Набралась терпения год назад и все так и сделала. Всей семьей благодарили хозяюшку. Сегодня снова поставила первую партию. Спасибо, дорогая, Юлечка. Умница.
УВ.Юлия!Пользуюсь Вашими рецептами уже много лет.Очень довольна,Большое спасибо!А на счёт "болтовни много" - так для тех,кто консервирует впервые очень подробно и удобно.
Спасибо все чётко, ясно, подробно! Все ваши рецепты отличные, уже испробовано не один год! Чему не научилась у мамы, взяла от вас! Будьте здоровы и радуйте нас, ваши советы бесценны!
На канале Андрей Ростовский, подробно рассказывает и показывает как нужно квасить огурцы, без лимонки, без уксуса, без кипячения, классный рецепт, можно хранить в квартире, и ещё он говорит, что многие неправильно считают дни брожения, нужно считать не с того дня как залили, огурцы, а с того дня как начинает появляться пенка , как начинает рассол пузыриться и пенка появляется, с этого дня нужно считать, три или четыре дня, должны бродить, как на дне банки образуется белый налет, и на огурцах тоже белый налет должен быть, и нужно наблюдать, как перестает рассол пузыриться, значит процесс брожения закончен, а многие считают с первого дня отчёт, как зальют, поэтому они потом взрываются.
@@user-lo3sx4fu6y не за что, в прошлом году закрывала такие огурцы, очень понравились, и ещё то что можно хранить при комнатной температуре, для меня это важно , так как живу в многоэтажке, простояли всю зиму до весны спокойно, в этом году сделаю больше, красота никакой мороки!
У меня нет погреба, поэтому для меня это идеальный рецепт. Плюс я не закатываю , а беру банки с закручиваемыми крышками, ничего не портится, всё супер. Уже 4 год так делаю.
Спасибо огромное. Так делала два сезона. Какая прелесть. Когда уже сил нет и времени этот рецепт просто такая находка 👍не ожидала но результат прошел на ура. Муж мой очень привередливый но даже ему понравилось. Так же делала помидоры зеленые. Держала по времени больше. Результат 👍 Рекомендую всем.
Спасибо огромное за рецепт!!! Летом сделала пару баночек на пробу. Вчера открыла- муж в восторге!!! Именно такие огурчики он и хотел. Так что - низкий Вам поклон!! Благодарю ещё раз за рецепт!!!
Я всегда солю по этому рецепту( этот рецепт мне показала свекровь много лет назад, но лимонку она не добавляла, и они все равно хранятся в квартире и никогда не взрываются
Хочу Вас поблагодарить от всей души. Я только три года как начала делать соленья на зиму. Переделала ваши рецепты помидорок, но огурцы никак не решалась. Уверена что всё получится отлично. Успехов вам и здоровья❤
Спасибо за рецепт! Если можно, внесу свои "5 копеек")), - моя свекровь добавляла аптечную кору дуба, чтобы огурчики хрустели, а вместо лимонной кислоты сыпала сухую горчицу, чтобы банки не "взрывались".
Добрый день, Юлия. Благодарна вам за вкусные рецепты и за многословие. Читаю комментарии и понимаю, что люди злятся за ваши долгие рассказы, думая что они всё знают. Но это только им так кажется. Нет ни одного в мире человека, который всё знает. Не каждая , даже опытная хозяйка всё знает, многие так готовят, как им нравилось по рецепту своих родных, а что и почему именно так?! Да не важно, они же готовят потому что вкусно. С вами же, понимаешь всё как говорится досконально. Так что, ещё раз благодарю вас и вашу дочь за рецепты, за огород и многое разное, с чем вы с удовольствием с нами делитесь. Ваши рецепты, это мои любимчики. Я теперь без лечо и и кабачковой икры жить не могу).
Огромное Вам спасибо за рецепт. Втом году делала, невероятно вкусно! Очень жалела что сделала только 2 баночки. В этом году буду делать намного больше. Всем советую этот рецепт. Кстати, они на самом деле как боковые.
По рецепту моей мамы я вноябре-декабре вынимаю банки с огурцами из погреба,вынимаю все содержимое в иедро или ммиску,рассол и специи удаляю,огурцы и банку промываю чистой водой огурцы снова ложу в банку пересыпаю при этом шаткованой капустой,примерно грам 200.Положить пол столовой ложки соли,залить чистой родниковой водой и снова в логреб.Попробуйте,не пожалеете.
В прошлом году делала по этому рецепту огурцы. Хранила дома. Все банки спокойно хранились. На одна не взорвалась. Огурцы получились в меру соленые. Очень вкусные. Спасибо за рецепт!
@@gadasa888 да, добавляла. Все как по рецепту . Ее потом не чувствовалось. А огурцы стояли в кладовке в квартире. Не одна не взорвалась. Сначало был мутный рассол, но потом стал прозрачный.
Юля,попробовала огурчики по вашему рецепту,это что-то!!! Да чего же вкусные , нет слов!!!))) Рассольник получился необыкновенный! Муж сказал,что таких огурцов он не пробовал никогда!!! Спасибо большое!
У меня то же по такому рецепту готовила моя бабушка, потом моя мама, и уже больше 30 лет готовлю я. Добавляю горький перчик. Действительно получаются как бочковые. Следующую партию соберу и буду начинать заготовки делать.
А что тут писать ,три ложки соли ,снять ножом горку ,растворить в тёплой воде,долить холодной и вылить в банку ,добавить ещё холодной воды и пусть бродят
Замачивают обычно полевые огурцы ,чтоб вышли нитраты ,а домашние можно не мочить .Я капусту тоже вымачиваю если делаю салат ,режу на 4 части и на 1час два ,получается вкуснее .
