เค้กลูกส้ม Orange Ball Cake オレンジケーキ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.พ. 2021
- เค้กลูกส้ม Orange ball cake
ใครเห็นเป็นต้องสะดุด หันกลับมามองอีกรอบว่านี่คือผลไม้ หรือคือขนมเค้ก กับเมนูเค้กลูกส้มของเราค่ะ ^^
เค้กที่รูปทรง สีสัน หน้าตาเหมือนกับลูกส้ม แต่เป็นขนมเค้ก
เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะทำทานเอง ทำเป็นของฝาก หรือทำขายก็ปังมากๆค่ะ
ด้วยรสชาติที่หอมอร่อย เปรี้ยวอมหวาน กลมกล่อมสดชื่น
ยิ่งทานตอนเย็นๆ เนื้อเค้กที่นุ่มนวล กับซอสส้มเปรี้ยวๆ เป็นอะไรที่ฟินแรงมากค่ะ แถมเค้กของเราไม่ได้มีซอสด้านนอกอย่างเดียวน้าา ยังมีไส้ด้านในแบบจุกๆ เอาใจคนรักเค้กส้มไปเต็มๆ ขอบอกเลยว่าตรุษจีนขายดีสุดๆ ค่ะ ^^
วันนี้มาพร้อมเทคนิคพิเศษที่ทำให้เค้กลูกส้มของเรานั้นวิ่งออกมาจากพิมพ์อย่างง่ายดาย ไม่ต้องทาอะไรที่พิมพ์เลยค่ะ
ขอขอบคุณเทคนิคดีๆจาก แม่กอล์ฟ กอบัว
จากกรุ๊ปเบเกอรี่พอเพียงด้วยนะคะ ☺
ส่วนผสม (ใช้พิมพ์ H13 ได้ 7 ลูกนะคะ)
A.ตัวเค้ก
1.แป้งเค้ก 100 กรัม
2.น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
3.นมสด 50 กรัม
4.น้ำส้มเข้มข้น 20 กรัม (ซันควิกฝาเขียว)
5.เกลือ 1/8 ช้อนชา
6.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
7.ผงฟู 1 ช้อนชา
8.ไข่ไก่เบอร์ 1 4 ฟอง
9.SP 10 กรัม
10.น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม (ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลนะคะ)
B.ซอสส้ม
1.น้ำส้มเข้มข้น 140 กรัม
2.น้ำเปล่า 560 กรัม
3.น้ำตาลทราย 100 กรัม (สูตรนี้หวานน้อยจ้า ปรับน้ำตาลตามชอบเลย)
4.แป้งกวนไส้ 50 กรัม
5.เนยจืด 50 กรัม
6.เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
Ingredient (Pan No.H13)
A.Cake layer
1.Cake flour 100 g.
2.Rice barn oil 70 g.
3.Milk 50 g.
4.Concentrated orange juice 20 g.
5.Salt 1/8 tsp
6.Vanilla Extract 1 tsp.
7.Baking powder 1 tsp
8.Egg XL 4
9.SP 10 g.
10.Caster sugar 70 g.
B.Orange sauce
1.Concentrated orange juice 140 g.
2.Water 560 g.
3.Sugar 100 g.
4.Corn flour 50 g.
5.Unsalted butter 50 g.
6.Salted 1/8 tsp.
![[MPD직캠] 베이비몬스터 직캠 8K 'LIKE THAT' (BABYMONSTER FanCam) | @MCOUNTDOWN_2024.6.13](http://i.ytimg.com/vi/8qa-nm9bCLs/mqdefault.jpg)
![🎮เกมยิงปืนใหม่ ภาพสวย และ สมจริงที่สุดในโลก [ BODYCAM ]](http://i.ytimg.com/vi/My3l1owRY9I/mqdefault.jpg)
ขอบคุณนะคะ เพิ่งมีโอกาสได้ทำแจกตอนตรุษจีน คนชอบกันมากกก อร่อยมากเลย ทำครั้งแรกตามสูตรก็ไม่ติดพิมพ์ ❤️ ขอบคุณจริงๆค่ะ
ยินดีมากๆค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ ☺☺
หรูหรา สวยงามมากค่ะ
