В принципе Батя Молодец сделал почти правильно. Поехали - Соль абсолютно пустой процесс поверьте он не нужен обязательно хорошо обжечь и тщательно протереть не мыл водой это правильно голый чугун окислиться быстро даже на воздухе про воду я вообще молчу ржавеет моментально насчёт температуры тоже не ошибся только масла для одного закала достаточно одной ложки и растереть тонким тонким слоем чем тоньше будет слой тем он быстрее полимеризируется и просохнет вытереть салфетками на сухо и на температуру не более 300-320 градусов можно и меньше 220-260 потому что после 350 будет вариться олифа выдерживаем около часа на такой температуре и даём полностью остыть дальше проверяем рукой на ощупь слой должен быть сухим и не липким если липнет просто даём ещё времени без огня даже и ждём пока полностью не просохнет и только потом повторяем процедуру слоёв кладите сколько хотите я сделал три слоя пользуюсь уже три года храню зимой в гараже без крышки смазанным совсем по минимуму подсолнечным маслом ни капельки ржавчины за всё время не выступило. Открывая сезон вскипятите в нём воду и немного остыв мойте простой губкой в тёплой воде я меняю воду раза три и всё никакого привкуса от старого прогорклого застоявшегося зимой масла нет. Сделаете так и будет вам счастье а Бате лайк за ролик видно Мужик настоящий хозяйственный Здоровья вам и вашей семье.
Самый толковый комментарий. А видео не о создании полимерного слоя на чугуне, а про купание казана в масле и банальном смазывании стенок. Правильно-обработанный казан, имеет черный, в крайнем случае темно-темно-коричневый, цвет стенок. Желающим сделать все правильно и качественно рекомендую посмотреть видео у этого парня об обработке чугуния на примере сковородок th-cam.com/video/3qrBv7d7pkE/w-d-xo.htmlsi=wOj9HVGdPjI0dcFy очень толково и грамотно объясняет что да почему, а затем посмотреть как он же подготавливает казан th-cam.com/video/W1oCe2gmEkQ/w-d-xo.htmlsi=c5Uc0w58sqEPL04S Я не спорю, готовить можно и в казане, который подготовил автор данного ролика, но качество защитного покрытия никакое - просто смазанные маслом стенки.
Купил казан Наманган вымыл его от машинного масла с помощью горячей воды и Аос , хорошо промыл его проточной водой, вытер насухо, налил растительное масло на грел его хорошо слил и сразу начал готовить Басму. Все получилось на ура, ничего не пристало и не пригорело, на сегодня приготовил плов по Ферганскому рецепту , дымляму и казан кебаб , самое главное после готовки казан нужно вымыть вытереть насухо и смазать маслом любым
А теперь на счет болгарки. Бери маленькую болгарку, т.к диск там меньше диаметром, что позволит удобней шлифовать фосонную поверхность казана и легче в работе. Удачи
Николай здравствуйте я решау покупать себе новый казан подскажите пожалуйста какие критерии должны быть для подборки чугунного казана. Я вам буду очень благодарна
Александр, еко тоже надо чуть прокалить с солью. Только температура прокалки должна быть в пределах 130 градусов с солью.Но до этой процедуры помойте казан хозяйств мылом.После соли, еще раз пром ойте хоз мылом и прокалите маслом.После этого Казан готов.
