Exelente mensaje sobre la hidromiel, voy a prepararla por primera vez y son muy valorables sus consejos..., muchas gracias y saludos desde Montevideo Uruguay...
hace dos años empece a elaborar hidromiel, hoy en dia tengo un producto final que esta transparente, dulce, espumoso, que parece una sidra. solo le doy 10 dias de fermentacion, 2 a 3 semanas en el refrigerador hasta que se clarifique totalmente a una temperatura de 3°c y de ahi uso azucar para generar gas de manera natural
@@joshepharold4607 aunque no uses levadura comercial, siempre la estarás usando, lo que tu quieres hacer es una fermentación salvaje o natural, al principio hice lo mismo, pero al usar levadura natural el. Producto final siempre será distinto en cuanto a sabor, y su grado alcohólico bajo, además de que se puede contaminar
@@lacocinadepapatradicional7930 pues yo quiero que salga bajo en alcohol que salga más sabor a miel Quiera saber si también se puede dejar 10 días de fermentación o necesita más Que quiero que sea haga gas al abrir
Buscando recetas de la chicha, youtube me mostró su canal, Es un Maestro por excelencia! Muchas Gracias por su paciencia al explicar paso a paso el germinado del Maiz...tengo 66 años y recuerdo un Aguardiente o licor q mi Abuela hacía con maíz morado, le ponía cáscara de piña, canela clavos de olor etc. Para la época navideña hacía u a bebidas fermentadacon frutas, recuerdo que guardaba las ollas de barro bien tapadas y en lugar oscuro... se nos adelanto en el camino de la Vida y se llevó sus secretos...nuevamente gracias Walter le dejo mi LIKE y me suscribo ..Bendiciones con Exito..
Hola.....me parece que la frase debiera ser algo así como "consideraciones o aclaraciones entorno al hidromiel"....... Efectivamente el hidromiel NO es una bebida con alcohol dulce.... Pero, y según el procedimiento elegido, se puede obtener hidromieles más secas o más dulces...... En todo caso....este brebaje cada día mas va teniendo mas adeptos... Saludos
Me gusto demasiado este video que explica el sabor yo estoy haciendo de Jamaica y de mango en el de Jamaica esperaba un sabor dulce pero sentí un aroma seco y con olor a alcohol lo cual me sorprendió esperaba que estuviese dulce por la miel jaja pero no fue así, todavía le falta que se fermente bien y por lo que espero es que el de mango este todavía con sabor más a alcohol esto por el dulce de mango ❤
Wagner vivo en un país calido y la hidromiel que hice se demoro menos tiempo del que esperaba en comparación con una que hice en cuando estaba de vacaciones en italia se demoro 67 días la que hice aqui se menos que eso como unos 15 a 18 dias y muy bien que daron las dos muy bien
La hidromiel sin burbujas es la hidromiel comun, clasica, básicamente un vino, es mas parecido a un vino, un tanto desconocida, de sabor salvaje, simple, personalmente prefiero un vino económico que la hidromiel, la hidromiel al difícilmente encontrar algo estandarizado a diferencia del vino es mucho mas comun que la hidromiel produzca dolor de cabeza
Hola. Una duda, quisiera saber los niveles de azucares que alcanza comparado con la sidra natural de manzana y el vino. Para saber cómo un diabetico deberia regular su consumo. Asi como donde puedo encontrar sus videos. Gracias
Sí se puede. Primero dejas la hidromiel seca, sin dulce. Luego se añade 4 g de azúcar blanca por litro y una pisca de levadura, puede ser bayanus. Embotellas y en una semana tendrás burbujas. Si todo se hace de forma correcta la botella no explotará.
hola, hace 2 meses hice mi primera miel, la deje fermentando y lleva mas de 60 dias, por lo visto ya esta terminando la fermentacion y clarifico, se ve muy bien al otro lado de la botella, ahora quiero filtrar, algun consejo que me puedas dar, ya sea como endulzarla, si se puede tomar asi no mas o algo en particular? saludos.
Saludos Wagner. Hace unos días que me tope con unos videos tuyos y me encanto, aun no he hecho ninguna bebida, pues estoy apenas investigando esto de las preparaciones artesanales y estoy entusiasmado por empezar a hacer mi primer brebaje. Ahora con la hidromiel se podría emplear kéfir en agua para gasificarla un poco. Quedo atento a tu respuesta. Gracias por tus videos.
Maestro, le escribo debido a su comentario respecto al acetaldehido, he realizado varios fermentos y vinos y justamente provocan esas sensaciones que menciona. no he añadido ningun nutriente artificial ni alterado la temperatura de fermentacion. utilizo la levadura de red star y siempre he seguido sus consejos. como podria disminuir la cantidad de acetaldehido o a que se debe ese metabolito indeseable?
