Вино Кагор своими руками.

Делать Кагор просто и быстро, но всё же приложить усилия нужно.
-Оборвать и перебрать сладкий чёрный виноград.
-Размять его и томить от 3-х до 10-ти часов при температуре 65 градусов.
-Остудить до 30 градусов и добавить винные дрожжи.
-Подбродить на 6 пунктов сахара по брикс.
-Влить 160мл спирта на литр Кагора.
-Оставить минимум на 3 недели в прохладном месте.
-Выпить.

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

Игорь, при сахаристости 25 и более, дрожжи впадают в шок. Поэтому для всех видов браг 22-23 % БРИКС это предел. Снижаем водой и меряем кислотность. По правилам наоборот.
Кислотность и сахаристость.
А виноград перекручивают в гроздях на мускатных сортах. ❤

[@Aleshin_Igor]

Ты ошибаешься, привет! Ничего они в ступор не впадают)

[@Diogen89]

Странно, почти на всех дрожжах предназначенных для изготовления напитков указаны пропорции (гидромодуль) 1:3, то есть сахаристость 33 по Брикс. Может быть ваши слова и верны, но только для хлебопекарных дрожжей

[@Diogen89]

Залить его в бочку на эти пол года и получим портвейн)))
Кстати, кагор подвержен скисанию или крепости достаточно, чтобы бактерии в нем не смогли выжить

[@Aleshin_Igor]

Я щепу в него добавлял и тоже было оч хорошо . У меня 2 года простоял и не скис в трёхлитровой банке в тепле.