🙆♂️А если облепиховое онож тоже полезное пузырь засандалил на 50г или 25 в аптеке продают недорого к томуже .вот ты насыпал соль она наколилась так протирай хорошо этой солью казан песок сеяный тоже можно а потом засыпь соду и залей кипяток почухай этой водой а потом кашищей из соды и промой горячей водой а потом масло можнож так
ДОБРЫЙ день Алекандр.Спасибо,что задали вопрос. Отвечаю.Технологический процесс литья чугуна напроизводстве сопровождается не совсем гладкой поверхностью деталей, она имеет множество небольших выпуклостей и впадин разных размеров. В народе именуют как Шагрень. Е сли эту шагрень не убрать , и обработать антипригарным покрытием поверхность, то про готовке Вы будете работать с шумовкой, т.е мешать еду по поверхности казана. Правильно. При мешании грань шумовки постоянно будет задевать эти выступы в казане, тем самым постепенно повреждая антипригарное покрытие, которым Вы его покрыли и казан будет ржаветь в этих местах, а это вредно для Вас есть такую пищу. К тому же в этих местах очень сильно будет пригарать и липнуть пища при готовке. Приятно же работать по гладкой поверхности с шумовкой и готовить полезную еду. Надеюсь объяснил. Если есть вопросы пишите.
8:05 это называется "Цвет побежалости" 🤦♂️ При нагреве многих металлов до 200-400 градусов по Цельсию на их поверхности вблизи точки нагревания образуется характерная радужная плёнка. По мере нагрева по поверхности металла как бы бегут цвета от соломенно-жёлтого до синего. Их так и называют - цвета побежалости. Возникают они из-за того, что при нагреве на металле возникает тонкая оксидная плёнка, делающаяся всё более толстой по мере прогрева металла.
Доброй ночи, Ольга Олеговна. Рекомендации следующие. Максимальное количество людей на которых готовится еда умножается на 2 и прибавим цыфру 2. То есть на 10 человек нужен казан объёмом не меньше чем 16 литров.
@@leksbratuxin4015 Здравствуйте, каждый человек делает вывод по своему умозаключению. А оно вы знаете от чего зависит. Так делаю обжиг казана Я, исходя из практики моей работы. Если у вас другое мнение, то вы делайте по своему. Я наслаждаюсь и радуюсь плодом своего труда, и то что передаю полезный совет заинтересованным людям. Казан мой в отличном состоянии. Всё блюда в моих роликах в ЮТубе готовятся именно на этом казане. Готовлю и наслаждаюсь!
Здравствуй ,Денис. Соль нужна для того, чтобы очистить казан от технических жидкостей(масел), используемых при технологии литья изделия. Болгаркой это не очистить. При высокой температуре соль хорошо впитывает эти загрязнения.
Привет, Паша. Это твоё личное видение, можете чем угодно эксперементировать, добавляя что угодно. В этом случае, ты, станешь автором уже своего ролика. Терзай!
@@nikolay2269 С фейри помойте и посмотрите что станет с этим покрытием из льняного масла. Все эти прокалки прожарки льняным маслом актуальны если казан работает без выходных.
@@ЧерныйПояс-н4ы тогда нужно было писать не мыть фери, я лично после готовки как он остыл промываю обычной губкой и водой. Че вы все к мужику пристали, как по кайфу так и делает, ещё бы ему сказали какие шорты носить
Добрый день Денис. Выбирая чугунный казан, я не встретил, ни один казан с нужной чистотой механической обработки, кроме казанов, которые специально были полностью подготовлены к использованию. в работе. То есть они были отшлифованы, обожженены и подготовлены к использованию. Такие казаны стоят намного дороже. Я обрабатываю сам. Литье чугунного казана это не точное литье, и сопровождается оно шагренью, т.е с достаточным неровности и выступами. Создав антипригарное покрытие на них без сошлифовки их, вы создаёте условие быстрого удаления его в процессе готовки. Работая с шумовкой вы постоянно будете задевать эту шагрень, тем самым разрушать антипригарное покрытие и еда в этих местах быдет липнуть и пригарать. В этих местах появится ржавчина. А это вредно для пищи и для здоровья. Да и работать по гладкой поверхности с шумовкой гараздо приятней. Выводы делать вам. Всего доброго!
