При всем уважении к автору не соглашусь с заключительной частью видео. Да, мы знаем, что настоящий портвейн производится только в Португалии, но(!) у подавляющего населения РФ нет возможности туда поехать. Да, кое что у нас продается, но далеко не самое лучшее, а стоимость в 2 -3 раза дороже. О нашем уровне жизни и наших зарплатах автору наверняка известно.Поэтому я предпочту Сурож, чем какой-нибудь Руби. Это я говорю, как житель Спб. О жителях далеких и маленьких городов и поселков я вообще молчу. Им что остается, водку пить? " Не пить вообще" не предлагать, т.к. люди, которые не пьют вообще этой темой не заморачиваются.
@@kapusta_wine это понятно, но ведь одно из другого вытекает. Хотя...если портвейн " Поручик Голицын" назвать не портвейном, а крепким белым вином, он от этого хуже не станет, но тут нужна просветительская работа
После такой чудесной лекции потянуло на классику - Он же приносил тому бутылку портвейна, другому хересу, а иным и стакан воды, но редко. Гончаров, Фрегат Паллада.
@@kapusta_wine Вот если бы вино любили все - никаких наркотиков, никакой дурацкой игромании, никаких войн... Я люблю современных женщин, потому что они, кажется, поняли это. Но подделки - это точно зло. У меня сегодня простое, но настоящее Каберне, котрое просачивается к нам, как влага сквозь землю. Всё это кончится, дорогой Алексей, а вино - останется с нами. И все люди - виноградари, торговцы, сомелье, все останутся с нами. Мы пережили две мировых войны, и вино теперь даже в Японии (Капли бога))) Спасибо.
Уже (кажется со следующего года) в Украине госорганы не дают лицензии на производство на названия "портвейн" и "херес" (требования евроассоциации). А "фишкой" подделок является отсутствие флора и крепление зерновым спиртом. Вы уже когда-то рассказывали про это.
Вино, даже перед выдержкой, закрепляют, на 0.7 л, 50мл спиртом или водкой без примесей, тогда чем больше выдержка, тем сильнее послевкусие и крепкость старого вина любого, как и полезность, благодаря образованию винного камня(янтарной кислоты) 👍☝🤗☝👀🖐😟🖐☹️
Ягода сбраживается 1/3 20 л бутыля с водой под плечики с гидрозатвором трубку в воду, оседает осадок после слива от конца брожения(пузырьки перестали подниматься почти), сцеживать в 3 л бутыли осветление до слезы под крышкой плотиной, розлив в промытые содой бутылки и закрепление под пробку в сургуче или крышку закатанной банки🖐😟☝👀✍️🙂
На всех Российских "портвейнах", честно написано что это ликерное вино. Потребляется всё на внутреннем рынке, поэтому португальцы могут расслабиться. При всем уважении к ним. Отличные белые Крымские "портвейны", интереснее португальских иногда.
@@s.t.a.l.k.e.r5166да и поддерживать страны кошельком , которые на нас пачками накладывают санкции ну очень не хочется при наличии неплохой местной альтернативы
В Советском Союзе в период с 70-х до 85-го на производствах в Крыму крепили типа портвейны виноградным спиртом(сталкивался по работе на коньячных и винных заводах)
очень интересно было бы попробовать амонтильядо и пало-кортадо) портвейны тоже очень многогранны! главное подобрать гастро-пару, чтобы максимально насладиться напитком)
Спасибо за более глубокую информацию. Хотя о портвейне знаю многое. С портвейнами здесь в США разобрался. Очень вкусное вино, один из моих фаворитов. Херес пробовал, но ещё нужно время побольше узнать о нём. Полностью согласен с подделкой необходимо бороться методом полного отказа употребления!!! Ещё раз спасибо за видеоролик.
Он рассказал сегодняшнюю лохотехнологию производ ства любого вина, потому я магазинное не покупаю, кроме кагора на пасху, а вино, портвейн или другое(херес на дрожжах, отрава)), делают в воде до 18%, или в соке без гидрозатвора до 24°, либо, это уже ликер, под тканью в большой емкости, где сахара 1:1, , если под гидрозатвором, то сухое от 1-1.5 кг сахара на 20 л (1/3 ягод) - сухое, 2-2.5кг сахара- полусухое или полусладкое, 3-3, 5 кг сахара - крепленое, из любой ягоды, самые вкусные из черемухи и черники+голубики, чем больше ягоды в бутыле от 1/3 , тем насыщеней вкус вина, ещё вкуснее, после второй заливки бутыля под гидрозатвором с прибавкой сахара полкило 👍✌🧐👍🙂🖐☹️
я пересмотрел один из моих любимых фильмов "Это восхитительное чувство" с Дорис Дей Американская комедия,1963 Я проверил что нет ошибки в переводе и прослушал этот фрагмент на английском языке. Все правильно. Главный герой фильма говорит "закажите домой 2 бутылки шампанского" и дальше добавляет "импортного" То есть в Америке в то время шампанское было как импортное так и американское.
Полагаю, что когда то в начале 2000-х пал жертвой поддельного «хереса», с той поры не рискую покупать херес. Но обязуюсь попробовать перешагнуть свою фобию и попробовать настоящих хересов))). Пока из этой пары только портвейн.
В Крыму делали портвейн, херес и мадеру за долго до того, как придумали "защищать географическим происхождением" ! Если, уважаемы Алексей , сварите свой родной борщ в вашей буржуйской Испании - борщ не станет от этого капустным супом ( по всем факторам))). Так же виски и бурбон сделанный в Японии, Индии или Швеции не перестает быть виски или бурбоном! В России есть большая семья итальянцев, которые переехали в Россию, завели большое деревенское хозяйство, привезли из Италии закваску и теперь делают пармезан. И что - это не парм быезан? По одной из версий производство хереса в Крыму начали в 30-40 годы прошлого века испанцы, которые приехали в советский союз в то время, когда в Испании шла война и советские войны помогали .... Если производство наладили испанцы по своим традициям - этот напиток называется как то по другому? Не согласен! Пусть люди знают по названию что это за напиток и там уже сами решают из какой страны напиток лучше!
