香港賀年食譜：炸油角 | 糯米眉豆沙角 | 廣東話
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Click here for English Subtitle : • Lunar New Year Recipe ...
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我好興奮看到這視頻，所有小時候看母親做糯米豆沙角的回憶全同來了！母親己仙遊，以為這糯米豆沙角從此失傳。我一定會跟著婆婆做，把小時候新年美食抓同來🙏🙏
太好了，多謝你支持喔! 😄
家有一老已經好幸福,仲要係廚神級,羨慕死人呀.
婆婆sooo cute!! 祝婆婆牛年順景，身體健康！使我好懷念自己婆婆的炸油角！❤️❤️
祝大家都身體健康開開心心，多謝支持喔! 😄
我母順德家鄉手作豆沙炸油角，已30多年沒做過了，看得我手癢癢要玩吓鎖邊全盒，新鮮即炸即吃，皮薄饀靚，外脆內軟，勁讚婆婆傳承好手藝👍
即炸即吃很好吃喔。。。😋
明天動工，哈哈!
前後按照各視頻教學,已經做了四次,都失敗,您這教學我成功了,感謝!
太好了! 😻 這影片真的花了頗長時間製作喔！💪
婆婆什么都識整 , 有她真傳妳好幸福呀 !
祝婆婆身體健康
係眉豆沙角！！前年嬷嬷教整時無記低，諗住下年再一齊整。點知就無下年了。
多謝你整呢條片， 我先可以嘗試整返🙏
祝你地新年快樂，身體健康，笑口常開。
係喎! 係眉豆沙角，我剛剛把影片名稱改返 😺 好開心你喜歡呢條片喔！祝你身體健康，開開心心！😻
😆😆呀呀，我無糾正你意思ga~
單純好興奮揾到佢既食譜，因為平常唔係順德食譜，用紅豆既應該就好多
婆婆！我係你馬來西亞的fans啊！好鍾意你煮的所有嘢
婆婆有心
多謝支持喔! 😺
我點讚了，我也有睇你其他的影片，都唔錯。不過這條片我覺得題目應該改為『糯米豆沙角』比較合適，因為『炸油角』通常是指花生芝麻椰絲餡那種。
多謝你支持! 😄
順德人炸油角就是這一種，方法也是一樣。另一種是麵粉做的脆角仔。
@@chiupingho969 啊，明白
婆婆，我今天系第一次看你做菜，回想起我自己的麻麻😭😭，我決定要將你d片全部看完，然後學做那些我識做的。祝婆婆你身體健康，開心快樂！
I am unable to read and understand the Chinese language, but I get the general idea on how to prepare this. It looks tasty.Thank you for sharing this with the world.
you can see this video with English subtitle here. Thank you for supporting! :)
th-cam.com/video/WdPGiynq0sw/w-d-xo.html
@@letscookhongkongfood1566 Thank you! :) Have a wonderful day!
第一次見眉豆容角仔，多謝婆婆
這個是我鄉下的味道喔，多謝支持! 😄
好嘢👍👍
勁呀👍
Al lang niet gezind lieve Oma koeken nu kom terug en altijd lekker koeken ,wij zijn blij .
謝謝分享。這個新年我按婆婆的方法做了豆沙角，結果好評如潮，眾人讚不絕口！但是我還有幾個問題想請教一下：
1. 把剛炸完的豆沙角放在一起會粘黏，之後想分開D角仔會好容易整穿D皮，請問如何避免角仔粘黏的情況？
2. 據說有些人整皮的時候會加澄麵，有人會用完全整熟的純糯米粉團，有人則用完全生的純糯米粉團。請問如果想D皮食起上來煙韌D，少一點軟糯的口感，應該可以如何改良婆婆的做法？也就說決定角仔皮口感的關鍵因素是什麼？
謝謝🙏
太好了!多謝你支持喔! 😄
1. 煮熟粉時用“小水多糖"，就可以避免角仔粘黏的情況，脆口時間會長一點，這是要多糖的原因
2. 加入澄麵可以減少一點軟糯的口感。例如做湯丸時加一點澄麵，湯丸會
煙韌挺身一點。而全熟的糯米粉團未有試過喔。 半熟是為了防止粉團爆裂，也就是不用全生的原因。
@@letscookhongkongfood1566
請不要介意我多問幾個問題
關於第一點提到的「小水多糖」有沒有說水和糖的比例應該多少？我怕糖太多會變成拔絲湯圓😅
另外，是否一定要如影片示範的用砂糖，才會有延長脆口時間，且不粘黏的效果？我自己做的時候用片糖，主要原因是家裡的砂糖用光，而且家裡喜歡深紅色的角仔皮。
第三，麵團含糖量高會否導致炸角仔時容易燶？
最後澄麵會否影響角仔的味道，需要如何彌補？
請不吝賜教🙏
依影片的150ml 水 和 70克糖也可以了。而至於用片糖，婆婆也沒有試過喔。雖然含有糖份會比較容易燶一點，但慢火炸也不至於會一炸便燶，不要太擔心喔。而關於鄧麵，我也吃不出有特別的味道喔。😅✌️
@@letscookhongkongfood1566 謝謝你😄
而家先睇到👍細時家中都有做，快失傳了👍👍😔
好多人都未聽過用眉豆喔😸
@@letscookhongkongfood1566
是的，真的很多人什至未聽過不講食過了，我亞爺做年糕也是與現在的人所做的完全不一樣，但以前過年做這些都不給我們小朋友看，怕我們講不吉利說話，所以亞爺去世就失傳了！妳媽有做年糕嗎？我想找回失去的年糕食譜。
建議包角無須鎖邊反正凍咗都係硬晒
油角夾鬆糕蒸來吃更好味
好呀，下次試試! 😄
太可愛，很多謝分享，用眉豆做角仔都係第一次見🙏🏻
比個LIKE 婆婆你^_^👍👍
阿婆唔係用紅豆或者花生椰絲的嗎？
這是脆角餡料
正宗广东南番顺的豆沙角
the cat so sweet
haha, yes, they are :)
好難
一年一次喔💪😺
以前的手艺到现在都失传了
你地教人煮食有冇考虑营养问题架?好食有乜嘢用？咁唔健康！
講得啱 咁多糖睇見都唔想食😱仲有呢啲嘢一啲都唔覺會好食😓