Если литьё не подвергалось мех.обработке, то шлифовка глаже поверхность сделает (если мелкозернистый круг использовать. Можно несколькими работать, понижая зернистость). Хуже не будет точно)
В принципе Батя Молодец сделал почти правильно. Поехали - Соль абсолютно пустой процесс поверьте он не нужен обязательно хорошо обжечь и тщательно протереть не мыл водой это правильно голый чугун окислиться быстро даже на воздухе про воду я вообще молчу ржавеет моментально насчёт температуры тоже не ошибся только масла для одного закала достаточно одной ложки и растереть тонким тонким слоем чем тоньше будет слой тем он быстрее полимеризируется и просохнет вытереть салфетками на сухо и на температуру не более 300-320 градусов можно и меньше 220-260 потому что после 350 будет вариться олифа выдерживаем около часа на такой температуре и даём полностью остыть дальше проверяем рукой на ощупь слой должен быть сухим и не липким если липнет просто даём ещё времени без огня даже и ждём пока полностью не просохнет и только потом повторяем процедуру слоёв кладите сколько хотите я сделал три слоя пользуюсь уже три года храню зимой в гараже без крышки смазанным совсем по минимуму подсолнечным маслом ни капельки ржавчины за всё время не выступило. Открывая сезон вскипятите в нём воду и немного остыв мойте простой губкой в тёплой воде я меняю воду раза три и всё никакого привкуса от старого прогорклого застоявшегося зимой масла нет. Сделаете так и будет вам счастье а Бате лайк за ролик видно Мужик настоящий хозяйственный Здоровья вам и вашей семье.
Самый толковый комментарий.
А видео не о создании полимерного слоя на чугуне, а про купание казана в масле и банальном смазывании стенок. Правильно-обработанный казан, имеет черный, в крайнем случае темно-темно-коричневый, цвет стенок.
Желающим сделать все правильно и качественно рекомендую посмотреть видео у этого парня об обработке чугуния на примере сковородок
th-cam.com/video/3qrBv7d7pkE/w-d-xo.htmlsi=wOj9HVGdPjI0dcFy очень толково и грамотно объясняет что да почему, а затем посмотреть как он же подготавливает казан
th-cam.com/video/W1oCe2gmEkQ/w-d-xo.htmlsi=c5Uc0w58sqEPL04S
Я не спорю, готовить можно и в казане, который подготовил автор данного ролика, но качество защитного покрытия никакое - просто смазанные маслом стенки.
Соль равномерно обжигает казан и быстрее.
😅
Чугун и так окислился от нагревания🤦♂️ появилась оксидная плёнка! Почитайте про "Цвета побежалости"
Все подпели когда автор сказал "все идет по плану"? Большое спасибо за видео!
Все ОК👍
😅😅👍
Спасибо за Ваше время ❤
Прямо какое-то особенное ритуальное поведение..
Воистину: Самое сложное - сделать просто. 🐝))
Да класно ты все сделал, желаю удачи во всем!!!!
Доброй ночи ,Евгений. Предпочтительно конечно это однозначно чугунный казан.
я на 3 литра казан не могу шлифануть уже 2 года, терпения не хватает. А тут мужик прям молодец
Трудновато, но возможно, стимулировала готовка в казане🤝
Я показал видео бывалым из ближнего зарубежья....если коротко, то деду делать нехер и учит заниматься ананизмом людей😂
Очень полезная информация ! Спасибо. Чебоксарам привет из Татарстана г. Нижнекамск. )
Я рад ,если информация оказалась полезной.Привет Нижнекамску!🤝
Лайк за исчерпывающий гайд по обработке казана! 👍
Благодарю!
Привет Друг Николай!! Ставлю Лайк!!!
Выглядит Убедительно, а в инструкции что указано, если не секрет?Жду ответа по этому поводу!!!
Шикарный вопрос 👍
Купил казан Наманган вымыл его от машинного масла с помощью горячей воды и Аос , хорошо промыл его проточной водой, вытер насухо, налил растительное масло на грел его хорошо слил и сразу начал готовить Басму. Все получилось на ура, ничего не пристало и не пригорело, на сегодня приготовил плов по Ферганскому рецепту , дымляму и казан кебаб , самое главное после готовки казан нужно вымыть вытереть насухо и смазать маслом любым
Добрый день, очень познавательно. А крышку нового казана, также все процедуры. Она у Вас другого цвета.
