Melanzane grigliate sottolio.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Contorno saporito e profumato da portare a tavola in ogni occasione; per una conservazione lunga molti mesi è necessario creare il sottovuoto. Per questa ricetta viene proposto il passaggio in forno caldo così da evitare di cuocere due volte le melanzane.
Now, when I retired in Poland I grow my own eggplants. Recipes like this are well appreciated! grazie tante!
Hi, It's fantastic 👍grazie a lei e buona settimana 🍀
Complimenti ho fatto le melanzane e sono eccellenti gustose 😍grazie per la ricetta e per la spiegazione Chiara👍.Felicità☺
Salve, il suo commento mi riempie di orgoglio, le sono grata per le belle parole, tanta felicità anche a lei e buon fine settimana❤️
Ciao, ho trovato questa meravigliosa ricetta dopo anni dalla messa in onda😊
Mi piace tantissimo e la eseguirò, avevo dubbi sulla messa in forno ma ho seguito i commenti ed è tutto chiaro!!! Ottima ricetta e ottimo metodo 😊 bravissima, umile e paziente!🤗
Salve, sono felice che la ricetta le sia piaciuta e sia stata facile da preparare, se dovesse aver bisogno di chiarimenti sono sempre disponibile. La ringrazio per i complimenti e le auguro buona serata ♥️
Le melanzane grigliate sott'olio mai fatte 👍 le farò , complimenti 👍
Grazie di cuore e buona giornata 🍀
Buona sera signora o preparato la sua ricetta di melanzane grigliate leo date ai miei figli mi anno detto che sono buonissime anche perche rimangono belle dure grazzie
Grazie a lei per i complimenti e ringrazi anche i suoi figli. Buon Sabato a tutti 💚
Bravissima signora le rifarò ❤❤😂
Le sono grata per il commento e la ringrazio per la gentilezza che mi dimostra, le auguro buona giornata 🍀
Che video esaustivo e preciso, complimenti!
Grazie per le belle parole che mi danno gioia, le auguro buona settimana.
Complimenti una ricetta da fare Grazie
Le farò così. Le faceva la mia mamma. Grazie 💜💃
Salve , questo mi fa davvero piacere le sono grata e la ringrazio del commento. Buona serata❤️
grazie cara amica provero apteparare le zucchine saluti da imma
Fatto un barattolo per provare, troppo buone, finito subito 😁 grazie
Grazie a te e buona Domenica 💚
Ottimo brava.grazie.❤
Grazie a lei per il commento, le auguro buona giornata e buon fine settimana 🍀
Complimenti e grazie!
Grazie a lei e buon pomeriggio 🍀
Grazie x la tua risposta Buona serata.
:-)
Sei bravissima 💋
grazie, molto buone.
bel video💚💚💚
Grazie e buona giornata💚
Grazie cara signora. Vale la pena provare, mostrata così la ricetta è semplice da preparare e conviene anche fare dei vasetti per l'inverno sterilizzandoli con il calore del forno, metodo che non conoscevo ancora. Non compro quelli di produzione industriale perché in passato ci sono stati dei casi di botulino mentre, con l'uso dell'aceto, questo pericolo è scongiurato del tutto. Un cordiale saluto.
Grazie a lei per il gentile commento e buona Domenica a lei e ai suoi cari 💚
bella ricetta...complimenti
La cucina di Antonietta 1
GRAZIE mille :-)
Bellissima ricetta, complimenti!! Il vasetto una volta pieno, si può sterilizzare anche tramite bollitura o solo in forno? Finalmente qualcuno che suggerisce di sterilizzare il vasetto!!
Si può sterilizzare ed ottenere il sottovuoto anche facendo bollire i vasetti nell'acqua ma lo sconsiglio perché le fette di melanzane potrebbero risultare scotte a meno di non procedere in modo da dimezzare il tempo della salatura e il tempo di cottura sulla griglia però in questo caso non mi sento di garantire una buona conservazione nel tempo. Le sono grata per i complimenti, le auguro buona serata e buon lavoro.💚
@@casafacilefelice grazie, le proverò Sicuramente, complimenti
Gracie mille
Questa ricetta di melanzane mi piace molto
Anche il suo commento mi piace molto, grazie e buona serata.
