Hyvä video. Vähä pienemmäks pohja pöydällä. Lapiolla vasta venytä vähä isommaks. Ja kyseinen taikina oli 70% hydraatiolla. Kannattaa kokeilla 65%. Helpottaa huomattavasti jo pohjan käsittelyä.
Enemmä vaa jauhoo käsittelyyn, ja tarkistaa tosiaa et liikkuu viel lapiolla. Ite monesti just täytänki lapiolle. Sulla hyvä vielä kun reiällinen lapio. Ja voi olla hifistelyä, mut voi olla myös helppoo ja simppelii. Tyylejä monia tehä, ja mukava kokeilla 😁
Ihan hyvinhän se meni noin keskimäärin! Pizzaa ei ole mikään pakko tehdä pöydällä vaan voi täyttää lapiollakin. Minä ja eräs Jari tehdään pääosin niin. Karkeita jauhoja pitää silti olla tarpeeksi. 70 % taikina ei ehkä ole se mistä kannattaa lähteä ja jos sitä tekee, kannattaa käyttää myös varmasti vahvoja jauhoja. Esim. Pirkka parhaat Pizzanpaistajat on kahta hyvää jauhoja ja Fazerilla on vahvaa kotimaista jauhoa. 65 % toimii monet jauhot. Itse käytän Krannin jauhoja.
800€ pitsauuni. Kyllä mä pyörittleen tolla hintaa vielä itse tuossa omassa uunissani pitsaa sen sijaan että tuon ostaisin.. jäätävä hinta. Kiinnitarttumiselta voi välttyä myös jauhottamalla lastaa vähän.
Itse nykyään en juuri taikinoita vaivaile. Sama homma hoituu autolyysillä jääkaapissa. Usein lisään suolan vasta jälkikäteen suolavedellä. Näin saa taikinasta vieläkin vahvemman ja ainakin mielestäni paremman. Mukavaa nähdä suomalaisiltakin pizza videoita💪
@@Pihvimies Perinteisestihän hiivataikinoita opetetaan vaivattavan, mutta kannattaa joskus tutustua tähän autolyysillä valmistettavaan hommaan. Sen taikinan tekoprosessi vähän pitkittyy, mutta jos ei ole kiire, niin mikäs siinä. Sekä täytyyhän tuossa autolyysihommassa vähän vaivata, mutta se on lähinnä sen takia, että saa taikinaan tuntuman ja pystyy sitten fiksailemaan sen mukaan.
Jep oli toi taikina kyllä parempi👍 Helpompaa ja nopeampaa tämä pizzan tekeminen on kuitenkin kuin dry age lihojen kanssa on tottunut, joten kyllä tämä tästä vielä paranee😄
Eka virhe pizza pohjan käsittelyssä ei painella keskeltä lätyksi pizzan pohjan alustus alkaa siitä että määrität reunat sormilla painelet noin sormen paksusen reunan ja sitten painellaan keskeltä reunoja kohti ilmat pois keskelle pitää jättää pieni kyhmy taikinaa jotta reunoilta levittäessä ei ratkea keskeltä.
Tossa nyt oikeastaan mitään väärin mennyt, ainoa mitä tekisin toisin niin tekisin taikinan vähän toisin. Tehnyt sen 100+ pizzaa oonilla ja koittanut eri taikinoita ja tuo 70% on vähän liikaa. 67,5 on ollut se kultainen luku itsellä 😋
Esim. 60% hydraatiolla on merkittävästi helpomaa tehdä pizzaa ilman että se jää kiinni mihinkään ja makukin on yhtä hyvä omaan makuun. Tomaattikastikkeesta kannattaa kans hommata suht paljon nestettä pois.
