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兩位不同領域的大師擦出火花了 哈哈哈哈
我看到一瓶高粱跟威士忌在吵架😂
喔**
笑XDDD
看兩個頂級專家在鬥嘴鼓，好好玩~~~
亨利老師講到一個重點，酒中物質的含量決定了陳年的長度及陳年後的複雜度。這跟釀造發酵和蒸餾的方式就會有很大的關係，並不一定固態釀造的就會比較好，如果有喝過金門的老三角高粱，那個就是液態發酵(半固態發酵)，口感絕對不比固態發酵的差。發酵的過程完整，不加糖發酵，做出來的酒一定陳年的效果比較好。
Excuse me,加糖?
@@haoyangwong7768 嗯，有什麼好驚訝的嗎？台灣的酒廠釀酒不加糖的很少啊～大廠幾乎都有加糖。不過這樣說不公平，因為全世界都這樣做。
@@satanwaltz4793 不好意思，我也是第一次听说。拌曲糖化后入窖封窖不就好了么?
@@haoyangwong7768 嗯，本來是這樣簡單而已。但是這樣做發酵時間較長，出酒率相對低。加糖可以增加出酒率，縮短發酵時間。簡單來說，就是降低成本，增加產量。
大部分的消費者都只接受廣告和宣傳就誤認是事實。多了解自己吃的東西，好處多多。
這一集影片非常好。老師講話非常 風趣幽默，感覺兩位老師就像君子與紳士之間的對談， 還是老話一句非常支持 林一峰老師 的TH-cam影片
感謝、感謝
這個火花太棒了！高粱酒的確如亨利老師說的一樣～有一個快速醇化的時段！然後老酒就真的喝韻味了！而且好的大曲酒真的值得喝！前所未有的口感～ 再次謝謝亨利老師與林老師！喝喝高粱真的很棒！希望能多看到高粱酒的節目～
哈哈 這也看到你
@@LO-ld4yw 羅兄我愛金酒沒辦法！愛品酒！不過連這裡都能讓你逮到ＸＤ證明地球是圓的！
確實金門高梁酒放久一點沒有辣味會變好喝😊以前眷村拆遷時拿了很多金酒開來喝非常香好順口很好喝
兩位老師的想法碰撞十分精采逗趣
這攝影師拍得可真好，剪接也很棒！都有電影等級的水準了！
兩位大師聊天，有器量又有經驗。
我2015年買了12罈3公升的白罈，隔年開了一罈來喝，辣味跟香蕉水的味道讓我喝不太下去，喝了一年才終於喝完。今年年初又開了一罈來喝看看，發現整個酒質完全變了，不僅香蕉水的嗆味不見了，而且喝在嘴巴裡是甜的，這一罈一樣喝到9月才終於喝完，因為捨不得喝完!
zo wu0 所以放了5年？
喝瓷瓶的高粱，專業👍
原來如此
我很喜歡這次的對談，大家真實的樣子，為自己喜歡的事物作辯護交流～
❤️
好像看到兩位頑童在爭誰最好。太有趣了。
so clear, . . . 终于搞清楚了我一直不懂的一个问题了，谢谢
也謝謝你的留言
原來高粱酒也這麼有趣，這集不錯！
開個玩笑～小孩子才做選擇～我全都要喝！！
看兩個老師開玩笑蠻歡樂的，哈哈！
亨利老師也當youtuber 贊成的舉手🙋🏻♂️🙋🏻♂️
ㄥ
酒逢知己千杯少所以好酒配知己好友🥂🍻人生一大享受
我好喜歡亨利老師!!!東西講的淺顯易懂又幽默
酒要好喝就要放在酒缸裡放在陰涼的地方，放在酒缸裡醇化的酒放越久越好吧。這是我個人的想法。請指教
大師過招，真有趣。也從老師這邊學到很多。謝謝老師的用心製片
兩位可以加開一檔說車的節目囉，挺刺激的呢！
很棒的對談，也希望能聽聽不同酒廠的高粱的製程差異和歷史故事…亨利老師這種大前輩應該有不少八卦能分享…
高粱老酒真的很棒，值得等或買
我觉得年青人就该喝新酒大口喝就让那份辛辣和刺激冲入血液，享受年青人生活的淋淋畅快的感觉，而中年人就该和有一些年头的酒，顺滑，厚重，回味悠长，就像你回到家里看到妻子儿女时的那份快乐，看到父母时的那种感动，安稳幸福的生活，老了那一定要喝老酒，可我还没老，也还没存够买老酒的钱，所以.😂
青年人，年輕人。
看林老师的视频一年多了，这一期非常精彩！
謝謝你
兩位老師都厲害👍🏼，多謝分享，學習了
真的很喜歡林老師的節目👍👍👍👍👍
Two old men... Is there any young people's channel on Kinmen Kaoliang Liquor?
