Тоже солила небольшую рыбку с добавлением сахара, очень приятный оттенок вкуса придаёт. Леща в этом году первый раз засолила. Буду придерживаться Вашего метода👍 спасибо, очень подробно объяснили😊 и палёный пузырь - это любимое в рыбе с детства😊
Донская рыба реально самая вкусная! Всегда беру ее в подарок Москвичам друзьям и Белорусам). Все счастливы! Дон-Батюшка !☺️🙏 Обожаю его! Великий и добротный. ✨💪😉
Вот как ,больше 10 лет занимаюсь рыбалкой ,а учусь готовить рыбу у Вас )))Сейчас буду пробовать солить из морозилки рыбцов по 700 гр в погребе .Обычно ,времени нет ,то пересолишь,то не до мочишь,то муха сядет ,то еще что .Единственное что,у нас такого рыбца и шамайку,морозят обязательно ,перед посолом .И на цехах как Вы и говорите по технологии сначала заморозка.Одна из причин ,умирают паразиты при заморозки от 72 часов.
Наконец-то я научился солить крупного леща.... Солил даже слегка подмороженную.и вымачивал 12часов ,из них 5 часов в проточной воде Получается просто объедение!!!! Малосол А когда говорят что они вымачивают 5 часов и у них малосол, я не верю😅спасибо вам Андрей за секреты засолки
Спасибо вам от всей души!!! Ваши рецепты просто шедевр!!!! Очень рада, что могу готовить по ним, ваши огурцы просто отвал башки.... всё стоит в тепле, в квартире , они божественные 😋😋😋 так же готовила мойву....удивила всех гостей 😄 мне пели оды 😂😂😂😂 рассказала что рецепт взяла у вас... уже знакомые делали толстолоба.... ммммммм какая вкуснятина!!!! Спасибо ещё раз за ваш труд!!!
Оххххх..... Я много чего вкусного люблю. Но честное слово, соленую рыбку с пивком я не променяю ни на что пожалуй) Всё в одном. И белки, и жиры, и углеводы, и самое главное расслабон и вкус! Кайф. Аж слюни текут!
Андрей, Вам привет, огромная благодарность и низкий поклон от моего супруга, за вкусный, бомбический рецепт засолки огурцов холодным способом, он искренне удивлён Вашим кулинарным познаниям и умениям. Я просматриваю все Ваши выпуски, огурцы в этом году засолила по Вашим рекомендациям. Спасибо большое!
Здравствуйте! Вы и варите, и запекаете, и солите, и маринуете, и консервируете всё так вкусно . Вы просто класс👍как повезло вашей жене👍 вы балует её такими шедеврами 😊. Спасибо вам за ваш канал. Здоровье терпение удачи, и везение.
Всё 100% правильно, сам люблю вялить рыбу, не одну тонну перенянчил, результат всегда супер, один момент, вымачиваю в корыте шланг на дно, вода не стоит, прокотом идёт, а так 👍 за видео
Андрей, с удовольствием всегда смотрю вас, всегда все у вас так заразительно, вкусно, позитивно, глядя на ваши шедевры я начал пробывать за вами повторять , хотя раньше ни когда не готовил, не говоря уже о консервации, огурцы и арбузы закрыл по вашему рецепту ещё правда не побывал. Желаю процветания вашему каналу, вам здоровья и новых шедевральных блюд. В субботу буду солить леща, с вами думаю все получится.
@@AndreyRostovskiy ні)). В Київі соняшно, але ще холодно! Потримаю 3 дні на балконі під гньотом, промию і вивішу там же в куточку, де сонце не попадає, а вітерець дує. Дякую!
Чудесненько, тоже так делаю, только без сахара, но в следующий раз сделаю с сахаром, попробую.Лещ обязательно должен быть проморожен, хотя бы неделю, перед засолом. Делаю еще сухой посол. Тоже классно получается. Муж наловил больших лещей.
Если свежий лещ у нас не примораживают, особенно в холодное время, в летнее время охлаждают в морозилке перед засолкой, но не до твердого состояния, а осенью этого никто не делает.
@@AndreyRostovskiy У всех все поразному, я делаю так, промараживаю от гельминтов, на счет лимоной соли, просто лимоны люблю, и рыбу жарю когда, добавляю сок лимона для маринада, это вкусно. А для сасолки без разницы какая соль с лимоном или без, здесь вы абсолютно правы.
