Roastbeef mit einer Café de Paris Sauce, einfach nur ein Traum
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ค. 2024
- Einer der besten Kombinationen aus Soße und Steak.
Der Aufwand hält sich in Grenzen, das Ergebnis ist sensationell.
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Technik / Grill- Zubehör:
X Sous-Vide Isolationskugeln: amzn.to/3kulbh8
X Den Bandit und viele Zubehör dazu gibt es hier: moesta-bbq.com/
X MOESTA-BBQ 19443 BBQ-Disk Wok-Set- 5-TLG.-Set mit BBQ-Disk, Höhenvertseller, Wok-Krone, Stahlwok und Edelstahllöffel: amzn.to/3r3Vm8w
Schneidbretter www.holzdesign-reinicke.de
X Caso VacuChef 40 - Kammervakuumierer: amzn.to/3nCvnmF
X Feuerplatte für den 57er Kugelgrill: amzn.to/2ry4LVd
X Feuerplatte für den 47er Kugelgrill: amzn.to/2rzjosd
X Edelstahl Grill-Einsatz passend für die Feuerplatte: amzn.to/2rzqFYp
X BBQ-TORO Grillspieß Set für Weber Kugelgrill (57 cm): amzn.to/2BXrGBo
X GrillEye Bluetooth Thermometer: amzn.to/2pKMsJv
X GrillEye Zusatz-Fühler: amzn.to/2pKyoQl
X Looftlighter (Grillanzünder): amzn.to/1sruuh9
X Barbecook Plancha Grillplatte: amzn.to/2hSssUX
X 5er Set Edelstahl Amerikanischer Messbecher Messlöffel: amzn.to/2diY8ip
X Edelstahl Marinierspritze: amzn.to/2brggbm
X Leco Grillpavillon: amzn.to/2PDCczW
X Weber 17395 Style Grill-Spiesse für Rotisserie: amzn.to/1V5Tohp
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X Oramics massiver Mörser aus Granit mit Schlegel mit Stößel : amzn.to/22u8yya
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X Gewürzständer mit Schirmchen: amzn.to/2OnFpZ7
X Baguette Backblech: amzn.to/2Qb7y6r
X Grillrost.com Pizzaaufsatz: amzn.to/3gl5Ybg
X Kugelsmoker für Kugelgrills: amzn.to/35DeVsS
X Inkbird Wlan Sous Vide Garer ISV-100W : amzn.to/3dfIwcW
Gewürze/ Rub's/
BÄDAS AMORE: royal-spice.de/baedas-amore-b...
BÄDAS HAUSRUB royal-spice.de/baedas-hausrub...
Messer und Zubehör
X Knoblauchpresse: amzn.to/3NFgt9u
X Kochmesser Ajax geschwungene Schneide 20 cm rot - Dick Red Spirit: amzn.to/2uB0mAC
X Santokumesser 18 cm rot - Dick Serie Red Spirit: amzn.to/2woQPOU
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Hochtemperaturgrill und Zubehör
X Beeftec Pizzastein 162x245 mm inkl. Holzschieber: amzn.to/31F3S0q
X Beeftec Pizzastein 325x245 mm inkl. Holzschieber: amzn.to/2EICANF
X Beeftec Hotbox Grillspieß-Set : amzn.to/2YIIF4D
X Beeftec XL Hotbox Grillspieß-Set : amzn.to/3fptrrg
X Beeftec HOTBOX C900: amzn.to/2oKcrAQ
X Beeftec HOTBOX XL: amzn.to/31BzMem
X Abdeckhaube für die HOTBOX C900: amzn.to/32Apdrc
X Abdeckhaube für die HOTBOX XL: amzn.to/3lo4rDP
Dutch Oven:
X Petromax Feuertopf Tische FE 90: amzn.to/2zPqGMz
X Petromax Feuertopf Tische FE 45: amzn.to/2B5QXq2
X Petromax Sandwicheisen: amzn.to/2y6i3fW
X Petromax Einbrenn- und Pflegepaste für Dutch Oven: amzn.to/2CQu913
X Petromax Dutch Oven FT 4,5: amzn.to/2CLQFaF
X Petromax Gugelhupfform: amzn.to/2COAUAq
X Petromax Kastenform mit Deckel K8: amzn.to/2CQOwem
X Petromax Kastenform K4 mit DEckel: amzn.to/2m919Hz
X Petromax Ringreiniger zum Reinigen deiner Dutch Oven: amzn.to/2maTBUN
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Ich habe gerade gelesen, dass jemand das Rezept nicht aufrufen kann. Bin ich froh, dass ich deine Rezepte speichere, wichtige Videos, also 99%, auch. Sicher ist sicher. Wir danken dir und euch ganz herzlich für die viele Arbeit. Durch dich kann ich Familie, Freunde und Gäste immer wieder erfreuen.
