LEGUMES | Cooking, digestion & recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 25 มี.ค. 2022
- We continue with this second episode of the Vegan School dedicated to legumes, their cooking and digestion!
I'm sharing recipe ideas and a super simple and delicious recipe to make with green lentils, I named the salad of green lentils with shallots that I love especially for sunny days.
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▶︎ Ideas in bulk:
Split pea soup: www.lapetiteokara.fr/3-recett...
Green lentil soup: www.lapetiteokara.fr/recette-...
Lentil Bolognese: / co2h78xh_to
Stewed lentils with turmeric: / czoy_gukqvf
Coral lentil dhal: www.lapetiteokara.fr/5-recett...
Grilled chickpeas barbecue flavor: www.lapetiteokara.fr/3-recett...
Chickpeas with creamy mustard sauce: www.lapetiteokara.fr/porridge...
Creamy chickpeas with malted yeast: www.lapetiteokara.fr/recette-...
Chickpea tuna: www.lapetiteokara.fr/recette-...
Hummus: www.lapetiteokara.fr/les-secr...
Rillettes: www.lapetiteokara.fr/3-recett...
Terrines of coral lentils: www.lapetiteokara.fr/terrine-...
Green lentil terrines: www.lapetiteokara.fr/3-recett...
Alfredo sauce with white beans: www.lapetiteokara.fr/3-recett...
Gratin with white beans: www.lapetiteokara.fr/pancakes...
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▶︎ Ingredients and recipes:
The recipes are also available in writing on the blog: www.lapetiteokara.fr/les-legu...
•• Green lentil salad with shallots •• 06:05
For 2 people
250 g dried green lentils
1 bay leaf
1 large shallot (50 g)
1.5 tbsp mustard
2 tbsp cider vinegar
3 tbsp oil of your choice (olive, walnut, hazelnut, etc.)
Salt pepper
Parsley
Option: black olives, capers, pickles, cherry tomatoes
This video is NOT sponsored
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▶︎ BOOKS:
My ebook on soups: www.lapetiteokara.fr/premier-...
My book "30 days to become vegan" published by Solar is available in bookstores or on online stores (on the L214 eshop: boutique.l214.com/librairie/c... 30-days-to-become-vegan?search_query=la+petite+okara&results=8). The video presentation here: • 30 JOURS POUR DEVENIR ...
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▶︎ Promo codes (some are affiliate codes):
-10% with the code "MARIONOKARA10" on the monbento website until March 31, 2022: www.monbento.com/
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#veganschool
Cette série de vidéo qui va changer la vie des gens qui savent pas cuisiner mais qui essaient ^^ ! Merci beaucoup !
Je pense que ça va aider pas mal de monde effectivement. Merci et belle soirée 😊
Personnellement ca me remotive, je devenu (enfin je le reste encore) excessivement flemmard pour la cuisine
J’adore ce nouveau type de vidéos! Je suis végétarienne depuis plusieurs années maintenant et je regarde tes vidéos très inspirantes depuis un petit moment maintenant. A chaque vidéo regardé j’apprends toujours quelque chose !
Merci pour la qualité de ce que tu propose 🙏🏼🙏🏼
C’est gentil merci 🥰 belle journée
Cette vidéo est géniale !!! Les basiques, rien de tel. Merci Marion 🙏🙏🙏
Cette vidéo est parfaite pour les gens qui souhaitent s'initier!
Dommage que tu ne parles pas des légumineuses fraîches (fèves, haricots frais, etc)
Merci beaucoup pour cette série et d'une manière générale pour toutes tes vidéos !
Super d'en apprendre encore plus sur ces trésors que sont les légumineuses,moi j'adore la salade de lentilles,j'en fais très souvent et le plaisir est toujours le même.Merci pour tes belles idées Marion.
Merci Marion pour cette série de vidéos!! Cela ne fait pas de mal de réviser un peu... Et rien à voir: ton maquillage est top , l'eyeliner et cette couleur de rouge à lèvres te vont à ravir!