Здравствуйте Андрей спасибо за рецепт. Сегодня попробовали лаща по вашему рецепту. 20 часов вымачивал руба супер вкусная и по соли что надо. Честно говоря думал не получитса. Раньше были ошибки. Но сейчас супер. Спасибо.
Муж и вся его родня из Ростовской обл. , Ростова. Люди там золотые и конкретные. Леща такого я пробовала, вкуснее рыбу трудно найти. Теперь постараюсь найти хорошего качества рыбу и приготовлю по Вашему рецепту. Ролик , как всегда, просто замечательный!🌾🌾🌾🌼🌼
Спасибо за науку. Жаль, на Кубани не везде купишь леща на рынке, берёшь вяленного и не всегда вкусный. А вот свеженького, да самому засолить, это да. Спасибо за добрую традицию, за вкусы, за отличное душевное общение с аудиторией.
Муж ловит, а я солю таранку! Но у меня всё проще и быстрее! Всем нравится! Живём правдо не на Дону, но в Беларуси тоже рыба хороша! Пузырь подкопченый над спичкой обожаю! Рецепт попробую!
Добрый день. Да я помню как отец одевал короткие сапоги и топтал леща,но тогда почемуто солили в корень, по месяцу лежал в соли, ноесли жирный зимний то ещё есть можно было а теплый был очень соленый хоть сколько вымачивай, а сейчас я тоже так солю как вы 👍👍👍👍👍🖐️
Здравствуйте, Андрей!!! Я нашего волжского леща солю точно также как и вы... Держу в холодильнике тоже 10 дней лещей на 1кг весом примерно... Но вымачиваю всегда пополам, то есть если 10дней солил, то вымачиваю 5 часов... Получается порой крепко на соль,а вы вон 15 часов вымачивали и все отлично... Как раз и хочу такой посол чтобы можно было его просто так есть, я в смысле без пива... А то у меня как раз таки пивной посол выходит... Значит буду делать как вы, дольше вымачивать
Здравствуйте! Попробуйте! Конечно 5 часов мало, хотя многие делают сколько дней солил, столько часов вымачивать, но даже и этого мало, чтобы был малосол, надо вымачивать дольше!!!
Спасибо за ролик товарищ капитан 🫡🫡 я 2 дня назад засолил карпа и форель. Буду скоро коптить холодным копчением. Мне нравится ваш канал. Особенно старо русская музыка в начале. С меня палец вверх!!! Добра вам
@@СветаСозонович Да я наоборот хотел уточнить сколько сахара у Вас получилось. Может больше чем у автора.. Я бы больше добавил, но боюсь не просолится..
Я засаливаю рыбу только мороженную так как это обеззараживает её, но не только из за этого. Есть один секрет, рыбу лучше солить подмороженную, главное поймать момент. Момент в том, что потроха и позвоночник у рыбы оттаивают заметно дольше. Секрет том, что бы засыпать солью именно рыбу с замёрзшими потрохами так как при этом происходит экзотермическая реакция. При такой реакции мёрзлые потроха быстро вбирают соль поглощая тепло этой соли. Всё это гарантирует полное просаливание рыбы при коротком сроке. Таким способом можно просаливать скажем кусочки филе, просто подвергнув их глубокой заморозке, а затем просто перемешивая их с солью. Это почти мгновенный малосол.
Привет, Андрей! Я вначале рыбку покушал, а потом смотрел это замечательное видео, не рекомендую смотреть это видео на голодный желудок! Настоящий рыбак! Теперь тоже буду сахарку добавлять! Успехов!
Здравствуйте Уважаемый 🤝 Это не просто идеально, это шикарнейший лещ👍👍👍 Когда началась проба да с пивом это вообще бомба 👍👍👍 Котик как всегда на боевом посту 😄 Здоровья, Счастья, Благополучия вам и всем вашим родным и близким 🤝
Я так понял произошла накладка в видео. Имелось в виду, что первые сутки рыба в холодильнике стоит без груза, а потом остальные 8 суток с грузом. Или я ошибаюсь? За видео лайк.
