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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- Nach insgesamt über 2 Jahren der Benutzung nun unser Fazit zur KitchenAid Artisan. Wir zeigen dir die Vor- und Nachteile dieses Küchenmaschinen-Klassikers.
zum Produkt: amzn.to/3H61kLO
00:00 Intro
00:35 Bedienung
01:08 Rührelemente
01:32 Rührschüssel
02:27 Kuchen backen / Eigelb cremig schlagen
02:45 Eiweiss steif schlagen
03:50 Kuchenteig vermengen
04:32 Sahne schlagen
05:20 Brotteig
06:45 Fazit
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Hi, danke sehr für das tolle Video, sehr überzeugend. Wünsche dir noch einen besonders schönen Sonntag
Vielen Dank. Das wünsche ich ebenfalls
Top erklärt kommt gut rüber wenn ich da meine Küchenmaschine ansehe😊☺️🤔
Das freut mich 😊 Danke für deinen Kommentar
Tolles Video und schön erklärt. Liebe Grüße Roswitha
Vielen Dank :) lieben Gruß zurück
Danke für das informative Video. Kannst du noch ein Video zum Zubehör der Maschine machen?
Your review is very good. Thank you for this!
You are more than welcome. I will add the English subtitles soon
@@Teigwelt Thank you! I often watch your videos, and I like how very thorough you are when you are explaining your presentation. Have a good day!
Thank you very much. I try to do my very best. Where are you from?
@@Teigwelt I am in Toronto, Canada. May I please ask: If you could have only one mixer, which would it be for general usage? KitchenAid Artisan or Kenwood Titanium? Thank you.
It is a pleasure for me, that my videos are watched in 🇨🇦- love that.
If I only can have one mixer, I would prefer the Kenwood. But most of the time, I make bread, pizza or pasta. For those Taff doughs the Kenwood mixer is my Favorit.
Dankeschön. Bin seit 2 Tagen auch Besitzerin eine Artisan ♡
Darf ich fragen wie glücklich du jetzt nach einem Jahr mit deiner KitchenAid bist? Ich bin gerade selber am überlegen mit einer
Gerade wieder 2 Brote geknetet. Ich ♡ sie immer noch so sehr, meine alten Kuchenrezepte werden noch besser gerührt. Ich bin zu 100% zufrieden und würde sie sehr empfehlen. ❤
Aww vielen lieben Dank für deine Antwort, ich wünsche mir schon viele Jahre eine, jetzt freue ich mich um so mehr wenn es dann soweit ist :3
Meine Kichten Aid hat nach 3 Jahren den Geist aufgegeben. Plötzlich kein Kraftschluss zwischen Motor und Rührwerk. Dank eines TH-cam Videos, konnte ich die Maschine reparieren. Da haben die Ammis in eine Kiloschwere Küchenmaschine im Getriebe ein Kunststoffzahnrad als "Sollbruchstelle" eingebaut, statt den Motor mit einem Überlastungsschutz auszustatten. Nach 2 Stunden Schrauberei und Internetsuche nach den Ersatzteilen (Zahnrad, Fett, Dichtung), läuft der Trümmer wieder. Aber unter "unverwüstlich" "hält ewig" stelle ich mir etwas anderes vor. Und dieses Zahnrad (Kunssttoff) kann gar nicht ewig halten!
Das ist ja ein Unding, die Werben doch mit "Ganzmetallgetriebe".
Ich habe nun seit 10 Monaten eine Kitchenaid zum Brotbacken und muss sagen, dass diese wirklich nur bedingt geeignet ist. 500-600g Mehl sind echt das Maximum und aus dem Kneten wird auch ganz schnell eine einfache Karusselfahrt für den Teig. Am Meisten stört mich allerdings, dass die Maschine offiziell nur auf Stufe 2 Kneten darf. Oft ist mir das zu schnell und leider bleibt auch oft Mehl am
Boden hängen. Zusammenfassend kann ich sagen, ja Brotteig kneten geht, aber es bedarf schon einer intensiven Betreuung.