ขอบคุณมากเลยนะคะ อบสปันจ์เค้กพังทุกสูตร สำเร็จที่สูตรนี้ค่ะ ขอบคุณจริงๆ
ยินดีมากค่ะ ^^
ชอบเทคนิคมากเลยคะ ขอบคุณมากนะคะ
ยินดีมากๆค่ะ 😊😊
ทำตามรอบที่ 3 แล้ว ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
ยินดีมากค่ะ ^^
เค้กน่าทานมากค่ะ สอบถามได้ไหมคะว่าซื้อตะแกรงพักขนมจากที่ไหน ชอบมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ 😊
ที่พักเค้กซื้อแยกชิ้นกันค่ะ เป็นตระแกรงธรรมดา วางทับด้วยแผ่นอลูมิเนียมตาถี่อีกชั้นนึงค่ะ
สั่งออนไลน์จาก shopee เซิร์ทว่าตระแกรงอลูมิเนียม จะมาเป็นแผ่นๆ สามารถใช้กรรไปรธรรมดาตัดเป็นขนาดที่ต้องการได้เลยค่ะ ^^
สุดยอดขนม สวยน่าทานครับ
ขอบคุณมากค่ะ อย่าลืมลองทำนะคะ ไม่ยากเลย 😊
รอลุ้นแบบไม่หายใจ กลัวน้อนหงายหลัง😋 น้องน่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ 😊
ตอนทำก็กลั้นหายใจเหมือนกันค่ะ ลุ้นน้อนน 5555 😂😂
สวยมากเลย
สุดยอดเลยค่า
ขอบคุณมากค่ะ 😍😍
สวยมากเลยค้ะ
ขอบคุณมากค่ะ ^-^
ทำยังให้ให้สีสวย เหมือนขนาดนี้ครับเนี่ย เนียนน่าทานมากๆครับผม 🤟🤟
ขอบคุณมากค่ะ ☺
น่าทานมากค่ะ😍😍
ขอบคุณมากค่ะ อย่าลืมลองทำน้าา 😊
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ อย่าลืมไปลองทำนะคะ ☺
น่าทานมากเลยค่ะ👍😍
☺☺
น่ารักมากเลยค่า 💕
ขอบคุณมากจ้า ☺☺ 💕
ได้ลองทำเค้กลูกส้มตามแล้วค่ะ เนื้อนุ่มละมุน เปรี้ยว หวานกำลังดีเลยค่ะ จะรบกวนขอสูตร ถ้าจะทำเค้กส้มหน้านิ่มขนาด 3 ปอนด์ น่ะค่ะ 🤩
ขอบคุณมากค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ ^ ^
จริงๆอันนี้สูตร 3 ปอนด์พอดีนะคะ
สามารถใช้เป็นพิมพ์กลมได้เลยค่ะ
เวิร์คมาก
ขอบคุณค่ะ ❤️❤️🙏🙏
กดติดตามแล้วค่ะ
น่าทานมาก
ขอบคุณมากค่ะ 😊
ลองทำแล้วครับ สูตรนี้ อร่อย ถูกปากทั้งครอบครัว
ดีใจที่ชอบนะคะ ❤
สวยน่าทานมากเลย
เจ้าของช่องน่ารักมากเลยค่ะ
ตอบทุกคอมเมนต์เลย💖
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😊
จะทำเมนูน่ารักๆ ออกมาเรื่อยๆ ค่ะ
ฝากติดตามเป็นกำลังใจให้กันด้วยน้าา 💕
ติดตามและกดกระดิ่งเรียบร้อยค่าา❤️
ลองทำแล้วอร่อย เนื้อเค้กนุ่มดีมากเลยค่ะ ร่อนออกจากพิมพ์ง่ายมาก แต่หวานน้อยจริงๆ😁
ดีใจที่ชอบนะคะ ^^
ถ้าอยากได้หวานเพิ่ม เติมน้ำตาลได้เลยค่ะ บ้านนี้สายจี๊ดดด ตาม concept Non Sweet ^-^'
ใช้น่ำส้มเข้มข้นฝาเขียว นี่คือน้ำส้มเมดาริน หรือ น้ำส้มเข้มข้นปกติคะ
สอบถามครับ ถ้าซอสราดในหม้อเซทตัวข้นก่อน นำไปอุ่นร้อนอีกทีได้มั้ย
ขออนุญาตสอบถามว่าพอทราบไหมคะถ้าใช้เป็นพิมพ์ซิลิโคนที่เป็นหลุม แล้วรองน้ำในถาดแทนจะแทนกันได้ไหมคะ ตัวเค้กจะขาวเนียนไม่ติดแบบในคลิปไหม
ปล ทำออกมาสวยน่าทานมากค่ะ ^^
ขอบคุณมากค่ะ ^^
เรื่องพิมพ์ซิลิโคนนี่ไม่แน่ใจเลยค่ะ นัทก็ไม่เคยใช้อบเค้กเลย แต่คิดว่าใช้น้ำรองในถาดนิดหน่อยน่าจะช่วยได้ค่ะ แต่อย่าใส่เยอะไปนะคะ เดี๋ยวเค้กจะชื้นเกิน อาจจะพ่นสเปรย์น้ำมันพ่นหรือทาเนยขาวนิดหน่อย ก็น่าจะช่วยให้หลุดจากพิมพ์ง่ายขึ้นค่ะ สู้ๆน้าา
