【红枣肘子】川菜特级讲师【任大力】教科书级演示! 80年代的经典教学!春节餐桌必备的大菜!
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- 欢迎来到我的频道!今天分享一段【红枣煨肘子】的制作教程。
是上世纪1988年,川菜特级讲师任大力的演示教程!是教科书级别的标准制作方法!
任大力,在上世纪80年代是四川当地有名的特一级讲师,一级烹调师。 被四川劳动局、四川餐饮技工学校聘请为一级指导教师,桃李满天下。
这道【红枣煨肘子】运用传统“煨”的技法,通过小火慢炖的方式让原料入味。调味上,突出甜在前咸在后的特点,是川菜十三个味型中的“甜咸味型”,甜香浓郁,味道浓厚!具体的细节都在视频中有详细的展示,堪称教科书级别的经典演示!
这不仅是一段美食制作的视频教程,更是一段珍贵的记录和传承,向我们展示了川菜文化的传承和发展。
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