EL MOLE POBLANO DE FRIDA KAHLO | Receta tradicional mexicana
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ส.ค. 2024
- La Mejor Receta De La Historia (Serie, Episodio 27). Cómo preparar mole poblano, una de las recetas mexicanas más ancestrales. Seguiremos la receta de la mítica Frida Kahlo, pintora genial y única, quien aprendió a preparar este plato de manos de la exmujer del también pintor Diego Rivera, el gran amor en la vida de Frida.
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• La Mejor Receta de la ...
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INGREDIENTES: para 6 personas
65 g de chile mulato
85 g de chile pasilla
85 g de chile ancho
75 g de manteca de cerdo
1 ajo
1/2 cebolla
1 tortilla de maíz dura
20 g de pan duro
15 g de pasas sultanas
15 g de pipas de calabaza
30 g de almendras
30 g de sésamo
1/4 de cucharadita de anís
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 clavo de olor
1/2 ramita de canela
140 g de chocolate negro
60 g de tomate triturado
4 vasos de caldo
Pavo cocido (cortado en tacos)
Azúcar (al gusto)
Sal
Para el caldo:
6 judías verdes
1/2 puerro (la parte verde)
1 ajo
1/2 cebolla
2 zanahorias
1 carcasa de pollo
2 pechugas de pavo
Agua (hasta cubrir)
Para presentar:
Semillas de sésamo
Tortillas de maíz
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CONTENIDOS EXTRAS
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Música: Carmen María and Edu Espinal (Biblioteca de TH-cam)
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Las Recetas de MJ
2022
Hola, soy un chef mexicano y la verdad su receta es muy similar a la original. Usted es la primera extranjera que veo que respeta esa receta. Saltear los chiles los suaviza y despierta sus sabores. Le recomiendo quemar la tortilla en un comal pues mejora el color. No es necesario quitarle las semillas, solo basta con cernir la mezcla licuada.
Sabes que pasa, que si los que no somos mejicanos no quitamos las semillas igual no nos lo podemos comer por lo picante. Yo que soy adicta al picante lo probaré con semillas y sin ellas.
Bueno es que tenemos una cheff nivel Maribel. En mi caso no me gusta el picante pero sinceramente es un lujo tener a MJ. Saludos!!
@@Otherlandland Por favor mexicanos así con X (y no la RAE no sabe de esa palabra). Por otro lado, los chiles en los moles (porque hay cerca de 500 y todos muy distintos) no sólo le dan picor, sino sabor y color. Ustedes los que no son mexicanos piensan que nuestra comida lo importante es que pique o que todo es "tortillas, frijoles y chiles" eso es muy simple, el chile es más de lo que piensan. Puedes hacer magia con una buena salsa mexicana. Por eso el mole es un platillo (en general) gourmet y la comida mexicana: un arte. Saludos ☺️
Este es el comentario es muy bueno, los chiles se les puede quitar las semillas pero es en caso de coserlo de más, porque estas pueden amargarlo pero no es necesario quitarlas al final de cuentas estos chiles no pican nada y los puedes morder directamente (aunque es duro jeje es un experimento que pueden hacer para que vean que no pica)
Pasarlos por la sartén es para realsar el sabor aunque en lo personal no creo que sea necesaria la manteca
Que la tortilla no va quemada ?
Como dato adicional, los moles son platillos que se usan generalmente para celebraciones, porque suelen ser muy elaborados.
Un tip, sí primo limpia los chiles (se les quitan las semillas, las venas y los rabos), el mole queda mucho menos picozo.
Saludos desde México.
Deberías hacer un tour gastronómico por México de norte a sur
Tenemos una gastronomía mega rica y variada 🇲🇽
Exacto el norte tiene un sin fin de comida deliciosa...
Que no chaval, que nos secuestran a MJ.
@@lucifernos Awww!Tierno tu comentario. Es verdad! Mejor no...
@@davidbra7855 jajaja, el norte de México y variedad de comida son casi antónimos.
De hecho, puedes agregar el chocolate una vez que la molienda esta en la olla cocinándose, asi puedes incorporarlo y evitar que se queme. A la molienda le puedes agregar un plátano macho(no sé si en otros lados le digan de otra manera, en México así se llama) frito junto con las tortillas , eso le dará una nota dulce.
Me encanto el video, siempre me animas a cocinar. Saludos.
