@@Наталья-н1ч1и мясо не варю если толстое то разрезаю. Главное просолить кто-то в расоле держит кто-то натирает потом немного подвялить или как я делаю на приоткрытой коптилке просушить. По опилкам, они не должны гореть. Если горят значит есть доступ кислорода и я уже методом подбора подобрал для себя объем опилок, щепы для копчения. И ещё как некоторые делают я щепу и опилки не замачиваю это лишняя влага.
Добрый. Отличная идея и видео. Хочу себе так сделать. Не могу понять как копчение промсходит. Видео обещали, или опишите хтот процесс. Еще дымоход из коптильни идет куда, не понятно? Зуб в дымоходе делали? Как свами связаться если будут вопрсы. Благодарю.
На первый раз сделал хорошо,красава но поддон можно использовать только алюминиевый или нержавейки.а оцинковый выделяет вредные вещества которые из организма не выводятся!а так все норм
То в этой топке..где каптильня... можно на плиту поставить казан.... Верно? И грибы просушить.. верно ? То ещё растолкуйте вследующем видосе..процес копчения? И в глубину, ширину размер вашей печи.. какой? Заранее благодарю..
@@ВадимЗеленин-ц1ъ В ожидании... Спасибо. Если есть размыления по поводу ,что хорошо сделано,что плохо.. .. поделитесь пожалуйста.. Респект...за то что взялся и сделал... впервые
Конструкция стоит на фундаменте толщиной 20 см заливал один слой потом второй с армированием на следующий год. Хотя фундамент основа всего. Фундамент без постройки простоял 2 года трещин не дал. Деньги появились выложил уже мангал каждый 3 ряд армировал сеткой. Размеры 1 на 2 метра. Высоту не помню позже добавлю ролик там скажу.
@@ВадимЗеленин-ц1ъ , да я ищу многофункциональную штуку такую.. что бы в одной колонне и шашлык можно было пожарить, и копчения сделать, и противни на полозья поставить и булочек напечь или котелок с едой на ночь томиться оставить. Один раз видела такую в видео и потеряла. Может есть у вас такая?
Я сделал чтоб жарить шашлыки и на цепи подвешивается котелок варить уху. В коптильной копчу рыбу мясо курицу, ещё стоит термометр удобнее почти как духовка. Можно и варить плита обычная с кольцами как под горшок так и под казан.
Для того кто первый раз делает комплекс, не плохо!
Спасибо.
Очень достойно, как для первого раза. Лайк
Есть процесс копчения мяса. У нас такой же. Мясо коптили уже , но есть много нюансов
@@Наталья-н1ч1и на видео нет заснятого процесса. А какие нюансы у вас возникли
@ вы мясо сначала варите , а потом коптите ? Или наоборот ? Когда опилки горят трубу открываете полностью в коптилке?
@@Наталья-н1ч1и мясо не варю если толстое то разрезаю. Главное просолить кто-то в расоле держит кто-то натирает потом немного подвялить или как я делаю на приоткрытой коптилке просушить. По опилкам, они не должны гореть. Если горят значит есть доступ кислорода и я уже методом подбора подобрал для себя объем опилок, щепы для копчения. И ещё как некоторые делают я щепу и опилки не замачиваю это лишняя влага.
@ так вы делаете сырокопченое? Я уже соленое сначала обсушиваю до 39 град внутри куска, затем копчу, потом довариваю с паром до 72 град
Красава! Такой же хочу сделать) Изучаю) Но я + холодное копчение сделать хочу
Красава конечно, хочу точно такой же, только ещё тандыр справа, нигде проекта не могу найти:(
@@ИванСтавцев-я6о можно пофантазировать , всё равно многие делают вроде одно и тоже но каждый добавляет своё
Здравствуйте, подскажите толщину металла двери в коптильню?
Привет раскажы пожалуста как коптиш рыбу мяса,принцип работы спасиба за ране!!
Уважаемый автор, подскажите пожалуйста как перекрыли проём под дверь в самой камере? Ато я не могу решить, на уголках может
Добрый. Отличная идея и видео. Хочу себе так сделать. Не могу понять как копчение промсходит. Видео обещали, или опишите хтот процесс. Еще дымоход из коптильни идет куда, не понятно? Зуб в дымоходе делали? Как свами связаться если будут вопрсы. Благодарю.
