ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Коптим курицу прямо на кухне (коптильня своими руками)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2019
- Очень легко создаём коптильню и копчение на кухне. Инструкция по созданию коптильни. Коптим мясо, птицу, сало и рыбу прямо в квартире.
Курица получилась бледная, не румяная. Это потому, что ее заложили в казан в сыром виде. Любой продукт (мясо, курицу, сало, рыбу и пр.) перед копчением нужно обязательно обсушить и подвялить часов 10-12. Тогда цвет будет просто бомба - яркий и аппетитный.
Щепу лучше помещать между двумя слоями фольги, а края дважды подвернуть. Потом зубочисткой надо проткнуть верхний слой фольги, сделать тонкие проколы для выхода дыма. Тогда щепа будет тлеть внутри фольги, а дым равномерно распределится внутри. И кастрюля не будет пачкаться. Дно и стенки посуды останутся практически чистыми.
Всё приходит с опытом)
@@user-iz8xu5ew1u , это точно. 😉
Спасибо за подсказку.
Мы купили профессиональную коптильню, у неё отвод для дыма, для датчика температуры, водяной затвор... Я посмотрела ваше видео, и подумала-на хрена было тратить бабки, если можно было сделать самим!!!? Респект и уважуха!
ГЛУПО ТРАТИТЬ ДЕНЬГИ
УМНО ВКЛЮЧИТЬ МОЗГ
По говору у вас мозгов нет, поэтому вам только тратить бабки на всякую дичь
😂😂😂😂😂 профессиональную коптильню 😂😂😂😂
Осталось научится ей правильно пользоваться,если в квартире получится идеально любое мясо)
@@natalijanatalija7814
КАНЦЕРОГЕНЫ
Это так...для общего развития!!!))))))
С ума сойти! Я так мечтала о коптильне, а котелок точно такой же стоит без дела... Урааа! Копчёностям - быть!!! Спасибо, Алексей за идею! Лайк и подписка с меня.
Извините, что лезу,но попробуйте под щепу тоже положить фольгу, сохраните дно посуды от копоти.
@@iluxa848 хорошо, спасибо за совет.
Несколько лет тому назад,тоже видела такое.Решила попробовать .Закоптила рыбу сом ломтиками.Не Закоптила ,а запекла.С тех пор не пробовала больше.Но о копчении самой,давно мечтаю.Сегодня сделала из 2 мантыварок.Приготовила сосиски сама,теперь завтро собираюсь испробовать свою коптилку.Сосиски домашние буду коптить,поэтому и просматриваю видики с копчениями😊
После маринования, мясо надо подвесить и подвялить, чтоб никакой жидкости сверху вообще не было. Можно в холодильнике. Днём замариновал, на ночь подвесил, утром коптить. Тогда красивее получится, дым лучше прилипнет. А вообще, показать надо было нам дым-то. На секундочку можно же было приоткрыть, чтоб заснять. А то как-то странно, что при открывании его вообще нисколько не видно, это же не вода, которая при остывании вниз стекает... Ну ладно, это я так - ворчу. Надо просто попробовать сделать, да и всё.
Учту ваш совет.
Не ворчите, это мой первый опыт)
Спасибо за комментарий..
Все отлично!А заставка с котиком,просто супер!Он первый пробу снять должен!!!!
Берете фольгу насыпаете на нее опилки сворачиваете в пакет, делаете несколько проколов ножом. Кастрюльку не загадите, после копчения пакет с опилками в мусор.
и в фольгу ложку сахара.дает красивый цвет.потом тоже в мусор.правда коптилка другая.
Спасибо .
Скажите, дыма много будет на кухне?
@@user-pf1ne3tt8gНет
Вот рукадельник то..все в дело,даже пельменницу!!!😁😁😁😁👐👍👍👍
спасибо!я тоже так делаю,только беру старую алюминиевую скороварку,если кто помнит с крышкой но щепу смачиваю так больше дыма.а вообще здорово,коптим и сало и мясо и рыбу и крылышки.
