【東京豚骨】九州男児の店主が作りあげる激ウマ豚骨ラーメン！中州の屋台の味が高円寺で味わえる店！【ラーメン健太】
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- เผยแพร่เมื่อ 24 พ.ย. 2024
- 中洲屋台長浜ラーメン初代 健太 東京高円寺本店
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中華蕎麦一心
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◆辻田雄大（つじた たけひろ）
公式IG： / tsujita_1210
公式Twitter： / tsujitatakehiro
株式会社TKB代表取締役社長
日本のつけ麺界の風雲児。2005年若干２５歳にしてつけ麺つじ田を開業。
2011年アメリカ西海岸へ進出し、ラーメン・つけ麺ブームの火付け役。
つけ麺つじ田
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◆カズこと岩崎 誠（いわさき まこと）
公式IG： / makoto_bario
公式Twitter： / bario_ramen
らーめんバリ男店主
国内のみならずハワイにも出店する二郎インスパイアの人気店店主。
らーめんバリ男
www.bario.co.jp/
【各種お問い合わせはこちら】
tsujita-box.com/
【撮影・編集】
サカえもん（ご依頼はDMにてお願いいたします！）
/ sakaemon0330 - บันเทิง
以前席について一杯頂いて、替玉の券を置いた時に風で飛んでしまい、その時に作りながら「替玉ですよね、大丈夫ですよ」と言って頂いて、替玉後も美味しく堪能しました。
とっつきにくい感じの健太さんですが、実は気配り目配り出来ている職人。
以前の深夜営業のお店のラーメンは？でしたが、今は健太さんの魂と想いの込もった味で最上の豚骨ラーメンだと思っています。
健太さんの真っ直ぐな人柄、最高です！
ワンオペで売り切れ終いのスタイルもいいっす！
九州男児
ここは本当にまわりの豚骨好きが美味いって言う。
行ってみたいけど高円寺になかなか縁がない😂
ここはめちゃくちゃ美味しい。
雰囲気も含めて全部好き。
健太さんの周りに集まるラーメン屋店主も多くて人望があり、健太さんのネットワークはすごい😊
そして、夜の寺田屋別邸のホルモンもうまいんすよね😋
夏は店内暑すぎてツラいから、涼しくなってからまた行き始めます😁
いい店だねー。夜の寺田屋と共に行ってみたい。
高円寺はいい店が多くて最高！
高円寺はじもん一択だなー
お疲れ様です🎵
豚骨ラーメンの中では一番行きたいお店です😊
なかなか伺えないのですが💦
豚骨を扱っているラーメン店主さんの方々が教わりに来てますよね🎵
本当は大変だと思うのですが、楽しそうにやられている健太さんが素敵です👍
売り切れて買えないカップ麺を１個だけ買ってあるので、食べるのが楽しみです✌️
ここは美味しいです✨
店内の雰囲気は小綺麗な「つじ田」とは真逆だけど、屋台や縁日のようなフランクな感じが平気な人は是非行って欲しい。都内でこのレベルの福岡系の豚骨ラーメンはなかなか会えないです！取り上げていただきありがとうございます！
なつかしぃ、高円寺で仕事してた時に通ってました！現況が見れてうれしいです。
食べ終わったあとの片付けレクチャー知らなかったから助かります。
ここは一度行ってみたいとずっと思ってるんですが、遠い(泣)
大阪で似た所ないかなぁ❤めちゃくちゃ食べたい🎉しゃからしかとココ両方とも食べたことある人おるかな？
健太来た🙌ついでに一心、寺田屋も来た🎵
田中商店に落ち着くんだよなあ足立区民
屋台みたいで楽しそう
やっぱたまにくさい豚骨も食いたくなるんだよなー
ここ、取り上げてくれて、ありがとうございます!
豚骨好きな私には、堪らないです(≧∇≦)b
すっごい魅力的なお店！！
継続はチカラナリ〜を実践されている方なのでそっとしておいて欲しい店です…｡だけど広めて欲しいと思う欲は止められない👍
健太はまじでうんまいです。
都内に住んでる方は是非。
東京に遊びに来たりする地方の方も行ってほしいです！
こしょうとかラーメンだれとかは、替え玉のときからやって欲しい。好みの話だけど。
ついに「健太」さん登場ですか。
更にクサイという「夜健太」は未食なんですよね。
樹庵さんのチャンネルでノウハウ惜しげもなく教えてて漢だなぁ、と思います。
コロナ前はラーメン居酒屋スタイルでぼちぼちの客入りだったけど
急にはねて並びが出たした印象ある
個人的に関東とんこつにありがちな濃厚どろどろ系が苦手で、ここはすっきり系のとんこつですごく好み
東高円寺のばりこて（でふちゃん修行元）もそのうちでもお願いします
豚肉好きには、タマラン御店ですね。豚臭旨ラーメンは大歓迎です。替え玉無料嬉しいけど、個人的には出来れば、無料追い飯欲しい。
カップラーメンのバリカタ食べたけど、ここのお店のやつやったんや。
