hâte de voir la suite de vos aventures en fermentation ; peut-être une lacto fermentation ou une pâte levée de 72 heures avec un levain ?
Cool ! J'ai récupéré des grains depuis 2 semaines et je n'arrête pas d'en faire (que du nature pour le moment). J'ai voulu du kefir plutôt que du kombucha pour pouvoir en boire a n importe quelle heure.
Bonjour, Vraiment très bien cette vidéo, très claire, fluide. Ça donne envie de se mettre à faire du Kéfir :) J'aurais une petite question si ça ne vous dérange pas. Auriez vous des livres à conseiller sur les fermentations, notamment Kéfir et Kombucha? Je vous remercie :)
Merci viens de decouvrir votre chaine bien interressant Vais peut etre re aissayer le kefir.... J en avais fait il a longtemps cela avait pas fonctionne dutout....
Merci c'est super pour moi car vous signez un nouveau commencement ! J'ai beaucoup ri à "jetez la limonade si vraiment vous n'aimez pas et puis la bière, ça, buvez-la" ! 😀 merci !!! 🌻💮🥀
Bonsoir à vous guys ! C'est vraiment nouveau pour moi la pâtisserie naturelle mais ça me donne l'envie de continuer à vous suivre parce que j'ai toujours aimé la nouveauté 🙏🙏🙏.
Coucou Marie et Flo 😉Très intéressant cette vidéo kéfir. J'ignorais complètement que ces petites billes se multipliaient à ce point. Citron et gingembre ça devrait être pas mal 😍
Merci à tous les deux, vidéo intéressante, je me fais du Kéfir de puis quelques années, j'adore, une idée, actuellement en deuxième fermentation j'ajoute un poignée de myrtilles, ça lui donne une jolie couleur et on le sait les myrtilles sont pleines de vertus...
Bonjour, j'ai déjà fais du kéfir de fruit. En revanche, je ne mets pas de sucre ou de sirop en F2. Le résultat est très bien également mais avec moins de pression. J'ai déjà fait de la bière à l'ortie, et je me demande si l'on pourrait mettre quelques feuilles d'orties lors de fermentation F1 ? Bonne continuation pour vos vidéos 👍🙏😘
Merci beaucoup c’est MEGA intéressant ! Je pensais que pour la f1 il fallait couvrir d un tissu et pas fermer le couvercle ?? Ah oui la Ginger beer m intéresse !
Merci pour toutes ces précisions et dosages. Je vais pouvoir rendre visite à ma bouteille de kefir abandonnée dans le garage depuis plus d'un an, avec de vrais arguments 😊.
Merci pour cette vidéo très précise. Je viens juste de m’y mettre. La personne qui m’a donné les graines de Kefir ne fait qu’une fermentation. Je vais donc faire votre méthode ! Où avez vous acheté votre bocal pour F1 ? Encore merci
🏵️ Super * l expert * 😊 Effectivement avec le kefir : on se prend pas la tete : j utilise egalement des ustentils en inox et entonnoir plastique 🍋Je mets des rondelles de citrons ou d oranges Ou rien si j en ai pas le jour dit Je mets des pruneaux francais Je bois nature ou selon les saisons en f2 : morceaux d oranges , 🍓fraises ou les queues de fraises , groseilles , cassis ,cerises, tiges de menthe ( du jardin ) Je fais des sirops de ces memes fruits que j utilise en hiver En ce moment : preparation de sirop de sureau ( a essayer : c est hyper bon et casi gratuit ) 🌟 Bon week end 🌟
Bonjour Adepte du kéfir, j'ai déjà eu une F1 sans bulle. J'ai mis les graines "mortes" au compost et le kéfir raté avait une consistance gluante. Le goût n'était pas mauvais mais ce n'était pas agréable à avaler. Voilà vous avez un témoignage d'un kéfir raté.
Bonjour Brigitte Les pruneaux en remplacement des figues sèches du coup c'est bien ça ? ( J'ai toujours utilisé des figues c'est pour ça que je dis ça 😁 ). Merci à vous 😊
@@johnetanneso5095 🔹réponse en peu en retard .. Oui c est c est ca : 1 pruneau en remplacement de la figue et je prends ceux qui ont séchés ds le paquet Ça fonctionne très bien 🔸
🤗 bien présenté et expliqué Merci 👍, pourriez-vous explorer pour nous les limonades avec infusions de houblon par exemple 😉 ou limonades aux fleurs etc ? Merci d’avance 🎉
Bonjour, pour répondre a ce qu'il dit tout au début ( comme quoi il ne faut jamais acheter de graine de kéfir sur amazone, ou autre site ) pour ma première fois j'ai acheter sur amazone elles étaient non dénitrater livrer dans une pochette hermétique et fraiche et franchement j'ai suivi les instructions que j'avais reçus avec ma pochettes de graine, et mon 1er kéfir de fruit était tellement beau avec une belle fermentation que je l'ai filmer et mis sur mon Insta donc maintenant j'en est a donner car en un an j'ai 8 fois plus. j'en est donner a une personne qui a trouver mon poste sur facebouk, et je viens d'en donner 300g a ma famille ce week end. voila et j'adore regarder des vidéo pour en apprendre encore et toujours.
Merci pour cette vidéo très précise ! Je viens justement de m’y mettre. La personne qui m’a donné les graines de Kefir ne fait qu’une seule fermentation. Je vais suivre votre méthode. Où avez vous acheté le bocal pour la F1? Encore merci !
Cc! Poir la F 2 j'ai vu des gens qui mettaient fruits et surtout épices dans un sachet de thé. C'est plus pratique pour l'enlever Questions: 1) dans le frigo, est-ce que ça a une importance de mettre la bouteille debout ou peut-on la coucher? (Avecs la pression je me demande) 2) si on a plusieurs bouteilles d'avance, c'est possible de les garder à température ambiante ou ça continue trop la fermentation ? Super vidéo 👍 merci
Je te déconseille fortement de coucher tes bouteilles dans le frigo 😅 Tant que tes bouteilles sont à température ambiante, la fermentation continue. Le fait de les mettre au frigo stoppe la fermentation.
Bonjour je viens de vous découvrir, je fais du kéfir depuis plusieurs années et en F2 je le fais soit je fais du sirop que je fais soit avec des plantes ou tisanes. J'aimerais savoir faire du yaourt ou fromage avec des graines de kéfir sans lait d'animaux , car je fais déjà du ginger beer ainsi que des lacto fermentations, même les lacto de basilic, coriandre et persil pour les garder quand j'en ai trop , je fais du jus de légumes fermentés. Merci 🙏😊
Merci pouf cette video! Ca fait hyper longtemps que je n'ai pas fait de Kefir! Ca m'a donné envie de m'y remettre et de tenter de les aromatiser avec pleins de fruits/légumes 🤩 Merci au professionnel pour son partage d'experience 😁
J'avais lu un papier sur le kefir et je crois que c'est particulièrement intéressant d'utiliser les figues car je crois qu'elle apporte du calcium ou un truc dans le genre. Franchement c'est pas obligé n'importe quel fruit sec va très bien, mais si le kéfir est mal en point c'est top top :)
Je vous découvre, c’est la 1ère fois que j’entends de façon clair la préparation du Kefir. Merci beaucoup. Je chercherais aussi pour le Kombucha car le mien n’est satisfaisant. 👏👏👏
Merci d'avoir posté cette vidéo, cela permet d'avoir une autre vision de procéder. Je suis toutefois étonnée de la quantité de sucre que vous mettez 😲 pour 26g de kéfir, 50 g de sucre, c'est énorme 😳 j'ai appris en faisant un ratio 50/50 Qu'en pensez-vous ?