Se ve muy rico. MJ , eres una de mis consentidas. Si vienes a México, te invito un mole muy rico que me enseñó la abuelita (aquí se dice "abuelita" y se usa poco "abuela").
Efectivamente, son muchas las variantes que hay y cada familia tiene sus secretos para hacer el mole, como en todo el mundo sucede con ese proceso maravilloso de la cocina local.
Saludos y un abrazo.
Pues como en España la paella cada provincia dice tener la mejor!! Saludos
Soy mexicano y cocinas espectacular , el mole, gracias
MJ, no te preocupes, soy mexicana y jamás en mi vida he hecho mole, yo unicamente compro la pasta, jejeje. Además, te cuento que, acá de donde soy el mole lo hacen de puro chile con especias (tampoco lo he hecho jmás), así que de moles hay una de variedad, dependiendo de la zona. Al final, creo que queda en "¿y tú cómo preparas el mole?", pero eso es mi punto de vista.
Que rico mole pollo con arroz rojo
Soy un ñoño historico, el mole depende mucho de la región, cada región crea un mole dependiendo a su situación economica, el mole de puebla, al ser precisamente de puebla que era una zona de bastante afluencia de dinero, tiende a llevar más ingredientes y algunos más caros, por ejemplo la almendra, lo mismo ocurre con el Chile relleno, el mole de Oaxaca lleva menos ingredientes caros, ya que los monjes que estaban en la zona disponian menos presupuesto, y el mole de chiapas lleva aun menos ingredientes caros.
Yo soy afortunado porque vengo de una familia donde desde las bisabuelas hasta mi generación y aún más ya a nuestros hijos, siempre hemos preparado nuestro propio mole y la neta queda deli, deli!! (Rojo, negro, verde, amarillito, pipianes, etc👌🇲🇽🇲🇽)
Amiga y compatriota al igual q tu compro pasta para mole negro y sabe riquísimo hasta tengo el visto bueno de mi suegro que es oaxaqueño.
Este comentario nos representa a muchas mexicanas!!! Jajaja compramos la pasta y agregamos caldo, rectificamos con cualquier ingrediente y listo!
Srita. MJ, es usted la onda, una excelente cocinera y me encanta su canal. En efecto si retiran las semillas, pedúnculo y venas a los chiles estando aún secos, es mejor. Tueste (sin quemar) las semillas de calabaza, de sésamo, cacahuate y especias antes de cocinar (le sugiero agregar almendras tostadas también. Así mismo, tateme la tortilla (ligeramente quemada), el pan, el tomate y la cebolla antes de cocinar todo en la manteca, eso potenciará el sabor; el pan y la tortilla son para espesar. El chocolate y el azúcar hasta el final, solo se disuelve en la mezcla. Pará el mole negro, típico de Oaxaca, se usan también las semillas de los chiles. Gracias por sus recetas, saludos desde Guadalajara, México.
Hola, soy de Mexico, de donde soy el chile lo ponemos a hervir para volver a hidratar el chile que fue llevado a Secar al sol, si usted pone a tostar sobre un sarten (sin dejar que se queme, no es necesaria la manteca, aunque la manteca la usamos para derretir el chocolate para dar mas sabor) el chile antes de Hervirlo creame que su Mole quedara mucho mas rico. La integraciom de semillas tostadas como el Cacahuate, la semilla de calabaza y ajonjoli tambien le arreglan un plus de Sabor a los Moles. Gracias por lleva nuestras recetas de sus Paises
Me encantó el mole que realizaste MJ pues el que los chiles los pases a freír en la manteca pues si da sabor tanto a la misma manteca y en el chile percibes más las notas ahumadas exelente saludos desde México 💋💋💋💋
Pues yo soy malagueña y esta receta me trae de cabeza 🙃no puedo imaginar el sabor de esa mezcla tan curiosa, chocolate con cebolla ajo tomate chiles....madre mía que locura, pero eres una crack te atreves con todo y encima lo haces bien 🤷🏻🤣🤣 enhorabuena 😘
Y si la comparas con la receta original,le faltan ingredientes 😊
No sabría describir el sabor, pues es una receta que, como la mayoría de mexicanos, ya tenemos interiorizada y arraigada a nosotros jaja
Solo puedo decir que no, no sabe a chocolate en sí, la combinación de todos los ingredientes da un resultado fabuloso que, bueno, también va de gustos. Hay muchos mexicanos que no les gusta el mole.