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยมากเลย😋 แต่เราต้องเพิ่มสมาธิตอนเทหน้าค่ะ เพราะเราใจร้อนทำน้องหงายหลังหลายรอบเลยค่ะ 🤣5555 เละเทะมาก
ดีใจที่ชอบนะคะ 😍
ใช้สมาธิแรงสูงมากจริงๆค่ะ ทางนี้ก็มีทำน้องหงายหลังเรื่อยเลยค่ะ 😂😂
ใช้ใบไม้อะไรแต่งเค้กคะ หาซื้อได้จากไหนคะ
ตั้งใจทำตาม ผลลืมเรื่องเจาะรูใส่ซอส เฉยเลย แต่ผลออกมาก็อร่อย แค่ซอสน้อยไปหน่อย ว่าแล้วไมซอสเหลือเยอะ เหอะๆ สว.แล้วแต่ชอบทำขนม ลุ้นได้ตามตัวอย่างไม๊ ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำมากๆครับ
ยินดีมากๆเลยค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ ^^
รบกวนสอบถามอีกรอบค่ะ
ทำอย่างไรให้ตัวซอสใสคะ
สีสวยมากๆ เลย
ขอบคุณมากค่ะ ^^
ตามในคลิปเลยค่ะ ใส่ส่วนผสมทุกอย่าง คนให้เข้ากันก่อนเปิดไฟ (นัทใส่สีผสมอาหารสีส้มเพิ่มนิดหน่อยด้วย อันนี้ความชอบส่วนตัวค่ะ แห่ะๆ)
นัทใช้แป้งกวนไส้ตราดาวค่ะ รู้สึกว่าดีกว่าอันอื่น ซื้อได้ที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปเลย ลองดูน้าา ☺☺
ขอบคุณมากค่ะคุณนัท
ถ้าใช้พิม 8*8 ใช้สูตรนี่ได้เลยมั้ยคะ?? สอนเข้าใจง่ายมากๆค่ะ💕
ใส่ได้เลยค่ะ แต่ถ้าใส่พิมพ์ใหญ่ๆ ปูกระดาษไขก็ดีค่ะ จะได้เอาออกง่าย ^^
ใช้ กระดาษรองน้ำใต้พิมพ์เค้กแบบไหนคะ ขอลิ้งสั่งได้ไหมคะ
love ❤️ love
Hi dear, may i know what kinds of leaves you use for the topper?
Umm .. I'm not sure about the name of the tree in English. In Thai we call "Ton Kaew"
but it looks like "Orange jasmine" or "Chinese box tree" 😊😊
ถ้าใช้ขันข้าวอบ ต้องทาเนยมั้ยคะ หรือต้องรองน้ำตอนอบมั้ยคะ
อบรองน้ำแบบในคลิป ไม่ต้องทาเนยค่ะ ^^
น้ำส้มเข้มข้น คือ ซันควิกแมนดาริน รึเปล่าคะ ตอนนี้เขาเปลี่ยนเป็นฝาเขียวหมดเลยค่ะ
ใช่ค่ะ แมนดาริน ^^
ถ้าทำแบบใส่ถ้วยฟอลย์ได้ไหมคะ
ทำได้เลยค่ะ
อาจจะต้องมีปรับไฟและเวลานิดหน่อย
เนื่องจากถ้วยฟอยล์สามารถสะสมความร้อนได้มากกว่า
ตัวรองที่ใส่น้ำอ่ะครับเป็นถ้วยเซเรมิกได้ไหมครับ
ซอสที่แยกมาใส่ในลูกส้มต้องรอเย็นก่อน แล้วส่วนที่อยู่ในหม้อล่ะคะ ถ้าเย็นจะราดยากมั้ยคะ หรือตั้งไฟอ่อนอีกทีคะ
ซอสที่แยกออกมา ใส่น้ำแข็ง จะทำให้เย็นเร็วขึ้นค่ะ
ส่วนซอสที่ใช้ราด ให้ราดตอนอุ่นๆ ถ้ารู้สึกว่าเย็นเกินไป สามารถตั้งไฟใหม่ ให้อุ่นๆได้ค่ะ ^^
(ถ้าทำครั้งละไม่เยอะ ยังไม่ทันเย็นค่ะ แต่ถ้าทำเยอะๆ บางทีเย็นหมดแล่วว)
ถ้าซอสข้นเกินสามารถเติมน้ำทีละนิดได้ค่ะ
(เติมทีละ 1 ช้อนโต๊ะพอนะคะ)
ต้องทาเนยขาวที่พิมไหมคะ
นัทไม่ได้ทาอะไรเลยค่ะ ใช้วิธีอบรองถ้วยน้ำสูตรแม่กอล์ฟ เค้กจะลื่นหลุดออกมาง่ายมากๆเลยค่ะ ^^
ขอรบกวนสอบถามค่ะ