А скороварка не сгорит? Не испортится?
@@Siergiej.Motorv как она сгорит??она же металическая!толстостенный аллюминий
Я все думаю в чем приготовить. А у меня тоже есть старая, но в отличном состоянии скороварка. Спасибо за подсказку
Первое правило копчения! Как можно меньше влаги!
Автору спасибо за интересную придумку😊
Можно даже было ещё подольше подержать до румяности , а кот в конце это отдельно 😂🎉
У меня тоже получается светлой. а если .как вы говорите. подержать подольше. то цвет все-равно не меняется. просто курица разваливается когда ее вытаскиваеш. Значит правильно советуют ее сперва обсушить.Теперь я знаю в чем причина бледного цвнта.
Просмотрела множество роликов на эту тему, ваш способ копчения кур - самый лёгкий. Не надо ждать сутки маринования. Буду использовать его. Спасибо за идею. Ещё и решётка от микроволновки лежит без дела.
Положите щепу между фольгой, типа конветрика, верхний слой попротыкайте зубочисткой. Кастрюля вообще не пострадает!
Благодарю 💝 за совет😊
Я уже года три так копчу рыбу' мясо, кур. И всех друзей научила.
Берете силиконовый шланг, продают в магазинах для Пивоваров, разрезаете его вдоль и одеваете на кромку котелка или крышки. Вот вам и силиконовая прокладка.
Хм.. Вариант. Спасибо за идею
Спасибо огромное , вы просто кудесник . Наконец то я смогу сделать домашнюю каптильню ! Да , котелок похожий есть !
😊Спасибо
молодец Алексей! без раморочек просто и вкусно! понравился ваш способ,здравия Вам многие лета!🎄
Спасибо, стараюсь, чтобы было вкусно и не занимало много времени. Есть ещё много интересных, простых и вкусных рецептов:
th-cam.com/channels/NHrCJEYaFZ39nL-l5EXHWw.html
Скажите пожалуйста ,а дыма много? Спасибо за подсказку
@@user-px8kr5ek4o я сделал так как показывает Алексей, борта кастрюли так же фольгой кантик сделал и потом ещё сверху крышку заматал и дыма практически нет вообще!
Мне понравилась находчивость автора , это насчёт пельменницы!
Курочку можно было покоптить подольше,чтобы порумянее была!
Удачи!!!
Молодец,мужчина! И как вовремя!!!
надо же как у вас всё по размеру подошло, даже по высоте 😜
Муж сказал, что вместо фольги можно тестом обмазать. Гад таой😂😍, знал, а не сказал. А я ищу коптильню дома самим. Спасибо вам за идею. Буду готовить, обязательно.
Можно и тестом. Просто мороки побольше и "грязи"
Только зачем муку переводить
Наверное муж самогонщик,так моя соседка делала,когда гнала самогон.
Тестом обмазывали мои родители самогонный аппарат, а коптильный- папа закрывал мокрой ветошью.
@@rogerthat9429раньше в казаночках запекали фигню всякую, а сверху тесом замазывали вместо крышки, после запекания всё съедалось...
А форель просто бомба! Всем советую!
Минут 15 надо ставить на самый мощный огонь. Затем уже переносите на самый медленный и пусть коптится минут 40. Щепу кладут в конверт из фольги. Любая кастрюля выдержит.
Супер! Молодец! Обязательно попробую! Спасибо!Удачи вам!
Курицу надо сушить, на мокрую дым не садится. На видео она скорее вареная.
Я использую переносную электроплиту, ведро (любое, но не оцинкованное) и термометр с термощупом. Точнее контроль температуры, можно поставить в розетку с таймером, больше объём. И лучше делать на балконе - даже на нём запах после копчения стоит несколько суток. Что творится в кухне, могу представить.
PS специи в копчении не чувствуются. Дым забивает.
