ขนมโมจิ แป้งนุ่ม ไส้หวานกำลังดี สูตรขนมของฝากแบบเมืองนครสวรรค์
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ย. 2019
- ไส้ถัว
-ถั่วเขียวซีก 250 กรัม
raka.is/r/M78V
-น้ำตาลทราย 200 กรัม
-น้ำมันพืช 100 กรัม
raka.is/r/d85z
-เกลือ 1/4 ชช.
้
แป้งโมจิ
-แป้งเค้ก ตราบัวแดง 200 กรัม
bit.ly/3vlnouq
-ผงฟู 1/2 ชช.
bit.ly/3cCIwWu
-เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
bit.ly/3gfzL72
-นมสด(รสจืด) 2 ชต.+1/2 ชต.
-นมข้นหวาน 170 กรัม
-เนยสด(จืด) 25 กรัม
**กรณีอบแล้วหน้าขนมเหี่ยว
เกิดจากแป้งไม่สุก ทำให้ขนมยุบเหี่ยวและหน้าไม่สวย
วิธีแก้ปัญหา
-ในแต่ล่ะบ้านความร้อนของเตาอบไม่เหมือนกัน ให้ลองปรับไฟบนเพิ่ม เป็น 130 องศาเซลเซียส และเพิ่มเวลาอบอีก 3-5 นาที (ให้ลองสังเกตดู เวลาและอุณหภูมิ อาจต้องปรับให้เหมาะสมกับเตาอบของแต่ล่ะบ้าน)
**ขนมต้องพักให้เย็นสนิทก่อนเก็บน่ะครับ
**เวลาเก็บพยามอย่าวางให้ขนมทับกัน เพราะเวลาขนมนิ่มลงเปลือกแป้งจะติดกัน ทำให้ออกมาไม่สวย(ในคลิปผมวางทับกับ 😅 เลยเกิดปัญหานี้ขึ้น) ต้องขออภัยด้วยครับ😅😅
ขอบคุณที่เข้ามาชมคลิปน่ะคร้าบบบ😍😍
สอนละเอียดมากขอบคุณค๊ะ
ขอบคุณมากค่ะ ขนมสวยมากค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ แอบใส่ไข่เค็มลงไปยิ่งอร่อยค่ะ
น่าสนจริงๆ
ทำแล้วค่ะอร่อยมากค่ะ
น่าทานมากก
ทำแล้วค่ะ อร่อยมากกกกก ขอบคุณที่แบ่งปันน่ะค่ะ
😊😍เยี่ยมเลยครับ
ขอบคุณนะคะ
อร่อยมากค่ะ ทำแล้วจากอเมริกา แป้งนิ่มมาก thank you for sharing! 🙏🏼
ยินดีมากๆครับ😊
ทำแล้วค่ะ ขายดีเลยหละ
ขอบคุณมากนะคะ ขอให้สุขภาพแข็งแรง เจริญๆค่ะ
สุดยอดเลย...ยินดีและดีใจมากๆ ครับที่คลิบนี้เป็นประโยชน์😍😊
ซื้อกินแป้งก็หวาน ไส้ก็หวาน ขอบคุณสูตรนึ้ค่ะ
ยินดีมากๆครับ
ลองทำแล้ว อร่อยค่ะ หวานพอดี ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
ยินดีและดีใจ...ที่คลิปนี้เป็นประโยชน์
ขอบคุณครับ😍
น่ากินจ้า
ขอบคุณคร้าบบ😍
น่ากินมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากคร้าบบ😊
น่าทานนะคะ
ขอบคุณมากๆครับบ😍
👍👍👍 ลูกสวยเชียวววววว...วววว 👍👍👍
ขอบคุณคร้าบบบ😊
@@iproong779 👍👍👍
ทำแล้วค่ะ คือดีมาก ขอบคุณสูตรดีๆจากใจ ขอให้คุณเจริญๆยิ่งๆขึ้นไป
ขอบคุณมากครับ😊
ถ้าไม่มีแบคกิ้งโซดาจะทำได้ไหมคะ
มีวิธีจัดเก็บยังไงคะเพราะเวลานิ่มแล้วติดกันค่ะ
ถ้าไม่มีอุณหภูมิไฟบนล่างต้องอบกี่นาทีคะ
เห็นบางคนก็ใส่น้ำเปล่าด้วยอ้ะยังยัง
ขอบคุณค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคการผสมแป้ง และแบ่งปั้นแป้ง แต่เราก็ลดน้ำตาลที่ใส้ขนม และลดนมข้นหวาน ลงอีกนิดหน่อยค่ะ เพราะชอบหวานน้อย
ยินดีครับ😊... ขอบคุณมากๆเลยครับ