Спасибо Юлия .меня мама учила первый раз залить кипящим рассылом через три дня подержать где-то час потом снова прокипятить рассол залить и закручивать
Рецепт прекрасный, но лимонную кислоту, я лично, никогда не кладу. Можно слегка упростить рецепт. Все травы, чеснок,обязательно хорошую горсть корня хрена я укладываю на дно большой кастрюльки. Поверх этого огурчики. Залить холодным рассолом - на 1,5 л жидкости 2 мерные ложки в объеме 15 мл(столовые сейчас такие разные) с небольшой горочкой (буквально 1-2мм) соли. Поверх огурцов кладу широкую тарелку, что бы все огурцы были покрыты рассолом. И все. Ждем скисания. Иногда 3 суток мало. Огурки должны пожелтеть,с рассола пропасть пена и сам он будет приятно кисленьким. Затем уже раскидываю квашеные огурцы по банкам - входит порядочно больше,нежели сырых. Рассол процеживаю - в банки из него закидываю только чеснок и корень хрена,остальное уже аромат свой отдало. Кипячу,снимаю пену,заливаю в банки. Пред закаткой в каждую банку 1 ст. л. сухой горчицы. Стоят прекрасно.
@@swetlanawollert3110 В настоящее время основной путь промышленного производства лимонной кислоты - биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба высших плесневых грибов из рода Аспергилл (Aspergillus niger). Сам по себе этот плесневой гриб вызывает заболевания человека и животных (аспергиллёзы). Чёрная «плесень» на стенах сырых помещений - это преимущественно Aspergillus niger в фазе плодоношения.
Какой год делаю по вашему рецепту огурцы, они получаются оболденные бочковые огурцы, как в детстве!!!! Спасибо, Вам Юлия, большое за эту вкуснятину 😍И в видео ясно сказано, что для хранения дома надо добавить кислоту!!! Будьте внимательны!!!!
Юля, здравствуйте , какой вы замечательный человек - солнечный и добрый .Сегодня сделала по вашему рецепту варенье из крыжовника с апельсином половину муж с сыном поели .Очень хороший рецепт, раньше не знала, что делать с этой культурой , она сохла на кусту, т.к. кислая , а теперь вся в деле.У меня проблема в парнике и на улице столько маленьких огурцов. но почему-то не растут .всегда мучаюсь , прийдется на рынке покупать.Спасибо вам .
Так делаем не один год. Но никакой лимонки не кладём, зато когда рассол сливаем, я заливаю банки минут на 10 крутым кипятком. Воду сливаю и тогда заливаю прокипяченым рассолом.
Делала поэтому рецепту , действительно вкусно . Я добавила еще веточку эстрагона и не добавляла лимонную кислоту . Но тут попался рецепт огурцов от Андрея ростовского , не поверила и проверила . 100 гр соли на 1 литр воды , залить холодной сырой водой , после того как просолятся промыть сырой холодной водой до прозрачности воды и залить простой холодной водой из под крана и закатать крышкой . Вопреки моему скептицизму огурцы получились супер . Рекомендую попробуйте
Здравствуйте Юля! Делала по вашему рецепту маринованные огурчики в литровых банках- это бомба, домашние в восторге. Я, как начинающий консерватор, искала рецепт идеального рассола и нашла, у Вас.Спасибо за рецепт!
Спасибо, Юля. Я много раз писала вам, чтобы рассказали об этом рецепте. Я поэтому рецепту солила. Супер огурцы, но потом забыла пропорции. И вот ура сегодня вы выложили этот рецепт. Спасибо
Юлечка,рецепт взяла на вооружение и так солила.Офигенно получилось!!!!Делаю только так без заморочек лишних.Спасибо дорогая.Все рецепты отличные!!!!Умница.
Очень вкусные получились,не выдержала и после трёх дней соления съела один огурчик перед заливкой кипящего рассола.Спасибо большое за рецепт для домашнего хранения,погреба нет,всё хранится дома.А солёные люблю больше,чем маринованные.
Делаю по этому рецепту огурцы уже много лет. Если ровно укладывать огурцы в банку, в плотную то не нужно потом огурцы перекладывать с другой банки, попробуйте ставить огурцы ровно на дно. Не когда не добавляю лимонную кислоту, хранятся хорошо дома и в погребе. Единственное когда слить рассол в кастрюлю, дважды проливаю огурцы теплой водой, смывая осадок с дна банки, и третий раз уже заливаю кипящим рассолом и укутываю одеялом до полного остывания. Еще не одна банка не взорвалась.
Рецепт не забытый, но про лимонную кислоту не знала. Огурчики храню в квартире, в шкафу. И всегда проверяю. А сейчас партия огурчиков настаивается и я обязательно добавлю лимонную кислоту, чтобы не переживать. Да, огурцы получаются как бочковые!
Солила по вашему рецепту в прошлом году огурцы и мне очень понравился рецепт. Вкус необыкновенный! Спасибо! В этом году буду обязательно повторять. Вы такая хорошая хозяйка!
ужас, сочуствую Вам, столько работы пропало. А я соль отмеряю - на 3-х л банку - чуть меньше 100 грамовой стопки соли, т.е. если стопка граненая то как раз по ободок. Так делала моя бабушка, моя мама, и подруга тоже. Никаких ложек.
От сортов огурцов то же многое зависит. Салатные сорта у меня никогда не стоят. И замачиваю на ночь. А если только с грядки, все равно на 2-3 часа замачиваю.
Большое спасибо за подробный рецепт засолки! Ведь Ваши видео смотрят и начинающие хозяюшки. А для тех, кому надоедают подробности, совет: не смотрите такие видео. Вы и так всё знаете. В чём очень сомневаюсь.
👍👍👍 Только в 3-х литровых банках не делаю уже давно, а после того, как сливаю рассол раскладываю по литровым банкам, вместо лимонки можно добавить чайную ложку уксуса 9%. Очень вкусно
вместо лимонной кислоты я добавляю таблетку аспирина. зимой съедаем не только огурцы, но выпиваем весь рассол. рецепт очень старый и проверенный. спасибо вам юля, что напомнили.