Das ist auch mein Eindruck. Habe schon mehrfach den Kommentar bekommen dass Leute mit über 1KG Mehl bei Brotteigen keine Probleme haben- das kann ich nicht wirklich nachvollziehen
Ich habe gestern Hefeteig gemacht, was bei mir selten vorkommt, mit 500g Mehl aber die KitchenAid hat's ganz gut hingekriegt .die Geräusch wie sie dabei macht sind zwar für manche sehr erschreckend aber wenn man sich dran gewöhnt hat ,ist es normal
Das nicht mehr als 500-600 g Mehl bei schweren Teigen verarbeitet werden sollte deckt sich mit meinen Erfahrungen. Man kann das Problem mit nicht verarbeitetem Mehl, meiner Erfahrung nach, einfach umgehen indem man zuerst die Flüssigkeit und dann erst die trockenen Zutaten wie Mehl ins Rührgefäß gibt.
Es gibt dazu einen tollen Beitrag vom Kanal Tschimm Hook, da erklärt ein Bäcker wie es richtig mit der Kitchenaid geht (Hefeteig). Das „Karussellfahren“ ist perfekt zum verkneten des Teiges zwischen Rührhaken, Schüsselwand und Boden. Meine Erfahrungen sind dazu die gleichen. Der Teig wird perfekt verarbeitet. Ich habe die Kitchenaid Mini und habe darin einen perfekten Stollenteig mit 500 g Mehl erhalten. Auch kleinere Brote waren nie ein Thema. Allerdings sehe ich die angegebenen Höchstmengen der Maschinen auch als zu hoch an. In der Mini Max. 500 g schafft sie aber super, in der 4,8 l Artisan habe ich noch nicht viel gebacken, hatte allerdings auch hier keine Probleme. Die muß ich noch austesten.
@@EH-lu2if ja, so kenne ich das auch aus etlichen Rezepten..dieses " klatschen" ist richtig und so gewollt. Ich backe seit 1 Jahr jede Woche 2 bis 3 Dinkelbrote mit 600g Mehl. Immer perfekt geknetet und ein super Backergebnis. Auch Rührteige, Sahne usw werden einwandfrei. :)
KitchenAids sind sehr beliebt in der Gastronomie, als Koch habe ich mit der Maschine auch immer wider mal zu tun. Haupteinsatzgebiet ist aber stets die Patisserie, wo sie mit den starken Rühreigenschaften glänzen kann. Für schwere Hefeteige etc. benutzen die Köche eh die deutlich größeren Geräte, weshalb die schlechten Knetfähigkeiten nicht auffallen. Sehr gut gefallen tut mir die leichte und sehr schnelle Bedienung, das können die Amerikaner einfach wahnsinnig gut, genau wie bei Vita Mix. Was ich dagegen gar nicht abkann, ist der hebel zum Verstellen der Stufen. Nach Jahren der Benutzung ist der dermaßen ausgeleiert, dass die Arretierungen nicht mehr gescheit halten. Der Hebel springt so oft aus der Aus-Stellung auf Stufe 1 zurück. Das Fehlen einer Sicherheitsschaltung stört mich auch. Es muss ja keinen Sensor für ein Einklemmen des Kessels geben aber dass die Machine bei hochgeklapptem Arm nicht läuft, fände ich schon angebracht. Der zweite mitgelieferte Topf ist ja ganz nett aber warum kann er nicht die gleiche Größe haben? Da haben die gespart.
Ich habe das gleiche Modell. Ich habe keine Probleme mit Brotteigen. Ich fasse hin und wieder oben an den Kopf und wenn ich das Gefühl hab, dass es dem Maschinchen etwas zu schwer wird (Kopf wird zu warm) schalte ich einfach für 1-2 Minuten ab, und dann geht’s weiter. Dem Teig schadet es nicht. Wobei ich sagen muss, so richtig heiß geworden ist sie nie.
Und falls es für dich interessant ist: es gibt die sog. „Teigpeitsche“, damit klappt das Kneten von größeren Mengen Teig noch besser.
Vielen Dank fur den Tipp.