ขนมไม่มีสูตรตายตัวปรับลดเองได้ให้เป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง ทำให้การทำขนมสนุก และไม่ยากอย่างที่คิดครับ😍😍
ใช้ไฟบน-ล่างเท่ากันได้ไหมค่ะประมาณเท่าไหร่ค่ะ
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะไม่คิดว่าจะทำง่ายขนาดนี้😁😋🙏
น่ากินมากเลยค่ะขอบคุณมากๆเลยค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูนะคะคุณมากเลยค่ะ😍😍😍😋😋
ใช้แป้งว่าวได้ไหมคะ
คนทำเพจไปไหนแล้วคะรอให้กลับมาทำเมนูอร่อยๆอยู่นะคะ
ท่าจะทำขายลูกละ10บาทต้องปั้นกี่กรัมค่ะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ ควรใช้ไฟเท่าไหร่
ใช้แป้งซาลาเปากิเลนเหลืองแทนได้มั้ยคะ
ญี่ปุ่นเขานิยมใช้แป้งข้าวเหนียวครับ
เนี้ยๆๆ ของ นครสวรรค์ โมจิ J1 😄😄😄😄😄😄😄
ไม่มีเเป้งบัวเเดงใช้เเป้งอะไรเเทนได้บ้างค่ะ
อธิบายละเอียดเข้าใจง่ายไม่ยุ่งยากค่ะ
น่ากินมาก ช่วงนี้ว่าๆอยู่บ้านออกไปใหนไม่ได้พรุ่งนี้จะลองทำค่ะ
ลองทำดูน่ะครับ..ทำไม่ยาก อร่อยด้วย😊
ทำแล้วตอนอบบวมนิดๆพอเย็นตัวดีนุ่มค่ะ สงสัยจะปั้นนานไปหน่อย กว่าจะกลมเมื่อยแขนสุดๆ แต่ก็ภูมิใจที่ทำได้ ใส่ไข่เค็มด้วยอร่อยค่ะ ขอบคุณนะคะ
กรุงเทพซื้อได้ที่ไหนคะ
อยู่ได้กี่วันคะ ถ้าไม่ได้ใส่ตู้เย็น
สรุปใส่เนยเค็มหรือเนยจืนคะ
ใช้ถั่วกี่กรัมคะ
เก็บได้นานกี่วันคะ ถ้าไม่แช่ตู้เย็น
แพ็คใส่ถุงไปขาย
ผ่านไป2วัน แป้งนิ่มติดกัน
หยิบก็ติดมือ แก้ไขอย่างไรดีคะ
สูตรนี้ได้กี่ลูกค่ะ ขอบคุณมากๆคะสำหรับสูตร
ประมาณ 40-45 ลูกครับ
อยแล้วตรงกลาวไม่สุกเพราะอะรัยคะ
ขอบคุณมากค่ะ เป็นคนนครสวรรค์คิดถึงโมจินครสวรรค์มากมาอยู่ไกลถึง NY เดี๋ยวจะทำตามค่ะ แต่ไม่มีแป้งตราบัวแดงเดี๋ยวหาแป้งอื่นแทน เก็บไว้ได้นานไหมคะสูตรนี้
เก็บไว้ได้นานอยู่ครับ...4-5 วัน (ใช้แป้งเค้กแทนก็ได้ครับ😊) ไปลองทำดูน่ะครับ ง่ายและอร่อย
กะทิไม่ใส่เหรอคะ
พักแป้ง 2 ชม.แล้ว ทำไมแป้งยังเหนียวติดมืออยู่เลยคะ
ขนมอยู่ได้กี่วันคะ
พักแป้ง 2 ชม.แล้ว ยังแฉะ ติดมืออยู่นิดหน่อย ทำยังไงคะ
เวลาอบใช้ไฟล่างบนพร้อมกันใด้ไหมคะ
ได้ครับ ใช้ทั้งไฟบนไฟล่างเลยครับ
ได้ครับ อบทั้งไฟบนไฟล่างเลยครับ
ในกรณีเตาอบไม่สามารถปรับไฟบนล่างให้ต่างกัน ควรปรับไฟให้ได้กี่องศาดีคะ
ทจคอ
เปลี่ยนจากน้ำมัน เป็นกะทิแทนได้ไหมคะ
แช่แข็งไว้ได้มั้ยคะ
ถ้าได้สามารถแช่ได้ก่อนหรือหลังอบคะ
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นคะ
แป้งเค้ก ถ้าใช้เป็นตราอื่นได้ไหมคะ
ได้เลยครับ😊
ถ้าไม่อบควันเทียน เราใส่กลิ่นอื่นได้มั้ยคะ
ไม่ต้องอบเลยก็ได้ครับ ถ้าไม่ชอบกลิ่นควันเทียน
ทำไมทำแล้วเวลาอบแป้งมันละลายตรงตูดแป้งไม่กลมเหมือนตอนปั้นค่ะ
เหมือนกันเลยค่ะมันไม่กลมย้อยๆแต่แป้งนุ่มอร่อยแต่รูปร่างไม่สวย
เพิ่มระดับไฟขึ้น-เวลาอบเพิ่มครับ...
