高粱酒 也要醒酒嗎？【高粱遇上威士忌03/林一峰Whisky School威士忌第150課】

高粱酒　也要醒酒嗎？【高粱遇上威士忌03/林一峰Whisky School威士忌第150課】
葡萄酒需要醒酒，威士忌也需要一點時間把香氣打開；那麼，高粱酒也需要醒酒嗎？
坊間所流傳的「8年陳高醒8分鐘、12年的陳高醒12分鐘、15年的陳高醒15分鐘」說法，到底正確不正確呢？
要醒高粱酒，用什麼樣的容器來醒最好？醒高粱酒，需要刻意搖晃酒杯嗎？
高粱酒專家小亨利與威士忌達人學院首席顧問林一峰本週再度同台，針對高粱的醒酒問題，做了充分的討論。小亨利說：「其實我在家裡面，如果我要測試這支高粱酒，醒酒之後，到底它有沒有雜味？它做得好不好？我會用葡萄酒杯。」
小亨利帶來金門酒廠的8年陳高以及嘉義酒廠的玉山高粱8年甕藏帝雉版，分別以傳統小酒杯與葡萄酒杯試飲，比較高粱酒在不同杯型當中的香氣表現，以及醒酒前後的差異。
關於醒酒時間，小亨利的看法是：「我們高粱是高酒精，所以只要倒出來，很快就會醒好，所以不太需要在乎什麼陳年5年的高粱醒5分鐘、陳年8年的高粱醒8分鐘。」
現在就點開影片，看看高粱遇上威士忌，會撞擊出什麼火花？
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
#金門高粱8年陳高
#玉山高粱8年甕藏帝雉版

[@不入伯]

每次看到老師在喝，都害我口水流滿地了

[@lanzarotehsu8728]

有上過小亨利老師的課，藉此集再複習一下高梁醒酒的樂趣。

[@愛喝咖啡的安迪]

影片拍得很好， 我最近買的香水 也挑 有帶點威士忌味道跟果香， 我覺得香水跟酒的味道 都很精緻很細膩， 還是再次謝謝老師 用心 拍的影片

[@paulchan5035]

兩位老師太有火花了！讚！

[@CYLee-qv7zz]

好希望快點參加品酒會

[@chanchinglung]

期待品酒會

[@j093508822]

可以出一集專門來說高粱的分類嗎？感覺市面上高粱也很多種，但總是一知半解，不知從何入門

[@fpchung8584]

長知識了 明晚也來用紅酒杯喝高粱

[@frankiewoo4678]

前几年老婆去台湾旅游带回了民国建国纪念版金门高粱，新年全部喝掉了，非常好喝，在白酒中应该属于清香型，没有什么曲味，实际上在北京，大众接受程度最高的还是清香型的白酒，浓香，酱香型的还是不能日常饮用，这也是北京周边省份很多老窖都是本地区内流行，非常有名的会到达外省市，反过来也是有意思的一件事，有一次去山西玩，喝地道的汾酒，竹叶青酒，也是旅行中很重要的环节。
北京的二锅头目前是牛栏山酒厂的陈酿比较容易接受，红星的太冲，还夹杂着红星酒厂独有的味道，很刺激，有机会可以试试看，超便宜的国民大众酒

[@bonds4848]

醬香 濃香其實是為了作市場區分 人工香精調出來的 自然發酵的酒不會有那種味道

[@GimmyLin]

各位同學準時上課了
Ps好期待品酒會

[@jojobb22]

快10萬囉！！！👍

[@sashalin8888]

「神之鼻」這個綽號取得好啊!! 🤘

[@小明一郎]

偷看到下一集 真的是刀子插好插滿好好笑

[@jyc210]

兩個搞在一起的效果很好

[@廢柴美食家]

老師可以試飲看看金門皇家酒廠的酒 入門款的白酒之王 個人就認為當之無愧了 尤其是他的濃郁的糧香味 很甜很甜的白葡萄汁 哈密瓜汁 不輸一些大的酒廠 但個人最愛的一點是此酒喝一小口後 糧香味(不知道是不是高粱米的味道 沒吃過) 可以持續10~15分鐘 口腔都還保留 如果跟白金龍分別喝的話 少了白金龍特有的麴酸味 多了甜味 當然梅子味也是很重 辣口感比起白金龍也重的多

[@张无忌-h1h]

林先生啥时候做一期大陆酒王茅台酒吧

[@ganca5128]

来一集茅台vs五粮液

[@bob-i5c]

支持亨利老師

[@肆拾玖]

终于理解，古时候为什么喝酒都用大开口的酒盅了

[@sinsien-chiang]

請問大師，我有購買一個錫球的醒酒器，高粱盲測結果真的是有差異，不知大師可否告知原理？

[@張凱翔-f6p]

快十萬了😆😆😆

[@林文璽-l1p]

這集好

[@陳冠-m6e]

這樣看來高粱酒的醒酒跟紅酒以及威士忌還是不太一樣吧，這是單純釋放香氣

[@tarklee9320]

-醒一醒啦！不然我把你喝掉！！
-淦！我是酒又不是傻瓜，我醒不醒你都會把我喝掉好吧。

[@OGyangggggggggg]

快10萬了~~~~

[@朱世清-c9r]

請問？ 我聽說白酒溫酒過後更好喝是真的嗎？威士忌也可以喝溫的嗎？

[@瞿开一]

一般来说高度酒都最好不要温喝。举个例子，医用酒精涂在皮肤上凉爽一下就过去，因为酒精度数很高所以大量的酒精其实遇热瞬间就挥发了。温酒的原理其实是由于先前的制酒工艺不够严谨，所以难免有品质较差杂味较多的酒，通过温酒来消灭不美好的刺激性滋味，但同时也不可避免的挥发了大量的酒精。现代标准化的制酒是完全可以避免杂味的产生。当然较低度数的酒，例如绍兴酒和清酒甚至部分欧洲葡萄酒，做温处理的确可以在牺牲少量酒精的同时释放出不一样的滋味。

[@linerich2342]

亨利老師看起來好像習武的，要不要現場虎行拳，形意拳打個兩套來看看

[@kuochunghsien]

請教一個題外話，XO是乾邑地區白蘭地才能冠上至少6年(現改10年)的酒齡標示嗎？ 非乾邑區的白蘭地若陳年足夠，是否也可冠上XO？

[@呂雲成]

干邑外圍的雅文邑也出XO級 而且價格太平民了 之前是我的最愛^_^

[@冰谷]

可以啊

[@trevoryeung1164]

太好了

[@salvasew8849]

请问老师，啤酒需要醒酒吗？

[@kumokoo1]

確實聞起有歷史但是第二杯我覺得酒精味太重

[@littleichiloytube]

居然沒搶到頭香了！
我也要神之鼻！

[@zefengyuan7029]

真金不怕红炉火，
酒香不怕巷子深。
(๑‾ ꇴ ‾๑)

[@謝晉源]

一直有個疑問，馬祖的高梁的香味為什麼有大陸醬香味的感覺

[@satanwaltz4793]

麴菌的風格

[@liqingwen9942]

差不到一萬了 快

[@taan150]

明明是三集同時拍 為什麼一直換衣服