Да уж, помогали … и Корее помогали. И Китаю. И Афганистану… не совсем по теме ответ, хотя кто знает? Когда Украина защитит борщ соотв наименованием, Испания это признает, и я захочу в Испании продавать борщ, скажем в пакетиках, нет я стану его называть словом ‘борщ’. Одно дело дома делать, другое бизнес.
@@kapusta_wine да ну как же так!?! Современный мир - чудовищная бессмыслица! Ну шёлк же из любой страны будет шёлком! Не стоит поддерживать глупость! Будьте здравыми, здравомыслящими, логичными... Прекратите поддерживать глупость! Давайте знать что такое херес! И давайте скажем себе, что вкусный херес может быть откуда угодно! Если он сделан по технологии хереса и он вам нравится - дай Бог вам счастья! ВАМ счастья , а не комерсу, который по суду запретит ПРОИЗВОДСТВО в другом месте а вам будет делать любой продукт и утверждать что он идеальный! Не фак что этот комерс будет делать хотя бы хорошо! Но факт что он сделает что угодно ради прибыли! И выдумка с геоназвпнием тому пример!
Почему-то , когда в России стали делать шампанское по французской технологии его не назвали ни итальянским ни испанским названием игристого! Странно.... Отчего же его назвали именно шампанским? Уж не потому ли что это шампанское, а не борщ!?!
Ага, Мадера ну просто ничего общего с Мадейрой не имеет, ага. В России от жлобства любую хрень назовут приличным названием, не понимая даже ее сути. И таки Пармезан зависит не только от закваски, но и от молока (в первую очередь. т.е. от того, что эта корова жрет и в каком климате живет). У этих итальянцев будет нечто, очень похожее (возможно), но все равно НЕ ТО. С виски тоже не все так просто - назвать свое пойло "шотландским виски" или "скотчем" не имеет права НИКТО, ибо это ТОЖЕ защищено законодательными актами вплоть до ВТО. Про "испанцев" смешно - эти коммуняцкие оборванцы, как и все "революционеры", не были способны на любую созидательную деятельность.
@@ЕвгенийБажков-р1б Однако они его назвали "Шампанским", но не Champagne. Т.е. это все равно ублюдочный напиток. Как российские или особенно китайские автомобили - это просто повозки, очень похожие на настоящие.
Ну, я бы не сказал что Портвейны проще по вкусу. Там тоже разнообразие ого. Взять ту же Колейту и выдержанные Порты. И мне Портвейн больше заходит чем Херес. Напробовался и тех, и других, разных.
Херис я не пробовал,но учитывая что это белое полусухое вино в большей части)То пробовать его буду не скоро)Да и в целом белое полусладкое,мне не сильно понравилось.А портвейн пил масандровский и недавно узнал что это вообще продук зарубежный и взял на пробу португальский не дорогой!И о необычность)Он и в правду отличается от российского=))
могу удивить, попробуйте "Бастардо" Массандра и сравните с Ruby - удивление гарантирую, а что афтор забыл упомянуть сколько наград имеют крымские вина и какие, тот же белый мускат красного камня - признаный портвейн, но он из СССР и награды как портвейну, хотя изначально был обозначен как крымское вино - поинтересуйтесь историей, афтор дешевый лъжец, 1% расказал, а о 99% просто забыл, история вин очень интересна, а хорошее вино очень большая редкость, да и афтора после его эпоса, сомелье уже никогда не назовут
Не особо дорогие??!! Да ладно! Любой базовый порто, я уж не говорю про херес, наповал уложит по цене любое базовое красное сухое вино, сопоставимых по качеству производителей, конечно . Даже если к красному добавим надпись "резерва", картины это не поменяет. А уж дальше по годам выдержки, там вообще ценовой беспредел))
А в чем проблема? 10 евро - цена вопроса. Но можно и за 200 Портвейн взять, да и дороже тоже. Хотите 40- 60 лет выдержки? Легко! Какой-нибудь Фино может и 6 евро стоить в Испании.
А я скучаю по массандровскому сухому хересу! 😢 И как же, по вашему, он должен называться? " Вино по типу хереса"?! И кто такое название будет покупать?
Как? Просто креплёное вино. Либо по географическому названию где его производят. Ну к примеру почему стесняться назвать к примеру вино крымское. Или оно настолько отвратительное, что давать собственное название будет не комильфо. Уж лучше назвать хересом, хоть и технология другая и виноматериал другой, но с упорством барана будете называть его хересом. А что б покупали, надо держать качество, вкладываться в маркетинг. Проще всего украсть название, налепить бумажку с известным названием и косить бабло. А знаете, ведь со стороны вот таких произодителей и видно отношение к своим потребитялям, они ведь вам втюхивают совершенно другой продукт, а вы и рады обмановатся. Ведь если то же вино вам нравится, то вы что, не будете его покупать? Или для вас важна именно бамажка с громким названием? Уж если вам важна именно бумажка а не настоящий напиток, то в принципе такой подход о многом говорит про вас
@@kapusta_wine Американцам законы о защищённом географическом наименовании не мешают выпускать в Калифорнии вина с надписью Chablis (Paul Masson). Их законы это разрешают, на законы других стран им плевать.
Портвейны в Крыму выпускаются более 100 лет и начали они выпускаться ещё тогда, когда название портвейн не являлось чем то эксклюзивным. И почему не надо покупать? Виски тоже придумали в Шотландии, а Франция никогда не имела отношения к рождению Рома. Но японцы и весь мир делают виски, а уж кто только не делает ром... И ничего странного не происходит.
Потому что Портвейн является защищенным наименованием и может выпускаться ТОЛЬКО в Португалии в окрестностях города Порту. Вот почему. Кажется ведь объяснил в видео. Портвейн придумали португальцы. Делать портвейн могут португальцы на определенной территории, очерченной специальными законами. Остальное - воровство.
Шотландский скотч защищен законами так, что вам и не снилось .А виски просто общее название. Типа Коньяк и Бренди - очень похоже, но коньяк, увы, из очень небольшого региона, из особых сортов винограда, особая технология. А бренди - ну, дешевый аналог. Нo все равно НЕ ТО. Ром же никак не ограничен.