J’ai été sage en paillettes cette fois 😂 merci claire, belle soirée 😘
Super vidéo, un grand bonjour de Cilaos, merci d'avoir parlé des délicieuses lentilles qu'on a ici. 😉
Bonjour et merci, c'est très instructif pour les novices et ça redonne un boost aux anciens ...Je craignais pendant un instant que tu ne parles pas des bocaux et conserves... Ouf ! Tu l'as dit ! oui, si vous avez la flemme de faire tremper vos pois chiches, n'hésitez pas à les acheter déjà cuits. 👍👍👍🙌🙌🙌
J adore les légumes secs merci pour la sauce des lentilles je m attéle tout de suite merci Marion bon app❤😘
Vraiment génial ce nouveau format de vidéo. Merci beaucoup. 😊 😊
Merci 1000x pour cette série de vidéos tellement importantes et intéressantes 🙏🏻🍀
On ne t'arrête plus !! Merci beaucoup pour cette vidéo pleine de petits conseils utiles ! 😊😊😊
J’ai appris tellement de choses grâce à ta vidéo ! Et pourtant je pensais pas. Merci pour tes conseils !
Merci pour ces vidéos Marion! Même pour moi qui suis végétarienne à tendance végétalienne depuis maintenant plus de 4 ans, je continue d’apprendre quelques astuces et ça fait du bien d’avoir ces piqûres de rappel ! Si je peux me permettre une petite remarque qui rendrait la vidéo encore mieux, ce serait d’avoir un petit récapitulatif des principaux conseils donnés à la fin de la vidéo, qqch qu’on puisse screener pour s’en souvenir car il y a beaucoup d’informations (ce qui est super, la vidéo est vraiment instructive) et du coup je pense qu’on ne retient pas tout
Mais dans tous les cas c’est un super travail et c’est chouette d’ajouter les recettes pour le côté très pratique !
Super de reprendre les bases, j'aime ce format ! Je te trouve très pédagogue et agréable à écouter alors merciii !
Je suis une grande consmatrice de légumineuses et j'ai retrouvé toutes les informations utiles dans ta vidéo, je pense qu'elle aidera plein de monde!
Merci pour ces supers aventures vegaaaaanes! 💚
Super idée cette série de vidéos Marion merci ! C est top !
Bonjour Marion !!! Les sujets traités sont très intéressants, j'apprends toujours quelque chose, j'adore les lentilles, la recette est simple et facile à faire !! Merci pour le partage, bon dimanche bisous 😍🤩😘
♥️Miammm😃la salade de lentilles🫶🏼Merci!
Ces vidéos sont tellement utiles, j'essaye de devenir végane mais j'ai tellement de mal à gérer mes repas, ça finit toujours en pâtes avec des légumes, merci infiniment 😭😭
Pâtes légumes … attention au coup de fringale ! C’est cool les légumineuses 😁 belle soirée ❤️
Trop bien cette série, on apprend plein de choses!
Merci pour la recette de salade, testée et approuvée 👌
Pourrais tu proposer une recette avec lentilles beluga ? J’en ai et je sais pas comment bien les cuisiner
Super cette série de vidéo 👍🏻 merci 💋
Génial tes nouvelles vidéos 👏
Coucou, c'est intéressant cette série de vidéo, merci beaucoup.
Au top !
Merci 🙏
Super ces nouvelles vidéos !
Très sympa cette nouvelle série de vidéos 😁 Trop contente que tu sois à la veggie world, j'espère pouvoir te voir 😍
Super utile cette vidéo, merci ! 🙂
Quelle belle série de vidéos utile pour tous-tes. Merci beaucoup et rdv dans 15 jours
J'adore les salades de lentilles 😍😍😍 merciiiiii 😊😋
Je suis trop content.e de cette série de school vegan! merci !!
Merci ☺️ la suite arrivera chaque mois, je vais alterner avec mon contenu déjà prévu aussi. Bonne soirée
Et bien comme prévu.... C'est encore une fois hyper intéressant 😉👌
Yep, les légumineuses sont magiques pour tenir au corps et sont excellentes gustativement. Ce soir je me suis fait une assiette de lentilles corail froides avec un trait d'huile d'olive, sel, poivre et une échalotte émincée. Excellent. Franchement ce n'est pas cher, c'est pratique à faire (car même quand c'est long à cuire il n'y a rien d'autre à faire) et on peut en faire mille choses. Merci pour la vidéo. Je ne savais pas qu'il fallait écumer. Dorénavant je le ferai ;)
Ca faisait lgtps que je n'étais pas venu ici ! Belle évolution dans le montage et les décors !!
J adore j adore merci ça aide vraiment 😇
formidable ces mini formation ❤️❤️❤️❤️
🙏🏼 très bien expliqué
video incroyablement claire et intéressante, bravo!
Merci ☺️
merci Marion très utile merci
Sympa ce nouveau format très instructif et qui donne envie de manger haha mium mium; Merci
Merci ☺️
Merci pour cette vidéo ! Pourrais tu proposer des recettes avec des légumineuses autres que des lentilles et des pois chiches ? J'adore ça mais j'aimerais bien goûter autre chose !
