Super delioasă, salata Tașchent. Rețetă din Uzbechistan.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- #Salata # Tashkent #bucatariafermecata
Bine ati venit in bucataria fermecata.
Astăzi vom pregăti salata Tashkent care datorită bucătarilor anilor 1950 a devenit carcateristică pentru bucătăria Uzbechistanului, pe plan internațional cînd la nivel de țara de către conducera țării a fost ordonată identificarea bucatelor tradiționale pentru reprezentarea Uzbechistanului în afara teritoriului acestuia.
Pentru aceasta avem nevoie de:
Ridiche albă, Daikon (ridiche japoneză) (ori neagră în cazul meu) - 300 gr
Carne de vită fiartă în apă puțin sărată (puteți folosi pastrama) 350-400 gr.
Ouă fierte de găină - 3 buc.
Ceapă roșie (ori una albă mai puțin iute) - 1 buc
Maioneză - 2 ling
Unt - 1 ligură (opțional)
Sare, ulei, piper.
Punem carnea la fiert în apă, aproape cînd va fi moale adăugăm în apa sare piper și o frunză de dafin.
Începem cu ridichia. În varianata clasică se utiliziază ridichia verde care mai rar se întîlnește la noi. Eu voi folosi o rîdiche neagră care spre deosebire de cea verde ori albă este foarte iute. Pentru a mai reduce din iuțială, tăiem rîdichia pai și o punem într-o cantitate de apă rece în care adăugăm opțional o lingură de oțet de mere ori suc de lămîe. Lăsm ridichia sa stea în apa rece circa 15-20 min.
Tăiem ceapa și o prăjim pe o tigaie încinsă cu puțin ulei, cînd aceasa e practic rumenită avînd o culoare aurie transparentă adăugați o ligură de unt peste ceapa prăjită și luață tigaia de pe foc. Untul va aroma ceapa prăjită iar datorită grăsimii din unt aceasa va intensifica percepția gusturilor.
Scoatem ridichia din apă o uscăn cu șervețete de hîrtie. O pume intr-un bol peste care punem ceapa.
Eu am aici o bucată de carne care preventiv am fierto în apă iar cînd a fdevenit moale am adăugăm în apa- sare, piper și o frunză de dafin după care am lăsato să se răcească fără a o scoate din apă. Datorită la aceasta carnea fiind fierbinte nu de dishidratează rămînîd moale.
Aceasta o tăiam în bucăți făcînd din aceasta bucăți care se aseamana cu cartofii pai. O adăugăm peste ridiche și ceapă. Tăiem oule paie. Eu am să scot gălbenușul și voi tăia doar albușul. Gălbenușul cu ajutorul unei furculițe le voi încorpora în maioneză. Maioneza o voi adăuga peste toată masa cîte puține pentru a nu greși cu cantitatea acesteia.
Sărăm și amesticăm salata pe care o transferăm într-o farfurie. O ornăm cu semințe de rodie și verdeață .
Vă dorim poftă bună.
Sper sa va placa reteta, iar dacă doriți să ne susțineți vă rugăm abonațivă la canal, apăsați clopoțelul, astfel nu veți pierde nici o rețetă care o postăm. pe curind.
Alte retete:
Sarmale în frunză de varză murată - • Sarmale în frunze de v...
Salata Tbilisi - • Salată Tbilisi cu care...
Salata cu portocale - • Salata cu portocale. R...
Carne în sos de portocale - • Carne în sos de portoc...
Placinte cu otet - • Placinte cu aluat deos...
-Ardei iuți conservați - • Rețetă ardei iuti. Dou...
- Roșii murate în saramură - • Rosii murate în saramu...
- Brînzoaice dulci- • Brinzoaice dulci. PAPA...
- Cornulețe cu magiun- • Cornulețe pufoase din ...
- Chec cu lămîe - • Chec cu lămîe. Chec Ma...
- Babă neagră - • Baba neagra Moldovenea...
Zacuscă din vinete -www.youtube.co....
Pepene verde marinat - • Pepene verde marinat l...
- Babă neagră - • Baba neagra Moldovenea...
Zacuscă din vinete -www.youtube.co....
Pepene verde marinat - • Pepene verde marinat l...
Este o salata cu adevărat delicioasă!
Arată bine!
Multumesc, arată foarte bine! O zi frumoasa si un an nou mai bun! La multi ani!
Multumesc