А что с крышкой нужно ли обрабатывать.
Я про чугунный Казан спрашивал, потому что на будущее его выберу ,болгарка маленькая нужна или средняя подойдёт или нет?Жду ответа по этому поводу!!!
А теперь на счет болгарки. Бери маленькую болгарку, т.к диск там меньше диаметром, что позволит удобней шлифовать фосонную поверхность казана и легче в работе. Удачи
Работать надо с малым диском т.к радиус у него намного меньше. Это позволит вам легко производить обработку
Использую казан на даче только летом. Полгода казан стоит без использования. Нужно ли обжигать казан каждый год перед сезоном?
Доброй ночи, Ярослав. Печку я не Покупал, а сделал сам из старой бочки. Следующий ролик будет как раз про изготовлении печки
Николай здравствуйте я решау покупать себе новый казан подскажите пожалуйста какие критерии должны быть для подборки чугунного казана. Я вам буду очень благодарна
Один вопрос,а почему опасно мешать пищу в Чугунном Казане Кукмара или другой Фирмы их много?Жду ответа по этому поводу!!!!
У меня Николай Алюминьевый Казан 12 литров объем, а его тоже прокаливать нужно будет или нет?Жду ответа по этому поводу!!!
Александр, еко тоже надо чуть прокалить с солью. Только температура прокалки должна быть в пределах 130 градусов с солью.Но до этой процедуры помойте казан хозяйств мылом.После соли, еще раз пром ойте хоз мылом и прокалите маслом.После этого Казан готов.
Шлифовать алюминевый казан не надо. Удачи тебе!
Сколько по времени обжигать?
Правильно у Андрея Ростовського!
@@МиколаТретяк-щ7с Спасибо за информацию.А уж делаю по своему, давний и провененный жизнью метод. И отлично зарекомендоввнный. А вам выбирать!
🙆♂️А если облепиховое онож тоже полезное пузырь засандалил на 50г или 25 в аптеке продают недорого к томуже .вот ты насыпал соль она наколилась так протирай хорошо этой солью казан песок сеяный тоже можно а потом засыпь соду и залей кипяток почухай этой водой а потом кашищей из соды и промой горячей водой а потом масло можнож так
А можно спросить вас, а шлифовать Казан для чего нужно?Жду ответа по этому поводу!!!
ДОБРЫЙ день Алекандр.Спасибо,что задали вопрос. Отвечаю.Технологический процесс литья чугуна напроизводстве сопровождается не совсем гладкой поверхностью деталей, она имеет множество небольших выпуклостей и впадин разных размеров. В народе именуют как Шагрень. Е сли эту шагрень не убрать , и обработать антипригарным покрытием поверхность, то про готовке Вы будете работать с шумовкой, т.е мешать еду по поверхности казана. Правильно. При мешании грань шумовки постоянно будет задевать эти выступы в казане, тем самым постепенно повреждая антипригарное покрытие, которым Вы его покрыли и казан будет ржаветь в этих местах, а это вредно для Вас есть такую пищу. К тому же в этих местах очень сильно будет пригарать и липнуть пища при готовке. Приятно же работать по гладкой поверхности с шумовкой и готовить полезную еду. Надеюсь объяснил. Если есть вопросы пишите.
Не слушай его нет там ничего просто обжигай и кушай
@@nikolay2269 б
@@Димон-д9т можно сначала болгаркой перерезать пополам,так удобнее потом шлифовать будет!
Ждем с нетерпением еще видео 👍🏻😘😘😘 очень информативно и доступно , Благодарю 😍
Спасибо, ролики будут!
Вы когда прожгли казан с солью вы его мыли или нет????
