Ep.26 ไดฟุกุ โมจิ Difuku Mochi แป้ง2สูตร ทำง่าย มีเคล็ดลับง่ายๆสำหรับมือใหม่

1.ทำใส้ถั่วเหลืองกวน:
ถั่วเขียวเลาะเปลือกผ่าซีก 250กรัม
น้ำตาล 150กรัม
น้ำกะทิ 200กรัม
เกลือ 1/4ชช
เนยสดรสจืด 30กรัม
** น้ำถั่วไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปนึ่ง เมื่อนึ่งสุกแล้วนำส่วนผสม ถั่ว, น้ำตาล, น้ำกะทิ, เกลือ มาปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำไปกวนใช้ไฟอ่อนใส่เนย เคี่ยวจนร่อนไม่ติดกะทะ พักให้เย็นตัวแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ก้อนละ 20กรัม / จะได้ 40ลูก...
2.ทำแป้งนวล:
แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพด 50กรัม
**ใส่ถาดรองอบ นำไปอบที่ 160° เปิดพัดลม 15นาที เสร็จแล้วพักไว้
3. ทำแป้ง:
3.1 สูตรแป้งเหนียวหนึบ
แป้งข้าวเหนียว 250กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 60กรัม
น้ำตาล 100กรัม
นมสดรสจืด 400กรัม
เนยสดรสจืด 30กรัม
3.2 สูตรแป้งนุ่มละมุน
แป้งข้าวเหนียว 220กรัม
แป้งเค้ก 30กรัม
แป้งมันสัมปะหลัง 60กรัม
นมสดรสจืด 400กรัม
น้ำตาล 100กรัม
เนยสดรสจืด 30กรัม
**ผสมนมกับน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ใส่แป้งข้าวเหนียว ใส่แป้งมัน นำไปกรอง1ครั้ง นำไปนึ่งในไมโครเวฟ 4นาที (การนึ่งในไมโครเวฟให้นำออกมาคนทุกๆ1นาที) จากนั้นนวดกับเนย
*แบ่งแป้งประมาณ 30กรัม นำมาคลึงเป็นวงกลม ใส่ใส้ที่เตรียมไว้แล้วปั้นเป็นลูกกลม*
ปล.หากมีคำถามหรือสงสัยสามารถสอบถามได้นะคะ...

[@thithanhnhanluu7691]

Rất mong có phụ đề tiếng anh để biết được thành phần của bánh. Xin cảm ơn!

[@Kannichaphat]

Sorry friend, I don't know what language, please tell me., I will translate and answer your questions.🙏

[@solwhat1931]

สอบถามได้มั้ยคะตัวแป้งอยู่ได้กี่วันเอ่ยยแช่ตู้เย็นข้ามคืนจะแข็งมั้ยคะะ🥺💖

[@Kannichaphat]

เนื่องจากไม่ได้ใช้สานเคมี ระยะเวลาเก็บก็จะไม่นานนะคะ😁พี่เก็บนอกตู้เย็นได้1อาทิตย์ค่ะ แต่อากาศที่ออสเตรเลียเย็น อุณหภูมิปกติ14-18องศาจ้า ที่ไทยน่าจะได้แค่2-3วัน ถ้าทำทานเองเลือกทำใส้ใส่ตู้เย็นไว้ ผสมแป้งนึ่งในไมโครเวฟแค่พอทานได้นะคะ (ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียว 125 แป้งเค้ก25 น้ำตาล100 นม 200 เนย25กรัม) จะได้ประมาณ 8ลูกจ้า♥️

[@user-ch8el6qq9h]

ใส่หม้ออบลมร้อนแทนไมโครเวฟได้ไหมครับ

[@Kannichaphat]

ไม่แน่ใจนะคะ ไม่เคยลอง พี่คิดว่าไม่น่าได้ค่ะมันคนละระบบ ไมโครเวฟคือ ไมโครเวฟจะพุ่งเข้าไปกระทบอาหาร ถ่ายทอดพลังงานให้โมเลกุลของน้ำทั้งใน และนอกอาหาร จนเกิดการสั่นสะเทือน และเสียดสีกันจนเป็นความร้อน จนทำให้อาหารสุก...แต่หม้อทอดจะการ นำลมร้อนมาทำอาหารให้สุก โดยจะเป่าลมร้อนไปรอบ ๆ เพื่อให้อาหารสุกกรอบคล้ายใช้น้ำมัน😁

[@boonruenrattanapirom2351]

ช่วงที่ห่อไส้หากห่อไม่ทัน ตัวแป้งเย็นลงสนิทแล้ว ยังทำได้มั๊ยค่ะ

[@Kannichaphat]

ทำได้ค่ะ

[@oranuchhongsuwan1879]

ใส่ไมโครเวฟให้แป้งสุกกี่ครั้งคะ

[@Kannichaphat]

ครั้งละ 1นาที ประมาณ 4ครั้งก็สุกจ้า