Merci pour cette vidéo ou l'on y apprend plein de chose! Je fais mon kéfir depuis un moment maintenant mais sans jamais l'aromatiser en F2 ! Il faut que j'essaie ! Je viens de lancer un levain de gingembre, je suis très fortement interessé par un tuto ginger beer :D
Merci pour cette video 😊, elle est parfaite pour débuter. Pour transformer le kefir en kefir de lait, il suffit de faire une fetmentation dans du lait? Des vidéos sur l'utilisation du kefir pour faire des yaourts serait top 😉.
Bonjour à tous les deux. L'avantage de la figue est qu'elle apporte les minéraux essentiels au développement des grains de kefir. Les autres fruits secs apportent moins de nutriments. Pour la part je le consomme seulement avec le goût des citrons et j'utilise du sucre roux, bien meilleur à la santé.
Merci pour cette vidéo et ces astuces je comprends pourquoi j’ai raté ma dernière tournée qui n’était pas pétillante. J’ai changé de sucre. Je ne savais pas qu’on pouvait faire avec du sirop ni même qu’il fallait dégazer avant la mise en frigo. Allez je retente bientôt.
Pendant la fermentation, les ferments dans le kéfir ont besoin de chaleur pour transformer le sucre restant en gaz. Laissez votre kéfir à température ambiante pendant 24 à 48h après l'avoir mis en bouteille avec un bouchon, c'est à ce moment que le gaz naturel se forme.
EN suivant tes conseils j'ai fais du kombucha avec du sirop de fraise qui a eu un succès moyen mon 2 éme orange cannelle et la pour 2 litres j'ai pris le jus de 2 oranges bio bien sucrée et une petite cuillère a café de cannelle ça c'est celons le gout de chacun pour l'instant je fait de petite quantité car mon scoby est petit mais il se développe très vite je vois pour du kéfir MERCI à tous les 2 pour vos super vidéos et on vois que vous avez un peu maigrie BRAVO pour ce parcoure santé❤🧡💛💚💙💜🤎
Merci pour la vidéo je vois que je commettais quelques petites erreurs au départ j'ai mis toutes les graines puisque j'en avais environ 20 g pour les fermentations suivant que je mettais l'intégralité des graines est-ce que c'est pour ça que c'était moins pétillant ? Petite question est-ce que tu as déjà essayé de faire du kéfir de lait avec du lait végétal ? 😉
Super, votre vidéo ! Votre duo est génial. Ce que peut oublier l'un, l'autre y pense. Toutes les questions sans réponse que j'avais, vous y avez répondues. Merci. Je m'abonne
Merci pour cette vidéo! Je fais du kéfir depuis quelques années, je ne connaissais pas l’astuce d’en faire des yaourts. Moi pour aromatiser en f2, je ne mets pas de sucre simplement un sachet de thé ou infusion.
Bonjour, personnellement je fais mon Kombutcha au sucre brun puisque j'habite à Marie-Galante qui est une île à sucre et je n'ai jamais eu aucun problème merci pour cette vidéo
J'ai testé la déshydratation ! :-) À 30-40max au four porte ouverte. Gardés 8 mois déshydratés en sac dans le tiroir. 2 tournées d'eau sucrée pour les reveiller et... repartis comme si de rien ! Bref ça marche :)
Idem (rapport à la réalisation du kefir dans la video) quasi que du sucre blanc mais avec le complet y'a plus d'arômes dans le kefir ensuite. Je sais souvent 2/3 blanc 1/3 complet. Sauf pour les sortir de déshydratation où là j ai mis que du blanc.
Super vidéo ! J'ai testé une nouvelle aromatisation qui est feuille de menthe et citron vert en f2 et 😍 on dirait un mojito ! Si non il m'est déjà arrivé de rater le kefir l'été car laissé trop longtemps en f1 et du coup c'était du vinaigre imbuvable 😂 c'est pas grave j'ai repris cette année et pour le moment tout roule ! Merci pour la vidéo à vous deux ! ❤
Je découvre votre vidéo. Abonnement bien entendu. 👍 Fut un temps où j'ai fait du kéfir en F1. Et je l'avais mis dans des bouteilles non pleines , conservées couchées à la cave. Au bout d'un mois, il ne s'était pas modifier et bien conserver. Là depuis 2 mois, j'ai recommencé à en faire avec les mêmes grains d'il y a 10 ans que j'avais conservé sécher. Il est bien reparti. Par contre, je ne connaissais pas la F2, je vais la faire la prochaine fois, elle me tente. Et cet hiver, j'essaierai de faire le kéfir de lait avec les mêmes grains. Car j'en ai déjà fait, mais avec des grains de kéfir de lait qui ressemble plus à un petite fleur de choux fleur ! Je suis là suite de votre vidéo sur le ginger 👌
Bonjour et encore merci pour cette belle vidéo Quand tous les ingrédients, sont dans le bocal, juste avant de la F1, tu fermes le bocal avec le joint, donc hermétiquement, ok Mais avant de voir ta vidéo, la plupart de celles que , j'ai vu soit ferment le bocal, sans le joint Soit le couvercle ne sert plus, il est remplacé, par un torchon, maintenu avec un élastique, soit disant pour permettre un échange d'air, lors de la F1 Que pensez vous , de cette autre technique, lors de la F1?
Pour le kefir ça ne change pas grand chose puisque le kefir reste dans le liquide et donc est constamment en anaérobie (pas de contact avec l’air). La différence entre l’aérobie (contact avec l’air, via bocal ouvert avec chiffon) et anaérobie (bocal fermé) est surtout visible sur le kombucha ou d’autre boisson. Ici, en anaérobie, il n’y a quasi aucune différence, peut être un poil plus d’alcool à la fin, mais c’est infime. En gros : tu peux faire comme tu préfères si tu y perçois une différence de goût 😁
Merci beaucoup pour cette belle vidéo super intéressent que je viens de partager a ma famille qui eux vont débuter en kéfir de fruits mes aromatisations je les fait ou avec des jus de fruit acheter en commerce quand j'ai pas le temps ou pas de fruit ( jus de pomme, raisin, orange sens pulpe ) je fait ma F1 comme vous lavais décrite et après au lieux du sirop que vous avez mi je met le jus de pomme 1/4 de la bouteille et le reste avec la F1 je ferle ma bouteille je la laisse a TP sur la table pour la 2eme fermentation et quand j'ai le pétillant rechercher je la met au frais et tous les jours je m'en bois avec plaisir " je ne bois plus un Orangina, ni limonade , ni coca ni de jus de fruit c'est trop sucre Berque .
Bonjour, merci pour votre vidéo. Justement je cherche des graines de kéfir et je n'arrive pas à en trouver, je ne savais pas que ça ne s'achète pas. Je suis dans la région parisienne et je voudrai bien en avoir pour pouvoir démarrer. Merci
Bonjour, il faut savoir que la figue a sur la peau des levures que n'ont pas les autres fruits secs et qui sont celles qui favorisent le mieux la bonne santé des graines de kéfir. Le but étant les probiotiques et pas seulement une boisson pétillante.
Non. D'ailleurs vous pouvez goûté le fruit après la F1 et vous verrez qu'elle ne contient plus de sucre et qu'il est complètement mou et "mort" (si je peux dire de cette façon)
Merci beaucoup pour tous vos conseils 🥰je viens juste de me lancer hier ( on m’a donné des grains)… et pas mal d’erreurs .. j’ai mis du rapadura ( alors que sucre blanc avant je pense 🤔 )et dans la recette utilisée c’était 1/2 jus de citron donc pas sûre que ça fonctionne du coup …? J’attends demain et sinon je recommencerai… 😊 petite question svp lors de la F1,est ce qu’il faut laisser le bocal à la lumière ?( cuisine très lumineuse)ou plutôt à un endroit moins lumineux ? Merci à tous les deux🥰et très intéressée pour la recette de la Ginger Beer.. j’adore ça mais le prix en magasin bio est trop cher (Karma)pour consommation régulière et les autres marques sont trop sucrées je trouve.. Merci d’avance❤
Merci beaucoup pour ces explications, c'était très intéressant ! Ça fait un moment que j'ai envie de faire du kéfir, mais que je n'ose pas me lancer, notamment parce que je pensais qu'il fallait tout le temps s'occuper des graines. Go trouver des graines de kéfir !