@@kapusta_wine с какого года выпускался портвейн в Крыму и с какого года наименование Портвейн является защищённым? С юридической точки зрения это не является воровством. Французы же не обвиняют Армян в воровстве наименования Коньяк. Они не разрешают ввозить его на территорию ЕС, а в остальном ... Они ещё и платят Армении за неиспользование данного наименования. Я конечно понимаю, что Шампанское из Шампани и т.д. но ... Это нельзя назвать воровством.
Речь о наименовании, контролируемому по происхождению. Это защищено законом. Можете использовать подобную технологию, но называйте продукт своим названием- иначе это воровство
@@МихаилМихаил-ы7з Французы разрешили армянам называть их пойло Cognac??? Ню-ню. Пусть попробуют это написать на своих этикетках. Там или Brandy или вообще НИЧЕГО, кроме названия типа Арарат или Ной. И это я в ЕС живу и это вижу.
? А какое название подойдёт для "портвейна" произведенного в Крыму или Одесской области? Например с "коньяками" всё понятно, это это бренди. А как назвать напитки похожие по технологии производства на портвейн и херес?
Встречный вопрос автору... Как назвать напиток произведённый по технологии портвейна допустим в Крыму? И в названии указать какое это вино чтобы его покупали...
Обидва види вин цікаві та смачні,але херес на мою думку цікавіший,більш складний та різнобарвний і має ширше застосування. Не так давно з'явився білий сухий портвейн(хоча по цукру він як напіасухий херес). Він цікавий! Особисто мені більше подобається Мадера, Херес і трошки Марсала, а Портвейн в кінці цього списку..В них більш широка палітра смаків та застосування. А Педро Хіменес це топ, в усякому разі ніяки лікери по смаку та інгрідієнтам поряд не стоять.
Я бы поспорил с докладчиком,но хересы Массандры ,старые портвейны Коктебеля,Аталита скажем стоящая особняком ,скажем отдельная ветка виноделия и нетакая плохая.Перед аутентичными Порто и хересами конечно снимаю шляпу.
Олексій, було б цікаво почути вашу думку про White Port. Працюю винним консультантом майже рік і помітив що люди бояться білого портвейну і уникають його
@@vasilliyv Слава Богу, я имею возможость покупать оригинал и не имею возможности покупать "российское". Хотя меня как-то угощали "лучшим российским мускатом" (в России) - я большего дерьма не пробовал никогда. Поэтому - пейте сами свое пойлo, пускай (может быть) там иногда что -то стоящее могут сварганить. Я лучше в ближайший винный магаз схожу.
Чет сразу воровство-воровство. Все выпускается в рамках закона, уверен Массандра выпуская свои вина права собственности испанцев и португальцев не нарушает. Что касается вкуса, то портвейны Массандры дадут форы тем же молодым португальцам. Не стоит уж так откровенно возносить испанию. Мне тут недавно бракованный португалец попал, запах пробкового грибка, причем не в руби а в твине, мало радости
@@kapusta_wine не понял что значит узаконенное? ни кто ни кому ничего не предъявляет. Напитки выпускаются в рамках законодательства. Армяне вон 3 млн. $ получили и продолжают гнать Поло под названием «коньяк», а у нас то все по другому
очень интересно и познавательно, однако призыв бойкотировать отечественных производителей, чтобы не задеть нежных чувств португальских виноделов, выглядит, мягко говоря, неадекватно.
@@kapusta_wineа почему так сразу-воровство? В чем оно заключается? В использовании названия? А , если все технологии соблюдены и качество прекрасное? Вы же не имеете претензий и не называете воровством армянские, грузинские и ид коньяки? Кстати, в Португалии нет названия-портвейн-там Porto. Так что-какие вообще вопросы к производителям?
Фанагория делает хороший портвейн, но стоит он сейчас почти как Португальский, что по моему перебор. А по названиям портвейн, херес, коньяк я не согласен. Спасибо Вам за ролик.
мне кажется что технологию Петра Хименес свистнули с региона Малага Англичане любили сладкие вина. Нужно было под них подстраиваться. Ну и если белые портвейны стали производить сравнительно недавно, стоит ли эти вина называть портвейнами. Люди могут подумать что они настоящий традиционный портвейн покупают а им подсовывают абсолютно другое вино
И Портвейн и Херес нравится кроме Мансанийя. По повду 777. Они заслужили такой шедевр.. Они ведь собственного названия вина , бренди, игристого то и не имели и не имеют., а величие то требует чего то всемирно извесного. Куда проще на своё пойло прилепить бамажку с извеснмым названием и вуаля, мы пьем уже не зосю плодововыгодную креплёную ректефикатом из опилок а что ни на есть ПОРТВЕЙН. И сразу чувствуется какая то принадлежность к бомонду. Загазировал вино, сахару добавил и пожалуйста шампаньское и ты багема. Всё идёт от желания стать вяликим, чувствовать причасность себя к избранному кругу..
Одно только название чего стоит...Херес отдели окончание ес ... И всё станет на свои места... А хересный треугольник добавляет ужаса....Здесь шутник - выдумщик явно нахохмил.😅😅😅 .
По вашей логике периодическая система Д.И. Менделеева работает только в России и не может правильно и точно работать в других странах мира. Вы несёте бред и откровенную чушь уважаемый!
@@kapusta_wineНет, как и я не утверждал, что вы это упоминали. Я просто спрашиваю. Знаю из Библии, что они его топтали, и что при этом сок попадал на одежду, но надеюсь и всегда думал (не только в отношении иудеев, но и вообще), что между ногами и виноградом была какая-то доска или что-то подобное, и читал, что-то в этом духе относительно каких-то народов, однако не знаю, насколько это достоверно. Лично меня, православного, а не иудея, и то коробит от мысли о топтании винограда голыми ногами, и что такое вино использовали в Евхаристии, и как-то сомнительно, что имевшие много запретов на прикосновение ко многому (например, как написано в Левите, к человеческой нечистоте: это выделения тела, по-моему, в том числе пот, а на ногах он не мог не появляться, как и мелкие невидимые брызги мочи всё равно пусть единичными молекулами (каплями), но скорей всего, попадали на ноги, и простым ополаскиванием без тщательного отмывания мылом всё это вряд ли смывалось, и пока дойдёшь от места мытья, до точила, с земли и с сандалий снова наберёшь грязи и, возможно, в ветхозаветном понимании скверны; руки тоже потеют, но их легко отмыть, особенно при дефиците воды, и сохранить чистыми, и ничего более подходящего в вышенаписанном контексте, чем руки, в том, в чём они использовались для контакта с пищевыми продуктами, люди с неразвитыми технологиями, полагаю, не могли найти), спокойно такое пили.