ความร้อนอาจยังไม่ถึง(ผมเขียนกำกับเพิ่มไว้ให้ใต้คลิปไว้ลองดูน่ะครับ)
@@iproong779 ขอบคุณค่ะ
เตาอบมีไฟบน ไฟล่าง และไฟบน_ล่าง
อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่ ใช้ไฟแบบไหนดีคะ
ขอส่วนผสมคะ
ลงไว้ใต้คลิปให้แล้วครับ
จะเช็คขนมว่าสุก มีวิธียังไงคะ
ดูที่ผิวขนมจะแห้งและขึ้นสีหน่อยๆครับ
ใช้เป็นเนยจืด หรือ เค็มคะ
ในคลิปบอกว่าเนยเค็ม
หลังอบเสร็จ ขนมยุบตัวลง ควรแก้ไขยังไงค่ะ
สูตรนี้ทำตามแล้วอร่อยค่ะอร่อยกว่าซื้อกินอีกค่ะตอนกวนไส้แอบลดหวานไปนิดนึงลดไป20 กรัมก็ยังรู้สึกหวานไปหน่อยแต่ถ้าคนชอบหวานปกติก็น่าจะโอเคค่ะ
ส่วนแป้งใส่นมข้นตามสูตรเลยค่ะเพราะชอบแป้งที่มีกลิ่นหอมของนมข้นหวาน
ขอบคุณคลิปดีๆนะคะ
เตาเลือกแยกอุณหภูมิบน-ล่างไม่ได้ ควรอบที่ไฟเท่าไหร่ดีคะ
130 ครับ.. (อบให้พอแป้งสุก ตัวขนมจะสีไม่เข้มมาก )
ถั่วเหลือง กับ ถั่งเขียว อันเดียวกันม้คะ
คนละอย่างกันค่ะ ถั่วเหลืองใช้ทำน้ำเต้าหู้ ส่วนถั่วเขียวซีกใช้ทำไส้ขนมต่างๆนะ
เนยเค็มหรือจืดคะ ในคลิปเนยเค็มส่วนผสมเนยจืดอ่าค่ะ
ใช้เนยเค็มจะอร่อยค่ะ จะตัดรสหวานได้ดี
ทำแล้วนะคะผิวมันสากๆเกิดจากอะไรคะ แล้วถ้าเราไม่ใช้เบกกิ้งโซดาได้ไหม แต่ใส้ทำแล้วออกมาอย่างเทพคะอร่อยมาก ขอบคุณมากๆนะคะ 🙇♀️🙇♀️🙇♀️
อบไฟสูงเกินและนานเกินไปครับ .
.ไม่ใส่เบกกิ้งโซดาได้ครับลองดูฮ่ะ
ขอบคุณมากๆคะจะลองใหม่นะคะ
ดูหลายรอบแล้ว ยังไม่ได้ลงมือทำ แต่เชื่อว่าจะต้องได้ผลตามคลิปทุกประการค่ะ
เก็บไว้ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ถึงจะเหมาะสมคับ แช่ตู้เย็นได้หรือเปล่า..??