Me encantó que alguien tan importante como tu ponga en alto a una Mexicana muy querida en México, gracias 🙂 todo lo haces te sale perfecto 👌. México q requiere mucho.
El sofreír los chiles es para resaltar los sabores y olores de los chiles, en cada estado de México se hacen diferentes pero en veracruz cada ingrediente se sofreír aparte y luego se hidrantan todos juntos con el agua de la cocción de los chiles, pero aun asi se ve que tiene una buena pinta gracias por hacer una receta mexicana muy amada por mexicanos 🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Mj, siempre recreando fielmente las recetas de otros países, y no es la excepción este, lo que yo puedo decirte respecto de unos “tips” es que la tortilla y el pan deben de dotarse un poco de más por que eso le da un sabor más profundo y ahumado al mole, unos moles para tener un acento aún más dulce se fríe plátano macho y puedes moler una trozo de la canela que se doro. Cuando en la cocción la grasa queda en la superficie ya se sazono. También puedo sugerirte que si en el fondo qué haces, coces las pechugas con la piel desprende piel en el fondo y agarra un mejor sabor
Que orgullo MJ por tomarnos en cuenta en este platillo tan emblemático de México 🇲🇽 el mole que existen tantos y tan varios ...pero todos parten de una pasta de chiles 🌶 a lo que son la consistencia de triturar todo desde las especias ...doradas o tostadas los chiles tostados o dorados en manteca las tortillas y el pan 🥖 tostado o dorado en manteca de puerco 🐷 es muy indispensable en cantidades suficiente...los chiles de desvenarlo antes de ponerlos a hervir... las especias con las semillas después de dorarlas o tostarlas a licuar o moler en molino manual ....y el chocolate con los chiles y las especias sal y azúcar para probar...y pues el pavo 🦃 o el pollo 🐓 hervido y espumado con ajo, cebolla, comino laurel pimienta gorda ...pimienta normal orégano 🌿 tomillo...sal y pues se juntan la pasta de chile con el caldo se le da consistencia y se pone la carne ...es importante que esté ligero no muy pesado por qué va hervir y dará consistencia ....se acompaña con arroz 🍚 puede ser blanco, rojo , dorado , verde , amarillo. Ya depende del gusto ... en particular te comparto la manera de cocinarlo en mi casa 🏡 saludos desde Monterrey NL y que sigan los éxitos 👍🏻🙏🏻👏🏻( no se si en tu país consigas la marca mole Doña María ) una de las más conocidas con sabor al tradicional pero nunca al elaborado 👍🏻
MOLE.... Me encantan tus recetas por que sueles ser muy fiel a los platillos de los paises de donde son origen y gracias a ti he conocido nuevos platillo y nuevo ssabores. (el mole es mi platillo favorito a tal grado he aprender a prepararlo tal cual la receta de mi madre).
Se recomienda desvenar los chiles en seco y antes de freírlo para mas comodidad y para que el dorado sea parejo y el chocolate se puede agregar una vez que ya estén todos los ingredientes guisados para que suelte el primer hervor... Saludos desde Guanajuato Mx
Todos los ingredientes se fríen para potenciar sabores, eliminar impurezas y bacterias u hongos en las semillas y granos.
Generalmente se fríe en mucha manteca aunque hay quien usa aceite de maíz o de girasol.
La receta depende mucho de la región, en Puebla y Oaxaca están los mejores moles, en la zona llamada "la Mixteca" también hay buen mole.
Algunos son más dulces, otros más picosos.
Se puede moler en molino de carne, todo se muele junto sin líquidos.
Hacer el mole desde cero ya es una azaña. Aquí nos sorprendemos de aquellos aventureros que se avientan esa misión, casi siempre son las abuelas quienes lo hacen, pero generalmente sólo se compra y ya😅 gracias por hacer esta receta, se ve deliciosa 👋🇲🇽
MJ nunca lo he hecho, pero has respetado mucho la receta de Frida, te felicito. Muy buen video.