兩位老師都很博學幽默.
太棒了真的上了一課 這就是人生 各有各的體會😁
請教： 2015千日醇 是不是亨利老師說的（白金龍）那是有超過5年了！您對這支酒的評價如何？ 謝謝！
長知識了！謝謝分享😊
国酒是混合酵母产生复杂香气，whisky是单一酵母，用桶装来提供复杂香气。看个人喜欢那种方式，都是不错的选择。
國酒是甚麼?
2006年的高粱還是跟新酒差很多，請問要陳多久
極好，極好
这集做的真好看， 林老师开始反击了。哈哈哈
最喜歡亨利老師了~~
很有趣！長知識了
高粱跟威士忌我都喝，喝出各自的風味才是最令人開心的
好酒不會宿醉
喝過有30年軒尼斯、20年的金陳高，感覺到醇厚的酒液和膏狀口感，自此之後再也喝不到了，從此對酒是百般挑剔。
穩定的年紀品酒 奔狂的歲月拚酒~
我喝過30年以上的大麴酒 真的好香 超香 好喝 但我平常不喜歡高粱 老酒超讚
觀看完,趕緊買個10瓶金高來放, 預計連續每年買, 5年後酒可喝"陳高"了!
有亨利來抬槓，真有趣
以前喝過70多酒精度的朗姆酒，真的很好喝。可是加了不少水，否則拿到鼻子前面就已經嗆了。拿遠點聞才可以
一直搶話那邊太好笑了XD
高粱老酒真的是好喝 我最老的喝過存放四十幾年 沒話講 醬香味足
沒錯，高梁新酒算是清香味，放40年後變醬香味，前不久開了一瓶44年白金龍，就是醬香味
@@大可-v9e 前輩真是好口福還能喝到60年代他的高粱😊❤
看著二位酒神鬥嘴，不知不覺好療癒、好享受！左手高粱、右手威士忌，都是美味！都是好酒！好酒！☺️🥃
終於等到第二集了！
好棒的對談！
太有趣了，谢谢大师
拿瓶58度的白金龍 用筷子混合5克細的白沙糖 讓空氣進一會兒 20分鐘左右後蓋起 保存過一個夏天後 打開來喝 就沒這兩位講的那麼費神啦⋯⋯ 這是一位在酒廠工作過幾十年的老長輩教我的 喝過的朋友 都說好 不少也學了這偏方 今不藏私 和大家分享。（按：裝瓶後 酒就很難再發酵 所以加點糖做引子 用點空氣是因爲二次發酵時 需要些氧氣 以上都老人家講的）。
這招要學起來！
建议你买一瓶macallan 品尝12年的雪莉桶威士忌，total wine卖$59一瓶750ml 不贵，非常顺滑，味道丰富
喝不惯威士忌，偏爱白酒。
這一集，好
越來越期待下一集了
期待下一集
这一期做的很好！
太有趣了!!!車子比喻!!!XD
金門配售酒就是拿來炒菜不要喝比較差，要喝就喝白金龍的⋯⋯
讚！好節目！
兩位大師鬥嘴滿有趣的
很棒的一集。。。。哈哈哈👍
大師過招，果然不同啊🙌
小亨利老師真的很敢講 XD，也恭喜老師達到九萬訂閱。
哇賽！兩杯高粱下去，兩位大師都hi了！