Hallo ich kann das Video nur bestätigen. Ich besitze auch die Teigpeitsche und wenn ich einen schweren Teig mit 800 g mache, tut sich die Maschine echt schwer fängt an unruhig zu laufen, hat Aussetzer beim kneten und fängt an zu stinken. und das bei 7 Minuten Laufzeit
@@72Wolfsblut Für meinen Gugelhupf mit 1 kg Mehl müsste ich dann zweimal den Teig bereiten, jeweils mit 500 Gramm, und dann händisch zusammenfügen ?
Ich glaube ich sollte mal die Kitchenaid die ich benutze einstellen, denn gerade bei zu geringen Mengen gelingt es nicht so gut. Ein Becher Sahne aufschlagen hatte bei mir letztens nicht geklappt. Dabei hab ich darauf geachtet dass alles sauber ist, also kein Fett drin ist.
Erste Frage:
Ist dieser "Dekorring" auf dem die Zahlen stehen und vorne "KitchenAid" bei euch auch "beweglich"? Ist das normal?
Zweite Frage:
Auf Stufe eins im Leerlauf, finde ich es ein wenig "laut" und rüttelt? Auf den höheren Stufen wird er ruhiger im Lauf. Ist auch das normal?
Ich kann dir beide fragen mit ja beantworten ist bei mir auch so👍
Welche Farbe ist das?
Hallo, ich habe seit gestern auch eine Kitchenaid :) das knattern auf Stufe eins habe ich auch bei dir gehört, ist das normal? Meine macht das auch leider. Gefühlt schwankt auch die Drehzahl auf Stufe 4. vielleicht weiß dazu jemand etwas :)
Ist normal, auch bei Stufe 10.
Welche Knethaken und rührer benutzt du? Sind die aus Edelstahl?
Bei meiner KitchenAid sahen sie leider nicht so hochwertig aus :(
Hi Marco, das müsste dieses Modell sein, weil dort sind die Zubehörteile aus Edelstahl: "KitchenAid ARTISAN 5KSM185PSEBK 4,8-L-Küchenmaschinen Gusseisen Schwarz"
Ja s es sind die aus Edelstahl , die waren in dem Set dabei.
Würde sich das "Problem" mit dem Brotbacken durch die Wahl des größeren Modells erübrigen? Gleichen die 500 Watt Leistung zur den 300 Watt Leistung (Artisan) das aus? Weiß da jemand Bescheid oder hat Erfahrung?
Ich besitze die 500W 6,9L KitchenAid. Benutze sie regelmäßig für Pizzateig (1kg Mehl, 650ml Wasser). Es funktioniert top, kein Vergleich zur Kleinen. Der Teig wird perfekt geknetet und die Maschine strengt sich nicht mal an. Keine "Karussellfahrt ".Auch kleine Teigmengen lassen sich gut verarbeiten. Ich kann die Maschine ohne Einschränkung empfehlen 😊
Tiene tapadera protecctora 🙄 gracias 🙂
Es sieht so aus, als wären die Rühr- und Knetelemente aus Edelstahl. Die 175-er Serie hat doch aber diese metallischen, weiß beschichteten Elemente. Wurden hier diese aus Edelstahl dazugekauft? Oder waren sie von Anfang an dabei?
Das ist nicht die 175er Serie, es ist die 185er. Das sieht man auch an dem Rädchen für die Zubehöröffnung, das aus Metall ist. Bei der 175er Serie ist das Rädchen aus Plastik!
Teig darf nur auf Stufe 2 geknetet werden. Klar, dass die sich schwer tut, wenn sie auf 4 läuft.
500 g reiner Roggenteig funktioniert. 1kg Farina 14, da ist auch Pizzateig mit einer Hydration von 68 % kein Problem.
Ich backe mein Brot mit 1 kg Vollkornmehl plus 570 g Wasser und Gewürzen in der Kitchenaid, aber der Brotteig muss langsam und bei Vollkornmehl ca. 10 Minuten geknetet werden. Schafft die Maschine problemlos. Die Geschwindigkeit im Video beim Brotteig war viel zu schnell. Wird jeder Bäcker bestätigen.
