PAIN MULTIGRAIN MAISON SANS GLUTEN 🍞Enfin UN VRAI BON PAIN SANS GLUTEN
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- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2024
- Ce pain multigrain maison sans gluten est assez bon pour plaire à tous, même ceux qui aiment le gluten! Enfin un vrai bon pain sans gluten, multigrains et nourrissant de surcroit.
Ça fait des années qu'on me demande une recette de pain sans gluten et ça fait des années que je cherche une recette de pain sans gluten qui mérite d'être partagée. Puis, durant un superbe séjour au Ste.Anne's Spa il y a quelques semaines, je suis enfin tombé sur le BON PAIN! En fait, deux fois plutôt qu'une puisque deux de leurs pains sans gluten m'ont vraiment séduits: leur pain multigrain et leur pain au cheddar.
Recette complète ICI: lapetitebette.com/recipe/pain...
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![Le Meilleur Pain sans Gluten, un Pain 100% pur Sarrasin [2020]](/img/n.gif)
La recette complète est sur le blogue ICI: lapetitebette.com/recipe/pain-multigrains-sans-gluten/
OK, j'ai copié la recette, des que possible je mis attelle, encore merci de m'avoir donné le lien mais ça servira à d'autres j'en suis sûr bisou et bonne continuation.
Je viens de le réaliser, tel que la recette proposée, et ce fut un succès ! Merci La Petite Bette !
C’est fait !! Super bon, merci beaucoup 😊
Recette génial 👍
Elle donne envie d'essayer 👏👏👏
bonsoir recette toujours réussie et la petite bette donne par sa joie de vivre le moral et le sourire
Bonsoir,juste pour vous signaler que les graines de lin doivent être moulues,sinon elles ne sont pas assimilables par les intestins.🤗
Bon point! Sinon, bien mâcher! 😉❤️
de les mâcher ne sert à rien il faut bien les moudre ;-)
Vous avez tout à fait raison pour le fait de broyer les graines de lin, bonne journée
Les graines de lin ne doivent jamais être chauffées ou cuites car l'huile qu'elles contiennent devient extrêment toxique pour le foie !!! De plus, le calcium présent dans les oléagineux devient inassimilable si ils sont cuits, et va se déposer dans les articulations ou autres tissus !!!
Wow je viens faire ce pain. My god c'est le meilleur pain sans gluten ever de ma vie 🎉🎉🎉🎉. Merci infiniment de nous avoir partagé la recette. 😊😊😊
Bonjour, je souffre de douleurs chroniques et j'ai décidé de couper le gluten et les produits laitiers. Jusqu'à présent les pains que j'avais fait goûtaient le ''plastique''. Celui là est vraiment délicieux, merci beaucoup. Ce sera mon pain pour très longtemps.
Merci pour la recette
Vous êtes très inspirante! :) Bravo!
oh merci pour la recette
Bonjour je vais tester cette recette sans gluten. Merci pour votre enthousiasme ! 😀 Ile de la Réunion 🇷🇪
C'est super ça!!
Merci beaucoup pour cette super bonne recette, ma fille est intolérante au gluten depuis peu !
Merci pour cette recette et ta bonne humeur. On aimerait + de recettes sans gluten ;)
Super beau et sûrement bon ce pain 😄😄
Super !! Il est magnifique 👍
Je vais essayer …
Un petit bonjour du sud de la France 🌞
Oh lala trop cool . Enfin penser au coeliaque merci merci
Merci Elodie! bises ❤️
Hello merci pour la recette - ça marche bien aussi avec Le psyllium, meilleur que le xanthane, et de la farine de sarrasin
Merci pour ta recette, je l'ai faite, c'était un peu laborieux surtout avec le miel mais je suis trop contente je l'ai réussi et je me suis régalée!!!! Je sais que tu n'as pas d'intolérance mais si tu as une autre recette de pain sans gluten, je pense que bcp seraient contents(tes)!! un énorme merciiiiii !!! gros bisous d'Avignon !!!
Bonjour Manon, j'ai essayé votre recette hier. Génial !! Pour info, à la place des 120 ML d'huile neutre, j'ai mis 1 yaourt maison et cela fait bien l'affaire. Je me suis contentée de dissoudre mon miel dans l'eau chaude et je ne l'ai pas chauffer avant.
