Rany chłopie aleś ty mnie zainspirował, dzięki twojemu filmikowi znalazłem balon po dziadku i nastawiłem wino z winogron, Udało się ! Poszedłem dalej nastawiłem wino z jabłek i się pędzi na winko mam nadzieję że wyjdzie :) teraz jeszcze mniszek ! Jesteś wirtuozem win :)
Witam to winko jest pyszne!!!robiłem go w tamtym roku tylko dawałem mandarynki po 5 miesiącach zlałem do butelek po 6 miesiącach próbowałem tego wina magia polecam!:)
o kurczę, cóż za zgranie :D rano poprosiłem o skład i proporcje na wino, przed chwilą wróciłem z roweru z mleczami, a tu już jest przepis wideo ;p (zbieg okoliczności, ale jaki) Dzięki wielkie i pozdrawiam
Rzeczownik Podmiot po tygodniu od nastawienia stwierdzam, że niezbyt ładnie z tej rureczki pachnie (ciągle ten sam zapach wywaru) Bardzo jestem ciekawy co z tego wyjdzie
Z zupełnej ciekawości postanowiłem nazbierać mniszka i zrobić z niego wino. Wyszło mi praktycznie 5 litrów. Na początku ta zalewana wrzątkiem breja miała okropny smak i zerowy zapach, ale po dodaniu pomarańczy i kwasku cytrynowego z cukrem na drugi dzień zaczęło tak pięknie pachnieć miodkiem i cytrusami, że samym zapachem tego wina mógłbym się upajać, a co dopiero jego smakiem. Zobaczymy co z tego wyjdzie po dwóch miesiącach, ale drożdże pracują pełną parą a napój nabiera mocy. Aż żałuję, że to koniec sezonu na "mlecz", bo gdybym wiedział, że pachnie tak ładnie, to zebrałbym 5 razy tyle i zrobił gąsior 30 litrów.
Bardzo smaczne i aromatyczne! To już trzeci raz jak je nastawiam i za każdym razem wychodzi coraz lepsze. Platki i cytrusy wyciskam sokowirówką wolnoobrotową, aby nie uronić żadnej kropli cennego nektaru. Jeszcze mozna zebrac mniszek w tym sezonie wiec polecam niezdecydowanym.
Polecam też inny przepis oczyszczone płatki po mniszku wsypujemy do butli a potem syrop i drożdże. Potem około jeden dwa tygodnie później zlewamy czyścimy butlę i wlewamy z powrotem oraz dolewamy syrop cukrowy i sok z cytryny świeżo wyciśnięty . Ogólnie bardzo dobre wino wychodzi .
Witam Ja również skusiłem się na próbę zrobienia winka z mniszka,jest to dopiero 8 wino,które w życiu robię,wszystkie z pomocą dwóch Twoich kanałów.Nie wiem jaki będzie smak takiego wina dlatego zdecydowałem się na próbę zrobić 5 litrów. I szczerze muszę przyznać, że mam nadzieję że nie będzie mi smakować,bo jak zasmakuje to obierać płatki na np. 25 litrowy balon to męka nie z tej ziemi.Dziś obierałem płatki-2 litry blisko 3 godziny,starałem się aby żadne zielone części nie wpadły do garnka-a i tak ten czas mnie przeraził. Z ciekawości oglądnąłem na innych kanałach jak się robi np. syrop z mniszka i widziałem że tam gotują wszystko-płatki łącznie z zieloną częścią,jak sądzisz zmieniłoby to smak wina gdyby i tu było wszystko zaparzone razem? Pozdrawiam
Damian Cieślik Już chyba wiem gdzie popełniłem błąd odnośnie oddzielania płatków.Ja swoje płatki skubałem po ok 5 godzinach od zerwania mleczy, gdy prawie całe płatki schowały się w tych zielonych częściach i musiałem je konkretnie wyskubywać,teraz będąc na spacerze z z psem zerwałem jeden świeży i spróbowałem jak oddziela się płatki gdy jest jak za nie złapać.Muszę przyznać że o niebo łatwiej. Pozdrawiam
Damian Cieślik Testuje drugi balonik gdzie nie usuwałem zielonych części. Kolor jest troszke ciemniejszy ale może da radę. Za dwa miesięce będe mogl cos wiecej powiedzieć:) Jesli nie bedzie roznicy większej to będzie szybki przepis na winko bo samo zbieranie mleczy nie trwa długo :)
witam zrobilem winko wedlog twojego pomyslu dodalem tylko 2 cytryny i 3 pomarancze 3 kg cukru na 15 l.jest zolciutkie aromatyczne juz po pierwszym tygodniu zobaczymy dalel pozdrawiam
Witaj Malinowy ! Nastawilem w tym roku winko z mniszka wg. Twojego przepisu. Mam pytanie czy to możliwe że fermentacja ustała po miesiącu ? Wino po tym czasie zrobilo się wytrawne, więc cukier drożdze przerobiły do jakiś 12-13%. Zastanawiam się czy to normalne bo pierwszy raz po miesiacu woda w rurce praktycznie stoi. Pozdr!
Hej, Super instruktarz! W 12:20 mówisz, że jak fermentacja ruszy, to można balon dolać do pełna. Czy to znaczy, że można balon otworzyć przed zakończeniem procesu? A nie lepiej zaczekać do końca i rozcieńczyć? Czy jeśli mam balon większy np. 15l to mogę od razu 10 litrami zalać?
Super sprawa, tylko się zastanawiam, czy nie lepiej byłoby zrobić takie winko bez gotowania kwiatuszków, podobnie jak robi się nalewkę? Oczywiście znawcą nie jestem, ale zawsze mi się wydawało, że co nie gotowane ma w sobie więcej witamin.
witam mam pytanie odnośnie tego winka nastawiłem je dwa tygodnie temu. Winko wolno pracuje a przerobiło niewielką ilość cukru i tutaj pojawia sie moje pytanie czy dodać do niego jesze raz drodze czy te drożdze które są w środku przerobią ten cukier ?
witam. Mam pytanie. Nastawilem wino z mniszka pod koniec kwietnia. Dzisiaj pierwszy nad zlalem je z nad osadu i sprawdziłem zawartość cukru. Cukromierz wskazał 10 blg. Czy tak ma być? Winko pracowało przez dwa tygodnie (po tygodniu od nastawy dodałem porcje cukru)
Witam. Mam pytanko. Nastawiłem winko z mniszka w kwietniu tego roku, minęło prawie pół roku, czy mogę już butelkować? Winko już nie pracuje i jest klarowne.
Witam chciałbym zapytać co pan powie na taki nastaw w wiaderku fermentacyjnym 30litrowym nastawiłem wino z winogron fioletowych delikatnie przekroczony przez pierwsze przymrozki. Wiaderko napełnione do pełna winogrona z łodyżkami i 5kg cukru pogniecione i dodane drożdże suche do win czerwonych. Po ustaniu fermentacji tak około po miesiącu oddzieliłem pozostałości owoców i szypułki uzyskałem około 20 litrów wina dodałem jeszcze 3kg cukru i kolejną partię drożdży po ustaniu fermentacji uzyskałem ciemna fioletowe wino 20%
A na taki balon 54 l jakie byscie proponowali ilosci ? Zeby mialo to odpowidni smaczek i kolor. Bo akurat mam taki a mniszka na lakach az zolto. Wiadomo zajmie mase czasu ale moze bedzie warto :)
Czy gorąca woda nie zabije goryczy w zielonych częściach mleczu? Robiłam kiedyś syrop z mleczu, tylko nie pamiętam czy zalałam wrzątkiem całe koszyczki, czy gotowałam i syrop nie był gorzki. Zresztą moczenie w zimnej wodzie też powinno wyciągnąć gorycz.
@@dariuszmarchewka859 warto też zrobić dużo win, bo materiał tani a później szkoda żałować ze się więcej nie zrobiło. Jedno można zrobić bez lania wrzątku tak jak Pan Marek radzi.