Ну давайте спрошу по другому: Тот алкогольный напиток под названием херес, который выпускает завод Массандра, по своим органолептическим показателем не идёт ни в какое сравнение с тем благородным истинным хересом из солнечной Андалузии?
![Вино [МАДЕРА] - что нужно знать и как пить](http://i.ytimg.com/vi/VXkqfsWl0BY/mqdefault.jpg)
![Вино [МАДЕРА] - что нужно знать и как пить](/img/tr.png)
![[ВИНО В КОРОБКЕ] или Bag-in-box - можно ли его пить?](http://i.ytimg.com/vi/GIWktCucm7A/mqdefault.jpg)
![Расследование: [ХИМИЯ В ВИНЕ], о которой вам не скажут виноделы](http://i.ytimg.com/vi/TgwWpbrNX5I/mqdefault.jpg)
❗👉 Регистрация на мою бесплатную дегустацию
vitis.academy/etasting
Херес-мой любимчик!!! Спасибо большое, как всегда занимательно и познавательно!!! 👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
Как всегда очень интересно и приятно для просмотра 👍🏻, спасибо за вашу работу!
Спасибо вам, что смотрите!
Я почти не пью, но подписан и с удовольствием смотрю. Хорошо когда человек с любовью делает свою работу.
Спасибо, что смотрите, очень приятно слышать! :-)
Такое красивое повествование😊 ...я закрыл глаза и прикорнул 😅😅😅
❤ лучший представитель блогерского мира -Алексей Капуста🎉🎉🎉🎉🎉
Рад!
Алексей, спасибо за подробный разбор. Как похолодает, обязательно вернусь к ознакомлению с этими винами.
При всем уважении к автору не соглашусь с заключительной частью видео. Да, мы знаем, что настоящий портвейн производится только в Португалии, но(!) у подавляющего населения РФ нет возможности туда поехать. Да, кое что у нас продается, но далеко не самое лучшее, а стоимость в 2 -3 раза дороже. О нашем уровне жизни и наших зарплатах автору наверняка известно.Поэтому я предпочту Сурож, чем какой-нибудь Руби. Это я говорю, как житель Спб. О жителях далеких и маленьких городов и поселков я вообще молчу. Им что остается, водку пить? " Не пить вообще" не предлагать, т.к. люди, которые не пьют вообще этой темой не заморачиваются.
Я ведь не про уровень жизни, а про использование названия!
@@kapusta_wine это понятно, но ведь одно из другого вытекает. Хотя...если портвейн " Поручик Голицын" назвать не портвейном, а крепким белым вином, он от этого хуже не станет, но тут нужна просветительская работа
После такой чудесной лекции потянуло на классику -
Он же приносил тому бутылку портвейна, другому хересу, а иным и стакан воды, но редко.
Гончаров, Фрегат Паллада.
Рад! И спасибо за коммент!
Оба вина, равнозначно! ...и зависит от собутыльников😅...
Класс, всегда с интересом смотрю ролики о вине, по-моему, это один из самых интересных блогеров. К теме вина никогда не зарастёт народная тропа.
Спасибо большое за интересную информацию, очень интересно смотреть!
Спасибо большое 😉 Мэтро нам в помощь. Будем пробовать😊
Замечательный выпуст!!! Благодарю Вас!!!🙏💖
Замечательный выпуск 🤗👍👍👍👍👍
Спасибо!
@@kapusta_wine Вот если бы вино любили все - никаких наркотиков, никакой дурацкой игромании, никаких войн... Я люблю современных женщин, потому что они, кажется, поняли это. Но подделки - это точно зло. У меня сегодня простое, но настоящее Каберне, котрое просачивается к нам, как влага сквозь землю. Всё это кончится, дорогой Алексей, а вино - останется с нами. И все люди - виноградари, торговцы, сомелье, все останутся с нами. Мы пережили две мировых войны, и вино теперь даже в Японии (Капли бога))) Спасибо.
Спасибо за доходчивость, портвейн любимый напиток, Херес это уже искусство .
Уже (кажется со следующего года) в Украине госорганы не дают лицензии на производство на названия "портвейн" и "херес" (требования евроассоциации). А "фишкой" подделок является отсутствие флора и крепление зерновым спиртом. Вы уже когда-то рассказывали про это.
Вы правы, что рассказывал. Если не дают - это прекрасно, страна движется в правильном направлении! :-)
Очень аппетитный выпуск. При слове "амонтильядо" вспомнился По и захотелось попробовать )
Сухой херес - очень хорош. Мое предпочтение из двух этих видов вин. Правда, под настроение и определённую погоду Порто Тони тоже очень хорошо заходит.
Возник вопрос. Сколько можно держать кремленное вино после открытия бутылки? Как быстро начинает терять качество? Спасибо
Вино, даже перед выдержкой, закрепляют, на 0.7 л, 50мл спиртом или водкой без примесей, тогда чем больше выдержка, тем сильнее послевкусие и крепкость старого вина любого, как и полезность, благодаря образованию винного камня(янтарной кислоты) 👍☝🤗☝👀🖐😟🖐☹️
Ягода сбраживается 1/3 20 л бутыля с водой под плечики с гидрозатвором трубку в воду, оседает осадок после слива от конца брожения(пузырьки перестали подниматься почти), сцеживать в 3 л бутыли осветление до слезы под крышкой плотиной, розлив в промытые содой бутылки и закрепление под пробку в сургуче или крышку закатанной банки🖐😟☝👀✍️🙂
Долго можно, пока не скиснет под пробкой держать, если не закрепить, то на неделе прокисшее ✌🧐✍️
На всех Российских "портвейнах", честно написано что это ликерное вино. Потребляется всё на внутреннем рынке, поэтому португальцы могут расслабиться. При всем уважении к ним. Отличные белые Крымские "портвейны", интереснее португальских иногда.
Крымские и португальские портвейны - это вообще разные вина...
все сладкие креплённые вина это ликёрные вина!