Здравствуйте! В 2019 готовила по Вашему рецепту, самые настоящие бочковые огурчики получились, мне очень понравились. Живу в квартире, ни один бутыль не взорвало. Уже и в этом году закатала бутыля по Вашему рецепту. Спасибо!!!
Приятно Вас слушать! Тем более один рецепт я уже посмотрела, а Ваш как умные и полезные знания! Даже насчёт добавления лимонной кислоты, благодарю Вас!!!!!!!!!!
Спасибо, очень вкусные огурцы. Я делала так. У вас все очень вкусно красиво, уютно, прекрасная хозяюшка! Мама моя ещё листик дуба ложила а рассол делала на яйцо.....
Юля, я бы посоветовала огурчики сложить в новую банку, а все листья , что отдали всё в рассол- выбросить. Тогда из двух получится одна. Еще я кладу в начале 1 ч.л. сухой горчицы.
Я делала по этому рецепту в прошлую зиму огурцы, нам очень понравилось, в этом году делать будем больше. Хранились в квартире. Спасибо вам большое и привет вам с г Москвы
Если все делать правильно,ничего и никогда не взрывается,огурцы лучше свои с огорода,воду я беру колодезную,огурцы квасятся три дня,соли строго 60 г на литр,то есть две стол.ложки на литр без горки.А затем этот рассол сливаем,кипятим и очень быстро,не черпаком!заливанм и закатываем.я десять лет закрываю огурцы и ни разу ничего не взорвалось,огурцы как бочковые,вкусные кисленькие,настоящий русский дух!Все как у Юлечки,ну почти,и это самый простой,надежный и достойный рецепт,главное не переборщить со специями.
А у меня все крышки вздулись, пришлось ставить в холодильник, там втянулись и так стояли до холодов, потом переставила на лоджию, сделала вывод, что огурцы вкусные, ядреные , но хранить нужно в холодном подвале, при комнатной температуре летом вообще не подходит
Что бы огурчики не вздувались, рассол нужно кипятить 2 раза и соли она ложит маловато. Попробуйте положить на 3-х литровую банку 100 гр. ( граненую) рюмочку соли, на мизинчик не полную. И кстати, чеснок ложится, когда заливаеш последний раз горячим рассолом. Приятного аппетита!
Если вздулись ,значить вы не выдуржали до конца квашения .где-то огурец не доквасился вот они и вздулись Я никогда не добавляю ни лимонку ни уксус.и стоят в кладовке 2 банки остались на этот год.так и стоят .квасятся огурцы в меня почти 4-5 Дней.
Здравствуйте Юлечка! Большое Вам спасибо за рецепт солила в прошлом году все в восторге только так и буду солить, потому что маринованные я не очень люблю. Вы просто умница, такая прекрасная хозяйка. И не слушайте этих невеж, просто они не пробавали и лентяи.
Я солю в литровые банки и одну политрову тоже. Через три дня когда надо заливать розсолом -я докладываю с политровой .Так как я засаливаю малыми порциями, по два , три банки.
Я закрываю по подобному рецепту. Но ни уксуса, ни лимонку не добавляю. Ничего не вздувается, стоит отлично в квартире. Если огурцы вздуваются, значит они просто недобродили. Иногда 3 дней бывает мало. В моем рецепте 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара
Я тоже так делаю, только вместо кислоты добавляю столовую ложку водки на 3х литровую банку, евреи научил, очень вкусно и хрустят.Спасибо Юлия, много у вас научилась.
Я тоже так делаю, только вместо кислоты добавляю болгарский перец в нем витамина"С" в десять раз больше чем в лимони.Лимонная кислота так же как и уксус не натуральная,а следовательно не полезная.
@@Veritas708 причем тут витамин С, лимонная кислота играет роль консерванта, для хранения в квартире. Перец болгарский тут нах.. Й не нужен и такие еб@нутые комментарии как ваши тут вообще не уместны
Юленька, большое тебе спасибо! В прошлом году я сделала так огурцы и муж сказал, чтобы закрывала только так. Раньше у меня так не получалось. Очень благодарна.
Делала так же, но потом узнала, что огурцы более хрустящие если остудить рассол. Теперь всегда кипячу и осуждаю рассол. Огурцы правда вкуснее и тверже.
Ув. Юля а не пробовали аккуратно укладывать огурцы стоя в банки,много тогда вместится. Ребята,проще всего в кастрюлю с этими листьями уложить огурцы,три дня выждать огурцы должны поменять цвет до желтого и тогда разложить в банки. Рассол без зелени ставите также на плиту,кипятим,заливаем и закручиваем. Лимонку добавляем чуть чуть. И не надо столько зелени в каждую банку толкать,а потом вытаскивать когда придёт пора кушать ! Вкус такой же и мороки меньше. Лимонку пожеланию.
Сначала меня этот рецепт огорчил, много банок у меня вздулось, я ещё раз перекипятила россол и залила, россол мутный и как то я не была в восторге от вида этой мути, сейчас зима и я открыла банку.. ООО чудо, огурцы просто обалденные, очень вкусные, я храню банки дома. Спасибо большое, на следующий год обязательно сделаю по этому рецепту.
Юля, спасибо огромное , давно искала такой рецепт, чтобы кислые огурчики хранились в квартире, открыли 3х литровую банку, и за день сьели огурчики))) Спасибо !!!
Чтобы огурцы были хрустящие добавляю в банку 4-5 свежих дубовых листа и корень хрена ( грамм 30 ) ,лимонная кислота абсолютно ни к чему И ещё при высокой температуре в помещении 3 дня для брожения много,я контролирую кислые или нет уже через 2-е суток И таки да ,перед употреблением банку открыть,закрыть полиэтиленовой крышкой и на сутки в холодильник тогда очень вкусно ,хотя с дубовым листом хрустят и без холодильника
Спасибо вам за рецепт !Сам очень люблю все бочковое)))Вы может еще квашенную капусточку рецептик выложите и помидорок квашенных))Желаю вам здоровья вам и вашей семье всех благ!