Sehr gut 👍
Tolle Rezension ! Danke. Ich wäre neugierig, ob der Teig mit der "Teigpeitsche" von Kitty Professional auch an dem Rührer hochwandert, angeblich nicht, das soll die Grundlage für den Verkauf dieses Zubehörteils sein?
Habe die Teigpeitsche seit Januar und schon ein paar mal benutzt, bei mir wandert der Teig nicht mehr nach oben.
Die Teig Peitsche kann den kletternden teig umwälzen. die innenseite vom teig wird nach unten getrieben
Ich hab wohl die richtige Wahl getroffen, wenn man keine ksm 185 (aus dem Video) hat gibt es für 120 Euro spülmaschienenfeste Aufsätze. Ich habe nur den Edelstahl Schneebesen, aber der lohnt sich
vielen Dank für den Hinweis
vielen Dank für das interessante Video. Ich habe meine Kitchenaid Artisan nun seid knapp 6 Monaten und bin leider nur bedingt bzw wenig zufrieden. Schneeschlagen geht, wie im Video auch gezeigt, super. Aber wenn man Butter schaumig schlagen möchte, ist man mit Handrührgerät besser dran, weil die Butter an der Schüsselwand kleben bleibt (obwohl die Butter nach 2 Stunden draußen warm und weich genug ist). Auch der Flexirührer schafft hier keine Abhilfe. Auf Nachfrage bei Kitchenaid gabs folgende Antwort: "Am Anfang ist es sinnvoll, die Butter mit dem Flachrührer zu schlagen und danach mit dem Schneebesen.
Der Flexirührer nimmt die Zutaten am Rand der Maschine mit und wäre vielleicht eine Alternative für Sie." Wie gesagt, ich hatte auch bei meiner ersten mail an Kitchenaid erwähnt, dass ich den Flexirührer verwende... habs auch mit Flachrührer und Schneebesen versucht, alles nicht wirklich besser. Hat vielleicht jemand einen Tipp für mich? Danke
Weiche Butter erst 2 bis 3 Minuten mit dem Flexi Rührer und dann 5 Minuten bei höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen, dann ist sie perfekt.
Mit allen Sachen war ich bisher auch bei keiner Maschine zufrieden. Insgesamt kann ich für mich aber schon sagen, dass ich die KitchenAid sehr gut finde.
Das sind auch genau meine Probleme, trotz Flexirührer bleibt die Butter-Zuckermischung am Rand hängen. Ich bin schon gefrustet und möchte am liebsten wieder auf Bosch zurück, aber dafür war die Maschine zu teuer😊
@@ursulas.592 Ich verstehe das total. Ich schlage Butter-Zuckermischungen nun wieder mit dem Handmixer. Leider konnte mir noch niemand bei diesem Problem mit der Kitchenaid weiterhelfen. Sehr schade.
@@tf9801 Vielleicht sollte man es am Anfang mit dem Schneebesen versuchen und dann bei den festen Zutaten auf den Flexirührer wechseln, werde das auf jeden Fall noch testen🙋♀️
Für größere Mengen Brotteig würde ich die Ankarsrum empfehlen
Die werde ich mal als nächstes testen. Gibt es darein bestimmtes Modell dass du empfiehlst ?
Gibt nur eines ;-) ist bei schweren Teigen/Mengen deutlich überlegen, super Glutenentwicklung ... hat ganz anderes Prinzip... muss man sich auch erst dran gewöhnen. Finde Kuchen bei KitchenAid, Brot die Ankersrum
Danke für das ausführliche Video. Für regelmäßige Brotteige dann wohl doch lieber ein anderes Modell.
6:00 das wirkt ein wenig so, als ob es sie gleich in Einzelteile zerlegt 😱
😂 bei den Einzelteilen kann ich dich beruhigen. Von der Stabilität ist die echt super. Aber bei regelmäßig sehr großen und festen Brotteigen kommt die gute an ihre Grenzen
Wenn du viel Brot backen willst hol dir die große Kitchenaid oder eine andere Maschine, ich mache nur selten Hefeteig, wenn dann auch nur durchschnittliche Mengen, 500 g Mehl funktionieren gut.