Tres, tres chouette, ces petits cours de revision sur comment etre vegan. Ca fait du bien, meme quand on est vegane depuis de tres nombreuses annees. Les petites idees en fin de video sont egalement tres utiles, ne serait- ce que pour se rassurer qu'on fait les choses bien. Merci, merci
coucou, super vidéo, je suis toujours en manque d’inspiration pour les recettes de légumineuses, maintenant j'ai plus qu'à piocher dans ta liste, merci ;)
C'est une très , très bonne vidéo , par pour moi mais pour tout ceux qui ne savent pas faire cuire les légumineuses et pas beaucoup de personnes abordent le sujet.(il faut dire qu'au tout début c'est pas évident les légumineuse et on aurait vite tendance à baisser les bras.).Moi j'ai 63 ans donc j'ai de la pratique.Bien sure les recettes sont juste supers.Merci.
J’adore ce format, ces recettes me donnent envie de réintégrer les légumineuses que j’ai écartées beaucoup trop longtemps suite à une diete sans fodmap 😕 j’ai tout de même testé récemment les légumineuses en sucré (pois chiches dans un brookie, haricots blancs dans un blondie, c’est incroyable tout ce que l’on peut faire avec elles !).
À bientôt 😚
Super vidéo, j'ai appris des trucs ☺️
Merci par tout ces conseils.
j'ai découvert les pois chiches noirs récemment et c'est un délice 🔥🔥🔥🔥
Merci
Encore des choses apprises aujourd hui !
Prends ton temps pour les vidéos...moi de toute façon je reste fidèle à ta chaîne !
Tu es super !
Bonne veggie world !
Trop déçue que ça ne se passe pas à Lyon ...
Cette série de vidéos est très prometteuse ! As tu prévu un épisode sur les substituts de produits crèmerie type lait, crème végétale... voire yaourt et fromage ?
Un grand merci pour ton travail sur yt 🙂
Super vidéo :)
Et bien j'adore ces vidéos j'apprends pleins de choses et surtout j'ai compris pourquoi mes lentilles était durs (eau bouillante et sel 😳). Allez demain je me lance dans la cuisson de mes lentilles !! Merci merci merci
Très intéressant ! Cette vidéo m'a beaucoup appris car j'avais oublié le rôle important des légumineuses !!!🤩
Explications claires !merci .je m'abonne
Bienvenue 🙏
merci !!!!
Ohhhh chouette, une petite salade de lentille pour moi cette semaine...merciiiii marion ❤....(tu m as sauver, car je ne savais pas quoi faire de mes lentille 😶)...bises .
Super ! Merci Marion. On part sur une salade de lentilles vertes ce midi du coup ;-)
Merci !
Il y aussi des lentilles blondes ! J’ai suivi ton conseil sous ta dernière vidéo et j’ai ajouté des pois chiche revenus dans l’huile à mon plat vendredi pour l’équilibrer ! J’essaie de tenir le rythme avec des légumineuses à chaque repas ✌️j’ajoute de la farine de pois chiche aussi dans le salé et lupin dans le sucré !
Mais quelle bonne idée cette série 😻😻, je suis fan 👏. je serais à la Veggie world le dimanche, j’espère que je pourrais te croiser. Bon je serais sûrement impressionnée et je vais sûrement faire comme si j’étais face à Leonardo DiCaprio 😅.
Je consome des legumineuses au moins 4 fois par semaines. Je les trempe pendant 24 heures et puis hop je les verse dans le Instant Pot qui se charge de les cuire comme il faut. Au bout de 30 a 40 minutes, des beaux poix chiches ou des beaux haricots Jamais ni conserves, ni bocaux. "Instant pot" est le meilleur ami pour un(e) cuisinier(e) vegetalien(e). Ce n'est pas tres bon marche, mais honetement ca vaut la peine!
Un génie. Merci bcp dommage pas sur Paris j aurai tant aimé vous rencontrer. PS je ne sais pas comment communiquer alors je me permet avez vous déjà fait recette de steak légumes..je les rate tt le temps..
Moi qui mange jamais assez de légumineuse car je sais pas quoi en faire... MERCI ça a l'air trop bon tout ça
Super ces tips
trop bien merci pour les idées et la recette ! moi je suis une fan des pois chiches sous toutes ses formes ! mais je dois toujours en prendre juste une poignée et toujours avec du riz ou des féculents a coté sinon la digestion c'est... compliqué !