Marku, myślisz może o winie rabarbarowym w tym roku? dostałem ciekawy przepis od browinPL : Wino rabarbarowe ( 10 litrów nastwu ) Składniki: 5 kg rabarbaru 6 litrów wody 2 kg cukru drożdże burgund, laska wanilii, herbata czarna 10 g Sposób przygotowania: Kroimy na małe kawałki rabarbar. Wkładamy do garnka. Zalewamy 6 litrami wody. Podgrzewamy przez 30 min(nie zagotowujemy).Przez cały czas mieszamy. Studzimy. Wyciskamy moszcz. Odstawiamy pod gazą na kilka godzin. Rozpuszczamy cukier. Wlewamy do balony. Zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną. Odstawiamy w ciepłe miejsce. oraz na truskawkowe WINO TRUSKAWKOWE (na 10 L nastawu) 6kg truskawek 4,5l wody 1,8kg cukru 0,5 szklanki mocnej herbaty - drożdże Browin pożywka dla drożdży Browin - Pektoenzym można wzbogacić smak dodając kwiatów czarnego bzu z 3 baldachów Owoce na wino powinny być w pełni dojrzałe, aromatyczne, pachnące i słodkie, najlepiej żeby nie były to owoce szklarniowe. Należy uważać by oddzielić owoce nadgniłe i niedojrzale. Truskawki należy dokładnie umyć, osuszyć i odszypułkować a następni ugnieść w pojemniku fermentacyjnym, dodając Pektoenzym drożdże i pożywkę. Całość pozostawić do fermentacji w miazdze na ok 3 dni. Po tym czasie owoc odciskamy i młode wino przenosimy do dalszej fermentacji do balonu dodając syrop cukrowy oraz resztę składników. Kwiaty czarnego bzu można wrzucić bezpośrednio do balonu lub zrobić z nich wcześniej napar.
Kochany Malinowy. Na blogu jest napisane, że ten przepis jest częścią pierwszą, ale chyba nie ma drugiej... bo pierwsza wystarczy do zrobienia wina. Zgadza się?
Witam dzisiaj korzystajac z ładnego słonecznego dzionka wyruszyłem na zbieranie mniszka zgodnie z Twoim przepisem:) (nazbierałem troszke więcej bo balonik 15l) Masakra z tym oddzielaniem płatków od szypułki:( zajęło mi to jakieś 2 godz. Mam nadzieje że nic się nie stanie jak do nastawu dodam cytrusy albo sok z nich jutro bo dzisiaj zapomniałem o nich całkowicie...Pozdrawiam:)
Bartosz Ogaza No , ze skubaniem płatkow troche schodzi, ale winko ostatecznie wynagrodzi ten trud:) Nie ma problemu jak pozniej dodasz sok z cytrusóW:)
aa, ok, czyli wszystko gra :) Ja na początku, przy zalewaniu wrzątkiem płatków, dodałem 2 posiekane cytryny i 2 pomarańcze. Może przez to wywar nie ściemniał :)
Drogi Marku czy jak chce zrobic 20 litrow moge podwoic ilosc skladnikow? oraz czy moge uzyc drozdzy bayanus i pozywki akitit? Dopiero zaczynam przygode z winami. Z gory dziekuje, pozdrawiam
zbieranie szybko idzie ale obieranie platkow wola o pomste do nieba, jak mi zle wyjdzie to sie wsiekne :-D czy wino musi byc zalane wrzatkiem czy mozna zagotowac? pozdro z uk
Cześć. Robię to samo wino na próbę tylko ze 5l. Mam drożdże Bayanus G-995, pożywkę Activit. Mam pytanie ile gram tego dodać ? Posiadam także klarownik BENTONIT - Klarowin - Wino Zacier C Clair. Warto dodać do tego wina klarownik ? jak tak to kiedy ? Oraz po jakim czasie zlewać winko i ile razy ? Z góry dzięki za odpowiedz. Pozdrawiam.
Witam Mam następujące pytanie. Przygotowałem sobie nastaw wszystko zgodnie z przepisem na 10l. Wywar z mniszka, syrop cukrowy itd. problem pojawił się wtedy gdy okazało się że mam tylko 20 l. balon. Nastawiłem wszystko w tym za dużym baloniku, zaczęło ładnie pracować. Pytanie mam takie, czy mogę po prostu uzupełnić jeszcze nastaw wywarem z mlecza i syropkiem, jak tak po jakim czasie? jak skończy sie fermentacja burzliwa ? Z góry dzięki za odpowiedz pozdrawiam
Bogusz Brydak Mozesz smialo po tygodniu czy dwoch dodac koleny wywar z mniszka i syrop cukrowy :) Bo faktycznie, najlepiej zeby balonik był w miare pełny, bo z połową może być roznie :) A winko i tak sie przyda, bo na pewno wyjdzie super i szybko sie rozejdzie:)
No ja dzisiaj od rana walczyłem z mniszkiem -przepis prawie taki sam-na 5l dodatkowo sok z 1,5 cytryny ale bez kwasku więc pewnie zamiast niego.Ciekawi mnie jakby się zrobiło z tymi częściami zielonymi?-gorycz dają czy co? Wg przepisów które widziałem to z samych płatków się robi. Po oglądnięciu prawie wszystko jasne(trzeba do końca oglądać i pisać )
Świetny film jak zwykle ale mam pytanie czy te 2kg cukru na 10 l wody to nie za mało? Wczoraj nastawiłem 20l balon dodałem 4kg i zastanawiam się czy nie dać więcej.
czoxonowy Jesli cchesz winko mocniejsze albo bardziej slodkie to mozesz dodac wiecej cukru. Mi zalezy na delikatnym winku i dlatego uzylem do tego przepisu tylko 2kg cukru
Witaj Malinowy 🙂 Mam pytanie. Postanowiłem nastawic takie winko tylko czy kwiaty mogę zrywać teraz w kwietniu czy raczej w maju? Bo słyszałem że w maju są bardziej dojrzałe te kwiaty. Czy to ma jakieś znaczenie?
@@MalinowyNosprzepisy dzięki bardzo, dopiero zaczynam działać w temacie win, a to wszystko przez ciebie bo się zaraziłem tym hehe ale oczywiście w pozytywnym znaczeniu 😉 pozdrawiam
Siemka, oglądam kanał od dawna + jeszcze Twój drugi, ogólnie bardzo mi się podoba. Wyszło na to, że mieszkamy niedaleko siebie. Mam pytanie, mam wolny tylko 40 litrowy balon, planuję zatrudnić znajomych do zbierania i obierania mleczy. Czy 4 wiaderka 10 litrowe samych główek wystarczą? Po obraniu byłoby pewnie koło 20 litrów samych płatków. Jest to wystarczająca ilość? Pozdro :)
A w ogóle można w komentarzu uzupełnić informacje jak dalej postępować z tym winkiem, żeby był pełny przepis? Ile musi stać, czy zlewać na cichą fermentację, kiedy, czy dodawać kolejne porcje cukru itp. Myślę, że by się przydało wielu osobom, bo z tego co czytałem komentarze, to sporo pytań, a brak odpowiedzi.
Witam Cię.Mam pytanie.Kiedyś nastawiłeś winko z mniszka eksperymentalnie bez skubania samych kwiatków,razem z zielonymi częściami kwiatu.Jestem ciekaw czy warto w taki sposób nastawić winko,czy lepiej tak jak dawniej tylko z samych płatków mlecza.Pozdrawiam
+grzesiek wanat Niestety winko z calych głowek kwiatów wyszło gorzkawe i niesmaczne, takze jesli winko z mlecza to tylko z samych płatków :) Takze jest przy tym trochę roboty ale warto:)
+Malinowy Nos Witam a więc oglądam dzisiaj ten film i chcę sie pokusić o zrobienie winka z mniszka. Mam nadzieje że wyjdzie pyszne, a też myślę o pokuszenie sie i dodanie innych płatków kwiatów ;) Co do zielonych końcówek jest to pracochłonne na pewno, ale bez tego sie nie obejdzie, tak jak przy winie z głogu.. Jeśli nie poodrywamy końcówek od owocu dokładnie, to wyjdzie nam gorzkie.. tak jak to zrobiłem za 1 razem ;/ ale jak najbardziej polecam bo i z tego owocu jest przepyszne jak sie trochę bardziej przyłożymy do pracy ;] A tak Btw. winko z mniszka jeszcze stoi? ;D Pozdrawiam.
