《家嘗別飯》家常便飯 : 浸白切雞 (怎樣洗新鮮雞？浸雞有什麼竅門？Why？斬雞怎樣攪和上碟？)【Dong Dong Kitchen】Cantonese Poached Chicken

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浸或蒸白切雞
是廣東人一般的家常便飯做法；
而通常是用新鮮活雞，
味道和肉質會比較濃郁和嫩滑好多的。
浸白切雞要注意:
(1)洗雞
(2)浸雞
(3)切/斬雞
材料:-
- 新鮮雞
- 紅蔥頭
- 薑
- 蔥
(* 白切雞配薑蓉)
Cantonese Poached Chicken :-
To make this food with the fresh chicken that will be much better than the frozen or chilled one.
Ingredients:-
- Fresh Chicken
- Shallots
- Ginger
- Green onion

[@tommyliu1850]

我改善下！

[@tonysuper6360]

節日時，便吃雞！燒味店買的雞，肉質死實！
試吓跟你做－下！

[@Tony-rg5wk]

你唔講唔知要落鹽在水來浸！
唔怪之得之前試過用清水浸，比較淡口😅