Подписался. Рецепт зачётный. Скажу как кулинар кулинару делаю так же один в один. Но чуть другой казан и выкладываю одним слоем ( курицу целиком). Жаль нельзя сюда прислать фото, но у меня она получается по цвету как после гриля
ТОЧНО
Сделайте пожалуйста видео как вы это делаете я думаю многим будет интересно
То что вы казан использовали ранее,это было заметно))надо было показать какой был газ и что случилось после приготовления с опилками,нам же это важно,что бы был ориентир нам!! Спасибо за ваш опыт!
Газ на минимум, а опилки превращаются в уголь
@@user-iz8xu5ew1u
А дым куда?
@@SH-Amina-vx4jk2kt1m дым остаётся внутри, именно он и коптит продукт
@@user-iz8xu5ew1u а на электроплит е можно?
@@user-iz8xu5ew1u я конечно поржал от души вы взрослый человек а снимаете чушь и втераете нам во первых цвет не поменялся во 2х фольга цвет не поменяла в 3х дым не останется там не как это 1000% не дурите голову людям!
Вкусно, но Вредно, концераген! Надо обязательно Золотник чтобы от горения Щепы был Выход! Доработайте! Удачи и Здоровой Пищи! 😊😊❤️❤️❤️🙏🙏🙏
Можно использовать скороварку . На выход клапана одеть трубку длинную и в окно выхлоп отправить
КОНЦЕРАГЕН ОБРАЗУЕТСЯ ПРИ ПОПАДАНИИ НА ЩЕПУ ЖИРА И СГОРАНИИ ОНОГО ПОЭТОМУ ВМЕСТО ФОЛЬГИ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ФАРФОРОВУЮ ТАРЕЛКУ УСТАНОВЛЕННУЮ НА ТРИ ОПОРЫ МОЖНО ДАЖЕ ДУБОВЫЕ ДИАМЕТРОМ ДО 2 СМ
И БУДЕТ ВАМ СЧАСТЬЕ
Жить, вообще, ВРЕДНО!!!😮😮😢
приветствую Вас Алексей! Случайно попал на ваше видео, сразу захотелось закоптить курочку) Сейчас на улице зима, сам я с Новосибирска. Каптильня у меня дома есть, самоделка из 7 литровой кастрюли! каптил последний раз в том году летом, ну я к чему всё это то говорю. Подкинули мне идею закаптить дома, до этого не разу не пробывал. Думал дым все дела, Живу в квартире особо то и не разгуляешься))) Вот именно сейчас когда я вам пишу, на кухне на плите каптятся куриные ножки!!! Решил вот поробывать, посмотрим что получится. Спасибо Вам за идею и процветания вам вашим близким и каналу! Удачи
Спасибо огромное за комментарий. Пробуйте. Реально, дыма нет, только аромат копчения и то не навязчивый.
Смотрите и другие видео. Много вкусного и интересного)
@@user-iz8xu5ew1u огромное вам спасибо, вот только что приготовилось, сижу пробую! как же вкусно))) ещё раз огромное вам спасибо! Удачи
Попробуйте курицу запечь в духовке до готовности, потом закоптите за 10 минут,она будет красивая и румяная
Хм, нужно будет попробовать. Спасибо за совет
Вот это дельный совет..! Благодарю!
У меня в казане коричневая выходит. Тут цвет ни о чём. 10 минут на сильном огне (горит щепа) потом 40 минут на слабом (доводится до готовности) С духовкой и играться не надо.
@@Julius_Caesar-2 значит Вам мой совет не нужен если у вас есть волшебный казан и все получается.
@@valerche339 Вы бред какой то написали. Это значит у меня ОБЫЧНЫЙ АЛЮМИНЕВЫЙ КАЗАН !
Тоже так попробую!!!
Лайк ) Привет из Москвы. Спасибо вам за идею. Ждала результат как кот на заставке 🤦♀️😂
Дружище, классный ролик, но при монтаже не делай музыку громче голоса. У меня кот шуганулся, да и у самого сердце слегка дёрнулось.^:)
Спасибо за комент..)