+Malinowy Nos Cześć, czy przejmować się smakiem tego naparu który przygotowałem ? Czy wino będzie miało inny smak ? Bo ten wywar z mniszka ma dziwny smak i nie wiem czy mam się przejmować :P
Mniszek lekarski to inaczej mniszek pospolity ale nie mlecz. Mlecze to inna rodzina, astrowatych. Wino jak najbardziej z mniszka, ma wiele właściwości zdrowotnych.
U nas potocznie mówi się na mniszka mlecz, inni mówią maj :) w każdym razie, wiadomo o co chodzi :) choć prawdziwy mlecz, tak jak mówisz, to faktycznie inna roślina. Pozdrawiam :)
+Malinowy Nos a to że mój wywar jest żółty a nie taki ciemny ? może być to spowodowane tym że dałem sporo pomarańczy ? W ogóle dzieki za twoje filmiki zaszczepiłeś we mnie pasje w winotwórstwo :D
pomocy.mam delikatny problem z nastawem sliwkowym.nastawilem go 3 dni temu z cukrem a dzisiaj dopiero wlalem MD.na powierzchni zaczela tworzyc sie piana ale nie biala tylko ciemnego koloru.czy to juz sie nadaje w kanal czy cos jeszcze z tego bedzie bo chyba to sie zje......
Kochany Malinowy, jeszcze jedno pytanie. Nie dzieliłeś cukru na 2 części, a w innych filmikach poźniejszych kazałeś dzielić. Czy ma to jakieś znaczenie?
Witam mam pytanie nastawiłem to winko i wczoraj mija 3 tydzień wino przestało pracować...cukromierz pokazał 0Blg moje pytanie co dalej? dodać trochę jeszcze cukru?
cześć. pójdę na łatwiznę i zapytam zamiast szperać po internecie: 1. po co te cytrusy? chodzi o smak czy regulację kwasowości? 2. rok temu zrobiliśmy wino z mlecza. wyszło smaczne, tylko pachniało jakby się ktoś porzygał. to normalne? jeśli tak, to masz na to jakiś sposób? żeby było jasne: robiliśmy według przepisu. pozdrawiam
Witaj +Malinowy Nos nastawiłem wino z czerwonych winogron i już odcedziłem owoce i przefiltrowałem do balona. W balonie już pracuje około tydzień i zrobił się na dole dość gruby osad (balon 25L). Po jakim czasie zlać wino znad osadu ? Aha i mam w balonie miejsce około 3L wolne czy dolać syropu cukrowego ?
Osadem na razie sie nie ma co przejmowac. poki winko fermentuje to niech osad bedzie. jak przestanie pracowac to mozna pomyslec o zlaniu znad osadu. kolejny syrop cukrowy warto dodać jak jest miejscE:)
Super Malinowy Nos dziękuję :) A już dziś nastawiam właśnie trójniak miodowy wg Twojego przepisu. Właśnie stygnie i niebawem zlewam do balona 25L :) Będzie pysznie mam nadzieję. A czy można dodać przyprawy korzenne ? jeśli tak to ile na te 25L ? Bardzo mnie zainspirował Twój kanał :) Dzięki :)
Witam, mam pytanie, także zrobiłem winoko z mniszka w 10 l butli... tylko mam jeden problem dodałem do niego drożdży g995, i teraz się boję że nie będe umiał ich zatrzymać...!!! przejmować się tym czy narazie dać sobie spokój...!
Malinowy Nos Hej, dzisiaj zlałem znad osadu winko BLG napewno na minusie! poniżej skali! co robić mam troche przestrzeni w butli 10 litrowej, wino bardzo wytrawne i nie da sie pić :/ można jeszcze cos z tym zrobić ?
@@kacperwojcik203 W zasadzie tak samo robię jak na filmie. Z tą różnicą, że nie daję cytrusów (niezbyt je lubię), tylko sam kwas cytrynowy. Kwas musi jakiś być, bo same płatki nie mają nic kwasowości. Według mnie to wino najlepiej smakuje raczej jako młode. Z czasem smak miodowy przekształca się w bardziej ziołowy. Wszystko zależy od gustu.
Mniszek lekarski to mniszek lekarski. Mlecz to zupełnie inna roślina i jest szkodliwa. Jestem twoim stałym widzem, ale nie wprowadzaj niewiedzący ch w błąd bo może być tragedia. Pozdrawiam
Napisałeś 8 litrów. Ja też tak zrobiłem że dałem 5 litrów z tego soku i 2 kg rozpuściłem w 3 litrach, a do tych 10 litrów to później też wodą z cukrem uzupełnisz czy jak?
U mnie dopiero mlecze się pojawiają, także jeszcze czekam na żniwa :-( A zeszłoroczne winko jest super :-) Z tym, ze ja robię z pomarańczami i prawdziwymi cytrynami, a nie kwaskiem
Jakub Tutro Jasne :-). Ogólnie na 10 litrów to byłyby 3-4 cytryny i 3-4 pomarańcze. Jeden kwaśny owoc zużywam przy sporządzaniu wywaru (jak Malinowy Nos) - reszta znajduje swoje miejsce w dymionie. Jeśli chodzi o sposób przygotowania owoców: pomarańcze obieram i kroję w kawałki (pestki wyrzucam). Skórkę ścieram - czyli zużywam wszystko oprócz tego białego. Z cytrynami też tak próbowałem, ale tu idzie gorzej. Z łatwiejszych metod sprawdziło mi się wrzucenie plasterków cytryny (po pokrojeniu na plastry pozbywam się pestek). Jak chcę jeszcze urozmaicić (albo jak mam za mało wywaru, a chcę zrobić pełne naczynie) to daję jeszcze rodzynek - na 10l to będzie 20-50 dkg.
Dziękuje za odpowiedź ja dałem 1,5 cytryny jedną pokroiłem i zużyłem do wywaru (obraną) i z połowy wycisnąłem sok i tak samo 1,5 pomarańcza. Z tego co czytam widzę ze trochę za mało... A jest możliwość abym wrzucił przykładowo pokrojoną cytrynę i pomarańcza do bańki ? :) Jeśli jest taka możliwość to ile pomarańczy i cytryny poleca Pan wrzucić do bańki (mam tam około 10 L ) i lepiej całe owoce czy wycisnąć z nich sok i wlać :) Z góry dziękuje za odpowiedź :)
Jakub Tutro Proszę do mnie pisać bez Pan :-) Jak śledziłem przepisy w necie to widziałem, że jedni proponują dawać owoce do wywaru - czyli do dymiona wędruje sam sok, a drudzy dają owoce do dymiona. Ja w swoich produkcjach daję owoce do dymiona, gdyż, wydaje mi się, że drożdże potrafią z nich wyciągnąć wiecej niż ja potrafię wycisnąć. Także nie widzę żadnego problemu z dodaniem owoców do bańki. Tylko mając owoce w bańce trzeba pamiętać, żeby pływały w nastawie - czyli co jakiś czas przemieszać :-) Z tą ilością, to jest różnie - napisałem Ci ile mniej więcej ja daję (pomarańcze kupuję te duże, także 3 ważą ponad kilogram, 4 cytryny w siatce to 0,5 kg). Choć przyznam, że moje winko nie wygląda tak pięknie jak klaudynahebda.pl/wino-mlecz-mniszek-lekarski/ - tam, jak zerkniesz do proporcji autorka zużyłaby 6 cytryn i 6 pomarańczy na 10 litrów.
+Jacek Michalek Pełnej kolejnej częsci filmiku nie ma. Ale gdzieś tam w innych naszych filmikach jest wspomniane o winku z mlecza, i pokazany jest jak wyszedł i jak smakuje:)
Edyta D Oj, to nie dobrze. Prosze powąchać i spróbować - jeśli nie śmierdzi i się jeszcze nie skisło to trzeba czym prędzej dodać kolejne drożdże i uratować nastawik.