По разному люди делают, некоторые считают, что пропитывается солью быстрее без груза, и я делаю и так, и так, иногда сразу кладу груз, когда времени нет заниматься рыбой на следующий день, иногда через несколько часов, на ночь обычно без груза, чтобы сок пустила рыба, а после груз, в общем особой разницы нет, чтобы не заморачиваться лучше сразу класть груз.)
У нас в г. Атырау (бывш. Гурьев) на реке Урал, не менее шикарные лещи и вобла водились, сейчас к сожалению рыбы стало меньше. так вот, мы тоже любим поджаривать рыбные пузыри на спичках. Шикарная вещь!
Приветствую , всё правильно сказали , да такого леща не просто сделать , нужен опыт , перед засолкой надо охлодить , так как при солении температура поднимется , для новичков лучше удалить жабры и раскрыть рыбу от головы до хвоста со спины и посолить прямым посолом , сохнуть если слишком долго будет может мясо подпреть . Лучше начинать учится с более мелкой и постепенно переходя к крупной .
Ну это вы прямо рецепт балыка из леща рассказали, у нас раньше очень крупные лещи так были сделаны, на рынках продавались, а меньше у нас ни одну рыбу не любят рспластывать, хочется, чтобы икра внутри осталась и жир не ушел!)) На канале и мелкой и средней рыбы много роликов!
@@AndreyRostovskiy Рынок работает. Все 5 павильонов. Вы правы. Туристы приезжают, балдеют.. . Выбор хороший. Сейчас жара 30.Пережду.Терпение есть. 💯👍🤝🇷🇺🇷🇺🇷🇺
Я перед засолкой маленькой клизмочкой , сильным солевым раствором вычищаю кишечник, выходит вся зелень потом солю дней десять в погребе , потом вымачиваю с добавлением уксуса от мух, сохнет до готовности
Все очень толково показано! Батя мой с Елизаветинской родом. Они там отмачивали меньшее время. Ч+2 часов, где Ч это количество суток засолки. Т.е. если вы солили 8 дней, то отмачивать нужно 8+2=10 часов. Если 15 часов, то будет очень малосольная. Но, как говорится, на вкус и цвет ...:)
Это типа по принципу приготовления сельди из ляща под гнетом. У нас тоже такое готовили. Но я их никогда не любил из-за костей. Мне болше нравитса плотва или чехонь. Но это уже на любителя.
рыбка отменная конечно...лещ вяленый аж светится на просвет)))) пупочки жарим всегда, в детстве нас научили, мы своих детей научили и внуки будут есть.
Всегда с опаской захожу к Андрею в гости :) Стараюсь что бы дома было пиво/водка ну и закусон. Нашёл для себя много ответов по засолке рыбы и почему крупная рыба не получалась. Благодарю за интересную и полезную информацию. Ну и душевные посиделки с готовым продуктом это как всегда лайк.
Когда вам предлагают ,,дать леща"- соглашайтесь! Вдруг ,он от Андрея и такой же вкусный😁👍
))))
😂👍
Ага, леща карасём!😂
@@AndreyRostovskiy🎉🎉
В аквариуме смотрят фильм ужасов 😱🎬😆! За рецепт спасибо, солю точно так же. У нас на Днепре лещ тоже бомбический)
А можна його солити потрошеним?
Можно, но жирок уйдёт. @@СтаниславКвитковский
Й
Сначала не понял, а потом как понял))))
Смотрю, глотаю слюни, что Вы делаете с нами...😘
Тоже солила небольшую рыбку с добавлением сахара, очень приятный оттенок вкуса придаёт. Леща в этом году первый раз засолила. Буду придерживаться Вашего метода👍 спасибо, очень подробно объяснили😊 и палёный пузырь - это любимое в рыбе с детства😊
Люблю нашу донскую рыбу. Вы замечательный человек, всё просто и понятно, а ещё и вкусно. Здоровья и удачи вам. 👍💐
Спасибо большое! Всех благ Вам!!
Согласен, сравнить Волжскую рыбу и Донскую. Донская вкуснее
Я очень соскучился по россии был ваших краях когда жил в Ростове на дону спасибо за видео
Цимлянский лещ рулит😂
блин чуть слюной не подавился пока дождался пива! спасибо, удачи!
Огромная благодарность за музыкальное сопровождение. Обожаю эти песни! Вы живёте не только в рыбном краю, но и в песенном.
