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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- 今日想同大家分享：
1、無骨豬扒的處理方法
2、解構專業廚師會叫你放雪櫃一段時間的科學原理說明
3、調味要配合醃製和炒香時的分別
4、我們家廚油炸都要有自己的技巧，而不是一成不變盲跟專業意見
5、醃製豬扒有多種不同配方，有繁有簡，可以隨自己口味而改變
以下超過1000條影片，大家可以參考各種不同菜式的製作方法。
節日菜系列(86款)。 • 節日菜系列
煲仔飯系列(17款) • 煲仔飯
粥粉麵飯系列(132款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(615款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(58款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(13款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(18款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(182款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(8款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(12款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(38條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(25條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#椒鹽無骨豬扒 #超級市場買餸 #超級市場食譜 #超市大減價 #打風食乜好 #廣東話 #烹飪節目 #打風要提前儲糧 #家廚日常
![[[OFFICIAL MV]] เอิ้นขวัญให้อ้าย- อ๊ะอาย สกุณาพร | ค่ายเพลงเป็นหนึ่ง](http://i.ytimg.com/vi/83x6L3X3qh0/mqdefault.jpg)
Thank you Star Chef Leo, love the way you teach, super talented take good care, all the best!
@@andychan5720 多謝支持和祝福，我會繼續努力的。
This food looks so yummy
Thank you so much 😀👏❤️
@@barbaraluong-pg2zu 跟著做，你不會失望的。
早晨老師，這個椒鹽豬扒好惹味，除左送飯又可以送意粉正呀😋😋👏👏
@@laikitping8899 早晨，你竟然識得配意粉，好野！👍👍
Leo【椒鹽無骨豬扒】你煎得很乾身带有肉汁味，送餸送洒都啱，多謝关心，我己经賣得餸。😎😎😎😋😋😋🥳🥳🙁😹🥳
@@maychau6755 哈哈，個個都成日掛住飲酒架？
加油。。
Leo師傅多謝你，我想你教我做脆漿粉，因為孫女很喜歡有脆漿包住的炸雞🍗但我做極都做吾到那個脆薄，求賜教，謝謝🙏
已經有影片，由傳統粵菜到香港街頭小食到韓國炸雞到新派香港潮食，我都有拍影片同大家分享，等我找找。。
@@ters9526 韓式炸雞th-cam.com/video/L0SXVOp4Cx4/w-d-xo.htmlsi=JGNDKL_V2Hu7w9wt
@@ters9526 土匪炸雞髀th-cam.com/video/u-VuxThK2wk/w-d-xo.htmlsi=JpLWhu7XQa8-oW5q
@@ters9526 香港街頭生炸雞翼th-cam.com/video/oMZsdhU2AtU/w-d-xo.htmlsi=hEpER8YwGM0i3Z2k
@@ters9526 土匪雞翼th-cam.com/video/hkpEZ5oxdac/w-d-xo.htmlsi=AUqeX7YHxKv7Pxm_
師傅，在下愚見，外省廚師用郫縣豆瓣炒嘢通常都會剁碎啲蠶豆瓣，你可以參考下 。
@@VivaLaVilleo 我知啊，但本身呢個椒鹽港廚係唔會咁做。
我自己都覺得唔需要咁做，就算係外省廚師都唔係下下要咁做。
你知道剁碎同唔剁碎既分別嗎？
點都好，多謝意見，我明白的。
@@starleo4126 剁碎啲蠶豆瓣炒嘢會均勻啲，唔會食到成粒蠶豆咁鹹⋯⋯我估咋。
@@VivaLaVilleo 唔係，之所以要剁碎，係因為有更『綿滑的口感』，通常會係高級酒家或者國宴先會用到，但一般家常菜或者平民餐廳，係好少廚師會咁做的。
@@starleo4126 多謝指教
@@VivaLaVilleo 不用客氣，大家有用就好。
我整過這個丹麥無骨豬扒，這豬扒肉口感好，但是總是有些豬臭味，之後都怕買冰鮮豬扒了。想問Leo師傅怎麼方法去除豬臭味呢？😊
@@pollytang8562 跟住我做一次就得。。
我又唔覺有豬臭味喎，係咪因為我放左廣東米酒？又落左五香粉？
🎉🎉🎉🎉
@@03gameracc 多謝支持。
早晨师父
@@teng3400 大家早晨。
starleo和starleo的各位家人早晨。
@@士多啤梨-h7j 大家早晨。
外出小心
@@teng3400 係，午後好快天氣惡化。。
口水太多
@@張木秋 唔口水多你會一次試製成功？
你聰明者，唔代表所有人都聰明架嘛。。
多D去理解別人既用意可以嗎？
唔好一開口就抹剎別人努力可以嗎？