วันนี้ได้ลองทำแล้ว ทั้งเนื้อเค้กและซอสส้มอร่อยมากค่ะ
แต่มีปัญหาคือตอนที่นำเนื้อเค้กออกจากพิมพ์ลูกส้ม เนื้อเค้กตรงก้นพิมพ์มันติดค่ะ ไม่ร่อนออกมาก ทำให้เค้กไม่เป็นก้อนกลมสวย ไม่ทราบว่าเป็นเพราะสาเหตุใดเหรอคะ
ดีใจที่ชอบนะคะ ☺
เรื่องเค้กติดก้นพิมพ์เมื่อก่อนนัทก็เคยเป็นค่ะ ยังหาสาเหตุไม่ได้เลยเหมือนกัน คือบางครั้งก็ติดมากก บางครั้งก็ไม่ติดเลย แต่พอมาใช้วิธีอบรองถ้วยน้ำ เค้กร่อนออกจากพิมพ์แบบง่ายมากๆเลย ก็เลยทำมาตลอดค่ะ ยังไงลองดูอีกทีนะคะ
-ใส่เค้กในพิมพ์ตอนพิมพ์ร้อนๆ
-อบแบบรองถ้วยน้ำ ไม่ต้องใส่น้ำมากไป แค่ให้ก้นพิมพ์จุ่มน้ำนิดๆ
-อย่าอบเค้กนานเกินไป อาจจะทำให้ด้านล่างแห้ง หรืออาจจะปิดไฟล่างก่อนครบเวลาประมาณ 2-3 นาที
-ลองใช้น้ำมันแตะๆที่ก้นพิมพ์เล็กน้อยก่อนเข้าอบ (อันนี้ไม่แน่ใจนะคะว่าจะช่วยไหม)
ยังไงก็ลองดูน้า สู้ๆค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ เดี๋ยวจะลองดูใหม่ เพราะทุกคนชมนะคะว่าสูตรของคุณนัทอร่อยมากค่ะ ❤️❤️❤️
@@NonSweetBakery
วันนี้ทำเค้กลูกส้ม ไหว้ตรุษจีน สิ่งที่น่าแปลกคือ เค้กติดพิมพ์ ทั้งที่ เคยทำตามสูตรนี้มาหลายครั้งมากค่ะ หาสาเหตุไม่ได้เลย
พิมพ์ขนาดเท่าไรคะ
ขออนุญาติสอบถามค่ะ ทำตามสูตรเปลี่ยนแค่ยี่ห้อน้ำส้มที่ใส่ในตัวเค้ก หน้าเค้กที่ได้ตอนอบเหมือนไข่เจียว ไม่ฟู เป็นเพราะน้ำส้มมั๊ยคะ
น้ำส้มแต่ละยี่ห้อจะมีความเข้มข้น และรสชาติที่แตกต่างกัน อาจจะมีผลที่รสชาติและรสสัมผัสนิดหน่อย แต่ไม่ถึงกับทำให้เค้กไม่ขึ้นฟูนะคะ
อาจจะเป็นที่ตอนตีส่วนผสมไม่ได้ที่ดี ยังไงลองเช็คในขั้นตอนนี้ดูนะคะ สังเกตแบทเทอร์ที่ได้จะไม่เหลวเป็นฟอง หรือข้นหนืดมากไป จะต้องมีลักษณะฟูๆ เป็นริบบิ้นค่ะ
สู้ๆนะคะ ลองดูอีกรอบนึง 😊
อบแล้วส่วนผสมตืดพิม ควรทาน้ำมันก้นพิม ตอนหลังอุ่นพิม (ก่อนเทแบทเทอ) หรือ ทาก่อนเอาพิมไปอุ่นรองน้ำดีคะ
ไม่แน่ใจว่าจะช่วยได้ไหมนะคะ ลองทาตั้งแต่ก่อนวอร์มเลยก็ได้ค่ะ
ถ้าอบแล้วติดพิมพ์ลองดูนะคะว่าเค้กแห้งไปไหม อาจจะลองลดเวลาอบลงซัก 1-2 นาทีดูนะคะ อาจจะช่วยได้ค่ะ
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวลองดูค่ะ
ใช้แป้งข้าวโพด แทนแป้งกวนได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันเลย
แต่ไม่แนะนำน้าา เนื่องจากว่าสีซอสส้มจะไม่ใสค่ะ ออกขุ่นๆ
แป้งกวนไส้ หาซื้อไม่ยากค่ะ ตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่หรือสั่งทางออนไลน์ได้เลย ราคาไม่แพงลองดูนะคะ ^^
แป้งกวนไส้ ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรคะ
รบกวนสอบถามค่ะ ใช้ใบอะไรตกแต่งเค่กหรอคะ
ใบต้นแก้วค่ะ เลือกใบแก่ๆ จะอยู่ได้นาน
ล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้ง
ตัดตกแต่งตามรูปทรงที่ชอบได้เลย ^-^