Супер💯💯💯💯
Спасибо🙏
8:05 это называется "Цвет побежалости" 🤦♂️ При нагреве многих металлов до 200-400 градусов по Цельсию на их поверхности вблизи точки нагревания образуется характерная радужная плёнка. По мере нагрева по поверхности металла как бы бегут цвета от соломенно-жёлтого до синего. Их так и называют - цвета побежалости.
Возникают они из-за того, что при нагреве на металле возникает тонкая оксидная плёнка, делающаяся всё более толстой по мере прогрева металла.
Николай здравствуйте а вы будете готовить на казане плов или какие-то супы
Здравствуйте . Вы какую бочку используете под печь на 16 литров? Бочка скольки литровая?
Здравствуйте Николай а печку для Казана вы покупали
Здравствуйте Николай можете подсказать мне какой казан лучше покупать
круглый..
Добрый день, у Вас казан какого производителя если не секрет
Здравствуйте, уже и не помню, хорошо готовит. А подготовку надо в любом случае провести
Конечно все это будет!
Здравствуйте. После шлифовка и вообще в процессе водой мыли или насухо протирали после шлифовки?
Здравствуйте Елена. После шлифовки мыть водой не надо, просто хорошо протрите. Далее прокалите
Николай, а можно спросить вас а на газовой плите можно будет прокаливать чугунный Казан или нет?Жду ответа по этому поводу!!!!
До сих пор ждёшь ?
Нет
😅😅
Отличная подготовка казана!👍👍👍
Спасибо за комментарии!Удачи!
Мне Чугунный Казан не нужен,меня и Алюминьевый Казан 12 объем устраивает фирмы Кукмара!!!!
Ещё один вопрос, а Чугунный Казан после покупки всегда нужно будет шлифовать или нет?Жду ответа по этому поводу!!!!
Здравствуйте, Евгений. Шлифуют только один раз, при покупке и подготовке казана
Доброй ночи, Ольга Олеговна. Рекомендации следующие. Максимальное количество людей на которых готовится еда умножается на 2 и прибавим цыфру 2. То есть на 10 человек нужен казан объёмом не меньше чем 16 литров.
У вас что в школе по математике было?
@@aleksdinova5617 По Математике всегда была пятерка👍🤝
@@nikolay2269А как тогда 10-ка умноженная на 2, да плюс ещё 2 в сумме дала 16? У меня 22 получается😊
Но в целом ваш ритуал завораживает) Спасибо!
Самый адекватный обжиг ! Без бубнов и излишеств !
Спасибо за Ваш комментарий. Удачи Вам!
th-cam.com/video/W1oCe2gmEkQ/w-d-xo.html не правильно он обжёг. Ростовский я считаю обжёг правильно
@@leksbratuxin4015 Здравствуйте, каждый человек делает вывод по своему умозаключению. А оно вы знаете от чего зависит. Так делаю обжиг казана Я, исходя из практики моей работы. Если у вас другое мнение, то вы делайте по своему. Я наслаждаюсь и радуюсь плодом своего труда, и то что передаю полезный совет заинтересованным людям. Казан мой в отличном состоянии. Всё блюда в моих роликах в ЮТубе готовятся именно на этом казане. Готовлю и наслаждаюсь!
Как раз таки с бубнами
😁
Для любителей заморочиться, для тех, кто не ищет лёгких путей.
Вот ты заморочился
👍
Спасибо🙏
Я думал, в конце пойдёт паста ГОИ
Печка до 4 тыщ, казан 1800
Слева убитый напрочь гриль/смокер, зачем убивать ещё и казан?😢
Тож будуу брать казану 15л
Казан 15 л, и печ 3.000 по 1500
Странно, если я правильно понял Казан Чугунный нужно отшлифовать до блеска!!!
Казан 15 л, - 1800
зачем соль? если вы и так слой метала сняли болгаркой.
Я лично после каждой готовки, снимаю слой металла болгаркой и засыпаю солью.