Девочки, не удержалась, опять моя добавка: лист дуба хорошо, ещё прекрасно лист дикой яблоньки, а водка придаст зелёный цвет огурчиками. Хрен обязательно, стебель обезлиственный. Кто хочет вышлю свой рецепт со смоленщины.
Спасибо огромное за рецепт. Повторила его и была в восторге это мягко сказано. Огурцы просто бомба, нереально вкусные. И такие огурчики действительно спокойно хранятся в квартире.
Набралась терпения год назад и все так и сделала. Всей семьей благодарили хозяюшку. Сегодня снова поставила первую партию. Спасибо, дорогая, Юлечка. Умница.
УВ.Юлия!Пользуюсь Вашими рецептами уже много лет.Очень довольна,Большое спасибо!А на счёт "болтовни много" - так для тех,кто консервирует впервые очень подробно и удобно.
Елена, Юлия не напомнила в начале как готовит банки. Нужно прокалить? Вы уже делали и знаете, вот к вам обратилась.
А если через месяц они ,как вот-вот как будто зарвется,
Что делать??
Пожалуйста,отведите.
Спасибо!
Года три уже делаю по Вашему рецепту и каждую банку вспоминаю добрым словом🤗! Вкуснятина😋... Здоровья Вам и успеха😁🙌
Спасибо все чётко, ясно, подробно! Все ваши рецепты отличные, уже испробовано не один год! Чему не научилась у мамы, взяла от вас! Будьте здоровы и радуйте нас, ваши советы бесценны!
На канале Андрей Ростовский, подробно рассказывает и показывает как нужно квасить огурцы, без лимонки, без уксуса, без кипячения, классный рецепт, можно хранить в квартире, и ещё он говорит, что многие неправильно считают дни брожения, нужно считать не с того дня как залили, огурцы, а с того дня как начинает появляться пенка , как начинает рассол пузыриться и пенка появляется, с этого дня нужно считать, три или четыре дня, должны бродить, как на дне банки образуется белый налет, и на огурцах тоже белый налет должен быть, и нужно наблюдать, как перестает рассол пузыриться, значит процесс брожения закончен, а многие считают с первого дня отчёт, как зальют, поэтому они потом взрываются.
Альфия , спасибо за подсказку . обязательно посмотрим.
@@user-vq4pu2ew4i ❤️
Много лишних слов, у меня мало интернета, чтобы полностью смотреть
Спасибо большое за разъяснения,а я считала со дня засолки
@@user-lo3sx4fu6y не за что, в прошлом году закрывала такие огурцы, очень понравились, и ещё то что можно хранить при комнатной температуре, для меня это важно , так как живу в многоэтажке, простояли всю зиму до весны спокойно, в этом году сделаю больше, красота никакой мороки!
В том году закрыла три банки по 3 л.Стояли в подвале. Ели зимой, они очень вкусные! Огромное спасибо за рецепт!
У меня нет погреба, поэтому для меня это идеальный рецепт. Плюс я не закатываю , а беру банки с закручиваемыми крышками, ничего не портится, всё супер. Уже 4 год так делаю.
Спасибо огромное.
Так делала два сезона. Какая прелесть.
Когда уже сил нет и времени этот рецепт просто такая находка 👍не ожидала но результат прошел на ура. Муж мой очень привередливый но даже ему понравилось.
Так же делала помидоры зеленые. Держала по времени больше. Результат 👍
Рекомендую всем.
Спасибо огромное за рецепт!!! Летом сделала пару баночек на пробу. Вчера открыла- муж в восторге!!! Именно такие огурчики он и хотел. Так что - низкий Вам поклон!! Благодарю ещё раз за рецепт!!!
на здоровье
Спасибо за рецепт, всё понятно и по делу. Особенно полезно именно такое изложение для начинающих домохозяек.
Я всегда солю по этому рецепту( этот рецепт мне показала свекровь много лет назад, но лимонку она не добавляла, и они все равно хранятся в квартире и никогда не взрываются
Согласна с вами, 30 лет делаю так, но без лимонки
Как ты надоела со своей болтавней.
Хочу Вас поблагодарить от всей души. Я только три года как начала делать соленья на зиму. Переделала ваши рецепты помидорок, но огурцы никак не решалась. Уверена что всё получится отлично. Успехов вам и здоровья❤
Да очень даже здорово доносит информацию:все грамотно, подробно , понятно! Уважает своих подписчиков, спасибо Вам!
Спасибо за рецепт! Если можно, внесу свои "5 копеек")), - моя свекровь добавляла аптечную кору дуба, чтобы огурчики хрустели, а вместо лимонной кислоты сыпала сухую горчицу, чтобы банки не "взрывались".
А сколько горчицы?
@@user-sj4bz4hh6q столовая ложка с горкой я добавляю, можно чуть больше или меньше
Добрый день, Юлия. Благодарна вам за вкусные рецепты и за многословие. Читаю комментарии и понимаю, что люди злятся за ваши долгие рассказы, думая что они всё знают. Но это только им так кажется. Нет ни одного в мире человека, который всё знает. Не каждая , даже опытная хозяйка всё знает, многие так готовят, как им нравилось по рецепту своих родных, а что и почему именно так?! Да не важно, они же готовят потому что вкусно. С вами же, понимаешь всё как говорится досконально. Так что, ещё раз благодарю вас и вашу дочь за рецепты, за огород и многое разное, с чем вы с удовольствием с нами делитесь. Ваши рецепты, это мои любимчики. Я теперь без лечо и и кабачковой икры жить не могу).
Зачем так много лишней болтовни!
@@user-lx4il1uz5j а что такое " болтовня"? Я писала. Если не нравится то, что люди пишут, не читайте, вас же не заставляют)))).
Юлия я закрывала первый раз по вашему рецепту.Все получилось, домашние довольны.Благодарю Вас и Вашу бабушку за рецепт.
Огромное Вам спасибо за рецепт. Втом году делала, невероятно вкусно! Очень жалела что сделала только 2 баночки. В этом году буду делать намного больше. Всем советую этот рецепт. Кстати, они на самом деле как боковые.