ใช้เนยสดรสเค็มได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะ แล้วตัดการใส่เกลือป่นออก
ขอโทษนะคะ ตัวที่ใช้เจาะขนม เรียกว่าอะไรคะ หาซื้อจากไหนได้บ้าง
เป็นพิมพ์กดคุกกี้ค่ะ มีขายออนไลน์ หรือตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ ^^
สวัสดีค่ะ ขอสอบถามหน่อยได้ไหมคะ พอดีลองทำแล้วซอสส้มมันหนืดเกินไปไม่เหลวแบบสวยๆเลยค่ะ ต้องแก้ตรงไหนหรอคะ ขอบคุณมากจริงๆค่ะ
-ลองดูส่วนผสมให้แน่ใจอีกครั้งนะคะ ว่ามีอะไรเยอะหรือว่าน้อยเกินไปไหม
-พยามอย่าเคี่ยวนาน เมื่อคนส่วนให้เข้ากันหมดแล้ว ตั้งไฟให้น้ำเดือดก็ยกลงได้เลยค่ะ เพราะยิ่งเคี่ยวนานส่วนผสมจะยิ่งข้นหนืดขึ้นค่ะ อาจจะใช้น้ำตาลทรายเบเกอรี่หรือน้ำตาลทรายละเอียด จะได้ช่วยให้ละลายเร็วขึ้น
-หรือถ้าระหว่างใช้งานซอสหนืดเกินไป สามารถตั้งไฟใหม่ได้ เติมน้ำเล็กน้อย ครั้งละ 5-10 กรัม จะช่วยให้ซอสหายหนืดได้ค่ะ
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากๆเลยค่ะ จะลองดูใหม่อีกครั้งนะคะ
สูตรนี้นำไปนึ่งได้ไหมคะ
อันนี้ยังไม่เคยลองเหมือนกันค่ะ ไม่แน่ใจเลย
ใส่น้ำในถ้วยรองพิมเยอะไหมคะ
ไม่เยอะค่ะ กะให้ก้นพิมพ์ลูกส้มแตะๆน้ำนิดหน่อยค่ะ ^^
สูตรนี้เราสามารถเปลี่ยนเป็นช็อคโกแลตได้มั้ยคะ
เอ่อ คิดว่าต้องปรับเปลี่ยนส่วนผสมหลายอย่างนะคะ ^^''
หนูเคยทำแล้วมันสีข้างนอกเข้มค่ะ แต่หนูไม่ได้ลองน้ำอบ ถ้ารองน้ำแข้วสีจะไม่เข้มใช่มั้ยค่ะ
รองถ้วยน้ำแบบในคลิป เค้กจะออกมาแบบนี้เลยค่ะ สีอ่อน เนียนสวย 😊
ขออนุญาตสอบถามเพิ่มเติมค่ะกรณีที่ใส่พิมพ์ปอนด์ต้องอบรองน้ำเหมือนกันไหมคะ 🥰🥰
สอบถามหน่อยค่า ถ้าใช้พิมพ์ซิลิโคนต้องรองน้ำไหมคะ
ถ้าส่วนผสมไม่ติดแม่พิมพ์ ไม่ต้องรองได้นะคะ
เราใช้ถ้วยขันข้าว รองน้ำด้วยถาด อบไม่ขึ้นเลย คงใส่น้ำเยอะไป😂
ถ้าใช้วิปครีมแทนนมสดได้ไหมคะ ปริมาณจะเท่ากันไหมคะ
ยังไม่เคยลองนะคะ
คิดว่าได้ แต่วิปจะข้นกว่านมสด ขึ้นอยู่กับยี่ห้อด้วย
ขอบคุณค่า 💓
การราดซอสๆต้องอุ่นหรือว่าร้อนคะ
อุ่นๆ ค่ะ ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องนิดหน่อย
ใช้น้ำส้มเข้มข้น ยี่ห้ออะไรคะ
ซันควิกค่ะ
ซอสส้มเข้มข้นราดแล้วดูฉ่ำน่าทานมากๆเลยค่ะ
Batter เนื้อเค้ก ผสมเสร็จรออบได้สูงสุดกี่นาที คะ
จริงๆอบเลยดีที่สุดค่ะ
แต่ถ้ารออบจริงๆ 30-60 นาทีพอได้ค่ะ เพราะมีส่วนผสมของ SP ด้วย ^^
ใช้ sp ผง แทนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ :)
ในคลิปใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรคะ
มงกุฏม่วงค่ะ : )
สวัสดีค่ะ ใบไม้ที่ปักเค้กส้ม สามารถหาซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ😢😢
อันนี้เป็นใบต้นแก้วค่ะ ใช้ใบจริง เลือกใบแก่ๆ จะเก็บได้นานไม่เหี่ยวง่าย
ถ้าใบปลอม ลองหาซื้อตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ ^-^
ถ้าอบแบบไม่รองนำ้ จะได้มั้ยคะ ?