Buongiorno salve complimenti per la ricetta è la spiegazione molto dettagliata!!! Solo una domanda, il forno deve essere statico o ventilato?
Salve, sono adatti tutti e due va però tenuto conto dei 10° circa di differenza in più per il forno ventilato, la ringrazio per il commento e le auguro buon lavoro e buon fine settimana 🍀♥️
OK grazie mille 🙋🙋
Grazie a te e buone feste.
Grazie....!!!👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤
Grazie a te e buona serata 💚
Ottima ricetta, io proprio oggi ho preparato i funghi grigliati sott'olio nel vasetto, ma il sottovuoto l'ho fatto in forno a microonde, in pratica è lo steesso procedimento, tu per quanto tempo le conservi, e fuori dal frigo o in frigo, grazie per la disponibilità :)
Ornella Scofano Salve, con questo procedimento si conservano per qualche mese in un posto fresco e asciutto o se si ha spazio, anche in frigo ma solo se è no-frost altrimenti meglio la cantina. Se si vogliono conservare per qualche mese in più diciamo almeno sei mesi, bisogna creare il sottovuoto sterilizzando i vasetti (quando sono saturi di olio e possono essere chiusi). Per le preparazioni delicate come questa consiglio la sterilizzazione nel forno perché evita la doppia cottura pur consentendo il sottovuoto. Il microonde è certamente utilissimo ma per quanto poco tempo ci voglia ad ottenere il sottovuoto, a causa del suo modus operandi non lo ritengo adatto per questo tipo di conserva. Chiedo scusa per la franchezza. Grazie per il complimento e le auguro buon lavoro.
Grazie per la risposta, prendo nota dei suoi suggerimenti, magari proverò al forno, o in pentola allora la prossima volta, anche per vedere la differenza, per ora so che erano buonissimi al microonde. :)
Ornella Scofano
Ornella Scofano Ricette che Passione n
Come si sterilizza in forno?
Buongiorno devono essere buonissine li faccio pre io perl,iverno adesso che le melenzane sono buo ne 👍👍
Complimenti, si dovrebbe sempre conservare i prodotti quando sono nel loro momento migliore di crescita e anche di costo. Buon lavoro💚
grazieeeee le farò in settimana .ciaooooo
Grazie a lei per l'apprezzamento e buona serata.
Peccatooo con l'aceto b.vanno a rubaa a casa mia cmq.grazie per avermi risposto..saluti!
Grazie a lei che mi ha dato la possibilità di dirlo anche ad altri iscritti. Buona serata.
Grazie per la sua ricetta.
Fatto due giorni fa.
Dopo la pastoriziazione ho notato che l'ultima fetta di melanzane non è completamente coperta di olio. Che posso fare, buttare?
Sona molto grata per la sua risposta.
Salve, proceda così, quando le aprirà faccia attenzione che si sia formato il vuoto d'aria che le conserva bene e non mangi la prima fetta che senza olio sarà diventata poco gustosa. La ringrazio per il commento e le auguro buon fine settimana. 🍀💚
@@casafacilefelice
Mille grazie per la sua risposta dettagliata 🌺
Ciao volevo sapere se il vasetto nel forno deve essere pieno di acqua o vuoto per la sterilizzazione grazie e complimenti
Salve, i vasetti vuoti lavati bene vanno posti sulla teglia del forno ben distanziati in modo che il calore li circondi e non devono essere tappati. Quando saranno stati riempiti dovranno essere tappati senza forzare la chiusura per consentire la fuoriuscita dell'aria, non si mette nient'altro. Grazie a lei per il commento buon lavoro e buona Domenica 🍀
Brava 👌
grazie
Grazie😘
Video molto chiaro, complimenti, è possibile non mettere aceto?? Solo evo?? Grazie
Salve, l'aceto è necessario per abbassare il ph della conserva non si può eliminare potrebbe impiegare quello di mele o utilizzare succo di limone ma non garantisco il risultato a lungo termine, l'olio evo va bene se è quello delicato altrimenti coprirebbe il sapore e il profumo delle melanzane. Grazie del commento e buon pomeriggio 🍀
Bella ricetta
Buongiorno, avrei un'altra domanda: nel caso volessi fare questa ricetta in modo da conservarle per tutto l'inverno (quindi per circa 8-10 mesi fino al nuovo raccolto estivo), facendo il sottovuoto come indicato, vorrei sapere se lo stesso procedimento si puo usare anche per le zucchine o se ci sono delle differenze rispetto al procedimento delle melanzane ad esempio una differente quantità di aceto o altro da sapere, grazie.