Habe ich am Sonntag für die Familie gemacht, sehr lecker. Vielen herzlichen Dank .
Für mich hätte es keine Sahne gebraucht, die Butter alleine war großartig. Ganz herzliche Grüße und beste Wünsche
Seven Saulecker ich kriege direkt Appetit beim zusehen.
Hallo Sven, da hast du aber wieder einen rausgehauen. Genau mein Geschmack, das sieht ja hervorragend aus. Nur das Steak werde ich anders zubereiten, ich habe keinen Sous vide Stab und keinen Infrarot Brenner. Aber ich bin guten Mutes, das kriege ich schon hin.
Viele Grüße Jan
Herrlich danke für so tolle Videos, das ist ein echtes Highlight zum entspannen nach einem Arbeitstag. Und nachgegrillt wir es sowieso.
🤤 beim Anschneiden is mer die Kraft aussm Gesicht grutscht.....1000%ig 👍👍👍
Mega , wurd definitiv nach gemacht, Top
Super, die Zutaten für die Soße sind alle genau mein Geschmack - wird auf jeden Fall nachgemacht 👍👍👍
Wir hatten das gestern nachgebaut, und wie du schon sagst ... einfach sensationell . Grüße aus dem Allgäu
Klasse :-) Vielen Dank für dein Feedback :-) LG
Heiligs Blechle, des wird gespeichert und probiert! Danke für dieses tolle Rezept.
Auch wenn ich nicht auf das Rezept zugreifen kann. Egal, gestern so gemacht, die Angaben der Zutaten dann mehr oder weniger nach eigenem Gutdünken. Grandios, die Sauce der Knaller, alle Gäste begeistert. Vielen Dank 🙏
Vielen Dank :-) Das Rezept muss ich wieder einstellen. Ist nach dem Hack leider weg gewesen. LG
Jede Minute wert dieses Video zu sehen, viele Grüße
Lieber Sven! Schon wie das Fleisch, im rohen Zustand, da auf dem Brett ruhte: "Sventastisch" hats ausgschaut! Alles Andere: "Svensationell" ! Bei 10:30 bin ich dann recht neidisch gewesen, aber, wenn ich es keinem gönne; Dir auf jeden Fall! Baguette dazu, ja.... Mir fehlt noch ein Salätchen (Jammern auf hohem Niveau) Vielen Dank für das tolle Video! Gehab dich wohl... LG aus Hessen
Ja so ein Sößle hebt alles nochmal auf einen anderen Level. Nicht umsonst hat der Saucier einen sehr hohen Stellenwert in der Küchenrangfolge! 👍 VG vom Cowboy! 🤠
Sensationell 👍👍👍👍👍
Bei 7:20 will ich Geruchsvideo! Klasse Rezept! Danke dir👍👍👍
Geil.! Svensationell. Die Soße in dieser Form ist ja Spitzenklasse, Stark, Vielen herzlichen Dank und liebe Grüße
Wieder mal Svensationell!!! 👍👍👍👍👍🤤🤤🤤🤤
Gruß vom Möhnesee - René 😉😉😉
Tolle Idee 👍👍
Boahh, mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤🤤
Danke Sven für das tolle Rezept. Mach ich auf jeden Fall nach.
Hallo Sven, wirklich sensationell. Tolles Rezept, danke.
Vielen Dank, tolles Rezept, wird ausprobiert.
Einfach sensationell.
Einfach und nur........
Für mich, würde ein gutes Brot vom Bäcker dazu passen. Aber, jeder wie ers mag und schmeckt. Einfach Klasse. Wird nach gemacht. Danke.
Du bist immer noch unter den besten drei 👍ich freue mich jede Woche auf dich ! Und nochmals Danke
Klasse. Finde es klasse mit der Sauce.Alles selber zuzubereiten und schon wieder was zum nachmachen. Cool 😎 👍
Klingt ja wieder sensationell! Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.
