Привет, ты делаешь все правильно. Это единственный способ сохранить рыбу в жару на дальней рыбалке. Пишут отрицательные коментарии те, кто рыбалки не знает. Я рыбачу сколько себя помню, а живу я седьмой десяток. Таким способом солили рыбу мой отец и мой дед. Опыт последних лет показал, что просаливать рыбу надо не менее двух недель. Рыба стала грязнее от паразитов. А раньше что, снасти проверил, щуку на стол, хребёт срезал, посолил и закуска готова. Романтика! Рыба чище была. А те, кто лезет с коментариями по поводу браконьерства, пусть знают, главные браконьеры сидят в креслах, либо бегают с электроудочками. После них ничего в реке не остается. У них одно правило, взять от природы все, не взирая на убытки. Раньше рыбу чаще ловили сетями, но разумно. И её всем хватало. Я помню времена, когда сети от реки домой не носили. У реки и хранили открыто до следующей рыбалки. За каких то несколько десятилетий так бесхозяйственно развивали промышленность, столько вырубили лесов в водоохранной зоне, что рыбу скоро будем видеть в музеях и личных аквариумах.
Засолил небольших карасиков по вашему способу, на восьмой день попробовал, рыбка получилась просто бомба, неожидал даже, что соли рыбка взяла сколько надо, теперь только так буду солить. Огромное спасибо
Спасибо большое! Сделал по вашему способу рыбу, получилось Очень вкусно. Вся семья довольна, лопают на ура). У такой рыбы один минус , заканчивается быстро))).
Попробовал посолить Вашим способом - чуть язык не проглотил. Вкуснотища! 👍 До этого всю жизнь солил мокрым способом - к нему возвращаться точно не буду.
Очень интересный способ! Я сухим посолом раньше считал тоже самое, только без отверстий для слива. Здесь получается что соль вытягивает жидкость из рыбы, этот рассол сам удаляется. Все правильно, пересолить таким способом рыбу надо очень постараться, так как она не пропитывается рассолом. Спасибо за труды праведные!
@@Вячеслав-х1ц3з чушь, в морозилке максимум 1-2 месяца даже в полиэтиленовом пакете - . До года протянет в морозилке наверное только в вакуумной упаковке - не пробовал, столько рыба "не живет"). Обычно храню в холодильнике в вакуумной упаковке - несколько месяцев - как "свежая". )
Спасибо Серёга за науку . Сегодня достал рыбу приготовленную по троему рецепту . Скажу одно это просто бомба . Всю жизнь делал мокрым , а тут впервые попробовал и супер . Спасибо!!!
Всё по делу ЕДИНСТВЕННОЕ, ДОРОГИЕ РЫБАКИ, НЕЛЬЗЯ СТАВИТЬ СТОЛЬКО ГРУЗА НА РЫБУ, ЛОПАЕТСЯ ЖЕЛОЧНЫ ПУЗЫРЬ И РЫБА БУДЕТ ГОРЧИТЬ ( РЕБРА И ИКРА ТОЧНО), НА ВЕДРО ДОСТАТОЧНО ТРЁХ ЛИТРОВОЙ БАНКИ С ВОДОЙ, ПОПРОБУЙТЕ И ПОЙМЁТЕ, всем добра, побольше хвостов и соответственно чешуи)!!!
Привет, молодец мне тоже такая засолка нравится именно в вёдрах. Я делаю в трёх вёдрах снизу для сбора жидкости в середине рыба,а сверху ведро с водой это груз. Вёдра одинаково размера, просто и дёшево. Рекомендую. Всем спасибо 🍻🍺
Ни кого не слушай, ты делаешь замечательный продукт, который вкуснее любой магазинной рыбной элиты, а те кто не доволен рецептом, пусть покупают в АТБ ржавое подобие и кайфуют! Респект твоим трудам!!!
Солю в ящике после твоего видео и кум тоже стал солить в ящике когда попробовал у меня таранку. Так что спасибо тебе!!!! за то что делишся с нами полезной информацией.
Я раньше тоже в рассоле делал, но блин, 21 день солить, потом 10 дней сушить, слюни рекой текут))) мучительно это, да и мухи порой опарышей заводят в рыбе, хоть и накрываю всегда ее
Если все сделать правильно, то можно есть не сушив рыбу, она будет вяленая. По желанию 2-3 дня просушить, кому как нравится. Я храню в холодильнике в нулевой камере, так она не пересыхает и всегда вяленая.
На данном видео, самый простой и правильный метод засола. Как начал в 1966 пацаном рыбачить, так и солю. Включая крупного леща и чехонь. Брюшки не вздуваются. Респект тебе рыбачок!
уже пробовал по твоему рецепту с прошлого видео! Понравилось даже человеку который ненавидит магазинную тарань) Так что подтверждаю, способ Огонь! Спасибо!
Доброго здоровья! Вставлю я своих пять копеек! Не читая других полторы с лишним других комментов! В принципе всё верно, за исключением мелких нюансов. Соли рыбу сухим посолом в восьмидесятых-девяностых годах в большими объемами. Овощные, четырех ведерные ящики, ящиков по восемь-десять. Была возможность. С морозилками тогда не было таких возможностей, следовали одной примете. Рыбу сухим посолом можно солить в месяца в названии которых есть буква "р". То есть с сентября по апрель. Был горький опыт, засолил в мае, рыба протухла. Да, при таком засоле, соли мало не бывает! Так же само стояло соление в подвале. Температуру не мерял. По срокам. Доставал минимум через месяц. За это время из рыбы полностью выходила вся горечь от жолного пузыря. Если попадалась икрянная, то можно было кушать и горечи небыло. Солил тарань, густеру, и ляща до двух кило. После извлекается из соли не промывал. Просто просушил час-два и тряпичной обтер соль. И был один показательный случай. В одном ящике забыл нижний слой густеры. Обнаружил, когда на следующий сезон пришло время закладывать рыбку, соль использовал повторно. Так эта рыбка, которая пролежала ГОД! в соли, была самая вкусная за все время, что я занимался солением! Во первых она светилась на солнышке! Весь жир был на месте, при чистке, с пальцев капало! Да забыл сказать, к качестве груза использовал обычные кирпичи поставленные на торец, полностью по всему ящику! И последнее, не называйте такую рыбу вяленой. Это сыросоленая. Процес вяленья это несколько иное! Поймет тот кто в курсе! В остальном во всем поддерживаю!