Это один из первых роликов, только учился..))
Дальше вроде лучше, смотри и другие.. Буду рад комментариям и критике..)
А я не дернулась
И я тоже
Громкая музыка ни к чему
Хотелось-бы увидеть на плите. И дым который наверняка везде. ☺
Я копчю в утятнице. Просто под крышку пролаживаю фольгу. Дыма нет ну конечно немного запах. Всё прекрасно. 😊
Благодарю вас!👍👍👍😊
Мне понравилось попробую приготовить.
Пробуйте. Также можно коптить сало или рыбу. Хватит буквально 20-ти минут, только не забывайте про сухой маринад.
БРАВО ! ИДУ В ГОСТИ !😂
я давно копчу на кухне все что хочется !! мой вам совет (подсмотрела не помню у кого ) щепу насыпайте на фольгу ! тогда проще будет мыть котелок !! а вообще все это так здорово !!
Уже кладу фольгу под щепу)
Но спасибо за совет и комментарий..
спасибо, не дорого и не сердито !!!
Спасибо за коптильню! Теперь буду портить! УСПЕХОВ вам!
Я деру заранее ХАМАС ваю, сто была влажной
Шикардос💥💥💥💥💥💥💥💥
дядька красавчик.👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋
На нижнюю часть наносите фери, на крышку из тюбика наносите силиконв месте соединения с нижней частью, опускаете крышку на кастрюлю без давления, чтобы силикон ровно сел. Ждете, когда он подсохнет и снимаете крышку. Фери смываете. Таким образом получите силиконовое уплотнительное кольцо...
Хм. Спасибо за совет. Нужно будет попробовать
Не вздумайте следовать совету, силикон нужен пищевой! Мало того, что от щепы канцерогены, так ещё и гадости из технического силикона! Жуть, а не совет! Влажное полотенце поверх стыка крышки и казана накручивают, дым не выходит.
И КУШАЙТЕ ХИМИКАТЫ
Тестом замазать!
🍀🍀🍀🌺 Вы меня удивили😊
Стараюсь)
Смотрите и другие рецепты, практически все максимально простые и быстрые, но очень вкусные 😊
Да, сплошные концерогены.Наши соседи в своё время коптили сало на улице целую неделю.Это была коптильня размером с уличный туалет.Коптили на можжевельнике.👍😋
НАМАЖЬ ЖИДКИМ ДЫМОМ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ОТРАВОЙ
ИСПОКОН ВЕКОВ КОПТИЛИ И НЕ БОЛЕЛИ
Копчение копчением а вот правильную термобработку ни кто не отменял. Без выносного термометра до температуры безопасной готовности внутри продукта добится сложно.
А если еще и фольгу под щепу .то казан будет практически чистый а не такой черный как у вас.
С котелком вам вообще повезло!🤔👍🏻🔥
Понравилось. Респект и наилучшие пожелания.
Спасибо понравилось ,буду пробовать коптить.долго хотела специальную коптильню покупать а с казаном удобней его можно и как кастрюлю и как казан для плова использовать.
Классно! Классно! Классно!
Не коптите так продукты., такой вид " копчения" это самоубийство, один из вреднейших продуктов горения бензоперил накапливается в продукте.
Дым должен не накапливатся в закрытом пространстве, а окутывать продукт и выходить вне печи через вытяжку .
Так коптят на производстве.
При определенной температуре.
А так псевдо горячее копчение, но оно вредно.
Онкология , или минимум тяжелые кожные заболевания., слепота, заболевания дыхательных путей.
Бензопирил яд.
Заводские продукты копчения рекомендуется кушать не чаще 1 - 2 раза в месяц, по немногу.
В заводских продуктах копчения , бензопирила минимум., из за соблюдения технологии копчения и обязательном хранении продукции в холодильных камерах, где при охлаждении происходит ферментация , и вредные примеси копчения улетучиваются .
Не используйте ни домашние коптильни, ни как раньше продавали жидкий дым...
Это очень вредно.
