3 RELLENOS FACILES PARA TUS PASTELES | No necesitan refrigeración | PASO A PASO
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- ¡Estos rellenos fáciles para pasteles sin duda te van a encantar! Con ganache de chocolate blanco como base, la combinaremos con crema de pistacho, café y caramelo salado, también conocido como Toffee. Y lo mejor de todo es que no necesitan refrigeración.
👨🏼🍳 RECETAS ÚTILES QUE TE SERVIRÁN
Pasta de pistacho casera: • Cómo hacer pasta de pi...
-Ganache de chocolate blanco y caramelo salado
Rinde 350 g de relleno aproximadamente
MEDIDAS EN GRAMOS
. 150 g crema de leche
. 12 g de glucosa
. 85 g de azúcar
. 35 g de mantequilla
. 1 g de sal
. 200 g de chocolate blanco
MEDIDAS EN TAZAS
. ¾ taza de crema de leche
. ½ cda de glucosa
. ⅓ taza de azúcar
. 3 cdas de mantequilla
. 1 pizca de sal
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
-Ganache de chocolate blanco y pistacho
Rinde 280 g de relleno aproximadamente
MEDIDAS EN GRAMOS
. 35 g de mantequilla
. 100 g de crema de leche
. 34 g de pasta de pistacho
. Colorante comestible verde (opcional)
. 200 g de chocolate blanco
MEDIDAS EN TAZAS
. 2 cdas de mantequilla
. ½ taza de crema de leche
. 3 cdas de pasta de pistacho
. Colorante comestible verde (opcional)
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
-Ganache de chocolate blanco y café
Rinde 280 g de relleno aproximadamente
MEDIDAS EN GRAMOS
. 100 g de crema de leche
. 4 g de café soluble
. 35 g de mantequilla
. 200 g de chocolate blanco
MEDIDAS EN TAZAS
. ½ taza de crema de leche
. 1 cdta de café soluble
. 3 cdas de mantequilla
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
ÍNDICE
0:00 - Introducción
0:27 - Ingredientes
0:59 - Preparación de ganache de chocolate blanco y caramelo salado
8:56 - Preparación de ganache de chocolate blanco y pistacho
13:54 - Preparación de ganache de chocolate blanco y café
17:04 - Demostración con manga
18:35 - Conservación
21:29 - Resultado final y despedida
📝 Recetas completas en mi blog: leonardoespinoza.com/blogs/blog
🎬 Todos mis cursos en línea con acceso de por vida: leonardoespinoza.com/
Sígueme en mis redes sociales:
👨🏼🍳 Instagram: / leonardoespinozaok
👨🏼🍳 Facebook: / leonardoespinozaok
#ganache #rellenostortas #pistacho #caramelosalado
❤شكرا👍👏
Me encantó. Buenísimo.
Admirable Leo!!;❤
Fabuloso
Excelente como siempre! ❤
Gracias por todo
Gracias por compartir
Amo sus explicaciones y recetas prof. ❤!!!
Que receta tan deliciosa.
Maravilhoso 😊
Que lindo, muchas gracias por enseñarnos.
Impecable como siempre!! super tentador 😋 obvio lo pondre en practica!! gracias Leo
Gracias Gracias!!!! Dios te Bendiga!!!
Soy su faaaaaan!!!
Gracias Profe exquisitas recetas,muy bien explicadas como siempre.A seguir con sus maravillosos cursos.
Hola chef buenos días desde Baja California México,muchísimas Gracias por compartir tan deliciosas recetas,bendiciones 😊
el mejor de lo mejor profe en tú enseñanza
🎉muy feliz con tu aprencizaje
Un genio como lo explica graciasssssss
Ummm que Rico’s rellenos. Muchas gracias por este novedoso y bonito vídeo. Saludos desde los Ángeles, Ca.
Muchas gracias por compartir sus espectaculares conocimiento que delicia ya quiero probarlos
❤❤❤❤❤ Todos, pero el de pistacho. 😋😋😋🤤🤤🤤
😋👏👏 gracias!!