Pro vinkki koti pizza paistajalle että nakkaappa se pohja pizza uunii iha hetkeks ja sit kaikki täytteet pääle ja uunii takas. Se ei sillo tartu ja eikä myöskää enne ku joku sanoo että kuivas menee nii satoja lättyjä kotona paistanu ja ei mitää eroo jos ei tuhraa täytteide kaa puolta tuntia🎉
Varmaan jo 600 vinkkiä oot saanu että laita niitä jauhoja siihen pöytään ja pitsalapioon. Mutta kamalan vähä kyllä laitoit tomaattikastiketta pohjalle, vähä kuin väriksi vain :O kolminkertainen määrä nii olis kunnolla makua :P
@@Pihvimies höpsistä, kysy vaikka Mikolta 😍 Tomaattikastike tuo sen pitsan maun esiin, se on pitsan perustus. Vähä kuin taloa rakentaessa, perustukset on talon tärkein osa, sen pitää olla vahva ja kestävä. you know
Rohkeammin lapiolle jauhoa ja opettele 62-65 hydraation kanssa, varsinkin jos olet tekemässä muillekkin pizzoja. Mut kaiken puolisesti hyvältä ja tutulta pizzahomman alulta näyttää 😅
Jep jauhoja lisään ehdottomasti, mutta en kyllä hydraatiota omassa taikinassa laske, koska toi oli niin paljon parempi kuin ne kaupan taikinat missä varmaan lähelle 60% hydraatio. Toki paljon treeniä se vaatii, mutta eihän sitä voi aina oikaista😄
Puinen lapio on omasta mielestä paras.. Noissa metallisissa taikinan kosteus siirtyy nopeasti lapioon ja taikina tarttuu kiinni. Puinen on paljon anteeksiantavampi eikä jauhotusta edes tarvi.
parit vinkit vähän kokeneemmalta paistajalta: 1) tomaattikastikkeesta tulee parempaa kun paseeraat sen siivilän kanssa 2) hydraatio 60% tienoilla on paljon helpompi ja riittää mehevään pizzaan kunnon uunissa, huomioi myös että hiivaa oli todella paljon ja nostatusaika todella pitkä, jolloin sitko häviää 3) basilika pizzan päälle vasta paiston jälkeen. Videolla kivasti normaali uhripizzat joita harrastaja joutuu uhraamaan pizzajumalille oppimispolulla :)
Pitääkin kokeilla tuota siivilää seuraavalla kerralla. Tämä ohje oli tosiaan suoraan Viton videolta ja tiedostin jo heti alkuun, että ei ole se helpoin taikina, mutta parempaa kontenttia tämä varmaan teille tarjosi🤣
@@Pihvimies siivilöinti/paseeraus auttaa siihen ettei kastikkeesta tule kitkerään, kaikki perskat ja siemenet jää siivilään ja loput on pelkkää hunajata. Ja taikinan voi tehdä niin monella hydraatiolla, yleensä kotiuuniin suosin vähän kosteampaa, koska se joutuu olemaan kauemmin lauteilla matalan lämmön takia. Mutta jos paistaa asiallisessa pizzauunissa, kannattaa helpottaa omaa elämäänsä 60% hydraatiolla. Poolish sinällään tuo paljon aromia taikinaan, mutta joskus helppouden nimissä on järkevintä tehdä se yhden vuorokauden suora hiivataikina. silloinkaan kilon pussiin jauhoja ja 6dl vettä ei kannata laittaa kuin puoli tl hiivaa, olettaen että se on vielä kunnossa eikä kaapissa kuukausia kuivunutta.
Kerrankin Pihvimieheltä pizzavideoo. Respect ja kanava lähti luikauksella tilaukseen 👍🏻👍🏻
Mahtavaa! Kyllähän tämä oli jo vähän myöhäistä lähteä tähän hommaan mukaan😄
Hyvä video. Vähä pienemmäks pohja pöydällä. Lapiolla vasta venytä vähä isommaks. Ja kyseinen taikina oli 70% hydraatiolla. Kannattaa kokeilla 65%. Helpottaa huomattavasti jo pohjan käsittelyä.
Jep ne kaupan taikinat on paljon helpompia käsitellä kyllä😄
Enemmä vaa jauhoo käsittelyyn, ja tarkistaa tosiaa et liikkuu viel lapiolla. Ite monesti just täytänki lapiolle. Sulla hyvä vielä kun reiällinen lapio. Ja voi olla hifistelyä, mut voi olla myös helppoo ja simppelii. Tyylejä monia tehä, ja mukava kokeilla 😁
Jep jauhon määrästä oli vaan varoiteltu mua aiemmin niin vähän neiteilin sen määrän kanssa😄
@@Pihvimies eise karkian tai durumin kaa oo nii justii. Lopussa taputtelee pois
Hyvä pihvimies.Taikina pitää aina leipoa muotoon jauhojen päällä.Sitten sen voi luiskauttaa lapiolle helposti.