С горячим копчением, действительно, не стоит перебарщивать. Не есть же его каждый день. Можно иногда себя побаловать.
А на производстве, зачастую, используется жидкий дым. Вот это концероген. Здесь же всё натурально.
200 лет всё равно не проживёте..
Так давайте себя иногда баловать!
@@user-iz8xu5ew1u такие счас производства, потомк что настоящие копчение не выгодно.
Я не кого не осуждаю, я на своем опыте печальном предостерегаю, а кому хочется может кушать по три раза в день...
Работал я в сфере копчения, и поэтому знаю плавал.
Всем здоровья и добра, !!!
@@user-uw5gj9hp1q а можно дома как нибудь сделать коптильню, из которой улетучиваются продукты горения? Несложным способом..
@@user-ye9pe7ke9o можно, наверное и дома, но учитывая, все выше перечисленые условия..., если только слабо подкопченное., тоесть при так называемом горячем копчении, это когда, в емкости при температуре до 200 градусов до 50 минут , постепенно пускается дым, и желательно , чтоб дым проходя емкость выходил .
Как это можно осуществить в домашних условиях не знаю.
А по поводу холодного копчения, это точно не осуществимо, так как холодное копчение, продолжительный процес, и трудоемкий.
В старину, Поморские рыбаки коптили рыбу холодным копчением, чтоб запастись в основном на зиму,
Занимала эта процедура неделю , но это было и вкусно и практически безопасно.
По этим всем причинам счас и не выгодно коптильные производства, вот и заменяют жидким дымом, и всякого рода так называемыми домашними коптильнями., где все происходит быстро, ...
И как бы горяченького да к столу, да под рюмочку, ...
А это не здорово, необходимо после копчения содержать продукцию в холодильнике, вот тогда еще можно кушать , не злоупотребляя.
Госты убрали не зря, ни кому не нужна качественная , и здоровая пища, счас все хотят быстрее, и главное больше, чтоб выгодно было, а то что народ вымирает, да пофигу, главное бабло.
@@user-uw5gj9hp1q а если крышку при вот таком копчении оставить с щелью, чтоб выходил дым понемногу... Как думаете
Какая прелесть......да разве русскому человеку страшны санкции.......молодчина!!!!!
Красотаааа 😂курица пожарилась да и всё
А вы попробуйте приготовить моим методом, почувствуйте аромат копчения и оставьте ещё один отзыв.. 😉
Я скумбрию закоптила , очень вкусно получилось! Успехов вам!❤
В шепу чайную ложечку, не полную, сахару положить можно.Для красивого цвета.
Хм.. Интересно.. Нужно будет попробовать. Спасибо за совет
@@user-iz8xu5ew1u И да! Сахару недьзя переборщить, чтобы не появился горьковатый привкус!!! На 200 литровую бочку, я ложил полторы столовых ложки и все было нормально.
@@user-iz8xu5ew1u не надо так делать. Жженый сахар на продукт... Подвялить нужно курицу, тогда цвет будет приятный
НЕ НАДО
ЗА 5 МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ МОЖНО МЕДОМ НАМАЗАТЬ И РЯДОМ АНАНАСЫ НАРЕЗАТЬ И БАНАНЫ ОЧИЩЕННЫЕ
@@user-er7ts7ce1d если открыть во время готовки, то дым повалит в кухню. А от этого как раз и пытался избавиться. На природе - да. Вариант
Щепки завернули бы в фольгу, а на верху подушечки отверстия проделайте, и кастрюля чистая. А на самое дно фольгу в несколько слоев, чтоб жир не горел
@@user-oc5fl2rx8k век живи, век учись.. 😉
Для дома обязательно отверстие в крышке с подключением шланга на улицу. Дым будет по-любому.а там думайте сами
Не обязательно. Много раз уже коптил и смог на кухне не стоит. Только лёгкий приятный аромат копчения. А если уплотнять не фольгой, а подобрать силиконовую прокладку, то может совсем запаха не будет
А я копчу в скороварке, или автоклаве.Ничего не надо уплотнять, и температуру внутри можно контролировать с помощю термометра.