Доброго времени суток! Скажите почему у меня рыба после такого посола сначала была хорошая на вкус, но после того как полежала несколько дней и немного подсохла стала сильно пересоленой, что есть невозможно?
Серёга спасибо! Засолил по твоему рецепту рыбка просто прелесть .раньше солил в рассоле получалась соленая и быстро желтела.Так что сухой посол это просто Класс!
А мы брали рыбину (горбушу или кету) ,чистили, обмаз вали крупной солью, заворачивали в сухую ткань, потом в пару газет и оставляли на холоде.(в сенях). Через несколько же дней разворачивали, соли на ней уже нет, просолена хорошо, влаги тоже нет т к она вся вытекла, рыбину просто протираешь чистой тряпочкой, и мммм!!! Вкуснятина! Лучше не придумать! Мыть нельзя-протухнет,а всю сразу не с'есть.
Вначале обертываем большой чистой тряпкой, затем газетой. Это чтоб жидкость стекала, т.е. пропитывала тряпку, газету ,а не оставалась на рыбине. Получается сухой посол . Рыба не берёт много соли. А свинец от газеты не попадает на рыбу.
@@климентзадунайский отмачивают час на сутки в соли. И каждый час меняют воду. Самый главный показатель того, что рыба отмочилась - она всплывает к поверхности воды. Таким образом получится малосольная и правильная.
Здравствуйте, очень интересный способ посола, я обязательно попробую, никогда не слышал о таком способе, солил всегда только мокрым посолом. Весь век учись, спасибо за совет. Всего хорошего.
Спасибо Вам большое, за этот рецепт! Сегодня первый раз мы её кушали, это такое чудо. Вкуснее рыбы, мы ещё не ели. Восьмого числа мы с мужем её засолили. Поставили это ведро в холодильник, на разнос, на брусочки. Потому что холодного погреба нет. Поэтому сняли нижнюю полку холодильника, и воткнули туда ведро. На двадцать литров. Это такая вкусняшка. В Москве живём, даже в самом крутом пивном баре, такой нет.
Дед всегда лещей так солил весенних с икрой, только в деревянных ящиках.Лежали в погребе до зимы в соли, доставали для еды. Рыба которую ели последней не пересаливалась и не портилась. Спасибо что напомнили.
Тоже хотел написать, весеннюю рыбу полуязков лещей Чебаков, сорная у нас считалась, ее солили в бочку деревянную сухим посолом и до осени она там, осенью когда мух нет и прохладно вывешивали
Добрый . Спасибо Вам за видос. Все правильно сказали.Меня так учили делать в 70-х в сибири . Соль 2-3 номер посола.Толщина соли на дне тары мин. 1см...Рыба не должна соприкасаться между собой и о тару. Между слоями рыбы толщина соли около 1см..Груз ставили на третий день из расчета примерно на 1кг рыбы от1-3кг.груза.Время засолки-- рыбы, около 500гр. - 2 недели , около 1кг.- 3 недели, около 2 кг.-4 недели. Удачи.
Серёга вообще, ты СУПЕР !!! Давно не слышал такой простой речи, а против говорят - те кто ничего не делает... Как там сейчас говорят: Респект Тебе и Уважуха !!!☝️👍👍👍😂
Хорошая видяйка! Молодец! Небольшое дополнение. Я с низовьев Дона, меня старые рыбаки учили: рыба для посола должна быть не битая, не мятая. Если ловили сетью, то всегда часть рыбы травмируется. Такую солить нельзя. Живая рыба должна уснуть на травке под кустиком, в тени. Ещё: просоленной рыба считается тогда, когда потянешь за голову и хвост и хрустнут позвонки. И вообще-то положено просоленную рыбу перед сушкой растянуть, выровнять. Так красивее и вкуснее выглядит. Всем удачи и вкусного посола!
Хороший способ! Автору лайк за видео. Пишу для тех, у кого нет холодного подвала или другого помещения с подходящей температурой. Я использую пластиковый термоконтейнер на 25 литров. На дно кладу два брусочка и на них пластиковую разделочную доску. Между краями доски и стенками термоконтейнера остается зазор несколько милиметров, Получается под доской пространство для выхода рассола. Автор совершенно правильно говорит, что рыба должна быть охлажденная или даже чуть подмороженная. Дальше все так же. слой соли, слой рыбы, сверху гнет из плоских камней (чтобы крышка термоконтейнера могла плотно закрываться) И чтобы еще осталось место для аккумуляторов холода. Аккумуляторы лучше брать маленькие, чтобы можно было их побольше положить. У меня их штук 20. Охлаждаем аккумуляторы в морозилке, берем половину и укладываем сверху гнета. Меняем 2 раза в сутки. Из термоконтейнера в морозилку, из морозилки в термоконтейнер. Можно сверху для контроля положить градусник, только чтобы он не касался аккумуляторов. Я подобным способом готовлю малосольный хариус и омуль. Только держу в соли 4-5 дней, а если рыба мелкая то 3 дня. За это время из рыбы уходит половина влаги и получается малосольная и подвяленая. Она получается гораздо более плотная, чем после мокрого посла. Затем отмываю от соли, выкладываю на бумажные полотенца и накрываю ими же. Через 2-3 часа поверхность рыбы подсыхает. Затем упаковываю ее в ваккуумную упаковку и кладу в морозилку -18 градусов на 2-3 недели, чтобы убить всех возможных паразитов. Рыбу солю непотрошеную. За счет ферментации внутренностей она получается вкуснее. Всем удачи на рыбалке!
Супер .молодец. кто не понимает , и не ел тот многое потерял. Меня тесть учил, он был рыбак профи. Ловил только спининг и блёсны делал сам. А это 70 и 80 годы ни каких джи головок силикона, все руками. А рыба жерих судак и посол как Вас. Супер.
Абсолютно подтверждаю эту технологию.....у меня так делала бабушка ...живя на Днепре : в последствии Каховское водохранилище,......1924 года рождения . дожила до 92 х.....они выросли там....Дед работал в яхт клубе......и чинил лодки рыбакам .....конечно они расчитывались с ним рыбой и пляшкой )) Город герой Никополь ....подтверждаю ...такую как там рыбу вяленую, вкусную нигде не встречал....пока...даже сейчас родственники едут в гости и знают что брать....местную вяленую рыбу ...объедение! Рецепт АУТЕНТИЧНЫЙ!!!