@@manus4814 Salve, purtroppo ci sono delle differenze sostanziali, le zucchine dovrebbero essere piccole tipo quelle con il fiore ancora attaccato così da non avere semi, tagliarle a metà e non a fette, aumentare la quantità di aceto del 30% per avere un apprezzabile abbassamento del ph. e infine aggiustarle in verticale dentro il vaso. Nulla vieta di procedere come indicato nella ricetta delle melanzane con le modifiche sopra descritte che consentiranno la stessa conservazione nel tempo. Le auguro buon lavoro e buona serata 🍀
bravissima
Bellissime ma saranno anche buonissime le farò appena. Mi e possibile
Grazie di cuore per il commento e buona settimana.
Ricetta spiegata molto bene, volevo farle una domanda, visto che lei mate l'aceto sulle fette, poi le invasa, non vi è il rischio che l'umidità dell'aceto crei la muffa all'interno, grazie per la risposta e buona degustazione.
No perché l'aceto è un conservante e preserva i prodotti abbassando il ph ma ricordiamoci che tutto ciò che si utilizza per la preparazione deve essere pulito e/o sterilizzato, qui casafacilefelice.org/tag/sterilizzazione/ sono disponibili consigli per una corretta preparazione e conservazione dei prodotti. Buon lavoro e buona Domenica.
Brava
Grazie mille per il complimento. Buona giornata 🍀
Grazia seniore. buone,molto buone .
+Вера Виношкина Salve e grazie per l'apprezzamento della preparazione.
Non c'è bisogno di cuocerli a bagnomaria buonissimi grazie.
Grazie a lei 💚
grazie per la ricetta!! ho una domanda; si può utilizzare tutto l’evo al posto di di l’olio di girasole??
Lo sconsiglio, il sapore e il profumo dell'evo coprirebbero quello delle melanzane che risulterebbero "pesanti" al palato. Grazie per l'apprezzamento e buona giornata.
Salve, ho letto sul suo sito l'articolo sulla sterilizzazione e pastorizzaiozne, e avrei una domanda: Il metodo di creare il sottovuoto nel forno si puo utilizzare sempre in sostituzione del metodo a bagnomaria? Oppure solo con alcuni tipi di conserve e non con altre? Grazie
Salve, in generale il metodo del forno si usa con i cibi che devono rimanere croccanti infatti la sterilizzazione in acqua bollente cuocerebbe troppo il prodotto che si vuole conservare. Nulla toglie che si possa utilizzare comunque. Le auguro buona giornata 🍀
Si posso o scottare per 1minuto dopo averle grigliate nellaceto o nel vino bianco anziché versarlo sopra? Geazie aspetto rispoata
Salve, se vuole può farlo ma consideri che sarebbe una doppia cottura che potrebbe farle diventare leggermente mollicce, se decide di farlo le consiglio di tuffarne poche per volta in modo da scolarle subito senza che l'aceto perda il bollore, l'aceto ha il compito di abbassare il ph delle melanzane in modo da evitare proliferazione di microrganismi dannosi. Qui casafacilefelice.org/2014/02/sterilizzazione-e-pastorizzazione/ sono disponibili notizie utili sulla sterilizzazione e il sottovuoto per allungare i tempi di conservazione. Buon lavoro e buona giornata.
Grazie..per quanto tempo si conservano nei vasetti..
bisogna farli raffreddare nel forno o dopo15-20 minuti di cottura si possono uscire subito?
Beatrice Bea No, meglio aspettare almeno 10 minuti prima di sfornarli o altrimenti, tirarli fuori subito ma con cautela senza scottarsi e coprirli con una copertina fino a che si siano raffreddati completamente. Buon lavoro
Ho provato Anchio le melanzane sono buonissime chiedevo posso fare anche le zucchine uguale?
