TORTA PASQUALINA RICETTA ORIGINALE
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- เผยแพร่เมื่อ 26 มี.ค. 2017
- La torta pasqualina è una torta salata tipica della cucina ligure, che si prepara tradizionalmente per il periodo di Pasqua. La torta pasqualina è composta da deliziosi veli di sfoglia farciti con un gustoso ripieno a base di spinaci - talvolta anche bietole, erbette o addirittura carciofi - ricotta e uova. Le origini della torta pasqualina sono molto antiche e, secondo la tradizione, andrebbe preparata con 33 fogli di pasta in riferimento agli anni di Gesù. Per renderla alla portata di tutti, proponiamo qui una versione realizzata soli con 4 veli di sfoglia, altrettanto deliziosa e pronta da gustare per la gita fuori porta del Lunedi di Pasquetta!
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★ INGREDIENTI (per 8 persone)
Spinaci 1,5 kg (già puliti)
Ricotta vaccina 500 g
Uova medie 12
Parmigiano reggiano 190 g (da grattugiare)
Cipolle ½
Maggiorana 3 rametti
Noce moscata q.b.
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva 25 g
PER LE 4 SFOGLIE
Farina 00 600 g
Acqua circa 350 ml
Olio extravergine d'oliva 35 ml
Sale fino 1 pizzico
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![ทททททททท #27 [หลุยส์ เค โตมายังไง ณ สระบุรี]](http://i.ytimg.com/vi/CaKoYw_Xmtg/mqdefault.jpg)
Grazie mille per questa ricetta. e la vera Pasqualina genovese
Grazie a te, Angela!
La vera torta Pasqualina genovese è con i carciofi
La vera Pasqualina genovese è con i carciofi e gli ingredienti del ripieno vanno mischiati tutti insieme e poi una sfoglia sotto il ripieno al centro e l'altra sfoglia sopra .
@@paolopodesta5762 Esatto ! Puoi farla con carciofi o bietole come vuoi!!!
Se di vuole esiste la sfoglia pronta sia normale che senza glutine rotonda e molto buona!!🤗 Esiste della BUITONI
Veramente graziosa questa signorina. Mi da sempre un senso di calma :)
Sicuramente e ottima anche in questa versione. Io sono Ligure e noi gli ingredienti li mischiano tutti. Comunque e buona anche in questo formato...
La torta Pasqualina é la più antica torta salata della cucina ligure e non si fa con gli spinaci ma con bietole o carciofi (che é la più buona) e le uova nelle conchette si mettono intere!
lasagne alle verdure
Ciao! Abbiamo diverse ricette di lasagne alle verdure: puoi trovarle qui www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/lasagne+alle+verdure/ e scegliere la tua versione preferita! ;)
Anch'io la faccio con i carciofi e le uova le metto intere
Questa la voglio provare 👍
Grazie
Molto meglio di tanti altri video di torta pasqualina, decisamente superiore in tutto.
Nella torta pasqualina noi genovesi mettiamo le bietole- il parmigiano- la prescinsoua-- la maggiorana- il pane bagnato nel latte-sale pepe e le quattro uova aperte sopra . La sfoglia sopra e forno!!🤗👌
Questa versione sarà buonissima , ma devo dare ragione alla signora Paganini : mia nonna era ligure !
Excelente torta , los felicito!
Eccezionale !!!Complimenti
Belin dovrebbero darti la cittadinanza Genovese ad honorem....una fetta di torta sulla spiaggia a Boccadasse e poi un bel gelato.....Farò una bella Pasqua grazie a te, Tanti Auguri meravigliosa creatura..... P:S io ci metto la Prescinsea........
Uau! Que massa linda. Vou fazer. Grazie!
Tu sei ASMR! Rilassante e dolcissima ciao cara
....quant'è dolce sta ragazza!!!! ;-)
perchè vedo questi videooo?? muoio di fameee 😭😭😭
Buonissima.ottima ricetta
Fiz ontem, ficou muito boa!
Mamma che buona ogni volta che la faccio i miei la mangiano di gusto😋😋😋grazie stellin per condividere la ricetta🥰
👏👏👏👏👏👏👏👏bravissima!!!!!!