Молодец! Все - со знанием дела, любовью и уважением опыта старших поколений! Здоровья и хорошего клева!
Спасибо! Всех благ!!!
Благодарю за прекрасное соление "Леща" и идеальную работу и рецепт!👍🥰🙏
Донская рыба реально самая вкусная! Всегда беру ее в подарок Москвичам друзьям и Белорусам). Все счастливы! Дон-Батюшка !☺️🙏 Обожаю его! Великий и добротный. ✨💪😉
Лож. Лучше ириклинского леща нет
@@SanitchОшибаетесь. Донской лещ крутейший. Но Таганрогский азовский - вне конкуренции. То, о чем вы говорите - это не лещ
@@МиколаСлавко вполне может быть 👍
КЛАСС!!! Особенно за поджаренного пузыря на спичке👍тоже так делаю !!
Вот как ,больше 10 лет занимаюсь рыбалкой ,а учусь готовить рыбу у Вас )))Сейчас буду пробовать солить из морозилки рыбцов по 700 гр в погребе .Обычно ,времени нет ,то пересолишь,то не до мочишь,то муха сядет ,то еще что .Единственное что,у нас такого рыбца и шамайку,морозят обязательно ,перед посолом .И на цехах как Вы и говорите по технологии сначала заморозка.Одна из причин ,умирают паразиты при заморозки от 72 часов.
Отличное видео!!! Человек замечательный , рыба просто класс получилась👍👍👍Я тоже пузыри жарю так✊🍻Это лучший канал!!!!!!!!!!
Спасибо!)))
Наконец-то я научился солить крупного леща.... Солил даже слегка подмороженную.и вымачивал 12часов ,из них 5 часов в проточной воде Получается просто объедение!!!! Малосол
А когда говорят что они вымачивают 5 часов и у них малосол, я не верю😅спасибо вам Андрей за секреты засолки
Врут!))) И я не верю! Это те, кто слышал звон, а рыбы никогда не видел!))
@@AndreyRostovskiy согласен с вами. Я даже плотву 200 граммовую по 12 часов вымачиваю
Я вымачиваю 5 часов и у меня среднесол. 😂. Ну я и держал четверо суток. И рыба самая крупная 500-600 грамм
Спасибо вам от всей души!!! Ваши рецепты просто шедевр!!!! Очень рада, что могу готовить по ним, ваши огурцы просто отвал башки.... всё стоит в тепле, в квартире , они божественные 😋😋😋 так же готовила мойву....удивила всех гостей 😄 мне пели оды 😂😂😂😂 рассказала что рецепт взяла у вас... уже знакомые делали толстолоба.... ммммммм какая вкуснятина!!!! Спасибо ещё раз за ваш труд!!!
Спасибо!!)
Оххххх..... Я много чего вкусного люблю. Но честное слово, соленую рыбку с пивком я не променяю ни на что пожалуй) Всё в одном. И белки, и жиры, и углеводы, и самое главное расслабон и вкус!
Кайф. Аж слюни текут!
Андрей, Вам привет, огромная благодарность и низкий поклон от моего супруга, за вкусный, бомбический рецепт засолки огурцов холодным способом, он искренне удивлён Вашим кулинарным познаниям и умениям. Я просматриваю все Ваши выпуски, огурцы в этом году засолила по Вашим рекомендациям. Спасибо большое!
Наталья зацените на моем канале 2 выпуска как засолить и как завялить рыбу. Вам по душе будет если вы гурман.
Посмотрел ваш рецепт, толково спасибо 😊
Здравствуйте! Вы и варите, и запекаете, и солите, и маринуете, и консервируете всё так вкусно . Вы просто класс👍как повезло вашей жене👍 вы балует её такими шедеврами
😊. Спасибо вам за ваш канал. Здоровье терпение удачи, и везение.
Спасибо большое! Всех благ Вам!!
Доброе утро Андрей!Спасибо за рецепт,песню,крепкого здоровья и удачи во всех делах💐👍
А дизлайки наверно лещи поставили
Огонь!! Я многое здесь научился.
Всё 100% правильно, сам люблю вялить рыбу, не одну тонну перенянчил, результат всегда супер, один момент, вымачиваю в корыте шланг на дно, вода не стоит, прокотом идёт, а так 👍 за видео
Да, на улице очень удобно вымачивать, мой товарищ тоже так на ночь шланг кидает и тонкой струйкой идет вода.