Certo ma adesso non credo sia più tempo bisognerebbe utilizzare le piccoline e procurare il sottovuoto per conservarle alcuni mesi oppure tenerle in frigo sempre coperte di olio per consumarle entro un paio di mesi. Buona serata.
ciao sn un nuovo iscritto....complimenti si puo usare l'aceto di mele al posto di quello di vino ??
claudio clax Benvenuto e grazie per l'iscrizione. L'aceto di mele si può usare solo se ha un grado di acidità di 7° o superiore ricordate infatti che l'aceto ha il compito preciso di abbassare il ph delle melanzane e preservarle dalla proliferazione di eventuali batteri. Vi ricordo inoltre che l'olio è un isolante non un conservante e quindi la preparazione delle melanzane deve essere fatta in modo corretto cosicché una volta isolate con l'olio le melanzane restino perfettamente incontaminate per molti mesi. Buon lavoro e buona serata.
casafacilefelice g
Mi scusi ma quanto aceto..e quant'è la quantità di melenzane che lei cuoce? Grazie mille e complimenti 😊
Salve, per 600 g di melanzane a fette occorrono 60 ml di aceto come è scritto nei titoli all'inizio del video. Buona giornata e buone feste🍀
Ma non ai rompono con il calore i vasetti nel forno? Grazie mille
Buonissime
Sono grata del commento che mi fa felice. Buona serata 💚
Buonasera, volevo sapere se posso fare la stessa procedura senza mettere sale per far perdere il liquido.grazie in anticipo per la risposta 😊
Felix Bianca Salve, si può sostituirlo con aceto bianco forte che andrà eliminato strizzando le melanzane in modo che perdano l'acqua di vegetazione insieme all'aceto. Poi procedere come descritto. Buona serata.
Grazie...molto gentile..
Salve, l'aceto va bene anche quello classico con 6% di acidità o serve quello a 9%? Grazie mille
@@manus4814 Salve, va bene anche al 6% basta aggiungerne una piccola quantità in più. Buon pomeriggio e buon lavoro 🍀
@@casafacilefelice Perfetto, grazie mille gentilissima e complimenti.
@@manus4814 Le sono grata per aver scelto la mia ricetta, la ringrazio ancora e le auguro buon pomeriggio ❤️
ma si possono mangiare subito le melanzane dal momento in cui chiudiamo il vasetto?
Certo, ma in questo caso, basta metterle in una scodella a chiusura ermetica e riporle in frigo, evitando anche di ricopriele di olio, infatti basterà tenerle unte per farle durare più di una settimana. Come sempre dico: l'olio non è un conservante ma un isolante, isola cioè da eventuali contaminazioni. Il tempo di attesa prima del consumo è funzionale all'assorbimento degli aromi che sono stati usati. Buon lavoro.
Grazie per la ricetta...una domanda: la guarnizione in gomma durante la sterilizzazione in forno non si rovina?
Salve, la guarnizione non si rovina perché la temperatura non è eccessiva. Grazie a lei e buona giornata 💚
Brava signora
ogeid vassallo Grazie di cuore e buona giornata.
Pria amarep
La storia di praia a mare
Una ricetta molto gustosa .ho le melanzane lunghe possono andare bene anche loro..grazie
Le melanzane lunghe possono essere utilizzate certamente, andranno tagliate a misura di vasetto per la corretta conservazione. Grazie per il gentile commento e buon lavoro💚
Buongiorno complimenti per la ricetta ! Oltre a qst potrebbe fare anche quella dei peperoni arrosto? Per quanto riguarda la sterilizzazione a barattolo pieno, io ho sempre fatto quella con l'acqua ma provero' qst.grazie e buona giornata
Salve, qui th-cam.com/video/6tijdaIRtnY/w-d-xo.html trova quello che spero le possa piacere. Grazie per i complimenti e buon pomeriggio 💚
Posso fare anche le zucchine in questo modo?
Salve, le zucchine puo farle così ma le deve tenere in frigo massimo 5 giorni, non si possono conservare per lungo tempo perché non possono subire la sterilizzazione in quanto si scuocerebbero. Mi dispiace. Le auguro buona serata.