Merci pour cette vidéo ! C'est toujours bien de réviser ses bases 😁
Quand tu parles des légumineuses pour faire une sauce à gratin, tu as une recette sur ta chaîne pour l'exemple? 🥰
Trop cool j'ai appris des trucs alors que je suis vegan depuis genre 5 ans haha 😅 Merci pour cette vidéo 🥰
Super intéressant même pour moi qui suis végé depuis plus de 25 ans 👍
Super vidéo, le concept est top et ta salade de lentilles donne très envie! Moi j’ai un soucis avec les lentilles corail. J’adhère pas à la texture car c’est toujours croquant mais une fois c’était de la bouillie 😂 Du coup je sais pas ce que je fais de mal ou alors elles n’auront jamais la texture des lentilles brunes que j’aime tant 🤪
Ah enfin la 1ere vidéo de la vegan school Hihi...alors entre celle qu'on fait tremper et celle non,mmh,comment dire va falloir je me le note...merci pour tes conseils,ça se voit ta essayé de tout calé en 9min lol,débit ça y va lol,mais t'apportes tant d'info
Les poix chiches et les haricot blanc provoquent des gaz, avant de les manger il faut rajouter du cumin pour eviter certains désagréments...
Merci pour la video 👍
super bien ce genre de videos,j adore les legumineuses meme si certaines parfois me cause quelques petits soucis 🤣 mais pas grave a petite dose tout passe 😜
Ces vidéos m'aident beaucoup à végétaliser plus sainement mon alimentation (j'avoue que c'est plus pour des raisons financières et de santé, mais je suis admirative de tous ceux qui le font pour des raisons éthiques parce que j'en suis personnellement incapable), ça me donne des idées et elles sont vraiment bien faites !
Quand on a du mal avec les oignons ou échalottes crues (parce que c'est fort et que ça "pique"), on peut les faire macérer dans l'huile, ça devient beaucoup plus doux et on a une huile parfumée en prime^^ En plus, ça permet de les conserver plus longtemps. C'est moins healthy par contre^^
Peu importe les raisons qui t’amène à limiter les POA, c’est toujours une bonne chose pour les animaux. Merci pour eux et prends soin de toi. ❤️ et bien ton astuce 👍 belle soirée
Pois chiche, lentilles, haricots rouges et blancs 😝🤤 j'adore les légumineuses, je ne peux pas faire une salade composée sans en mettre !
Merci
Merci :)
Welcome 🤗
étant créole réunionnaise, j'en mange à tous les soirs depuis toute petite mdrrr
maintenant jeune adulte, étudiante, je prends la facilité en prenant les légumineuses en conserve
Plus clair il n'y a pas... Parfait. Juste moi je met toujours du bicarbonate tu penses que ça les fait durcir ?
Ca fait plutôt l’inverse effectivement mais ça peut trop ramollir du coup donc à utiliser avec précaution. Bon week-end
Merci pour ta vidéo intéressante comme toujours!
Que penses tu des conserves de lentilles ou d’haricots rouges? je suis dans une période où j’en consomme pas mal.
J’ai pris pas mal de poids depuis 2 ans- confinement, fermeture salle de sport, goût pour le pain, la quarantaine.. bref.
Je me suis remis au jeune intermittent ou fasting avec 16 heures de jeûne et 8 heures ou je peux m’alimenter (donc pas de petit dej), je joue donc avec la glycémie. Je me fais 1 fois par semaine un seul repas dans la journée donc un 22-2. J’ai remarqué qu’avec les légumineuses on tient bien mieux, par exemple un de mes classiques du soir : des lentilles, du tofu, des légumes rôtis (carottes, butternut…), un peu de lait de coco pris vers 21 h00, il commence à faire faim le lendemain vers 15:00. Et on se sent vraiment mieux quand on ne digère pas tout le temps 😉. Mais ça sans les légumineuses avec leur faible indice glycémique j’ai l’impression que je n’y arriverais pas.
Wow ça en fait des informations ^^ mais au moins ça me donnes des pistes essentielles pour enfin (peut-être !) pouvoir les digérer. Merci m'dame
Vas y progressivement avec les légumineuses, et pense à bien rincer, égouter et écumer lors de la cuisson. Ça va t’aider ☺️😘
@@LapetiteOkara Merci beaucoup ! Comment ça se fait que ça se digère aussi difficilement? Ça libère une substance particulière ?
vidéo très intéressante merci ! Que penses-tu du bicarbonate ajouté à la cuisson pour éviter les problèmes de digestion ? Personnellement j'adore les lentilles et les bélugas... hummmmm c'est trop bon ! A très vite avec grand plaisir pour la prochaine vidéo (pas possible d'aller au salon dommage...)