Merci beaucoup à vous deux pour cette vidéo extrêmement claire et pleine d'astuces. Je me lance enfin dans la fabrication du kéfir de fruit et j'ai maintenant toutes les clefs en main pour réussir ! Encore merci et Salutations de la Guadeloupe 🌸
Je viens de récupérer des graines, il fallait que je me "forme" et bien voila chose faite.. go mettre tout ça en application maintenant =) MERCIIII et, hâte de découvrir la fermentation pour le ginger beer =)
Bonjour. Merci pour cette vidéo. Mince ! Je voudrais commencer mon kombucha mais étant dans une petite ville normande, pas de donneur alors j’ai commandé sur etsy et je viens d’entendre Flo … on verra bien ! Merci pour cette super vidéo
Merci pour la vidéo, j'ai récupéré mes graines dimanche donc ça tombait à pic! J'ai goûté mon premier kéfir en fin de F1 ce midi (avec la chaleur, ça fermente très vite) et il est un peu trop amer (à cause du citron je pense). La F2 est en cours avec un peu de sirop de rose 🙂 J'adore la ginger beer et je suis partant pour une vidéo là dessus!
Super heureuse de Voire la recette du Kéfir, j'en est fait il y a quelques jours, il N'a jamais fermenté, je vais recommencer avec vos bons conseils Merci.
Bonjour, merci pour toutes vos vidéos, elles sont vraiment très très intéressantes. J'aimerais bien faire du kéfir mais je ne sais pas où trouver des graines. Pourriez vous me dire ou m'en procurer. Un grand merci pour tous les bons conseils que vous partagez.
Bonjour, je découvre le kéfir, mais je n'arrive pas à comprendre d'où ça vient au départ si on ne peut pas l'acheter ? J'ai l'impression que c'est la question de qui de la poule ou de l'oeuf 😅😅 Merci en tout cas pour cette vidéo, c'est top!!
Bonjour, je découvre votre chaîne grâce à cette vidéo. Je fais du kéfir de fruits depuis 3 ans non stop mais je découvre faire des erreurs et comprendre pourquoi mon kéfir est très peu gazeux !!! Hâte de suivre vos conseils et de voir ma bouteille "exploser" 😂 avec modération bien sûr ! Une nouvelle abonnée 😊
Coucou Marie et Flo ! Merci pour cette super vidéo comme d’habitude ❤ vous m’avez clairement donné envie de faire du kéfir ! Juste petite question, Flo utilise de l’eau du robinet ou de l’eau en bouteille ? 😊
Merci pour la vidéo j' ai fait du kéfir un moment et tout arrêter mais sa donne envi de recommencer reste a retrouvé des graines 😂 sinon une vidéo sur le ginger je veut bien merci beaucoup 👍
Merci pour cette vidéo que j’étais impatiente de voir. Jusqu’à présent je m’arrêtais à la F1, mais j’ai une préparation prête je vais continuer avec du sirop de fraise maison Par contre mes graines que j’ai depuis des années sont petites et ne se multiplient pas beaucoup, j’en ai donné à ma sœur et chez elle, elles ont grossis et se reproduisent....
pourla f2 j aime bien utiliser des fleurs d hibiscus ...ou de rose. en ce moment je suis dans le levain de gingembre...genial pour fermenter les jus de fruits maison.
Bonjour. J'ai laissé mes grains dans une cave pdt 2 ans, j'avais arrêté de m'en faire, une légère purée au fond du pot, du sucre et après quelques jours les grains se sont reformés. Je confirme, l'inox, l'acier ne fait rien, sauf peut être le laisser des jours, parfois je les passe et les laisse 12h à l'air dans la passoire, si je suis en retard au travail. Même pas mal. J'en bois 1l par jour, parfois moins, pas du tout, parfois je l'oublie plusieurs jours, la flemme, on filtre et on repart. Autre particularité marrante, j'avais deux origines de grains, mes vieux et des récupérés, deux productions en même temps, mêmes ingrédients et mélange des deux après trois jours, dans chaque bocal le vieux acide et peu fruité dans un ́bocal, le nouveau actif et fruité dans l'autre... chacun son bocal. Pour le sucre après plus de 30 ans, sucre blanc industriel, kéfir clair, sucre de canne, coloré, miel ok mais cher, pas de sucre essai avec sirop de sucre de canne ça fonctionne, aussi, sans citron ça pétille pas, fade, jus de citron à deux balles dans les bouteilles plastiques idem, citron vert...trop acide pour moi. J'en ai donné des kilos, écouté les essais et proposés les miens en matière de fruits, thé et sirop, affaire de goût et si ça plante, rincer, refaire. Juste les fruits frais ça part en morceaux c'est juste casse pied à trier. Du bio ou pas, eau sans chlore ou trop, idem, rien ne le fait crever, juste toujours selon les goûts ça change la durée de fermentation, l'efficacité, le goût, c'est le labo du petit chimiste à la maison. Bref et après ce long message, j'aurai pu résumer faites des essais, faites comme vous voulez, la base , votre base. La mienne et préfèrée en été, sucre roux et 3 à 4 cuillères pour deux cuillères de grains, figue, et des feuilles de menthe. En hiver, raisins sec et cranberry. J'aime pas le laisser fermenter deux fois, j'aime pas le goût alcoolisé sans alcool, et pas patient Mon bocal je le rince à l'eau vite fait, jamais sale, jamais... Pour les fruits au lieu de les jeter, mangez les. Les grains en trop, fosse septique, efficace, comme on les aime difficile de les jeter à la poubelle, c'est vivant. Essayez, testez il n'y a pas de vérités sur les rumeurs, ce kéfir devient votre kéfir et à votre image.
Trop bien, merci pour cette belle vidéo ! Ici on a attaqué la réalisation du kéfir depuis quelques temps, avec aromatisation fruits frais. On a pas encore trouvé le dosage qui nous convient le mieux, c'est souvent léger en goût. On continue d'expérimenter :D ! PS : owii du ginger beer ! (Nous on a lancé du tepache aussi, avec du piment en aromatisation, nom nom)
Merci pour vos vidéos. Flo peut il nous donner les références du livre qu' il a lu sur le kefir qui indique comment cette "chimie" fonctionne. Merci d'avance
Quand les grains sont morts, ils s'effritent ! J'ai une question : est-ce qu'il y a un ratio grain/sucre à respecter ou pour lequel ça marche le mieux ou pas forcément ? Top ces vidéos sur le kéfir et le kombucha en tout cas. J'ai pu réviser les basiques !
Merci pour cette video je fait du kefi depuis longtemps. Je vous ai decouvert avec la video du kombucha que je teste aujourd'hui !!! Moi le kefir je le parfum avec des feuilles de menthe de mon jardin. Merci pour l'astuce des abricot sec plutôt que la figue.