Огромное спасибо милая Юленька золотая хозяюшка!!! Всю родню подсадила на ваши рецепты!!!
Всё хорошо объснянте,с душой и любовью,это чувствуется!Спасибо!
А мне понравилось все, полное объяснение консервации огурцов. Большое спасибо!
По рецепту моей мамы я вноябре-декабре вынимаю банки с огурцами из погреба,вынимаю все содержимое
в иедро или ммиску,рассол и специи удаляю,огурцы и банку промываю чистой водой огурцы снова ложу в
банку пересыпаю при этом шаткованой капустой,примерно грам 200.Положить пол
столовой ложки соли,залить чистой родниковой водой и снова в логреб.Попробуйте,не пожалеете.
Да уж больно хлопотно,особенно у кого погреб не под боком
В прошлом году делала по этому рецепту огурцы. Хранила дома. Все банки спокойно хранились. На одна не взорвалась. Огурцы получились в меру соленые. Очень вкусные. Спасибо за рецепт!
Вы и лимонную кислоту добавляли?
@@gadasa888 да, добавляла. Все как по рецепту . Ее потом не чувствовалось. А огурцы стояли в кладовке в квартире. Не одна не взорвалась. Сначало был мутный рассол, но потом стал прозрачный.
Юля,попробовала огурчики по вашему рецепту,это что-то!!! Да чего же вкусные , нет слов!!!))) Рассольник получился необыкновенный! Муж сказал,что таких огурцов он не пробовал никогда!!! Спасибо большое!
Браво Юля. Закрыла огурци по Вашему рецепту. Это просто бомба!!!!!!!. Делюсь рецептом с подругами. Большое спасибо.
Спасибо за рецепт! 🌹 Очень вкусные огурцы получаются, закатываю по этому рецепту уже в третий раз. Дети едят с удовольствием!
У меня то же по такому рецепту готовила моя бабушка, потом моя мама, и уже больше 30 лет готовлю я. Добавляю горький перчик. Действительно получаются как бочковые. Следующую партию соберу и буду начинать заготовки делать.
Очень жаль,что под видео не пишите ингредиенты) Спасибо,за видео.
В банках делаю огурцы так же.запах какой через 3 дня,слюньки текут! Но лимонную кислоту не клала,спасибо за совет,воспользуюсь
огурцы нужно замочить на пару часов , зачем в соленых огурцах лимонная кислота.?
А что тут писать ,три ложки соли ,снять ножом горку ,растворить в тёплой воде,долить холодной и вылить в банку ,добавить ещё холодной воды и пусть бродят
Спасибо Юличка очень подробно объяснила,а количество ингредиентов она по несколько раз повторяет можно сразу записать.
@@PLAY-gl4oi ,вам значит удобней записывать так.Дело ваше.
Спасибо вам, Юлия! Третий год обращаюсь к вашему рецепту. И маме и тете давала ссылку, тоже оценили!)
Юль, спасибо, как всегда все четко. Погреб никак не сделаю🙄 а в холодильнике мешаются. Умница наша!!!
Юлия, здравствуйте. Пожалуйста, пишите рецепт под описанием))) спасибо большое за рецепт, я его давно искала!
Замачивают обычно полевые огурцы ,чтоб вышли нитраты ,а домашние можно не мочить .Я капусту тоже вымачиваю если делаю салат ,режу на 4 части и на 1час два ,получается вкуснее .
Спасибо Юлия .меня мама учила первый раз залить кипящим рассылом через три дня подержать где-то час потом снова прокипятить рассол залить и закручивать
Спасибо вам огромное ,что вы есть. Будьте здоровы и богом хранимы
Огромное спасибо за ваши передачи и будте здоровы выочень помогаете людям сохрани Вас господь.
Рецепт прекрасный, но лимонную кислоту, я лично, никогда не кладу. Можно слегка упростить рецепт. Все травы, чеснок,обязательно хорошую горсть корня хрена я укладываю на дно большой кастрюльки. Поверх этого огурчики. Залить холодным рассолом - на 1,5 л жидкости 2 мерные ложки в объеме 15 мл(столовые сейчас такие разные) с небольшой горочкой (буквально 1-2мм) соли. Поверх огурцов кладу широкую тарелку, что бы все огурцы были покрыты рассолом. И все. Ждем скисания. Иногда 3 суток мало. Огурки должны пожелтеть,с рассола пропасть пена и сам он будет приятно кисленьким. Затем уже раскидываю квашеные огурцы по банкам - входит порядочно больше,нежели сырых. Рассол процеживаю - в банки из него закидываю только чеснок и корень хрена,остальное уже аромат свой отдало. Кипячу,снимаю пену,заливаю в банки. Пред закаткой в каждую банку 1 ст. л. сухой горчицы. Стоят прекрасно.
Я тоже не кладу ничего кроме соли и зелени,чеснока и перца.Лимонная кислота-это всё-таки химия,не использую,хранятся на ура!
@@user-gu3ml9ev7g Вы ошибаетесь:кристализированная лимонная к-та из сока лимона,после кристализации.
@@swetlanawollert3110 В настоящее время основной путь промышленного производства лимонной кислоты - биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба высших плесневых грибов из рода Аспергилл (Aspergillus niger).
Сам по себе этот плесневой гриб вызывает заболевания человека и животных (аспергиллёзы). Чёрная «плесень» на стенах сырых помещений - это преимущественно Aspergillus niger в фазе плодоношения.
Тоже так делаю +столовая ложка водки на литровую банку перед закатыванием
Вы умница да надо бы сократить но для молодых хозяек то что надо четко последовательно понятно по вашим рецептом все очень вкусно спасибо здоровья вам
Вы очень приятный человек. Приятно Вас слушать. В прошлом году воспользовалась Вашим рецептом, теперь он всегда со мной. Спасибо Вам огромное!
Спасибо за рецепт!