Андрей, с удовольствием всегда смотрю вас, всегда все у вас так заразительно, вкусно, позитивно, глядя на ваши шедевры я начал пробывать за вами повторять , хотя раньше ни когда не готовил, не говоря уже о консервации, огурцы и арбузы закрыл по вашему рецепту ещё правда не побывал. Желаю процветания вашему каналу, вам здоровья и новых шедевральных блюд. В субботу буду солить леща, с вами думаю все получится.
Спасибо! Удачи Вам!!!
АНДРЕЙ ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ ЗДОРОВЬЯ СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ ВСЕМ ВСЕГО ДОБРОГО С УВАЖЕНИЕМ ГЕННАДИЙ И АЛЕКСЕЙ
Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!!
Ну вот вкуснятина ! Посмотрел вас и поехал купил рыбку ! Буду так же делать ! Спасибо вам !
У меня слюни потекли как вкусно показывает
Всегда солю рыбу по рецептам Андрея. Получается отлично. Спасибо.
Автор канала, Мне по сердцу, что Вы делаете, подписался
Молодец дядька,давно смотрю,правильные вещи делает
Спасибо!
Давно к Вам на канал не заходила.И,вовремя зашла. Опять под впечатлением.Как оказался в тему Ваш рецепт.Обожаю такую рыбу,а муж ещё больше.СПАСИБО.
Однозначно 👍, но цимлянские осенние лещи это неповторимо. Кормовая база большая, жира ещё больше.
Гарний дядько! І робота гарна!
Сьогодні засолив по вашому способу трохи менші - грам по 400. Будем бачити, що вийде.
Напишите как получилось! Только в тепле не сушите!
@@AndreyRostovskiy ні)). В Київі соняшно, але ще холодно! Потримаю 3 дні на балконі під гньотом, промию і вивішу там же в куточку, де сонце не попадає, а вітерець дує. Дякую!
Тогда нормально!!
Спасибо, отец, за душевный рецепт.
Чудесненько, тоже так делаю, только без сахара, но в следующий раз сделаю с сахаром, попробую.Лещ обязательно должен быть проморожен, хотя бы неделю, перед засолом. Делаю еще сухой посол. Тоже классно получается. Муж наловил больших лещей.
Если свежий лещ у нас не примораживают, особенно в холодное время, в летнее время охлаждают в морозилке перед засолкой, но не до твердого состояния, а осенью этого никто не делает.
@@AndreyRostovskiy У всех все поразному, я делаю так, промараживаю от гельминтов, на счет лимоной соли, просто лимоны люблю, и рыбу жарю когда, добавляю сок лимона для маринада, это вкусно. А для сасолки без разницы какая соль с лимоном или без, здесь вы абсолютно правы.
Салам из Г .Баку абожаю Вас смотреть. Вы молодец Браво Вам👏👏👏👏👏
Спасибо!))
Привет из казахстана большое спасибо за видео мне очень понравилос сергей
Мужик! Пятерка тебе. Очень позитивное видео.
После 20часов вымачивания, рыба испортилась начала отходить чешуя! Спасибо Вам за испорченную рыбу, и хорошие настроения!
Спасибо себе надо говорить за рукожопство!🤣
максимум 5 часов для вымачивания,иначе пропадёт
@@андрейан-к2ь Теперь буду знать
@@андрейан-к2ь Вымачивайте, иначе не будет переслена!😂😂
@@андрейан-к2ьесли рыба уже протухшая она и без вымачивания пропадёт. Я вымачивал жерехов по 3 килограмма 30 часов и ничего не испортилось
Дядька. 😂. Ты такой хороший. Я солил огурцы как ты говорил и рыбу хочу попробовать
😂
Здравствуйте Андрей спасибо за рецепт. Сегодня попробовали лаща по вашему рецепту. 20 часов вымачивал руба супер вкусная и по соли что надо. Честно говоря думал не получитса. Раньше были ошибки. Но сейчас супер. Спасибо.
Муж и вся его родня из Ростовской обл. , Ростова. Люди там золотые и конкретные. Леща такого я пробовала, вкуснее рыбу трудно найти. Теперь постараюсь найти хорошего качества рыбу и приготовлю по Вашему рецепту. Ролик , как всегда, просто замечательный!🌾🌾🌾🌼🌼
Спасибо!)) Всех благ!!
