Pain au levain sans gluten
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2021
- Un délicieux pain sans gluten au levain, une mie foncée et légère avec une croûte épaisse et caramélisée
Ingrédients
150g de levain rafraîchi la veille
10g de graines de lin mixées
25g de psyllium blond
60g de flocons d'avoine sans gluten mixés
50g de farine de châtaigne ou sarrasin
10g de farine de maïs
20g de farine de riz
50g de fécule de pomme de terre
50g de fécule de maïs
2 cuil à soupe de miel
1 cuil à café de sel de Guérande
350g d'eau tiède
Retrouvez plein de nouvelles recettes de pains au levain sans gluten dans mon Ebook '' Parlons peu, parlons bien, parlons levain '' 👇
audreyfoodies.fr/la-boutique-...
Pain réalisé après la préparation du levain. Top ! Super réussi peut être un peu trop sucré ( j'ai eu la main lourde sur le miel... ) Mais l'odeur et le goût sont extras.. merci beaucoup pour vos recettes et vos conseils très clairs ! Bravo ...
Bonjour merci pour cette recette pain au levain sans gluten . Si vous pouvez refaire la vidéo en montrant la préparation car là on ne voit rien 😀 bravo pour le reste à bientôt
Excellente recette, j'ai pris l'option sarrasin et remplacé le miel par deux CAS de sucre de canne pour son goût moins prononcé et le résultat est bluffant! A l'odeur ma fille m'a dit : "hum, ça sent le pain avec gluten". Je viens de découvrir votre chaine aujourd'hui et il me tarde d'essayer vos autres recettes avec mon nouveau pote "gus" le levain. ;) Un grand merci!!!
Pain fait à se jour. Super contente il est très beau et surtout bon. A la place de la farine de châtaigne j'ai mis de la farine de noisette, excellent ! Merci Audrey. 🌺
Je viens de déguster le pain fait avec votre recette. J’ai dû faire de petits changements car je n’avais ni flocons d’avoine ni fécule de pomme de terre. Il manque très légèrement de cuisson... mais quel régal! Merci pour cette belle recette, que je ne tarderai pas à refaire :)
Bonjour QueenJBx, je suis également dans le même cas que vous (ni flocon d'avoine ni fécule de pdt) est ce que vous pourriez me préciser par quoi vous avez remplacé ces ingrédients ?
Bonjour,
Merci pour votre vidéo!
Je débute dans le sans gluten et j’avais préparé un levain sans gluten identifié sur un site italien... le pain est en cours de lévitation. J’ai hâte de voir le résultat :)
Jour 8 ! Nous avons déjà boulotté la moitié du pain ;-) Il est super bon ;-) merci Audrey pour ce pain qui égaye ma vie sans gluten !
Avec plaisir 😊
Meerci pour la recette. Dès que j ai fini mon pain je fais celui ci ...Sylvie 😊
Bonjour
Combien de temps le pain se conserve a température ambiante 25 voir 30 en ce moment.
Car dw 2 mois je pars en cure et je voudrais savoir si je peux en faire avant de partir pour en avoir car il est trop bon. 😊
D habitude je le congel par tranche et il est impeccable.
bravo!! j'ai noté la recette, merci pour le partage :-)
Avec plaisir, c'est une recette qui plaît beaucoup 😉
@@audreyfoodies j'ai tout pour la faire, sauf mon levain qui doit être remis en forme, je l'ai un peu abandoné ... je vous en donnerai des nouvelles :-)
Bonjour je débute avec sans gluten
Est on obligé de se servir de spyllium
Merci
Merci pour la recette ! J'ai fait le pain et l'ai réussi à merveille. Il est très beau, moelleux et surtout délicieux 😜
Bonjour Audrey, auriez vous une bonne recette pour de la pâte feuilletée ?
Bonjour, c'est mon grand dilemme 😕 après de nombreux essais, je n'ai jamais réussi à mettre une recette au point digne de ce nom
Désolée
@@audreyfoodies merci Audrey. J'ai refait un pain hier et il est fabuleux , j'y ai ajouté des noisettes, des graines de courges, de tournesol et des airelles . C'est trooop bon
Bonjour je découvre vos recettes elles sont très bien commentées !! Est le psyllium blond est obligatoire ? Peut-il être remplacé par autre chose ? Merci beaucoup 😊
Bonjour, merci beaucoup ☺️ vous pouvez remplacer le psyllium par de la gomme de guar mais je ne suis pas du tout adepte de ce produit 😉
@@audreyfoodies Merci
Vidéo très intéressante, j'ai fait des tas de pain sans gluten ...avec plus ou moins de réussite ! Je vais essayer le votre aussi, en plus j'ai tous les ingrédients ou presque , je pense remplacer la farine de chataigne (souvent hors de prix ! Par une autre )😄 ...et pour la première fois je vais laisser une nuit au repos ! Votre pain est très beau , j'espère que le goût suivra ...même sans la châtaigne ...ça devrait le faire ...merci pour la recette .
