【古法粉蒸排骨】川菜大师【陈伯明】展现失传的调味手法!秒杀各种干粉调味包!年夜饭必备的大菜!
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- 欢迎来到我的频道!今天为大家带来一段令人惊叹的珍贵影像,那就是上世纪1988年,川菜泰斗陈伯明大师亲手制作“粉蒸排骨”的精彩过程!是不是听起来就令人期待?
陈伯明大师,早在上世纪80年代就已经是特级厨师,他的烹饪技艺和对川菜调味的造诣堪称一绝,曾经在纪录片《舌尖上的中国3》里作为重量嘉宾出现,被誉为“川料泰斗”!
这道粉蒸排骨,与今天我们所熟知的味道完全不同,采用了川菜传统十三个味型中的“家常味型”为基础,突出了咸鲜微辣的特点,同时又巧妙地加入了“葱椒蓉”复合调味,味道独特,别具一格!这是一种艺高人胆大的表现,绝大部分厨师都难以想象的手法。
这不仅是一段美食制作的视频教程,更是一段珍贵的记录和传承,向我们展示了川菜文化的传承和发展。
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