【デパ地下のあれ】明太子とシーフードのパスタサラダ【クリスマスメニュー】
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2023
- ◆材料（2~3人分）
・パスタ 150g
・明太子 2腹
・シーフードミックス 150g
・とびこ 20g
・きゅうり 1本
・大葉 3枚
・マヨネーズ 20g
・バター 20g
・パルミジャーノチーズ 5g
※粉チーズで代替可
・レモン汁 5ml
※穀物酢、バルサミコ酢で代替可
◆レシピ
①下ごしらえ
・きゅうり一本を千切りにし、0.5gの塩を振り15分ほど放置し、水気をしっかり絞る（これをしないと最後に味付けをした際の塩分によって水分が出てきてしまい、パスタが水っぽくなってしまう）
・大葉は細かめの微塵切りにしておく
②パスタと冷凍シーフードミックスを茹でる
・水1ℓに対し塩10g（濃度1%の塩水）を入れたお湯を沸かし、パスタを茹で始める
・パスタの茹で上がりの2分前に冷凍シーフードミックスを入れる
③パスタソースの準備
・明太子2腹、マヨネーズ20g、バター20g、レモン汁5ml、パルミジャーノチーズ（粉チーズでも可）5g、きゅうりをボウルに入れ準備しておく
④仕上げ
・パスタが茹で上がる時間の直前にイカを取り出しておく
・パスタとシーフードミックスのお湯を切り、ソースのボウルに入れ素早く和える
・イカをスライスカットし、パスタに加えさらに和える（冷凍シーフードのイカはどうしても大きくパスタに絡みにくいので小さくカットしておく）
・パスタがダマになる様だったら茹で汁、もしくはオリーブオイルで粘度を調整する（冷めると固くなるので、ちょっとゆるいかな？位が丁度良いです）
⑤盛り付け
・細いトング（無ければ菜箸）とおたまを使って手のひらサイズにパスタを巻いて盛り付ける
・大葉、とびこ、チーズをトッピングし完成
◆ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
デパ地下のパスタサラダって本当においしそう
なのですが…正直ちょっとお高いですよね…
でも自宅で作れば半分以下の値段で作れます🎵
盛り付けをちょっと工夫すれば見栄えもおしゃれなクリスマスパーティーメニューにもぴったりな一品です🎵
◆Giorno’s Kitchen
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◆使用楽曲
Song title LIfe
Composer RYU ITO
/ @ryuitomusic
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【デパ地下のあれ】明太子とシーフードのパスタサラダ【クリスマスメニュー】 *動画で使用しているオススメ調理器具＆調味料:
[包丁]グローバルイスト万能19cm(¥12,100)
少し長めでこれ一本あれば肉、魚、大きめの野菜など多用途に使うことができます
これから料理を始める方の最初の一本にオススメです
amzn.to/3Vi0sNn
[まな板]アサヒクッキンカット（Sサイズ:¥5,467）
傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
amzn.to/3IGxL5q
[取っ手のとれる鍋]ティファール(フルセット:¥18,900)
家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
リンクはフルセットですが、ウォックパン26cmという深手のものさえあれば一通り作れます
amzn.to/3VlRjDI
[シリコン調理スプーン]マーナ（¥982）
ヘラの様にソースも拭えるし、チャーハンを炒める際にも使える、万能シリコンスプーン
無人島に持って行くべき一本
amzn.to/3PmX4gu
[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター（¥3,370）
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
amzn.to/43fOJks
[クレーバートング]遠藤商事 黒金（¥982）
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
焼肉屋にあるアレです
amzn.to/3TmYUiJ
[キッチンハサミ]ツヴィリング （¥2,866）
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
amzn.to/3TfY07A
[ピーラー]ツヴィリング（¥1,544）
シンプルなデザインで使いやすいです
amzn.to/49Reo5v
[ハンドブレンダー]Cuisinart スリム & ライト（¥9,818）
ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
どのメーカーでも大丈夫ですがCuisinartがスリムで使いやすくデザインも良いです
amzn.to/49RgHW4
[パイ皿]サンクラフト18cm（¥884）
調理中の食材を置いておいたり、そのままオーブンに入れたり、とにかく万能
何よりこれを使うとプロ気分を味わえます
amzn.to/49RgHW4
[シリコンザル]霜山 シリコン水切りザル（¥418）
柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
a.r10.to/hUp5YH
[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング（¥1,000）
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
amzn.to/3IDKO7p
[塩]アルペンザルツ岩塩（¥475）
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
amzn.to/4cfW47H
[ホールトマト缶]（24缶:¥5,300）
少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
amzn.to/3TEkPmE
[アンチョビペースト]BALENA（¥830）
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
amzn.to/4a6u4l4
[イタリア産唐辛子]カンナメーラ（¥2,340）
イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
一回買えば一生唐辛子には困らない位の量があります
amzn.to/4ckanbq
*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
amzn.to/3TEXf9B
[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
amzn.to/43mSYe2
[マイク]SONY ECM-XYST1M
amzn.to/48Y10v7
[照明]Weeylite Sprite20 RGB
amzn.to/3vlcRW7 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
◆フルバージョンはこちらから♫↓
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