Malinowy Nos nastaw pachnie ładnie winem, spróbować smaku nie miałam odwagi- dodałam drożdży tak jak radziłes. Mój nastaw był o prawie z połowy więcej kwiatów niż Twój, zbieralam je przez półtora godziny a obróbka zajęła o wiele dłużej. Rozumiem czemu niektórzy używają nożyczek- po prostu palce bardzo bolą po przerobieniu dużej ilości. Mam nadzieję że uda mi się to uratować, winę zrzucam na temperaturę - tylko 21 st. to może być za mało. Pozdrawiam.
Edyta D Może nastaw ruszył tylko masz nieszczelny korek albo jeżeli robisz w plastikowym fermentorze, nieszczelne wieczko od wiadra? Miałem tak kilka razy z piwem. Pracowało ale przez rurkę nie puszczało bąków :)
Witam, to moje pierwsze wino stąd moje pytanie. Jest 3 dzień od początku nastawu, powoli tworzy się piana lecz bardzo powoli, używałem drożdży BIOWIN(do18%, do win owocowych, czerwonych i białych), dodałem tylko połowę opakowania, wino nadal nie ruszyło. Moje pytanie brzmi czy dodać więcej drożdży dziś czy czekać?
Ja wcześniej uwadniam drożdże. Ostanio, gdy użyłem bayanusów (995) do wina z mniszka, wsypałem go do 200ml ciepłej (letniej) wody, do tego łyżeczka cukru i pożywka (pewnie pożywka nie była potrzebna ale na pewno nie zaszkodziła) i już po 20 minutach drożdże uciekały ze szklanki :-). Jeżeli tworzy się piana to coś się dzieje. Sprawdź szczelność fermentora. Mi się zdarzało gdy robiłem piwo, że nie domnkąłem pokrywy fermentora i przy burzliwej fermentacji nic nie bulgało a w wiadrze widać było, że jest burza :-). Jeżeli faktycznie nie wystartowało to zadaj jeszcze raz drożdże. Myślę, że im szybciej tym lepiej bo zamiast fermnetować, wsad zacznie się psuć.
Rany chłopie aleś ty mnie zainspirował, dzięki twojemu filmikowi znalazłem balon po dziadku i nastawiłem wino z winogron, Udało się ! Poszedłem dalej nastawiłem wino z jabłek i się pędzi na winko mam nadzieję że wyjdzie :) teraz jeszcze mniszek ! Jesteś wirtuozem win :)
Masz piękne oczy...Noi, wiedzę. Niech Cię Bóg Błogosławi. Pozdrawiam. Jadwiga
Brawo za dzielenie sie doswiadczeniami :)
Super plener , sporo surowca , a jeszcze jak nie ma wielkiego ruchu w koło to i czysty 😁 w przyszłym roku zrobię sobie takie 😀
ROBIŁEM MIÓD Z MLECZU .JESLI WINO MA PODOBNY SMAK DO TEGO MIODU TO SUPER SPRAWA .POZDRAWIAM
Zrobiłam. Jest pyszne i zdrowe 🤗🤗🤗 dziękuję Malinowy Nosie 🤗🤗🤗
Zrobiłem 2 lata temu jest rewelacyjne w tym roku robię wino i nalewkę.
Polecam, zrobiłem w życiu ponad 60 radzai win, ale te mi chyba najbardziej smakowało
Witam to winko jest pyszne!!!robiłem go w tamtym roku tylko dawałem mandarynki po 5 miesiącach zlałem do butelek po 6 miesiącach próbowałem tego wina magia polecam!:)
Jak przeczytasz go poproszę przepis.:D
Bardzo dobre winko. Polecam obrywac same platki juz na łące. Łatwiej sie to robi jak sa rozwinięte.
Winko z mlecza zrobione wg przepisu,wyszło rewelacyjne !!!
Tylko najgorsze to obieranie kwiatków,palce do wymiany hehe pozdrawiam
o kurczę, cóż za zgranie :D rano poprosiłem o skład i proporcje na wino, przed chwilą wróciłem z roweru z mleczami, a tu już jest przepis wideo ;p (zbieg okoliczności, ale jaki)
Dzięki wielkie i pozdrawiam
Rzeczownik Podmiot po tygodniu od nastawienia stwierdzam, że niezbyt ładnie z tej rureczki pachnie (ciągle ten sam zapach wywaru) Bardzo jestem ciekawy co z tego wyjdzie
I co wyszło? Jestem mega ciekawy.
dzięki wielkie jutro lecę zbierać mlecze :).pozdrawiam
Kolejny świetny materiał Malinowy :) oczywiście łapka w górę :) pozdrawiam !!
Podbijam w rocznice
No wlasnie nagraj kolejny filmik co dalej z tym winkiem
bo nastawilem I czekam co trzeba dalej zrobic 😉
Zyd to sa ludzie inteligentni , maja interes do wszystkiego . Moja babcia mowila ze potrafia wszystko." z gowna bat upleta "
Z zupełnej ciekawości postanowiłem nazbierać mniszka i zrobić z niego wino. Wyszło mi praktycznie 5 litrów. Na początku ta zalewana wrzątkiem breja miała okropny smak i zerowy zapach, ale po dodaniu pomarańczy i kwasku cytrynowego z cukrem na drugi dzień zaczęło tak pięknie pachnieć miodkiem i cytrusami, że samym zapachem tego wina mógłbym się upajać, a co dopiero jego smakiem. Zobaczymy co z tego wyjdzie po dwóch miesiącach, ale drożdże pracują pełną parą a napój nabiera mocy. Aż żałuję, że to koniec sezonu na "mlecz", bo gdybym wiedział, że pachnie tak ładnie, to zebrałbym 5 razy tyle i zrobił gąsior 30 litrów.
I po roku jakie to winko wyszło?
Bardzo smaczne i aromatyczne! To już trzeci raz jak je nastawiam i za każdym razem wychodzi coraz lepsze. Platki i cytrusy wyciskam sokowirówką wolnoobrotową, aby nie uronić żadnej kropli cennego nektaru. Jeszcze mozna zebrac mniszek w tym sezonie wiec polecam niezdecydowanym.
Dziekuje, pozdrawiam 🌞
Witaj też jestem z Będzina i też lubie robić wina pozdrawiam wszystkich z Będzina.
Lubie robic takie eksperymenty :) Spróbuje to ogarnąć :) Pozdrawiam.
I co wyszło?
Na pewno kiedyś nastawie 😉
Ps: Mniszek i Mlecz to 2 różne rośliny, choć często ludzie mówią na Mniszka Mlecz 😁
Polecam też inny przepis oczyszczone płatki po mniszku wsypujemy do butli a potem syrop i drożdże. Potem około jeden dwa tygodnie później zlewamy czyścimy butlę i wlewamy z powrotem oraz dolewamy syrop cukrowy i sok z cytryny świeżo wyciśnięty . Ogólnie bardzo dobre wino wychodzi .
Witam
Ja również skusiłem się na próbę zrobienia winka z mniszka,jest to dopiero 8 wino,które w życiu robię,wszystkie z pomocą dwóch Twoich kanałów.Nie wiem jaki będzie smak takiego wina dlatego zdecydowałem się na próbę zrobić 5 litrów. I szczerze muszę przyznać, że mam nadzieję że nie będzie mi smakować,bo jak zasmakuje to obierać płatki na np. 25 litrowy balon to męka nie z tej ziemi.Dziś obierałem płatki-2 litry blisko 3 godziny,starałem się aby żadne zielone części nie wpadły do garnka-a i tak ten czas mnie przeraził.
Z ciekawości oglądnąłem na innych kanałach jak się robi np. syrop z mniszka i widziałem że tam gotują wszystko-płatki łącznie z zieloną częścią,jak sądzisz zmieniłoby to smak wina gdyby i tu było wszystko zaparzone razem?
Pozdrawiam
Damian Cieślik
Już chyba wiem gdzie popełniłem błąd odnośnie oddzielania płatków.Ja swoje płatki skubałem po ok 5 godzinach od zerwania mleczy, gdy prawie całe płatki schowały się w tych zielonych częściach i musiałem je konkretnie wyskubywać,teraz będąc na spacerze z z psem zerwałem jeden świeży i spróbowałem jak oddziela się płatki gdy jest jak za nie złapać.Muszę przyznać że o niebo łatwiej.