Я потрошу, 2 суток солю, переодически рассол сливал, теперь сделаю отверстия, и всем нравился карась, а еще жареного карася люблю, уфф в начале мая поеду открывать сезон ураааа товарищи🤝🤝🤝
Офигенный посол, работал я намфлоте и когда возвращались с последнего рейса а это уже осень, конец октября примерно, всегда солили таким образом пару каток деревянных, на всю команду. И между прочем, заметил такой момент, что в дереве получается офигенно
По технологии вопросов нет. Единственное мало отвертий в дне ведра и отверстия должны быть по больше. Так нижняя рыба получается не сильно соленая. Я проверял. Сам так солю. офигенный способ, ни мух ни запаха. И после засолки не промываю а просто кисточкой соль счищаю и всё. Автору респект красавчик. Рыба получается суперская
Здрасствуйте,спасибо за видио,обязателььно попробую,я слышала про такой посол но не знала как а благодоря вам все доступно показали как,поняно,еще раз спасибо,здоровья вам
Молодец! Я так не пробовал, на днях воблу куплю, обязательно попробую. Я засыпаю точно также солью, но воду не сливаю, она набирается и так лежит рыба в своём тузлуке. По времени пробовал с 10ти дней до месяца. Меняются вкусовые качества, и так и так вку по своему вкусно. В этот раз попробую такой метод.
Мужик, не обращай внимание на диванных экспертов, ты молодец, делай как знаешь👍👍👍👍, я сам так солю и никого не слушаю, а эту соль увези в лес, и сделай солонцы для животных
Очень, полезное видео. Всё правильно, всё совершенно верно. Берёшь из ящика или ведра и ешь. Я экспериментировал, 7дней, лещи 1,5-2 кг. Вынул из погреба, помыл под краном, не отмачивая и приятного аппетита!
Пока смотрела, был полон рот слюны. Жаль, что нет возможности так засолить. Было очень интересно и смотрела с огромным удовольствием. Желаю всем удачи! Спасибо за такой совет!
Обязательно буду делать по твоему рецепту!!! Огромное спасибо!!!Счастья тебе добрый человек!!!Сушилка такая же, сейчас забыл про развешивание на крючки, стоит копейки 500-600р
Способ классный, после первого твоего видио такого решил попробовать так посолить. Рыба получается отличная и ты правильно сказал, что каждый солит по своему для себя
Блин, чуть слюной не захлебнулся, так вкусно показываете, рассказываете . Сам не рыбак, но наверно прикуплю килограмма 3 красноперки, засолю. Благодарю за рецепт 🤝
Никогда не надо вымачивать рыбу! 😖 Рыба получается прям как надо! Спасибо большое за рецепт. Вымачивают те люди, которые любят совсем не солёную рыбу, а у меня вкус как и у вас👍👍👍 вы очень вкусно солите рыбу.👍👍👍
Привет. Я Михалыч из Новосибирска. Хочу тебя сказать что ты не обращай внимание на глупые комментарии. Я сам делаю сухой посол и мне очень нравится .Я угощал соседей ,хороших знакомых и все как один говорили что очень вкусно...
Всё супер, молодец. Что хранить сухую рыбу можно в морозилке - не знал. Попробую. Сухой посол самый лучший, убедился на собственном опыте. Солил карасей 400 -500 гр. 23 дня получилось огонь 🔥.
После первого видоса стал всегда делать таранку сухим посолом. Просто бомба и цвет, и запах, и вкус! Уже и ящук сделал капитальный. Одна беда осталась, плотвы такой хрен где найду.)
Сережа,здравствуйте! Спасибо за способ засолки,вяления. Я рада,что попала на ваш канал, обязательно попробую по вашей технологии вялить рыбку. Я , большая любительница рыбки,но без пива! Спасибо,здоровья и удачной рыбалки вам!
Хорошее видео. Мне 71, мой дедушка так тоже солил. Готовность определял просто: брал рыбку за хвост и за голову и потихоньку тянул в разные стороны, если хрустела, то готова. Спасибо за видео. На негативные отзывы не обращайте внимания. У нас сейчас в любом вопросе находится уйма "знатоков".
Солю точно также в ящие, рыба просто супер, а еще я открыл для себя ВАКУМАТОР, помыл, обтер, завакумировал и в морозилку, зимой достаешь и просто сказка, хронится долго, и какбудто только посадил
Дивився як ти робив у деревяному ящику,так як ящика немав то зробив у відрі як ти зарас робиш .суперово вийшла риба ,тільки я робив карася.дякую за відео!
Классно. Молодец. Я попробовал так вялить карася. Очень вкусно получилось. Вкуснее чем сырая засолка. Тем более, что при сырой засолке у него чешуя тёмная, а при сухой светлая.
Сергей спасибо! Молодец! Всё чудненько! Один товарищ достаёт из подвала рыбу частично, по мере употребления, остальная храниться в подвале, в соли и очень долго. Не надо занимать место в морозилке. Ещё раз спасибо, вы молодец!
Выглядит очень привлекательно!!! Дружище, было бы здорово увидеть ее на срезе , и отдельно очищенную от шкурки . Интересен цвет мяса. До этого солил только посолом мокрым!
Отлично!!! Я рыбак и очень часто солю рыбу. Но этот способ вижу первый раз.я всегда солю мокрым способом. Я обязательно попробую засолить следующий свой улов этим способом, то есть сухим. Я уверен что рыба должна получиться на много вкуснее сухим способом чем мокрым!!!
Привет! Мног смотрел видосов, много было проб и ошибок. Если руки растут правильно можно и сырым посолом сделать рыбу хорошо и сухим. Но с некоторых пор солю только сухим по возможности. Так что ни кого не слушай, молодца!!!!!!
Привет с Ямала,. Все правильно делаеш. Я только таким способом солю рыбу. У нас это называется колодка. Только я делаю в деревянном ящике. Всем удачи и хорошего клева.
![กี่หมื่นฟ้า | Your Sky Series EP.1 [1/4]](http://i.ytimg.com/vi/vLGjxFL6U_I/mqdefault.jpg)
Как Коптить Рыбу Дома - th-cam.com/video/sMlRBth6LX0/w-d-xo.html
Можно ли так делать с обычным каресем? я просто всегда карася солю...