Die Maschine steht auch noch auf unserer Wunschliste, allerdings sind wir uns noch nicht sicher, welches Modell wir haben möchten.
Vielleicht kann jemand dazu etwas schreiben, weil wir gerne Brot und Kuchen backen. Beim Brot sollten 2 kg Zutaten kein Problem darstellen.
Daher macht mich das stutzig, das die Küchenmaschine bereits bei 500 g Mehl an ihre Grenze kommen soll. Ich backe immer in einem Durchgang drei große Toastbrote oder zwei Roggenbrote. Die Gesamtmenge der Zutaten beträgt dabei zwischen 2 - 2,5 kg. Der kleine Handmixer schafft das klaglos seit Jahren und die große 12 kg schwere Maschine soll diese Menge nicht schaffen?
Ist das wirklich so? Schreibt doch mal eure Erfahrungen, gerne auch über die mit den größeren Modellen der Kitchenaid. Danke und Gruß
Ich backe auch gerne in einem Rutsch mehr und suche ganz gezielt nach Maschinen, die Minimum 1kg Mehl plus kleinere Zutaten, eigentlich aber bis zu 2,5-3kg Teig verarbeiten können. Das das für diesen Preis mit der Qualität noch schwierig sein soll, disqualifiziert Kitchen Aid einfach für mich. Kleine Mengen schafft der Mixer easy, bei meinen größeren Mengen habe ich schon einen Mixer geschrottet und einen Knethaken zerbrochen. Das das bei einem Mixer für 30Euro passiert, leuchtet mir ein, ein mehr als 20x so teures Gerät sollte da aber ausdauernder sein. Also andere Alternativen mit 6l Schüsseln für einen Bruchteil des Preises doch wieder in Erwägung ziehen. Die schaffen das dann auch nur 2 Jahre (Garantie), ich kann aber alle 2 Jahre eine neue Maschine kaufen und bin in 10Jahren noch nicht bei den Kosten der Kitchen Aid.....
Guten tag
Juten Tach, Wünsch ich auch
Ich würde gerne sehen, wie sich die Ankarsrum in einem Test gegen Kennwood und Kitchenaid und Co schlägt
Leider gibt es zu den Konkurrenten wie Ankarsum und ZACME keine Rezensionen? Fällt mir schon auf.
Der Brotteig war aber nicht mal im Ansatz ausgeknetet.
Die Verarbeitung der Maschine ist unterirrdisch oder ist das nur bei meiner Maschine?! 😢
Ich habe eine Kitchenaid "Artisan", incl. 4,8l Schüssel. Die Handhabung ist in Ordnung. Allerdings nutze ich die Maschine nicht so oft, sie ist in blau und auch eine Deko in meiner Küche. Daher ist es für mich nicht verständlich, dass Sie bei dem geringen Gebrauch kaputt wurde. Der Motor lief aber der Schneebesen bewegte sich nicht. Für 249 € wurde sie repariert. Der Splint musste erneuert werden, das Kugellager und der Verriegelungshebel wurde erneuert. Da ich alles Zubehör habe, werde ich sie nicht entsorgen, aber zufrieden bin ich nicht und würde jedem abraten.
Sowas ist natürlich extrem ärgerlich. War es zu spät für die Gewehrleistung? Gerade wenn man die Maschine selten benutzt hat , ist es noch ärgerlicher
@@Teigwelt Ja, die Gewährleistung war vorbei. In dem Geschäft in dem ich die Maschine wieder abholte, war noch 2 Kunden, die ebenso enttäuscht waren. Die eine Kundin hat sich eine andere Maschine gekauft und die andere repariert ihre Maschine selbst. Ist Schade.
Ja sowas ist definitiv echt mist. Gerade in der Preisklasse für man sich etwas anderes erhoffen
Wenn du Sie bei Kitchenaid selber Registrierst, ist die ersten 5 Jahre die Reparatur kostenlos. Bei meiner auch so als letztes Jahr Ein Teil des Getriebes getauscht werden musste weil es beim rühren komische geräusche gemacht hat.