Yo hice una apenas hace un mes ya tiene 1 semana de fermentación y la puse en frio osea en el refrigerador para clarificar dentro de 3 meses y me estoy dando cuenta que si esta bien pesadita de alcohol 😅
Hola amigo 👋👋 saludos tengo una duda he escuchado mil veces que se tiene que mover la hidromiel 2 veces al día durante la fermentación . Es cierto, y otra es cuánto tiempo se deja en fermentación y en hielera
Hola, sí usted está trabajando con miel orgánica y aprovechando la levadura salvaje, sí, tiene que mover mucho. Pero si usted usa cepas de levadura comerciales, no hay que mover nada.
Señor wagner maestro lo que pasa es que en la zona donde vivo la cebada malteada, es muy difícil de conseguir, quiero producir whisky, seria posible que la cebada malteada se pueda sustituir por avena en hojuelas.?
Gracias por el video. Me ayudó mucho. Quisiera saber. Yo he hecho mi hidromiel con esmero y logré una bebida cristalina muy bella. Sin embargo aunque no cae mal al estómago y emborracha si deja una fuerte resaca. Hay algún paso que me esté faltando para una bebida de mejor calidad? Yo he usado el método de dejarla fermentar hasta que el globo se desinfle y luego filtro. Nada más. Por cierto estoy usando la tabla de excel que compartiste para las cantidades. Muchas gracias
Saludos. La hidromiel si hace resaca. Pero podemos disminuirla. Fermentar a más baja temperatura para que se forme menos acetaldehído. Vigilar que la acidez del mosto ronde 4,5 a 5. Puede agregar una bolsita de té por cada 5 litros, para incorporar taninos.
Hola la resaca es por exedente de azucar,en una hidromiel siempre va a quedar azucar.antes de filtrar ocupa bentonita te va ayudar mucho en la clarificacion y brillo antes del filtrado.
Hola buenas prepare 8 litros de hidromiel y el mismo día comenzado a trabajar el mosto muy rápido osea burbuejeaba muy rápido y al tercer día ya no burbuejeaba mucho y lo probé y tenía un sabor muy fuerte como como si estuviera alto en alcohol
Gracias x sus comentarios, son muy edificantes.saludos
Excelente explicación muy conforme me gustaría tener su libro
Difiero, hago hidromieles y una que hice de tuna se gasificó y es dulce, no le pusimos nada más que levadura
Mut amable por su informacin. Una gota menos de ignorsncia
Exelente mensaje sobre la hidromiel, voy a prepararla por primera vez y son muy valorables sus consejos..., muchas gracias y saludos desde Montevideo Uruguay...
Muy buena explicación y de lo mas profesional, muy completa tu información al 100% saludos
Saludos.
hace dos años empece a elaborar hidromiel, hoy en dia tengo un producto final que esta transparente, dulce, espumoso, que parece una sidra. solo le doy 10 dias de fermentacion, 2 a 3 semanas en el refrigerador hasta que se clarifique totalmente a una temperatura de 3°c y de ahi uso azucar para generar gas de manera natural
Excelente
Usas levadura?
Yo quiero hacer sin levadura!
@@joshepharold4607 aunque no uses levadura comercial, siempre la estarás usando, lo que tu quieres hacer es una fermentación salvaje o natural, al principio hice lo mismo, pero al usar levadura natural el. Producto final siempre será distinto en cuanto a sabor, y su grado alcohólico bajo, además de que se puede contaminar
@@lacocinadepapatradicional7930 pues yo quiero que salga bajo en alcohol que salga más sabor a miel
Quiera saber si también se puede dejar 10 días de fermentación o necesita más
Que quiero que sea haga gas al abrir
Y coge alcohol y si lo hace me puedes pasar la receta? Quiero empezar a hacerla yo también
Maestro sus video son excelentes e importantes a igual que las preguntas y sus respuestas para los que los vemos y queremos aprender más gracias
Con gusto
Gran video
Dónde se encuentra su libro?
Buscando recetas de la chicha, youtube me mostró su canal, Es un Maestro por excelencia! Muchas Gracias por su paciencia al explicar paso a paso el germinado del Maiz...tengo 66 años y recuerdo un Aguardiente o licor q mi Abuela hacía con maíz morado, le ponía cáscara de piña, canela clavos de olor etc. Para la época navideña hacía u a bebidas fermentadacon frutas, recuerdo que guardaba las ollas de barro bien tapadas y en lugar oscuro... se nos adelanto en el camino de la Vida y se llevó sus secretos...nuevamente gracias Walter le dejo mi LIKE y me suscribo ..Bendiciones con Exito..