Buon giorno e complimenti davvero. Ho visto che ha consigliato di pastorizzare nel forno ma può essere usato questo metodo anche per la conserva di pomodoro? Io ne faccio tanta e quando devo far bollire tutto diventa laborioso. Grazie mille
Chiara Brocca Buongiorno, si può sterilizzare anche nel forno qui: casafacilefelice.org/2014/02/sterilizzazione-e-pastorizzazione/ sono disponibili vari metodi di conservazione. Buon lavoro e buona giornata.
casafacilefelice grazie di cuore
Grazie mille per il video! Quanto sarebbe il tempo massimo di conservazione?
Salve, se conservate così un paio di mesi massimo tre, se sterilizzate e sottovuoto anche 6 - 8 mesi ( in forno a 160° per 20 minuti o più dipende dalla grandezza del vaso) grazie e buona giornata💚
casafacilefelice grazie ancora! Mi ha piaciuto moltissimo la sua ricetta ❤️
Me gusta la receta pero lo puede traducir en español gracias
La receta traducida al español está disponible aquí, disculpe los errores casafacilefelice.org/2022/04/berenjenas-redondas-a-la-parrilla-conservadas-en-aceite/ Que tenga un buen día.
La ricetta. e fantastica pero se metto la giara in forno per 15 minuti la sigelazione Della gomma non si sciogle mi puo rispondere saluti dal Canada
+maria graovaz Salve Maria e grazie per avere apprezzato la ricetta. Il passaggio in forno della preparazione fatta, permette di ottenere il sottovuoto solo se i vasetti sono a chiusura ermetica. La guarnizione di gomma del vasetto é fatta in modo da resistere ad alte temperature e quindi non dovrebbe subire alcun danno. Naturalmente, gli oggetti che sigillano le preparazioni fatte in casa (guarnizioni di gomma, coperchi di metallo, tappi di sughero,...) una volta usati non si possono riutilizzare, perchè potrebbero aver perso la loro efficace resistenza ai microbi. Nel dubbio, meglio non rischiare! Ti ricordo, inoltre, che le guarnizioni di gomma vanno sterilizzate lasciandole qualche minuto in alcool ad alta gradazione o, in alternativa, in acqua calda e sapone, poi sciacquate molto bene in acqua calda (MAI in acqua bollente). Qui trovi molte notizie utili per la preparazione di conserve dolci o salate fatte in casa: casafacilefelice.org/tag/consigli-marmellate/ Buon lavoro e buona giornata.
+casafacilefeli3124ce1 qbeñedete§eiverrnfe
Salve....in genere io le preparo al momento e' consumate subito.Per poterle conservare posso usare aceto balsamico a noi piace tantissimo grazieee a ki mi rispondera'...
Salve, mi dispiace ma sconsiglio di utilizzare l'aceto balsamico giacché ha un grado di acidità inferiore a 6° dunque non adatto ad abbassare il ph delle melanzane, operazione che garantisce una buona conservazione del prodotto. Inoltre bisogna considerare l'altissimo prezzo dell'aceto balsamico puro, infatti quelli che costano un prezzo abbordabile in genere sono ottenuti aggiungendo addensanti e/o sciroppi variamente dolcificanti o coloranti. Buon lavoro.
Ciao vorrei sapere se i vasetti che si vogliono sterilizzare nel forno come hai consigliato te devono essere introdotti a bagno Maria oppure direttamente il vasetto come se si stesse cuocendo oserei dire
Buona sera, i vasetti vanno sterilizzati, riempiti con il prodotto, chiusi con con decisione ma senza forzare troppo, altrimenti l'aria non potrebbe fuoriuscire dal coperchio attraverso la parte gommata e poi posti nel forno caldo alla temperatura indicata, ma non a bagnomaria. Qui: casafacilefelice.org/tag/consigli-marmellate/ ci sono molti consigli utili per la preparazione di conserve casalinghe sia dolci che saporite, compresi vari metodi di sterilizzazione. Buona serata
Está receta me gusta más xq es con cáscara.
Gracias y buen día❤️
mi sta venendo fame vista l'ora buon appetito a tutti
+Cla la stella Grazie e buon appetito anche a lei. ;-)
casafacilefelice
casafacilefelic
.