Ihan hyvinhän se meni noin keskimäärin!
Pizzaa ei ole mikään pakko tehdä pöydällä vaan voi täyttää lapiollakin. Minä ja eräs Jari tehdään pääosin niin. Karkeita jauhoja pitää silti olla tarpeeksi.
70 % taikina ei ehkä ole se mistä kannattaa lähteä ja jos sitä tekee, kannattaa käyttää myös varmasti vahvoja jauhoja. Esim. Pirkka parhaat Pizzanpaistajat on kahta hyvää jauhoja ja Fazerilla on vahvaa kotimaista jauhoa. 65 % toimii monet jauhot. Itse käytän Krannin jauhoja.
Jep siinä lapiolla alkoi onnistumaan hommat paljon paremmin👍
800€ pitsauuni. Kyllä mä pyörittleen tolla hintaa vielä itse tuossa omassa uunissani pitsaa sen sijaan että tuon ostaisin.. jäätävä hinta. Kiinnitarttumiselta voi välttyä myös jauhottamalla lastaa vähän.
On olemassa myös halvempia pizzauuneja
Itse nykyään en juuri taikinoita vaivaile. Sama homma hoituu autolyysillä jääkaapissa. Usein lisään suolan vasta jälkikäteen suolavedellä. Näin saa taikinasta vieläkin vahvemman ja ainakin mielestäni paremman.
Mukavaa nähdä suomalaisiltakin pizza videoita💪
Jep meinasin yrittää ilman vaivaamista, koska reseptissä ei sitä ollut. En vain uskonut sen toimivan, joten vaivasin ihan varmuuden vuoksi😄
@@Pihvimies Perinteisestihän hiivataikinoita opetetaan vaivattavan, mutta kannattaa joskus tutustua tähän autolyysillä valmistettavaan hommaan. Sen taikinan tekoprosessi vähän pitkittyy, mutta jos ei ole kiire, niin mikäs siinä.
Sekä täytyyhän tuossa autolyysihommassa vähän vaivata, mutta se on lähinnä sen takia, että saa taikinaan tuntuman ja pystyy sitten fiksailemaan sen mukaan.
Toi ite tehty pohja taikina on se joka tekee sen pizzan👍💖👍
Oma uuni kyl kypsentää. Työlästähän se on ku alusta loppuun tekee.💪💪
Jep oli toi taikina kyllä parempi👍 Helpompaa ja nopeampaa tämä pizzan tekeminen on kuitenkin kuin dry age lihojen kanssa on tottunut, joten kyllä tämä tästä vielä paranee😄
Eka virhe pizza pohjan käsittelyssä ei painella keskeltä lätyksi pizzan pohjan alustus alkaa siitä että määrität reunat sormilla painelet noin sormen paksusen reunan ja sitten painellaan keskeltä reunoja kohti ilmat pois keskelle pitää jättää pieni kyhmy taikinaa jotta reunoilta levittäessä ei ratkea keskeltä.
Eka virhe oli ku aloit kommentoimaan tänne
, , , , . . . . - - - - tuosta jotain merkkejä tuleviin kommentteihin :)
Tossa nyt oikeastaan mitään väärin mennyt, ainoa mitä tekisin toisin niin tekisin taikinan vähän toisin. Tehnyt sen 100+ pizzaa oonilla ja koittanut eri taikinoita ja tuo 70% on vähän liikaa. 67,5 on ollut se kultainen luku itsellä 😋
Jep ite tein tämän jälkeen 65% taikinan ja se toimi loistavasti👍
Kai muistit pistää jonkun ritilän päälle paiston jälkeen, että pääsee pohjasta höyryt pois?
Videolla sanottiin selkeästi että ritilät oli muussa käytössä (dry age kaapissa)😉
@@mikkomyllymaki5633 Joo mä en ihan koko videota äänillä kattonut niin jäi välistä sit :D Kiitos tarkennuksesta!