Gracias por la receta, la he probado y nos ha encantado. siento no hablar italiano pero te entiendo perfectamente. Saludos
Bravissima 👍
un piatto buonissimo, a vedere il tuo... lo mangerei subito e molto simpatica.!! :)
Superr 😊👍la farò oggi❤️
si vede che sarà buona
Perfecto goste..
Ottima idea non solo per Pasqua
Ma brava!
La torta è bella e buona ma anche tu sei bellissima😍😍
Niente da dire..........top
Una vera torta Pasqualina raffinata!!!!!!provero'! A farla!!!non so se sono all'altezza!!!
Aurora rende pittoresca qualunque ricetta, la A-D-O-R-O!
troppo buone le ricette brave.ok.
This is great! English subtitles would be helpful, but not essential- it's very clear! Thank you very much! M
Da buona ligure, complimenti è favolosa👏👏👏😘
bravissima!
La torta è bella, ma tu ancora di più!
Buona Pasqua!🕊
Ciao, quindi la base della tortiera va solo spennellata con olio? Senza burro né farina?
brava...sei dolcissima. ...
Ciao Aurora volevo porti una domanda secondo te posso usare le erbette surgelate ho rilascia troppa acqua in cottura? grazie anticipatamente per la risposta
Ciao Auorora adoro il vostro canale. Le vostre ricette sono molto invitanti. Questa torta sembra ottima!😙😙😙😙
Grazie mille ELisa!
GialloZafferano ciao sei bravissima , bella e dolcissima e particolare questa torta non e come le altre che ho fatto che bella potresti fare pizza senza lievito ?
Bella idea, ma con la versione originale ha poco a vedere.😊
bella, io utilizzavo la brisée per farla, e vista la primavera ci aggiunge o ortiche e borragine... rendevano il gusto particolare.
Ciao Aurora
fantastica la tua torta pasquale complimenti a te.
volevo chiedere dove andate comprare quella teglia da 30 cm?
un saluto a tutti voi da Zurigo
Grazie mille Tiziana! Puoi trovare la teglia online, sui siti specializzati in attrezzatura da cucina! ;)
La ricetta mi è piaciuta molto, ma non ai scritto quanto tempo deve stare in forno è quanti gradi grazie
💗💗💗💗💗
Perche le sfoglie sono di diversa misura? A ma finale sembrano uguali. Qual'e il motivo?
Fate un video sullo spuntino di mezzanotte😋
😊😊
La torta Pasqualina ORIGINALE prevede le bietole e non gli spinaci. Comunque davvero troppe uova :)
potreste fare un video tutorial sulla preparazione del te verde giapponese "matcha" ?
Grazie ;)
Grazie del suggerimento, ce la segnamo per il futuro! ;)
GialloZafferano grazie mille ; D
Brava Eleonora. E' una quiche semplice ma non semplicissima.
Ciao complimenti per la ricetta! Io ho un forno a gas sapreste dirmi se va bene la stessa temperatura e lo stesso tempo indicato nel video? Grazie in anticipo
Ciao Alessio, puoi mantenere inalterati tempi e temperature: se però ti sembra che si colori troppo puoi posizionarla a metà invece che sul ripiano più basso! ;)
GialloZafferano grazie mille! 👍🏻
Complimenti,è bello vedere una signora manipolare gli alimenti senza essere addobbata con anelli,bracciali ed altri monili inutili e contaminanti gli alimenti in preparazione.Il rispetto delle norme igieniche è basilare in cucina!
La torta ...eccellente,la pasta sfoglia è delicata e povera di grassi.
Paoletta Gallinella hai regione. La penso esattamente come te
👀❤aspetta faccio come gli altri...
primaaaaa 😂😂😂
lol😂😂
Ho bisogno di una buona donna italiana negli Stati Uniti NC per condividere la vita tradizionale, i bei tempi e il cibo.