Sieht fantastisch aus!
Da fehlt nur noch a Glaserl Rotwein dazu, genau meins und hausgemachte Kroketten
Schaut echt lecker aus - deswegen werde ich das Saucenrezept unbedingt nachmachen - vielen Dank und viele Grüße Thorsten
Danke für das Rezept Sven 👍
Klasse Ergebnis
Tolles Rezept, wird auf jeden Fall nachgemacht😋 ! Grüße aus dem Allgäu
Hallo Sven, genau meins 🥴, lecker.........❣️, schon lange nicht mehr gegessen! Danke. LG U
Einfach geil 🤤🤤😍
Ein Traum wie immer !
Die Sauce ist nix für den schlanken Fuß ist aber garantiert richtig lecker tolles Gericht LG und GlückAuf!
Schöne Sache
Sehr ansprechendes Tellerbild
👍
Elephantastisch
Daumen ist vollkommen verdient.
Mega!!!
Wow Sven, einfach nur der Hammer 😮. Viele Grüße aus Duisburg, Thomas
yo danke mal wieder für ein tolles Rezept !! LG aus SH !! Ingo !!
Vielen Dank, das Saucenrezept werde ich in Kürze nachkochen.
Die Soße klingt ja wirklich hammer lecker. Ich liebe Kapern und Sardellen. Tolles Rezept und eigentlich recht wenig Aufwand für so ein Festessen! An gudn!
PS: zum Glück fallen gerade die Butterpreise ;)
Sehr schönes Rezept. Ich mag ja die alten Klassiker, wie zum Beispiel deine Café de Paris.
In den 70ern und 80ern gab’s schon tolle Gerichte, welche man heute in der Gastro nicht mehr oder selten sieht.
Sven werde ich auf jeden Fall nachmachen LG
Einfach lecker🤤🤤🤤🤤👍👍
Gruß Armin
Servus, Sven, die Soße hat sicher Geschmack schon wegen der Butter. Das werd ich mir mal so vormerken. Geile Sache.
Granaten- Video- Rezept Sven👍👍👍😉
Hmmmm Sven Sven Sven - das sieht grandios aus (war ja nicht anders zu erwarten aber bin immer wieder beeindruckt^^). Ich denke Sardellen und Kapern sind bestimmt relativ fundamental für den Geschmack der Sauce - stehen aber beide nicht auf der Liste meiner verwendeten Zutaten, sprich: ich mochs net ;)
Haste ne Idee wie die halbwegs adäquat ersetzbar wären ohne das die Sauce zuviel ihres Charakters verliert?
Danke schon mal und Liebe Grüße von nebenan 🤗
Sieht sehr gut aus - nur eines verstehe ich nicht - wenn Du die Butter erhitzt, warum dann vorher in den Kühlschrank?
Sven, die Welt ist so klein.
Leider ist vor kurzem mein Lieblings-Steakhaus bis auf die Grundmauern abgebrannt. Mein Favorit war immer das Cafè de Paris. Und erst gestern mit einer Mitarbeiterin gesprochen, die Galerie zur Mühle (das Steakhaus) wird wieder aufgebaut!
@@BBQausFranken ich werde Dir mal Bilder schicken, wenn Du Interesse hast. Ansonsten: mach bitte weiter so! Dein Kanal und der von Rolf von Westmünsterland BBQ sind mir die liebsten! Erst gestern hab ich die blöde Idee gehabt, ihr 2 macht mal ein gemeinsames Video...
Bin mä sichä das des schmeggd, jou fei wergli. Aba füa dei soss dad i di ferdige vom Alfons S nema. Des ged schnellä. Gruß Klaus von "Kunst und Kochen" (Gebürdiger Nembercher - deswegn dei Sproch)
ein Träumle Svensationell
Sieht sehr lecker aus, Danke. Wie "wichtig" sind die Saardellen und Kapern in der Soße? Was könnte man anstelle dessen nehmen?
Wieder ein tolles Rezept, werde ich gleich nachmachen, aber kleiner Kritik punkt ist von außen schon etwas schwarz geworden. LG aus Erding
Und gerade das finde ich klasse! (Es sieht in der Kamera vermutlich auch etwas dunkler aus, als es tatsächlich ist (war)).
Fleisch schaut wie immer lecker aus, die Soße wäre mir zu heftig.