Hola ,yo no soy mexicano pero estuve unos 2 años en Nuevo León y me encantó,muy buena gastronomía mexicana y una de ellas el mole,Saludos muy padre para tod México q me acogió,un beso de un Canario para todos
Hola a todos los mexicanos que te seguimos MJ estamos orgullosos que preparaste mole se be muy deli deli
Hola MJ soy mexicana y bueno hay muchos tipos de moles tanto en colores, sabores, dulzor y picor. Me alegra saber que la receta la has respetado, te quedó un color delicioso. En pueblos de México donde se acostumbra hacer el mole desde cero incluso la canela se la dejan y se tritura muy bien en el metate. Un tip para que los chiles no piquen tanto es abrirlos en seco y retirar las venas y semillas. Y después hacer el sofrito y llevarlos a hervir. 😁 El mole nos acompaña en cualquier ceremonia, fiestas desde bautizos hasta bodas, cumpleaños inclusive cuando alguien muere en los pueblos se llega a dar mole a las personas que acompañan a los familiares. Lo acompañamos con arroz rojo si es mole negro, almendrado con ajonjolí y tortillas. Y si es mole verde, pipián o más Clarito a veces lo acompañan con arroz blanco o rojo pero se da más el blanco en esos colores. Ya depende de la familia 😁 saludos desde México!!
Excelente tu receta, siempre he pensado que el mole era muy difícil de hacer pero tu lo has hecho de una forma tan sencilla que me animaré a hacerlo, saludos desde Madrid 😘
Demasiado...pero demasiado... que rico...el color, la textura...🤤
Sabor latino!! ❤️❤️❤️ El chocolate en los recados es....... Un manjar con cualquier carne ❤️❤️❤️❤️❤️
amo las mejores recetas de la historia nesesito mas como esto
Soy de Mexico. Y aunque personalmente no soy fan del Mole, esta receta se ve deliciosa!, a ver si luego me la preparo. Un Saludito MJ
MJ, te paso un tip. Se le agrega al mole un pedacito de plátano 🍌. Saludos y gracias por compartir
El plátano es para el mole negro oaxaqueño, no?
@@artemisdrako así es , pero yo también se lo agrego al poblano y queda muy rico.
El platano macho verdad?
Muchas felicidades, tu mole se ve de lujo. Soy mexicano y te puedo decir que se me antojó muchísimo.
Una vez más: ¡felicidades!
Mj, te quedó delicioso!
En los pueblos de la Sierra de mi ciudad le ponen 🍌 plátano aparte del chocolate 🍫 y sabe muy bien! Lo acompañamos con arroz rojo.
Saludos desde Guanajuato; México
Platano macho verdad?
Buen día Mj, me encanta tu canal, porque nos compartes recetas de la historia y del mundo, soy mexicana, vivo en la península de Yucatan. El mole es uno de mis grandes favoritos. Los chiles los limpiarte tal como lo haría en casa. A ver que día te animas con una comida de mi región. México tiene muchos platillos representativos y de donde soy tenemos la famosa cocinita pibil, relleno negro, escabeche oriental, papadzules, salbutes panchos y otros. Uno que será bien fácil y accesible preparar seria el frijol con puerco. A ver si puedo enviarte recetas de aquí por si te animas. Un abrazo bien fuerte!
Siiii los guisados de la penosula de Yucatán son deliciosos, los tamales yucatecos son un manjar y comida de los dioses! Hay varias maneras de hacer los tamales en México pero los mejores son los yucatecos, deliciaa de verdad 😋😋😋
Me encantan tu canal soy mexicana y como una pequeña aportación comento los siguiente, en México si comemos el mole con pan solemos hacer tortas (bocadillos) de mole con pollo deshebrado y es tradicional acompañar el mole con arroz aunque en algunas zonas del país se acompaña tamales de frijoles lo cual es una delicia, es más común usar carne de pollo. Felicidades y gracias por hacer esta receta.
Soy de México y nunca me he animado a hacer sola el mole, es toda una odisea, en mi casa lo hacíamos en familia, cada familia le da su toque y su estilo, eso es hacer tuyo el platillo.
Cómo mexicano puedo comentar que se ve riquísimo, inclusive mejor que el que preparan algunas personas aquí. Un saludo, me gustan mucho sus videos.