เนื้อสัมผัสจะแตกต่างกันนิดนึงค่ะ
แล้วก็แกะจากพิมพ์ยากนิสส ^ ^''
แต่ไม่รองก็พอได้ค่ะ
เค้กตอนอบเกิดการยุบตัวลงเกิดจากอะไรครับ
ลองดูที่ไฟและเวลาอบดูนะคะ
ถ้านานไป ก็ยุบตัวได้ค่ะ กะเอาให้แค่เค้กสุก ก็นำออกจากเตาได้เลยค่ะ อย่าอบนานไป
(เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ต้องค่อยๆเรียนรู้เตาเรา ^^)
ราดน้ำซอสเหนียวเทแล้วไม่ค่อยไหลค่ะเกิดจากอะไรค่ะ
มีหลายสาเหตุค่ะ ลองสังเกตดูน้าา
- กวนนานเกินไปทำให้ซอสหนืด ลองลดเวลาดูนะคะ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีก่อน ยกเว้นเนยสด แล้วค่อยเปิดไฟอ่อน เคี่ยวพอเดือดเริ่มเห็นรอยตระกร้อ ปิดไฟ ใส่เนยสด
- ซอสเย็นเกินไปทำให้หนืด สามารถเติมน้ำนิดหน่อย (ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วตั้งไฟใหม่ ราดตอนอุ่นๆ เกือบจะอุณหภูมิห้อง ค่ะ : )
รบกวนถามหน่อยค่ะ
ถ้าไม่ใช้พิมพ์ h13 ใส่พิมพ์ธรรมดา สูตรนี้มันกี่ปอนด์คะ
ประมาณ 3 ปอนด์ค่ะ :)
@@NonSweetBakery ขอบคุณค่ะ
ตัวซอสถ้าไม่ใส่เนย จะมีผลต่างไหมคะ
เนยจะมีกลิ่นหอมๆ เล็กน้อยค่ะ ช่วยในเรื่องการจับตัวของซอสด้วยเนื่องจากเวลาที่เนยเย็นตัว จะแข็ง ทำให้ซอสส้มอยู่ตัวขึ้นและช่วยในเรื่องความเงางามน่าทาน แต่หากไม่ชอบกลิ่นเนย จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ^^
@@NonSweetBakery ขอบคุณค่ะ😘
ถ้วยฟอยที่รองพิม เบอร์อะไรคะ
3004 ค่ะ
ขนาดพิมที่ใช้อบขนาดเท่าไหร่ค่ะ
เบอร์ H13 ค่ะ
เค้กเก็บได้ประมาณกี่วันคะ
ในตู้เย็น 3-4 วันค่ะ ^-^
สอบถามนะคะ พิมเค็กต้องเข้าไปวอร์มด้วยหรอคะ
ใช่ค่ะ นัทเอาเข้าไปวอร์มด้วยเลย ทำให้เค้กไม่ติดพิมพ์ค่ะ เคาะออกง่ายมาก ^^
ขอบคุณมากค่ะ จะลองทำดู
ขออีกคำถามค่ะ พอวอร์มแล้วพิมมันจะร้อนแล้วตอนเทแป้งลงไปจะไม่ทำให้แป้งแหลวละลายหรอคะ
@@wannarujisomnapa5613 ก็เป็นแบบในคลิปเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะลองทำแล้วอร่อยค่ะ
ใช้พิมพ์H12 ได้ไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ ใส่แบทเทอร์น้อยลง
ลูกส้มจะเล็กกว่าในคลิปเล็กน้อย ^^
ขออนุญาติสอบถามคะ ถ้าเป็นปอนด์ขนาด เท่าไรคะ
ต้องขอโทษมากๆ ที่ตอบช้านะคะ อย่าเพิ่งงอนน้าา
ขนาดประมาณ 3 ปอนด์ค่ะ
ขอบคุณที่รับชมนะคะ :)
why I have no reply? as I really wanna make it but It keeps sticking on the mould... and I wasted so many of batches... pls help
I'm really sorry about that.
Thanks so much for watching my channel.
If you more any questions please comment I'll reply as soon as I can.
