Mole Poblano, el plato mexicano más típico | ¡Viva México!
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ต.ค. 2024
- El mole poblano es el más típico de los platos mexicanos, una salsa de chocolate y chiles que puedes ponerle a cualquier cosa para hacerla instantáneamente deliciosa.
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Yo he visto de hacer esta receta con un molcajete. Artesanalmente es una maravilla y un espectáculo de ver
Huele, que alimenta!! Me encantó, muchas gracias por compartir. Saludos desde Bogotá, Colombia.
Mole desde cero!! Impresionante! 👏🏼 👏🏼 mis respetos. Saludos desde México. Mi abu siempre tuesta los chiles y los cominos y pimientas enteras en el cómal. Luego lo muele en molcajete. Ya solo falto el arroz rojo y las tortillas.
El mole es uno de los patos mexicanos que más me gusta!! Muy gran vídeo 😍🤤🙌🏼❤️
A mí me flipa!!! Me alegro de que te guste 🥰🥰
Hola Diego y en los lugares más rústicos de México los ingredientes del mole son molidos a mano y piedra es considerado un platillo prehispánico, te quedo perfecto, en si todo lo que preparas es perfecto saludos desde Nuevo León México
Me gusta la forma en que honras los ingredientes y las técnicas...
Otra receta para la saca!! Acabo de probar la cochinita que maceré ayer y: MADRE MIAAAAA!!!! Es una pasada!!! Y ya tengo casi preparada la tinga de pollo para mañana.
Mañana toca Mexico y olé!!
Este mole será lo próximo 🤤🤤
Me alegro mogollón de que te haya gustado!!! Menudo atracón de comida mexicana te estás dando 🤗
Chocolate con pollo? Uhmmm muy arriesgado, algún día lo intentaré. ¿ Que es mole?
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Mi hermano de lo que te estas perdiendo. Solo prueba y gozalo.
Amo tu canal ! Gran tributo a la comida tradicional mexicana ❤❤❤ y amo el mole🤤
Ahhh y se acompaña con arroz rojo con chicharo y zanahoria 🥕. 🤤
Lo hiciste excelentemente bien, si lo cocinas más tiempo moviendolo constantemente coge un sabor aún más delicioso 😋
Tienes que dejarlo sazonar más tiempo moviéndolo por tiempos para que no se pegue, ¿Cuándo estará listo?, cuando toda la grasa de la manteca suba a la superficie, si no lo sazonas bien sabrá a crudo. También te recomiendo asar los chiles, evitando que se te quemen, eso jejeje dara un sabor ahumado a la salsa.
Wooow me encanta, que valentía de hacer la receta desde ceros jajaja muy pocas personas en México la hacemos. Te recomiendo comerla en presentación de enchiladas, las amo, le agrega más sabor la cebollita y crema. Mi favorito es el almendrado, y es cierto que hay muchas variantes 😁 en ciertos lugares es algo amargo
Pues a mí me ha encantado hacerla! Es larga, pero merece la pena! 😋❤️
Sin darle al play ya sabía que iba a ser una receta certera, estudiada, más completa aún que algunas recetas de mole de canales de cocina mexicanos. Y perfecta para el que quiera empezar a investigar el friki mundo de los moles. Eres un crack.
Lo de este muchacho es muuuucha afición
Muchas gracias como siempre, José Carlos!! 🥰🥰❤️❤️ Me alegro un montón de que os guste, ha sido una receta que ha requerido bastante investigación 🤗
Te aseguro que las mejores recetas del mole no están en un canal de cocina, están en las cocinas mexicanas!!!!!
Que pintaza. En otras receta mexicanas he visto que antes de hidratar los chiles les dan un golpe de calor (bien sartén buen horno) para tostarlos un poco y darles un toque ahumado. Quizás aquí no se note tanto teniendo tantos sabores perollevo mi chile con carne a otro nivel.