За одну и ту же цену Крымские и Краснодарские портвейны,гораздо лучше чем Португальские 😝
@@s.t.a.l.k.e.r5166да и поддерживать страны кошельком , которые на нас пачками накладывают санкции ну очень не хочется при наличии неплохой местной альтернативы
@@В.О.С-н7хСанкции не просто так. За дело
Только что пил портвейн- возможно ещё открою бутылочку🤤
И это правильно!
@@kapusta_wine это увлекательно и восхитительно всё открываю😉
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ОТ ВСЕЙ ДУШИ. И ЗА ИНФОРМАЦИЮ, И ЗА ПОЗИЦИЮ ПОРЯДОЧНОГО ЧЕЛОВЕКА.
Спасибо, что смотрите!
Спасибо, чудесный ролик, а почему херес крепят практически чистым спиртом, а не виноградными спиртами с более низкими градусами?
Традиция, я думаю.
В Советском Союзе в период с 70-х до 85-го на производствах в Крыму крепили типа портвейны виноградным спиртом(сталкивался по работе на коньячных и винных заводах)
Хороший рассказ ! 👍👍👍💯
Спасибо
Однозначно голосую за портвейн
очень интересно было бы попробовать амонтильядо и пало-кортадо) портвейны тоже очень многогранны! главное подобрать гастро-пару, чтобы максимально насладиться напитком)
Спасибо за более глубокую информацию. Хотя о портвейне знаю многое. С портвейнами здесь в США разобрался. Очень вкусное вино, один из моих фаворитов. Херес пробовал, но ещё нужно время побольше узнать о нём. Полностью согласен с подделкой необходимо бороться методом полного отказа употребления!!! Ещё раз спасибо за видеоролик.
Портвейн люблю, хоть Ruby , хоть Tawny и уж тем более Vintage😋🔥
Однозначно - Херес! Причём, сухой!
Однозначно портвейн. Рыжий.
Однозначно Портвейн! Причем, тони.
Однозначно porto ruby
Он рассказал сегодняшнюю лохотехнологию производ ства любого вина, потому я магазинное не покупаю, кроме кагора на пасху, а вино, портвейн или другое(херес на дрожжах, отрава)), делают в воде до 18%, или в соке без гидрозатвора до 24°, либо, это уже ликер, под тканью в большой емкости, где сахара 1:1, , если под гидрозатвором, то сухое от 1-1.5 кг сахара на 20 л (1/3 ягод) - сухое, 2-2.5кг сахара- полусухое или полусладкое, 3-3, 5 кг сахара - крепленое, из любой ягоды, самые вкусные из черемухи и черники+голубики, чем больше ягоды в бутыле от 1/3 , тем насыщеней вкус вина, ещё вкуснее, после второй заливки бутыля под гидрозатвором с прибавкой сахара полкило 👍✌🧐👍🙂🖐☹️
я пересмотрел один из моих любимых фильмов "Это восхитительное чувство" с Дорис Дей Американская комедия,1963 Я проверил что нет ошибки в переводе и прослушал этот фрагмент на английском языке. Все правильно. Главный герой фильма говорит "закажите домой 2 бутылки шампанского" и дальше добавляет "импортного" То есть в Америке в то время шампанское было как импортное так и американское.
Полагаю, что когда то в начале 2000-х пал жертвой поддельного «хереса», с той поры не рискую покупать херес. Но обязуюсь попробовать перешагнуть свою фобию и попробовать настоящих хересов))). Пока из этой пары только портвейн.
Эге, да на этого парня я подписался! И не зря... 😊
Спасибо! :-)
Херес в приоритете!
Да-да, именно, сухой!🎉🎉🎉
Он прекрасен!
Белый сладкий херес и белый портвейн очень похожи. Главное отличие в содержании алкоголя и это чувствуется: 16 и 19
В Крыму делали портвейн, херес и мадеру за долго до того, как придумали "защищать географическим происхождением" !
Если, уважаемы Алексей , сварите свой родной борщ в вашей буржуйской Испании - борщ не станет от этого капустным супом ( по всем факторам))).
Так же виски и бурбон сделанный в Японии, Индии или Швеции не перестает быть виски или бурбоном!
В России есть большая семья итальянцев, которые переехали в Россию, завели большое деревенское хозяйство, привезли из Италии закваску и теперь делают пармезан. И что - это не парм быезан?
По одной из версий производство хереса в Крыму начали в 30-40 годы прошлого века испанцы, которые приехали в советский союз в то время, когда в Испании шла война и советские войны помогали ....
Если производство наладили испанцы по своим традициям - этот напиток называется как то по другому?
Не согласен!
Пусть люди знают по названию что это за напиток и там уже сами решают из какой страны напиток лучше!
Да уж, помогали … и Корее помогали. И Китаю. И Афганистану… не совсем по теме ответ, хотя кто знает? Когда Украина защитит борщ соотв наименованием, Испания это признает, и я захочу в Испании продавать борщ, скажем в пакетиках, нет я стану его называть словом ‘борщ’. Одно дело дома делать, другое бизнес.
@@kapusta_wine да ну как же так!?! Современный мир - чудовищная бессмыслица!
Ну шёлк же из любой страны будет шёлком!
Не стоит поддерживать глупость!
Будьте здравыми, здравомыслящими, логичными...
Прекратите поддерживать глупость!
Давайте знать что такое херес! И давайте скажем себе, что вкусный херес может быть откуда угодно!
Если он сделан по технологии хереса и он вам нравится - дай Бог вам счастья! ВАМ счастья , а не комерсу, который по суду запретит ПРОИЗВОДСТВО в другом месте а вам будет делать любой продукт и утверждать что он идеальный! Не фак что этот комерс будет делать хотя бы хорошо! Но факт что он сделает что угодно ради прибыли! И выдумка с геоназвпнием тому пример!
Почему-то , когда в России стали делать шампанское по французской технологии его не назвали ни итальянским ни испанским названием игристого! Странно.... Отчего же его назвали именно шампанским? Уж не потому ли что это шампанское, а не борщ!?!
Ага, Мадера ну просто ничего общего с Мадейрой не имеет, ага. В России от жлобства любую хрень назовут приличным названием, не понимая даже ее сути.