Bonjour je viens de découvrir votre chaîne un grand merci pour ce que vous faite je souhaite essayer le kéfir pouvez vous me fournir de quoi commencer merci et bravo pour cette chaine
Bonjour, N’hésitez pas à me suivre sur Instagram. J’organise de temps en temps des rdv groupés pour donner des graines de kéfir ou des mères kombucha 😊
Bonjour, j'ai vu quelque part qu'à la base on peut utiliser les graines de kéfir d'eau pour faire du kéfir de lait (mais pas inversement). J'ai testé et je m'interroge. La première fois mon lait a tourné mais les graines ont commencé à faire le chou fleur (psychologique?) alors j'ai essayé avec peu de lait comme pour le mettre en route. Au bout de quasi 48h le lait du fond c'est épaissi mais reste liquide à la surface, quand je mélange c'est genre yaourt liquide. Le goût est acide mais non tourné (je fais mon levain je reconnais l'odeur de la fermentation). Est-ce que je peux considérer que j'ai du kéfir de lait? Quelqu'un a-t-il fait cette expérience? Pouvez-vous me conseiller svp? Merci
![PURPEECH - นี่ฉันเองคนที่... (It's me) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/NuhHd0hOOg8/mqdefault.jpg)
![TOUT SAVOIR SUR LE KEFIR DE FRUITS [RECETTE, BIENFAITS]](/img/n.gif)
Bonjour et merci pour cette vidéo. Je fais mon kefir depuis plusieurs mois déjà et je découvre grace à vous certaines légendes ou précisions. Je prenais soin de ne mettre que du sucre brun de canne, inutile donc. Je m'acharnais à ne pas utiliser d'instruments métalliques. Je mettais trois fois trop de graines. Tout ça n'a pas d'importance, mais je vais me simplifier la vie.
En effet, les graines se donnent gratuitement, ça l'a été pour moi. Donc, si quelqu'un en veut dans les alentours de Pau (64), j'en distribuerai avec plaisir.
Bonjour,
Pour le kéfir de fruits "classique ",
Le sucre brun bio est mieux que le sucre blond de canne bio ?
Si oui, quelle quantité de sucre brun par grammes de grains et quantité d'eau ?
Merci bonne journée.
Bonjour, merci pour cette vidéo, plusieurs questions : ne faut-il pas mettre autant de grains que de sucre ? Et la F1 ne se fait-elle pas dans un récipient avec un torchon dessus pour que la boisson respire. Merci pour vos réponses. Bonne soirée.
Merci pour votre explication claire ,depuis un moment je cherchais une recette sur TH-cam vous êtes les seuls qui ont une recette claire et précise de A a Z . merci du font du coeur ,je vais enfin faire du kéfir bonne continuation vous faites un super duos
Je fais de temps en temps une f1 avec juste les grains dans du jus de pomme, et pour la f2 je filtre juste les grains. Ça ressemble à du cidre c’est très bon ! J’ai des grains qui ne servent qu’à ça que je garde à part depuis des années, ils sont aussi gros que les autres
Super idée ! Ça a l’air chouette 😍 On ça essayer !
Pareil avec du jus de raisin blanc, un délice.
Quentendez-vous par f1 ou f2 ?
@@Wikidiane31 fermentation 1 ( dans le bocal ) et fermentation 2 ( dans la bouteille )
Merci pour cette vidéo. Je confirme pour le yaourt notamment avec du lait de soja, 1 cuillère à café de grain pour 500ml de lait, on mixe pour qu'il ne reste plus de grains et on passe en yaourtière. Et ça fonctionne nickel en tout cas avec mes grains ça fonctionne hyper bien.
Et en goût sympa j'adore faire la f2 avec du sirop de menthe et fleurs d'hibiscus.
Et j'aimerais beaucoup essayer avec du tamiri.
Génial ! 👌🏻
Bonjour est ce que on peux utiliser pour le yaourt du lait d'amande, de noix de cajou car je ne prends pas de soja 🙏 merci
ah...merci je vais tester🙏💜
Je vous ai découverte il y a quelques jours et j'ai réalisé la recette du kéfir de fruit j'en suis très satisfaite c'est très pétillant un vrai régal je voudrais savoir combien de verre peut on en boire dans la journée ou si il y a une limite a ne pas dépasser merci pour la réponse bonne journée
Coucou ! Merci pour cette vidéo 😊 Alors j’ai gardé des graines dans le frigo depuis 3 ans 😀 J’ai lancé mon premier kefir il y a 2 jours directement avec les graines, (sans préparation type réveil de graines etc) avec sucre complet de canne, tranches de citron et 2 figues sèches. Mes deux figues ont fini de remonter après 48h… je vais lancer la 2eme étape, je prévois avec du gingembre frais et de la mangue séchée (je ne sais pas trop quelles quantités 🤔) Je ne sais pas trop non plus s’il y a un moyen de vérifier que la première étape s’est bien passée et que les graines ont été efficaces (en dehors que la remontée des figues)? 🤔 merci pour vos conseils!!
Les kéfié de Flo sont top, le dernier que j'avais bu à la violette, ohlalalala quelle merveille !
C'était très intéressant en tout cas, merci pour ces infos.
Je crois que j'ai ma réponse. Je voulais demander si c'était réalisable avec du sirop de fleur : rose, violette, acacia ...
Bonjour. En F1 le mets 40g +/-de sucre et je trouve que c'est juste car en F2 je n'utilise pas de sirop . Pour Flo :j'ai un rosier tres odorant sans engrais ds le jardin en F2 j'ajoute parfois une 10zaine de petales dans ma bouteille. On trouve ça délicieux. Merci pour votre vidéo très claire et instructive.
Merci pour cette vidéo ! Trop intéressée pour un 3ème épisode sur la ginger beer !! 🤩
+1
j'ai cherché mais pas trouvé de vidéo sur la ginger beer sur cette chaine :)
Intéressant d'avoir une autre méthode à essayer. On m'avait conseillé de faire la F1 en 24H avec 20g de kéfir, 20g de sucre, 1l d'eau, 2 tranches de citron et une figue sèche. Puis la F2 avec ce que l'on veut (ou rien) 24H aussi.
Bonjour. Je souhaiterais me procurer des graines de kéfir, pourriez-vous me conseiller pour savoir où me les procurer ? Merci d'avance
Oui, moi aussi je fais le ratio 50/50 et la F1 sur 24h en ce moment car il fait chaud.
Bonjour, je cherche du kéfir sur la haute savoie, haute vallée de l'arve.
Merci Florent.G
Je n'ai jamais fait de kefir, ça me donne envie de tester ! Je suis team kmbucha, mes préférés pour le moment c'est framboise (avec une macération 24h au frigo de quelques framboises entre la F1 et la F2) et mangue (1/4 de cup de purée de mangue, les gourdes pour bébé 😅, à mettre pour la F2)
J ai essayé le kombucha mais c est tellement compliqué avec le the etc . Le kefir est très facile à faire
Merci pour cette vidéo que j'attendais avec impatience ! Je réalise que je fais des erreurs et surtout que je me suis toujours arrêtée à la F1 !!! Alors c'est parti, je retente avec tous vos conseils en tête ♥ Merci au spécialiste Flo, que j'espère bien retrouver pour son tuto Ginger Beer prochainement 😉
Super ! J’espère que tu obtiendras des boissons qui te plaisent ! 😊
Super cette vidéo.
Je me rend compte que je m'arrête à la fermentation F1.
Question subsidiaire, si on ne veut pas mettre de sirop en F2, par quelle quantité de sucre le remplacer ?
Merci. Quand j’étais enfant, ma mère nous en faisait. Ou pourrais-je trouver des grains de kéfir, svp ? Un jour j'ai demandé à la pharmacie et on m'a répondu que le kéfir était du lait de chèvre...... Merci pour votre réponse
@@MarieSweetandSour bonjour
faut il mettre le f1 au frigo ???