:)
ใช้น้ำมันคาโนล่าได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันได้เลย :)
ขอบคุณค่ะ
ถ้าหนูใส่พิมขันข้าวต้องเพิ่มเวลาอบกับปรับไฟไหมค่ะ
ถ้าใว่แบทเทอร์ได้ปริมาณเท่ากัน ลองใช้อุณหภูมิกับเวลาเท่ากันก่อนก็ได้ค่ะ (อาจจะต้องมีปรับขึ้นลงบ้าง เนื่องจากเตาแต่ละอันไม่เหมือนกันค่ะ) 😊
@@NonSweetBakery ขอบคุณจ้า
ใช้น้ำส้มยี่ห้ออะไรคะ
ซันควิกฝาเขียวค่ะ :)
@@NonSweetBakery ขอบคุณค่า
ตะแกรงพักเค้กซื้อที่ไหนครับ
ซื้อแยกกันค่ะ เป็นตะแกรงปกติ กับแผ่นอลูมิเนียม นัทสั่งออนไลน์มาจาก shopee ค่ะ เป็นแผ่นใหญ่ๆ แล้วใช้กรรไกรตัดแบ่งเป็นขนาดที่เราต้องการ ^^
@@NonSweetBakery ขอบคุณครับ
ขอสอบถามครับ พิมพ์ลูกส้ม ต้องอบให้ร้อน ก่อนนำมาใส่เนื้อเค็กหรือครับ แล้วถ้วยรองที่ใส่น้ำ เราใช้ถ้วยอลูมิเนียม 3219 ได้มั้ยครับ
ใช่ค่ะ อบพิมพ์ลูกส้มให้ร้อนก่อนใส่แบทเทอร์
ถ้วยที่รองน้ำเอาแบบไม่ใหญ่เกินไป ถ้าพิมพ์ตั้งได้มั่นคงก็ใช้ได้ค่ะ กะปริมาณน้ำให้มีไอมาโดนพิมพ์หรือจุ่มน้ำเล็กน้อยค่ะ ^^
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากครับ
ซอสเหลือ เก็บไว้ได้มั๊ยคะ
เก็บได้ค่ะ ใส่กล่องสูญญากาศแช่ตู้เย็น
เวลาจะใช้นำมาตั้งไฟอุ่นใหม่ สามารถใช้ได้ปกติ ถ้าข้นหนืดไป สามารถเติมน้ำเปล่าได้ (เติมทีบะนิดเดียวน้า เด๋วจะเหลวเกินไปค่ะ)
แนะนำเป็นซอสที่ยังไม่ผ่านการราดบนเค้ก หรือให้แน่ใจว่าซอสสะอาด ไม่มีเศษเค้กปนนะคะ ไม่งั้นซอสจะเสียได้ค่ะ ^^
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากๆค่ะ
วิธีการราดค่อนข้างยากแบบเสี่ยงๆค่ะ
เสี่ยงจริงๆค่ะ ลุ้นทุกลูกก ^-^
ถ้ามีวิธีไหนปลอดภัยๆ แนะนำได้นะคะ 😊
รบกวนสอบถามหน่อยนะค้า ทำตัวเค้ก ก่อนเข้าอบน้ำมันลอยมาอยู่ด้านบน ระหว่างอบ ด้านบนที่เป็นน้ำมันมีลักษณะเหมือนน้ำตาลเผา ไม่ฟู พอถึงเวลาอบเสร็จ ด้านบนไหม้ ตรงกลางอร่อยแต่เหลือนิดเดียว ส่วนนอนก้นเป็นเนื้อแน่นๆเหมือนวุ้นเลยค่ะ :( อยากทำอีก เพราะชิมตรงที่ทานได้แล้วดีมากๆค่ะ เลยไม่ทราบว่าผิดตรงขั้นตอนไหน รบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ :)
ถ้ามองเห็นไขมันลอยอยู่หรือมองเห็นสีของส่วนผสมไม่สม่ำเสมอ แปลว่าส่วนผสมไม่เข้ากันดี
ลองดู
-อุณหภูมิของน้ำมันตอนนำมาผสม ต้องไม่ร้อนจัดเกินไป แต่ไม่เย็น ให้ใช้น้ำมันกำลังอุ่นๆมือพอจับได้ การแบ่งส่วนผสมออกมาตีกับแบทเทอร์ก่อน แล้วค่อยผสมกลับไปในอ่างส่วนผสมทั้งหมด จะช่วยให้เข้ากันง่ายขึ้นค่ะ
-ยังคนส่วนผสมไม่เข้าดี อาจจะเพิ่มเวลาในการคนเล็กน้อย ใช้พายซิลิโคนปาดขอบอ่าง ก้นอ่างขึ้นมาให้หมด
@@NonSweetBakery เดี๋ยวลองดูใหม่ค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ น่ารักมากๆเลยค่ะ ตอบทุกคอมเม้นเลย ♥♥♥♥♥
@@NonSweetBakery ทำได้แล้วค่ะ ดีใจมาก ขอบคุณมากๆนะคะ Have a super nice day naa ka 💓 🧸
@@kanyaphaktechawongtham377 เย้ๆๆ ดีใจด้วยค่ะ ☺☺
น่าทานมากๆคะ
ใบที่เหน็บไว้ด้านบน คือใบอะไรหรอคะ
เป็นไปต้นแก้วค่ะ ^^
เลือกใบแก่ๆ ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง แล้วตัดแต่งให้เป็นรูปทรงตามชอบได้เลยค่ะ
ข้อดีของใบแก่ๆคือไม่เหี่ยวง่าย ทำแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ค่ะ 😊
@@NonSweetBakery ขนาดของพิมพ์ H13 มั้ยคะ
@@earnsiriyakorn2791 ใช่ค่ะ : )
พิมพ์ไม่ติด ขนม ต้องเลือกซื้อแบบไหนคะ
ใช้พิมพ์ธรรมดาแบบนัทได้เลยค่ะ
แต่อุ่นพิมพ์ก่อนเทส่วนผสมลงไป เค้กจะร่อนออกง่ายไม่ติดพิมพ์เลยค่ะ
ถ้าจะทำ14 ลูก ต้องเพิ่มแต่ละอย่างเท่าไรค่ะ
ส่วนผสมทุกอย่าง คูณ 2 ได้เลยค่ะ
เวลาอบ กับอุณหภูมิเท่าเดิมน้าา ไม่ต้องคูณ ^-^'
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากๆค่ะ❤️
ใช้น้ำส้มควีนได้มั้ยค่ะ
ใช้ได้ค่ะ
แต่ความเข้มข้นและรสชาติจะแตกต่างกันนะคะ
อาจจะต้องปรับปริมาณน้ำเปล่าและน้ำตาลด้วย
ลองทำแล้วชิมรสชาติตามชอบได้เลยค่ะ 😊
@@NonSweetBakery ที่เจาะรูเรียกอะไรคะ
@@beautybeauty3662 เป็นพิมพ์กดคุกกี้เบอร์เล็กค่ะ จะใช้เป็นหัวบีบครีมแทนก็ได้ค่ะ
หรือถ้าไม่มี ใช้มีดธรรมดาค่อยๆตัดแล้วคีบออกมาก็ได้ค่ะ เสียเวลานิดหน่อย :)
@@NonSweetBakery ขอบคุณมากนะคะตอบทุกเม้นดีกว่าช่องอื่นๆเยอะเลย ติดตามนะคะ
@@beautybeauty3662 ขอบคุณที่ติดตามเช่นกันนะคะ 💕
why is it always stuck on the mould?? im so wanna give up ... 3batches cannot get It out of the mould :(
I'm not sure for the reason but I used to stuck it before. but after try to make the mould warm before add batter I think it's better. Not sure you have try it ?