Но, очень долго!
Хотя, как и всегда, всё наглядно, чётко и понятно!
Люблю Ваш канал!
Успехов Вам!
Какой год делаю по вашему рецепту огурцы, они получаются оболденные бочковые огурцы, как в детстве!!!! Спасибо, Вам Юлия, большое за эту вкуснятину 😍И в видео ясно сказано, что для хранения дома надо добавить кислоту!!! Будьте внимательны!!!!
Подскажите пожалуйста, можно такие огурцы не катать а закрыть обычной крышкой и в погреб? чтобы кушать сразу а не зимой
Большое спасибо! Объяснили очень доступно , обязательно попробую по вашему рецепту.Вы замечательная хозяйка!
Спасибо Вам большое за подробное изложение. Не обращайте внимания на комментарии,что мол долго все рассказываете. Не нравится- не слушайте.
Юлия,вы развеяли мои сомнения.Огуруцы теперь буду солить только используя ваш многолетний опыт в приготовлении запасов на зиму.Спасибо вам большое.
Юля, здравствуйте , какой вы замечательный человек - солнечный и добрый .Сегодня сделала по вашему рецепту варенье из крыжовника с апельсином половину муж с сыном поели .Очень хороший рецепт, раньше не знала, что делать с этой культурой , она сохла на кусту, т.к. кислая , а теперь вся в деле.У меня проблема в парнике и на улице столько маленьких огурцов. но почему-то не растут .всегда мучаюсь , прийдется на рынке покупать.Спасибо вам .
чтобы огурцы хорошо росли надо подготовить грядку\внести перегной,навоз\если нет того и другого\можно траву или компост\они любят когда их кормят
Рецепт понравился, объяснили и показали подробно и доходчиво, спасибо, приготовлю.
Так делаем не один год. Но никакой лимонки не кладём, зато когда рассол сливаем, я заливаю банки минут на 10 крутым кипятком. Воду сливаю и тогда заливаю прокипяченым рассолом.
Спасибо Вам огромное за рецепт, в прошлом году я закрывала как вы говорили, огурцы получились отменные, сейчас опять солю
Так бабушка моя делала. Я в свое время записала ее рецепт, но какие-то детали упустила, к сожалению, поэтому и получалось "не то пальто". Спасибо вам)
Очень долго ждать рецепт . Если можно пишите под видео.
Делала поэтому рецепту , действительно вкусно . Я добавила еще веточку эстрагона и не добавляла лимонную кислоту . Но тут попался рецепт огурцов от Андрея ростовского , не поверила и проверила . 100 гр соли на 1 литр воды , залить холодной сырой водой , после того как просолятся промыть сырой холодной водой до прозрачности воды и залить простой холодной водой из под крана и закатать крышкой . Вопреки моему скептицизму огурцы получились супер . Рекомендую попробуйте
это старый проверенный рецепт\у меня есть на канале
Класс, точно так делаю, но иногда вынимаю зелень,чтобы не бродила больше. Супер.
Спасибо! Я такие делаю каждый год! Съедаются первыми , храню в холодильнике под капроновыми крышками!👍
Огурцы действительно вкусные и главное не переборщить соли!
Здравствуйте Юля! Делала по вашему рецепту маринованные огурчики в литровых банках- это бомба, домашние в восторге. Я, как начинающий консерватор, искала рецепт идеального рассола и нашла, у Вас.Спасибо за рецепт!
на здоровье
Спасибо, Юля. Я много раз писала вам, чтобы рассказали об этом рецепте. Я поэтому рецепту солила. Супер огурцы, но потом забыла пропорции. И вот ура сегодня вы выложили этот рецепт. Спасибо
Юлечка,рецепт взяла на вооружение и так солила.Офигенно получилось!!!!Делаю только так без заморочек лишних.Спасибо дорогая.Все рецепты отличные!!!!Умница.
Юлечка, умничка.Делала по вашему рецепту--- расчудесные получились!!!! Только у вас все четко.Доверяю на все 100
Ль п1
Очень вкусные получились,не выдержала и после трёх дней соления съела один огурчик перед заливкой кипящего рассола.Спасибо большое за рецепт для домашнего хранения,погреба нет,всё хранится дома.А солёные люблю больше,чем маринованные.
Я так попробовала , оторваться не смогла. Такие вкусные. Все прошлое лето обьедалась такими. В этом году такие не получаются посему то.
Делаю по этому рецепту огурцы уже много лет. Если ровно укладывать огурцы в банку, в плотную то не нужно потом огурцы перекладывать с другой банки, попробуйте ставить огурцы ровно на дно. Не когда не добавляю лимонную кислоту, хранятся хорошо дома и в погребе. Единственное когда слить рассол в кастрюлю, дважды проливаю огурцы теплой водой, смывая осадок с дна банки, и третий раз уже заливаю кипящим рассолом и укутываю одеялом до полного остывания. Еще не одна банка не взорвалась.
Я тоже, как и вы, пользуюсь этим рецептом. Храню банки в квартире. Всем нравятся такие огурчики.
Тоже ставлю под шубу до полного остывания!
Рецепт не забытый, но про лимонную кислоту не знала. Огурчики храню в квартире, в шкафу. И всегда проверяю. А сейчас партия огурчиков настаивается и я обязательно добавлю лимонную кислоту, чтобы не переживать. Да, огурцы получаются как бочковые!
Как же много лишней болтовни , с трудом дождалась рецепта
Солила по вашему рецепту в прошлом году огурцы и мне очень понравился рецепт. Вкус необыкновенный! Спасибо! В этом году буду обязательно повторять. Вы такая хорошая хозяйка!
спасибо
светлана карпова скажите а банки нужно стерилизовать?
Спасибо и всё чётко,по делу.Пойду делать.
все делала точно по рецепту, 2 раза по 2 банки. через пару дней крышки вздулись, пришлось выбросить.