Perché si mette olio di semi di girasole
Perché l'olio extravergine è intenso, copre i sapori e i profumi però se viene "allungato" con l'olio di semi diventa meno persistente, altrimenti bisognerebbe utilizzare l'olio extravergine "delicato". Buon lavoro e buona notte.
Quanto tempo ci vuole per assaggiare
Ad essere onesta non sono mai passati più di tre giorni anche nascondendo i vasetti accuratamente... La regola vuole che si aggiunga olio e si controlli il livello per tre giorni almeno poi si chiude il vasetto e si tiene in un luogo fresco e asciutto per 15, 20 giorni prima di mangiarle. Ma come dicevo non ci sono mai riuscita ... li hanno sempre trovati, aperti e consumati subito!
ma perchè bollire l'aceto?
Presumo per tirare fuori dalle melanzane tutto l'amaro, mia madre faceva così e io faccio lo stesso secondo tradizione. Magari c'è anche una spiegazione chimica ma non la ritengo necessaria. Per adesso. Buona serata e buona settimana 🍀
Salve! Per sterilizzare il vasetto va bene anche il forno ventilato con la stessa temperatura e lo stesso tempo? Il vasetto naturalmente va fatto raffreddare? Non capisco perché nell altra ricetta delle melanzane sott olio, quelle a crudo, l aceto va versato bollente? Posso usare anche le melanzane lunghe al posto di quelle tonde? Se si vanno bene per entrambi le ricette?
J’imagine Pour éviter le risque de contamination bactérienne style botulisme .
Quanti barattoli di quelli hai riempito con tre melanzane?
Ne sarebbero venuti due se fossi stata da sola ma si sa come vanno queste cose, i famigliari non danno tregua quando di tratta di melanzane sottolio 😁 Le auguro buon pomeriggio🍀
@@casafacilefelice grazie anche a lei
Combien de temps on peut le conserver merci d'avance
Bonjour. Vous pouvez garder pendant 8 ou 9 semaines dans un endroit frais. Pour conserver plusieurs mois, le vide doit être obtenu en cuisant au four chaud à 160 ° pendant 15 ou 20 minutes (selon la taille du pot). Buona giornata
casafacilefelice merci
io ho sterilizzato i barattoli nel forno, dopodiché ho grigliato le verdure come indicato dalla ricetta. i barattoli li ho tenuti aperti per due giorni; dopo la chiusura li devo rimettere nel forno a sterilizzare?
Vanno passate in forno caldo solo nel caso in cui si voglia conservarle per molti mesi in modo che si formi il sottovuoto. Buon lavoro.
casafacilefelice scusa i barattoli chiusi messi in forno con la guarnizione non è possibile che si fa grazie.
Ma fatemi capire porto il forno a160 inserisco i vasi ma il forno lo spengo?
Marcella Felceti Salve, no il forno non deve essere spento. Infatti è il calore che permette il sottovuoto e la sterilizzazione. Buona giornata e buon lavoro.
👍❤
Grazie e buona giornata 💚
scusa ma 7minuti di video per le melanzane all'olio..?
Salve, io avrei anche potuto abbreviarlo come si usa adesso per renderli ..."virali" ma le mie ricette sono tradizionali quindi hanno i loro tempi e io faccio in modo che tutti possano ripeterle senza difficoltà anche coloro che non hanno mai provato a fare conserve in casa. Buona serata 💚
come faccio a salvare questa ottimissima ricetta nella mia posta ? non sono molto tecnologica !
Teresa Daloise Buongiorno Teresa, dovrebbe fare così:
1 tocchi la freccina in alto a destra (serve per condividere), si aprirà una finestra con molte applicazioni tipo Facebook, whatsapp, E-mail eccetera
2 tocchi sul logo della email quella a forma di busta si aprirà la finestra della sua mail.
3 scriva il suo indirizzo email e nell'oggetto scriva: ricetta melanzane sottolio,
e prema invio che il link della ricetta è già inserito.
Questo se vuole farlo con il cellulare. Se ha difficoltà mi faccia sapere e vedrò di utilizzare altre vie. Buona giornata e grazie.
Complimenri
Grazie e buona giornata 🍀
Ma il sale quando le condisci non ce lo metti?
Camilla Caso Salve, no quando le condisco non metto sale perché sono già saporite abbastanza. Buona serata.
