เนื้อผัดน้ำพริกเผาเต้าซี่กับมะเขือม่วง Stir fried Beef with Eggplant | ยอดเชฟไทย (28-01-23)

#เนื้อผัดน้ำพริกเผาเต้าซี่กับมะเขือม่วง เนื้อสุกนุ่มกำลังดี ฉ่ำด้วยซอสเต้าซี่ออกเค็มนำ กลมกล่อมด้วยน้ำพริกเผาที่เคล้าความหวานจากน้ำตาลปี๊บและมะเขือม่วงทอดเนื้อนุ่มหวาน รสชาติจึงมีทั้งเค็ม หวาน และเผ็ดเบาๆ กลิ่นหอมของเต้าซี่เข้ากันดีกับใบโหระพาหอมๆโรยตบท้ายด้วยต้นกระเทียมญี่ปุ่นทอดยิ่งหอมน่าทาน ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- เนื้อสันนอก
- น้ำพริกเผา
- เต้าซี่
- มะเขือม่วง
- ต้นกระเทียมญี่ปุ่น
- ต้นหอม
- กระเทียม
- ใบโหระพา
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกแดงจินดา
- ซอสหอยนางรม
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- เต้าซี่สับเป็นชิ้นเล็กๆ, ต้นกระเทียมญี่ปุ่นซอยบางเส้น, มะเขือม่วงหั่นชิ้นพอคำ
- พริกแดงจินดา กระเทียม ใส่ครกตำให้เข้ากัน, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง, ต้นหอมหั่นท่อน
- ตั้งหม้อก้นลึก ใส่น้ำมัน น้ำมันเริ่มร้อนนำต้นกระเทียมญี่ปุ่นที่ซอยไว้ลงทอดให้พอสุก กรอบ แล้วตักขึ้น
- ตามด้วยมะเขือม่วงหั่น ทอดพอเนื้อนอกสุกตึงก็ตักขึ้นซับน้ำมัน
- เนื้อสันนอกทั้งชิ้นนำมาลงฉ่าบนกระทะให้พอเนื้อด้านนอกสุกทุกด้าน แล้วหั่นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ ตามด้วยเต้าซี่ ผัดให้หอมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำพริกเผาลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เร่งไฟผัดให้หอมเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม น้ำปลา ผัดให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงไป
- ใส่มะเขือม่วงทอดลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ใบโหระพา ผัดพอสลบก็ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟในจาน โรยหน้าด้วยต้นกระเทียมญี่ปุ่นทอด พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@ธนภรณ์ธรรมกิจจะ]

สวัสดีค่ะคุณเชฟทั้งสองคนค่ะ❤❤❤❤❤

[@pahkwan3143]

ชอบกินเมนูที่ใช้เต้าซี่ปรุงมากเลยจ๊ะคุณพี่.. .. ถึงจะไม่กินเนื้อแต่ดูคุณพี่นาบเนื้อบนกะทะแล้วสไลด์บางๆดูน่ากินมาก พอเสร็จมาอยู่บนจาน อะไรจะน่ารับประทานขนาดนั้น ดีเลิศประเสริฐศรีขอบคุณจ๊ะ ..

[@rochellespray77]

ชอบมากๆค่ะ น่ากินจังค่ะ

[@sarawutpinprasong8748]

เมนูนี้น่าทานมาก เดียวต้องจัดซะหน่อย..ขอบคุณครับ

[@mohammadhalabi6159]

Hello dear chef, you make amazing food make the mouth watering, i just wish if you make your videos translated to English so we can learn your amazing recipes , thank you in advance , much love.

[@Offside789]

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นเนื้อสดมีมั้ยเชฟ?

[@chalongchalermram6237]

ไม่ลองทำรายการกลางแจ้งดูบ้างครับผม

[@เสาวลักษณ์โรจนะพันธ์พัฒน์]

❤❤❤❤❤

[@soukthavoneinsisienmay1188]

You have done an excellent job! 💖💖💖

[@pueanthisa8878]

มีดว้ยเหรอคะเต้าเจี้ยวดํา

[@อํานาจดวงเกษม]

น่ากินมากครับดูตั้งแต่ทีวีจนมาดูในโทรศัพท์ติดตามตลอดไปครับ😋😋😋