請教一個問題，影片中大約 4m30s 時提到高梁擺久了，會讓乙酸乙酯的比例增加，而乙酸乙酯有點像太空氣球泡泡的味道。但中式白酒有香型之分，金高的金門香型屬於清香型，而濃香型的白酒其實主體香氣就是乙酸乙酯的味道，例如台酒出產的玉山茅台酒，整個就是太空氣球 + 熱帶果乾的氣味，苗栗的六知濃香型白酒也是，難道說濃香型的中式白酒本質上是勝於清香型白酒嗎？我自己嚐式過金高的新酒、五年、十年的酒，覺得最大的差異是在穀物的殼味、潮濕木材味會隨年份漸漸消失不見，新酒那個潮濕木材味嚐起來很擾人，有一股廉價感。所以我自己覺得高梁是否陳放過，我的感覺倒不是乙酸乙酯的氣味輕重，還請小亨利老師和林老師解惑醬香型、濃香型、清香型 中式白酒的品嚐要點為何 :)
1.在於 陳高的部份2.高梁種植地的問題現在高梁大多為大陸種植居多要買到金門 馬祖 種植的難現在高梁 適合買回來放置1-6年 喝 才是適合的
不需要管高梁，威士忌，白蘭地喝過老酒的都知道老酒肯定是狂電新酒事實就是事實
老酒從來沒有狂電新酒是妳的口味偏好老酒事實是妳的偏見
其實去查小亨利老師的經歷 也算是一個威士忌達人
這集有火花很歡樂👏👏
149这一集很好诠释了林老师145那一集：喝酒应该是品酒不是拼酒。明看以为林老师和亨利老师在斗嘴，其实是在交心，表达各自对酒文化的理解，真的太棒了。花了半个月从第1集追到149集，做了很多笔记，林老师解说的时候带几句"闽南话"作为一个潮汕人的我太有亲切感了。如果林老师的视频在国内的几大平台发布，何止10万粉丝😁
@@amatteroftaste4592 应该谢谢老师这么用心的视频。师者，传道受业解惑~。😁还有一直想买老师的《寻找属于自己的十二使徒》，但是各大电商平台真的买不到，联系出版社也没回复。😂
讚阿，兩位大師
睇得最開心的ㄧ集,
請問, 低於58度的, 適合買回家收藏嗎??
38的直接喝掉就好~這幾天開了三罐2015年38度,2014佳節,2013一般雖然可能是年分有差,但是38的驚艷程度真的不高......
我有視頻一模一樣白金龍不過不是西元是民國81年1月14日原封蓋原標籤無破損未揮發算老酒嗎？
好可愛的亨利老師
品酒會結束了嗎？
請問舊的一支是那一年。
林浩源 民國70年1月17日釀造，70年7月21日出廠。
@@lanzarotehsu8728 前輩 10:33看起來應該是79年耶是我看錯嗎
有差 但是哪個比較好因人而異
什么时候喝茅台？？？？
請問，為何白蘭地的市場銷售沒有威士忌酒來的好??
因為中產階層消失了。
頭香！喜歡複雜氣味！
👍👍👍
怎麼這集畫面跟聲音都怪怪的
看得出來交情非常好 可以隨意的吐槽
我不喝酒 但喜欢闻
这集很有意思，聊的很high
壞了壞了這支新的白龍會不會漲價阿!!哈密瓜味.