@@fannette5648non il faut mettre au frigo qu'après avoir fait la F2. Donc F1 environ 2 jours à température ambiante (jusqu'à ce que le fruit sec remonte) puis F2 2 jours à température ambiante, puis au frigo pour stopper/ralentir au max la fermentation
Premier tuto sur le sujet à expliquer la démarche pas à pas, avec plein d'autres détails utiles. Félicitations et merci ! 🎉😊
Bonjour, perso j'ai acheté des graines de kéfir en pharmacie au démarrage, après plusieurs mois j'en avais tellement que j'ai dû en jeter !!!
Mais tellement bon et rafraichissant !!!
Merci à vous 👍👍👍
Génial ! 😍
Merci à tous les deux pour cette vidéo !
J’adore le mélange framboises fraîches et menthe, je vais me lancer prochainement dans la fabrication d’un kéfir comme ça !
Avec un tel tuto, je ne peux pas tout louper 👌🏻
J’ai hâte de voir la suite de vos aventures en fermentation ; peut-être une lacto fermentation ou une pâte levée de 72 heures avec un levain ?
Très bonne idée ! 👍🏻
Cool ! J'ai récupéré des grains depuis 2 semaines et je n'arrête pas d'en faire (que du nature pour le moment). J'ai voulu du kefir plutôt que du kombucha pour pouvoir en boire a n importe quelle heure.
Génial ! 😍
Bonjour,
Vraiment très bien cette vidéo, très claire, fluide. Ça donne envie de se mettre à faire du Kéfir :)
J'aurais une petite question si ça ne vous dérange pas. Auriez vous des livres à conseiller sur les fermentations, notamment Kéfir et Kombucha?
Je vous remercie :)
Comme d'autres, je serais trés interessé par une vidéo sur la fabrication de ginger bear. Merci d'avance.
C'est noté 😊
Merci viens de decouvrir votre chaine bien interressant
Vais peut etre re aissayer le kefir.... J en avais fait il a longtemps cela avait pas fonctionne dutout....
Merci c'est super pour moi car vous signez un nouveau commencement !
J'ai beaucoup ri à "jetez la limonade si vraiment vous n'aimez pas et puis la bière, ça, buvez-la" ! 😀
merci !!!
🌻💮🥀
Je suis depuis longtemps à la recherche d'une boisson avec du goût. Cela a l'air très intéressant, je pense qu'il faut l'essayer. Merci
Merci 😊
Bonsoir à vous guys ! C'est vraiment nouveau pour moi la pâtisserie naturelle mais ça me donne l'envie de continuer à vous suivre parce que j'ai toujours aimé la nouveauté 🙏🙏🙏.
Ça me fait super plaisir ! ❤️ Bienvenue par ici alors, j’espère que tu t’y plairas 😊
Coucou Marie et Flo 😉Très intéressant cette vidéo kéfir. J'ignorais complètement que ces petites billes se multipliaient à ce point. Citron et gingembre ça devrait être pas mal 😍
Oh oui ! A la vitesse de l’éclair ! 😊
Merci à tous les deux, vidéo intéressante, je me fais du Kéfir de puis quelques années, j'adore, une idée, actuellement en deuxième fermentation j'ajoute un poignée de myrtilles, ça lui donne une jolie couleur et on le sait les myrtilles sont pleines de vertus...
Miam ! Ça doit être super aux myrtilles 🫐😍
Bonjour avec quel eau faites vous votre kefir merci
Je suis débutant et je cherche les grains de kéfir pour débuter. Dourdan (91)
Bonjour, j'ai déjà fais du kéfir de fruit. En revanche, je ne mets pas de sucre ou de sirop en F2. Le résultat est très bien également mais avec moins de pression. J'ai déjà fait de la bière à l'ortie, et je me demande si l'on pourrait mettre quelques feuilles d'orties lors de fermentation F1 ? Bonne continuation pour vos vidéos 👍🙏😘
Merci beaucoup c’est MEGA intéressant ! Je pensais que pour la f1 il fallait couvrir d un tissu et pas fermer le couvercle ?? Ah oui la Ginger beer m intéresse !
Merci pour toutes ces précisions et dosages. Je vais pouvoir rendre visite à ma bouteille de kefir abandonnée dans le garage depuis plus d'un an, avec de vrais arguments 😊.
Merci pour cette vidéo très précise. Je viens juste de m’y mettre. La personne qui m’a donné les graines de Kefir ne fait qu’une fermentation. Je vais donc faire votre méthode ! Où avez vous acheté votre bocal pour F1 ? Encore merci
🏵️ Super * l expert * 😊
Effectivement avec le kefir : on se prend pas la tete :
j utilise egalement des ustentils en inox et entonnoir plastique
🍋Je mets des rondelles de citrons ou d oranges
Ou rien si j en ai pas le jour dit
Je mets des pruneaux francais
Je bois nature ou
selon les saisons en f2 : morceaux d oranges ,
🍓fraises ou les queues de fraises , groseilles , cassis ,cerises, tiges de menthe ( du jardin )
Je fais des sirops de ces memes fruits que j utilise en hiver
En ce moment : preparation de sirop de sureau
( a essayer : c est hyper bon et casi gratuit )
🌟 Bon week end 🌟
Bonjour
Adepte du kéfir, j'ai déjà eu une F1 sans bulle. J'ai mis les graines "mortes" au compost et le kéfir raté avait une consistance gluante. Le goût n'était pas mauvais mais ce n'était pas agréable à avaler.
Voilà vous avez un témoignage d'un kéfir raté.
Bonjour Brigitte
Les pruneaux en remplacement des figues sèches du coup c'est bien ça ? ( J'ai toujours utilisé des figues c'est pour ça que je dis ça 😁 ).
Merci à vous 😊
@@johnetanneso5095 🔹réponse en peu en retard ..
Oui c est c est ca : 1 pruneau en remplacement de la figue et
je prends ceux qui ont séchés ds le paquet
Ça fonctionne très bien 🔸
🤗 bien présenté et expliqué Merci 👍, pourriez-vous explorer pour nous les limonades avec infusions de houblon par exemple 😉 ou limonades aux fleurs etc ? Merci d’avance 🎉
Oui moi j'ai testé avec les fleurs de sureau et ce fut un échec
Bonjour, pour répondre a ce qu'il dit tout au début ( comme quoi il ne faut jamais acheter de graine de kéfir sur amazone, ou autre site ) pour ma première fois j'ai acheter sur amazone elles étaient non dénitrater livrer dans une pochette hermétique et fraiche et franchement j'ai suivi les instructions que j'avais reçus avec ma pochettes de graine, et mon 1er kéfir de fruit était tellement beau avec une belle fermentation que je l'ai filmer et mis sur mon Insta donc maintenant j'en est a donner car en un an j'ai 8 fois plus. j'en est donner a une personne qui a trouver mon poste sur facebouk, et je viens d'en donner 300g a ma famille ce week end. voila et j'adore regarder des vidéo pour en apprendre encore et toujours.
Merci pour cette vidéo très précise ! Je viens justement de m’y mettre. La personne qui m’a donné les graines de Kefir ne fait qu’une seule fermentation. Je vais suivre votre méthode. Où avez vous acheté le bocal pour la F1? Encore merci !
Cc!
Poir la F 2 j'ai vu des gens qui mettaient fruits et surtout épices dans un sachet de thé. C'est plus pratique pour l'enlever
Questions: 1) dans le frigo, est-ce que ça a une importance de mettre la bouteille debout ou peut-on la coucher? (Avecs la pression je me demande)
2) si on a plusieurs bouteilles d'avance, c'est possible de les garder à température ambiante ou ça continue trop la fermentation ?
Super vidéo 👍 merci
Je te déconseille fortement de coucher tes bouteilles dans le frigo 😅
Tant que tes bouteilles sont à température ambiante, la fermentation continue. Le fait de les mettre au frigo stoppe la fermentation.