Можно
Панравилось
можно ли так солить в собственном соку
Добрые утро, скажите пожалуйста а килограмоваю можно салить ?
Привет, ты делаешь все правильно. Это единственный способ сохранить рыбу в жару на дальней рыбалке. Пишут отрицательные коментарии те, кто рыбалки не знает. Я рыбачу сколько себя помню, а живу я седьмой десяток. Таким способом солили рыбу мой отец и мой дед. Опыт последних лет показал, что просаливать рыбу надо не менее двух недель. Рыба стала грязнее от паразитов. А раньше что, снасти проверил, щуку на стол, хребёт срезал, посолил и закуска готова. Романтика! Рыба чище была. А те, кто лезет с коментариями по поводу браконьерства, пусть знают, главные браконьеры сидят в креслах, либо бегают с электроудочками. После них ничего в реке не остается. У них одно правило, взять от природы все, не взирая на убытки. Раньше рыбу чаще ловили сетями, но разумно. И её всем хватало. Я помню времена, когда сети от реки домой не носили. У реки и хранили открыто до следующей рыбалки. За каких то несколько десятилетий так бесхозяйственно развивали промышленность, столько вырубили лесов в водоохранной зоне, что рыбу скоро будем видеть в музеях и личных аквариумах.
золотой коммент
@@sergeistarik3486 Что пошло не так?
@@sergeistarik3486 тут главное температура окружающей среды. Должна быть как в холодильнике - 3-5 градусов по шкале Цельсия.
@@borissumarokov2265 т. е, на озере, что бы сохранить, так не прокатит? Может сахара добавить?
Абсолютно верно 💯
Единственный человек который с чистой совестью от доканца без всяких заморочек.МАЛАДЕЦ СПАСИБО
Спасибо большое буду знать
Мне под 50 лет, только сейчас увлёкся темой ловли и заготовки рыбы. Пересмотрел кучу видио. Спасибо! Вас! Это было интересно.
Поздно.ее поймвть надо.желающих много.😊
@@АлександрСумин-б1щ Да, все не просто. Желающих много, умеющих гораздо меньше. Так что, дорогу осилит идущий.
Засолил небольших карасиков по вашему способу, на восьмой день попробовал, рыбка получилась просто бомба, неожидал даже, что соли рыбка взяла сколько надо, теперь только так буду солить. Огромное спасибо
Я небольшую тараньку так же солил три дня, с заморозкой до и после,получилась бесподобно
Спасибо большое! Сделал по вашему способу рыбу, получилось
Очень вкусно. Вся семья довольна, лопают на ура). У такой рыбы один минус , заканчивается быстро))).
Всё очень правильно, солил таким посолом лещей до 3 кг все мои коллеги по рыбалки в восторге от моей рыбы.😀
Я слышал что в жабры нужно набивать соль
Попробовал посолить Вашим способом - чуть язык не проглотил. Вкуснотища! 👍 До этого всю жизнь солил мокрым способом - к нему возвращаться точно не буду.
Очень интересный способ! Я сухим посолом раньше считал тоже самое, только без отверстий для слива. Здесь получается что соль вытягивает жидкость из рыбы, этот рассол сам удаляется. Все правильно, пересолить таким способом рыбу надо очень постараться, так как она не пропитывается рассолом. Спасибо за труды праведные!
С рассолом уходит и кровь. Поэтому рыба, посоленная сухим способом, может лежать сколько угодно и не ржаветь.
@@СотникКазак-ц8п ржавеет жир, когда неправильно хранится. В морозильнике всё будет отлично, хоть год
@@Вячеслав-х1ц3з чушь, в морозилке максимум 1-2 месяца даже в полиэтиленовом пакете - . До года протянет в морозилке наверное только в вакуумной упаковке - не пробовал, столько рыба "не живет"). Обычно храню в холодильнике в вакуумной упаковке - несколько месяцев - как "свежая". )
@@AlexBBird нужно исключить доступ воздуха. Поэтому либо вакуумный пакет, либо пищевой плёнкой.
Спасибо Серёга за науку . Сегодня достал рыбу приготовленную по троему рецепту . Скажу одно это просто бомба . Всю жизнь делал мокрым , а тут впервые попробовал и супер . Спасибо!!!
Способ понравился обязательно попробую
а как солить если погреба нет?
@@ak7igen в холодильнике
Всё по делу ЕДИНСТВЕННОЕ, ДОРОГИЕ РЫБАКИ, НЕЛЬЗЯ СТАВИТЬ СТОЛЬКО ГРУЗА НА РЫБУ, ЛОПАЕТСЯ ЖЕЛОЧНЫ ПУЗЫРЬ И РЫБА БУДЕТ ГОРЧИТЬ ( РЕБРА И ИКРА ТОЧНО), НА ВЕДРО ДОСТАТОЧНО ТРЁХ ЛИТРОВОЙ БАНКИ С ВОДОЙ, ПОПРОБУЙТЕ И ПОЙМЁТЕ, всем добра, побольше хвостов и соответственно чешуи)!!!
всегда солили с грузом, а потом дед подсказал и теперь брусок в распор между гнётом и потолком в погребе, красота!
А если перед солением удалить внутренности? Так можно?
@@JUNGLEBOY-RU без внутренностей рыба не вкусная получается,причем разница во вкусе существенная.
Молодец!!! Отличный способ, всё так делают веками, деды, отцы, теперь и мы! Едим со вкусом. Никаких глистов никогда не было. Не слушай никого!!!
Вам просто повезло!
Самый топовый, рабочий и простой способ посола рыбы. Всегда так делал и буду делать, а те кому не нравится, пусть делают по-своему)
Конкретно к автору, ни кого не слушай, всё правильно делаешь, молодец удачи на рыбалке и солнечных дней😊
Привет, молодец мне тоже такая засолка нравится именно в вёдрах. Я делаю в трёх вёдрах снизу для сбора жидкости в середине рыба,а сверху ведро с водой это груз. Вёдра одинаково размера, просто и дёшево. Рекомендую. Всем спасибо 🍻🍺
Ни кого не слушай, ты делаешь замечательный продукт, который вкуснее любой магазинной рыбной элиты, а те кто не доволен рецептом, пусть покупают в АТБ ржавое подобие и кайфуют! Респект твоим трудам!!!
Можно вакумировать и в морозилку, и вообще вкус не потеряет, просто в пакете заветривается. Классное видео спасибо попробую, ни разу так не солил.