Saludos, bienvenida al canal. Muchas gracias.
En qué país es lo que cuenta, en mi país se llaman chicha, chicheme y chinchiví
A mi me gusta enduzar la hidromiel con miel.
Una consulta, se puede usar miel de caña?
Como puedo bajar su acidez?
Hola.....me parece que la frase debiera ser algo así como "consideraciones o aclaraciones entorno al hidromiel"....... Efectivamente el hidromiel NO es una bebida con alcohol dulce.... Pero, y según el procedimiento elegido, se puede obtener hidromieles más secas o más dulces...... En todo caso....este brebaje cada día mas va teniendo mas adeptos... Saludos
Saludos
Me gusto demasiado este video que explica el sabor yo estoy haciendo de Jamaica y de mango en el de Jamaica esperaba un sabor dulce pero sentí un aroma seco y con olor a alcohol lo cual me sorprendió esperaba que estuviese dulce por la miel jaja pero no fue así, todavía le falta que se fermente bien y por lo que espero es que el de mango este todavía con sabor más a alcohol esto por el dulce de mango ❤
Excelente
Wagner soy Ana. Me gusta aprender contigo.
Gracias.
Gracias muy amable
A la orden
Muy profesional
Donde se consigue el libro ?
Wagner vivo en un país calido y la hidromiel que hice se demoro menos tiempo del que esperaba en comparación con una que hice en cuando estaba de vacaciones en italia se demoro 67 días la que hice aqui se menos que eso como unos 15 a 18 dias y muy bien que daron las dos muy bien
La segunda fermento en ese tiempo
Sí, entre más cálido más rápido.
Bien cálido es aqui
La hidromiel sin burbujas es la hidromiel comun, clasica, básicamente un vino, es mas parecido a un vino, un tanto desconocida, de sabor salvaje, simple, personalmente prefiero un vino económico que la hidromiel, la hidromiel al difícilmente encontrar algo estandarizado a diferencia del vino es mucho mas comun que la hidromiel produzca dolor de cabeza
Cómo te contacto?
Hola. Una duda, quisiera saber los niveles de azucares que alcanza comparado con la sidra natural de manzana y el vino. Para saber cómo un diabetico deberia regular su consumo. Asi como donde puedo encontrar sus videos. Gracias
Y q pasa si usamos sacaromise bayanus para tener un poco de burbujas ?
Sí se puede. Primero dejas la hidromiel seca, sin dulce. Luego se añade 4 g de azúcar blanca por litro y una pisca de levadura, puede ser bayanus. Embotellas y en una semana tendrás burbujas. Si todo se hace de forma correcta la botella no explotará.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias Máster
Hola mucho gusto me gustaría probar para hacerla casera podría decir como verdaderamente como se hace
Claro que sí, ya tengo videos sobre ese tema
Donde puedo encontrar su libro?
Saludos, mis libros se venden en amazon.com
Saludos maestro excelente
Saludos y gracias
hola, hace 2 meses hice mi primera miel, la deje fermentando y lleva mas de 60 dias, por lo visto ya esta terminando la fermentacion y clarifico, se ve muy bien al otro lado de la botella, ahora quiero filtrar, algun consejo que me puedas dar, ya sea como endulzarla, si se puede tomar asi no mas o algo en particular? saludos.
Cual es la neblina de la que hablas?
Es que toma un aspecto nublado.
Donde puedo comprar tu libro ?
Saludos, está disponible en amazon.com
Saludos..... Dónde puedo encontrar su libro... Gracias
Saludos Wagner. Hace unos días que me tope con unos videos tuyos y me encanto, aun no he hecho ninguna bebida, pues estoy apenas investigando esto de las preparaciones artesanales y estoy entusiasmado por empezar a hacer mi primer brebaje. Ahora con la hidromiel se podría emplear kéfir en agua para gasificarla un poco. Quedo atento a tu respuesta. Gracias por tus videos.
En qué país es lo que cuenta, en mi país se llaman chicha, chicheme y chinchiví
Maestro, le escribo debido a su comentario respecto al acetaldehido, he realizado varios fermentos y vinos y justamente provocan esas sensaciones que menciona. no he añadido ningun nutriente artificial ni alterado la temperatura de fermentacion. utilizo la levadura de red star y siempre he seguido sus consejos. como podria disminuir la cantidad de acetaldehido o a que se debe ese metabolito indeseable?
Hola, es parte natural del vino. Se sabe que las bajas temperaturas lo disminuyen un poco.