Pozdrawiam
Damian Cieślik Testuje drugi balonik gdzie nie usuwałem zielonych części. Kolor jest troszke ciemniejszy ale może da radę. Za dwa miesięce będe mogl cos wiecej powiedzieć:)
Jesli nie bedzie roznicy większej to będzie szybki przepis na winko bo samo zbieranie mleczy nie trwa długo :)
@@MalinowyNosprzepisy trochę czasu już mineło ale jestem ciekaw czy można dodać z częścią zieloną, proszę dać znać jak smakowało.
Witam. Czy mozna by Panie Malinowy Nosie przyjechac i potestowac wszystkie winka ? Szklanke bym mial.
witam zrobilem winko wedlog twojego pomyslu dodalem tylko 2 cytryny i 3 pomarancze 3 kg cukru na 15 l.jest zolciutkie aromatyczne juz po pierwszym tygodniu zobaczymy dalel pozdrawiam
Witaj Malinowy ! Nastawilem w tym roku winko z mniszka wg. Twojego przepisu. Mam pytanie czy to możliwe że fermentacja ustała po miesiącu ? Wino po tym czasie zrobilo się wytrawne, więc cukier drożdze przerobiły do jakiś 12-13%. Zastanawiam się czy to normalne bo pierwszy raz po miesiacu woda w rurce praktycznie stoi. Pozdr!
Hej, Super instruktarz! W 12:20 mówisz, że jak fermentacja ruszy, to można balon dolać do pełna. Czy to znaczy, że można balon otworzyć przed zakończeniem procesu? A nie lepiej zaczekać do końca i rozcieńczyć? Czy jeśli mam balon większy np. 15l to mogę od razu 10 litrami zalać?
Super sprawa, tylko się zastanawiam, czy nie lepiej byłoby zrobić takie winko bez gotowania kwiatuszków, podobnie jak robi się nalewkę? Oczywiście znawcą nie jestem, ale zawsze mi się wydawało, że co nie gotowane ma w sobie więcej witamin.
no na pewno straci przez to sporo ze swoich cennych właściwości
witam mam pytanie odnośnie tego winka nastawiłem je dwa tygodnie temu. Winko wolno pracuje a przerobiło niewielką ilość cukru i tutaj pojawia sie moje pytanie czy dodać do niego jesze raz drodze czy te drożdze które są w środku przerobią ten cukier ?
fajny przepis :) pozdrowienia z Siemianowic :)
+Adrian Rotman :)
rewelka, już robię:)
Idę sobie dziś przez wioskę i patrzę pełno mleczu i od razu pomyślałem o malinowym nosie i przepisie na winko i mam zamian zrobić :)
Wyszło, nawet fajnie, trochę musujące 4% alkoholu. Bardzo dobre.
witam. Mam pytanie. Nastawilem wino z mniszka pod koniec kwietnia. Dzisiaj pierwszy nad zlalem je z nad osadu i sprawdziłem zawartość cukru. Cukromierz wskazał 10 blg. Czy tak ma być? Winko pracowało przez dwa tygodnie (po tygodniu od nastawy dodałem porcje cukru)
Siemka mam pytanko niektore przepisy podaja ze do wina z mniszka trzeba dodac herbate.dlaczego i po co?
Wywar zawsze jest taki ciemny? Moj mial sporo jasniejszy kolorek od Twojego. Smak bardzo delikatnie wyczuwalny ale aromat bardzo intensywny.
To są kwiaty, nie płatki. ;)
Ogólnie fajny film, podobał mi się montaż. Daję suba.
Witam. Mam pytanko. Nastawiłem winko z mniszka w kwietniu tego roku, minęło prawie pół roku, czy mogę już butelkować? Winko już nie pracuje i jest klarowne.
Jeśli nie pracuje już dłuższy czas to jasne
@@thediaxd3747 dzięki ale winko już zabutelkowane haha po pół roku od nastawienia i już pół roku ponad w butelkach. Pozdrawiam 😉
Witam chciałbym zapytać co pan powie na taki nastaw w wiaderku fermentacyjnym 30litrowym nastawiłem wino z winogron fioletowych delikatnie przekroczony przez pierwsze przymrozki. Wiaderko napełnione do pełna winogrona z łodyżkami i 5kg cukru pogniecione i dodane drożdże suche do win czerwonych. Po ustaniu fermentacji tak około po miesiącu oddzieliłem pozostałości owoców i szypułki uzyskałem około 20 litrów wina dodałem jeszcze 3kg cukru i kolejną partię drożdży po ustaniu fermentacji uzyskałem ciemna fioletowe wino 20%
Jak przebiega fermentacja bo u mnie dość niemrawo w porównaniu do innych win? Czy dodać drozdzy?
Kolejny eksperyment się właśnie robi, same kwiaty szybko zebrałem, a obrywanie ich już trochę zeszło ale czego sie nie robi dla wina 😋Pozdro
A na taki balon 54 l jakie byscie proponowali ilosci ? Zeby mialo to odpowidni smaczek i kolor. Bo akurat mam taki a mniszka na lakach az zolto. Wiadomo zajmie mase czasu ale moze bedzie warto :)
mam takie pytanie , bo dopiero zaczynam i czy to trzeba zwykłą wodę dolac po kilku dniach do balona ??
Czy gorąca woda nie zabije goryczy w zielonych częściach mleczu? Robiłam kiedyś syrop z mleczu, tylko nie pamiętam czy zalałam wrzątkiem całe koszyczki, czy gotowałam i syrop nie był gorzki. Zresztą moczenie w zimnej wodzie też powinno wyciągnąć gorycz.
Zielone to dobre na regeneracje wątroby po winie... Pozdrawiam
Poznaje poznaje Zamek 😌
Pozdrowionka z Dąbrowy Górniczej
Mam pytanie ile trzeba czekac na wino od nastawienia i czy trzeba cos z nim robic w trakcie fermentacji
Wg, mojej opinii trzeba poczekać co najmniej pół roku. W tym czasie zrobić 3 filtracje.
@@pakontomasz Dzięki
@@dariuszmarchewka859 warto też zrobić dużo win, bo materiał tani a później szkoda żałować ze się więcej nie zrobiło. Jedno można zrobić bez lania wrzątku tak jak Pan Marek radzi.
Marku, myślisz może o winie rabarbarowym w tym roku? dostałem ciekawy przepis od browinPL :
Wino rabarbarowe
( 10 litrów nastwu )
Składniki:
5 kg rabarbaru
6 litrów wody
2 kg cukru
drożdże burgund, laska wanilii, herbata czarna 10 g
Sposób przygotowania:
Kroimy na małe kawałki rabarbar.
Wkładamy do garnka.
Zalewamy 6 litrami wody.
Podgrzewamy przez 30 min(nie zagotowujemy).Przez cały czas mieszamy.
Studzimy.
Wyciskamy moszcz.
Odstawiamy pod gazą na kilka godzin.
Rozpuszczamy cukier.
Wlewamy do balony.
Zatykamy korkiem z rurką fermentacyjną.
Odstawiamy w ciepłe miejsce.
oraz na truskawkowe
WINO TRUSKAWKOWE
(na 10 L nastawu)
6kg truskawek
4,5l wody
1,8kg cukru
0,5 szklanki mocnej herbaty - drożdże Browin
pożywka dla drożdży Browin - Pektoenzym
można wzbogacić smak dodając kwiatów czarnego bzu z 3 baldachów
Owoce na wino powinny być w pełni dojrzałe, aromatyczne, pachnące i słodkie, najlepiej żeby nie były to owoce szklarniowe. Należy uważać by oddzielić owoce nadgniłe i niedojrzale.
Truskawki należy dokładnie umyć, osuszyć i odszypułkować a następni ugnieść w pojemniku fermentacyjnym, dodając Pektoenzym drożdże i pożywkę. Całość pozostawić do fermentacji w miazdze na ok 3 dni.
Po tym czasie owoc odciskamy i młode wino przenosimy do dalszej fermentacji do balonu dodając syrop cukrowy oraz resztę składników.