И таки Пармезан зависит не только от закваски, но и от молока (в первую очередь. т.е. от того, что эта корова жрет и в каком климате живет). У этих итальянцев будет нечто, очень похожее (возможно), но все равно НЕ ТО.
С виски тоже не все так просто - назвать свое пойло "шотландским виски" или "скотчем" не имеет права НИКТО, ибо это ТОЖЕ защищено законодательными актами вплоть до ВТО.
Про "испанцев" смешно - эти коммуняцкие оборванцы, как и все "революционеры", не были способны на любую созидательную деятельность.
@@ЕвгенийБажков-р1б
Однако они его назвали "Шампанским", но не Champagne. Т.е. это все равно ублюдочный напиток. Как российские или особенно китайские автомобили - это просто повозки, очень похожие на настоящие.
Ну, я бы не сказал что Портвейны проще по вкусу. Там тоже разнообразие ого. Взять ту же Колейту и выдержанные Порты. И мне Портвейн больше заходит чем Херес. Напробовался и тех, и других, разных.
Спасибо за комментарий!
Браво❤
Конечно же херес - многогранный, очень разный и при этом всегда узнаваемый, всегда остаётся собой.
Херис я не пробовал,но учитывая что это белое полусухое вино в большей части)То пробовать его буду не скоро)Да и в целом белое полусладкое,мне не сильно понравилось.А портвейн пил масандровский и недавно узнал что это вообще продук зарубежный и взял на пробу португальский не дорогой!И о необычность)Он и в правду отличается от российского=))
Сегодня в Ашане видела Портвейн Warre`s Heritage Ruby Port. Цена со скидкой 1499. Было 2599. Хорошее это ?
Нормальное
могу удивить, попробуйте "Бастардо" Массандра и сравните с Ruby - удивление гарантирую, а что афтор забыл упомянуть сколько наград имеют крымские вина и какие, тот же белый мускат красного камня - признаный портвейн, но он из СССР и награды как портвейну, хотя изначально был обозначен как крымское вино - поинтересуйтесь историей, афтор дешевый лъжец, 1% расказал, а о 99% просто забыл, история вин очень интересна, а хорошее вино очень большая редкость, да и афтора после его эпоса, сомелье уже никогда не назовут
100% паль
Хорошо сказал !!! Пиратство это просто пиратство ! Сделай своё вино , и будет тебе счастье !!! Назови сладкое , десертным , и нет проблем !!!
Не особо дорогие??!! Да ладно! Любой базовый порто, я уж не говорю про херес, наповал уложит по цене любое базовое красное сухое вино, сопоставимых по качеству производителей, конечно . Даже если к красному добавим надпись "резерва", картины это не поменяет. А уж дальше по годам выдержки, там вообще ценовой беспредел))
Вы знаете, не соглашусь. К примеру в США цены на портвейн вполне вменяемые. Хотя конечно термин «базовый» требует уточнения). Мир вам!
А в чем проблема? 10 евро - цена вопроса. Но можно и за 200 Портвейн взять, да и дороже тоже. Хотите 40- 60 лет выдержки? Легко!
Какой-нибудь Фино может и 6 евро стоить в Испании.
Очень очень хороший совет, потому что подделка может привести к аллергии 😮😮😮
А я скучаю по массандровскому сухому хересу! 😢
И как же, по вашему, он должен называться? " Вино по типу хереса"?! И кто такое название будет покупать?
Как? Просто креплёное вино. Либо по географическому названию где его производят. Ну к примеру почему стесняться назвать к примеру вино крымское. Или оно настолько отвратительное, что давать собственное название будет не комильфо. Уж лучше назвать хересом, хоть и технология другая и виноматериал другой, но с упорством барана будете называть его хересом. А что б покупали, надо держать качество, вкладываться в маркетинг. Проще всего украсть название, налепить бумажку с известным названием и косить бабло. А знаете, ведь со стороны вот таких произодителей и видно отношение к своим потребитялям, они ведь вам втюхивают совершенно другой продукт, а вы и рады обмановатся. Ведь если то же вино вам нравится, то вы что, не будете его покупать? Или для вас важна именно бамажка с громким названием? Уж если вам важна именно бумажка а не настоящий напиток, то в принципе такой подход о многом говорит про вас
для меня портвейн (тони или руби )это зима а херес это лето(даже педро хименес)
/воровство оно везде воровство /
Жаль, что нельзя поставить два лайка.
Спасибо.
Спасибо, рад что есть единомышленники в этом вопросе!
@@kapusta_wine Американцам законы о защищённом географическом наименовании не мешают выпускать в Калифорнии вина с надписью Chablis (Paul Masson). Их законы это разрешают, на законы других стран им плевать.
Сначала мне должно понравиться, а потом я спрошу как это называется.
Ой, какое вкусное видео!!!
Уже хочу какого-нибудь Сандемана...
И спасибо Вам за Вашу позицию по воровству.
И вам! Не все ее разделяют…
Портвейн Сандеман брал в Киеве,и руби и тони, получил удовольствие!👍
@@олегчубенко-г3уА в якому магазині в Київі брали?
@@vladimirm2007 Гудвиин.Мечникова 9.
Игристый питерский сравнительный капустный салют🥂🍾🤓
Портвейны в Крыму выпускаются более 100 лет и начали они выпускаться ещё тогда, когда название портвейн не являлось чем то эксклюзивным. И почему не надо покупать?
Виски тоже придумали в Шотландии, а Франция никогда не имела отношения к рождению Рома. Но японцы и весь мир делают виски, а уж кто только не делает ром... И ничего странного не происходит.
Потому что Портвейн является защищенным наименованием и может выпускаться ТОЛЬКО в Португалии в окрестностях города Порту. Вот почему. Кажется ведь объяснил в видео. Портвейн придумали португальцы. Делать портвейн могут португальцы на определенной территории, очерченной специальными законами. Остальное - воровство.
Шотландский скотч защищен законами так, что вам и не снилось .А виски просто общее название. Типа Коньяк и Бренди - очень похоже, но коньяк, увы, из очень небольшого региона, из особых сортов винограда, особая технология. А бренди - ну, дешевый аналог. Нo все равно НЕ ТО. Ром же никак не ограничен.