Soy de México también y aunque no es parte de la preparación del mole es súper rico servirlo con arroz lol en mi casa se sirve el mole sobre una cama de arroz y nos hacemos unos taquitos bien ricos! También si le pica mucho el arroz ayuda a balancear el picante 😌 y lol así rinde más el guiso además si le sobra un poco de carne se suele deshebrarla y hacer unas ricas enmoladas al día siguiente 👍✨son deliciosas
Las enmoladas son deliciosas 😋
En la comida Mexicana hay muchisima variedad de comida ademas de que algunas comidas las hay de diferentes maneras. Mole Poblano, Mole Verde, Mile de Olla....todos muy ricos en mi opinion. Mi madre sabia que para mi cumple siempre yo le pedia Mole Poblano con una sopa de Arroz....mi favorito.
UFFFFF UN MOLITO MEXICANO, MI COMIDA FAVORITA 💞🥸
MJ siempre veo tus videos desde México con mi mamá, y estamos muy contentas con tu interpretación de mole, concuerdo q le faltó algunos ingredientes pero es diferentes interpretaciones, ven a México y quedarás enamorada saludos
El Mole es un platillo muy de fiesta aqui en Mexico, aunque se puede comer en cualquier dia del año.
Te comento que los moles son todo un mundo, este es el mas tradicional, es riquisimo, tambien hay moles que son mas afrutados (como el de novia) y otros mas picosos (como el negro o el oaxaqueño), hay familias que tienen sus propias versiones y otras que son tipicas dependiendo la zona del pais.
Tambien, que aunque muchas familias tienen su receta, tambien hay marcas comerciales que te venden la pasta tu solo le agregas el caldo de tu proteina, algunas marcas mejores que otras.
Ahh y generalmente se acompaña con arroz rojo mexicano y sus tortillas, aunque un pan tampoco le va nada mal al mole jaja.
Las hojaldras con mole mmmmm
Me encanta como realizas las recetas, soy mexicana y existen muchisimas maneras de hacer mole, en particular mi manera es tatemar todos los ingredientes por separado, y juntarlos hasta el momento de licuar, para balancear el sabor picoso que pudiera tener puedes agregar alguna fruta como plátano o manzana y aporta suavidad a la salsa. 🤗 como tip para desvenar los chiles es mejor hacerlo cuando estan secos yo corto los rabillos con una tijera y lo corto a lo largo, es mas facil quitar las semillas así que ya estando hidratados
Yo te digo para que se ponen los chiles en la manteca (o asarlos sobre un comal o plancha caliente), es para que los chiles secos desprendan sus aceites naturales, tambien al asarlos o tostarlos terminas de quitar o ablandar la pielecita que tienen (cuando haces chiles en nogada, los chiles se asan y se les quita la piel). Yo aqui en mi casa hago el mole, pero compro la pasta ya hecha y la "glorifico" o mejoro, agregandole mas tomate, chocolate, matequilla de mani y especias. Saludos desde Ensenada, Mexico!!
Ahh y ponle mas caldo, es mas ligero, no tan espeso.
Te quedó muy bien tal cual, que gusto que respetes la originalidad de la receta, soy mexicano y me encanta tu canal.❤️
Los chiles se limpian antes de tatemar o sofreir, la tortilla, el ajo no es necesario picar fino entero o en trozos total se va a licuar, el chocolate se le echa a lo último cuando ya está licuado y cociendose todo ya al fuego pues es delicado pero en fin en México dependiendo la región es los ingredientes, maneras de preparar y sabor .... La intención es la que cuenta saludos desde México provecho ...
por cierto de donde soy no se le hecha azúcar se le echa plátano macho o no sé cómo lo conozca usted se usa ya que está entre más negro que amarillo es pura miel da cosas porque parece que ya se echo a perder pero da buen sabor al mole
La comida favorita de muchos mexicanos! Aquí en el norte nos lo comemos con arroz blanco 😋
Pues creo que para ser la primera vez esta bien ,aca en México en algunos estados de la República es todo un arte y hay varios tipos de mole ,algunos detalles como la forma de Frei los ingredientes no fue la mejor pero me gustaria probarlo se ve rico .....saludos 🌹
Hola MJ llevo muchos años suscrito a su canal estudie gastronomía y administración además soy mexicano y admiro mucho la pasión que le a puesto a su canal y a las recetas le deseo el mayor de los éxitos ya que la gastronomía mexicana es muy difícil de entender ya que intento estudiar una maestría y me cuesta trabajo suerte
Que impresión hermosa verte haciendo esta salsa, la más famosa de México!