Quanto tempo devono rimanere con il sale?
Mary Simon dipende dalla grandezza e dallo spessore delle fette, 15 - 20 minuti dovrebbero bastare considerato il caldo. Buon lavoro.
Ciao posso cuocere le melanzane nel forno?non ho la griglia
Salve, credo di si solo non le faccia asciugare troppo altrimenti risulterebbero coriacee. Consiglio il forno già caldo, intorno ai 190° e se utilizza la carta forno giri le fette in modo che la cottura sia uniforme. Volendo può utilizzare una padella molto semplicemente, non avranno i segni caratteristici ma saranno ottime lo stesso.. Buon lavoro👍e buona giornata💚
@@casafacilefelice grazie per la risposta,ieri le ho fatte direttamente in forno e le ho distese sulle griglie più tardi le ho condite con il tuo procedimento.4 bei barattoli di sott'olio 😍.appena le mangiamo ti faccio sapere come sono venute.. buona giornata 👋😘
Grazie a te e buona serata 💚
salve si possono mangiare dopo qualche giorno ?
Katty Pucci Salve, certo si può :-)
Katty Pucci I
SCUSA MA SE METTO IL VASETTO CON TUTE LE MELANZANE L OLIO ECCETREA A 160 gradi per 15 minuti non schiatta?????
No si scalda e l'aria contenuta esce dalla guarnizione creando il sottovuoro. Buona giornata.
Perché si fa bollire l'aceto?
Io lo faccio perché lo faceva mia madre e ritengo che l'aceto caldo consenta di espellere dalle fette una maggiore quantità di acqua di vegetazione e regolare il ph delle melanzane per una maggiore sicurezza. Buona serata.
@@casafacilefelice ok non ci capisco granché di cucina ma farò altrettanto 😊grazie
buonasera e GRAZIE per questa ricetta :-) volevo sapere a che temperatura vanno messi in forno i vasetti e se vanno bene quelli con il tappo di metallo tipo il bormioli grazie ancora :-)
Salve, i vasetti tipo bormioli vanno bene, si ricordi di stringere il tappo ma non forzare troppo in modo da permettere all'aria di uscire attraverso lo strato di gomma interno; vanno infornati nel forno caldo a 160° / 170° per un tempo che non può essere inferiore a 15 /20 minuti ma il tempo dipende dalla grandezza dei vasetti. Più sono grandi e più tempo abbisognano per creare il sottovuoto. Li tenga distanziati tra loro in modo che il caldo sia uniformemente distribuito. Buon lavoro e se ha bisogno chieda pure. Buona serata
Buongiorno cara, scusami cosa intendi x mettere in forno? Inserire i barattoli così senz'acqua o un recipiente sopra la griglia?
Ciao ma le melanzane nel forno non ho capito le dobbiamo mettere già chiuse giusto? Ma il tappo o la gomma al suo interno non si sciolgono?? Grazie e complimenti
Salve, proceda come descritto nel video poi lasci le melanzane coperte di olio senza chiudere per uno o due giorni in modo da rifondere olio se necessario, poi chiuda il vasetto e metta in forno caldo a 160 ° per il tempo indicato. Le guarnizioni non subiscono danni se si usa la procedura corretta. Mi raccomando di sterilizzare i vasetti in acqua bollente PRIMA di riempirli e di NON bollire i coperchi o le guarnizioni (vanno calati in acqua calda per qualche minuto oppure sterilizzati a freddo con alcool ad alta gradazione. Buon lavoro.
l'aceto a cosa serve? per la conservazione o per il sapore?
Salve, l'aceto serve per abbassare il ph e ad eliminare altro liquido di vegetazione amaro eventualmente rimasto nelle melanzane. Buona giornata 💚
@@casafacilefelice buongiorno, anche per sterilizzare devo aspettare qualche giorno che olio si livella?
@@srmanlijelece8479 anche per sterilizzare sarebbe meglio aspettare che l'olio sia a livello giusto. Buon lavoro e bravissima🖒💚
@@casafacilefelice grazie mille della risposta 💙
MERCI!!!!!!
de rien ;)
Posso usare soltanto un tipo di olio ?