Bonjour, je fais du pain sans gluten depuis 10 ans et en lisant la recette, je doute que ce soit de la farine de pomme de terre (trop lourde et qui absorbe une grande quantité de liquide). Ce serait plutôt de la fécule de pomme de terre qu'il faut utiliser. Les pains sans gluten ont besoin d'une grande quantité de fécule pour aller chercher le moelleux du pain. Il est courant d'utiliser une quantité de fécules tous types confondus (tapioca, pomme de terre pour le taux d'humidité) supérieure à la quantité de farines pour retrouver la chimie sans le gluten. J'aime beaucoup ton énergie, bonne continuité Petite bette !
Je vais m'informer si il n'y a pas d'erreur dans la recette. Merci beaucoup! 😉bisous 😍
Coucou Manon , pour cette recette
C’est mon pain préféré, le meilleur de tout les pains sans gluten!
Merci Manon, c’est une très belle recette! Et c’est bien fait en plus, sauf pour la minute d’,,,,,😘😘
Il est vrai que ce pain fait envie et présenté comme tu le fais c’est super ! Merci à toi de France
Claudie
En plus il est très bon! bisous 😍
Merci beaucoup ma petite Manon ! Bises chez toi
Ton pain et super 😘💖merci
Merci Sony! bises 😍
Nouvelle abonnée 💖votre chaine 👍👍👍pleine de belles recettes et astuces merci Mme
Hello je suis hyper contente de cette recette car je suis intolérante au gluten et enfin je réalise une recette qui me permets de me régaler !!! Merci beaucoup et bisou de Tahiti
En revanche ici nous n’avons pas de farine de fougère et je l’ai remplacé par la fécule de maïs
Ouiiii merci Manon 🤗😘😘😘😍
Merci pour votre patience! Il en vaut la peine 😚
Merci Manon toujours un plaisir de voir tes vidéos merci. Bonjour a tout le bizzzz Et très jolie chien.
Merci Alfred! 😍
Merçi Manon, je me lance 😍!!!! Pour mon beau frère car allergique au gluten et ton accent magnifique 🙏
Merci beaucoup
Plaisir 😊
Je fais le faire merci
Bonjour p'tite bette, j'ai reproduis plusieurs fois ta recette, suis intolérante gluten et lactose 😅😅😅, parfois je mange du vrai et bon pain mais je ne dois pas en abuser sinon 😢😢. Bref. Le pain sans gluten je le congèle sinon immangeable le lendemain, c'est vrai que les ingrédients sont cher mais bon.... ❤❤❤
Bonjour est -ce qu'on peut le faire avec les farines de quinoa et chia Merci.
merci. je vais l'essayer.
Petite précision, la fécule de pommes de terre et la farine de pommes de terre ce n'est pas la même chose, ça ne réagit pas pareil, car elles sont réalisées différemment. Ça peut faire une grande différence dans la recette.
Voici une petite recherche rapide :
Farine de pomme de terre vs fécule de pomme de terre
• La farine de pomme de terre est obtenue à partir de pommes de terre entières après cuisson et séchage, tandis que la fécule de pomme de terre est obtenue après pelage et broyage de pommes de terre non cuites..
• La fécule de pomme de terre est séchée et convertie en une poudre blanche plus légère que la farine de pomme de terre..
• La fécule de pomme de terre n'absorbe pas l'eau, tandis que la farine de pomme de terre absorbe beaucoup d'eau car elle est déshydratée avant d'être convertie en farine..
• La farine de pomme de terre a plus de goût de pomme de terre que la fécule de pomme de terre. Le goût de la fécule de pomme de terre est doux.
• La farine de pomme de terre est plus adaptée à la fabrication de la pâte que la fécule de pomme de terre.
• La farine de pomme de terre est obtenue par simple broyage, alors que l'amidon de pomme de terre nécessite un raffinage plus complexe.
• La farine de pomme de terre contient beaucoup plus de protéines et de fibres que la fécule de pomme de terre.
Coucou Manon, enfin un bon pain sans gluten ! C'est une tuerie ! La famille l'a adopté. J'aurai bien voulu te joindre une photo mais je ne sais pas comment faire sur TH-cam :)
Bonjour,
J'aimerais savoir comment adapter cette recette pour la faire avec du levain.
