Moin, Habs eben mal probiert mit den Kartoffeln, waren kurz vom verderben. 5 gläser Bratkartoffeln. Dabei ist mein profiallesschneider ne gute Hilfe gewesen. Super schnell und alle Scheiben gleich dick. Werde noch nen kleines Netz Salzkartoffeln einkochen. Bin mal gespannt ob muttinen unterschied merkt. Dann werde ich in Zukunft die Kartoffeln immer frisch einkochen. Ich hasse es die Lebensmittel weg zu werfen, und mein Keller ist gross genug für hunderte Gläser. Fange auch erst an uns bin am testen.ebenso mit dem fermentieren und habe gute Ergebnisse erzielt. Lg marcus
Hallo einen kleinen Tipp von mir. Wenn die Kartoffeln eine halbe Stunde in kaltem Wasser stehen gelassen werden, bildet sich keine Stärke mehr am Boden. Dazu hat man das Vorkochen gespart! So mache ich das schon viele Jahre, da ich das von meiner Mutter und Oma gelernt habe! Ausserdem braucht man auch nur 90 Minuten einkochzeit! Liebe Grüße aus der Eifel
Sehr interessant. Man lernt nie aus. Kochst du die Kartoffeln nicht 10 Min. vor? Genügt das Einweichen der Kartoffeln von einer 1/2 Std. und dann gleich roh ins Glas? Dann kochst du alles 90 Min. Im Einkochtopf? Ich kenne es nur mit 8 - 10 Min. vorkochen, dann ins Glas, auffüllen mit neu gekochtem Salzwasser und danach 90 Min. im Einkochtopf bei 100 Grad.
Hallo, danke für dein Rezept. 👍 Ich habe auch so schöne alte Gläser. Ich habe da ein Problem mit dem öffnen. Hast du da eine Methode mit dem es leichter geht? Vielen herzlichen Dank 🤩
Guten Morgen, ich habe auch die Gläser mit den Bügeln, allerdings sind die nagelneu und super stramm. Die gehen so schwer auf die Gläser, ich bekomme die schlecht drauf. Kann man die etwas aufbieten?
Ich koche ja schon lange ein. Ich habe jetzt nach 4 Wochen meine Gläser angeschaut und das Wasser ist ganz milchig. Ich gehe davon aus das es Stärke ist . Trotz vorkochen und abschütten. Neues Wasser usw usw. Alles nach Vorschrift. Sind die trotzdem gut ??? Macht das was aus ? Darf man die essen odervwaf die ganze Arbeit umsonst
mit dem Holzofen die Temperatur während der gesamten Einkochzeit genau halten ist eine Herausforderung, ich kann mit Holzherd zwar kochen, aber damit einkochen würde ich mir nicht zutrauen - Hut ab!
@@flaviadeluce9053 mit Temperatur halten meine ich, sie gleichmäßig zu halten - nicht sprudelnd kochen und auch nicht aufhören zu kochen. Ich finde das mit einem Holzofen schwieriger als mit E-Herd
@@KarinaBunt wenn man konstant unter kochend bleiben möchte ist das sicherlich schwierig. Ich selbst lasse einfach nur sprudelnd kochen und lege häufig Holz nach. Lg
Vielleicht nicht lange genug oder mit der falschen Temperatur eingekocht. Und es kann auch sein, dass die Kartoffeln zu stark gedüngt wurden. Am besten Kartoffeln aus dem eigenen Garten oder von einem Hofladen/Marktstand deines Vertrauens. Auf keinen Fall billige Kartoffeln aus dem Discounter.
Moin,
Habs eben mal probiert mit den Kartoffeln, waren kurz vom verderben.
5 gläser Bratkartoffeln. Dabei ist mein profiallesschneider ne gute Hilfe gewesen.
Super schnell und alle Scheiben gleich dick. Werde noch nen kleines Netz Salzkartoffeln einkochen.
Bin mal gespannt ob muttinen unterschied merkt.
Dann werde ich in Zukunft die Kartoffeln immer frisch einkochen.
Ich hasse es die Lebensmittel weg zu werfen, und mein Keller ist gross genug für hunderte Gläser.
Fange auch erst an uns bin am testen.ebenso mit dem fermentieren und habe gute Ergebnisse erzielt.
Lg marcus
Hallo einen kleinen Tipp von mir. Wenn die Kartoffeln eine halbe Stunde in kaltem Wasser stehen gelassen werden, bildet sich keine Stärke mehr am Boden. Dazu hat man das Vorkochen gespart! So mache ich das schon viele Jahre, da ich das von meiner Mutter und Oma gelernt habe! Ausserdem braucht man auch nur 90 Minuten einkochzeit! Liebe Grüße aus der Eifel
Vielen Dank für den Tipp. 🙂 Ich werde es gerne mal so ausprobieren, obwohl ich es von meiner Oma anders gelernt habe
Sehr interessant. Man lernt nie aus. Kochst du die Kartoffeln nicht 10 Min. vor? Genügt das Einweichen der Kartoffeln von einer 1/2 Std. und dann gleich roh ins Glas? Dann kochst du alles 90 Min. Im Einkochtopf?
