Try the luxurious Czech recipe for "sausages in brine" according to the Michelin chef!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ค. 2022
- Drowned, bacon with onions in sweet and sour pickle. Who wouldn't know them. There are many recipes for the best drowning. Everyone simply does them differently, and that's how it should be. To each according to his taste. The bacon is peeled, sliced or cut into smaller pieces, the onion sliced. The infusion is boiled with water, vinegar, salt, sugar and spices. I tried drowning according to Michelin-starred chef Pavel Pospíšil, whom I thank for the recipe. How did it end up? You have the opportunity to try it for yourself 👍 Write me in the comments how the drowned people liked you ❤️ I wish you good taste, Brepta.
Edit: The captions in the video do not state OCET 0.5 liters!
List of ingredients:
Specaches 6 to 8 pieces
Green pepper 2 pcs
Red pepper 2 pcs
Garlic 3 cloves
Onions 2 pcs
Red onion 2 pcs
Water 1 liter
OCET 0.5 l
Sugar 2 tbsp
Salt 1 tsp
New spices 1 tsp
Pepper 1 tsp
A pinch of chili
Bay leaf 5 pcs
Two twigs lovage
Two twigs of dill - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Jako vždy paráda 👍 na utopencích je nejhorší to čekání...
Kto si počká, ten sa dočká!
Mimochodom, geniálny recept! Áno, a kôpor + ligurček (kopr + libecek) dávam už niekoľko desaťročí v dvojnásobnom množstve. Chilli papričky dávam celé vždy jednu - dve do pohára. Môžete vyskúšať pridať aj borievky (jalovec) asi 3 - 5 kusov na pohár.
Pre začiatočníkov ešte jedna rada. S korením platí zásada, že niekedy je menej viac. Aby ste to neurobili také prekorenené, že to nezje ani fakír!
Recept jedna báseň. Jako vždy. Děkuju pěkně Brepto ❤️
vyzkouším,děkuji,utopenec se hodí vždycky 👍👍
Utopenci, eňo ňuňo 👍👏, asi takto - mňaaaam, super recept. Ďakujeme.🙋🍺
Tenhle recept neznám, určitě vyzkouším 👍👏. Hmmmm, mám hlad 😉
To vypadá nádherně. Trošku bych se obával toho česneku a cukru. Ale v tom množství to bude v pohodě. Navíc je to recept od mistra kuchaře, tak bych tomu věřil.
Super🤗🤗, vyzkouším🙋♂️
Další skvělý recept od Brepty . Utopenci mňam mňam .
Mňam moc my to chutná děkuji za recept
Super recept to je musim to udelat
A magnificent recipe, it is nice to see a dish tasty and beautiful to see 👍
Luxusné. Ďakujem
👌👍 Super , za mňa áno....
Kto si počká, ten sa dočká!
Mimochodom, geniálny recept! Áno, a kôpor + ligurček (kopr + libeček) dávam už niekoľko desaťročí v dvojnásobnom množstve. Chilli papričky dávam celé vždy jednu - dve do pohára. Môžete vyskúšať pridať aj borievky (jalovec) asi 3 - 5 kusov na pohár.
Pre začiatočníkov ešte jedna rada. S korením platí zásada, že niekedy je menej viac. Aby ste to neurobili také ostré a prekorenené, že to nezje ani fakír - hltač ohňa a mečov.
Dnes vyzkoušeno a jsou velice dobré 👍jen jsem nevydržel 14 dní ale 7 dní a stačí to 😁
Mám radost! 👍
Už jsem je dělal několikrát, kamrádi a známí mi vždy mohou utrhat ruce, abych jim také udělal sklenici - a jednou jsem se k nim dostal až po 21 dnech - to byla naprosto jiná liga 😋
Skvělé!👍💙😁
To vypadá opravdu luxusně, udělám dcerce, má to ráda - utopence. Ta sklínka předpokládám, že je 0,7 l nebo l
Vyjde to na dvě sedmičky 👍
Tak tohle je parádní práce ! Vypadá to víc než luxusně a chutně. Moc se těším až to zkusím. A moc se mi líbil ten talíř 😉 ten to všechno podtrhuje! 😀 jen tak dál....
Aj keď určite nepochybujem je recept super, no myslím si, že v jednoduchosti je krása. Mne to príde ako príliš mnoho chutí. Pripomína mi to čalamádu.. Ja osobne by som volil starú klasiku to jest špekáčiky prekladané iba cibuľou a do toho kvalitný nálev. Môžem hodiť dva tri strúčiky cesnaku. To je všetko.
Přeji dobrý večer, zkuste a věřím, že budete spokojen. Já jsem je vyzkoušel hned nějak potom, co recept pan "Brepta" vydal, vzal jsem samozřejmě na košt do práce a kamarádům, takže skoro nic nezbylo😅 Ale musím říct, že všem chutnalo - doufám, že nelhali😆 Můj kolega je takový labužník, vaří si každý den a zkrátka neošidí se - zrovna včera mi vracel prázdnou sklenici a moc je chválil. A mám 82 letého čilého souseda, milovníka utopenců, pořád zkouší nějaké nové recepty - tak ten byl také spokojený, snad mi nelhal Jestli si mohu dovolit doporučit, zkuste!