Merci!
Merci Manon pour cette recette, intolérable au blé depuis peu, j’ai dû réorganiser mon garde manger, donc j ai sous la main la plus part des ingrédients pour refaire ta recette. Je n avais pas encore sautée le pas pour faire un pain maison, car j appréhender la quantité et les différentes sortes de farines. Maintenant avec des conseils je vais en préparer et fini l’achat du pain sans gluten hyper cher dans le commerce. Merci Manon merci 🙏
Avec plaisir! Vous avez la méthode de base, vous pouvez changer les ingrédients. bises 😘
A essayer I'll a Laire vraiment bon ... 😁
Chère Manon,
Je lis les commentaires et je constate qu’ils sont pratiquement tous aimables.
J’apprécie tout spécialement les commentaires de madame Mathilde Paulat. Je peux y voir une personne bonne, gentille et intelligente. Son sens de l’humour me réjouit. Plus qu’un lieu de rencontre, on trouve ici un bonheur de vivre. Merci.
Tante Claude
😍
(Merci à la bettefamille avec un bisou pour Rio)
La raison principale de faire ces vidéos est ce contact avec les abonnés! Merci ma tante! bisous 😍
Je viens de tester mais j obtiens un pain brioche sucré avec une croûte lisse et brillante et pas assez de graines, que représente 1/4 de tasse en poids ? Est-ce nécessaire de mettre des œufs ? Sinon très bien monté et bon
Bonjour Manon, s'agit-il bien de farine ou plutôt de fécule de pomme de terre? La fécule est évidemment plus légère, alors je veux m'assurer qu'il s'agit bien de farine. (Pour le tapioca, la question ne se poserait pas, puisque farine et fécule désignent la même chose dans ce cas)
C’est le meilleur pain sans gluten que j’ai mangé! Merci Lapetitebette!
Bonjour Manon
En broyant ensemble les graines de chia et de lin on peut se passer de la gomme xanthane🤗
Bonjour Manon, super recette qui donne envie de croquer dedans mais que je ne ferai pas car trop d'ingrédients (pas sûre d'ailleurs de tout trouver ici en France) et trop long et compliqué. Pour autant vous m'avez donné envie de tester le pain cocotte. Pas encore lancée mais un de ces quat' je ferais bien. Bises à vous tous.
Si si on trouve tout en épicerie bio ;)
Bravo la petite bette, il est très joli ce pain, mais il faut trop de choses pour le réaliser 😕 et comme je ne suis pas intolérante au gluten je préfère le pain cocotte😃. Voilà merci Manon, à la prochaine.😉
Yes I like pain 🥖 multi grain
en effet il faut beaucoup de types différentes de farine, mais c'est à testé, Merci à bientôt
Tu verras, il est bon! 😘❤️
Je me demandais: Reste-t-il moelleux longtemps? Les pains dans gluten ont tendance à sécher après 24 heures. Merci pour ta réponse!
Bonjour Manon ;super ce pain mon premier pain sans gluten était franchement à peine mangeable mais le second était bon bien que tout simple ;mais mon voisin pour qui je l'avais fait était comptant et l'avait trouvé meilleur que celui qu'il achetait ( . aussi je vais tester ta recette dans le courant du mois février une fois passée à Biocoop à la ville . Bisous à vous quatre et caresses à ta petite merveille , j'ai beau avoir un matou trimardeur , un chien me manque mais je trouve plus raisonnable à notre âge de ne pas nous embarquer avec un animal je ne pourrais plus faire comme avant attacher la laisse autour de moi pour tenir mes béquille hihi il serait capable de me fouttre dans l'étier en poursuivant une poule d'eau
Ahh tu m’as bien fait rire ce matin Mathilde 😝 oui un matou c’est plus facile!! Un chiot...oufff...c’est surveillance constante 🤪
Merci Manon, top ce pain, on dirait presque du pain brioché ! à savoir que j'ai mis de la farine de sarrasin intégrale car je n'avais pas de farine de pomme de terre. Et c'est marrant ce truc de miel noirci. Merci pour le petit passage d'accent français alors j't'envoie pô de gros becs mais des frenchie hugs, the best ones ^^
Merci Laurent! bisous 😘
Hello Marion, j'ai remplacé la farine de pommes de terre par de la farine de sarrasin pour avoir un pain brun, ça l'a très bien fait et j'ai trouvé ça plus goûteux
Très mignon le chien
bonjours manon est ce possible d avoir les dosages.ce que j ai pas compris .c est 480g de farine tout usage sans gluten et 120g de fecule de mais ou 182g de farine de pomme de terre .100g de farine de riz.