Felicidades por la preparación. Se ve deliciosa!
Las semillas y las venas de los chiles las quitas antes de pasarlos por el sartén para hacerlo menos picoso y también evitarte gastritis.
Hay muchas versiones de mole, pero hay dos mas famosos, el mole poblano que es picosito y el mole oaxaqueño, más dulce y almendrado.
El mole es 'mi mero mole' jaja (una expresión para decir que es lo que más me gusta o eres bueno en ello) Ayer justamente comí enmoladas, (tacos de mole con queso rallado arriba) mmm! Abrazos y bendiciones!! 🥰
Un abrazo grande MJ, soy mexicana y me alegra ver esta receta preparada por ti, me encantan tus videos, la dedicación, investigación y esmero en cada platillo se agradece.❤
Ay me ha encantado! Mexicano feliz de er esta receta!
Es mas fácil desvenar los chiles estando secos primero y después se fríen y después se hierven linda!
Saludos desde Puebla! Tierra del mole poblano ❤️
Nunca imagine a Frida cocinando. No me gusta el picante pero a mi marido le encnata asi que lo preparo y comento.. Fantastica como siempre!!
Mi abuela hacía un mole muy rico, aunque ella era del norte; donde lo común es el asado.
Me entristece, que no me gustará mucho la cocina, cuándo ella vivía. Para que me enseñara a hacerlo.
Para mis XV años, me hizo el mole con pollo y arroz rojo. Y la última vez que lo probe; fue en mi trigésimo aniversario.
Felicidades por tu versión, se ve muy rica.
Adoro Mexico.. su comida menos.. el picante y yo no nos acabamos de entender. Y aprovecho para ver si alguien tiene la receta de mani frito con sal y limon, parece muy tonta pero me quedan blandos no crujientes :( Saludos!!
Querida MJ eres lo máximo!!! Se me antojan unos choux rellenos de mole!!! Este mole está de lujo para unas empanadas hechas con pasta hojaldrada!!!
Amor total por tus recetas históricas, abrazo desde Uruguay 💕
MJ eres la mejor, me flipan tus videos, siempre cargados de sabor y de historia 😘
Yo vivo en puebla, y puedo asegurar que esta receta es perfecta para el mole
Gracias por presentar y incluir en tu libro esta receta maravillosa
El molde normalmente
Se utiliza para festejar un día como cumpleaños, bodas bautizos. En algunos estados suelen ponerle chocolate para que esté dulce como en Oaxaca,
Pero en Guerrero lo suelen hacer picoso, yo le pongo laurel y un poco de tomillo y sin chocolate con un arroz blanco. gracias por compartir
Nuestra gastronomía 🥳 Mexicana!! 🇲🇽🇲🇽 saludos
Que de sabores juntos. Seguro que está riquísimo. Gracias guapa!!!!
Qué hermoso ❤️ gracias MJ jajaja nunca había visto a nadie hacer mole, ni mi mamá ni mi abuela me enseñaron ha hacerlo, pero ahora contigo iniciaré la tradición familiar jajajajaja xD por puro amor a la comida. Saludos desde México
Me encanta que hagas estas recetas para que el mundo las conozca. Yo creo que en muchas familias mexicanas tienen su receta, tanto de tamales como de mole, pero son tan laboriosos que solo se preparan para fechas especiales, aunque todo el año comemos mole, pero solo compramos el frasco de Doña Maria. Los tamales hay muchos restaurantes y particulares que los venden a buen precio y muy buenos, así que mejor los compramos.
Me encanta cuando hace recetas de mi país. Siempre me alegra el día cuando para comer hay mole en casa.
Ésta colombiana queda agradecida con sus recetas acompañadas de historia, pero el complemento fueron los comentarios, excelente! Un abrazo desde Barichara ( Colombia)
Se antoja ver el plato con mole y un poco de arroz. 👍🏼
El dorar los chiles se hace con la finalidad de que liberen más sabores, además de que terminan por tomar un sabor tostado. Es recomendable que se limpien antes, las semillas en estas preparaciones son molestas, no es propiamente que piquen.
Solo por si quieres experimentar un poco, yo en lugar de la tortilla pongo galletas de animalitos y adicional un plátano macho.
Obvio ya no sería la receta de Frida, pero acá tenemos igual variedad de moles.