Ah bien le merci Marion, :-) tu vois je ne pensais pas à écumer la mousse, et je rajoutais du sel, j'avais tout faux !
Le dal de lentilles corails ca me donne la dalle ^^ , j'adore les lentilles corail. Les lentilles belugas sont a mon avis aussi de petite pépites gustatives :) pour la Volognaise je part sur pst pu ppt et petit mélange lentilles verte te corail avec de la sauce soja pour remplacer la viande et ca fait super bien le taff d'après mes amis non végans ;)
Les lentilles belugas sont hyper bonnes en effet, dommage qu'elles soient difficiles à trouver et qu'elles perdent en partie leur couleur à la cuisson ^^
Super instructif, merci beaucoup pour tes supers vidéos❤ j'aime beaucoup les lentilles vertes et corails mais dinon je ne suis pas fan, est ce qu'on sent beaucoup les pois chiches dans le thon par exemple ? J'utilise aussi la farine de pois chiche que je passe quelques minutes a poele pour enlever le gout est ça marche vraiment bien👍😜 D'ailleurs j'adorerais aller au veggie world mais je ne sais pas si mes parents pourront m'emmener😢 Bisou😘😘
Bonjour, comment vous faites pour la farine de pois chiche, ça m'intéresse, juste revenue à la poêle quelques instants sans ajout de matière grasse ? 😊 Merci d'avance !
@@cosmiic88 bonjour, je n'avais pas vu votre message , désolée😕 alors oui je la mets dans une poele a sec (donc sans MG) pendant 3-4min sur feu moyen en remuant et ça enleve son gout tres prononcé.
Super vidéo merci
C’est identique, même composition si c’est 100% pois chiches par exemple. Une farine n’est qu’une simple transformation par moulin de la graine.
@@LapetiteOkara Okay, merci beaucoup pour la réponse! :)
il y a aussi des lentillons de champagne, très peu connus et pourtant ils cuisent plus rapidement que les lentilles
De base, je me disais crânement : "je vais regarder la vidéo juste pour le plaisir... parce que je sais déjà cuisiner des légumineuses de toute façon " mais en fait j'ai appris plein de trucs xD
J'ai jamais aimé l'école, mais je suis déjà fan de cette school! Merci!!!
❤️ merci 🙏 tu es adorable 🥰
Bonjour et merci pour les vidéos.. Pour limiter les ballonnements, il faut éviter de manger des légumineuses avec des céréales, par exemple, pain et lentilles.. Qu’en pensez-vous?
Merci pour cette vidéo. Perso je me suis fait un curry végétarien avec pois chiche, patate douce épinard mais malheureusement les pois chiches ne passent pas du tout ( j ai pris en boîte). Que des gaz toute l aprèm et la soirée.Ce midi j en ai repris et mis de côté les pois chiche et là niquel. Donc je digère pas du tout semble t il. Je testerai sous forme de falafel pour voir si ça fait pareil
Salut Marion, peux tu me dire quel vinaigre de cidre tu prends? J'ai constaté avec horreur l'autre fois que ceux que je trouvais contenaient tous du lait, apparemment ça fait partie du processus de fabrication
Bonjour Marion ! 😂 Des fois tu as des intonations comme Jamy de c est pas sorcier
En fait, je fais n’importe quoi depuis des années! 😂😅🤣
Bon ben j’ai encore besoin de la Vegan School après toutes ces années...
Merci de Suisse 🇨🇭
Mais du coup les gens qui gardent l aquafaba c est mauvais pour la digestion non?
Fera tu une vidéo un jour sur comment naviguer le le véganisme tout en ayant un '' low blood sugar '' Hypoglycémie ?
À bientôt pour le nouveau épisode de school vegan
bah à part les lentilles corail et un peu les lentilles vertes, pour moi, toute cette catégorie est absolument indigeste.... l'impression d'avoir une pierre sur l'estomac... dommage , surtout pour les pois chiche.... adieu le houmous 😪
Malheureusement elles sont plein d’anti nutriments donc les protéines qu’elles contiennent ne sont pas bio disponibles pour le corps humain. 😢Et a noter : les fibres ne sont pas des nutriments, c’est un mythe qu’on répète un peu bêtement.