75 g de farine de pois chiche 120g de fecule de ma'is et 120g de farine de tapioca..est ce exacte merci car en tout ca fais 597 g de farine vos recette sont exellente
Bravo, mais trop compliqué pour moi
Bravo, mais trop compliqué pour moi.Bonjour de Suisse
As tu une recette sans les graines car alergies intestinal bisous a toi
Bonjour on peut replacer le miel par sirop d érable pour intestin irritable ? Merci ❤
Oui c'est ce que je fais une fois sur deux
C’est le meilleur pain sans gluten que j’ai mangé, j’ai de la difficulté à le garder pour moi, mon chum qui mange du gluten le préfère au autre pains avec gluten
Le miel ne rend pas le goût sucré ?
Allô Manon, j'ai fait la recette 2 fois et il y avait beaucoup trop de liquide comparer à la quantité de farine. Il a fallut que je rajoute 325 grammes de farine (J'ai prit la farine tout usage "La merveilleuse". J'ai quand même eu un bon résultat malgré tout mais j'aurais aimé avoir seulement les sortes de farine que le spa St-Anne utilise. Que pensez-vous qui se passe? Y aurait-il une erreur dans la recette? Merci!
Ou vous trouvez tous ces farines ?
Salut jeune fille !
Merci pour le partage de cette recette ☺️
J'ai essayé ton pain et il est bon ! 👍 La seule chose qui me dérange c'est le goût de miel 😕
As-tu déjà essayé de faire le pain sans le miel, est-ce que ça change vraiment quelque chose au niveau de la texture où est-ce que ce n'est qu'une question de goût ?
Même question
Manon encore encore des recettes comme ca.
Un dessert que tu aimeras certainement .Avoir le dégué .
Bonjour petite je vais essayé pour ma belle fille qui est intolérante au gluten ta recette . Dieu qu il est difficile de trouver un pain en france sans gluten celui quelle utilise est insipide ,je voudrais l aider
.merci a toi et joyeuses fêtes a toute la famille . Une mamie de france jocelyne
Alors là ! Je suis bluffée, ce fût long, j'ai quelque peu revisité mais le résultat est topissime !!! Merci infiniment pour cette base, car il est ultra-moelleux et trop trop bon.
Heureusement que la quantité est énorme ! Je vais congeler et j'en referai. Cela fait de nombreuses années que j'hésite à faire du pain sans gluten car ce sont souvent des briques ou des pains insipides. Bravo !!! Et merci pour ce partage
cool merci depuis le temps que je cherchais mais il est pas vegan et sans gluten , je te lance ce défi maintenant un pain sans gluten sans oeuf et bien sur sans lait bisous
Toujours aussi sympathique, même avec l’accent français (Pascale de France)
Hihi je fais sans vouloir 😝
Lors de t'ajout de tes graines, tu ajoutes une poigné de Moinon, comment ca s'écrit et ou on peut en acheter. STP
C'est sa main, elle s'appelle Manon. C'est comme la mesure, une petite poignée de chaque derniers ingrédients.😂
😘
Pourquoi ce n'est pas nécessaire de faire 2 levées comme les autres pains même sans gluten? On place la pâte directement dans les moules dès la première levée qui dure 90 minutes? puis directement au four?
Bonjour Pierre, la recette était ainsi et on l'a aimé du premier coup alors pourquoi se compliquer la vie? Mais si tu essaies et que tu obtiens un meilleur résultat avec deux "montée', laisse-nous savoir, je serais curieuse! Merciii
Quelqu'un a t il essayé avec du miel non noirci ?