Gracias por exponer tan bien nuestra receta 🫶🏻🫶🏻
Soy mexicana solo quiero comentar que el chocolate es el último en agregar ya cuando el mole está hirviendo., en la receta familiar también se le agrega cacahuate (maní) y más sésamo
Y si sabe mejor de un día para otro,
Al principio estaba escéptico de la receta pero me quedé al final y me gustó el resultado. El mole es un platillo típico de muchos lugares de México, suele comerse en fiestas o celebraciones y, en ocasiones, como cualquier otra comida; se acompaña con arroz, piezas de pollo y algunas chiles en escabeche para darle más picor y sabor. ¡Saludos, MJ! 🤠
Te quedo espectacular, yo soy mexicano y realmente el mole si lleva los ingredientes que tu le pusiste, la razón por la que te quedó piloso es porque lo fresite con semillas, si lo fríes sin semillas queda menos picoso, y cada quien tiene su receta, hay personas que no les gusta dulce, a otras les gusta más liquido, pero el mole que tu hiciste es el que hacemos en mi casa, con una textura un poco espesa y con sabor dulcecito y picoso
Se ve delicioso, en el norte de México lo comemos con carne de cerdo, simplemente es un manjar.
Me encanta la receta, como soy mexicana, te agradezco que compartas con tus suscriptores, se ve delicioso, el dulce del mole es a gusto de cada quien, yo lo prefiero salado, saludos desde México
Totalmente mole original y hecho con pavo, en México en algunas zonas de Guanajuato lo hacemos así, con lo que en México conocemos como Guajolote(pavo)
Excelente video, un abrazo con cariño hasta España.
Que emoción ver esto!
Hola saludos desde Colombia, me encanta tus recetas, puedes algún día hacer un afecta bien típica colombiana, tengas lindo día
Otro platillo de 10, soy un gran Admirador de tú detalle en cada Platillo, Delicia de Mole, Saludos desde México.
que delicia, que plato tan espectacular, muchas gracias.
Me he flipado con esta receta, muy interesante y ya os digo que sois valiente al cocinar recetas mexicanas, ya veis que a los mexicanos con todo los ofendéis más con la comida, pero te ha quedado la mar de bello, de una artista para otra artista.
Justo hoy comí mole!
No soy de Puebla soy de Tlaxcala
Pero Méxicana!!!!! 🔥❤️
Excelente receta, creo que es la primer persona extranjera que respeta realmente la receta.
Los chiles, tortilla y pan se fríen en manteca para potenciar los sabores y el color, también se pueden tostar sin grasa, es cuestión de gustos.
También puedes quitar las semillas y venas de los chiles antes de tostarlos o freírlos, así picará menos el mole.
Personalmente lo prefiero con pierna o muslo, ya sea de pavo o pollo, y un buen arroz rojo para acompañar.
HOLA HERMOSA! ME ENCANTA QUE INCLUYAS A MEXICO EN TUS RECETAS, VEN A MEXICO! ACÁ AL NORTE HAY UN FESTIVAL DEL CHEF Y HAN VENIDO CHEFS DE ESPAÑA ESTE FESTIVAL ES EN SONORA MEXICO TE ENCANTARÁ! SALUDOS Y BENDICIONES!
Muchas gracias por compartir las recetas de México, se ve riquísimo ❤️. Soy mexicano, y respecto a tu comentario del punto dulce del mole, la verdad es que varía muchísimo, cada versión es tan correcta como la otra, pero depende de la región del país, la variedad de ingredientes y la “recetara familiar” que se maneje. A mi en lo personal me gustan más los moles no tan dulces. 🤗
En casa lo servimos con pollo y acompañamos con arroz felicidades por respetar la receta tan bien
Me encanto como te quedo el mole, se lo difícil que es hacer mole en casa, por que yo lo hago y son varias horas en la cocina de manera tradicional, eso si también depende del tipo de mole que vas a cocinar; te felicito por maravillosa receta. Saludos desde Tabasco, México.
Soy de Puebla, en donde nació el mole por las monjitas que no sabían que hacer, digamos que fue una receta experimental y de último momento. Jajaja me encantó el vídeo.
siempre veo tu canal. Aunque si hay pequeños cambios entre recetas, aquí se dice, que el mejor mole es es que diga tú corazón.
