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住在国外三十多年了，听着老成都火哥正宗的四川话非常亲切。前几期当讲到北门大桥时就把我带回了八十年代初那个物质匮乏的年代：北门的东珠市街附近有间叫龙眼饱子店，那时4毛钱可买一笼有八个呢！记忆中太好吃了！现在老店早已消逝了。我自从发现了火哥的美食视频后，近几年做的川菜也让人赞叹了！谢谢你火哥小弟。
打假耗，窩史豁鍋...好聽的四川話👍讓我想起我以前那些四川朋友，雖然愛打架但是對朋友絕對講義氣！還有喝酒爽快不囉嗦😅唉！真想念這幫朋友。
火哥老師你比喻的魚眼睛實在太好笑了
裡面再加點蒸熟的茄子就更下飯了。
正宗地道的成都味道！给个赞！非常喜欢！
没有花里胡哨的东西。而且讲的也很清楚，支持。感谢分享！
火哥、謝謝你.我跟你學到了炒篜肉粉子.不難、自己做的就是香、我不吃鱔魚、可以改夾心肉來做也很好吃！👏🏽👏🏽👏🏽🌹
顺口溜讲的有趣，支持你，加油
谢谢支持哦，一起加油
喜欢做饭的就是这样，做好了，先是自己吃的爽
我辛辛苦苦做的嘛，自己要尝第一筷子。哈哈。
看火锅做菜 超级治愈的
我也爱听四川话 菜做的真不错
火哥好喜欢你说话好听的四川话。我想吃炸酱面和鱼香肉丝。鱼香茄子。啥子时候教哟
Junling Wu 成都腔那么恶心都要学
何世宇 我也觉得
不知名网友 噗 山猪儿吃不来细糠
简单易学，巴适得板
爱听成都话，也爱吃四川菜！ 👍👍👍
火哥想請你分享一下四川的醃製煙燻腊肉，因為非常喜歡吃，但又不會做
支持火哥！
火哥的 魚香滑碎肉🍀👍👍👍🍀
哈哈你回复都是一种格式，谢谢了。
看着就好吃
好棒！火哥的廚房豪華新穎。但我每次看火哥示範，油煙很旺，總覺得委屈了美麗的裝潢，又限制了烹飪傳統美食的酷愛 ... 唉。假使火哥換個通風的場地來繼續經典的教學，我們絕對不介意。謝謝！
没有烟火气就不是家，是IKEA的示范间。。。
自古二楼
可以 看了两个视频后就订阅！整体风格很喜欢，另外，你这个厨房还有砧板点赞！
妈哟，老子在减肥，看饿了。。。
很喜歡這影片！只是私心覺得鏡頭可以不用切的那麼頻繁有點妨礙觀看
我不喜欢吃甜的，每次我都做成麻辣味的一样的好吃。
巴适得板，ok
肯定不会超过小区门口的大排档做的好吃。因为火候不专业
火哥，滑肉汤怎么煮嘛？
This is great food!
这叫鱼香肉丁。
爱买 馋
English subtitles please
这个配面条👍
半夜看美食节目真不是好习惯
馋啊，老板加碗饭。
感觉每个菜都放好多油哦
Ray CHEN 四川都是油
都属于川菜中的江湖菜，是劳动人们吃的，热量必须够。想吃清淡就是川菜中的南堂菜，但是一般技法都比较复杂，不适合家庭。
巴适的板！
豌豆那么大一个?!
請問巴适得板什么意思
四川人吃那么多油？
是川菜重油，油多了味道才出的来，但为了身体健康还是要少用油
84的半
請問, "巴适得板"是何意思?那地方的話? 沒有魚, 為何稱為魚香?
四川方言，形容特别满意的意思。鱼香味，并不是有鱼。鱼香-肉丝，不是 鱼-香肉丝
謝謝! 但還是不懂為何命名為魚香-肉絲?是因為這些配料及料理法, 吃起來有魚的香味嗎?