Boujour Manon, j'ai besoin de ton aide. Ma soeur souffre d'intolérance au gluten et on ne sait pu quelle recette faire sans mettre sa santé en danger. Est-ce que tu aurais des idées de recettes sans gluten à me suggérer?
bonjour de la Bretagne,
J'ai réalisé ta recette scrupuleusement, le résultat ne me convient pat vraiment 19 ingrédients pour cette recette je m'attendais à un résultat sans faille mais au final le pain ressemble plus à un cake ce qui est pas mal car gouteux mais j'ai trouvé qu'il y avait trop d'huile.... Je n'ai pas vu dans les commentaires des remarques similaires aussi je post la mienne et si tu as des pistes pour m'éclairer je suis preneur....
En tout cas j'aime beaucoup tes vidéos.....
Merci pour le commentaire Philippe, zut c'est trop bête :( Il est certain que ça ne fait pas un pain hyper aéré, puisque sans gluten c'est difficile à obtenir mais ici on l'aime bien. Il est difficile de dire les raisons de la différence, il peut s'agir de différences dans les farines ou le robot...
Bonjour@@Lapetitebette je vais tester en variant la qt d'huile et selon le résultat je te ferai un retour....
le meilleur pain sans gluten (avis de ma cocotte filleule
et son papa!) j'ai fait la recette intégrale avec achat de tous les ingrédients (et non farine pré mélangée)
je n'ai pas de mélangeur et ai pétri à l amain et cela a doublé (5 minutes de pétrin) et pour un endroit chaud le four non allumé
Vraiment beaux ton pain et ton petit toutou .. mais je ne le ferai pas je n'ai pas de problème avec le gluten. Merci
Bientôt, je sors la version de pain multigrains en cocotte au levain OU à la levure, alors patience... il est SUPER bon :)
@@Lapetitebette ah super donc là ok pour ce pain, on attend avec impatience. Cathy.T
Un peu trop sofistiqué pour moi et je ne suis pas sûr de trouver tous les ingrédients chez moi
Bonjour , ton pain est bien beau mais comme nous n'avons pas de problème de gluten je ne vais pas le faire .Bonne journée.
le problème ce sera de trouver les farines ici en Belgique mais je vais m’appliquer
Je suis sûr que tu trouveras! bisous et bonne chasse! 😉
c'est un pain qui va coûter chers , je vais certainement devoir en commander une ou deux mais ton pain en vaux la peine
Dans les magasins dits "d'alimentation naturelle" et rebaptisés "magasins bio" tu en trouveras.... Ainsi que toutes les graines... Bon travail et bon appétit ...
@@Nanou8845 Merci, je me disais aussi que vous deviez pouvoir tout trouver!
@@patrickdecamps2075 La 1ere commande fait un peu mal, je l'avoue. Aller voir la recette sur le blogue aussi car j'ai testé avec un mélange de farine sans gluten et honnêtement, le résultat fut TOP aussi. Donc plus facile et moins de farines. Toutefois, chaque mélange est différent alors il faudra sans doute tester et fignoler un peu.
J’ai lu que l’utilisation des gommes notamment la gomme de xanthane, n’était pas recommandée.
Stupéfiante, la maîtrise de l'accent français ! et très perturbant de se dire qu'il s'agit aussi d'un accent, en fin de compte...
Sans gluten, mais bonjour les glucides😝
Alors là.....je vais continuer à acheter mon pain sans gluten parce que c est trop d ingrédients . Et il fait suffisamment chaud maintenant chez moi pour que je puisse commencer mon levain (yep)
hyper toxique ton pain desole
deja pourquoi chauffer du miel a haute temperature
ensuite bcp trop de gras
mauvais choix des graines et de leurs quantite
trop de lin (probleme hormonal)
trop inflamatoire (tournesol)
merci quand meme il y a du bon
Il est bon aussi! bisous ❤️
@@Lapetitebette il faudrait adapter ta recette avec du sarrassin ou du quinoa ou autre bonne farine et eviter trop dhuile rafinee
@@cedricbourgeois5134ajuster et c'est tout, c'est ce que je fais et sans me plaindre 😂😂😂
Du miel, des œufs... C'est pas du pain. C'est un gâteau ce truc !
Désolé pour le dislike, mais je me devais de le faire
Ok mais pourquoi, un commentaire constructif c'est plus utile. Merci!
Ben voyons donc pas d'explications 😂
tu as besoin de parler moins
Alors je vous suggère de me lire : lapetitebette.com/recette/pain-sans-gluten-multrigrains/
trop de blabla ca casse la tete.