@@vytautasdidziunaitis5656 тоже вариант. Если бы был автоклав или скороварка, то воспользовался бы. А так использовал то, что было. И автоклав довольно дорогая вещь, а тут бюджетный вариант..
А у меня древняя скороварка я в ней сало практически так же коптила,
Тоже вариант
Суперова справа 💪👌
А почему не показали сам процесс копчения, ето тоже интересно посмотреть вся кухня прокоптилась наверное тоже
К сожалению нет такой камеры, чтоб в казан сунуть)
А на кухне как раз смога нет при таком копчении, только лёгкий аромат дымка. А если найти силиконовый уплотнитель, то совсем не будет
Я так коптила сало. Правда оно было мокрого посола, перед копчением его обсушила бумажными полотенцами. Получилось замечательно.
по времени долго?
@@user-ne5is5fc4f Я коптилка минут 15.
Молодец надо попробовать сделать такую коптильню
МолодецКазахстан
Мокрую полоску ткани в четыре слоя по краю . Проверено.👍
Как вариант)
У меня как раз есть старый казан)))
Больше всего понравился КОТ
Спасибо
Спасибо! Очень простой и доступный метод ! А можно курицу сначала отварить, и после коптить?
В принципе да, но незачем. Продукт должен быть максимально сухой да и спустя пол часа готовки, не переживайте, курица прокоптится до костей..
Очень понравилось ! Спасибо !Удачи вам !
Надо на сардельках попробовать
Обязательно попробую так приготовить.
Другое мясо пробовали приготовить?
Алексей вы просто молодец.
круто!
Вы сразу кушаете???многие рецепты копчения рекомендуют кушать на следующей день...а как, правильно???
Я признаться ожидал что окорочка после копчения будут выглядеть более коричневыми что-ли типа шашлыка,но наверное так они и должны выглядеть в итоге?А что будет если продержать коптильню на огне минут 60-70?И кстати спасибо за простое и доходчивое видео!😏😏😏😏😏
Можно и подольше подержать и побольше щепы для колера. Я, признаться, первый раз делал и замариновал "мокрым" методом. Это была ошибка. Но всё равно получилось вкусно и ароматное. Используйте сухие специи и соль.
Спасибо за комментарий и смотрите другие рецепты 😉
@@user-iz8xu5ew1u а если использовать обычную мантаварку для копчения?Или дырочки маленькие будут?🤔🤔🤔🤔🤔
@@user-oe9tm9bc2y если честно воочию её не видел)
Главное, чтобы была герметичной и вместительной, а конструкция не важна
@@user-iz8xu5ew1u понятно,спасибо!🙂🙂🙂🙂🙂
Главное , чтобы продукт любой , который вы собираетесь коптить был сверху сухой , тогда и цвет будет . Чего только таким способом не перекоптили
Гелевый круг, для молочных фляг.
гениально!
Коптилка сало таким образом.Вкусно.
СПАСИБО
Спасибо!
Класс!
Жаль, что сам процесс копчения не показали. Интересно было бы посмотреть как коптится на плите и сколько дыма выходит, справляется ли кухонная вытяжка с дымом или дыма вовсе нет и вытяжка не нужна.
Сразу ставьте 1.5 + к скорости,реально жуёт очень долго,но информативно ))))
Один из моих первых роликов. Делал робкие шаги))
В следующих старался учесть все замечания. Буду рад, если посмотрите.
Спасибо за коммент 👍
Нахрена эта музыка музыкальные вы наши. А так все понятно спасибо за поучительный ролик.
Ни в коем случае не замачивай щепу!!! Влага враг Копчения!!! Для это и подсушивают продукт перед копчением!