Kwiaty czarnego bzu można wrzucić bezpośrednio do balonu lub zrobić z nich wcześniej napar.
Kochany Malinowy. Na blogu jest napisane, że ten przepis jest częścią pierwszą, ale chyba nie ma drugiej... bo pierwsza wystarczy do zrobienia wina. Zgadza się?
myślę,że rozkładanie na gazecie to zły sposób.Farba drukarska może zawierac metale ciężkie.
Lol
Witam dzisiaj korzystajac z ładnego słonecznego dzionka wyruszyłem na zbieranie mniszka zgodnie z Twoim przepisem:) (nazbierałem troszke więcej bo balonik 15l)
Masakra z tym oddzielaniem płatków od szypułki:( zajęło mi to jakieś 2 godz.
Mam nadzieje że nic się nie stanie jak do nastawu dodam cytrusy albo sok z nich jutro bo dzisiaj zapomniałem o nich całkowicie...Pozdrawiam:)
Bartosz Ogaza No , ze skubaniem płatkow troche schodzi, ale winko ostatecznie wynagrodzi ten trud:) Nie ma problemu jak pozniej dodasz sok z cytrusóW:)
Ok dzieki za odpowiedz:)
Witam serdecznie. Czy muszą być akurat te drożdże czy mogą być inne? Pozdrawiam.
Mogą być inne :)
Czyli jakiekolwiek do białego wina? I kiedy pierwsze zalewanie?
Malinowy! Twój nastaw jest bardzo ciemny, mój jest ładny, żółciutki. Któremu z Nas nie wyszło? Czego jest taka różnica w kolorze?
Piotr G Witaj, moj tylko na poczatku był taki ciemny - teraz tez jest bardzo ładny zółciutki :)
aa, ok, czyli wszystko gra :) Ja na początku, przy zalewaniu wrzątkiem płatków, dodałem 2 posiekane cytryny i 2 pomarańcze. Może przez to wywar nie ściemniał :)
Witam!wyjdzie ci na koniec lekko żółty,albo bez barwny ale to wino jest super trochę cierpliwości...
Drogi Marku czy jak chce zrobic 20 litrow moge podwoic ilosc skladnikow? oraz czy moge uzyc drozdzy bayanus i pozywki akitit? Dopiero zaczynam przygode z winami. Z gory dziekuje, pozdrawiam
aha i ile gramow tych drozdzy i pozywki
Tak, składniki podwoić:) może być aktivit i bayanusy :) ok 10gramów pożywki i drożdzy
Dzieki wielkie
Witam, a co sądzisz o gotowaniu płatków przez kilkanaście minut zamiast zalania na całą noc? Pytam bo tak zrobiłem i nie wiem czy to źle :)
Yeti2051 witam, stosuje metode z filmiku ale myślę że gotowanie też jest ok :) także winko też super powinno wyjść:)
zbieranie szybko idzie ale obieranie platkow wola o pomste do nieba, jak mi zle wyjdzie to sie wsiekne :-D
czy wino musi byc zalane wrzatkiem czy mozna zagotowac? pozdro z uk
Cześć. Robię to samo wino na próbę tylko ze 5l. Mam drożdże Bayanus G-995, pożywkę Activit. Mam pytanie ile gram tego dodać ? Posiadam także klarownik BENTONIT - Klarowin - Wino Zacier C Clair. Warto dodać do tego wina klarownik ? jak tak to kiedy ? Oraz po jakim czasie zlewać winko i ile razy ?
Z góry dzięki za odpowiedz.
Pozdrawiam.
Witam.zrobilem błąd i zalałem zimnym syropem płatki w balonie jak normalnie z innych owoców.Czy to coś szkodzi?pozdrawiam
Witam
Mam następujące pytanie. Przygotowałem sobie nastaw wszystko zgodnie z przepisem na 10l. Wywar z mniszka, syrop cukrowy itd. problem pojawił się wtedy gdy okazało się że mam tylko 20 l. balon. Nastawiłem wszystko w tym za dużym baloniku, zaczęło ładnie pracować. Pytanie mam takie, czy mogę po prostu uzupełnić jeszcze nastaw wywarem z mlecza i syropkiem, jak tak po jakim czasie? jak skończy sie fermentacja burzliwa ? Z góry dzięki za odpowiedz pozdrawiam
Bogusz Brydak Mozesz smialo po tygodniu czy dwoch dodac koleny wywar z mniszka i syrop cukrowy :) Bo faktycznie, najlepiej zeby balonik był w miare pełny, bo z połową może być roznie :)
A winko i tak sie przyda, bo na pewno wyjdzie super i szybko sie rozejdzie:)
No ja dzisiaj od rana walczyłem z mniszkiem -przepis prawie taki sam-na 5l dodatkowo sok z 1,5 cytryny ale bez kwasku więc pewnie zamiast niego.Ciekawi mnie jakby się zrobiło z tymi częściami zielonymi?-gorycz dają czy co? Wg przepisów które widziałem to z samych płatków się robi. Po oglądnięciu prawie wszystko jasne(trzeba do końca oglądać i pisać )
Hej Malinowy!
Myślisz, że to syropu z mniszka też te zielone części przy główce będą przeszkadzać w jakimś stopniu?
Pozdrawiam
Browar Radosław Hej do syropu najlepiej z całą zieloną łodygą ma więcej wartości
@@zbycho123 a wtedy nie będzie tej roślinnej goryczy czuć?
Świetny film jak zwykle ale mam pytanie czy te 2kg cukru na 10 l wody to nie za mało? Wczoraj nastawiłem 20l balon dodałem 4kg i zastanawiam się czy nie dać więcej.
czoxonowy Jesli cchesz winko mocniejsze albo bardziej slodkie to mozesz dodac wiecej cukru. Mi zalezy na delikatnym winku i dlatego uzylem do tego przepisu tylko 2kg cukru
Malinowy Nos Chcę uzyskać winko 10-12% półwytrawne wyjdzie takie z tej ilości cukru? Dzięki za odpowiedz.
Witaj Malinowy 🙂 Mam pytanie. Postanowiłem nastawic takie winko tylko czy kwiaty mogę zrywać teraz w kwietniu czy raczej w maju? Bo słyszałem że w maju są bardziej dojrzałe te kwiaty. Czy to ma jakieś znaczenie?
Wydaje mi się że nie ma znaczenia. Jak tylko są kwiaty to można zrywać a wino robić z samych płatków oczywiście :) Powodzenia
@@MalinowyNosprzepisy dzięki bardzo, dopiero zaczynam działać w temacie win, a to wszystko przez ciebie bo się zaraziłem tym hehe ale oczywiście w pozytywnym znaczeniu 😉 pozdrawiam
Siemka, oglądam kanał od dawna + jeszcze Twój drugi, ogólnie bardzo mi się podoba.
Wyszło na to, że mieszkamy niedaleko siebie.
Mam pytanie, mam wolny tylko 40 litrowy balon, planuję zatrudnić znajomych do zbierania i obierania mleczy. Czy 4 wiaderka 10 litrowe samych główek wystarczą? Po obraniu byłoby pewnie koło 20 litrów samych płatków. Jest to wystarczająca ilość?
Pozdro :)
dudzio97 Witaj:) na 40l spokojnie wystarcza 4 wiaderka 10l głowek mleczy:) Już może nawet 3 wiaderka dałyby radę:)
A w ogóle można w komentarzu uzupełnić informacje jak dalej postępować z tym winkiem, żeby był pełny przepis? Ile musi stać, czy zlewać na cichą fermentację, kiedy, czy dodawać kolejne porcje cukru itp. Myślę, że by się przydało wielu osobom, bo z tego co czytałem komentarze, to sporo pytań, a brak odpowiedzi.
A cukier w jakiej wodzie rozpuszczamy mam na myśli letnią wodę nie gotującą.