Солю в ящике после твоего видео и кум тоже стал солить в ящике когда попробовал у меня таранку.
Так что спасибо тебе!!!! за то что делишся с нами полезной информацией.
Под жабры соль надо убирать?
@@РоманПопов-е3з только для крупной рыбы. Можно их вообще вырезать.
Всегда солил рыбу в рассоле, попробовал по Вашему рецепту. Это бомба!!! Не ожидал такого.
Я раньше тоже в рассоле делал, но блин, 21 день солить, потом 10 дней сушить, слюни рекой текут))) мучительно это, да и мухи порой опарышей заводят в рыбе, хоть и накрываю всегда ее
Если все сделать правильно, то можно есть не сушив рыбу, она будет вяленая. По желанию 2-3 дня просушить, кому как нравится. Я храню в холодильнике в нулевой камере, так она не пересыхает и всегда вяленая.
@@SerginioFishing Я также всегда делаю)) А в сухом посоле и сушка рыбы минимальная по времени))
@@SerginioFishing Но мы все равно с женой навернули ведро леща мокрого посола за 3 дня))
На данном видео, самый простой и правильный метод засола. Как начал в 1966 пацаном рыбачить, так и солю. Включая крупного леща и чехонь. Брюшки не вздуваются. Респект тебе рыбачок!
уже пробовал по твоему рецепту с прошлого видео! Понравилось даже человеку который ненавидит магазинную тарань) Так что подтверждаю, способ Огонь! Спасибо!
Серега, все вено. Солю уже так 15 лет и живой. Рыбка супер, а на диванных экспертов, не обращай внимание. :)!
Спасибо большое. Засолили вчера сухим способом каспийский залом. Поняла ошибки. Отличные рекомендации. Ролик сохранила себе. Ещё раз спасибо.
Будьте здоровы
Ростов-на-Дону
Очень грамотное видео. Тоже так делаю. А пересаливается если не делать дырки в дне, и не давать стечь соку.
Классно получается.Спосибо за показ.
МОЛОДЕЦ! Я давно отказался от мокрого посола рыбы! Засолил сухим посолом леща более 2 кг. Это не передать! Вкуснее к пиву альтернативы нет!
Добрый день,а прикакой температуре можно рыбу солить?
В городе погреба нету )))
Гк
@@Сергейларгус-ч9с в холодильнике как вариант...
@@Сергейларгус-ч9с та на балкон поставь
2 недели.юж очень много
Делаю всё точно также, только на слой соли добавляю горстку сахара, получается вкуснейшая рыбка!!!
Доброго здоровья!
Вставлю я своих пять копеек! Не читая других полторы с лишним других комментов!
В принципе всё верно, за исключением мелких нюансов.
Соли рыбу сухим посолом в восьмидесятых-девяностых годах в большими объемами. Овощные, четырех ведерные ящики, ящиков по восемь-десять. Была возможность. С морозилками тогда не было таких возможностей, следовали одной примете. Рыбу сухим посолом можно солить в месяца в названии которых есть буква "р". То есть с сентября по апрель. Был горький опыт, засолил в мае, рыба протухла.
Да, при таком засоле, соли мало не бывает! Так же само стояло соление в подвале. Температуру не мерял.
По срокам. Доставал минимум через месяц. За это время из рыбы полностью выходила вся горечь от жолного пузыря. Если попадалась икрянная, то можно было кушать и горечи небыло.
Солил тарань, густеру, и ляща до двух кило. После извлекается из соли не промывал. Просто просушил час-два и тряпичной обтер соль.
И был один показательный случай. В одном ящике забыл нижний слой густеры. Обнаружил, когда на следующий сезон пришло время закладывать рыбку, соль использовал повторно. Так эта рыбка, которая пролежала ГОД! в соли, была самая вкусная за все время, что я занимался солением! Во первых она светилась на солнышке! Весь жир был на месте, при чистке, с пальцев капало!
Да забыл сказать, к качестве груза использовал обычные кирпичи поставленные на торец, полностью по всему ящику!
И последнее, не называйте такую рыбу вяленой. Это сыросоленая. Процес вяленья это несколько иное!
Поймет тот кто в курсе! В остальном во всем поддерживаю!
спасибо.было полезно
Доброго времени суток! Скажите почему у меня рыба после такого посола сначала была хорошая на вкус, но после того как полежала несколько дней и немного подсохла стала сильно пересоленой, что есть невозможно?
@@em.326 , остатки воды испарились, а соль осталась.
После токого посола рыба получается соленец чем сама соль
@@АлександрАнтипов-й1о да все вен,не знаю кто говорит что рыбы возьмёт сколько надо,если не вымачивать то будешь есть одну соль
Серёга спасибо! Засолил по твоему рецепту рыбка просто прелесть .раньше солил в рассоле получалась соленая и быстро желтела.Так что сухой посол это просто Класс!
Рыбу после рассола промывают и отмачивают в трех водах не менее 12ч.а чтобы долго хранилась немного недовяленную хранить в морозилке, Все!
А мы брали рыбину (горбушу или кету) ,чистили, обмаз вали крупной солью, заворачивали в сухую ткань, потом в пару газет и оставляли на холоде.(в сенях). Через несколько же дней разворачивали, соли на ней уже нет, просолена хорошо, влаги тоже нет т к она вся вытекла, рыбину просто протираешь чистой тряпочкой, и мммм!!! Вкуснятина! Лучше не придумать! Мыть нельзя-протухнет,а всю сразу не с'есть.
@@динька-ю4м свинец из газеты это очень сильный яд
Вначале обертываем большой чистой тряпкой, затем газетой. Это чтоб жидкость стекала, т.е. пропитывала тряпку, газету ,а не оставалась на рыбине. Получается сухой посол . Рыба не берёт много соли. А свинец от газеты не попадает на рыбу.
@@климентзадунайский отмачивают час на сутки в соли. И каждый час меняют воду. Самый главный показатель того, что рыба отмочилась - она всплывает к поверхности воды. Таким образом получится малосольная и правильная.
Здравствуйте, очень интересный способ посола, я обязательно попробую, никогда не слышал о таком способе, солил всегда только мокрым посолом. Весь век учись, спасибо за совет. Всего хорошего.
