西班牙棒棒ㄉ雙醬馬鈴薯!此生最愛馬鈴薯食譜|大蒜美乃滋|辣味番茄醬|氣炸鍋OK| Patata Bravas
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- 翻出一個非常美味的食譜
跟廢寶們分享
這是我第一次去西班牙旅行時
在每間餐廳、小酒館都爆吃的單品
明明就只是酥炸馬鈴薯角
加上大蒜底的美乃滋和辣味番茄醬
怎麼組合在一起
變成ㄌ我心中最愛的馬鈴薯做法
好想要讓大家都吃吃看
這個食譜有收錄在多年前發表的食譜書
我有微調一下,也改成現在更容易做的版本
希望廢寶們有機會試試看 :)
材料 2人份
馬鈴薯 3-4顆
炸油 1鍋
大蒜美乃滋
大蒜 3顆,壓泥
蛋黃 1顆
特級橄欖油 100ml
葡萄籽油 100ml
鹽巴 少許
胡椒 少許
糖 少許
白醋或檸檬汁 少許
也可用市售的美乃滋加入蒜泥混合
蕃茄醬
辣椒粉(影片中使用帶辣的甜椒粉)
作法
1.將馬鈴薯去皮後切塊,放入冷水內並加入一大把鹽巴,燒滾後把火轉小,直到馬鈴薯煮熟,取出後瀝乾鋪平,風乾至少30分鐘,2小時就蠻脆的,或不封模放入冰箱風乾至隔夜
2.放入油鍋內,以攝氏180-200度炸至表面金黃酥脆即可
氣炸約攝氏200度 12-15分鐘
大蒜美乃滋
1.把蛋黃放入砵內打散,然後慢慢地倒入特級橄欖油並不停的攪拌,直到乳脂化,依序加入所有的橄欖油,然後放入大蒜、鹽巴、胡椒、糖和白醋調味
(調味料先放後放影響不大,但要等鹽糖融化再測口味比較準喔
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Patatas bravas 是炸薯條配辣番茄醬的意思
bravas 意指辛辣,那個甜椒粉-三根辣椒的那款一點都不辣,有煙燻味
阿洛開始露出以後真的也是比我想像中漂亮很多 愛惹 😍
眼睛:好der~ 學會了。
手:拿手機點外送。
前陣子在勤美看到艾克 本人有點可愛😍
阿洛今天助攻很可愛👍
好喜歡現在的影片!!都有NG畫面🥰
謝謝艾克❤大蒜美乃滋真的很讚,我用這個醬加起司粉 去拌生菜,吃起來好像凱薩沙拉呀~~~🎉🎉
這集的阿洛有夠可愛
哈我是住在深山廢寶(到家樂福真的好遠)
真的需要手打沙拉醬感謝分享😊
阿洛很可愛
阿洛好可愛欸!眼睛會笑!!!
🤣🤣🤣馬鈴薯好棒棒🥔
親民
阿洛太可愛了
brava是勇猛的意思,接在馬鈴薯後面意思是辣的(辣到很勇猛)的意思,s是複數。
廚房剛好有2顆馬鈴薯,明天來試作看看,家裡沒有Q比美乃滋,要跑去日式百貨買,
原來打美乃滋要加點水,之前自己打美乃滋打了好久才成功~
好想吃看看雙醬👍🤤
這道菜完全不廢啊,做很久然後很快吃完捏
Ending突然cue Amazing Talker 笑死
住英國的可憐蟲就買不到qb(其實中超有,但貴), 我試試用來沾原味薯片
空耳講成耳空聽起來好ㄎ一ㄤ😂
馬鈴薯可以帶皮氣炸嗎
是不是和加辣波浪薯配千島醬成分相同?
🤤🤤🤤
很像李千娜,都很美
以後沒有阿洛露臉可是會退訂的😂
助理真的是不用這麼嘴‘’健‘’呢……