Marte T Certo che si si può usare l'olio che si desidera purché sia buono e di proprio gusto. Buona giornata.
@@casafacilefelice cerco le mascherine
@@teresasilvestro9632 Potresti chiederle al Comune o alla protezione civile e comunque basta prendere una striscia di stoffa alta 10 centimetri e lunga 36 più o meno poi fare due incisioni verticali di 3 cm ai lati nelle quali infilare le orecchie ed è fatta una mascherina lavabile. Io ho usato un tessuto spesso, un canovaccio colorato, poi la protezione civile le ha distribuite a tutti. Non perdiamoci d'animo 🖒💚
Ma le melanzane non si risciacquano per levare il sale ?
No, se ci si accorge di averne messo troppo, le melanzane si possono manipolare con un po di aceto per togliere l'eccesso di sale. Buona serata.
Marte T .
Marte T no
Marte T vebjn
Marte T bi bi
lll
l
l'avatar modificato il file che j giustificata
salve, il mio barattolo durante la sterilizzazione si è rotto !!!!!!
Salve, mi dispiace per l'accaduto! Prima di utilizzare i vasetti di vetro, è bene controllare che non abbiano imperfezioni di stampo, tipo piccole striature, incavi o altro che sono poco visibili ma che possono procurare rotture durante la sterilizzazione. Ed è importante ricordarsi che il coperchio va chiuso con una stretta decisa ma non eccessiva altrimenti l'aria contenuta nel vasetto non potrebbe uscire dando origine alla rottura del vaso stesso a causa della forte pressione interna generata con il calore. Buona giornata
Ciao scusa se disturbo, ti volevo chiedere perché l' aceto si deve bollire che poi alla fine si versa freddo sulle melanzane quindi metterlo direttamente senza bollitura non è lo stesso? Scusa l' ignoranza, buona domenica
Gianluca Valandro Salve, l'aceto si fa bollire per far evaporare una parte di acqua che trasporta alcune particelle che potrebbero essere dannose ma la verità spicciola è che lo faceva sempre mia madre e io ripercorro le sue orme. Buona Domenica e grazie per il commento.
casafacilefelice grazie a te
ma il barattolo che usa ovviamente non si può creare il sottovuoto
Non è il barattolo che crea il sottovuoto ma la sterilizzazione in forno (per queste preparazioni meglio evitare la bollitura in acqua per ottenerlo, perché provochrebbe la doppia cottura). Qualsiasi barattolo con coperchio è adatto per ottenere il sottovuoto anche quello che ho utilizzato io; ricordo che le guarnizioni di gomma vanno sterilizzate mettendole in acqua calda, senza bollitura. Buona serata.
Pomodori verdi sotto olio
casafacilefelice 8
Antonietta Di Paolo grazie molto buone.
Antonietta Di Paolo .
Cara signora devo mettere ingredienti
Salve, tutti gli ingredienti che servono sono elencati nel video, se si vuole si possono aggiungere aromi ma devono essere essiccati. Buon lavoro e buona serata.
👍
ciao quando dici di sterilizzare il vasetto in forno , intendi il vaso vuoto ?io voglio farle oggi ma le vorrei conservare per l inverno
LA SVOLTA Salve, la sterilizzazione dei vasetti vuoti e dei coperchi così come tutti gli utensili, deve essere fatta prima di utilizzarli, sempre! la sterilizzazione dei vasetti pieni si fa per conservare il contenuto per molti mesi attraverso il sottovuoto che si ottiene con la cottura in forno per 15 o 20 minuti o più (dipende dalla grandezza del vasetto) che consente di evitare la sterilizzazione in acqua bollente (la doppia cottura) e si fa solo quando il prodotto è già pronto per la conservazione. Se ha dubbi mi faccia sapere e per quanto possibile la aiuterò. Buona notte.
casafacilefelice non lho capito questa cosa della sterilizazzione
Buona sera iofatto la tua ricetta. Ma solo barattoli da sterilizzare. Misento molto insicura ormai ho abbiamo fatto... Gia potrei a vedere la spigazione meglio. Sono buona grazie
La guarnizione che è in gomma non si scioglie
Se la guarnizione è nuova (come dovrebbe) non si scioglie, tranquillo :-)