東京に福岡のラーメンから派生したラーメン屋がたくさんありますが、もっと攻めたラーメン屋があっても良いと思います。東京に出るとみんなお上品で、臭みが無いのが良いラーメンと言う感じですが、福岡県周辺のラーメンは臭みがありクセがあるのは当たり前です。
一般受けはしなくても、尖ったラーメン屋が増えると東京のラーメン界はもっと盛り上がると思いますね。
つじたさんが嫌いなラーメン屋さんに見えました
健太さん、陣内さんみたいカッコイイ！！食べてみたい長浜ラーメン昔、中州で食べてメチャクチャ美味しかった覚えあります。
寺田さんは…
怒らせたらヤバいヒーートw
見たらわかるw
それだと脱税しほーだいですね
杉並税務署がほっとかないですよw
健太の師匠の店（福岡の駒や）は一回行ったらもう行かないかなという印象だった。クサウマ熟成系だけどコクがなかった。ワンオペ営業にありがちな古き良き大らかさを求めて一定数ファンもいるみたいだけど
駒やの臭さは豚骨ラーメンの基本じゃないですよね
豚骨臭じゃなくて獣臭ですもんね
自分はギリ八ちゃんやだるまくらいまでかな～
昨日八ちゃん行きましたけど😅
めちゃくちゃ分かる。
健太さんは行ったことないけど獣臭さも大事だけど豚骨ラーメンはコクが大事よね。
豚骨ラーメン屋さんをライバル視してるのか会話が重い
あれ？この時はチャーシュー2枚
今せこいくらい半分一枚だったの見たよ
まずは麺から
スープ残して捨てるんだぁ～・・・
スープの原価たるや…
だって替え玉¥100だろ？
皆まで言わなくても…
だよね🍜
田中商店を基準にしちゃうと
やっぱ微妙な感じになるよね
田中商店 いっき(足立.川口)
もりや(松戸)が強すぎて
個人的関東で3強店
健太だと比較するなら
ばりこて せまかっちゃん
ひらさわ ガツン とかかなー
御天、よかろうもん、この2店も宜しくお願いします
健太はガチ
このラーメンがうまいのは分かるが、この二人は九州ラーメンのうんちくを言う割には分かってないなぁ！
せっかく、うまいラーメンがこの二人の食べ方を見てるともったいない。
つじ田で働きたくない笑
つじ田さんテンションひくくないですか？😅
めちゃくちゃわかる😂
露骨にテンション低いw
多分、健太の少し汚い感じが嫌なんやろーなw
豚骨臭がすごいところは、床がずるずる。
モヒカン寺田って元格闘家の寺田さんかな？
そうだよ！寺田功！
麺を啜る際に、箸を上げ下げするのではなく、首を上げ下げするやつ珍しい(笑)
テンション低いかな。初対面の相手のお店にお邪魔しているのだから普通だと思う。
豚骨臭しないラーメンが最近は多いけどある程度豚骨臭くないと博多ラーメンとは言わない
食べさしてもらってるのに終始つじ田の社長が偉そうにしてるのが嫌
替え玉してなんでスープが薄くなるの？体感かな^ ^；
一杯目からぼこぼこ味変してるというのは、あまり美味しくないように感じる
絶対博多ラーメン苦手やろw
素人は悪いですか
替え玉の時スープ足さないで悪いですか なんやあの言い方は
ジブリみたいだな。
東京のラーメンて完成されてるけど行列を並んで食ったらすぐに出て行かないといけないよね。
大将が意識高い系ジロリアンになって大炎上しちゃってる所もあるしw
福岡出身の人が喜ぶならえんちゃうか？
福岡に帰らなくても食えるなら。
相変わらず、カズさんはラーメンの味の事をなにも言わない。
文字起こしされてないけどボソッと言ってるぞ？お主ちゃんと動画見てる？w
２人してスマホのカンペ見すぎ
豚骨＝福岡
くっさーい豚骨がたまらんけん
ここは2回目はないね、
常連はみんな酒飲みで舌壊れてる連中ばかりだし
正解！！！
無意識に島やんいじってる感じ⁈www
イジメなんか有るんじゃないの？
食材を粗末に扱ってる所に性格が出とるね。
美味しいとはつじ田言わないしジャンクな味なのかなって感じ
つじ田サイド負けてるやん！笑
つじ田は金の事しか考えてない感半端ないわ！笑😂
つじ田行くのやめよーーー😊
ラーメン屋さんてほんとキャッシュレスにならないですよねw
キャッシュレスになって欲しいです。。
手数料払うのは店側な？
自分が楽したいからって求めんなよ
これから調理するのに現金素手でさわるのと調理台のネギの汚い散乱状況などを見て食べたく無くなる。衛生管理できてる？
券売機壊れてるから一律1000円って酷くない？
お釣りの準備もしなくて良いし、なにより客単価が上がるから店主ウハウハだろうな。
細かいことを気にしてたらここのラーメンは不味くなる。
1000円でクソほど食えりゃ良くない?
飯喰ってるとき客単価とか気にしながら食うのって楽しいの
しかしたまたま1000円なんだろうけど、余りにも値上げペースが凄いね。3年前は600円じゃ無かったかな？
食材も粗末に扱ってるし、お金も粗末に扱うし、前回のあのお店と同じで行かないレベルのお店かなあ。
最後にスープを捨てる…コレが観てて辛い。私は家系ラーメンでも、白飯スープにドボンしてスープ全て完食します。その食べ方だと、せっかくのスープが無駄にならない。だから替え玉よりも追い飯が欲しい。配信情報ごちそうさまでした。
体のため
塩分抑えるにはスープ全飲みは論外だからね
不味くて捨てる人ばかりじゃないことは理解した方がいい
体壊したらラーメンどころじゃなくなるからね