@@kapusta_wine с какого года выпускался портвейн в Крыму и с какого года наименование Портвейн является защищённым? С юридической точки зрения это не является воровством. Французы же не обвиняют Армян в воровстве наименования Коньяк. Они не разрешают ввозить его на территорию ЕС, а в остальном ...
Они ещё и платят Армении за неиспользование данного наименования. Я конечно понимаю, что Шампанское из Шампани и т.д. но ... Это нельзя назвать воровством.
Речь о наименовании, контролируемому по происхождению. Это защищено законом. Можете использовать подобную технологию, но называйте продукт своим названием- иначе это воровство
@@МихаилМихаил-ы7з
Французы разрешили армянам называть их пойло Cognac??? Ню-ню. Пусть попробуют это написать на своих этикетках. Там или Brandy или вообще НИЧЕГО, кроме названия типа Арарат или Ной.
И это я в ЕС живу и это вижу.
?
А какое название подойдёт для "портвейна" произведенного в Крыму или Одесской области?
Например с "коньяками" всё понятно, это это бренди. А как назвать напитки похожие по технологии производства на портвейн и херес?
Не могу ответить, но однозначно найти надо. Как "игристое" вместо Шампанского.
ШМУРДЯК
да и популярность бардовских вин тоже от англичан пошла. Англичане были основными импортерами вин начиная со средних веков
Точно!
В советское время продавался азербайджанский портвейн Агдам. Хорошее было вино. Но смотря,конечно,где разливался
Есть сюжет на кагале про 777, там я его тоже упоминаю
@@kapusta_wine В вашем "кагале" каких только сюжетов нет!)) Но между настоящим Агдамом и плодово-ягодным 777- большая разница.
Херес-портвейн из простых сортов ягод+ паленый сахар и всё 🤗☝👀✌😟🖐☹️
Встречный вопрос автору... Как назвать напиток произведённый по технологии портвейна допустим в Крыму? И в названии указать какое это вино чтобы его покупали...
А почему это вопрос ко мне? Пусть производитель думает!
Ни как - технология соблюдена- значит херес,значит портвейн,значит шампанское.
Все остальное- от лукавого
Обидва види вин цікаві та смачні,але херес на мою думку цікавіший,більш складний та різнобарвний і має ширше застосування. Не так давно з'явився білий сухий портвейн(хоча по цукру він як напіасухий херес). Він цікавий! Особисто мені більше подобається Мадера, Херес і трошки Марсала, а Портвейн в кінці цього списку..В них більш широка палітра смаків та застосування. А Педро Хіменес це топ, в усякому разі ніяки лікери по смаку та інгрідієнтам поряд не стоять.
Дякую за коментар!
Дякую за українську і за пораду. Віддегустую запропановане.
Блондинка и брюнетка это одна и та же девушка просто краска для аолос разная )
ПедроХименес легко сделать самому. Взять сироп шиповника, и налить его в вино. Не отличить 😀
Таким образом все что угодно можно сделать самому :-) Можно сесть в Жигули, зажмуриться и представить, что ты в Мерседесе! :-)
@@kapusta_wine Ну похож Педро на шиповник 😀
Я бы поспорил с докладчиком,но хересы Массандры ,старые портвейны Коктебеля,Аталита скажем стоящая особняком ,скажем отдельная ветка виноделия и нетакая плохая.Перед аутентичными Порто и хересами конечно снимаю шляпу.
Олексій, було б цікаво почути вашу думку про White Port. Працюю винним консультантом майже рік і помітив що люди бояться білого портвейну і уникають його
Це дуже добра ідея! Дякую за підказку. Ставлю в ред план!
Педро Хименес.....ммм...вкуснооо
А я выберу "подделку": крымский портвейн. СД, Массандру, Коктебель. А португальцы пусть свое пьют.
Гы, "русская рулетка" - будет или отвратное пойло или "ну, вроде ничего".
@@aleksandrszincenko1690 не покупай вино с рук и в подворотнях - не будет "рулетки"
@@vasilliyv
Слава Богу, я имею возможость покупать оригинал и не имею возможности покупать "российское". Хотя меня как-то угощали "лучшим российским мускатом" (в России) - я большего дерьма не пробовал никогда. Поэтому - пейте сами свое пойлo, пускай (может быть) там иногда что -то стоящее могут сварганить. Я лучше в ближайший винный магаз схожу.
@@aleksandrszincenko1690 сочувствую
@@aleksandrszincenko1690ах ти покидьок! Чому слово російське з маленької букви р кажеш?
Чет сразу воровство-воровство. Все выпускается в рамках закона, уверен Массандра выпуская свои вина права собственности испанцев и португальцев не нарушает. Что касается вкуса, то портвейны Массандры дадут форы тем же молодым португальцам. Не стоит уж так откровенно возносить испанию. Мне тут недавно бракованный португалец попал, запах пробкового грибка, причем не в руби а в твине, мало радости
Бракованный португалец не говорит о Португалии в целом ровным счетом ничего. А узаконенное воровство еще хуже, как по мне.
@@kapusta_wine не понял что значит узаконенное? ни кто ни кому ничего не предъявляет. Напитки выпускаются в рамках законодательства. Армяне вон 3 млн. $ получили и продолжают гнать Поло под названием «коньяк», а у нас то все по другому
@@kapusta_wine Ваш снобизм смешон.
очень интересно и познавательно, однако призыв бойкотировать отечественных производителей, чтобы не задеть нежных чувств португальских виноделов, выглядит, мягко говоря, неадекватно.
Все определяется вашими ценностями. Если для вас воровство - это адекватно… что ж
@@kapusta_wineа почему так сразу-воровство? В чем оно заключается? В использовании названия? А , если все технологии соблюдены и качество прекрасное? Вы же не имеете претензий и не называете воровством армянские, грузинские и ид коньяки? Кстати, в Португалии нет названия-портвейн-там Porto. Так что-какие вообще вопросы к производителям?
Российские в кавычках портвеин, мадера и херес тоже неплохого качества ,их можно и нужно пить, поддерживая своего производителя
Я бы не стал
@@kapusta_wine какое совпадение сейчас буду пить херес десертный 220 гр сахара конечно же Испания 😉
Фанагория делает хороший портвейн, но стоит он сейчас почти как Португальский, что по моему перебор. А по названиям портвейн, херес, коньяк я не согласен. Спасибо Вам за ролик.