ужас, сочуствую Вам, столько работы пропало. А я соль отмеряю - на 3-х л банку - чуть меньше 100 грамовой стопки соли, т.е. если стопка граненая то как раз по ободок. Так делала моя бабушка, моя мама, и подруга тоже. Никаких ложек.
Дівчатка,по такому рецепту огірки не солені,а квашені .Тут головна стерільність
От сортов огурцов то же многое зависит. Салатные сорта у меня никогда не стоят. И замачиваю на ночь. А если только с грядки, все равно на 2-3 часа замачиваю.
Огурцы надо замачивать даже огородные от 4-6 часов обязательно что бы не говорили и
Большое спасибо за подробный рецепт засолки! Ведь Ваши видео смотрят и начинающие хозяюшки. А для тех, кому надоедают подробности, совет: не смотрите такие видео. Вы и так всё знаете. В чём очень сомневаюсь.
Большое спасибо за поддержку!
👍👍👍 Только в 3-х литровых банках не делаю уже давно, а после того, как сливаю рассол раскладываю по литровым банкам, вместо лимонки можно добавить чайную ложку уксуса 9%. Очень вкусно
Да,лучше банки поменьше,открывать так лучше
вместо лимонной кислоты я добавляю таблетку аспирина. зимой съедаем не только огурцы, но выпиваем весь рассол. рецепт очень старый и проверенный. спасибо вам юля, что напомнили.
А
сделала огурцы по этому рецепту в том году.замечательно！спасибо！домашние довольны,в этом году буду делать так же.
Ущнйущгцццгггцкнщзеценкгнцщцеукцкщцшшнцкнущзуншцнзкзцнкзщункзнунщннкзгцшцсццснцснинннцнлцьячнййфцшнмшецмннкзсчшцнснщмумзкзнзнцзнзнзцнмшузушк
Здравствуйте! В 2019 готовила по Вашему рецепту, самые настоящие бочковые огурчики получились, мне очень понравились. Живу в квартире, ни один бутыль не взорвало. Уже и в этом году закатала бутыля по Вашему рецепту. Спасибо!!!
Юлечка, большое спасибо за такой рецепт, только просьба к Вам -пишите рецепт под видео
Да, если можно пожалуйста, особенно если много ингредиентов😊
Спасибо Вам я два года солю огурцы ,по Вашему рецепту.Очень вкусные получаются.
Приятно Вас слушать! Тем более один рецепт я уже посмотрела, а Ваш как умные и полезные знания! Даже насчёт добавления лимонной кислоты, благодарю Вас!!!!!!!!!!
Спасибо, очень вкусные огурцы. Я делала так. У вас все очень вкусно красиво, уютно, прекрасная хозяюшка! Мама моя ещё листик дуба ложила а рассол делала на яйцо.....
Юля, я бы посоветовала огурчики сложить в новую банку, а все листья , что отдали всё в рассол- выбросить. Тогда из двух получится одна. Еще я кладу в начале 1 ч.л. сухой горчицы.
спасибо за совет
Я делала по этому рецепту в прошлую зиму огурцы, нам очень понравилось, в этом году делать будем больше. Хранились в квартире. Спасибо вам большое и привет вам с г Москвы
Если все делать правильно,ничего и никогда не взрывается,огурцы лучше свои с огорода,воду я беру колодезную,огурцы квасятся три дня,соли строго 60 г на литр,то есть две стол.ложки на литр без горки.А затем этот рассол сливаем,кипятим и очень быстро,не черпаком!заливанм и закатываем.я десять лет закрываю огурцы и ни разу ничего не взорвалось,огурцы как бочковые,вкусные кисленькие,настоящий русский дух!Все как у Юлечки,ну почти,и это самый простой,надежный и достойный рецепт,главное не переборщить со специями.
Спасибо за рецепт, обязательно сделаю, всё чётко и понятно.
Для такой засолки я мою банки обычным хозяйственным мылом как следует. И ни каких проблем!
Извините, не Вам писала....
@@zanetakustova4974 7:00 5 Frank 5
А я ещё добавляю в рассол 1 ст ложку сахара. Вкус тоже очень отменный получается
А у меня все крышки вздулись, пришлось ставить в холодильник, там втянулись и так стояли до холодов, потом переставила на лоджию, сделала вывод, что огурцы вкусные, ядреные , но хранить нужно в холодном подвале, при комнатной температуре летом вообще не подходит
Что бы огурчики не вздувались, рассол нужно кипятить 2 раза и соли она ложит маловато. Попробуйте положить на 3-х литровую банку 100 гр. ( граненую) рюмочку соли, на мизинчик не полную. И кстати, чеснок ложится, когда заливаеш последний раз горячим рассолом. Приятного аппетита!
Почему ядреные,они пресные.
Если вздулись ,значить вы не выдуржали до конца квашения .где-то огурец не доквасился вот они и вздулись Я никогда не добавляю ни лимонку ни уксус.и стоят в кладовке 2 банки остались на этот год.так и стоят .квасятся огурцы в меня почти 4-5
Дней.
@@user-vd1ty2kt6t я правильно понимаю, они все должны поменять цвет (слегка пожелтеть)?
@@user-vd1ty2kt6t вы квасите свои огурчики или покупные у фермеров? Мне кажется, что фермерские при таком способе квашения пахнут, как бы подгнивают?
Здравствуйте Юлечка! Большое Вам спасибо за рецепт солила в прошлом году все в восторге только так и буду солить, потому что маринованные я не очень люблю. Вы просто умница, такая прекрасная хозяйка. И не слушайте этих невеж, просто они не пробавали и лентяи.
Я добавляю в банку еще красной смородины. Она тоже содержит кислоту и дает приятный (розовый) оттенок рассолу.
Спасибо за рецепт,,,,,подскажите пожалуйста, сколько надо соли на литр воды,,,,,удачи Вам и процветания Вашему каналу,,,,
@@tupperware7680 на литр воды 1 столовую ложку соли
Галина..... Это уже маринованные😅
Благодарю за рецепт,для неопытных хозяек самое то.слушала с удовольствием,все подробно рассказано и показано
Юля, спасибо большое, обязательно попробую так закрыть огурчики.