那隻舊的白金龍是多少年陳？
上面寫79年產欸前輩
高粱放久少點辛辣感
品酒會++
哈哈擦出火花了
真好看 @~@ 兩個酒空ㄟ 大家都是酒空ㄟ
酒空是罵人的用語... =.=
兩個真的是老先覺，老酒仙
CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O乙酸 + 乙醇 → 乙酸乙酯 + 水
其实这样是等于酒精浓度变低了吗？
@@ShuusakuSama 一定會 但放陰涼處可以減緩另外：2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH由此可知只要酒與空氣接觸越久 酒精濃度一點會降低 但是乙醛的嗆味會減少 所以才會說酒放越久越香越容易醉
國中生：我看得懂！我看的懂欸！
@@韓信玉 對釀酒有興趣的話化學不能太差，不然我最多也講得出這些而已，更高端的我也看不懂
所以杯型要到第四集？
近期上線。敬請期待。
可以說說玉山跟金門的差別！
Shen John 應該是說 一樣都是高粱 但原料不同、製程不同、麴菌不同、製作氣候、濕度也都不同 所以造就不同的高粱酒
👍👍👍👍👍
完全認同你的看法！👍可以說說口感、體感的差異嗎！
@@shenjohn9364 印象中有低中高溫麴的差異，玉山跟金門溫度不同出來的主軸就不同，台酒的很容易有水果味，另外緯度風土都有差異，差很多
@@shenjohn9364 個人喜好三年份的白金龍，有點兒嗆又不會太嗆，喝到胃裡滿滿的感動。曾經在六年前以同樣三年份的玉山試喝。口感差不多，玉山卻感覺有香精的氣息和塑膠味。習慣了金酒的風味，就很難接受啦～
某集老師說!!不在最好狀態出售的,這是不負責任的半成品~
威士忌里面没有乙酸吗？
沒有高粱多，因為發酵方式不同，而且有的酒廠會過濾讓風味更乾淨，避免酒酯在較低溫下析出棉絮狀。
@@satanwaltz4793 活性炭过滤风味肯定会减少，絮状物大陆普遍用硅藻土过滤，也会影响风味吗
@@刘禧年 會的，那是未融合的酯類物質，因低溫或是酒精濃度較低(50%以下)而析出。如果回到正常室溫，或是一段時間後就會融合。
中國酒廠因各地釀酒環境差異較大，有些麴菌產生的酯類是丁酸乙酯或己酸乙酯甚至乳酸乙酯，因碳鏈較長不易溶於水中，所以可能酒精濃度不夠高就會析出。
@@satanwaltz4793 谢谢，我是用液态法做白酒，类似威士忌工艺，应该没有固态法脂类物质多
兩位不同領域的大師擦出火花了 哈哈哈哈
我看到一瓶高粱跟威士忌在吵架😂
喔**
笑XDDD
看兩個頂級專家在鬥嘴鼓，好好玩~~~
亨利老師講到一個重點，酒中物質的含量決定了陳年的長度及陳年後的複雜度。這跟釀造發酵和蒸餾的方式就會有很大的關係，並不一定固態釀造的就會比較好，如果有喝過金門的老三角高粱，那個就是液態發酵(半固態發酵)，口感絕對不比固態發酵的差。發酵的過程完整，不加糖發酵，做出來的酒一定陳年的效果比較好。
Excuse me,加糖?
@@haoyangwong7768 嗯，有什麼好驚訝的嗎？台灣的酒廠釀酒不加糖的很少啊～大廠幾乎都有加糖。不過這樣說不公平，因為全世界都這樣做。
@@satanwaltz4793 不好意思，我也是第一次听说。拌曲糖化后入窖封窖不就好了么?
@@haoyangwong7768 嗯，本來是這樣簡單而已。但是這樣做發酵時間較長，出酒率相對低。加糖可以增加出酒率，縮短發酵時間。簡單來說，就是降低成本，增加產量。
大部分的消費者都只接受廣告和宣傳就誤認是事實。多了解自己吃的東西，好處多多。
這一集影片非常好。老師講話非常 風趣幽默，感覺兩位老師就像君子與紳士之間的對談， 還是老話一句非常支持 林一峰老師 的TH-cam影片
感謝、感謝
這個火花太棒了！高粱酒的確如亨利老師說的一樣～有一個快速醇化的時段！然後老酒就真的喝韻味了！而且好的大曲酒真的值得喝！前所未有的口感～ 再次謝謝亨利老師與林老師！喝喝高粱真的很棒！希望能多看到高粱酒的節目～
哈哈 這也看到你
@@LO-ld4yw 羅兄我愛金酒沒辦法！愛品酒！不過連這裡都能讓你逮到ＸＤ證明地球是圓的！
確實金門高梁酒放久一點沒有辣味會變好喝😊以前眷村拆遷時拿了很多金酒開來喝非常香好順口很好喝
兩位老師的想法碰撞十分精采逗趣
這攝影師拍得可真好，剪接也很棒！都有電影等級的水準了！
兩位大師聊天，有器量又有經驗。
我2015年買了12罈3公升的白罈，隔年開了一罈來喝，辣味跟香蕉水的味道讓我喝不太下去，喝了一年才終於喝完。今年年初又開了一罈來喝看看，發現整個酒質完全變了，不僅香蕉水的嗆味不見了，而且喝在嘴巴裡是甜的，這一罈一樣喝到9月才終於喝完，因為捨不得喝完!