Per il forno ventilato?? 😮
Perché 'in ciotola'? 'Nella ciotola' ... Comunque grazie della ricetta che proverò. ;)
Sarà buonissima ma le calorie .? complimenti sei brava .Carmela FILOGAMO
In effetti si tratta di una preparazione particolarmente corposa e sostanziosa, ma bisogna sempre ricordare che si tratta di un'antica ricetta della tradizione contadina, quando ci si poteva permettere di mangiare gli alimenti "ricchi" soltanto in occasione delle grandi festività. Oggi la torta pasqualina è pensata per essere condivisa con famigliari e amici, in modo che ognuno possa gustarne una fettina!
Buona Pasqua a tutti
Buona Pasqua!
No entiendo
la mia torta salata preferita *-* mia madre aggiunge anche pezzetti di wurstel all'interno.. una goduria :D
Wurstel ? Ma non nella torta pasqualina , ma stiamo scherzando ?
Slurp 💋❤️🔥🤗😛😛😅😜
Molto bello il video. Sabato provo. Ma gli ingredienti sono totali vero ?
Esempio. 12 uova in tutto ? 3 nella ricotta e due negli spinaci con i 7 finali ?
Ciao, per maggior precisione consulta la ricetta sul sito: il link è nella descrizione del video.
Ti porta al video con bietole
apposta degli spinaci cosa si può mettere ?
Erbette, bietole, borragine... Oppure i carciofi! ;)
Buona ma gli ingredienti preferivo quando li elencati prima all'inizio uno per volta
Salve.si può fare un giorno prima? Grazie
Certamente!
@@GialloZafferanoTV grazie mille. Tutti vostri ricette sono squisite
Buongiorno parli nella ricetta negli ingredienti di 12 uova ma come sono suddivise ? nel filmato parli di 12 uova inseriti nella ricotta e poi altre 6 in sommita tot 18 non 12 come negli ingredienti o ho sbagliato capire ?
Ciao, trovi tutti i dettagli nella scheda pubblicata sul sito, il link è nella descrizione del video.
Ciao
Debbo farla oggi
Ma mi chiedo se la Manitoba possa andare bene
Attendo una tua
Ciao, meglio usare la 00 per questo impasto come consigliato!
Grazie per la risposta
Ciao L ho fatta usando metà Manitoba e metà 00
È venuta molto bene
Ho fatto un figurone
Con mia figlia
Ciao
👋👋
Siamo molto contenti che vi sia piaciuta!
Buona Pasqua. L'ho appena messa in forno. Come posso usare l'impasto della sfoglia avanzata?
Ciao Cristina, puoi fare delle tortine salate ;)
@@GialloZafferanoTV si grazie. Venuta perfetta la torta Pasqualina 😋
Ciao
La teglia che usi da quanti cm?
28 cm
Potrei cuocerli a vapore gli spinaci??
Certo Antonio :-)
io ho il forno ventilato come faccio?
Ciao! Per questo tipo di preparazioni sarebbe più adatto il forno statico. Tuttavia, se non hai alternative, puoi provare ad abbassare la temperatura di 10-20° gradi rispetto a quella indicata nella ricetta e ridurre i tempi di cottura di qualche minuto. Ogni forno però è diverso e cuoce in maniera differente: ti consigliamo, se possibile, di fare una prova per poterti regolare bene su tempi e temperature. Facci sapere! ;)
Dolcina, scusa ma le 12 uova vanno impastate nella ricotta? O è un errore di stampa....😕
Ciao, le uova che vanno aggiunte alla ricotta sono 3 😉
@@GialloZafferanoTV Grazie mille 😀😀
Ma le uova nella ricotta sono 12 o posso metterne meno.?
Se preferisci puoi metterne meno❤️
Hai una bellissima voce!!!!
Posso dirti che sembri la primavera di Botticelli? Te lo dico da mamma...Ottima la pasqualina.Io la faccio con le biete erbette, ma è buonissima in tutti i modi
nella ricotta dodici uova ?
Sì, Chiara! Dopotutto è un'antica ricetta della tradizione pasquale, quando le uova simboleggiavano la fine dell'inverno e la rinascita: in ogni caso questa torta è pensata per 8 persone! ;)
GialloZafferano No. Chiedo scusa ma nel video c’è un errore madornale. Nella ricetta sono indicate 12 uova IN TOTALE, mentre nel video viene segnalato che ce ne vadano 12 solo nella ricotta (quando invece ce ne vanno solo 3.