Gracias, saludos
Gracias, se ven deliciosos, creo que haré el de café y el de pistachos
Gracias Leonardo divinos todos los rellenos eres insuperable 🥰🥰🥰🙏❤
Excelente explicación felicitaciones 👏👏👏👏👏👏
Muy buena tus propuestas ...soy Laura
..de Uruguay muchos cariños
Muchas gracias Leonardo, me gusta lo que haces, cariños!!!
Gracias por compartir tus conocimientos, esta butternache se convirtio en mi favorita, exelente,facil de manejar,rica para rellenar y cubrir tortas,todas tus recetas son exactas,no hay errores al prepararlas,son todas maravillosas, gracias, gracias ❤❤❤
Apenas estoy bien su video muchas gracias x sus recetas , un saludos desde Missouri
Se ven buenísimos ❤❤ los voy a poner en práctica 😊
Felicitaciones es un profesional
Muchas gracias por compartirlo
Se ven deliciosos gracias por compartir 😃😊🙏 saludos desde Guadalajara Jalisco México.
Excelente, gracias por su virtud de compartir conocimiento. Dios lo bendiga.
Maravilloso te felicito Leonardo una ves más eres bueno para enseñar tus recetas un abrazo 🤗
Ummm uno mas rico que otro,muchas gracias x compartirlo
Maravilloso 😘💐 como siempre !
Gracias! 😊
Assistindo Assistindo daqui do Brasil Goiânia Goiás 😊excelente esprica São!❤❤
Wuau, Wuau. Nunca había visto alguien tan limpio y haciendo cosas tan ricas y deliciosas sos un genio. Desde Puerto Rico 🇵🇷
Excelente duper explicado.
Hola, muchas gracias
De todo corazón muchas gracias,aprendo mucho de ti, eres super explicito. No me cansare de seguirte y aeguir aprendiendo y ponee en práctica tus enseñanzas.
Diia bendiga tu vida y tu talento siempre.
Simplemente espectacular 🎉
Gracias! 😊
Gracias,Gracias .....excelente docente, explica muy bien y muy detallado todo .....
Es un libro 📖 abierto , Bendiciones desde Venezuela 😊🎉🎉
Muchas gracias, chef los haré
Gracias a ti y que salgan riquisimos
Muchas gracias por siempre poner el equivalente a medidas en tazas gracias por compartir
Gracias por esas recetas deliciosas y fáciles
Con mucho gusto
Riquisimos!,gracias por compartir.bendiciones.
Gracias a ti
Perfectos esos tres rellenos, gracias por compartir...
Gracias, saludos
Me encanta tu canal y explicas divino. ❤
Muchas gracias Yanina!!! saludos
El de café probaré! Muchas gracias 😘
Buena eleccion!!!!!
Gracias se ven muy deliciosos 😘
Gracias, saludos
gracias mi chefcito favorito eres único bendiciones 😘
Gracias, saludos
Saluditos amigo voy a combinar con un ponqué húmedo 😊
ESTUPENDO👏👏GRACIAS LEONARDO 🇳🇿
Gracias a ti!
Me encanta como explica y su orden
Hola, muchas gracias
Amazing and stunning recipes and videos 👌 💯👏💜
Thank you so much!
Exquisitos todos tres Gracias por darnos tus conocimientos.👍👏
Con mucho gusto
Felicitaciones se ven increíbles, lindoooo muy elegante para decorar ❤
Muchas gracias 😊
Excelente cremas , gracias por compartir, soy amante del chocolate
Gracias a ti
Juan Carlos de Bariloche Argentina
❤ Gracias x tanta dulzura super deliciosa, cariños desde Perú 🇵🇪
Gracias a ti
Uff, ni por cuál decidirse. Todos muy ricos! Gracias Chef ☺️
Entonces no quedara otra que preparar los tres !!!!!
Wow me encantaron, se me hizo agua la boca, estoy loca por correr a prepararlos!
Gracias profe!
Eres el mejooor!
Que lindo!!!! bueno que salgan riquísimos!!!!
Nuevo suscriptor que linda cocina.
