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貝克街巧克力蛋糕
Taiwan
เข้าร่วมเมื่อ 3 ก.ค. 2014
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4個大加分烘焙好物推薦
มุมมอง 424หลายเดือนก่อน
#烘焙 ＃烘焙技巧 #烘焙教學 #廚房用品 #baking 如果你想收到更多烘焙相關內容，可以點下面的連結，寫上Email，未來有新的內容就會寄給你，有烘焙相關知識、免費食譜等等，有些內容只會用寄的，外面的人是看不到的喔！ baco-street.com/vbown
新田吉利丁粉（即溶吉利丁粉）怎麼用？
มุมมอง 2.3K5 หลายเดือนก่อน
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貝克街全食譜食材搜尋表
มุมมอง 1.9K5 หลายเดือนก่อน
00:00 課程食材整理集怎麼用 00:24 電腦版示範 01:01 手機版示範 之前有同學問：為了做某個甜點，所以買了一個特殊食材，但食材份量太多，想知道還有沒有其他食譜也有用到這個食材 所以幫買課的同學們準備了「全部課程食材整理集」 只要照著方法，你就可以找到所有課程內包含特定食材的食譜品項了
怎麼測試酵母活性？
มุมมอง 3.4K7 หลายเดือนก่อน
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給新手的6個分蛋小提醒
มุมมอง 1.1K7 หลายเดือนก่อน
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怎麼正確使用均質機？
มุมมอง 1.6K8 หลายเดือนก่อน
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我們吃到了亞太第1名的披薩了！（50 Top Pizza Asia Pacific 2023 #1-The Pizza Bar on 38th）
มุมมอง 66511 หลายเดือนก่อน
我們吃到了亞太第1名的披薩了！（50 Top Pizza Asia Pacific 2023 #1-The Pizza Bar on 38th）
想請問這個整理箱尺寸？寬度是多少呢？
請問 速發乾酵母：活性乾酵母：新鮮酵母 要如何換算呢？ 謝謝您
如果是加了泡打粉/小蘇打粉這一類的蛋糕呢？出爐後也需要敲嗎？
求食譜，謝謝您
謝謝解說
請問烤蛋糕捲也是放在底層嗎
一般家用烤箱（有上下火的普通烤箱），是的喔 by歌
索取食譜~謝謝
請問植鮮就不用加糖直接打發對嗎？
是可以的沒錯，但通常還是會建議添加糖，會比較好吃，因為植物性鮮奶油的風味、口感相對比較差 by歌
請寄食譜一份給我，謝謝您
可以給我一份食譜嗎❤
請問老師，瞬測溫度計在哪裡購買？
我也想要一份食譜，謝謝！
想要食譜，謝謝老師
想要食譜，謝謝
我想要食譜，謝謝您!
麻煩寄一份食譜給我 謝謝
食譜感謝😂
求食譜 謝謝老師
請問老師火位正確是百几?
不好意思，不太確定火位的意思是？ 百幾是指溫度嗎？還是位置？ by歌
誠意滿滿的教學食譜欸！❤
請問美女，吉利丁片，一片幾公克，要怎麼比例，一片吉利丁片，要用多少水，沒有用過。不會用，請教美女，謝謝
一片吉利丁片，通常會用6g的冰水來泡軟喔！ by歌
請問做可頌是用哪種麵粉？
許多人有不同配方，我們是高筋麵粉混法國粉 by歌
@@Baco_Street 謝謝！
这个店在哪里？印尼
在台北內湖區喔 by歌
我今天才知道吶！非常感謝兄弟的分享🙏
請問台灣有些牌子 說是用粉心粉 中筋麵粉蛋白質含量相當於高筋麵粉 廠商強調他們是中筋麵粉 想知道為什麼？ 而粉心粉的麵粉市占率蠻高的
粉心粉主要用胚乳（小麥中心點最潔白的地方）製作 所以做出來的成品會更潔白，但少了麥麩，當然麥香會比較少 粉心粉很適合製作中式點心，而中式點心大多使用中筋麵粉，所以比較常見到中筋的粉心粉，也就有了「粉心粉都是中筋粉」的說法 但如果上網查，一樣能查到低筋的粉心粉喔！ 所以廠商強調是中筋粉，可能只是單純怕消費者選錯筋性～ by歌
老師請問我麵團發酵了5個小時都看不出來任何變化是不是完全失敗了😢用手指戳也沒有像影片中那樣
是的，那代表發酵有問題，建議確認一下酵母是否還有活性喔 by歌
赤藻糖可以打发奶油吗?
可以，但在對鮮奶油的保濕、穩固效果上，沒有砂糖那麼好喔
沒有吉利丁可以菜燕彧言和Ｔ代替嗎
口感會不一樣喔
請問貝克街，打發鮮奶油環境的溫度要幾度比較好呢？我常打失敗ㄟ😂
建議在冷氣房，環境溫度至少24℃以下，能在22℃以下更好 需求量大或者要抹面的話，能在20℃以下會感覺更穩定輕鬆喔 by歌
@@Baco_Street 我在試看看喔～感謝～貝克街❤️
請問你們店在哪？想去購買
怎麼沒講到麵包? 請問麵包放那一層?
以家用烤箱而言，麵包通常都是放在底層喔
好棒的分享 感恩
老闆你好 請問要酵母味道淡一點 甚至是沒味道 有推薦的嗎 謝謝
建議用新鮮酵母，台灣有白玫瑰這牌子的新鮮酵母可以用喔 by歌
太晚看到，前兩天第一次用調理機，結果……把奶油放上層，難怪覺得有奶油打不太到
烘焙總是有許多小技巧～
想請問一下料理機的型號，看影片好像還不錯用，謝謝
飛利浦的廚神料理機，但這台很久以前買的，好像已經停產囉 by歌
您好，請問椰子粉和椰漿粉的差別是什麼呢？謝謝～
你那個刮棒是不能加熱的，沒看到都黑掉了嗎？它不夠耐熱，融掉的矽膠都煮進你的食物裡去了
你好：請問為什麼我烤出來的時候，邊緣和底部會有出油的狀態？是哪一個環節出了問題嗎？
可以幫我拍照，寫信到bacostreet1@bacostreet.com.tw，我們幫你看看喔！ by歌
請問你們的赤藻糖成份有含其他成份嗎？我看有些會含蔗糖素或是菊苣纖維
謝謝貝克街。