Я солю в литровые банки и одну политрову тоже. Через три дня когда надо заливать розсолом -я докладываю с политровой .Так как я засаливаю малыми порциями, по два , три банки.
Я закрываю по подобному рецепту. Но ни уксуса, ни лимонку не добавляю. Ничего не вздувается, стоит отлично в квартире. Если огурцы вздуваются, значит они просто недобродили. Иногда 3 дней бывает мало.
В моем рецепте 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара
Дарина,вот по моему вкусу,сахар поменяет вкус огурца.Мне сказали,что сахар просто убыстрит брожение,пробовала,чуток вкус другой!С одной солью ВКУСНЕЕ!!!
Marinochka Mandrichenko
Спасибо вам
Подскажите, пожалуйста, сколько соли кладете на литр воды? Мне с сахаром тоже не нравится.
Я делаю без всяких кислот и стоят в квартире,при брожении в банке образуется своя молочная кислота.
Я тоже так делаю, только вместо кислоты добавляю столовую ложку водки на 3х литровую банку, евреи научил, очень вкусно и хрустят.Спасибо Юлия, много у вас научилась.
Я тоже так делаю, только вместо кислоты добавляю болгарский перец в нем витамина"С" в десять раз больше чем в лимони.Лимонная кислота так же как и уксус не натуральная,а следовательно не полезная.
@@Veritas708 причем тут витамин С, лимонная кислота играет роль консерванта, для хранения в квартире. Перец болгарский тут нах.. Й не нужен и такие еб@нутые комментарии как ваши тут вообще не уместны
Юленька, большое тебе спасибо! В прошлом году я сделала так огурцы и муж сказал, чтобы закрывала только так. Раньше у меня так не получалось. Очень благодарна.
Делала так же, но потом узнала, что огурцы более хрустящие если остудить рассол. Теперь всегда кипячу и осуждаю рассол. Огурцы правда вкуснее и тверже.
Неужели от этого зависит?
Их же закатывают.Они будут стоять,если остуженный рассол?
@@swetlanawollert3110 Стоят прекрасно.
@@shesslive992 Сависит.
@@ninapopova872Я думаю,рассол тут не причём,тут сорт огурцов важен.Если подходит для засолки,то хоть каким залей,будут хрустящими и твёрдыми.
Ув. Юля а не пробовали аккуратно укладывать огурцы стоя в банки,много тогда вместится. Ребята,проще всего в кастрюлю с этими листьями уложить огурцы,три дня выждать огурцы должны поменять цвет до желтого и тогда разложить в банки. Рассол без зелени ставите также на плиту,кипятим,заливаем и закручиваем. Лимонку добавляем чуть чуть. И не надо столько зелени в каждую банку толкать,а потом вытаскивать когда придёт пора кушать ! Вкус такой же и мороки меньше. Лимонку пожеланию.
Очень вкусные огурчики получились,спасибо за рецепт
Сначала меня этот рецепт огорчил, много банок у меня вздулось, я ещё раз перекипятила россол и залила, россол мутный и как то я не была в восторге от вида этой мути, сейчас зима и я открыла банку.. ООО чудо, огурцы просто обалденные, очень вкусные, я храню банки дома. Спасибо большое, на следующий год обязательно сделаю по этому рецепту.
Большое спасибо за рецепт, очень вкусно.❤
Юля, спасибо огромное , давно искала такой рецепт, чтобы кислые огурчики хранились в квартире, открыли 3х литровую банку, и за день сьели огурчики))) Спасибо !!!
всегда радуюсь за успехи своих подписчиков
Чтобы огурцы были хрустящие добавляю в банку 4-5 свежих дубовых листа и корень хрена ( грамм 30 ) ,лимонная кислота абсолютно ни к чему И ещё при высокой температуре в помещении 3 дня для брожения много,я контролирую кислые или нет уже через 2-е суток И таки да ,перед употреблением банку открыть,закрыть полиэтиленовой крышкой и на сутки в холодильник тогда очень вкусно ,хотя с дубовым листом хрустят и без холодильника
юрий покутный щ
Болеете?
Самые вкусные огурчики. Этой зимой все сьели. Моей семье понравились. Только я делала 2 ложки соли на 1 литр воды. Впрочем получается то же самое.
Спасибо вам за рецепт !Сам очень люблю все бочковое)))Вы может еще квашенную капусточку рецептик выложите и помидорок квашенных))Желаю вам здоровья вам и вашей семье всех благ!
Огромное Вам спасибо. Именно этот рецепт искала. Сейчас буду делать эти огурчики!!!!!
Юля, за рецепт спасибо, но столько лишних слов , берегите и свое и чужое время.
Даже на скорости 1,5 много слов. Поэтому не смотрю МИНЯЕВУ. Только если случайно
Это лучший рецепт я уже делала Спасибо Юля пускай много слов зато подробно и все ясно!!!
Юля,здравствуйте.Приготовила по вашему рецепту огурцы как в бочке.Вздули крышки спустя 2 недели
Ничего они не взорвут
Возможно крышки неплотно закрыли..?В прошлом году я столько крышек выкинула-плохо закатывались,качество ужасное!
Спасибо. О чесноке. Если его класть, то предварительно нужно залить кипятком на 5 минут иначе он даст белый налёт, осадок.
Спасибо за совет. Я таких нюансов не знала и даже ни от кого не слышала. Надо попробовать так.
Девочки, не удержалась, опять моя добавка: лист дуба хорошо, ещё прекрасно лист дикой яблоньки, а водка придаст зелёный цвет огурчиками. Хрен обязательно, стебель обезлиственный. Кто хочет вышлю свой рецепт со смоленщины.
Спасибо огромное за рецепт. Повторила его и была в восторге это мягко сказано. Огурцы просто бомба, нереально вкусные. И такие огурчики действительно спокойно хранятся в квартире.