Jep olen kyllä tietoinen siitä, että ritilä auttaa paljon. Ei vaan tosiaan saanut niitä kaivettua sieltä lihojen alta nätisti pois👍
Tämä on paras ruoka ohjelma joka tarjoaa rennon ilmapiirin ruöka on hyvää
ainut miinus ettei täytteenä ollu dry age tai wagyu lihaa
Se on vielä tulossa👍
Pihvimiehestä tulee kohta Pizzamies😸
Tuleekohan sen jälkeen myös Pihvifriikistä Pizzafriikki?😀
@@jani3253 Ja Paistajat - kanavasta tulee Pizzan paistajat 😹
Huippuvideo mutta tomaattikastiketta pohjalle moninkertasesti enemmän, oli niin vähän että meni ihan läpinäkyväks😃
Jep vähän sitä olisi saanut olla enemmän, mutta ei sitäkään voi liikaa käyttää tai pizza menee vetiseksi👍
Mikset käytä yleis konetta. Samat aine osat koneen kulhoon ja kone päälle. Sama kopputulos 5:ssä minuutissa.
Esim. 60% hydraatiolla on merkittävästi helpomaa tehdä pizzaa ilman että se jää kiinni mihinkään ja makukin on yhtä hyvä omaan makuun. Tomaattikastikkeesta kannattaa kans hommata suht paljon nestettä pois.
Joo onhan se helpompaa, mutta sit on tylsää kontenttia😄
Pro vinkki koti pizza paistajalle että nakkaappa se pohja pizza uunii iha hetkeks ja sit kaikki täytteet pääle ja uunii takas. Se ei sillo tartu ja eikä myöskää enne ku joku sanoo että kuivas menee nii satoja lättyjä kotona paistanu ja ei mitää eroo jos ei tuhraa täytteide kaa puolta tuntia🎉
Jotenkin en usko tuon auttavan niin paljoa, että se kannattaisi. Pitää kuitenkin kokeilla joku päivä👍
@@Pihvimies auttaa usko pois! Pelkkänä pohjana käyttää uunissa se sen verta "pehmeyden takertuvuus" häviää eikä täytteitä laittaessa jää kiini lastaa😎
Varmaan jo 600 vinkkiä oot saanu että laita niitä jauhoja siihen pöytään ja pitsalapioon. Mutta kamalan vähä kyllä laitoit tomaattikastiketta pohjalle, vähä kuin väriksi vain :O kolminkertainen määrä nii olis kunnolla makua :P
Jos sitä laittaa paljon enemmän niin pizzasta tulee vetinen. Sen mokan tein ekojen pizzojen kanssa😄
@@Pihvimies höpsistä, kysy vaikka Mikolta 😍 Tomaattikastike tuo sen pitsan maun esiin, se on pitsan perustus. Vähä kuin taloa rakentaessa, perustukset on talon tärkein osa, sen pitää olla vahva ja kestävä. you know
Rohkeammin lapiolle jauhoa ja opettele 62-65 hydraation kanssa, varsinkin jos olet tekemässä muillekkin pizzoja. Mut kaiken puolisesti hyvältä ja tutulta pizzahomman alulta näyttää 😅
Jep jauhoja lisään ehdottomasti, mutta en kyllä hydraatiota omassa taikinassa laske, koska toi oli niin paljon parempi kuin ne kaupan taikinat missä varmaan lähelle 60% hydraatio. Toki paljon treeniä se vaatii, mutta eihän sitä voi aina oikaista😄
@@Pihvimies Itse tehty 62-65% hydraation taikina vs kaupan valmistaikina ovat kaksi ihan eri asiaa =)
Ok no pitää kokeilla hieman pienemmällä hydraatiolla seuraavalla kerralla.
Kylmää pizzaa? Mikroon jälkeen päin? 😉
Kaikki uunin siivoilut välissä ja kuvaaminen pilasi sen ensimmäisen pizzan😄
Kaveri veivaa lusikalla taikinaa, ei jumalauta XD
Millä sä sitten veivaat?😄
Pirkka käsittelyjauho on hyvä, sitä vaan reippaasti
Mikko tule apuun 🤣
Otin puheluita Mikolle kyllä😄
Puinen lapio on omasta mielestä paras.. Noissa metallisissa taikinan kosteus siirtyy nopeasti lapioon ja taikina tarttuu kiinni. Puinen on paljon anteeksiantavampi eikä jauhotusta edes tarvi.
