L'Università del Panettone: la pirlatura
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- La Pirlatura è la fase più artigianale della produzione del panettone. Richiede molta manualità e va eseguita in modo corretto altrimenti il lievitato avrà dei difetti. Come va fatta? Ce lo spiegano gli esperti pasticceri di Petra LaFarina: Francesca e Rolando Morandin.
Per saperne di più www.gastronaut...
che spettacolo vedere all'opera un maestro così! complimenti, siete entrambi adorabili!
Grande maestro, quando facevo il pasticcere o avuto modo di conoscerla di persona, ad una dimostrazione organizzata, dalla diant a Lecce . Si è parlato del panettone. Anche a me è sempre piaciuto fare le cose come si facevano una volta, e o basato il mio lavoro su questo, odiando i semi lavorati. Purtroppo o dovuto combinare lavoro, adesso o una pizzeria e lavoro sempre con il lievito madre che usavo per fare il panettone, ma la pasticceria mi è rimasta nel cuore, secondo me siete il più bravo di tutti. Complimenti.
Siete bravissimi ho imparato delle cose con voi
Grandi professionisti.
Ciao
Grandissimo Maestro
Scherzi a parte, è un procedimento interessante.
Sarebbe interessante sapere con altri tipi di grassi la durata del panettone usati solitamente in panificazione e la differenza di risultato.
Tipo differenza tra burro, olio e strutto.
Any one can tell meWhat language is this clip.
Italian
Ciao Francesca, ho fatto il primo impasto del panettone, devo mettere la pellicola sopra o no?
Mi fa troppo ridere questa parte 2:06
Hanno una laurea in panettologia?
😂Solo per chi è un pirla😅😂