Спасибо за ваши рецепты
ОЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙ БЛИИИИННННН С ИКРОЙ ЛЕЩ !!!!!!! КЛАСС В ПОДДЕРЖКУ КАНАЛА- ПОСТАВИЛА !!!!!!!!!! СЛОВ НЕТУ И НЕ ЗНАЮ ЧТО НАПИСАТЬ !!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за науку. Жаль, на Кубани не везде купишь леща на рынке, берёшь вяленного и не всегда вкусный. А вот свеженького, да самому засолить, это да. Спасибо за добрую традицию, за вкусы, за отличное душевное общение с аудиторией.
Муж ловит, а я солю таранку! Но у меня всё проще и быстрее! Всем нравится! Живём правдо не на Дону, но в Беларуси тоже рыба хороша! Пузырь подкопченый над спичкой обожаю! Рецепт попробую!
У вас таранка такого же размера и веса, как этот лещ, около 1 кг?))
@AndreyRostovskiy Какую ловит
Вы наверно не понимаете разницу в засолке рыбы с ладошку и с локоть!))
@AndreyRostovskiy Я с Вами не спорю! По четыре кг рыбка бывает! Просто у меня другой способ! Ваш попробую сделать, интересно!
Способов много, даже в разных регионах и на разных реках всё делают по разному на разный размер, вес и вид рыбы!)) Скажите как вы солите.
Андрей ты как всегда на высоте! Высший пилотаж!
Добрый день. Да я помню как отец одевал короткие сапоги и топтал леща,но тогда почемуто солили в корень, по месяцу лежал в соли, ноесли жирный зимний то ещё есть можно было а теплый был очень соленый хоть сколько вымачивай, а сейчас я тоже так солю как вы 👍👍👍👍👍🖐️
Лайк однозначно! Очень аппетитно кушает, аж слюнки потекли))
Спасибо!))
Спасибо Вам...Видео это Лучшее в Мире...обьяснили как надо
Здравствуйте, Андрей!!! Я нашего волжского леща солю точно также как и вы... Держу в холодильнике тоже 10 дней лещей на 1кг весом примерно... Но вымачиваю всегда пополам, то есть если 10дней солил, то вымачиваю 5 часов... Получается порой крепко на соль,а вы вон 15 часов вымачивали и все отлично... Как раз и хочу такой посол чтобы можно было его просто так есть, я в смысле без пива... А то у меня как раз таки пивной посол выходит... Значит буду делать как вы, дольше вымачивать
Здравствуйте! Попробуйте! Конечно 5 часов мало, хотя многие делают сколько дней солил, столько часов вымачивать, но даже и этого мало, чтобы был малосол, надо вымачивать дольше!!!
@@AndreyRostovskiy В общем попробую
Спасибо за ролик товарищ капитан 🫡🫡 я 2 дня назад засолил карпа и форель. Буду скоро коптить холодным копчением. Мне нравится ваш канал. Особенно старо русская музыка в начале. С меня палец вверх!!! Добра вам
Спасибо! Всех благ!!)
Правильный рецепт ,спасибо ,мы тоже сахар добавляем,вот где такого леща взять ?🙏🙏🙏
Ну скажите пожалуйста сахара столько же добавляете, как и автор??? Для меня сахар это больная тема))
@@ДмитрийХорунжий-ы4л здравствуйте , можно и без сахара 🖐️
@@СветаСозонович Да я наоборот хотел уточнить сколько сахара у Вас получилось. Может больше чем у автора.. Я бы больше добавил, но боюсь не просолится..
Спасибо , братан.Объяснил некоторые нюансы .....А помидоры я по твоему сделал.Получилось.Бочковые. Но не все .Удачи , друг.
Спасибо!
Я засаливаю рыбу только мороженную так как это обеззараживает её, но не только из за этого. Есть один секрет, рыбу лучше солить подмороженную, главное поймать момент. Момент в том, что потроха и позвоночник у рыбы оттаивают заметно дольше. Секрет том, что бы засыпать солью именно рыбу с замёрзшими потрохами так как при этом происходит экзотермическая реакция. При такой реакции мёрзлые потроха быстро вбирают соль поглощая тепло этой соли. Всё это гарантирует полное просаливание рыбы при коротком сроке. Таким способом можно просаливать скажем кусочки филе, просто подвергнув их глубокой заморозке, а затем просто перемешивая их с солью. Это почти мгновенный малосол.