Felicitaciones es la primera vez que veo que un extranjero que hace esa receta lo más apegado posible.
Yo soy mexicana y me estas enseñndo por completo a hacer un mole poblano! vivo en brasil y entre aqui por la receta del Pettit gateau, me dejas sorprendida por atreverte a hacer la receta mas difícil de mexico. estoy en la sesión de mi esposo por eso aparecera con nombre de hombre :) saludos y gracias la hare esta navidad con mi familia que voy a visitar, saludos!!
Un consejo que te daria es que pruebes hacer el mole con el muslo de pollo. Y normalmente comemos con arroz rojo.
Hola!! Soy Mexicana y me encanta la cocina, vivo en Puebla y te recomiendo quitar la semilla del chile, y reservar para tostar y después moler con todos los ingredientes, así es como lo preparamos.
se ve riquísima! al menos en el norte del país, las familias acostumbran a comprar mole comercial que ya viene listo para preparar.
Te recomiendo comer el mole con arroz rojo mexicano y tortillas de maíz, te sabra exquisito.
Que rico que, está receta llegué a tu canal, el mole poblano me gusta mucho por lo dulce, hay mucha variedad, desde mole rosa, verde, blanco, 🙊
Acompañado con arroz rojo es delicioso y con algunos plátanos macros fritos uuuy una delicia.
Saludos desde México
MJ, te sigo desde hace años!
Me encantan tus recetas. Y me encanta que hagas un mole porque soy mexicana y amo el mole!
Te quedó maravillosa la receta, y da tanto gusto ver qué la gastronomía mexicana llega a más y más lugares, que cruza "el charco" y llega hasta los hogares españoles.
El mole lleva tres tipos de ingredientes, chiles (ancho, guajillo, mulato), semillas (cacahuates, avellanas, semilla de calabaza), dulce (chocolate, piloncillo, galletas marías).
Y como dices, en cada casa lo hacen diferente, mi abuelita tuesta los chiles y semillas en un comal a leña y muele todo en un molinillo de mano, y pone un recaudo de tomatillo, cebolla, jitomate, ajos, cominos, clavos, pimientas, semillas de cilantro, tomillo y mejorana.
Y lo hace de puerco jejeje con tamales de masa y frijol negro...
Ya se me antojo el mole!!! 😉😅
Amo tus recetas soy mexicano, mi mole les encantó a mis compañeros de clase y algún día tal vez cumpliré el sueño de ir hasta España para enseñarte todos los trucos y más cómodas tradicionales mexicanas 🥺
MJ eres lo máximo se ve que te quedó riquísimo Dios te bendiga
En mi casa carbonizamos la tortilla para agregar la ceniza a la mezcla, y también le colocamos plátano asado (banana). Lo que mencionaste al final de sumergir un pan en la salsa igual lo hacemos porque sabe delicioso con el pan llamado "bolillo". Te quedó muy bien tu mole :)
No hay duda que eres una crack!!!!!!!
Felicidades MJ además de maestra de historia eres una hermosa cocinera
🌟 De Mejico co Amor para todos 🖒 Saludos desde Colombia 💕😊 MJ🌟
Ojalá algún día pruebes el original acá en México
Hola, me alegra encontrar esta receta en tu canal. Soy de Puebla, y te puedo confirmar que recetas de mole hay una diferente en cada hogar mexicano.
Siendo una receta tan laboriosa está reservada a ocasiones especiales y se cocina en cantidades industriales para que como bien dices hasta los vecinos coman.
Como detalle en lugar de usar azúcar (que no está mal) puedes utilizar chocolate en barra ya azucarado. Como Ibarra o abuelita y ello aumentas el dulzor y el sabor a chocolate.
Tradicionalmente se acompaña de arroz rojo.
Y en mi ciudad se come con pan, una buena tarta de mole es deliciosa.
Saludos y gracias por compartir la receta.
Mis recomendaciones
Los chiles primero retira todas las semillas, despues se frien en la manteca y se reservan asi como cada uno de los ingredientes y no todos en si, al final se licuan y el chocolate es hasta cuando ya esta la pasta cociendo se le agrega el chocolate.
excelente solo que le falto un poco y comprendo por que no sabes la tacnica. pero excelente
Excelente! Yo jamás he preparado el mole desde cero, siempre he comprado la pasta de mole de Puebla y de Guerrero.