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- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ค. 2023
- Hi~我是爱做饭的饭饭😽
这期视频跟大家分享一个白嫩柔软的蒸饺皮配方，凉了吃速冻了再吃，依然自带带软萌光环，真是太好用了。再把碧绿的西葫芦鲜虾馅儿给皮儿里满满的一塞，专治各种天热没食欲。
🥰还有还有……夏天开始减脂的妹纸也快去收藏，顶饱低卡还能保持好吃的款可不多见哦，做起来！吃起来！，瘦起来！裂墙推荐！
🔹大家在制作时有问题随时留言，看必回💌。
🔹我是爱做饭的饭饭，感谢您的收看，喜欢就关注“饭饭手记”~下次见
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★★★详细食谱送上，需要的宝子拿走不谢啊！~！🥰🥰🥰
【西葫芦鲜虾馅全部食材】
鲜西葫芦丝400g、盐4g、虾仁120g、盐1g、白胡椒粉0.5g、粉丝20g、鸡蛋2个、盐1g
香料油15g、芝麻香油2g、盐4g、白砂糖1g、鸡精1g、味精1g
【西葫芦鲜虾馅制作步骤】
1、西葫芦去掉瓜瓤，擦成细丝，加盐拌匀腌制15分钟；
2、用纱布包起来，挤去多余水分待用；
3、粉丝预先用水泡软捞出沥水后切碎待用。
4、鸡蛋炒散待用；
5、虾仁加入盐和白胡椒粉腌渍10分钟左右，切成小块待用；
6、西葫芦丝、粉丝碎、炒鸡蛋碎、虾仁小块混合起来；
7、加入香料油、芝麻香油、盐、白砂糖、鸡精、味精翻拌均匀，蒸饺馅完成。
【蒸饺皮食材】
冷水46g、盐1g、高筋面粉130g、猪油5g、鸡蛋清8g、澄粉39g、开水52g、
【蒸饺皮制作步骤】
1、盐在冷水里搅匀化开，少量多次加入高筋面粉里面，搅成面絮；
2、加入常温软化的猪油、鸡蛋清；
3、揉成面团密封松弛半小时；
4、澄粉加入开水，一边加一边搅拌；
5、揉成不沾手的面团；
6、面粉面团和澄粉面团混合揉匀，密封松弛半小时；
7、分割两份，搓条，再分成小面剂，每个11g左右。
8、小面剂压扁擀薄，比饺子皮略薄略大即可。
9、包入馅心，压实，收口捏紧。
10、入笼屉，沸水上锅，大火蒸6-8分钟。
※Tips：
1、该配方可制作大号蒸饺25个左右，仅供参考；
2、西葫芦经过腌渍和挤水后约200g，净菜率50%；
3、粉丝泡软沥水后约50g；
4、简易香料油的制作：八角5g、桂皮5g、花椒5g、小葱、生姜片、洋葱、白萝卜皮、胡萝卜皮、芹菜、香菜根、菜籽油，小火炸至食材微微焦黄（大约8分钟），全部香辛料捞出不要，过滤出的香料油放凉后入密封罐，阴凉处保存；
5、没有猪油可以用等量的无色淡味植物油替代； - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
第一次看一口气就看了三个视频。镜头语言非常好，拍摄和剪辑都很用心，完全不输现在很火的那几个美食博主。加油，期待更多的视频！
谢谢给予新人这么巨大的一个鼓励！~！好感动啊！~！❤😘❤
@@FANFAN-0211 我觉得日食记和大碗拿铁都是很有想法的拍摄者，主要是镜头语言很好，不是只是平铺直叙的拍做饭的过程。饭饭的镜头语言也很不错哦，你说自己是新人我都有点不敢相信
@@dancey333应该有团队的.
无意中刷到你的视频，北京人听起来极为亲切的解说和干净利索的操作让我连看了好几集。喜欢你❤❤，坚持、加油！
看到你的回复我也觉得好亲切好温暖啊！~！……谢谢~❤
简单，明了，非常高质量的视频，看了就想让人去尝试，赞!赞!赞!
谢谢支持！~！~🥰❤🥰
喜欢你的视频！语言精炼示范清楚！适合快节奏的朋友！
谢谢支持！~❤🤞❤
你可以试一下不用味精，鸡精，你要知道鸡精就是淀粉加味精，但是你还用两样，钠的含量极高！不健康！我从来不用，要提鲜可以用点蘑菇就非常鲜美了。
今天第一次看到你的这么好用心做的视频，打心里的喜欢💕，清晰明了，很适合我学起来。 果断点赞👍收藏加订阅！关注你，你做的的东西很适合我家的胃😂
哈哈！~！那算是美食知音啦！~！😘谢谢支持！~！~🥰❤🥰
Looks very good and tasty ( little too complicated). Thanks.
Thanks for your positive feedback! We're glad you like my videos. I know it can get a little complicated at times, but I try to find the right balance between taste and simplicity! Thanks again for watching!
看好你的视频，订阅了
谢谢支持！~！~❤😘❤
請問這個蒸餃皮的配方可適用於煎餃子皮嗎？
生煎我没试过，不过蒸多吃不了剩下的饺子，再煎一下，那是相当的好吃哦！~！😍😊😍
这个饺子皮做的饺子凉了会硬吗，适合用来做云吞不
饭饭 高筋面粉与烫面的比例是多少 感觉烫面多了会粘牙
欧 看到了 配方在评论里 ❤
🥰🥰🥰！谢谢支持😘
点赞👍➕订阅
谢谢支持！~！~🥰❤🥰
@@FANFAN-0211 我这几天好想吃饺子可我不会擀饺子皮，看你的视频学习了心情也好许多，谢谢啦
太客气啦！~🥰美食就是有这种专治不开心的魔力🥰……
新手需要精确的食谱、南方人不习惯北方人的语气和语速。经常看美食视频的人 天天做饭的人一看就知道博主是有功力，虽然目前才四百订阅
谢谢鼓励！~！……thank you !~🤞❤🤞
淀粉根本不会成型，我不知道她是怎么做到的。😡浪费了我一公斤的面粉和淀粉。
這個人專門虎爛
最不喜欢👎看到没有放食谱的视频
太感谢了，亲！~！~真心的……🙆🏻♀️！~！饭饭特别感激亲的“不喜欢”，让我发现了原来之前那么多的视频都没有文字食谱😢。还好一切只是刚刚开始，还有补救的机会……真是出门遇贵人。🎉🎉🎉饭饭已经用最快的速度补上了之前视频的文字食谱。😃希望亲能继续支持饭饭的视频，再次由衷的感谢您！！！🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️
妳说话很不清楚的,話在妳口中後面,十分暸草!😞
亂做一通