17:09
17:09
Спасибо, очень вкусно Вас смотреть
Пришлите парочку пожалуйста в Москву! ))) Эх, дядя Толя мой жил в Таганроге, такие же лещи и больше были малосол и жир течёт... Вкуснятина!
Точно так же с детства в 70-х и по наши дни на Волге в Самаре пузырь жарю я и все мои друзья))
Всё ничего. Но как рыбак могу сказать рыбу перед засолкой нужно чистить так как в брюхе могут быть " ленточные черви"- такую рыбу кушать нельзя.
Видимо не оттуда рыбак!)) На Дону все рыбу солят целиком, рыбаки, цеха, предприятия и тп! Все магазины и рынки завалены рыбой!
@@AndreyRostovskiy у нас на Каме рыба селитерная на 50% половину выбрасывать приходится.
@@Мурзилка-г9к У нас пока санэпид условия благоприятные, мирная рыба чистая.
Боже мой! Как же шикарно! Завидую белой завистью
Это шедевр!!! 👍
Рыбак без самогонного аппарата, деньги на ветер 👌
Всегда все чисто аккуратно и понятно👍👍👍👍🇦🇿🇦🇿
Классный лещ получился 💥💥💥👍👍👍
Спасибо за рецепт за солки рыбы 🙆♂️🙏🤗🙋♂️👍👍👍
Привет, Андрей! Я вначале рыбку покушал, а потом смотрел это замечательное видео, не рекомендую смотреть это видео на голодный желудок! Настоящий рыбак! Теперь тоже буду сахарку добавлять! Успехов!
Спасибо!)) Удачи!!
Мало того,что солит правильно и все понятно,так он ещё и пробует так аппетитно и красиво,что просто"атас",слюньки ручьём 🥲
🤣
Здравствуйте Уважаемый 🤝 Это не просто идеально, это шикарнейший лещ👍👍👍 Когда началась проба да с пивом это вообще бомба 👍👍👍 Котик как всегда на боевом посту 😄 Здоровья, Счастья, Благополучия вам и всем вашим родным и близким 🤝
Здравствуйте! Спасибо!!))) Всего Вам самого доброго!
Все четко и понятно а главное безопасно
Божественный лещ !!! 😊😋👍👍👍🐟
Класс, делаю аналогично, но перед засолкой выкидываю кишки и жабры.
На Дону не принято потрошить!
Я так понял произошла накладка в видео. Имелось в виду, что первые сутки рыба в холодильнике стоит без груза, а потом остальные 8 суток с грузом. Или я ошибаюсь? За видео лайк.
По разному люди делают, некоторые считают, что пропитывается солью быстрее без груза, и я делаю и так, и так, иногда сразу кладу груз, когда времени нет заниматься рыбой на следующий день, иногда через несколько часов, на ночь обычно без груза, чтобы сок пустила рыба, а после груз, в общем особой разницы нет, чтобы не заморачиваться лучше сразу класть груз.)
Век живи -век учись,а всёравно всего не знаеш.Пересмотрел свои знания.Спасибо.
Да мужик как я тебе завидую, слов нет , красавчик, такие лещи ум отъешь.
Молодец мужик))))
Самая вкусная шамайка и рыбец )
У нас в г. Атырау (бывш. Гурьев) на реке Урал, не менее шикарные лещи и вобла водились, сейчас к сожалению рыбы стало меньше. так вот, мы тоже любим поджаривать рыбные пузыри на спичках. Шикарная вещь!
Спасибо вам и спасибо этому времени когда мы можем пожинать плоды природы)
Спасибо за рецепт, подписка однозначно
Пробовал донского рыбца очень вкусный, но самая вкусная у вас это шамайка жаль что в запрете только
Да вроде с прошлого года на нее сняли запрет.)) Все рынки шамайкой забиты!))
@@AndreyRostovskiy не знал, надо знакомых с Азова просить тогда чтобы купили
На шамайку запрет не СНЯТ😿
Вроде где-то в этом году писали в местных СМИ, собирались снимать запрет.
Спасибо, все понятно и доступно!