Здравствуй ,Денис. Соль нужна для того, чтобы очистить казан от технических жидкостей(масел), используемых при технологии литья изделия. Болгаркой это не очистить. При высокой температуре соль хорошо впитывает эти загрязнения.
@@Valera_64😂
А песок сееный не впитает соль тоже как бы можно чем песок хуже им даже посуду раньше сильно грязную мыли а потом содой
Привет, Паша. Это твоё личное видение, можете чем угодно эксперементировать, добавляя что угодно. В этом случае, ты, станешь автором уже своего ролика. Терзай!
Здравствуйте. Всё в ваших руках, действуйте!
15 л оптимальный
ничего не обжигал и так нормально
Тоже вариант. У Вас похоже просто чувство тревоги не завалено 👌
Но я Дружище Николай не мешаю Шумовкой пищу в Казане Кукмара Алюминьевый,а мешаю Деревянной Лопаткой!!!
Отлично!
Как раз сегодня сын обжигает казан без шлифовки правда,2 часа уже переворачиваем,потом прокалим солью и маслом ..
Молодцы, конечно это трудоемкая операция, но она необходима и конечно же она вознагродится.
👍🤝
Шашлык в казане , Бог Зевс
Всё не правильно, промойте под краном и увидите
Всё это шняга с льняным маслом. На любом масле антипригарное покрытие появляется, главное не мыть казан никогда.
Не мыть казан? Ну это ваше мнение, это ваш выбор
@@nikolay2269 С фейри помойте и посмотрите что станет с этим покрытием из льняного масла. Все эти прокалки прожарки льняным маслом актуальны если казан работает без выходных.
@@ЧерныйПояс-н4ы тогда нужно было писать не мыть фери, я лично после готовки как он остыл промываю обычной губкой и водой. Че вы все к мужику пристали, как по кайфу так и делает, ещё бы ему сказали какие шорты носить
Плов надо в оранжевых шортах готовить, запомните. И никогда их не стирать!
@@arar5858 как нравится так и комментируем 😘❤
Если б знал что такой гемор чтобы его обжечь,то и не покупал бы 🤦
Да,труд нелёгкий, зато вознаграждение 👍. Для себя, любимого делаем🤗
Берите легче, всё гораздо проще ! 😉
Все собираютса на борщ
Впервые вижу и слышу что казан ещё и шлифуют
Добрый день Денис. Выбирая чугунный казан, я не встретил, ни один казан с нужной чистотой механической обработки, кроме казанов, которые специально были полностью подготовлены к использованию. в работе. То есть они были отшлифованы, обожженены и подготовлены к использованию. Такие казаны стоят намного дороже. Я обрабатываю сам. Литье чугунного казана это не точное литье, и сопровождается оно шагренью, т.е с достаточным неровности и выступами. Создав антипригарное покрытие на них без сошлифовки их, вы создаёте условие быстрого удаления его в процессе готовки. Работая с шумовкой вы постоянно будете задевать эту шагрень, тем самым разрушать антипригарное покрытие и еда в этих местах быдет липнуть и пригарать. В этих местах появится ржавчина. А это вредно для пищи и для здоровья. Да и работать по гладкой поверхности с шумовкой гараздо приятней. Выводы делать вам. Всего доброго!
Если литьё не подвергалось мех.обработке, то шлифовка глаже поверхность сделает (если мелкозернистый круг использовать. Можно несколькими работать, понижая зернистость). Хуже не будет точно)
Сказочный🤦
🤪
Как ты поливал маслом ты просто сварил алифу
Если у вас уровень познаний в этой области, на этом уровне, то ничем помочь к сожалению не могу. Вы просто это не смотрите, это вам не надо, точно!
Украина
При прокаливании с маслом, нужно ручки тоже обливать маслом. Автор не упомянул.
Здравствуй, Николай. Смотрите повнимательней, в процессе ручки тоже обливались и не раз.Всего доброго😊
Новый казан шлифанул...не хера се..,а сразу прокалить нельзя
Можно конечно. Но картинка мира у всех разная 😜