Me encanta la repostería ❤😊🎉
Muchas gracias 🤗 y bienvenido al canal Paul, espero disfrutes cada video. saludos!!
El mejor cake designer por lejos !!!eres único muy bien enseñado todo imposible no aprender con él 👏👏👏👏👏🤩🥳🥳🥳💪💪💪
Hola muchas gracias por tu lindas palabra y me pone muy feliz que aprendas mucho!
Gracias por compartir sus conocimientos de manera tan precisa y accesible. Una pregunta es crema para batir o la crema de vaca normal?
Soy una nueva subscriptora…..fascinada 😍♥️😍♥️😍♥️👍
Muchas gracias 😊
Mi favorito el de caramelo salado pero todos estupendos.
Muchas gracias 😊
Buenas tardes … muy interesante su explicación…. me gustan todos…. Gracias por compartir.. desde Bridgewater, Massachusetts .. feliz día..😋😋
Hola, muchas gracias
Muy buena explicacion 👏👏👏 las cremas se ven deliciosas 😋😋 gracias chef ¡ eres lo maximo
Gracias a ti
Que buenos rellenos ,todos me gustan gracias ,por tus vídeos y por tus cursos son geniales ,cada uno de los que he comprado me gusta tu forma de explicar las cosas ,gracias
Hola, muchas gracias
Me encanta tu forma de trabajar y explicar. Te felicito
Hola, muchas gracias
Son divinos , los preparé y quedaron super y a mi familia les encantó. Gracias por tus recetas
Que lindo Miriam me pone muy feliz!!!
Acabo de hacer la crema de pistachio y Wow! Genial tu receta!💯🙏
Excelente! me alegro que haya gustado y lo puedas poner en practica!!!
Que super Chef, mi favorito, que delicia todo!!!
Gracias, saludos
Hola leo estos tambien me sirve para cubrir una torta ❤
si, pero cuidado porque no son firmes como el ganache de sellado
Hice dos y quedaron muy ricos el de café y el de pistacho
Excelente!
Yo los uso para relleno de "sandwich" de Butter Cookies. Queda genial! ❤️
Excelente!
Te felicito primero por tus postres etc y luego por explicar en gramos y en tazas,yo soy un poco mayor y estoy acostumbrada a gramos muchas gracias😊
Muchas gracias!!!! si muchos me han pedido en tazas aunque en pasteleria yo siempre digo nada mejor que medir todo en gramos asi siempre obtendremos el mismo resultado! saludos
Mil gracias por estas tres maravillosas recetas y la claridad con la que nos guias. Me salieron perfectas!. Eres muy generoso al brindarnos tu tecnica y experiencia. Desde hace 4 años que compre un curso de tortas en tu plataforma no dejo de seguirte.
Que lindo, me alegro y gracias por todo este lindo tiempo compartido!
Muy rico hermosa esbieta,saludos desde chile.
Gracias, saludos
Te estoy conociendo por sugerencia de TH-cam, felicitaciones eres maravilloso explicando 🥰
Hola Aura que lindo!!! me alegro que te gusten los videos. saludos!!
Pero que delicia!!!!❤ Gracias!
Hola qué delicia muchas gracias . Estoy encantada contigo y tu canal.una pregunta pudiera eventualmente te aplicar esta técnica para hacer un relleno con sabor a limón?
Hola si claro!
Este canal es una joya. Debería tener 15 millones de suscriptores o más 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Hola!!!! muchas gracias. De a poco vamos creciendo, pero nos ayuda mucho si van compartiendo los videos! Saludos
Gracias ahí ya lo dijo en el video
Hola, mil gracias por compartir. Cualquiera sirve también para cubrir tortas?
Claro que sí, solo que como son formulas para rellenos no quedara una cubierta dura como la ganache de sellado.
Hola Leonardo! Gracias por compartir tu don! Te cuento que soy nueva en la reposteria y mi hermana me pidio que le hiciera su pastel de matrimonio, estuve a punto de comprarlo pero decidi ponerme a estudiar y encontre tu canal, hice tu bizcocho de chocolate para fondant y este relleno de cafe y todo quedo firme y exquisito!!! Seguire aprendiendo con tus videos! un abrazo!