Witam Cię.Mam pytanie.Kiedyś nastawiłeś winko z mniszka eksperymentalnie bez skubania samych kwiatków,razem z zielonymi częściami kwiatu.Jestem ciekaw czy warto w taki sposób nastawić winko,czy lepiej tak jak dawniej tylko z samych płatków mlecza.Pozdrawiam
+grzesiek wanat Niestety winko z calych głowek kwiatów wyszło gorzkawe i niesmaczne, takze jesli winko z mlecza to tylko z samych płatków :) Takze jest przy tym trochę roboty ale warto:)
+Malinowy Nos Witam a więc oglądam dzisiaj ten film i chcę sie pokusić o zrobienie winka z mniszka. Mam nadzieje że wyjdzie pyszne, a też myślę o pokuszenie sie i dodanie innych płatków kwiatów ;) Co do zielonych końcówek jest to pracochłonne na pewno, ale bez tego sie nie obejdzie, tak jak przy winie z głogu.. Jeśli nie poodrywamy końcówek od owocu dokładnie, to wyjdzie nam gorzkie.. tak jak to zrobiłem za 1 razem ;/ ale jak najbardziej polecam bo i z tego owocu jest przepyszne jak sie trochę bardziej przyłożymy do pracy ;]
A tak Btw. winko z mniszka jeszcze stoi? ;D Pozdrawiam.
+Malinowy Nos Cześć, czy przejmować się smakiem tego naparu który przygotowałem ? Czy wino będzie miało inny smak ? Bo ten wywar z mniszka ma dziwny smak i nie wiem czy mam się przejmować :P
Kurde, 6 lat temu Malinowy 25 kwietnia chodził w koszulce i było całkiem ciepło, a ja w tym roku 25 kwietnia chodziłem w polarze i czapce 😃
No właśnie w tym roku kwiecien lipny :-D
@@embuduje445
W tym roku teeż zimny xD
Może z 4 dni w miesiącu były ciepłe
Jest gdzieś film po produkcji?
Mniszek lekarski to inaczej mniszek pospolity ale nie mlecz. Mlecze to inna rodzina, astrowatych. Wino jak najbardziej z mniszka, ma wiele właściwości zdrowotnych.
U nas potocznie mówi się na mniszka mlecz, inni mówią maj :) w każdym razie, wiadomo o co chodzi :) choć prawdziwy mlecz, tak jak mówisz, to faktycznie inna roślina. Pozdrawiam :)
dokładnie-mlecz ma kilka kwiatów z jednej łodygi,kolczaste liście i jest trujący,ale głównie rośnie od końca czerwca...
A racja mniszek to nie jest mlecz Panie.
robie właśnie winko z mniszka ;) -ale efekt będzie za pare miesięcy...
Co jeśli kwiaty mają już częściowo wykształcone te dmuchawce? Czy to już za późno?
+Malinowy Nos Cześć czy przejmować się smakiem naparu z mniksza czy mino będzie miało zupełnie inny smak ?
+MegaWujt Na poczatku przy zaparzaniu faktycznie dziwnie pachnie, nie ma sie co tym przejmowac na etapie produkcji:)
+Malinowy Nos a to że mój wywar jest żółty a nie taki ciemny ? może być to spowodowane tym że dałem sporo pomarańczy ? W ogóle dzieki za twoje filmiki zaszczepiłeś we mnie pasje w winotwórstwo :D
Witam serdecznie. Napiszcie kiedy pierwsze zlewanie
pomocy.mam delikatny problem z nastawem sliwkowym.nastawilem go 3 dni temu z cukrem a dzisiaj dopiero wlalem MD.na powierzchni zaczela tworzyc sie piana ale nie biala tylko ciemnego koloru.czy to juz sie nadaje w kanal czy cos jeszcze z tego bedzie bo chyba to sie zje......
Kochany Malinowy, jeszcze jedno pytanie. Nie dzieliłeś cukru na 2 części, a w innych filmikach poźniejszych kazałeś dzielić. Czy ma to jakieś znaczenie?
Witam,proponuje drożdże dać tyle co jest na daną ilość wody i pół cukru i powtórzyć przy końcu fermentacji ,robię tak od ponad 20 lat,bez porównania
Witam mam pytanie nastawiłem to winko i wczoraj mija 3 tydzień wino przestało pracować...cukromierz pokazał 0Blg moje pytanie co dalej? dodać trochę jeszcze cukru?
Jakie proporcje tego cukru na 8l wywaru?
To już zależy od docelowej mocy wina
To Ty jesteś z Będzina o proszę pozdrowienia z Sosnowca świetne filmiki
cześć. pójdę na łatwiznę i zapytam zamiast szperać po internecie:
1. po co te cytrusy? chodzi o smak czy regulację kwasowości?
2. rok temu zrobiliśmy wino z mlecza. wyszło smaczne, tylko pachniało jakby się ktoś porzygał. to normalne? jeśli tak, to masz na to jakiś sposób? żeby było jasne: robiliśmy według przepisu.
pozdrawiam
Witam wczoraj zakończyła się fermentacja po 9 tygodniach mogę to zlać z nad osadu?
Krzycho Josper Pewnie, spokojnie mozna zlac znad osadu, i odstawić do dalszego dojrzewania:)
Witaj +Malinowy Nos
nastawiłem wino z czerwonych winogron i już odcedziłem owoce i
przefiltrowałem do balona. W balonie już pracuje około tydzień i zrobił
się na dole dość gruby osad (balon 25L). Po jakim czasie zlać wino znad
osadu ? Aha i mam w balonie miejsce około 3L wolne czy dolać syropu
cukrowego ?
Osadem na razie sie nie ma co przejmowac. poki winko fermentuje to niech osad bedzie. jak przestanie pracowac to mozna pomyslec o zlaniu znad osadu. kolejny syrop cukrowy warto dodać jak jest miejscE:)
Super Malinowy Nos dziękuję :) A już dziś nastawiam właśnie trójniak miodowy wg Twojego przepisu. Właśnie stygnie i niebawem zlewam do balona 25L :)
Będzie pysznie mam nadzieję. A czy można dodać przyprawy korzenne ? jeśli tak to ile na te 25L ?
Bardzo mnie zainspirował Twój kanał :) Dzięki :)
_plus.google.com/photos/..._
Witam, mam pytanie, także zrobiłem winoko z mniszka w 10 l butli... tylko mam jeden problem dodałem do niego drożdży g995, i teraz się boję że nie będe umiał ich zatrzymać...!!! przejmować się tym czy narazie dać sobie spokój...!
buczonet Ja bym sie nie przejmował:) Później coś się wymyśli w tej kwestii :)
ok... dziekij... odezwe się jak nic sam nie wymysle... fajne filmiki nagrywasz :) pozdrawiam
Malinowy Nos Hej, dzisiaj zlałem znad osadu winko BLG napewno na minusie! poniżej skali! co robić mam troche przestrzeni w butli 10 litrowej, wino bardzo wytrawne i nie da sie pić :/ można jeszcze cos z tym zrobić ?
buczonet Pewnie ze można. Cały cukier wyfernontował, stąd ta wytrawność. Rozpuść jeszcze trochę cukru i dodaj jesli wolisz slodsze winko:)
Ok. Ale ile tego cukru dodac? Z woda czy z winem? i czy drozdze ktore dodalem czyli 995 nie zjedzą go znów calego?
Właśnie nastawiłem. Myślałem, że palce mi poodlatują od tego obierania. Mam nadzieję, że wyjdzie coś z tego.
I jak?
@@kacperwojcik203 Całkiem, całkiem. Co roku robię i polecam. W smaku, powiedziałbym, miodowo ziołowe.
@@pvc988 okej dzięki wielkie.
A jakieś zmiany czy dokładnie tak jak na filmie robisz?
@@kacperwojcik203 W zasadzie tak samo robię jak na filmie. Z tą różnicą, że nie daję cytrusów (niezbyt je lubię), tylko sam kwas cytrynowy. Kwas musi jakiś być, bo same płatki nie mają nic kwasowości. Według mnie to wino najlepiej smakuje raczej jako młode. Z czasem smak miodowy przekształca się w bardziej ziołowy. Wszystko zależy od gustu.