Gracias por tu excelente vídeo, con mucha extraordinaria información, me podrías apoyar con el nombre de tú libro? Gracias
La bebida con graduacion mas exquisita con que e probado en toda mi vida
Saludos.
Muy buenas tardes amigo quisiera saber dónde puedo conseguir tu libro
Hola mis libros están en amazon.com solo buscas mi nombre wagner ramírez
sabe si la fermentacion de la miel produce metanol?
Muy poco. Pero sí se produce metanol.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 puede dejarte ciego el beberla entonces?
@@DEV_elpoderoso no es un peligro, es demasiado poco, lo mismo que el vino.
Maestro donde puedo comprar su libro???
Saludos, lo tenemos en amazon.com
Yo hice una apenas hace un mes ya tiene 1 semana de fermentación y la puse en frio osea en el refrigerador para clarificar dentro de 3 meses y me estoy dando cuenta que si esta bien pesadita de alcohol 😅
Sabe como si fuera vino blanco un poco menos fuerte pero yo le agregue moras silvestres y si qué deja el tono a esos sabores frutales
La fermentación dejo de realizarse claro recalcar, es mi primera vez haciendo
Excelente
Muy bien.
Señor Wagner, donde puedo ver los libros de su autoría?
Saludos. Están en amazon, ya sea en el de México, Estados Unidos o España.
Maestro quisiera mandarle un video para que me ayude con mi alambique
Por instagram
Me dormí
Hola Wagner maestro saludos desde Argentina , me compré todos tus libros sería bueno si nos explicas híbridos como braggott y muslum / Pyment
Ok. Muchas Gracias.
Show.
Hola amigo 👋👋 saludos tengo una duda he escuchado mil veces que se tiene que mover la hidromiel 2 veces al día durante la fermentación . Es cierto, y otra es cuánto tiempo se deja en fermentación y en hielera
Hola, sí usted está trabajando con miel orgánica y aprovechando la levadura salvaje, sí, tiene que mover mucho. Pero si usted usa cepas de levadura comerciales, no hay que mover nada.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si de toma hidromiel que no esté totalmente fermentada hace daño .. digamos de 3 semana o un mes
M gustaria ver q haga un vino d cacao x fa
Claro.
Señor wagner maestro lo que pasa es que en la zona donde vivo la cebada malteada, es muy difícil de conseguir, quiero producir whisky, seria posible que la cebada malteada se pueda sustituir por avena en hojuelas.?
Saludos. Honestamente, no queda bien.
Yo tengo una pregunta, esto es más que nada curiosidad, cuánto es el máximo tiempo que se puede dejar fermentando la hidromiel ?
Algunas hasta 1 año.
Puedes hacer el mismo video pero con vinos?
Claro, saludos.
Gracias por el video. Me ayudó mucho. Quisiera saber. Yo he hecho mi hidromiel con esmero y logré una bebida cristalina muy bella. Sin embargo aunque no cae mal al estómago y emborracha si deja una fuerte resaca. Hay algún paso que me esté faltando para una bebida de mejor calidad? Yo he usado el método de dejarla fermentar hasta que el globo se desinfle y luego filtro. Nada más. Por cierto estoy usando la tabla de excel que compartiste para las cantidades. Muchas gracias
Saludos. La hidromiel si hace resaca. Pero podemos disminuirla. Fermentar a más baja temperatura para que se forme menos acetaldehído. Vigilar que la acidez del mosto ronde 4,5 a 5. Puede agregar una bolsita de té por cada 5 litros, para incorporar taninos.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 el té se agregaría al momento de la fermentación o después que haya terminado?
@@alcabar antes de la fermentación.
Hola la resaca es por exedente de azucar,en una hidromiel siempre va a quedar azucar.antes de filtrar ocupa bentonita te va ayudar mucho en la clarificacion y brillo antes del filtrado.
Disculpe la tabla de excel de cantidades en donde se puede conseguir? Gracias
Yo hice hidromiel después de 35 días me salió ácido y sin sabor
Madre mía te tengo a x2 y aún así se me hace lento como hablas la virgen…
Hola buenas prepare 8 litros de hidromiel y el mismo día comenzado a trabajar el mosto muy rápido osea burbuejeaba muy rápido y al tercer día ya no burbuejeaba mucho y lo probé y tenía un sabor muy fuerte como como si estuviera alto en alcohol
Se echó a perder
Wagner me encantan sus videos.. soy de C.R. quiero hacerte un par de consultas.. tienes algún número telefónico?
Saludos, yo converso por medio del chat de instagram, me puedes contactar por ahí.