Avec plaisir ☺️
Bonjour Audrey,
Est ce qu'on peut remplacer les flocons d'avoine par autre chose?
Merci,
Lou,
Per d'autres flocons mixés, sarrasin, pois chiches... 😉
Bonjour Audrey je désespérais de pouvoir un jour manger du pain un grand merci à vous pour votre investissement félicitation pour tous les détails dans vos vidéos
J aurais juste une question la mie du pain reste un peu collante
Merci pour votre réponse
Bonjour, merci pour ces compliments 🥰dans ce cas il faut mixer le psyllium pour avoir une poudre fine et en mettre 3 grammes de moins 👌
@@audreyfoodies merci beaucoup pour vos précieux conseils 🙏🙏
Bonjour, où trouve ton du levain ? Chez le boulanger? Pour les autres produits je suppose qu’on les trouves en magasin bio au grandes surfaces? Merci !
Bonjour, la recette de mon levain est dans mes vidéos TH-cam, je te remet le lien
th-cam.com/video/tCMa6IVEtL8/w-d-xo.html&feature=share
Pour le reste, on trouve tout en supermarché bio😉
@@audreyfoodies super ! Merci beaucoup. Je vais tester tes recettes ! Le résultat donne vraiment envie, les vidéos sont tops ainsi que les photos
@@fannydroal8655 merci beaucoup c'est adorable 😊
Bonjour combien de temp je peux le conserver avec 27 degré ? Ainsi que celui aux noisette fruit sec ? Merci
Bonjour, à 27°c 6 ou 7 jours je pense, emballé dans un torchon, personnellement je le garde au frais donc je ne vous garantie rien
Bonjour, ma pâte est assez collante/gluante. La texture m'étonne un peu. Est-ce normal ? Merci d'avance !
C'est à cause du psyllium, ne t'inquiètes pas 😏 de plus cette recette remporte beaucoup de succès
@@audreyfoodies On, merci beaucoup ! Je persévère 😚
Bonjour Audrey . As-tu un lien Instagram ?
Bonjour, le nom de mon compte est audreyfoodies
Merci. Je trouve très interessant ton approche des produits sans gluten. Je m’en vais de ce pas me connecter à ton insta. Le mien est @josephine.gf
JC
Bonjour Le levain est t'il sans gluten ? Svp
Bonjour, oui il y a une recette sur ma chaîne TH-cam sinon j'ai écris un Ebook qui vous apprends à faire du levain et à faire des recettes de pains sans gluten de folie avec.
Voici le lien où tu trouveras tous mes Ebooks, dont celui spécial pain au levain 😉
C'est bien plus qu'un Ebook !
C'est une formation, pendant laquelle je t'accompagne, pour apprendre à faire du levain et un bon pain sans gluten de qualité 🥖🥖
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audreyfoodies.fr/la-boutique-audreyfoodies/
Bonjour merci pour vos indications mais quel dommage on ne voit que votre buste et tête , pas le plan de travail ni ce que vous faites.
Bonjour, c'est une de mes 1 ère vidéo, je manquait de pratique 😉 de nouvelles vidéos arrivent à partir de fin février / début mars avec 2 plans de tournage 😉
Je viens de le sortir du four, par contre le pain reste assez mou et souple en dessous
Est ce normal qu’il ne soit pas plus dur? Je dois le cuire plus longtemps?
Peut être trop d'humidité dans le four, quand c'est ça, il ne faut pas hésiter à le laisser un peu plus longtemps au four, sans humidité et posé sur une grille
@@audreyfoodies ok. Super ! Merci à vous
Avec plaisir 😉
@@audreyfoodies le pain se conserve combien de temps ? 1 semaine ? Dans un chiffon? Est il facile de le congeler? Merci à vous
Un pain qui met la glycémie à rude epreuve
Je propose des recettes sans gluten et non à indice glycémique bas, il y a d'autres comptes très bien qui propose ce que vous cherchez. Au lieu de critiquer, passez votre chemin et cherchez plutôt des chaînes qui vous correspondent
@@audreyfoodies soyez fairplay c est plutôt un clin d œil pour les diabétiques comme moi,puis merci pour le conseil ,fallait juste mettre pain sans gluten à IG bas
@@audreyfoodiespk le prendre mal?? C est un fait que les fecules sont hyperglycemientes...