Ciao Alice CoseDaNerd, le uova da utilizzare in tutto sono 12. Come vedi dal video, Aurora aggiunge 2 uova negli spinaci, 3 uova nella crema di ricotta e gli altri 7 tuorli vengono adagiati nella teglia. Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti puoi fare riferimento anche alla fotoricetta passo passo che trovi sul nostro sito: ricette.giallozafferano.it/Torta-Pasqualina.html
3 uova con la ricotta, 2 con gli asparagi. Le altre sono per decorazione
Io pensavo che la torta pasqualina era originaria del Argentina.
sembra facile così a guardare ma non so se sono in grado...
12 uova medie in 350 grammi di ricotta?
Ciao Anna Maria, si tratta di 500 g di ricotta, come riportato sia in sovraimpressione sul video che nell'infobox appena sotto al video. Tieni presente che si tratta di una ricetta molto antica della tradizione contadina quando, in occasione delle feste, si consumavano pietanze molto "robuste" :)
Ci sono 60 uova dentro! Il nome più appropriato sarebbe "torta colesterolo"
Ciao Krodino! Come spiega Aurora questa torta salata è una ricetta antica, della tradizione contadina, quando ci si poteva permettere di mangiare formaggi e uova solo nelle grandi ricorrenze. Questa Pasqualina, comunque, è pensata per essere divisa almeno tra 8 persone. ;)
Ciao! Non era una critica a voi, ci mancherebbe, era una riflessione personale :)
C'è un errore nella quantità. Giallo zafferano, controllare
12 uova?!?
Deve essere molto buona!, ma giuro ero stra convinta che si facesse con i carciofi
Infatti da genovese ti dico che si fa con le bietole o i carciofi... mai gli spinaci
Si può fare prima e surgelarla
La torta pasqualina si può conservare in frigorifero ben coperta per 3 giorni. Potete congelarla una volta cotta e raffreddata completamente, meglio se già tagliata a fette in modo da scongelare solo le porzioni che vi serviranno. Scongelate le fette in frigorifero e riscaldatele in forno o in microonde.
Scusate, ma la ricetta tradizionale è con le bietole
ciao Carlo! Esistono tante varianti della torta pasqualina :)
GialloZafferano lo so, ma da genovese, la pasqualina classica è con Le bietole (Zeffirino docet))
Ho già la risposta : teglia è di 30 cm
che lavoraccio però :D
Ma gustarla dopo averla fatta con le tue mani ti dà una soddisfazione... ;)
Ne sono profondamente convinta :D comunque Aurora è estremamente brava e adorabile
21 uova...........
Nella vera e originale torta pasqualina si usano le bietoline e non spinaci o carciofi.
Quindi quella che stai preparando non è l'originale come scrivi!!!!
Ho letto bene 12 uova ?!?
Sì, Cosimo, hai letto bene! Questa è un'antica ricetta della tradizione contadina per le feste, quando ci si poteva "permettere" di mangiare alimenti "ricchi" come uova e formaggio solo nelle grandi ricorrenze! :)
Aurora non ha usato 12, prima voi avete scritto che c'era un errore. 3 uova nella ricotta
🙄 l'originale non si fa con spinaci bensì con il tarassaco bollito
La torta Pasqualina NON si fa con
gli spinaci !
Bella niente da dire, ma per rendere l'idea bisogna sporcarsi le mani....
Troppe uova 🥚 troppe
Ciao, puoi dimezzare le dosi in caso riducendo anche la dimensione dello stampo.
a me sembra un po cruda la sfoglia :)
Oddio qui il colesterolo sale alle stelle!!Sono troppe quelle uova vedi
Ciao Em! Come spiega Aurora, la torta pasqualina è una ricetta antica della tradizione contadina, quando ci si poteva permettere di mangiare alimenti "nobili" come uova e formaggio soltanto in occasione delle grandi festività. Abbiamo voluto mantenere la ricetta tradizionale così come è stata tramandata di generazione in generazione. Certo, non è una torta salata da mangiare tutti i giorni, ma tieni anche presente che le dosi sono per 8 persone: se la porti come pranzo per un picnic con gli amici poi potete fare una passeggiata tutti insieme! ;)