@@circlecrop7534 做鱼的方法来烹饪，也有说是“鱼辣子”，大概就是在泡菜坛子里放一只鲫鱼，据说可以提升鲜味。朝鲜那边也有类似的放鱿鱼之类的。
@@circlecrop7534 巴适得板，巴适=爽，巴适得板就是爽到极致的意思，云南贵州四川都有这么说的。
@@circlecrop7534 鱼香就是模仿豆瓣鱼的调味，当然前提是吃过豆瓣鱼，对豆瓣鱼的味道有一定的印象，再吃鱼香味的食物就有一种联想到鱼的感觉
地道
这油下的真大方， 是不是有油赞助？
哇！這菜超下飯的！（可是美國這買不到泡海椒，可以用什麼食材代替？）
一般辣椒也行，可以試試再加點醋泡墨西哥辣椒
用泡椒主要是取酸氣/椒香/發酵味三者，醋泡的前兩樣表現不差，沒有泡椒的時候將就
@@kineie 謝謝你的教導！解決了我的問題。
@@kineie 學到新知識了！
华人超市肯定有，加拿大的都有
鱼香 肉丝 居然没有鱼香 难道这个 佐料己经灭绝吗 好可惜呀 我本人认为 不知道 鱼香 这味佐料的人 都不配说自己炒的是鱼香肉丝 我老家有 但也非常稀少
自己可以调味
油真大
差两碗饭...
5碗
沙发
脸盘子越来越大
自从搬到屋顶后，做菜的方法不详细了，镜头更关注人，而不是具体做菜的方法，多给写做菜的镜头，背景总有人的讲话声，太乱了，更喜欢早期的作品，也难怪，走着走着就变了，也是难免
不咋的
怎么看到最后你的汁汁没有说咋做。这点不好偷懒啊。我们可是瞪眼睛疲劳看视频。还要接受你残忍的菜
Junling Wu 在3:45
汁汁，一刚
@@xc4619 刚刚的视频每一道都教。
Junling Wu 你这是来拉踩的？
二荆条不辣。。这有点颠覆常识。。
不是不辣，是香辣不是干辣，是与朝天椒比不辣。说晕了吗？
![The right way to make this Sichuan classic, Mapo Tofu, is here. [The Wok of Home-Cooking]](http://i.ytimg.com/vi/zKR5BUOciGg/mqdefault.jpg)
![The right way to make this Sichuan classic, Mapo Tofu, is here. [The Wok of Home-Cooking]](/img/tr.png)
![The Sichuan famous spicy numbing beef jerky shows it's original flavor. [The Wok of Home-Cooking]](http://i.ytimg.com/vi/u-s_L2UivXY/mqdefault.jpg)
住在国外三十多年了，听着老成都火哥正宗的四川话非常亲切。前几期当讲到北门大桥时就把我带回了八十年代初那个物质匮乏的年代：北门的东珠市街附近有间叫龙眼饱子店，那时4毛钱可买一笼有八个呢！记忆中太好吃了！现在老店早已消逝了。我自从发现了火哥的美食视频后，近几年做的川菜也让人赞叹了！谢谢你火哥小弟。
打假耗，窩史豁鍋...好聽的四川話👍讓我想起我以前那些四川朋友，雖然愛打架但是對朋友絕對講義氣！還有喝酒爽快不囉嗦😅唉！真想念這幫朋友。
火哥老師你比喻的魚眼睛實在太好笑了
裡面再加點蒸熟的茄子就更下飯了。
正宗地道的成都味道！给个赞！非常喜欢！
没有花里胡哨的东西。而且讲的也很清楚，支持。感谢分享！
火哥、謝謝你.我跟你學到了炒篜肉粉子.不難、自己做的就是香、我不吃鱔魚、可以改夾心肉來做也很好吃！👏🏽👏🏽👏🏽🌹
顺口溜讲的有趣，支持你，加油
谢谢支持哦，一起加油
喜欢做饭的就是这样，做好了，先是自己吃的爽
我辛辛苦苦做的嘛，自己要尝第一筷子。哈哈。
看火锅做菜 超级治愈的
我也爱听四川话 菜做的真不错
火哥好喜欢你说话好听的四川话。我想吃炸酱面和鱼香肉丝。鱼香茄子。啥子时候教哟
Junling Wu 成都腔那么恶心都要学
何世宇 我也觉得
不知名网友 噗 山猪儿吃不来细糠
简单易学，巴适得板
爱听成都话，也爱吃四川菜！ 👍👍👍
火哥想請你分享一下四川的醃製煙燻腊肉，因為非常喜歡吃，但又不會做
支持火哥！
火哥的 魚香滑碎肉
🍀👍👍👍🍀
哈哈你回复都是一种格式，谢谢了。
看着就好吃
好棒！火哥的廚房豪華新穎。但我每次看火哥示範，油煙很旺，總覺得委屈了美麗的裝潢，又限制了烹飪傳統美食的酷愛 ... 唉。假使火哥換個通風的場地來繼續經典的教學，我們絕對不介意。謝謝！
没有烟火气就不是家，是IKEA的示范间。。。
自古二楼
可以 看了两个视频后就订阅！整体风格很喜欢，另外，你这个厨房还有砧板点赞！
妈哟，老子在减肥，看饿了。。。
很喜歡這影片！只是私心覺得鏡頭可以不用切的那麼頻繁有點妨礙觀看
我不喜欢吃甜的，每次我都做成麻辣味的一样的好吃。
巴适得板，ok
肯定不会超过小区门口的大排档做的好吃。因为火候不专业
火哥，滑肉汤怎么煮嘛？
This is great food!
