ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
感謝 受益了
我自己有過這種哀傷的經驗，我剛開始迷戀上烘焙時，曾經試圖想用最後的那種土司小烤箱來烤餅乾。想當然結果很悽慘，試了約莫七八次後，最後發現也許問題出在烤箱功能上。下定決心換了上下火的半盤式烤箱後，解決了許多問題。
因為在中文都被稱做烤箱，所以其實容易讓剛開始接觸烘焙的人混淆～by歌
蒸烤爐意外用得很順手
我還沒用過蒸烤爐！有推薦的牌子嗎？by歌
@@Baco_Street 我用東芝最高溫可以到300度的，做法國麵包還蠻漂亮🥰
您好，我想請問如果參考食譜，是以食譜上雙倍的材料進烤箱時，上下火與烤焙時間該如何調整呢?
這會根據食譜的品項內容、厚度、溫度等而影響通常增加份量時，會延長烘烤時間，但不會拉高烤溫因為份量變多，需要更多時間才能烤透中心點，如果溫度也拉高，最外層就容易燒焦，中心點卻還沒烤透。所以有些食譜增量後，反而會選擇降低溫度，並拉長烘烤時間喔by歌
老師我想請問一下～如果是要用水浴法來烤布丁或布蕾（有蓋鋁箔紙），一般家用烤箱和旋風烤箱的話，都可以嗎？謝謝
如果是所謂的家用旋風（只是烤箱內+風扇），可以，但要小心鋁箔紙被吹飛喔by歌
@@Baco_Street 謝謝老師提醒
請問老師！烤箱新買的要怎麼作性能測試？
通常我會用烤箱溫度計，測試烤箱的各個角落溫度（我自己會區分六個區塊來測試，每個區塊都要讓溫度計指針穩定停止一段時間才做紀錄，所以會弄很久）這樣就能大略看出烤箱大概哪幾個位置，烤溫特別容易偏低不過，之後實際烘烤時，有時烤箱也會亂發脾氣，所以還是要多跟烤箱磨合喔by歌
感謝 受益了
我自己有過這種哀傷的經驗，我剛開始迷戀上烘焙時，曾經試圖想用最後的那種土司小烤箱來烤餅乾。想當然結果很悽慘，試了約莫七八次後，最後發現也許問題出在烤箱功能上。下定決心換了上下火的半盤式烤箱後，解決了許多問題。
因為在中文都被稱做烤箱，所以其實容易讓剛開始接觸烘焙的人混淆～
by歌
蒸烤爐意外用得很順手
我還沒用過蒸烤爐！有推薦的牌子嗎？
by歌
@@Baco_Street 我用東芝最高溫可以到300度的，做法國麵包還蠻漂亮🥰
您好，我想請問如果參考食譜，是以食譜上雙倍的材料進烤箱時，上下火與烤焙時間該如何調整呢?
這會根據食譜的品項內容、厚度、溫度等而影響
通常增加份量時，會延長烘烤時間，但不會拉高烤溫
因為份量變多，需要更多時間才能烤透中心點，如果溫度也拉高，最外層就容易燒焦，中心點卻還沒烤透。
所以有些食譜增量後，反而會選擇降低溫度，並拉長烘烤時間喔
by歌
老師我想請問一下～如果是要用水浴法來烤布丁或布蕾（有蓋鋁箔紙），一般家用烤箱和旋風烤箱的話，都可以嗎？謝謝
如果是所謂的家用旋風（只是烤箱內+風扇），可以，但要小心鋁箔紙被吹飛喔
by歌
@@Baco_Street 謝謝老師提醒
請問老師！烤箱新買的要怎麼作性能測試？
通常我會用烤箱溫度計，測試烤箱的各個角落溫度
（我自己會區分六個區塊來測試，每個區塊都要讓溫度計指針穩定停止一段時間才做紀錄，所以會弄很久）
這樣就能大略看出烤箱大概哪幾個位置，烤溫特別容易偏低
不過，之後實際烘烤時，有時烤箱也會亂發脾氣，所以還是要多跟烤箱磨合喔
by歌