Tento recept znám už několik let, vyzkoušeno 👍👌
A jak to chutná? Trošku bych se bál toho česneku a cukru. Obojí mám rád, ale ne ve všem. Především česnek v naložených okurkách navíc ve sladším nálevu mi přijde přímo odporný. Ta zelenina také nezměkne, raději bych použil naložené kozí rohy a feferonky. Takže bych vytvořil to samé, ale po svém.
geniálne 😋😋😋🍴🍴🍴🍴🍴
Vynikající. Do té sklenice si ale přidám 4 čerstvé Trinidad Skorpion Moruga.
👹🌶👍
OK. + Like
Ahoj brepto.. ty špekouni budou asi od místního řezníka že? mohu se zeptat od koho ? třeba budu mít cestu okolo ....předem díky za odpověd.
Můj tajný tip. Buď soukromý řezník, ale na utopence jsou super špekáčky z LIDLU. 57 procent vepřové maso, 28 procent hovězí, vepřové sádlo, sůl, muškátový oříšek, sladká paprika, černý pepř, česnek, vepřové střívko. Nic víc. Je to červený obal 👍
Brepto,ten nálev dělám úplně stejně🤗
Přiznám se,že to chvilku trvalo,než jsem to vychutila,ale to se stává i profíkům.
Dávám jen čili pokrájenou papričku,místo sušené🌶️
Libeček,kopr a česnek?Inu proč ne🤔
To zjistím,až ochutnám😉
A zase to dlouhééé čekání.
Mějte se moc hezky a děkuji za inspiraci💙
Mňam mňam mňam 💞
Skvelý recept, ďakujem!
Svoj stále dolaďujem, namiesto sušených čili dávam čerstvé a dávam trochu viac cibule.
Vy, čo kritizujete:
Veľmi záleží samozrejne na kvalite špekáčok. Tie múkové nie sú dobré ani nad ohňom.
No,tak tihle utopenci vypadají famózně. Určitě vyzkouším! Kopr,libeček,česnek. Hmmmm 👍
Loupání špekáčků vynechám. Většinou jsou potom nepěkně oškubané. Krájím i se “slupkou” na kolečka. Projdou rychleji a vypadá to taky pěkně. Díky za recept.
Bál bych se toho česneku a neloupání buřtů. Kopr je supr. Ale pokud vám to tak chutná, proč ne? Je pravda, že když si ohřeji buřta jen tak, tak ho také neloupám a chutná mnohem lépe. Asi to zkusím také tak. Je vidět, že se vyznáte a máte mlsnou hubu. Tedy pardon pusu.
Běžný recept.
Ta paprika, to je pro mě novinka, ale, proč ne. Mně se nikdy nechce vařit s tím lákem a tak to dělám takto.
Sleju lák z nakládaných okurek, lák z kulatých nakládaných feferonek a lák z nakládaných a krájených kapií. Když mám, můžu použít i lák z beraních rohů, ale není to nutné. Dosolím, okyselím octem a opepřím, přidám trochu oleje. Dělám to podle chuti. Cibuli nakrájím na čtvrtky, které pak dál krájím na měsíčky. Kulaté feferonky krájím na čtvrtky nebo osminky, podle jejich velikosti. Beraní rohy, když je tam chci dávat, tak je krájím na cca 2cm dlouhé kousky. Špekáčky krájím na tak velké kousky, aby to bylo akorát do pusy. Rozhodně není dobré použít špekáček se slupkou, protože ta slupka vlivem octu ztvrdne. Do sklenic pak kladu vrstvu cibule, špekáčků, kapie, kysaného zelí a občas dám kousek feferonky a beraního rohu. Jeden bobkový list, 3-4 kuličky nového koření. Průběžně dolévám lák. Sklenici naplním na maximum a navrch dám kolečko cibule, aby bylo o pár milimetrů výš, než je okraj sklenice. Doleju lák, až po okraj. Pak sklenici nad dřezem zašroubuju víčkem. Vytlačí se trochu láku a mám jistotu, že je sklenice plná, až po okraj, což je důležité. Sklenice uložím na chladné místo, u nás dosklepa. Stalo se mi, že jsem tam zapoměl jednu sklenici, která tam byla 3 měsíce. Špekáčky měly takovou namodrale šedivou barvu. Manželka ječela, že to nemám jíst, protože je to zkažené. OMYL! Tu barvu dělá reakce octu a tuku. Je to vlastně princip kapra na modro. Bylo to naprosto výborné!
Jdu si nakoupit a udělám 🍲
Dzień dobry,
Jaki ocet dajeny? 10% czy 6%? , czy jakiś ocet winny???