Bonjour je viens de vous découvrir, je fais du kéfir depuis plusieurs années et en F2 je le fais soit je fais du sirop que je fais soit avec des plantes ou tisanes.
J'aimerais savoir faire du yaourt ou fromage avec des graines de kéfir sans lait d'animaux , car je fais déjà du ginger beer ainsi que des lacto fermentations, même les lacto de basilic, coriandre et persil pour les garder quand j'en ai trop , je fais du jus de légumes fermentés.
Merci 🙏😊
Merci pour vos conseils 🙌🏻
Merci pouf cette video! Ca fait hyper longtemps que je n'ai pas fait de Kefir! Ca m'a donné envie de m'y remettre et de tenter de les aromatiser avec pleins de fruits/légumes 🤩
Merci au professionnel pour son partage d'experience 😁
J'avais lu un papier sur le kefir et je crois que c'est particulièrement intéressant d'utiliser les figues car je crois qu'elle apporte du calcium ou un truc dans le genre. Franchement c'est pas obligé n'importe quel fruit sec va très bien, mais si le kéfir est mal en point c'est top top :)
Super vidéo, moi le kefir c’est en F2 des fruits de saisons ou des fleurs comestibles : sureau, lilas, rose…
Miam ! Trop bon avec des fleurs 😍
Je vous découvre, c’est la 1ère fois que j’entends de façon clair la préparation du Kefir. Merci beaucoup. Je chercherais aussi pour le Kombucha car le mien n’est satisfaisant. 👏👏👏
Merci d'avoir posté cette vidéo, cela permet d'avoir une autre vision de procéder. Je suis toutefois étonnée de la quantité de sucre que vous mettez 😲 pour 26g de kéfir, 50 g de sucre, c'est énorme 😳 j'ai appris en faisant un ratio 50/50 Qu'en pensez-vous ?
Merci pour cette vidéo, c'était hyper intéressant ! Bon week-end à tous les deux 😘
Merci à toi aussi ❤️
Pourquoi mon kevirl,est cluante
Est-ce que on peuls boire quant elle. Cluante
Merci pour cette vidéo ou l'on y apprend plein de chose! Je fais mon kéfir depuis un moment maintenant mais sans jamais l'aromatiser en F2 ! Il faut que j'essaie !
Je viens de lancer un levain de gingembre, je suis très fortement interessé par un tuto ginger beer :D
Moi aussi j'aimerais avoir un tuto sur le ginger beer !
avec des fleurs de sureau , c'est exquis !
Ouii ! Excellente idée ! 😊
Merci pour cette video 😊, elle est parfaite pour débuter. Pour transformer le kefir en kefir de lait, il suffit de faire une fetmentation dans du lait? Des vidéos sur l'utilisation du kefir pour faire des yaourts serait top 😉.
Bonjour à tous les deux. L'avantage de la figue est qu'elle apporte les minéraux essentiels au développement des grains de kefir. Les autres fruits secs apportent moins de nutriments. Pour la part je le consomme seulement avec le goût des citrons et j'utilise du sucre roux, bien meilleur à la santé.
Bonjour ,Très facile de conservation déshydraté ! 😊
top :)
Merci pour cette vidéo et ces astuces je comprends pourquoi j’ai raté ma dernière tournée qui n’était pas pétillante. J’ai changé de sucre. Je ne savais pas qu’on pouvait faire avec du sirop ni même qu’il fallait dégazer avant la mise en frigo. Allez je retente bientôt.
Génial ! Bonne fermentation ! 😋❤️
Pendant la fermentation, les ferments dans le kéfir ont besoin de chaleur pour transformer le sucre restant en gaz. Laissez votre kéfir à température ambiante pendant 24 à 48h après l'avoir mis en bouteille avec un bouchon, c'est à ce moment que le gaz naturel se forme.
Merci pour vos explications, je commence juste à faire du kefir, et ma première bouteille est super bonne.
EN suivant tes conseils j'ai fais du kombucha avec du sirop de fraise qui a eu un succès moyen mon 2 éme orange cannelle et la pour 2 litres j'ai pris le jus de 2 oranges bio bien sucrée et une petite cuillère a café de cannelle ça c'est celons le gout de chacun pour l'instant je fait de petite quantité car mon scoby est petit mais il se développe très vite je vois pour du kéfir MERCI à tous les 2 pour vos super vidéos et on vois que vous avez un peu maigrie BRAVO pour ce parcoure santé❤🧡💛💚💙💜🤎
Merci beaucoup ! J’espère que ton kombucha finira par être plus apprécié 😋
Merci à tous les deux pour cette vidéo très intéressante ! 😍😍😍
Avec plaisir 😊
Bonsoir à vous deux Où pourrais-je trouver du Kéfir merci
Merci pour la vidéo je vois que je commettais quelques petites erreurs au départ j'ai mis toutes les graines puisque j'en avais environ 20 g pour les fermentations suivant que je mettais l'intégralité des graines est-ce que c'est pour ça que c'était moins pétillant ? Petite question est-ce que tu as déjà essayé de faire du kéfir de lait avec du lait végétal ? 😉
Super, votre vidéo ! Votre duo est génial. Ce que peut oublier l'un, l'autre y pense. Toutes les questions sans réponse que j'avais, vous y avez répondues. Merci. Je m'abonne
Merci pour cette vidéo! Je fais du kéfir depuis quelques années, je ne connaissais pas l’astuce d’en faire des yaourts. Moi pour aromatiser en f2, je ne mets pas de sucre simplement un sachet de thé ou infusion.
Bonjour, personnellement je fais mon Kombutcha au sucre brun puisque j'habite à Marie-Galante qui est une île à sucre et je n'ai jamais eu aucun problème merci pour cette vidéo
J'ai testé la déshydratation ! :-)
À 30-40max au four porte ouverte. Gardés 8 mois déshydratés en sac dans le tiroir. 2 tournées d'eau sucrée pour les reveiller et... repartis comme si de rien !
Bref ça marche :)
Idem (rapport à la réalisation du kefir dans la video) quasi que du sucre blanc mais avec le complet y'a plus d'arômes dans le kefir ensuite. Je sais souvent 2/3 blanc 1/3 complet. Sauf pour les sortir de déshydratation où là j ai mis que du blanc.
Merci pour la recette, ça tombe bien j'ai eu des graines de kefir il y a pas longtemps et ma recette était pas top ahah
Génial ! 👍🏻
Bonjour très intéressant t’es informations Flo 👍🏻👍🏻👍🏻
Merci à toi 👍
Super vidéo ! J'ai testé une nouvelle aromatisation qui est feuille de menthe et citron vert en f2 et 😍 on dirait un mojito !
Si non il m'est déjà arrivé de rater le kefir l'été car laissé trop longtemps en f1 et du coup c'était du vinaigre imbuvable 😂 c'est pas grave j'ai repris cette année et pour le moment tout roule !
Merci pour la vidéo à vous deux ! ❤
Ahah oui l’été ça va vite avec la chaleur !! 🤭
Je découvre votre vidéo. Abonnement bien entendu. 👍 Fut un temps où j'ai fait du kéfir en F1. Et je l'avais mis dans des bouteilles non pleines , conservées couchées à la cave. Au bout d'un mois, il ne s'était pas modifier et bien conserver. Là depuis 2 mois, j'ai recommencé à en faire avec les mêmes grains d'il y a 10 ans que j'avais conservé sécher. Il est bien reparti. Par contre, je ne connaissais pas la F2, je vais la faire la prochaine fois, elle me tente. Et cet hiver, j'essaierai de faire le kéfir de lait avec les mêmes grains.