@@pvc988 dziękuję bardzo za odpowiedź
Czy konieczne jest zalewanie wrzątkiem?
zawsze zalewałem wrzątkiem. Mysle ze jednak warto to zrobić, a jeśli nie chcemy to warto płatki dłuzej w płynie potrzymać
Siema.. Czy jak zrobie to samo z kwiatami rumianku to wyjdzie? lub ewentualnie daj przepis na wino z rumianku :) Pozdrawiam
Mateusz Różnowicz Witam, tak wyjdzie. Możesz podobnie postąpić z kwiatami rumianku :)
Mniszek lekarski to mniszek lekarski. Mlecz to zupełnie inna roślina i jest szkodliwa. Jestem twoim stałym widzem, ale nie wprowadzaj niewiedzący ch w błąd bo może być tragedia. Pozdrawiam
pozdrowienia z Dąbrowy Górniczej! dobre wino wychodzi
pozdrawiam serdecznie:)
moje wino z mniszka robilo prze pierwszy dzien po nastawieniu ,a teraz od tygodnia w rurce woda sie nie rusza ,co powinnam zrobic?
FAJNA INICJATYWA!
Napisałeś 8 litrów. Ja też tak zrobiłem że dałem 5 litrów z tego soku i 2
kg rozpuściłem w 3 litrach, a do tych 10 litrów to później też wodą z
cukrem uzupełnisz czy jak?
dlaczego płatki się sparza zamiast wygotować? Wówczas byłby wywar znaczxnie intensywniejszy. To ma znaczenie jakieś?
Pewnie wtedy za dużo esencji z płatków by się ulotniło, przynajmniej tak myślę
U mnie dopiero mlecze się pojawiają, także jeszcze czekam na żniwa :-(
A zeszłoroczne winko jest super :-)
Z tym, ze ja robię z pomarańczami i prawdziwymi cytrynami, a nie kwaskiem
***** Można wiedzieć ile cytryn dajesz ( i czy kroisz czy wyciskasz) na 10 litrów :)?
Jakub Tutro
Jasne :-).
Ogólnie na 10 litrów to byłyby 3-4 cytryny i 3-4 pomarańcze. Jeden kwaśny owoc zużywam przy sporządzaniu wywaru (jak Malinowy Nos) - reszta znajduje swoje miejsce w dymionie.
Jeśli chodzi o sposób przygotowania owoców: pomarańcze obieram i kroję w kawałki (pestki wyrzucam). Skórkę ścieram - czyli zużywam wszystko oprócz tego białego. Z cytrynami też tak próbowałem, ale tu idzie gorzej. Z łatwiejszych metod sprawdziło mi się wrzucenie plasterków cytryny (po pokrojeniu na plastry pozbywam się pestek).
Jak chcę jeszcze urozmaicić (albo jak mam za mało wywaru, a chcę zrobić pełne naczynie) to daję jeszcze rodzynek - na 10l to będzie 20-50 dkg.
Dziękuje za odpowiedź ja dałem 1,5 cytryny jedną pokroiłem i zużyłem do wywaru (obraną) i z połowy wycisnąłem sok i tak samo 1,5 pomarańcza. Z tego co czytam widzę ze trochę za mało... A jest możliwość abym wrzucił przykładowo pokrojoną cytrynę i pomarańcza do bańki ? :) Jeśli jest taka możliwość to ile pomarańczy i cytryny poleca Pan wrzucić do bańki (mam tam około 10 L ) i lepiej całe owoce czy wycisnąć z nich sok i wlać :) Z góry dziękuje za odpowiedź :)
Jakub Tutro
Proszę do mnie pisać bez Pan :-)
Jak śledziłem przepisy w necie to widziałem, że jedni proponują dawać owoce do wywaru - czyli do dymiona wędruje sam sok, a drudzy dają owoce do dymiona. Ja w swoich produkcjach daję owoce do dymiona, gdyż, wydaje mi się, że drożdże potrafią z nich wyciągnąć wiecej niż ja potrafię wycisnąć. Także nie widzę żadnego problemu z dodaniem owoców do bańki. Tylko mając owoce w bańce trzeba pamiętać, żeby pływały w nastawie - czyli co jakiś czas przemieszać :-)
Z tą ilością, to jest różnie - napisałem Ci ile mniej więcej ja daję (pomarańcze kupuję te duże, także 3 ważą ponad kilogram, 4 cytryny w siatce to 0,5 kg). Choć przyznam, że moje winko nie wygląda tak pięknie jak klaudynahebda.pl/wino-mlecz-mniszek-lekarski/ - tam, jak zerkniesz do proporcji autorka zużyłaby 6 cytryn i 6 pomarańczy na 10 litrów.
W takim razie wrzucę do mojej bańki jakieś 2 cytryny i 2 pomarańcze :) Dzięki za odpowiedź :)
Marek ile kwasku do 20 i 30l nazbieralem ok 30l mniszka chce ok 25l wina pomożesz?
Po jakim czasie butelkowac mniej więcej takie wino ?
Czy ma znaczenie w jakiej temperaturze rozpuszczam cukier?
jestes z Będzina ? ;) trzeba bylo pisac od razu, mialem skaldac zamowienie to bym mial dostawe gratis ;)
a zamiast tych drożdży, co ty używasz, mogę dodać drożdży bayanusa?, a jak tak to ile na 20 litrowy balon?.pozdrawiam
Rafał Wieliczko Pewnie ze możesz bayanusy dodac:) wedlug instrukcji, tam na 20l to ok 3-4gr wystarczy:)
Czy są kolejne filmiki dotyczące tego wina?
+Jacek Michalek Pełnej kolejnej częsci filmiku nie ma. Ale gdzieś tam w innych naszych filmikach jest wspomniane o winku z mlecza, i pokazany jest jak wyszedł i jak smakuje:)
Mniszek A mlecz to dwa różne kwiotki :)
Witaj, po jakim czasie należy wyrzucić nastaw jeśli nic nie ruszyło?
Edyta D Oj, to nie dobrze. Prosze powąchać i spróbować - jeśli nie śmierdzi i się jeszcze nie skisło to trzeba czym prędzej dodać kolejne drożdże i uratować nastawik.
Malinowy Nos nastaw pachnie ładnie winem, spróbować smaku nie miałam odwagi- dodałam drożdży tak jak radziłes. Mój nastaw był o prawie z połowy więcej kwiatów niż Twój, zbieralam je przez półtora godziny a obróbka zajęła o wiele dłużej. Rozumiem czemu niektórzy używają nożyczek- po prostu palce bardzo bolą po przerobieniu dużej ilości. Mam nadzieję że uda mi się to uratować, winę zrzucam na temperaturę - tylko 21 st. to może być za mało. Pozdrawiam.
Edyta D Może nastaw ruszył tylko masz nieszczelny korek albo jeżeli robisz w plastikowym fermentorze, nieszczelne wieczko od wiadra? Miałem tak kilka razy z piwem. Pracowało ale przez rurkę nie puszczało bąków :)
Witam, to moje pierwsze wino stąd moje pytanie. Jest 3 dzień od początku
nastawu, powoli tworzy się piana lecz bardzo powoli, używałem drożdży
BIOWIN(do18%, do win owocowych, czerwonych i białych), dodałem tylko połowę opakowania, wino nadal nie ruszyło. Moje
pytanie brzmi czy dodać więcej drożdży dziś czy czekać?
Ja wcześniej uwadniam drożdże. Ostanio, gdy użyłem bayanusów (995) do wina z mniszka, wsypałem go do 200ml ciepłej (letniej) wody, do tego łyżeczka cukru i pożywka (pewnie pożywka nie była potrzebna ale na pewno nie zaszkodziła) i już po 20 minutach drożdże uciekały ze szklanki :-). Jeżeli tworzy się piana to coś się dzieje. Sprawdź szczelność fermentora. Mi się zdarzało gdy robiłem piwo, że nie domnkąłem pokrywy fermentora i przy burzliwej fermentacji nic nie bulgało a w wiadrze widać było, że jest burza :-). Jeżeli faktycznie nie wystartowało to zadaj jeszcze raz drożdże. Myślę, że im szybciej tym lepiej bo zamiast fermnetować, wsad zacznie się psuć.
czy można do wywaru można dodać zamiast 2 kg cukru 3kg