zo wu0 所以放了5年？
喝瓷瓶的高粱，專業👍
原來如此
我很喜歡這次的對談，大家真實的樣子，為自己喜歡的事物作辯護交流～
❤️
好像看到兩位頑童在爭誰最好。太有趣了。
so clear, . . . 终于搞清楚了我一直不懂的一个问题了，谢谢
也謝謝你的留言
原來高粱酒也這麼有趣，這集不錯！
開個玩笑～小孩子才做選擇～我全都要喝！！
看兩個老師開玩笑蠻歡樂的，哈哈！
亨利老師也當youtuber 贊成的舉手🙋🏻♂️🙋🏻♂️
ㄥ
酒逢知己千杯少
所以好酒配知己好友🥂🍻人生一大享受
我好喜歡亨利老師!!!東西講的淺顯易懂又幽默
酒要好喝就要放在酒缸裡放在陰涼的地方，放在酒缸裡醇化的酒放越久越好吧。這是我個人的想法。請指教
大師過招，真有趣。也從老師這邊學到很多。謝謝老師的用心製片
也謝謝你的留言
兩位可以加開一檔說車的節目囉，挺刺激的呢！
很棒的對談，也希望能聽聽不同酒廠的高粱的製程差異和歷史故事…亨利老師這種大前輩應該有不少八卦能分享…
高粱老酒真的很棒，值得等或買
我觉得年青人就该喝新酒大口喝就让那份辛辣和刺激冲入血液，享受年青人生活的淋淋畅快的感觉，而中年人就该和有一些年头的酒，顺滑，厚重，回味悠长，就像你回到家里看到妻子儿女时的那份快乐，看到父母时的那种感动，安稳幸福的生活，老了那一定要喝老酒，可我还没老，也还没存够买老酒的钱，所以.😂
青年人，年輕人。
看林老师的视频一年多了，这一期非常精彩！
謝謝你
兩位老師都厲害👍🏼，多謝分享，學習了
真的很喜歡林老師的節目👍👍👍👍👍
Two old men... Is there any young people's channel on Kinmen Kaoliang Liquor?
兩位老師都很博學幽默.
太棒了真的上了一課 這就是人生 各有各的體會😁
請教： 2015千日醇 是不是亨利老師說的（白金龍）那是有超過5年了！您對這支酒的評價如何？ 謝謝！
長知識了！
謝謝分享😊
国酒是混合酵母产生复杂香气，whisky是单一酵母，用桶装来提供复杂香气。看个人喜欢那种方式，都是不错的选择。
國酒是甚麼?
2006年的高粱還是跟新酒差很多，請問要陳多久
極好，極好
这集做的真好看， 林老师开始反击了。哈哈哈
最喜歡亨利老師了~~
很有趣！長知識了
高粱跟威士忌我都喝，喝出各自的風味才是最令人開心的
好酒不會宿醉
喝過有30年軒尼斯、20年的金陳高，感覺到醇厚的酒液和膏狀口感，自此之後再也喝不到了，從此對酒是百般挑剔。
穩定的年紀品酒 奔狂的歲月拚酒~
我喝過30年以上的大麴酒 真的好香 超香 好喝 但我平常不喜歡高粱 老酒超讚
觀看完,趕緊買個10瓶金高來放, 預計連續每年買, 5年後酒可喝"陳高"了!