Ich kenne es nur mit 8 - 10 Min. vorkochen, dann ins Glas, auffüllen mit neu gekochtem Salzwasser und danach 90 Min. im Einkochtopf bei 100 Grad.
@@survivalbibi7142 Ich Koch meine Kartoffeln ebenfalls 120 min bei 100 Grad , und mir werden nie welche schlecht,deine Oma hatte schon Recht 😊😊
So mache ich das auch und da ist noch nie was passiert
Frage- das Salzwasser ist das noch warm beim Füllen?
Hallo, danke für dein Rezept. 👍
Ich habe auch so schöne alte Gläser. Ich habe da ein Problem mit dem öffnen. Hast du da eine Methode mit dem es leichter geht? Vielen herzlichen Dank 🤩
Hallo. Vielen lieben Dank 😊
Die alten einweckgläser kann man auch wie Oma mit der würgeschlinge öffnen.
Liebe BIBI vielen Dank das du diese Videos machst. Es ist toll dir zu zuschauen.
😊 Vielen lieben Dank
Warum mir die Arbeit machen wenn ich zb bei Lidl Gläser mit Kartoffeln bekomme 😂.
Guten Morgen, ich habe auch die Gläser mit den Bügeln, allerdings sind die nagelneu und super stramm. Die gehen so schwer auf die Gläser, ich bekomme die schlecht drauf. Kann man die etwas aufbieten?
Hallo
Ich hatte noch keine Probleme mit den Bügeln, daher kann ich es leider nicht sagen ob man sie ein wenig verbiegen kann. Versuch macht klug 😁
Ich kaufe mir öfters bei unserem Edeka , nen Glas Kartoffeln . Die muss man nicht vorkochen. Die werden ja praktisch beim einkochen schon gegart .
wie ist das mit der kartoffelstärke beim einkochen?
Da wir die festkochende kartoffeln immer kurz vor kochen , haben wir sehr wenig Kartoffelstärke im Glas ( was aber auch normal ist)
Leider sehr leise 😔
Einkochen , bei wieviel Grad?
2 Std. Bei 100 Grad
Wie lange sind die kartoffeln dann haltbar .
1 jahr??😊
Wenn die kartoffeln richtig zubereitet sind, sind sie locker ein Jahr haltbar
Ich koche ja schon lange ein. Ich habe jetzt nach 4 Wochen meine Gläser angeschaut und das Wasser ist ganz milchig. Ich gehe davon aus das es Stärke ist
. Trotz vorkochen und abschütten. Neues Wasser usw usw.
Alles nach Vorschrift.
Sind die trotzdem gut ??? Macht das was aus ? Darf man die essen odervwaf die ganze Arbeit umsonst
Nach dieser Beschreibung hört es sich nach der Kartoffelstärke an. Vor dem Verzehr abwaschen.
Kann man die dann noch aufwärmen bzw. anbraten oder nur so kalt essen? Danke und LG aus Kroatien ❤
Ich mach aus den Kartoffeln Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln
Vielen Dank für die LG aus Kroatien
Warum sind die Kartoffeln in scheiben und nicht in Stücke geschnitten ? Hat das was mit dem Einkochen zu tun ?
Gruß
Dies ist eine Vorbereitung für Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Mit dem einkochen hat es nichts zutun
@@survivalbibi7142 OK, danke für die schnelle Antwort.
mit dem Holzofen die Temperatur während der gesamten Einkochzeit genau halten ist eine Herausforderung, ich kann mit Holzherd zwar kochen, aber damit einkochen würde ich mir nicht zutrauen - Hut ab!
Vielen lieben Dank 😊
Naja, war heißt Temperatur halten.. mehr als 100 Grad geht nicht😂
@@flaviadeluce9053 mit Temperatur halten meine ich, sie gleichmäßig zu halten - nicht sprudelnd kochen und auch nicht aufhören zu kochen. Ich finde das mit einem Holzofen schwieriger als mit E-Herd
@@KarinaBunt wenn man konstant unter kochend bleiben möchte ist das sicherlich schwierig. Ich selbst lasse einfach nur sprudelnd kochen und lege häufig Holz nach. Lg
So schwierig ist es gar nicht 😀.
Hallo, ich kann machen was ich will, bei mir fängen die Kartoffeln immer nach ein paar Tagen an zu gären. Woran kann das liegen?
Hi, ich verwende immer festkochende kartoffeln und koche sie 10 min.vor, bevor ich sie einkoche.
Vielleicht nicht lange genug oder mit der falschen Temperatur eingekocht. Und es kann auch sein, dass die Kartoffeln zu stark gedüngt wurden. Am besten Kartoffeln aus dem eigenen Garten oder von einem Hofladen/Marktstand deines Vertrauens. Auf keinen Fall billige Kartoffeln aus dem Discounter.
Warum kein jodiertes Salz?
Das Jod im Salz macht das Eingekochte ungenießbar.
Sehr störend diese Nebengeräusche 😮
Der Nachbar war zu diesem Zeitpunkt seinen Rasen am mähen.