@@jakobn2913 ja, die Zeit ist vorbei und davon, dass man sich bei denen registrieren soll, wusste ich nichts. Ich hab sie ja in einem Fachgeschäft gekauft, aber die wussten das anscheinend auch nicht.
Auf jedenfall werde ich diese Maschine niemand empfehlen.
Oha das geht ja gar nicht. Meine uralte Bosch tut sich zwar bei einem Kilo Mehl auch nicht so leicht aber das muss so ein teures gerät wie die Kirchen aid doch mindestens abkönnen
Hat er ganze Vanilleschoten in den Teig gegeben???? 😅
MeinProblem mit Kitchen Aid ist der kleine Aufkleber im Standfuß der Maschine der sagt nicht länger alls 10min am Stück laufen lassen.
Ja das stimmt. Sowas steht aber bei sehr vielen in der Bedienungsanleitung, da ist die KitchenAid nicht allein. Finde das selbst auch nicht so klasse
2:33 das wird aber nix mit dem Eischnee..
Wir haben mit 1 Kilo Mehl plus Zuten kein Problem. Die Maschine läuft auch mit der Menge als Roggenbrot/Sauerteig völlig Problemlos. Wir backen 95% unseres Brotbedarfs selber.
Geht bei mir auch noch- gerad eso. Und die Maschine hört sich einfsch nicht mehr gut an. Die hat ganz schön zu kämpfen. Bei sehr schweren Teigen. Wenn viel Wasser drin ist, geht es eher.
Sorry, das glaube ich einfach nicht ! Habe schon mindestens ein Dutzend KA's kämpfen und würgen gesehen. Teils auch bei deutlich unter 1 Kilo Mehl.
Ich kann kaum glauben, das solch große Maschine bei 500 g Mehl plus sonstiger Zutaten bereits an ihre Grenzen kommen soll.
Was bitte sind denn schon 500 g Mehl? Ich backe und bereite gerne auf Vorrat zu und mache auch mal eben ein Dutzend Pizzaböden mit Tomatensauce um diese einzufrieren.
Da soll die Maschine bereits aufgeben? Hmm.....🤨
Vielleicht geht der amerikanische Hersteller von amerikanischen Brotrezepten aus ..
Wen meinst du?
Teig rührt man mit dem Flachrührer, nicht mit dem Schneebesen!
geht beides.
@@Teigwelt der Schneebesen geht davon kaputt
@@dieZerader aus Edelstahl ist deutlich stabiler.
Nie wieder Kirchenaid!!! Das Reparatur Center nur noch in Belgien. Wie blöd ist das denn. Eine Maschine durch halb Europa schicken für ein Reparatur. Sehr umweltfreundlich. Vorher noch das Gerät registrieren lassen. dann mindestens 2 Wochen bis ich die Maschine wieder zu Hause habe. In der Hotline hängst du ewig, und beim schriftlichen Kontakt wollen die Daten die sie nichts angehen. Ich kann nur jedem abraten sich ein Gerät von kitchenaid zu kaufen.
Die Kiste hat ein Verschleiß Rad oder eine Überlastsicherung die ordentlich quälen mal kommen kann.Aber es schafft jeder dödel das ding zu zerlegen. Und das Zahnrad kostet happige 10€ danach geht's wieder weiter. Musste ich jetzt 1 mal wechseln in 5 Jahren. Bei häufiger Nutzung!
@@kxvze6818 vielen Dank für deine Hilfe, werde ich versuchen
Gibt auch Videos dazu im netzt.👍
Alleine schon das es für das Geld leistungsstärkere gibt mit Waage und induktion/Hitze disqualifiziert die KA
@@dkastra26welche Maschine soll das sein?
Eine Küchenmaschine die nur Rühren Schlagen und Kneten kann und dann nicht einmal alles am Boden verarbeitet zu einen Preis von ab 600 € finde ich extrem teuer und eben nicht ausgereift. Will mann eine Schüsselnachführund dann zahlt man für diese maschine scho 1000€ meines erachtens Wucher.
Eine Maschine die bei 500g am Ende ist ist doch ein Witz. Schade
Welche Farbe ist das?