Es una buena práctica, desde luego, pero como tú dices dudo mucho que se note demasiado entre tantos ingredientes. Pero vamos, que estoy de acuerdo!! 😊
Diego, te quiero felicitar. Mi abuela falleció hace algunos años y nunca aprendí su receta para hacer mole. He seguido tu receta en versión vegetariana y el parecido con la versión de mi abuela es fantástico. Saludos desde Ciudad de México! ¿Podrías hacer una playlist de recetas vegetarianas?
Te recomiendo intentar los chiles en nogada, los huevos motuleños, el relleno negro y las enchiladas potosinas.
Hola Johnny! Todo un honor, mi receta la desarrollé a partir de unas cuantas recetas tradicionales que encontré, me alegro mucho de que se parezca a la de tu abuela. Me apunto lo de la playlist, un día de estos la hago! 🥰 Gracias.
Hola.
¡Qué bonito se siente ver el cariño y empeño que tienes al preparar y recrear recetas mexicanas!
Uniéndome a la lista de propuestas (la idea del mole negro - con huitlacoche - es buenísima), añadiría el Chileatole, es fácil y muy rico también.
Me estoy sorprendiendo de los comentarios, ¿cómo que los mexicanos no hacen su propio mole? En mi familia hasta es mal visto comprarlo... Diego, eres muy bueno y el formato de tus videos 👍👍👍¿has oído del guajolote? Cuando se le añade caldo de éste, el mole sube a otro nivel, si vas a México un día, debes probarlo. Como tip, el mole debe hervir mucho, pero mucho, además, sabe mejor después de unos días se reposado.
El sabor del mole se potencia aún mas si fríes ligeramente los chiles, luego hidratas con caldo de pollo. En mi tierra, Oaxaca, añadimos hojas secas de aguacate, pero esas no podrás encontrarlas en España. Por lo demás, te felicito.
Está genial tu receta!!!! Una muy auténtica. A mí gusto solo faltó hervirlo más tiempo y poner más caldo que también aporta mucho sabor. Ahora q si lo querés congelar así está perfecto.
Felicidades ,muy bien en México hay una gran cantidad de molea,y los mas destacados son oaxaca y puebla este que hiciste es poblano,si haces tu tarea bien
Se monta acompañado con una guarnición de arroz rojo con chícharos y zanahorias, qué valiente aventarte a hacer comida mexicana!!! El tiempo del sazonado es mucho más y requiere mucha destreza porque implica mover y mover durante mínimo 1.5 horas para que no se vaya a quemar... pero lo que eso logra es el color casi negro tradicional del mole.
Deberías probar ponerle cebolla con vinagre y orégano después de servir. Le dará un contraste muuuuuy muy bueno
Wow!!! Hiciste mole!!!! No conozco a alguien que haga su propio mole, tal vez porque aquí en México se vende en los mercados a costo muy accesible y con gran variedad o tal vez porque es lo más cómodo a la hora de cocinar 😅. Por cierto, me gusta lo explicativo que es el vídeo y claro que la receta depende de cada familia, sin embargo me agrada la mezcla que hiciste. Mmmm...🤔, ¿me animaré a hacer mi propio mole la siguiente vez que quiera uno? No lo sé, el tiempo dirá.
Las abuelitas lo hacian, son un tesoro de conocimiento gastronómico, la mia lo preparaba tan rico que cada que como un mole me recuerda a ella😢
Hala Madrid 🤍🤍🤍
Ahí diciendo al final...tomaaaaa como estáaaa... las manos...
Jajaja lo merecía!
😋
me llamo la atencion lo amarillento del pollo. aca en argentina es mas blanco.
Eso se debe a que el pollo del video fue secado al aire y no en agua, el pollo secado en agua tiene un color más blanquecino mientras que el secado en aire es más amarillo
La pigmentación de los pollos depende de la alimentación del mismo.
El color depende de la raza del pollo y vaya también va en la alimentación
Te faltaron las tortillas de maíz.
No me gustó