Имеете право быть не согласным. Но подумайте, не оправдываете ли вы своим несогласием воровство?
Люблю и то и другое
Вопрос, а делают ли португальцы сухой портвейн?
Такого в природе не существует
Если где-то портвейн или хересе делают не хуже, а может и лучше чем в исконных местах. Почему бы им так не называться.
Где то и Мерседес можно собрать из деталей, что завлялись в гараже. И кому-то даже понраится.
Вся история Португалии и Испании , грабёж и обворовывание колоний. Странно слышать о каком то уважении их прав на торговую марку.
А есть страна с историей без грабежа? Так это значит авторское право надо отменить?
@@kapusta_wine авторское право не должно действовать вечно, оно превращается в колониальный налог.
мне кажется что технологию Петра Хименес свистнули с региона Малага Англичане любили сладкие вина. Нужно было под них подстраиваться. Ну и если белые портвейны стали производить сравнительно недавно, стоит ли эти вина называть портвейнами. Люди могут подумать что они настоящий традиционный портвейн покупают а им подсовывают абсолютно другое вино
И Портвейн и Херес нравится кроме Мансанийя. По повду 777. Они заслужили такой шедевр.. Они ведь собственного названия вина , бренди, игристого то и не имели и не имеют., а величие то требует чего то всемирно извесного. Куда проще на своё пойло прилепить бамажку с извеснмым названием и вуаля, мы пьем уже не зосю плодововыгодную креплёную ректефикатом из опилок а что ни на есть ПОРТВЕЙН. И сразу чувствуется какая то принадлежность к бомонду. Загазировал вино, сахару добавил и пожалуйста шампаньское и ты багема. Всё идёт от желания стать вяликим, чувствовать причасность себя к избранному кругу..
Pedro Ximénez
Вот когда настоящие будут стоить хотя бы как подделки
Для меня портвейн LBV
Дякую, Олексію, за екскурс в історію виробництва двох гарних портвейна та хереса!!! 😊
Дякую вам, що дивитесь!
Что то настоящие - надо пить .😊
Ага
❤🎉👍!!!...
Однозначно, херес!!!
Мля только продегустировали Грэмс 10л. 😋 спустится в подвал за Осборн олоросо🤯🤔🤦♂️🍸🍸🍸
96 градусным спиртом ? Т.е. ректификатом ,получается.
Вот придумали защищённые названия ,что не защитить названия ,сыр ,ветчина и др.
Да, так и есть. И нет в этом ничего плохого. Вы, кстати, тоже можете.
спасибо. херес.
Как бык овцу, мадера кроет херес и портвейн.
Распутин Гришка разбирался в этом однозначно...)))
Херес это жизнь.портвейн тоже норм.
😊
Jerez +1
Вино смешивают со спиртягой и это защищается законом?
уже сотни лет смешивают. и людям нравится, отмечу
Про подделки перегиб. Просто это другие крепленые вина.
А конкретнее? В чем перегиб?
Одно только название чего стоит...Херес отдели окончание ес ... И всё станет на свои места... А хересный треугольник добавляет ужаса....Здесь шутник - выдумщик явно нахохмил.😅😅😅 .
А сладость то откуда ? Сахар на каком этапе добавляют ?
На этапе вырабатывания сахаров в виноградной грозди ;)))
Закрепление хереса 96% спиртом - это, наверное, технология крымских и прочих подражателей. Испанцы используют 70-80% дистиллят.
Вот это загнул оказывается крымский херес это не херес 😅😅😅😅😅 да смешно это слушать
Рад, что мои видео приносят вам положительные эмоции (смех). Но факт, что не херес, куда ж деться?
@@kapusta_wineв таком случае Вологодское масло сделанное в Костроме по той же технологии(не путать с костррмским)не масло???
В Португалии есть Porto, а не портвейн. Какое воровство и вопросы?
Вы оправдываете воровство интеллектуальной собственности?
Двин не пить?😢
Пойду хереса дионисовсклго выпью 😊
По вашей логике периодическая система Д.И. Менделеева работает только в России и не может правильно и точно работать в других странах мира. Вы несёте бред и откровенную чушь уважаемый!
Спасибо за комментарий. Похоже, вы не поняли о чем этот сюжет, посмотрите еще раз и подумайте внимательно.
Виноград всегда и везде давили ногами? Даже иудеи? До какого года?
Я упоминал в этом сюжете, что иудеи давили ногами виноград?
@@kapusta_wineНет, как и я не утверждал, что вы это упоминали. Я просто спрашиваю. Знаю из Библии, что они его топтали, и что при этом сок попадал на одежду, но надеюсь и всегда думал (не только в отношении иудеев, но и вообще), что между ногами и виноградом была какая-то доска или что-то подобное, и читал, что-то в этом духе относительно каких-то народов, однако не знаю, насколько это достоверно. Лично меня, православного, а не иудея, и то коробит от мысли о топтании винограда голыми ногами, и что такое вино использовали в Евхаристии, и как-то сомнительно, что имевшие много запретов на прикосновение ко многому (например, как написано в Левите, к человеческой нечистоте: это выделения тела, по-моему, в том числе пот, а на ногах он не мог не появляться, как и мелкие невидимые брызги мочи всё равно пусть единичными молекулами (каплями), но скорей всего, попадали на ноги, и простым ополаскиванием без тщательного отмывания мылом всё это вряд ли смывалось, и пока дойдёшь от места мытья, до точила, с земли и с сандалий снова наберёшь грязи и, возможно, в ветхозаветном понимании скверны; руки тоже потеют, но их легко отмыть, особенно при дефиците воды, и сохранить чистыми, и ничего более подходящего в вышенаписанном контексте, чем руки, в том, в чём они использовались для контакта с пищевыми продуктами, люди с неразвитыми технологиями, полагаю, не могли найти), спокойно такое пили.
a moldavskii heres=otlichnii napitok
Не сомневаюсь. Вот только Херес делают не в Молдавии.
То есть, массандровский херес-говно???
Не помню, чтобы я употреблял это слово в ролике
Ну давайте спрошу по другому: Тот алкогольный напиток под названием херес, который выпускает завод Массандра, по своим органолептическим показателем не идёт ни в какое сравнение с тем благородным истинным хересом из солнечной Андалузии?