Car j'en ai déjà fait, mais avec des grains de kéfir de lait qui ressemble plus à un petite fleur de choux fleur ! Je suis là suite de votre vidéo sur le ginger 👌
Bonjour et encore merci pour cette belle vidéo
Quand tous les ingrédients, sont dans le bocal, juste avant de la F1, tu fermes le bocal avec le joint, donc hermétiquement, ok
Mais avant de voir ta vidéo, la plupart de celles que , j'ai vu soit ferment le bocal, sans le joint
Soit le couvercle ne sert plus, il est remplacé, par un torchon, maintenu avec un élastique, soit disant pour permettre un échange d'air, lors de la F1
Que pensez vous , de cette autre technique, lors de la F1?
Pour le kefir ça ne change pas grand chose puisque le kefir reste dans le liquide et donc est constamment en anaérobie (pas de contact avec l’air).
La différence entre l’aérobie (contact avec l’air, via bocal ouvert avec chiffon) et anaérobie (bocal fermé) est surtout visible sur le kombucha ou d’autre boisson. Ici, en anaérobie, il n’y a quasi aucune différence, peut être un poil plus d’alcool à la fin, mais c’est infime.
En gros : tu peux faire comme tu préfères si tu y perçois une différence de goût 😁
@@FlorianTDK merci pour ta réponse, parfaitement argumentée
Bon weekend
Bonjour
Merci pour cette vidéo .
A la fin vous parlez de la ginger beer. Je serais vraiment intéressé par la démarche à suivre pour en faire . Merci
Je voys découvre, merci a vous deux, voud etes adorable.
🙏😘
Merci et bienvenue ! ❤️
Merci beaucoup pour cette belle vidéo super intéressent que je viens de partager a ma famille qui eux vont débuter en kéfir de fruits
mes aromatisations je les fait ou avec des jus de fruit acheter en commerce quand j'ai pas le temps ou pas de fruit ( jus de pomme, raisin, orange sens pulpe ) je fait ma F1 comme vous lavais décrite et après au lieux du sirop que vous avez mi je met le jus de pomme 1/4 de la bouteille et le reste avec la F1 je ferle ma bouteille je la laisse a TP sur la table pour la 2eme fermentation et quand j'ai le pétillant rechercher je la met au frais et tous les jours je m'en bois avec plaisir " je ne bois plus un Orangina, ni limonade , ni coca ni de jus de fruit c'est trop sucre Berque .
Merci beaucoup pour la vidéo, maintenant, je sais où sont mes erreurs
Bonjour et merci pour ce partage moi j'ai une question pourrait on mettre des dattes a la place de l'abricot ou figue séchés 😊
Bonjour, merci pour votre vidéo. Justement je cherche des graines de kéfir et je n'arrive pas à en trouver, je ne savais pas que ça ne s'achète pas. Je suis dans la région parisienne et je voudrai bien en avoir pour pouvoir démarrer.
Merci
Bonsoir, on en trouve sur le bon coin ! Bonne soirée !
Bonjour, il faut savoir que la figue a sur la peau des levures que n'ont pas les autres fruits secs et qui sont celles qui favorisent le mieux la bonne santé des graines de kéfir. Le but étant les probiotiques et pas seulement une boisson pétillante.
Pourrais t on avoir les références du livre sur kéfir et kombucha. Merci
qui vous a raconté cela? quelles sont vos sources?
les figues et le citron sont il réutilisables plusieurs fois?
Non.
D'ailleurs vous pouvez goûté le fruit après la F1 et vous verrez qu'elle ne contient plus de sucre et qu'il est complètement mou et "mort" (si je peux dire de cette façon)
Normalement on utilise des ustensiles en bois
Merci beaucoup pour tous vos conseils 🥰je viens juste de me lancer hier ( on m’a donné des grains)… et pas mal d’erreurs .. j’ai mis du rapadura ( alors que sucre blanc avant je pense 🤔 )et dans la recette utilisée c’était 1/2 jus de citron donc pas sûre que ça fonctionne du coup …? J’attends demain et sinon je recommencerai… 😊 petite question svp lors de la F1,est ce qu’il faut laisser le bocal à la lumière ?( cuisine très lumineuse)ou plutôt à un endroit moins lumineux ? Merci à tous les deux🥰et très intéressée pour la recette de la Ginger Beer.. j’adore ça mais le prix en magasin bio est trop cher (Karma)pour consommation régulière et les autres marques sont trop sucrées je trouve.. Merci d’avance❤
Je crois que la lumière n’a pas vraiment d’incidence. Flo laisse sa F1 sur une étagère de la cuisine et c’est assez lumineux 😊
@@MarieSweetandSour merci Marie 👍😘
Merci beaucoup pour ces explications, c'était très intéressant ! Ça fait un moment que j'ai envie de faire du kéfir, mais que je n'ose pas me lancer, notamment parce que je pensais qu'il fallait tout le temps s'occuper des graines. Go trouver des graines de kéfir !
Non c’est vraiment pas contraignant 😊
Merci beaucoup à vous deux pour cette vidéo extrêmement claire et pleine d'astuces. Je me lance enfin dans la fabrication du kéfir de fruit et j'ai maintenant toutes les clefs en main pour réussir ! Encore merci et Salutations de la Guadeloupe 🌸
Je viens de récupérer des graines, il fallait que je me "forme" et bien voila chose faite.. go mettre tout ça en application maintenant =) MERCIIII et, hâte de découvrir la fermentation pour le ginger beer =)
Bonjour. Merci pour cette vidéo. Mince ! Je voudrais commencer mon kombucha mais étant dans une petite ville normande, pas de donneur alors j’ai commandé sur etsy et je viens d’entendre Flo … on verra bien ! Merci pour cette super vidéo
J’espère que ça va marcher ! Good luck ! 🍀
Merci pour la vidéo, j'ai récupéré mes graines dimanche donc ça tombait à pic! J'ai goûté mon premier kéfir en fin de F1 ce midi (avec la chaleur, ça fermente très vite) et il est un peu trop amer (à cause du citron je pense). La F2 est en cours avec un peu de sirop de rose 🙂
J'adore la ginger beer et je suis partant pour une vidéo là dessus!
Merci pour cette vidéo. J’adore le kéfir 🥰. Ma F2 préférée est cellle avec des fleurs d’hibiscus. Hâte de voir la fabrication de la ginger beer 😍
Bonjour. Je vis entourée de fleurs d’hibiscus. Comment faites-vous ? Simplement des pétales dans la bouteille ?
bjr, je suis également intéressé de savoir comment vous réalisez une F2 avec des fleurs d'hibiscus.
Super heureuse de Voire la recette du
Kéfir, j'en est fait il y a quelques jours, il
N'a jamais fermenté, je vais recommencer avec vos bons conseils
Merci.
Avec plaisir 😊
Bonjour, merci pour toutes vos vidéos, elles sont vraiment très très intéressantes. J'aimerais bien faire du kéfir mais je ne sais pas où trouver des graines. Pourriez vous me dire ou m'en procurer. Un grand merci pour tous les bons conseils que vous partagez.
Hello ! Souvent en magasin bio via les petites annonces ou bien via des groupes Facebook de personnes qui font des fermentations chez eux 😊
Bonjour, je découvre le kéfir, mais je n'arrive pas à comprendre d'où ça vient au départ si on ne peut pas l'acheter ? J'ai l'impression que c'est la question de qui de la poule ou de l'oeuf 😅😅
Merci en tout cas pour cette vidéo, c'est top!!
Merci pour cette video :) Peut on utiliser l'eau du robinet pour faire son kefir de fruits?
Yes !
Moi j'utilise l'eau du robinet filtrée ds une carafe ou bien décantée, parce que la javel ds l'eau ne fait pas bon ménage avec le kéfir
Super merci pour cette vidéo très intéressante, j'aime beaucoup ces boissons ❤
Merci à toi 😊
Merci Le duo pour cette super explication :)
Dois-je ouvrir le bocal dans lequel je conserve les graines afin qu'elles respirent ?