Малосол это вещь 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Неплохой рецепт посола лещей. 👍 А то не знаю, что с ними делать. 🤔
Приветствую вас Андрей ✊! Рыбка просто бомба, да ещё и под пиво 🍺👍👍👍! Я чуть слюной не захлебнулся 😋😋😋👍! Удачи вам и здоровья 🇰🇿🇰🇿👍🇰🇿
Привет! Спасибо большое!!! Всех благ!!!))
Приветствую , всё правильно сказали , да такого леща не просто сделать , нужен опыт , перед засолкой надо охлодить , так как при солении температура поднимется , для новичков лучше удалить жабры и раскрыть рыбу от головы до хвоста со спины и посолить прямым посолом , сохнуть если слишком долго будет может мясо подпреть . Лучше начинать учится с более мелкой и постепенно переходя к крупной .
Ну это вы прямо рецепт балыка из леща рассказали, у нас раньше очень крупные лещи так были сделаны, на рынках продавались, а меньше у нас ни одну рыбу не любят рспластывать, хочется, чтобы икра внутри осталась и жир не ушел!)) На канале и мелкой и средней рыбы много роликов!
Это вам не джус,лялечка,то что доктор прописал😂
Когда ловишь рыбу в теплую погоду то перед засолкой нужно ее остудить в холодной воде или в морозилке .
Рыба класс!!!! Буду солить, как Вы показали. 👍💯
Только в такую жару сушить ее не надо, пропадет, лучше заморозить до прохладного времени.
@@AndreyRostovskiy Вас понял. Нет терпения, буду сейчас. Это засолка и сушка, даёт очень эффективный вид. У нас хороший рыбный павильон. Рига. 🤝
В Риге был на рынке вначале 90-х! Если тот рынок остался, то он обалденный! Сколько там вкусноты было!))
@@AndreyRostovskiy Рынок работает. Все 5 павильонов. Вы правы. Туристы приезжают, балдеют.. . Выбор хороший. Сейчас жара 30.Пережду.Терпение есть. 💯👍🤝🇷🇺🇷🇺🇷🇺
У нас жара 40))
Я перед засолкой маленькой клизмочкой , сильным солевым раствором вычищаю кишечник, выходит вся зелень потом солю дней десять в погребе , потом вымачиваю с добавлением уксуса от мух, сохнет до готовности
Вот зараза.. Так смачно ест, и с пивом....
Все очень толково показано! Батя мой с Елизаветинской родом. Они там отмачивали меньшее время. Ч+2 часов, где Ч это количество суток засолки. Т.е. если вы солили 8 дней, то отмачивать нужно 8+2=10 часов. Если 15 часов, то будет очень малосольная. Но, как говорится, на вкус и цвет ...:)
У меня Ч × 2 получается 😁тогда рыбка в меру получается, ну обычно некрупная тарань подлещик
Удивительно что лещь с икрой в середине осени?.!?
Это типа по принципу приготовления сельди из ляща под гнетом. У нас тоже такое готовили. Но я их никогда не любил из-за костей. Мне болше нравитса плотва или чехонь. Но это уже на любителя.
Плотва и чехонь тоже костлявые))
рыбка отменная конечно...лещ вяленый аж светится на просвет)))) пупочки жарим всегда, в детстве нас научили, мы своих детей научили и внуки будут есть.
@@Ульдемир1 благодарю)
Не могу больше смотреть! Слюнями захлебываюсь!
👍👍👍🔥🔥💣
Всегда с опаской захожу к Андрею в гости :) Стараюсь что бы дома было пиво/водка ну и закусон. Нашёл для себя много ответов по засолке рыбы и почему крупная рыба не получалась. Благодарю за интересную и полезную информацию. Ну и душевные посиделки с готовым продуктом это как всегда лайк.
Спасибо!!
Дон нынче богат на леща
да, леща сейчас много и цены нормальные.
Какой вкусный ролик ❤
Добрый день я тоже вялю на дожии с москитными сетками иногда откуда то хоть одна муха да появится я влючаю мощный вентилятор быстрее вялится
Привет ну вы красавчик-всё по нашему👍👍🤣
Спасибо вам за рецепт! Попробовала засолить по вашему рецепту, рыба получилась просто супер. Сейчас размораживаю партию, буду опять солить.