You will forget the shop once you learn how to make this ham
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.พ. 2021
- How to cook ham yourself It's easy. Today I'm going to show you how to make a ham yourself. Do not buy the ham, make it at home using the homemade ham recipe.
Ingredients:
1,100 g pork
1 L cold water
25 g sea salt
25 g curing salt
4 cloves of garlic
3 bay leaves
Peppercorns
3 allspice
1 tbsp mayoran
Put the meat in the brine.
Cover and leave to marinate for 3-4 days.
During this time, turn the meat 3-4 times.
For cooking:
2 liters of cold water
1 tbsp salt
1 tbsp marjoram
2 allspice
3 bay leaves
When the water has reached 90 degrees, put the meat in it.
Bring the water temperature to 82-85 degrees and reduce the heat.
The meat should cook at 82-85 degrees.
The temperature inside the ham should be 75 degrees.
The cooking time is 1 hour 45 minutes (in my case)
Cool quickly in cold water (baking bag, pack waterproof).
Put it in the refrigerator for a few hours.
Good Appetite!
Tips for cooking ham in the oven. Place the meat on the wire rack in the oven, place a tray underneath to catch the meat juice. Set the temperature to 50 degrees. Gradually increase the temperature to 80-85 degrees. The temperature inside the cooked ham should not exceed 75 degrees. Use a kitchen thermometer.
🙌If you liked the video, subscribe to the channel, write your comments! Thanks for watching!
Musik: Purpose by Jonny Easton th-cam.com/channels/HJVYelC.html... Creative Commons Attribution license Free Download / Stream: bit.ly/al-purpose Music promoted by Audio Library • Purpose - Jonny Easton...
#schneller_koch #ham
Еще проще и быстрее.На такой вес мяса хватит 10 гр обычной соли и 10 гр нитритной.Развести в еле теплой воде на 1 кг мяса-100 гр воды.И шприцом аккуратно вколоть в мясо со всех сторон,стараясь попадать на разную глубину.Оставить на ночь в холодильнике.Утром можно варить,запекать,коптить.Вкус будет точно такой,как несколько дней в рассоле.Ну и даже без специй вкус как у ветчины во времена СССР.Жаль только теперь почти не достать кусочек мяса с толстым слоем внешнего сала.
А если нет нетритрой соли . Что это такое и где ее взять?.
@@user-sn6dz6nb4g посмотрите сайт "Емколбаски" у них магазины по всей стране,все для изготовления колбас,думаю и по почте высылают.Там и почитайте зачем нитритка нужна.Что бы не столкнуться с бутулизмом.
Делаю также,шприцую и дня 3-4 мариную в пакете в холодильнике,варю тоже в пакете.
Super Rezept, danke!
Looks great!
Dziękuje za wspaniały przepis.
Mais um brasileiro inscrito !! Aqui no Brasil nem temos presuntos de verdade !! São tudo ultraprocessados (exceto o presunto parma) !!
Muy buena receta,y que sana sin conservantes, muchas gracias desde Uruguay!
Receta super fácil para hacer, gracias por comparti😍😍😍, saludos desde Córdoba Argentina
Thank you, saludos a Córdoba Argentina👍👍👍💕💕💕💐💐💐
Até que enfim uma receita maravilhosa de presunto caseiro😋
Gratidão por compartilhar
🙏👍👍👍💟💟💟
Que tempero é esse mayoram?
Love this idea!! 😍
Muy bueno! Gracias!
Muchas gracias por compartir tus conocimientos y eres Super tus videos traducidos al Español, un abrazo!!
Fabuloso❗🤘
Posso fazer com outras partes do porco 🐷 ou não convém⁉️
Se for porco preto, os tempos são os mesmos ou será mais⁉️
Pode Fazer! E a cor do porco nāo interfere.
Felicitări! Vă mulțumesc pentru această rețetă minunată! O zi plină de bucurii alaturi de cei dragi vă doresc!