เก็บไว้ที่ไม่โดนลม..ได้ไม่เกินสมวันโดนไม่แช่เย็นน่ะครับ(ในไส้มีส่วนผสมของกะทิจะเสียง่านในอากาศร้อน)
หรือแช่เย็นไว้แล้วค่อยอุ่นกินก็เก็บได้เป็นอาทิตย์ครับ
ในสูตรไม่ได้บอกว่ามีกะทินี่คะ
มันมีจากไส้จ้า ไส้กวนกะทิ ตอบแทนให้นะ
ลองพยายามทำหลายครั้งแล้วแต่ทำไมแป้งมันไม่นิ่มค่ะ 😭😭😭 ไม่รู้ผิดตรงไหนเลย
ไม่มีเนยสด สามารถใช้เนยปกติที่ไม่ใช่สดได้มั้ยคะ
เบกกิ้งโซดานี่ช่วยเรื่องอะไรเหรอคะ แล้วถ้าไม่มีใช้ผงฟูแทนในส่วนเบกกิ้งโซดาได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ ^^
ขอตอบแบบคร่าวๆน่ะครับ😄
เบคกิ้งโซดา = เบคกิ้งโซดา อย่างเดียว
#ช่วยทำให้ขนมขึ้นฟูไปด้านข้าง (สำหรับ สูตรนี้)
ผงฟู = เบคกิ้งโซดา + ครีมออฟทาร์ทาร์+แป้งข้าวโพด
#ช่วยให้ขนมขึ้นฟูไปด้านบน
**เบคกิ้งโซดา โดดๆตัวเดียว ใช้แทนผงฟูไม่ได้ ต้องเพิ่มสารกรด(เช่น ครีมออฟทาร์ทาร์ และแป้งข้าวโพดเข้าไปด้วย)
ใช้แทนกันได้ไหม?
คิดว่าไม่ควรใช้แทนกันครับ
@@iproong779 ขอบคุณมากๆนะคะ ได้ความรู้เพิ่มแล้ว ^^
@@suphisarasinpijan5016 ยินดีครับ😊
ขอขอบคุนช่องไอปรุงนะคะทำแล้วอร่อยเราดัดแปลงนิดน่อยใช่ไขเค็มแทนอร่อยมากคะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมค่ะ
ความร้อน และ นาทีต้องเท่าไรค่ะ แนะนำทีค่ะ
ใช้แป้งอเนกประสงค์ได้ไหมค่ะ
ใช้หม้อลมร้อนได้ครับ..กะระดับให้ดีระวังหน้าไหม้น่ะครับ
ความร้อน เวลา อ้างอิงจากที่ให้ไปได้เลยครับ (ต้องสังเกตเตาตัวเองด้วยน่ะครับ)**ผมไม่เคยใช้เลยบอกไม่ได้
ใช้แป้งเอนกประสงค์ได้ แต่ก็อาจไม่นุ่มเท่าใช้แป้งเค้ก
""ลองทำและปรับเอาน่ะครับ😊
ขอบคุณมากๆค่ะ
ทำสูตรของคุณแล้วค่ะนุ่มหอมนมอร่อยมากค่ะขอบคุณสำหรับสูตรดีๆเป็นกำลังใจให้นะคะ
😊😊ขอบคุณสำหรับกำลังใจคร้าบบ😍
ใช้เนยเค็มหรือเนยจืดค่ะ ในคลิปบอกเนยเค็ม ใต้คลิปบอกเนยจืด นะค่ะ^^*
เวลาอบงงคะมือใหม่นะคะอบไฟบน120องศากี่นาทีไฟล่าง160องศากี่นาทีขอละเอียดด้วยคะงงติดตามอยู่ขอบคุณนะคะสูตรดีๆขนมเปี้ยะหัวเหน่งคุณเราทำตามขายเเล้วคนชอบกินถามซื้อกันอีก
สมพร ถิ่นตะเคียน เตาของเจ้าของสูตรสามารถปรับแยกอุณหภูมิบนล่างได้ครับ ถ้าปรับไม่ได้ให้ใช้ 130องศาครับ
@@kullapansuntivong6352 ขอบคุณนะคะที่ตอบคำถามให้สูตรคุณดิฉันทำขายคนถามหากันอีกว่าทำอีกรึเปล่าพอดีทำเป็นอาชีพเสริมได้เลยคะ
อบไฟบน 130 องศา ล่าง 160-165 องศา
อบนาน 20 นาที (ถ้ามีแยกบน-ล่าง)
(ไม่แน่ใจว่า ใช้เตาอบแบบไหนครับ )
ถ้าเตาเป็นไฟบนอย่างเดียวอบ 160-165 ให้วางไว้ล่างสุดเลย (เดียวหน้าจะไหมเอา) เวลา 20 นาที(ลองเช็คก้นขนมดูอีกที ยังไม่สุกก็อบต่อ อีกครั้งละ 5 นาที
ถ้าเป็นไฟล่าง วางขนมไว้ชั้นเกือบบนแล้วใช้ไฟ 180 องศา เวลา 20 นาที
หวังว่าจะเป็นประโยชน์น่ะครับ