有亨利來抬槓，真有趣
以前喝過70多酒精度的朗姆酒，真的很好喝。可是加了不少水，否則拿到鼻子前面就已經嗆了。拿遠點聞才可以
一直搶話那邊太好笑了XD
高粱老酒真的是好喝 我最老的喝過存放四十幾年 沒話講 醬香味足
沒錯，高梁新酒算是清香味，放40年後變醬香味，前不久開了一瓶44年白金龍，就是醬香味
@@大可-v9e 前輩真是好口福還能喝到60年代他的高粱😊❤
看著二位酒神鬥嘴，不知不覺好療癒、好享受！左手高粱、右手威士忌，都是美味！都是好酒！好酒！☺️🥃
終於等到第二集了！
好棒的對談！
太有趣了，谢谢大师
拿瓶58度的白金龍 用筷子混合5克細的白沙糖 讓空氣進一會兒 20分鐘左右後蓋起 保存過一個夏天後 打開來喝 就沒這兩位講的那麼費神啦⋯⋯ 這是一位在酒廠工作過幾十年的老長輩教我的 喝過的朋友 都說好 不少也學了這偏方 今不藏私 和大家分享。（按：裝瓶後 酒就很難再發酵 所以加點糖做引子 用點空氣是因爲二次發酵時 需要些氧氣 以上都老人家講的）。
這招要學起來！
建议你买一瓶macallan 品尝12年的雪莉桶威士忌，total wine卖$59一瓶750ml 不贵，非常顺滑，味道丰富
喝不惯威士忌，偏爱白酒。
這一集，好
越來越期待下一集了
期待下一集
这一期做的很好！
太有趣了!!!車子比喻!!!XD
金門配售酒就是拿來炒菜不要喝比較差，要喝就喝白金龍的⋯⋯
讚！好節目！
兩位大師鬥嘴滿有趣的
很棒的一集。。。。哈哈哈👍
大師過招，果然不同啊🙌
小亨利老師真的很敢講 XD，也恭喜老師達到九萬訂閱。
感謝、感謝
哇賽！兩杯高粱下去，兩位大師都hi了！
請教一個問題，影片中大約 4m30s 時提到高梁擺久了，會讓乙酸乙酯的比例增加，而乙酸乙酯有點像太空氣球泡泡的味道。但中式白酒有香型之分，金高的金門香型屬於清香型，而濃香型的白酒其實主體香氣就是乙酸乙酯的味道，例如台酒出產的玉山茅台酒，整個就是太空氣球 + 熱帶果乾的氣味，苗栗的六知濃香型白酒也是，難道說濃香型的中式白酒本質上是勝於清香型白酒嗎？
我自己嚐式過金高的新酒、五年、十年的酒，覺得最大的差異是在穀物的殼味、潮濕木材味會隨年份漸漸消失不見，新酒那個潮濕木材味嚐起來很擾人，有一股廉價感。所以我自己覺得高梁是否陳放過，我的感覺倒不是乙酸乙酯的氣味輕重，還請小亨利老師和林老師解惑醬香型、濃香型、清香型 中式白酒的品嚐要點為何 :)
1.在於 陳高的部份
2.高梁種植地的問題
現在高梁大多為大陸種植居多
要買到金門 馬祖 種植的難
現在高梁 適合買回來
放置1-6年 喝 才是適合的
不需要管高梁，威士忌，白蘭地
喝過老酒的都知道
老酒肯定是狂電新酒
事實就是事實
老酒從來沒有狂電新酒
是妳的口味偏好老酒
事實是妳的偏見
其實去查小亨利老師的經歷 也算是一個威士忌達人
這集有火花很歡樂👏👏
謝謝你
149这一集很好诠释了林老师145那一集：喝酒应该是品酒不是拼酒。明看以为林老师和亨利老师在斗嘴，其实是在交心，表达各自对酒文化的理解，真的太棒了。
花了半个月从第1集追到149集，做了很多笔记，林老师解说的时候带几句"闽南话"作为一个潮汕人的我太有亲切感了。
如果林老师的视频在国内的几大平台发布，何止10万粉丝😁
謝謝你
@@amatteroftaste4592 应该谢谢老师这么用心的视频。师者，传道受业解惑~。😁还有一直想买老师的《寻找属于自己的十二使徒》，但是各大电商平台真的买不到，联系出版社也没回复。😂
讚阿，兩位大師
睇得最開心的ㄧ集,
請問, 低於58度的, 適合買回家收藏嗎??