Шикарно👏👏👏👍
Tot el que prepares es bunissisim!!! Gracies per compartir👍👍👍👍👍
Maravilloso! Tengo hambre! Te saludan Cèsar y Liliana desde Còrdoba, Argentina!
Классный рецепт ! Беру на заметку.
Bin gespannt 🤩👍👍👍
Возни много, но попробовать стоит! Спасибо!
Maravilhoso👏👏👏👏
Muchas Gracias por Compartir Tus Recetas.
La carne tiene que hervir en el agua caliente o solo se tiene que mantener el agua a punto de hervir.pero que no hierva.
Ya que no tengo medidores para la temperatura.
Sin medidores para la temperatura no funciona
Grazie !!!!🎀🎀🎀lo proverò sicuramente. Userò uno strumento che uso per altre cotture in cui posso impostare la temperatura . Te lo consiglio
Super!😊
ΤΕΛΕΙΟ,Perfect.
Sehr gut 🖒Ich erprobe es zu diese Östren. Danke 😊
Dann erprobe es vllt im Deutschunterricht noch mit 😂😂😂😂
que buena receta. agradecido.
Великолепно! Браво!!!
Wie wundervoll!
Excelenteeee!!!!
Super! Mulțumesc mult!
Buena formula, para hacer jamon, mas secilla y facil agradecido por facilitarnos como hacer jamon curado cocido
Foarte bine arata sunca,bravo!
Oh! The thermometer trick! Danke!
Super
Спасибо большое за рецепт
Спасибо! Как всегда - просто и красиво!
спасибо большое за хорошие слова🙏🌺💖
Amei está receita
Vanio de Goiânia
Спасибо большое за рецепт супер 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
💐💐💐🤗🤗🤗☺💖
É muito bom quando as coisas são bem feitas vou fazer espero que de tudo certo . Deu água na boca
José Ramos Pereira
👌💖🌺🌺🌺
SUPER REȚETA ȘUNCĂ PRESTATĂ DE CASĂ 👍🙌
DANKE 🎩🌹
Thank you very much for this useful recipe. 👍🏻😋❤️
💖💖💖👍🌺🌺🌺
Looks very tasty
Did you use 25 g of pink curing salt or 2.5 g which is the normal ratio for curing salt to meat
Nagyon jol nez ki gusztusos biztosan hogy nagyon finom ki fogom probalni gratulalok
Gente que legal amei😋😋
you make very well
Lovely recipe love from Mumbai,India.
ฉันชอบมาก🥩 ที่คำบรรยาย ไทย ขอบคุณ🙏
Все что вы показываете очень замечательно
Facil y práctica su receta. Perdón... que parte del cerdo es? Pierna? Lomo? Bendiciones.
Excelent!!! Mersi!!
Super reteta,produsul arata f bine,sigur gustul nu se compara cu cel din magazin,dar am o intrebare ce este sare de intarire si de unde se poate cumpara,felicitari ptr tot ce postezi🤗🤗🤗
Perfekter Kochschinken, vielen Dank, ein tolles Rezept!👍🖖🙋♀️ Liebe Grüße aus Berlin von Kathi
Vielen Dank😃👌👍👍👍
Jjjìkk
Kann man ihn zum bräunen noch im Backofen backen
@@ingeharms2215 Das habe ich nie ausprobiert!Liebe Grüße aus Berlin von Kathi
На такое количество мяса очень много соли,на 1кг свинины соли надо 20г(10 обычной ,10нитритной).У вас соль и в рассоле и вы ещё и при варке добавляете приличное количество
Merci pour cette superbe recette !
Merci 👍🙌😊🖐💖💖
Danke!
ขอบคุณที่แชร์วิธีทำนะคะ อาหารน่าทานมากค่ะ ฉันชอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากที่ให้ความสนใจ
Gracias
For how long you can preserve it in the fridge?