Merciiiii encore
Bonjour, je découvre votre chaîne grâce à cette vidéo. Je fais du kéfir de fruits depuis 3 ans non stop mais je découvre faire des erreurs et comprendre pourquoi mon kéfir est très peu gazeux !!!
Hâte de suivre vos conseils et de voir ma bouteille "exploser" 😂 avec modération bien sûr !
Une nouvelle abonnée 😊
Coucou Marie et Flo ! Merci pour cette super vidéo comme d’habitude ❤ vous m’avez clairement donné envie de faire du kéfir ! Juste petite question, Flo utilise de l’eau du robinet ou de l’eau en bouteille ? 😊
Coucou ! On met de l’eau du robinet ! 👍🏻
Bon kéfir 😋
Merci
Merci pour la vidéo j' ai fait du kéfir un moment et tout arrêter mais sa donne envi de recommencer reste a retrouvé des graines 😂 sinon une vidéo sur le ginger je veut bien merci beaucoup 👍
Merci pour la vidéo! super chaud pour la ginger beer :D
Merci à toi 😊
Comment savoir quand la F2 est prête? Merci pour la video très cool!
Merci pour cette vidéo que j’étais impatiente de voir. Jusqu’à présent je m’arrêtais à la F1, mais j’ai une préparation prête je vais continuer avec du sirop de fraise maison
Par contre mes graines que j’ai depuis des années sont petites et ne se multiplient pas beaucoup, j’en ai donné à ma sœur et chez elle, elles ont grossis et se reproduisent....
Il faut pas oublier le sucre pour qu’elles se reproduisent 😊
Merci pour la vidéo. J'adore le kéfir et le kombucha. On m'a donné une mère kombucha je vais pouvoir en faire 👍🏻👍🏻👍🏻
Génial ! 😍
Très intéressant, ça me donne bien envie de m'y mettre, merci à tous les deux !!! 😊
pourla f2 j aime bien utiliser des fleurs d hibiscus ...ou de rose. en ce moment je suis dans le levain de gingembre...genial pour fermenter les jus de fruits maison.
Hello! Je confirme, j’ai acheté un scobby de kombuncha (15€ quand même) et ça n.a jamais marché. Merci pour l’info ❤
Bonjour.
J'ai laissé mes grains dans une cave pdt 2 ans, j'avais arrêté de m'en faire, une légère purée au fond du pot, du sucre et après quelques jours les grains se sont reformés.
Je confirme, l'inox, l'acier ne fait rien, sauf peut être le laisser des jours, parfois je les passe et les laisse 12h à l'air dans la passoire, si je suis en retard au travail. Même pas mal.
J'en bois 1l par jour, parfois moins, pas du tout, parfois je l'oublie plusieurs jours, la flemme, on filtre et on repart.
Autre particularité marrante, j'avais deux origines de grains, mes vieux et des récupérés, deux productions en même temps, mêmes ingrédients et mélange des deux après trois jours, dans chaque bocal le vieux acide et peu fruité dans un ́bocal, le nouveau actif et fruité dans l'autre... chacun son bocal.
Pour le sucre après plus de 30 ans, sucre blanc industriel, kéfir clair, sucre de canne, coloré, miel ok mais cher, pas de sucre essai avec sirop de sucre de canne ça fonctionne, aussi, sans citron ça pétille pas, fade, jus de citron à deux balles dans les bouteilles plastiques idem, citron vert...trop acide pour moi.
J'en ai donné des kilos, écouté les essais et proposés les miens en matière de fruits, thé et sirop, affaire de goût et si ça plante, rincer, refaire.
Juste les fruits frais ça part en morceaux c'est juste casse pied à trier.
Du bio ou pas, eau sans chlore ou trop, idem, rien ne le fait crever, juste toujours selon les goûts ça change la durée de fermentation, l'efficacité, le goût, c'est le labo du petit chimiste à la maison.
Bref et après ce long message, j'aurai pu résumer faites des essais, faites comme vous voulez, la base , votre base.
La mienne et préfèrée en été, sucre roux et 3 à 4 cuillères pour deux cuillères de grains, figue, et des feuilles de menthe. En hiver, raisins sec et cranberry. J'aime pas le laisser fermenter deux fois, j'aime pas le goût alcoolisé sans alcool, et pas patient
Mon bocal je le rince à l'eau vite fait, jamais sale, jamais...
Pour les fruits au lieu de les jeter, mangez les.
Les grains en trop, fosse septique, efficace, comme on les aime difficile de les jeter à la poubelle, c'est vivant.
Essayez, testez il n'y a pas de vérités sur les rumeurs, ce kéfir devient votre kéfir et à votre image.
Bonsoir, merci pour ce partage votre video est super claire 👌
Merci à vous 😊
Moi après la F1, je laisse 24h à température ambiante, puis 24 h au frigo. J’en fais 3 litres 2 fois par semaine. Je m’abonne
C’est tellement génial d’avoir toujours des bouteilles à disposition 😍
Trop bien, merci pour cette belle vidéo ! Ici on a attaqué la réalisation du kéfir depuis quelques temps, avec aromatisation fruits frais. On a pas encore trouvé le dosage qui nous convient le mieux, c'est souvent léger en goût. On continue d'expérimenter :D !
PS : owii du ginger beer ! (Nous on a lancé du tepache aussi, avec du piment en aromatisation, nom nom)
Merci pour vos vidéos. Flo peut il nous donner les références du livre qu' il a lu sur le kefir qui indique comment cette "chimie" fonctionne. Merci d'avance
Bonjour merci infiniment pour l'information agréable journée
Quand les grains sont morts, ils s'effritent ! J'ai une question : est-ce qu'il y a un ratio grain/sucre à respecter ou pour lequel ça marche le mieux ou pas forcément ?
Top ces vidéos sur le kéfir et le kombucha en tout cas. J'ai pu réviser les basiques !
Hello ! Les quantités utilisées dans la vidéo sont optimales pour nous 😊
Merci a vous deux très bien expliqué merci .
Merci à vous 😊
Merci pour cette video je fait du kefi depuis longtemps. Je vous ai decouvert avec la video du kombucha que je teste aujourd'hui !!! Moi le kefir je le parfum avec des feuilles de menthe de mon jardin. Merci pour l'astuce des abricot sec plutôt que la figue.
J'adorerais d'autre video de fermentation 😊
Bonjour je viens de découvrir votre chaîne un grand merci pour ce que vous faite je souhaite essayer le kéfir pouvez vous me fournir de quoi commencer merci et bravo pour cette chaine
Bonjour,
N’hésitez pas à me suivre sur Instagram. J’organise de temps en temps des rdv groupés pour donner des graines de kéfir ou des mères kombucha 😊
Merci pour les vidéo bravos j'aime beaucoup
Merci à vous 😊
Bonjour, j'ai vu quelque part qu'à la base on peut utiliser les graines de kéfir d'eau pour faire du kéfir de lait (mais pas inversement). J'ai testé et je m'interroge. La première fois mon lait a tourné mais les graines ont commencé à faire le chou fleur (psychologique?) alors j'ai essayé avec peu de lait comme pour le mettre en route. Au bout de quasi 48h le lait du fond c'est épaissi mais reste liquide à la surface, quand je mélange c'est genre yaourt liquide. Le goût est acide mais non tourné (je fais mon levain je reconnais l'odeur de la fermentation). Est-ce que je peux considérer que j'ai du kéfir de lait?
Quelqu'un a-t-il fait cette expérience? Pouvez-vous me conseiller svp? Merci