Супер
По цвету я бы не сказала ,что это копчёная 🐔
Вот то ,что мне надо..И есть старая силиконовая форма Нарезать для краев можно
ИЛИ ВЗЯТЬ УПЛОТНИТЕЛЬ ОТ СТАРОЙ МУЛЬТИВАРКИ
НО ЛУЧШЕ ВЛАЖНОЙ ТРЯПКИ НИЧЕГО НЕТ
Подобным способом я коптил рыбу в казане, но на костре))
👍👍👍
Интересно, попробуем
По краям не обязательно,мешковину и крышкой накрыть
Возможно, но мне мешковину тяжелее найти, чем фольгу)
скажите вот ещё пожалуйста если разница на какой плите каптить, я вот смотрю у вас газ. У меня обычная плита камфорочная, смысл же каков по сути что бы щепа шаяла без разницы же да, или всё таки есть она ???
НИКАКОЙ
Как указано делать никогда не буду!! Это не копчение!! ЭТО ПРОПАРКА ! Во первых после просола нужно влагу высушить с продукта! Второе та кастрюлька что у вас с верху с водой как гнёт работает как охладитель на крышке и под крышкой образуется пар с конденсатом! (причём с вредным) Вы же сами советуете не мариновать в рассоле что бы не было влаги так вот у вас её с избытком! Я ВСЕГДА МАРИНУЮ В РАССОЛЕ И ПРОСУШИВАЮ И ЧЕРЕЗ КАЖДЫЕ 10 МИНУТ КРЫШКУ ОТКРЫВАЮ!! ТАК У МЕНЯ ВСЁ КРАСИВОГО ЦВЕТА НЕ ГОРЧИТ И ОТЛИЧНО НА СОЛЬ! А у вас они какие то получились бледные и наверняка с горечью! СТАРОМУ ДЫМУ СБРАСЫВАТЬСЯ НЕКУДА!
Это дело каждого)
Пробовать или нет таким способом. Делал первый раз, так что получился "блин комом". В последствии делал сухое маринование, чуть больше щепы и чуть подольше. А крышку открывать нельзя, это всё-таки вариант квартирный, а не дворовой,, то не дымило в кухне. Смотрите другие рецепты на канале, может что-то понравится 😉
А не вредно в алюминиевой посуде что то делать?
А вы вспомните в какой посуде готовили наши родители. Чугун, алюминий и эмалированое железо. Думаете новое поколение здоровее на тифлоне?
@@user-iz8xu5ew1u так то оно так, купил чугунную 🍳 сковородку за место тефлоновой которая вся вышеркаласт, жена орет неси обратно тефлоновую, эту не возможно поднять, я говорю выбросил её уже 😂
Зять сие мероприятие в скороварке проводит.
И получили вареную курицу с запахом дыма
Как раз, чтобы не получить варёную, я и уточнял, что маринад должен быть сухим. И используется дерево для копчения. Чем должно пахнуть? Гудроном?
Надо знать технологию. Я вот сегодня колбасу так коптила. Именно копчёная,а не вареная получается,если выдерживать свое время
@@user-iz8xu5ew1u ваш Казанок,можно для герметики,не алюминием по ободку прокладывать,а влажным бумажным полотенцем. Результат вам понравится. Я так фенхель готовлю. Испытала сама.
@@lanabobovnik7036 спасибо за совет.. Нужно будет поробовать
@@lanabobovnik7036 согласна колбаса получилась вкусной
Друг мой разрежь силиконовую трубу вместо фальги😉
Термосиликоновая прокладка - это в идеале. Далеко не каждый такую найдёт. Я показал, что можно коптить дома из подручных средств, а усовершенствовать и довести до идеала - всё в ваших руках 😉
А процесс копчения где?
@@Loveman567)) сорян, оборудования голивудского нет, тем более, это первый мой ролик
Тут все с советами как сделать красивую корочку - нужно запечь, зажарить, сварить, еще какую-то херь сделать. Все очень просто, добавьте паприку и/или куркуму в маринад.
Ну так это же и кастрюлю можно но приспособить (10литр)старая стоит, не пользуюсь??
Конечно можно 👍