Hola que lindo que te hayas animado y nada mejor que empezar con el pie derecho! Un gran regalo le has hecho y el comienzo de muchos pasteles por venir! a seguir estudiando y haciendo cosas ricas. saludos
Gracias Leonardo lo voy a poner en practica
Excelente!
Hice el relleno de caramelo delicioso gracias 🫶lo us are con un cake de vainilla con buttercream italiano
@@LeonardoEspinozaok serán mis favoritos rellenos desde ahora puedes compartir más 😀🫶
Gracias por compartir con nosotros sus conocimientos, chef que funcion cumple la glucosa en el caramelo
Hola ayudara con darle una mejor consistencia y endulzar en la preparacion final
Hola mi querido Profe!!!!!! uno mas rico y tentador que el otro!!!!!Detallista como siempre para explicar!!!!. Estos rellenos podrían usarse para macarons? Pregunto para agregar al listado de sus ganaches que tengo cdo me enseñó a hacer macarons. Gracias!!!!!!!❤❤❤❤❤
Hola si claro! puedes utilizarlos para macarons! son firmes asi que van muy bien.
Gracias por las clases, estás cremas sirve para forrar tortas y hacer flores?
Hola para rellenos de pasteles si claro! y para hacer flores estimo que tambien no las he testeado para eso pero son firmes asi que podrias usarlas sin problema
Hola Leonardo, felicitaciones buena explicación. Una consulta si no tuviera ese triturador para incorporar la mantequilla lo podemos hacer en ka batidora?. Gracias
Si pero con el cuidado de no incorporar mucho aire porque podria cortarse la ganache
Qué delicia! Ya quiero hacerlas y probar! Se conservan igual si las utilizo por ejemplo para rellenar alfajores o barquillos cubiertos con chocolate?
Hola si! recuerda solamente que se mantienen hasta 4 días máximo a temperatura ambiente.
Buenos días profe! como siempre espectacular cada uno de sus videos. Estaba haciendo alfajores y quise innovar el relleno y este video vino como anillo al dedo... Me surgió la duda, para la conservación de los alfajores con este relleno, como es lo ideal? Pregunto ya que los dejo de un día para el otro fuera de la heladera (o bien 48 hs) para que las tapas tomen humedad.
Aprovecho a consultar si ya hay en mente un curso en la plataforma o un aula para especialización de alfajores y sus rellenos...! lo espero con muchas ganas!! El de mesa dulce es INIGUALABLE, 100% RECOMENDADO para aprender y para emprender.
Sigue asi! Un abrazo muy grande!
Hola que lindo! bueno estos son rellenos de ganache por lo que hasta 72hs pueden estar sin refrigeración luego si es ideal mantener refrigerados.
Gracias Chef, puedo usar para rellenar galletas?
Si se puede
Me encanta como explicas, gracias por compartir tu experiencia, una consulta se puede usar como relleno para alfajores y bañarlos en chocolate?
Hola si claro los puedes utilizar como relleno de alfajor, solo recuerda que hasta tres dias maximo recomiendo estén a temperatura ambiente sino debes refrigerarlos.
Que rellenos tan deliciosos!!! Estos se pueden utilizar también para cubrir una torta?
Por supuesto!
Gracias por compartir tantas delicias. Estos rellenos pueden usarse para macarons?. Se puede usar crema vegetal?
Gracias!!! Si se puede usar en macarons y con crema vegetal
Qué genio!!! Un relleno más rico que otro! Me encanta que especifiques todo, cómo las temperaturas, tipo de chocolate, tiempos de frío, conservación, todo! Gracias gracias gracias!!!!
Hola Andrea!!! me alegro que disfrutes de los videos! y realmente son muy ricos estos rellenos. A ponerlos en practica!!!
Se ven deliciosos los rellenos los haré muchas gracias por compartir saludos
Cómo siempre muy buena la clase 👏👏
excelentes opciones para rellenar nuestros pasteles
Disculpa mi ignorancia. Para que es la glucosa?