Mahlzeit
Sensationell, das sieht so lecker aus. Das wird demnächst nachgekocht. Die Soße kannte ich bis dato nicht. Sven, Du bist mein Lieblings-TH-camr :-)
Übrigens, wo ist Dein BeefTec Oberhitzegrill? Wäre der nicht besser dafür geeignet (wg.Fettbrand?) Oder verwendest Du lieber den Seitengrill? Wenn ja, warum? Ich frage deshalb, weil nach fast 10 Jahren Weber Genesis mal an Ersatz gedacht werden muss. Heckburner ist jetzt Pflicht, ich frage mich, ob es auch ein Hochtemperatur Seitengrill sein muss, obwohl ich (den kleinen) BEFTECH habe...
Gruß
Uwe
Hab nen kleinen OHG und den Napoleon Prestige (vor allem wegen dem genialen Heckburner und den Rosten) - also die SizzleZone eigendlich nur "Beiwerkt" bei der Kaufentscheidung (die ich bis dato nicht bereue übrigends). Aber muss sagen: gerade wenn man ein dickeres Fleischstück mal hat wie Sven hier ja auch ist es wesentlich einfacher die Kanten schön Aufzuknuspern auf dem Seitenbrenner als im OHG. Fettbrand ist kein Thema eigendlich da bei der Temperatur das Fett restlos verbrennt. Also vom Ergebniss gehts natürlich im OHG - vom Handling finde ich den Seitenbrenner komfortabler für solche Fleischstückte
@@rinderzuechter Danke für Deine Antwort, sehr hilfreich für mich 😀
Na super, jetzt weiß ich nicht ob ich geil oder hungrig bin ;-)
Schaust gut aus. Glückwunsch, Hauptsache du machst keine Salat Videos. :) LG
Servus Sven was kann es denn schöneres geben als ein perfekt gebratenes Fleisch und einer so cremigen Sauce 🤩 Was für ein Teller 👍 Der zweite Probierlöffel sei Dir verziehen 🤣🤣🤣 wobei mir schon das Wasser im Mund zusammen läuft 🤤 Danke und Liebe Grüße Anja
Hi Sven,
Bei deinen Videos bekomme ich Lust das ‚Sousvide‘ kochen zu lernen!😜
Hast du da schon Einsteiger Videos gemacht?
Es scheint als sei der Sousvide Stab den du benutzt hast ein anderer ist wie der, den du empfielst!?
Danke im Voraus!
VG
Moin Sven, wieder mal Klasse, aber Du muß doch den Cognac, im Vorweg probieren, nicht das der Kork hat. 🤣😆
Gruß Jürgen aus Cuxhaven
Sven, Do sollst ja auch nur, ein KLEINES Schlückchen probieren. 😂😂😂😂😂 Gruß Jürgen
🤣🤣🤣🤣🤣
Hm . Eine frage , aus was für einem Material sind diese Kügelchen ganz am Anfang .
Hab keine Ahnung was das ist .
Ist das Nachhaltig ? .
Hi Sven, die Soße is mega, zu Rind der klassuker, Steak Fritt und Cafe de Parisbutter/soße! Ich habs auch schon zu Kalb, Schweinefilet, Entenbrust & Garnelen gesehen!
🙂👍🍺.
Ist das die Sauce vom Entrecote Restaurant? ❤
Das Restaurant sagt mir nichts. Die Soße ist aber schon ein altes Rezept. Grüße :-)
Hallo Sven, dein Roastbeef mit der Café de Paris Sauce ist eine richtig Gaumenfreude, ist genau was für uns. Vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👌👌👏👏👍
Kräutern der Provence ???
ich unkultiviertes stück hab auf ne kaffee fleisch kombo gewartet .... bitter erschlagt mich nicht ^^
@@BBQausFranken guten Morgen Sven!:)
Hau das Rezept in die Infobox, dann muss man nicht das Video gucken.
Dann geh´ doch zum Chefkoch aber nicht zu Sven
So ein richtig plumper und dummer Kommentar… Prolet
Dann musst du googlen und nicht auf TH-cam nach Videos schauen🤣🤣🤣🤣🤣
Ouh Sven, mä houds net leicht, gell....!😅
Gruß Stefan
alleine wie das Fleisch aussieht lässt einen hoffen das die Grillsaison losgeht