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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- 今日想同大家分享：
1、重慶雞煲的基本做法
2、重溫清潔和切割全雞的技巧
3、手切肥牛肉片的技巧
4、沙嗲火鍋湯底的基本做法
5、如何把兩種完全不同風味的做法，利用先後次序而達成一次享受兩種風味的火鍋
以下超過800條影片，有我製作的各種菜式，請大家觀賞。
煲仔飯系列(13款) • 煲仔飯
節日菜系列(59款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(95款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(467款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(54款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(9款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(96款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(5款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(10款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(31條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(19條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#重慶雞煲 #潮州沙嗲手切肥牛火鍋 #手切肥牛 #香慶雞煲醬 #炒沙嗲醬 #十人大餐 #朋友聚餐 #烹飪節目 #家序日常
好好味,辣,沙嗲,豬紅都的啱我😋😋
哈哈，呢個電磁爐都能做得好味架。
@@starleo4126 電磁爐yah，😋👍👍👍
@@pinkycheung972 加油！
l好廚艺更是有担當的好男兒敬佩敬佩@@starleo4126
@@Jo-dl2zr 多謝欣賞，我會繼續努力的。
Leo【重慶雞煲X沙嗲手切肥牛火鍋】豬红好正呀，流口水呀。💯💯💯😋😋😋😎😎😎
試下整一餐啦，眼住我整，好過落街食！
認真的，目前我未見過有店家學我咁整法，多數食完雞煲求其加清湯打邊爐。
❤'@@starleo4126
正呀😍😍一陣睇😊
慢慢睇，呢個組合，係外邊暫時你肯比錢都未必有得食。
但有無『師父』睇完之後心生靈感，或者有得係外邊食到都唔定。。
呢個組合，最原始靈感係我同明友都爺鐘意食雞煲，之後打邊爐，但就硬係覺得後段乏力又無味，無乜食勁（即係唔想食）。
但我呢個湯度，就會越食越起勁，各位老板如果有幸見到呢條影片，不妨參考下出呢個玩法，好可能提高到營業額架。。
Thanks for sharing.
多謝大家支持，我會繼續努力的。
早晨Leo(重慶雞煲X沙嗲手切肥牛火鍋)你整得很特別，個湯低才是精华，豬红吸左汁特別好味，難得你咁有心机整所以黑雨也要來食，你個仔好幫得手。😋😋😋😎😎😎👍👍👍
哈哈哈，佢係肯幫手，不過有少少頓頓地。。
多謝分享！請問啲牛肉在哪裏買？
街市牛肉店就有，但他們不會放出來賣，你要問。
想點呀😆流晒口水唔停😋😋請問手切牛咩部位🙏
影片講左啊，牛肩脥肉。。
或者叫做小牛排。
@@starleo4126 收到，謝謝🙏
@@CWCFRANDY 哈哈，妳只要跟住我做一次，就會返唔到轉頭，會嫌棄好多間雞煲店既出品。。
放假有放老師節目,支持頻道.想問老師其實面檔的沙爹與火鍋沙爹有無區別?見過煮面師傅用少少沙爹胆加面湯來做沙爹湯其實這樣好不好食的.
其實無分別的，我都有做沙嗲牛肉的影片分享啊。
當然，基於成本，自然沙嗲牛肉很多店家都會減少材料就是了，例如這影片中的蝦米。
至於味道，當然有分別，但又不至於分別大到你吃不出沙嗲味囉。
有面店師傅講街舖大多數是用李錦記沙爹醬做湯底,這樣會否味道無乜區別?
@@heongjohn86 會有唔夠味既情況，除左慳功夫，其實未必慳到錢。
你都見我有打過三次沙嗲醬既影片，用就咁落味，你覺得差別在那裡？
一如我堅持自己打柱候醬，我解釋過很多次，大量工業化煮制，一定是用電的，而且因為無可能翻動到無一部份都『煎』過，無鑊氣，你又覺得咁樣會更惹味嗎？
又點同你下下都鏟到鑊應既明火炒製個風味相比？
但你話佢無味嗎？
咁又唔係喎，師父偷懶慳功夫就梗架啦。。
我自已一放假就做醬胆,很認同老師的做法,自已做的味道是自己的@@starleo4126