Спасибо Вам большое, за этот рецепт! Сегодня первый раз мы её кушали, это такое чудо. Вкуснее рыбы, мы ещё не ели. Восьмого числа мы с мужем её засолили. Поставили это ведро в холодильник, на разнос, на брусочки. Потому что холодного погреба нет. Поэтому сняли нижнюю полку холодильника, и воткнули туда ведро. На двадцать литров. Это такая вкусняшка. В Москве живём, даже в самом крутом пивном баре, такой нет.
А многие мне не верят, говорят вру, нельзя столько дней солить, рыба пересолиться.
Сергей спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста какого размера делать отверстия на дне ведра?
И как долго так держали? В ведре
@@SerginioFishing в свое время в рыб колхозах солили таким методом лежала рыба в леднике и асе было нормално
@@SerginioFishingСекрет прост - если соли будет мало, то рыба впитает в себя соль, а т.к. соли много, то соль забирает воду из рыбы. Так же солю.
Молодец ,Парниша! Теперь буду так делать. Глядя в такие честные глаза сразу веришь--"так и есть!"
Я сдетсва ловлю рыбу и солю и оказывается я ничего не могу первый раз такое вижу и слышу спасибо брат тебе вот уж обязательно так попробую спасибо
Дед всегда лещей так солил весенних с икрой, только в деревянных ящиках.Лежали в погребе до зимы в соли, доставали для еды. Рыба которую ели последней не пересаливалась и не портилась. Спасибо что напомнили.
Тоже хотел написать, весеннюю рыбу полуязков лещей Чебаков, сорная у нас считалась, ее солили в бочку деревянную сухим посолом и до осени она там, осенью когда мух нет и прохладно вывешивали
Добрый . Спасибо Вам за видос. Все правильно сказали.Меня так учили делать в 70-х в сибири . Соль 2-3 номер посола.Толщина соли на дне тары мин. 1см...Рыба не должна соприкасаться между собой и о тару. Между слоями рыбы толщина соли около 1см..Груз ставили на третий день из расчета примерно на 1кг рыбы от1-3кг.груза.Время засолки-- рыбы, около 500гр. - 2 недели , около 1кг.- 3 недели, около 2 кг.-4 недели.
Удачи.
Серёга вообще, ты СУПЕР !!!
Давно не слышал такой простой речи, а против говорят - те кто ничего не делает...
Как там сейчас говорят: Респект Тебе и Уважуха !!!☝️👍👍👍😂
Я бы не вытерпел две недели, через три дня бы есть начал эту красоту!) Молодец мужик! 👍
Наконец-то я нашла правильный рецепт посола рыбы. СПАСИБО, СУПЕР!!!
Спасибо за внятное объяснения о засолке рыбы. Понятно и доходчиво. Хороших вам роликов
ОТЛИЧНАЯ ТАРАНИНА ПОЛУЧАЕТСЯ ПО ТАКОМУ РЕЦЕПТУ!!!!
СПАСИБО ВАМ, ВСЕ ЧЕТКО И ДОХОДЧИВО ЕЩЕ В ПЕРВОМ ВИДОСЕ ОБЪЯСНЕНО!!!!
Хорошая видяйка! Молодец! Небольшое дополнение. Я с низовьев Дона, меня старые рыбаки учили: рыба для посола должна быть не битая, не мятая. Если ловили сетью, то всегда часть рыбы травмируется. Такую солить нельзя. Живая рыба должна уснуть на травке под кустиком, в тени. Ещё: просоленной рыба считается тогда, когда потянешь за голову и хвост и хрустнут позвонки. И вообще-то положено просоленную рыбу перед сушкой растянуть, выровнять. Так красивее и вкуснее выглядит. Всем удачи и вкусного посола!
Наоборот нужно бить , лучше сохраняется
Хороший способ! Автору лайк за видео.
Пишу для тех, у кого нет холодного подвала или другого помещения с подходящей температурой. Я использую пластиковый термоконтейнер на 25 литров. На дно кладу два брусочка и на них пластиковую разделочную доску. Между краями доски и стенками термоконтейнера остается зазор несколько милиметров, Получается под доской пространство для выхода рассола. Автор совершенно правильно говорит, что рыба должна быть охлажденная или даже чуть подмороженная. Дальше все так же. слой соли, слой рыбы, сверху гнет из плоских камней (чтобы крышка термоконтейнера могла плотно закрываться) И чтобы еще осталось место для аккумуляторов холода. Аккумуляторы лучше брать маленькие, чтобы можно было их побольше положить. У меня их штук 20. Охлаждаем аккумуляторы в морозилке, берем половину и укладываем сверху гнета. Меняем 2 раза в сутки. Из термоконтейнера в морозилку, из морозилки в термоконтейнер. Можно сверху для контроля положить градусник, только чтобы он не касался аккумуляторов. Я подобным способом готовлю малосольный хариус и омуль. Только держу в соли 4-5 дней, а если рыба мелкая то 3 дня. За это время из рыбы уходит половина влаги и получается малосольная и подвяленая. Она получается гораздо более плотная, чем после мокрого посла. Затем отмываю от соли, выкладываю на бумажные полотенца и накрываю ими же. Через 2-3 часа поверхность рыбы подсыхает. Затем упаковываю ее в ваккуумную упаковку и кладу в морозилку -18 градусов на 2-3 недели, чтобы убить всех возможных паразитов. Рыбу солю непотрошеную. За счет ферментации внутренностей она получается вкуснее. Всем удачи на рыбалке!
Класс. Я в том году первый раз так попробывал засолить и понял что это самая классная торань. Так что не слушай никого.
Супер .молодец. кто не понимает , и не ел тот многое потерял. Меня тесть учил, он был рыбак профи. Ловил только спининг и блёсны делал сам. А это 70 и 80 годы ни каких джи головок силикона, все руками. А рыба жерих судак и посол как Вас. Супер.
Тогда рыбы было больше. Я в детстве тоже на крючки рыбалил. Любимая блесна была из десертной мельхиоровой ложки.
Абсолютно подтверждаю эту технологию.....у меня так делала бабушка ...живя на Днепре : в последствии Каховское водохранилище,......1924 года рождения . дожила до 92 х.....они выросли там....Дед работал в яхт клубе......и чинил лодки рыбакам .....конечно они расчитывались с ним рыбой и пляшкой )) Город герой Никополь ....подтверждаю ...такую как там рыбу вяленую, вкусную нигде не встречал....пока...даже сейчас родственники едут в гости и знают что брать....местную вяленую рыбу ...объедение! Рецепт АУТЕНТИЧНЫЙ!!!