Muito bom ,tenho uma dúvida quando estiver marinando os 3 dias tem que estar na geladeira
Nie
Szynka wygląda pysznie 🤗
Great idea, thanks! Although l would soak marjoram so it does not float on the top 🍁🍁🍁
Oooohhh, quiero hacerlo
que corte de cerdo usar? gracias
Salve sono un siciliano amo cucinare desidero imparare ho visto il tuo video complimenti ciao e tante belle cose grazie mille 😘😘😘👍😉😉
MARAVILHA
May be I sound snobish but can you give some information about the final salt content? I have to be on max 1 tsp salt per day so I need some orientation . The final product is wonderful and so tasty ....Thank you!
Hice este jamón como tú receta y me quedo espectacular Gracias
Gracias👍😊🖐💕¡Estoy muy contento!
¿A que le llaman sal de curado?
Hi hello.. can substitute with other meat or not. Tq
Magnífico! Parabéns e mais um inscrito direto do Brasil.
Muito obrigado! Que bom que gostou.👍
Надо попробовать
Looks delicious!
sieht mega lecker aus. Ich werde es testen. 😉✌👍
Молодец 👍👍👍
Muy práctico lo are !
Merci beaucoup.
Muito bom
Suggerimento interessate, proverò quanto prima.
Доброго дня! Благодарю за рецепт. Получилось вкусное и красивое мясо.Все в восторге. Делала из окорока.Майоран не добавляла,так как не нашла в ближайших маркетах.👍👍👍🌹🌹🌹
🙏💖💖🌹🌹🌹👍
Use oregano if you can't get majoram
Достойно внимания!!!
Dobrý den. Chtěl bych vyzkoušet Vás skvělý recept ale netuším co je koření Starosta. Mohl bych dostat přesný název toho koření? Diky moc a těším se na další recepty
ขอบคุณ
Привет из России.
Спасибо за рецепт, он супер!
Merci à vous de nous avoir démontrer comment réaliser le jambon faite maison, pas trop difficile à suivre la recette, seulement la question que je pose où trouver le sel de salaison ? 🖐👍
c'est un sel de nitrite Suprasel à 0,6%, j'achète en ligne
Se ve delicioso, gracias por compartir. La carne que parte del cerdo debo comprar?
Pata trasera del cerdo. Podría ser un trozo de nalga
Dobra robota .wyglada przepysznie
Nie kumam co ten burmistrz ?
Super merci 👍🍀
Merci🙏🌺🌺🌺
@@SchnellerKoch1 Bonjour. Quel est, ce morceau de porc..??
Tem como responder em português, que tempero é esse mayoram? Usam sal normal ou sal de cura?
Kann mam auch scheinerücken nehmen und was bedeutet allmählich auf 80 bis 85 Grad 😊😘👍
Da li mi možete reći kakva je to sol za stvrdnjavanje hvala 👋
He ido a alemania y he comido el codillo de puerco estilo alemán tienes la receta gracias
Maine Goth. Superrrr!!!
Vielen Dank👍😊💖💖💖
Top
vielen Dank
👍👍👍👌👩🍳😄
Oh sieht gut aus. Werde ich auf jeden Fall auch machen. Gruß aus Transnistrien
Que pinta más buena ..🇪🇸
♥️♥️♥️🌷👍
Good morning,I am interested to try this recipe. What can I use instead of curing salt please? Thank you . Have a nice day
Good morning and thank you for your interest in my recipe. You can use a common table salt, or it is better to use high quality marine salt. The curing salt helps to keep the nice color and a little bit adds to texture and taste but i'm sure that the taste will be good with the usual salt also.
@@SchnellerKoch1 Thank you so much for your reply. I am going to use local sea salt .Hope it turns out good :). Good day and stay safe x
Congratulations from Brazil
👍🙌👌🤗
Molto interessante..ci proverò..brava
Witam, czy nie można było od razu zrobić solanki w zielonej misce tylko ją do niej przelewać?
Ano
Merci pour cette recette.
J'ai une question, qu'est ce que le mayoran ??