38的直接喝掉就好~
這幾天開了三罐
2015年38度,2014佳節,2013一般
雖然可能是年分有差,但是38的驚艷程度真的不高......
我有視頻一模一樣白金龍不過不是西元是民國81年1月14日原封蓋原標籤無破損未揮發算
老酒嗎？
好可愛的亨利老師
品酒會結束了嗎？
請問舊的一支是那一年。
林浩源 民國70年1月17日釀造，70年7月21日出廠。
@@lanzarotehsu8728 前輩 10:33看起來應該是79年耶是我看錯嗎
有差 但是哪個比較好因人而異
什么时候喝茅台？？？？
請問，為何白蘭地的市場銷售沒有威士忌酒來的好??
因為中產階層消失了。
頭香！喜歡複雜氣味！
👍👍👍
怎麼這集畫面跟聲音都怪怪的
看得出來交情非常好 可以隨意的吐槽
我不喝酒 但喜欢闻
这集很有意思，聊的很high
壞了壞了這支新的白龍會不會漲價阿!!哈密瓜味.
那隻舊的白金龍是多少年陳？
上面寫79年產欸前輩
高粱放久少點辛辣感
品酒會++
哈哈擦出火花了
真好看 @~@ 兩個酒空ㄟ 大家都是酒空ㄟ
酒空是罵人的用語... =.=
兩個真的是老先覺，老酒仙
CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O
乙酸 + 乙醇 → 乙酸乙酯 + 水
其实这样是等于酒精浓度变低了吗？
@@ShuusakuSama 一定會 但放陰涼處可以減緩
另外：
2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O
2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH
由此可知只要酒與空氣接觸越久 酒精濃度一點會降低 但是乙醛的嗆味會減少 所以才會說酒放越久越香越容易醉
國中生：我看得懂！我看的懂欸！
@@韓信玉 對釀酒有興趣的話化學不能太差，不然我最多也講得出這些而已，更高端的我也看不懂
所以杯型要到第四集？
近期上線。敬請期待。
可以說說玉山跟金門的差別！
Shen John 應該是說 一樣都是高粱 但原料不同、製程不同、麴菌不同、製作氣候、濕度也都不同 所以造就不同的高粱酒
👍👍👍👍👍
完全認同你的看法！👍
可以說說口感、體感的差異嗎！
@@shenjohn9364 印象中有低中高溫麴的差異，玉山跟金門溫度不同出來的主軸就不同，台酒的很容易有水果味，另外緯度風土都有差異，差很多
@@shenjohn9364 個人喜好三年份的白金龍，有點兒嗆又不會太嗆，喝到胃裡滿滿的感動。曾經在六年前以同樣三年份的玉山試喝。口感差不多，玉山卻感覺有香精的氣息和塑膠味。習慣了金酒的風味，就很難接受啦～
某集老師說!!不在最好狀態出售的,這是不負責任的半成品~
威士忌里面没有乙酸吗？
沒有高粱多，因為發酵方式不同，而且有的酒廠會過濾讓風味更乾淨，避免酒酯在較低溫下析出棉絮狀。
@@satanwaltz4793 活性炭过滤风味肯定会减少，絮状物大陆普遍用硅藻土过滤，也会影响风味吗
@@刘禧年 會的，那是未融合的酯類物質，因低溫或是酒精濃度較低(50%以下)而析出。如果回到正常室溫，或是一段時間後就會融合。
中國酒廠因各地釀酒環境差異較大，有些麴菌產生的酯類是丁酸乙酯或己酸乙酯甚至乳酸乙酯，因碳鏈較長不易溶於水中，所以可能酒精濃度不夠高就會析出。
@@satanwaltz4793 谢谢，我是用液态法做白酒，类似威士忌工艺，应该没有固态法脂类物质多