Благодаря тому что ваша бабушка ела рыбу, приготовленную по этой технологии, она дожила до 92 лет.
От меня 500 км но на вкус это не влияет привет всем
@@ИгорьПолицеймако Влияет водоем! Почему то в речках всегда рыба вкуснее чем в озерах...а так да...никакой разницы))
@@ВиталийВладимирович-ы6ы а дед до 93 и я не шучу
@@АлексАлексеев-о5и да подтверждаю речная рыба вкуснее и жирнее, проверено 100 раз
Зачёт! Так же делаю, рыба делается на ощупь как бы резиновая, молодец! Потом хранится хорошо, ни морозов ни жары не боится! Приятного аппетита!
А я карасей неделю солил, перестало с тазика капать и вытащил. Сутки повялил, карась просто огонь 🔥 👍 Спасибо за рецепт, дружище!🤝
с кишками солили или потрошил?
@@John___Doe с кишками
Я потрошу, 2 суток солю, переодически рассол сливал, теперь сделаю отверстия, и всем нравился карась, а еще жареного карася люблю, уфф в начале мая поеду открывать сезон ураааа товарищи🤝🤝🤝
Офигенный посол, работал я намфлоте и когда возвращались с последнего рейса а это уже осень, конец октября примерно, всегда солили таким образом пару каток деревянных, на всю команду. И между прочем, заметил такой момент, что в дереве получается офигенно
👏👍👌✌️
Сергей молодец, спасибо за рецепт. Ждём от тебя ещё не только твоих рыбалок но и рецептов. Я думаю это всем будет интересно 👍
По технологии вопросов нет. Единственное мало отвертий в дне ведра и отверстия должны быть по больше. Так нижняя рыба получается не сильно соленая. Я проверял. Сам так солю. офигенный способ, ни мух ни запаха. И после засолки не промываю а просто кисточкой соль счищаю и всё. Автору респект красавчик. Рыба получается суперская
Добрый день! Впервые вижу, как еще можно делать таранку. Обязательно так сделаю. Сережа никого не слушайте, все классно!!!!!!!!
Сделали так?
Всегда солил "мокрым" способом. Теперь попробую "сухим". Спасибо!
Попробовали?
@@Sergei_fish я пробывал таким способом в прошлом году
Здрасствуйте,спасибо за видио,обязателььно попробую,я слышала про такой посол но не знала как а благодоря вам все доступно показали как,поняно,еще раз спасибо,здоровья вам
Делаю рыбку по твоему способу уже пару месяцев)))Рыбка бомба)))Подвал у тебя конечно зачётный...
От личная рыба ,самый лучший рецепт и пояснения
Точняк! А я с ящиком хотел замарачиваться, а тут все просто! Спасибо Серёга!!!
В ящике вкусней
Молодец! Я так не пробовал, на днях воблу куплю, обязательно попробую. Я засыпаю точно также солью, но воду не сливаю, она набирается и так лежит рыба в своём тузлуке. По времени пробовал с 10ти дней до месяца. Меняются вкусовые качества, и так и так вку по своему вкусно. В этот раз попробую такой метод.
Солил в ящике пластиковом, такого вкусного Леша давно не ел,100%подтверждаю что это лучший метод засолки
Мужик, не обращай внимание на диванных экспертов, ты молодец, делай как знаешь👍👍👍👍, я сам так солю и никого не слушаю, а эту соль увези в лес, и сделай солонцы для животных
Про солонец такая же идея сразу пришла))
Можно ли так делать с обычным каресем? я просто всегда карася солю...
@@Zluchka90 С любой рыбой можно так сделать
@@lexa_aaaa Спасибо друг!!
@@sergeistarik3486 температурный режим возможно в такую жару она у вас еще до посола быканула
Очень, полезное видео. Всё правильно, всё совершенно верно. Берёшь из ящика или ведра и ешь. Я экспериментировал, 7дней, лещи 1,5-2 кг. Вынул из погреба, помыл под краном, не отмачивая и приятного аппетита!
Пока смотрела, был полон рот слюны. Жаль, что нет возможности так засолить. Было очень интересно и смотрела с огромным удовольствием. Желаю всем удачи! Спасибо за такой совет!
Ну не красиво вы про свои слюни
Видно,что человек за свои слова отвечает.Засолил час назад карася,буду ждать результат.Спасибо за рецепт.Подписался.
Супер! Удачи тебе,брат! Все будет хорошо...и очень скоро!
Обязательно буду делать по твоему рецепту!!! Огромное спасибо!!!Счастья тебе добрый человек!!!Сушилка такая же, сейчас забыл про развешивание на крючки, стоит копейки 500-600р
Способ классный, после первого твоего видио такого решил попробовать так посолить. Рыба получается отличная и ты правильно сказал, что каждый солит по своему для себя
А какой жерех получает просто чудо!
Есть винные погреба, но Сергей пошёл дальше и сделал себе тараночный/рыбный погреб 😁👍
А у меня есть пивной погреб. От всех там и пиво пью и рыбу ем только так могу в этом погребе хоть ядерную войну пережить.
@@ДмитрийВн , везёт вам ! А в квартире что делать ????
@@wladmir65able в гараже
@@ОлегКорнеев-ъ4т нет гаража. А железный далеко....
Храни тебя бог! Здоровья и успехов тебе и твоей семье!
Бог пишется с большой буквы
Молодец,дал свою версию посола и степень готовности👍 На вкус и цвет как говорится...
Блин, чуть слюной не захлебнулся, так вкусно показываете, рассказываете . Сам не рыбак, но наверно прикуплю килограмма 3 красноперки, засолю. Благодарю за рецепт 🤝
Лучше сороги,или густеры..Красноперка,самая пустая рыба)),красивая,классно ловить,но безвкусная
Таким способ всегда солю и полностью тебя поддерживаю.Привет из Конотопа!!!
Никогда не надо вымачивать рыбу! 😖 Рыба получается прям как надо! Спасибо большое за рецепт. Вымачивают те люди, которые любят совсем не солёную рыбу, а у меня вкус как и у вас👍👍👍 вы очень вкусно солите рыбу.👍👍👍
Никогда не говори - никогда.