Just parasta kun on reunoissa paksuutta ja pohja muuten ohut kuin paperi, hauskaa tekemistä taas ja kiva kun hieman erilaista tällä kertaa :) Söisin
Kiitoksia! Olihan tämä hyvää, mutta ei ehkä täydellistä kuitenkaan😄
Kannattaa ostaa Pizzanpaistajat Käsittelyjauhoa K-Kaupasta, sen kanssa sujahtaa pizza lapioon mukavasti. Rotante on mahtava pizzauuni
Jep se käsittelyjauho pitää kyllä käydä hakemassa👍 Olen nyt tolla uunilla paistellut vajaa 20 pizzaa ja tykkään kyllä todella paljon.
Laita basilikat vasta paiston jälkeen päälle.
italialaisille tärkeä asia että ne menee uuniin
@@velipulla3936 Ei haittaa, en mä Italialaisille pizzaa ole tekemässäkään.
Mahtavaa kontsaa
Kiitoksia!
Ei viiti kattoo
Älä sit katso😄
Sun bestis on resepti Mikko ja et tiedä, että karkeeta jauhoo saa ja pitää käyttää runsaasti tuos loppuvaiheessa😢
Mua on aina varoiteltu siitä et se jauho palaa uunissa enkä uskaltanut laittaa sitä enempää😄
ai joku hydraatio juttettko itellesses vai muille
Aika moine sähellys mut maaliin päästiin 😅😎
Jep siltä se tuntuikin ja isoin ongelma oli kuvaus, joka vie vielä oman aikansa🤣
Juhoja reilummin niin menee lapioon kelvemmin🤭
Käytä niitä jauhoja 😂
parit vinkit vähän kokeneemmalta paistajalta: 1) tomaattikastikkeesta tulee parempaa kun paseeraat sen siivilän kanssa 2) hydraatio 60% tienoilla on paljon helpompi ja riittää mehevään pizzaan kunnon uunissa, huomioi myös että hiivaa oli todella paljon ja nostatusaika todella pitkä, jolloin sitko häviää 3) basilika pizzan päälle vasta paiston jälkeen. Videolla kivasti normaali uhripizzat joita harrastaja joutuu uhraamaan pizzajumalille oppimispolulla :)
Pitääkin kokeilla tuota siivilää seuraavalla kerralla. Tämä ohje oli tosiaan suoraan Viton videolta ja tiedostin jo heti alkuun, että ei ole se helpoin taikina, mutta parempaa kontenttia tämä varmaan teille tarjosi🤣
@@Pihvimies siivilöinti/paseeraus auttaa siihen ettei kastikkeesta tule kitkerään, kaikki perskat ja siemenet jää siivilään ja loput on pelkkää hunajata. Ja taikinan voi tehdä niin monella hydraatiolla, yleensä kotiuuniin suosin vähän kosteampaa, koska se joutuu olemaan kauemmin lauteilla matalan lämmön takia. Mutta jos paistaa asiallisessa pizzauunissa, kannattaa helpottaa omaa elämäänsä 60% hydraatiolla. Poolish sinällään tuo paljon aromia taikinaan, mutta joskus helppouden nimissä on järkevintä tehdä se yhden vuorokauden suora hiivataikina. silloinkaan kilon pussiin jauhoja ja 6dl vettä ei kannata laittaa kuin puoli tl hiivaa, olettaen että se on vielä kunnossa eikä kaapissa kuukausia kuivunutta.
Kannattaa ehkä pitäytyä niissä pihveissä.
Tai muuttaa nimi Pizzamieheksi?
@@Pihvimies Njaah. Sitä ennen pitäisi opetella tekemään pizzaa.
Sitähän tässä tehdään kovaa vauhtia😄
Iha ekana'
Lajin helppous on aina viehättänyt 😅
Juuri näin! Tässä viehättää kaikista eniten juuri se haaste mitä täydellisen pizzan tekeminen on😄
Niinku
Juuri näin👍
Laita lapioon jauhoja.
Jauhonen pihvi
Mikki särkee pahasti.
Missäköhän kohtaa?