Do not give up.
Please Keep going !!
^--^
ในคลิป ตัดตูดเค้กมั้ยครับ
เเละใช้ใบอะไรครับ
@@spspspspspspspsp6182 ไม่ได้ตัดค่ะ คว่ำออกมาแล้วเจาะรูเฉยๆ
ใบไม้เป็นใบแก้วค่ะ ใช้ใบแก่ๆ ตัดมาจากต้น ล้างให้สะอาด แล้วมาตัดตกแต่งให้ได้ขนาดและรูปทรงที่พอใจค่ะ 😊
@@NonSweetBakery ขอบคุณครับ
ถ้าแป้งไม่ฟูเกิดจากอะไรค่ะ
ลองดูส่วนแบทเทอร์ที่ผสมเสร็จแล้วนะคะ
อย่าให้เหลวเกินไป แต่ต้องเข้ากันดี
ส่วนผสมที่พอดี เวลาเทแล้วจะเป็นริ้วๆริ้บบิ้น ไม่จมหายไปทันทีค่ะ
สังเกตระหว่างตีส่วนผสม คอยเช็คเรื่อยๆได้ค่ะว่าได้ที่รึยัง อย่าตีนานเกินไป
สู้ๆนะคะ ทำบ่อยๆ เด๋วก็รู้น้ำหนักมือเรา รู้ใจอุปกรณ์ค่ะ ^^
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นค้ะ
ใส่แบทเทอร์ 70-75 กรัม ได้ 7 ลูกค่ะ 😊
สอบถามเพิ่มเติมคะ ถ้าอยากทำหลายลูก ต้องคูณเท่าไหร่คะ.
@@Bojang02 ลองดูขนาดของเตาว่าจุได้กี่ลูก ก็คูณไปได้เลยค่ะ เช่น ทำ 14 ลูก ก็ทุกอย่างคูณ 2 ค่ะ ^^
ซอสส้ม. น้ำเข็มข้น. นี่หมายถึง. . ใช้น้ำส้มซันควิกได้มั้ยคะ
@@Bojang02 ใช่ค่ะ ใช้น้ำส้มซันควิก ปริมาณน้ำตาล สามารถปรับได้ตามชอบค่ะ : )
ช่วยด้วยค่าาาาา เอาเค้กออกจากพิมพ์ไม่ได้ค่ะ😭😭😭
ทำมา2-3ครั้งแล้ว ยังติดเหมือนเดิมเลย 😭😭😭
เคยทำแล้วติดพิมพ์มากๆ เหมือนกันค่ะ
แบบไม่รู้สาเหตุเลย
แต่พอลองเอาพิมพ์ไปอุ่นให้ร้อนก่อน ก็หายติดค่ะ
สู้ๆนะคะ ❤
ใช้ sp ผง แทนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใช้ฐานเค้กขนาดเท่าไหร่คะ
หมายถึงตัวกระดาษสีทองที่รองเค้กใช่ไหมคะ
8 cm. ค่ะ 😊
@@NonSweetBakery ขอบคุณคะ😍😍
ถ้าเราไม่เจาะรูใส่ซอส แต่ใช้หัวบีบครีมแบบเอแคร์บับซอสส้มจะได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่ซอสอาจจะเข้าไปได้น้อยกว่าแบบเจาะรู เพราะเจ้าเค้กส้มไม่มีช่องว่างเหมือนเอแคร์^^
ใช้ฟรอยเบอร์อะไรใส่น้ำคะ
นัทใช้ 3004 ค่ะ