这叫鱼香肉丁。
爱买 馋
English subtitles please
这个配面条👍
半夜看美食节目真不是好习惯
馋啊，老板加碗饭。
感觉每个菜都放好多油哦
Ray CHEN 四川都是油
都属于川菜中的江湖菜，是劳动人们吃的，热量必须够。想吃清淡就是川菜中的南堂菜，但是一般技法都比较复杂，不适合家庭。
巴适的板！
豌豆那么大一个?!
請問巴适得板什么意思
四川人吃那么多油？
是川菜重油，油多了味道才出的来，但为了身体健康还是要少用油
84的半
請問, "巴适得板"是何意思?那地方的話? 沒有魚, 為何稱為魚香?
四川方言，形容特别满意的意思。鱼香味，并不是有鱼。鱼香-肉丝，不是 鱼-香肉丝
謝謝! 但還是不懂為何命名為魚香-肉絲?是因為這些配料及料理法, 吃起來有魚的香味嗎?
@@circlecrop7534 做鱼的方法来烹饪，也有说是“鱼辣子”，大概就是在泡菜坛子里放一只鲫鱼，据说可以提升鲜味。朝鲜那边也有类似的放鱿鱼之类的。
@@circlecrop7534 巴适得板，巴适=爽，巴适得板就是爽到极致的意思，云南贵州四川都有这么说的。
@@circlecrop7534 鱼香就是模仿豆瓣鱼的调味，当然前提是吃过豆瓣鱼，对豆瓣鱼的味道有一定的印象，再吃鱼香味的食物就有一种联想到鱼的感觉
地道
这油下的真大方， 是不是有油赞助？
哇！這菜超下飯的！（可是美國這買不到泡海椒，可以用什麼食材代替？）
一般辣椒也行，可以試試再加點醋泡墨西哥辣椒
用泡椒主要是取酸氣/椒香/發酵味三者，醋泡的前兩樣表現不差，沒有泡椒的時候將就
@@kineie 謝謝你的教導！解決了我的問題。
@@kineie 學到新知識了！
华人超市肯定有，加拿大的都有
鱼香 肉丝 居然没有鱼香 难道这个 佐料己经灭绝吗 好可惜呀 我本人认为 不知道 鱼香 这味佐料的人 都不配说自己炒的是鱼香肉丝 我老家有 但也非常稀少
自己可以调味
油真大
差两碗饭...
5碗
沙发
脸盘子越来越大
自从搬到屋顶后，做菜的方法不详细了，镜头更关注人，而不是具体做菜的方法，多给写做菜的镜头，背景总有人的讲话声，太乱了，更喜欢早期的作品，也难怪，走着走着就变了，也是难免
不咋的
怎么看到最后你的汁汁没有说咋做。这点不好偷懒啊。我们可是瞪眼睛疲劳看视频。还要接受你残忍的菜
Junling Wu 在3:45
汁汁，一刚
@@xc4619 刚刚的视频每一道都教。
Junling Wu 你这是来拉踩的？
二荆条不辣。。这有点颠覆常识。。
不是不辣，是香辣不是干辣，是与朝天椒比不辣。说晕了吗？