Для холодного копчения у нас сделаны две топки
Купите проект , будет легче.. у нас проект с зубом
Уважаемый автор! Подскажи, где купил дверцу для коптильни?
Изготовили сами. Можно обратиться к любому сварщику изготовит под ваш размер цена вопроса около 3.5 тыс. Термометр с валбириса за 100 руб
@@ВадимЗеленин-ц1ъ спасибо! Дверца я так понимаю, основа из профиля 10х10, снаружи лист, а коробка из уголка?
Добрий день, если есть порядовка киньте пожалуйста.
@@ЭдЛаврик дайте контакт куда отправить
Доброго времени,скиньте пожалуйста порядовку,или сылку на такое чудо.
Доброго времени. Напишите контакт куда можно скинуть
На первый раз сделал хорошо,красава но поддон можно использовать только алюминиевый или нержавейки.а оцинковый выделяет вредные вещества которые из организма не выводятся!а так все норм
Делал на время получилось постоянно. Нынче металл дорогой
Добрый день
А как вы думаете если за место топки сделать присоединить дымогенератор для холодного копчения,как думаете получится ?
Добрый день. Я сделал отдельно дымогенератор. Хочу его через стенку трубку сделать. Но это тока весной теперь. А так идея тоже норм.
@@ВадимЗеленин-ц1ъ спасибо
Подскажите пожалуйста, как ставили перемычку над дверцей??
Над топочными дверями так на раствор без поддержки,а коптильня на лисле железа 60 на 80 см и толщина 3. Можно на уголок или арматуру.
Какой раствор использовали?
Цемент и песок
Сколько кирпича ушло
50 шамотного, бу красного 50 и если не ошибаюсь около 800 облицовочного
То в этой топке..где каптильня... можно на плиту поставить казан.... Верно?
И грибы просушить.. верно ?
То ещё растолкуйте вследующем видосе..процес копчения?
И в глубину, ширину размер вашей печи.. какой?
Заранее благодарю..
Да можно. Вот купил казан видео сделаю выложу
@@ВадимЗеленин-ц1ъ
В ожидании... Спасибо.
Если есть размыления по поводу ,что хорошо сделано,что плохо.. .. поделитесь пожалуйста..
Респект...за то что взялся и сделал... впервые
А можно более подробную схему от кладки кирпича и т. д.?
delanadache.ru/pech-barbekyu?wpfpaction=add&postid=7984 посмотрите. Порядовка у меня такая
dearhouse.ru/kotly/proekty-barbekyu-iz-kirpicha/
@@ВадимЗеленин-ц1ъ Спасибо!!!
Красавчик. Когда руки из правильного места произрастают. Подскажи, пожалуйста, на чем вся конструкция стоит? Ты плиту заливал сам? Какие размеры?
Конструкция стоит на фундаменте толщиной 20 см заливал один слой потом второй с армированием на следующий год. Хотя фундамент основа всего. Фундамент без постройки простоял 2 года трещин не дал. Деньги появились выложил уже мангал каждый 3 ряд армировал сеткой. Размеры 1 на 2 метра. Высоту не помню позже добавлю ролик там скажу.
@@ВадимЗеленин-ц1ъ спасибо!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
👍
Де знайти порядовку
im0-tub-ru.yandex.net/i?id=4c23fd9252a2d1ea69a73508aa11067f-sr&n=13
Азачем платить все классно но мангальчик надо било на 3 кирпичика а то не солидно
Тяги нет. Зола летает куда хочет)). Труба слишком короткая
Уже понял. Скоро буду делать под крышу и трубу выше сделаю. Думаю вот еще чуть её заузить
Че ж все как обрезано то... как в дверной глазок смотришь.
Попробую новый ролик снять,на другую камеру. Если что то интересно пишите расскажу
@@ВадимЗеленин-ц1ъ , да я ищу многофункциональную штуку такую.. что бы в одной колонне и шашлык можно было пожарить, и копчения сделать, и противни на полозья поставить и булочек напечь или котелок с едой на ночь томиться оставить. Один раз видела такую в видео и потеряла. Может есть у вас такая?
Я сделал чтоб жарить шашлыки и на цепи подвешивается котелок варить уху. В коптильной копчу рыбу мясо курицу, ещё стоит термометр удобнее почти как духовка. Можно и варить плита обычная с кольцами как под горшок так и под казан.
Че так дорого
Может у вас и дешевле будет. Все зависит от цены на материал. У нас мастера тока за работу берут минимум 35