@@ДругоеимяФамилиев 😂😂😂
Привет. Я Михалыч из Новосибирска. Хочу тебя сказать что ты не обращай внимание на глупые комментарии. Я сам делаю сухой посол и мне очень нравится .Я угощал соседей ,хороших знакомых и все как один говорили что очень вкусно...
Всё по делу,без лишней воды,и в прямом и переносном смысле))))
Привет Сергей! Ты волшебник! Наконец-то я узнал настоящий рецепт, от души большое спасибо! Удачи братан👍!
Всё супер, молодец. Что хранить сухую рыбу можно в морозилке - не знал. Попробую. Сухой посол самый лучший, убедился на собственном опыте. Солил карасей 400 -500 гр. 23 дня получилось огонь 🔥.
После первого видоса стал всегда делать таранку сухим посолом. Просто бомба и цвет, и запах, и вкус! Уже и ящук сделал капитальный. Одна беда осталась, плотвы такой хрен где найду.)
это да такая плотва у нас редкость
Где погреб взять, живу в городе
@@ВасилийПерегаров в холодильник
@@MrMakcoHuc жена не поймет
@@ВасилийПерегаров а ты ей не говори ничего ))
Сережа,здравствуйте! Спасибо за способ засолки,вяления. Я рада,что попала на ваш канал, обязательно попробую по вашей технологии вялить рыбку. Я , большая любительница рыбки,но без пива! Спасибо,здоровья и удачной рыбалки вам!
А почему без пива то ?
@@Александр-ь9м6ч Она закадировалась просто
Занимаюсь рыбой профессионально 25 лет, так как он делает будет солёнузая, её невозможно будет есть, а в комментариях одни восторги, это не правда.
@@НиколайТомилов-ъ5ы А как нужно делать, подскажите?
Хорошее видео. Мне 71, мой дедушка так тоже солил. Готовность определял просто: брал рыбку за хвост и за голову и потихоньку тянул в разные стороны, если хрустела, то готова. Спасибо за видео. На негативные отзывы не обращайте внимания. У нас сейчас в любом вопросе находится уйма "знатоков".
Сухой посол - лучший способ посола! Ящик специально деревянный для этого дела сделал! Через 2 недели рыбу достал, соль с рыбы струсил и ешь!👍самое то🙂
Молодец мужик. Все искал как по новому вялить... ты помог реально!
Солю точно также в ящие, рыба просто супер, а еще я открыл для себя ВАКУМАТОР, помыл, обтер, завакумировал и в морозилку, зимой достаешь и просто сказка, хронится долго, и какбудто только посадил
Век живи,век учись. Вкусняшка получилась😋.Спасибо тебе Серёга!!!.👍👍👍
Дивився як ти робив у деревяному ящику,так як ящика немав то зробив у відрі як ти зарас робиш .суперово вийшла риба ,тільки я робив карася.дякую за відео!
Спасибо друже, дед мой так солил рыбу а я уж и забыл. Посмотрел, вспомнил. Благодарочка! 👍
Привет из Витебска.Хорошее видео.Не хвоста ни чешуи на рыбалке.
Спасибо за рецепт! Всю жизнь солил только мокрым посолом. Но этот я считаю более приемлемым будет! 👍
Классно. Молодец. Я попробовал так вялить карася. Очень вкусно получилось. Вкуснее чем сырая засолка. Тем более, что при сырой засолке у него чешуя тёмная, а при сухой светлая.
Карася патрошили?
Сергей спасибо! Молодец! Всё чудненько! Один товарищ достаёт из подвала рыбу частично, по мере употребления, остальная храниться в подвале, в соли и очень долго. Не надо занимать место в морозилке. Ещё раз спасибо, вы молодец!
С отверстием в ведре супер,тож так буду делать.спасибо дружище
За видио лайк,всё чётко я уже 30 лет вялу точь в точь,не обежайся от коментарии главное ты знаеш что ты прав,и спосибо что делился с опотом для многих
Спасибо за рецепт!!!! Остался вопрос где взять такую плотву))))
Выглядит очень привлекательно!!!
Дружище, было бы здорово увидеть ее на срезе , и отдельно очищенную от шкурки .
Интересен цвет мяса.
До этого солил только посолом мокрым!
Полностью согласен. Было бы интересно увидеть.
Смотреть внимательно, он показывал.
Да, действительно.. Ближе к концу видео.
Дружище РЕСПЕКТ. Не обращай ты на этих хейтеров внимания. Самый правильный посол. Пусть гноят свою рыбу как хотят.
Каждый кричит,что делаеш не правильно...Да пофиг...пусть попробуют по твоему рецепту,а после уже кричат плохо или хорошо...Лайк однозначно...
Да те кто корчат начинались ком.а сами не солили
Да пусть хоть что-то делают, обычно кричат те, кто и не рыбак вообще
Отличное видео, содержательный рассказ, вкусно выглядит . Обязательно попробуем данный рецепт. Доброго здоровья, с наступающим Новым Годом!!!
Отлично!!! Я рыбак и очень часто солю рыбу. Но этот способ вижу первый раз.я всегда солю мокрым способом. Я обязательно попробую засолить следующий свой улов этим способом, то есть сухим. Я уверен что рыба должна получиться на много вкуснее сухим способом чем мокрым!!!
Ну как, попробовали?
Всё правильно МОЛОДЕЦ я тоже достал,помыл и с пивом сразу мякенькая и не сухая.
На любителя.
Классный способ соления .Сам ,примерно ,так делаю ,если не леНюсь.😀👍
с сушилкой проще,а где взять такой подвал с 4* температурой-задача.Хороший подвал.
Привет! Мног смотрел видосов, много было проб и ошибок. Если руки растут правильно можно и сырым посолом сделать рыбу хорошо и сухим. Но с некоторых пор солю только сухим по возможности. Так что ни кого не слушай, молодца!!!!!!
Привет с Ямала,.
Все правильно делаеш.
Я только таким способом солю рыбу.
У нас это называется колодка.
Только я делаю в деревянном ящике.
Всем удачи и хорошего клева.
Аж пива захотiлось
из прошлого ролика
Не пiво, а пыво
@@tomasbalke9719 не пиво а пиво
Можно ли так делать с обычным каресем? я просто всегда карася солю...
Молодец !!! Спасибо за видео .
Возьму рецепт себе на вооружение .
Обязательно попробую так себе приготовить . 🎣
Попробовали ?