8 👍 alkoholovy
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Bohužel nevím kdo jak koukal, ale já jsem v titulcích ten ocet 0,5 litru viděl, tak nevím, jak to někdo sleduje.
Toto určite vyskúšam a mám otázočku..
Minimálne 2 týždne a koľko je optimálne, prípadne maximálne? Som doma jediný, čo to bude jesť, tak nech sa mi to nepokazí...
ahoj, toto ti vydrží určite min. mesiac. aj dva. samozrejme v ladničke.
Ja najskôr dám spekacky na štvrtky a potom až lupem ide to oveľa rýchlejšie
Καλησπέρα👍👍👍👍💤💅🇬🇷
Vyzkouším pochopitelně bez kopru.😂
Kolik toho octa?
Popis videa 👍
A hoj Brepta!🇵🇱
Ahoj Beata! 🇨🇿👍🍺
Utopence občas dělám ale bez papriky no vyzkoušíme.
Recept je v domácích podmínkách naprosto nereálný. Prý nechat uležet dva týdny... Už jste někdy vydrželi na utopence v lednici čekat 14 dní? Nemají šanci přežít ani ten první týden.
Vyplatí se počkat 😂👍
@@RBBrecipes Dobrá zkusím. Udělám půl na půl s koprem a bez kopru. Nedokážu si to s ním představit, ale třeba budu příjemně překvapený.
Jo, to nemaj 😂😋
A proto je dělám když musím na dva týdny odjet 😉🤣
🤣
Proč tolik nálevu a zeleniny když pulka zbyla ?
I nálev zbyl, také špekáčky zbyly. Udělejte to stejně jako já! Připravte si více sklenic 👍 Video by bylo příliš dlouhé kdybych ukazoval plnění všech. Vychází to cca. na 3.
Že by podle Pavla Pospíšila?
Ano!
A jakou teplotu má mít ten nálev když se vlévá do sklenic?
Pokojová teplota. 👍
No nevím nic moc mám recet sto let starý že Šumavy je tam i anyz feferónky fenykl zázvor tymián jalovec a další a luxusnejši utopence jsem ještě nejedl, tohle mi přijde nevýrazné fádní a zelená paprika se tam moc nehodí, navíc tam chybí okurka ta je také super
Naházejte tam klidně všechno! Jediné co vám bude chybět je Michelinská hvězda a tyto utopence bez teoretizování vyzkoušet😂
Chladné miesto = chladnička alebo skôr špajza či pivnica?
P.S. Vďaka za skvelé nápady oživili moju kuchyňu👍
Já jsem za pivnici. Lednička je moc studená🤔
Může být sklep 👍
FYI: In English, it is called 'allspice', not 'New spices'...and the strength of vinegar is much lower in North America, so people making this dish here will have to adjust the water/vinegar (ocet) ratio to make up for that, or it will not pickle the sausage properly (I speak from experience, even if different recipe).
Google tlanslator 🥲
how do you not die of botulism?
do you only keep for maximum 1month?
without alot of salt nor acid i do not understand how to prevent bacteria.
Spekacky jsou preuzene a tim i tepelne upravene....
@@ondranereknu3394 ok
Vypadá to krásně, Brepto :) Někde jsem viděl sklenice s utopenci i sterilovat, máš s tím zkušenosti? Nebo někdo ze sledujících? Možná že to pomůže ke změknutí špekáčků a jsou pak lepší nebo se můžou konzumovat hned??? Prosím o názory, děkuji :)
Ano! Zavaření utopenci jsou u mne na kanálu 👍
@@RBBrecipes Tak jsem včera dělal utopence podle tohoto receptu, jen s tím rozdílem, že jsem to steriloval a jedním slovem prostě FANTAZIE :)
Kolik se tam dává octa?
Na litr vody, půl litr octa
Tak to utajované množství octa je 0.5 litru , ve videu chybělo ,v popisu bylo ale bylo nutné se doptávat a číst celou diskuzi .
Není nutno. Je v popisu. Dokonce zvýrazněný název capslockem.
@@RBBrecipes Ano v popisu opravdu je , pouze jsem byl ukolébán faktem že při videu jsem mohl ostatní složky vidět a přečíst i množství a pouze u octa nebylo nic a bylo tedy záhadou co že se tam do té vody žlutého leje . Není to kritika ,pouze povšimnutí.
@@kareldrlik1963 Co jinýho žlutýho než ocet se může lít do nálevu na utopence.🤣🤣
Už jsou týden v lednici, tak jsem zvědavý jaké budou 😉👍
Tak v úterý byla oslava,a každý pochvaloval, dík 😉👍
Z některých parků nejsou utopenci vůbec proležené ono to fakt chce kvalitní špekáčky !
cesky
Утопенцы?)
Da😂
Nějak mi uteklo kolik se tam dává toho octa😊
Popis videa 👍
Teď už vím pokud se zapnou titulky👍
utopenci sú super,ale problém je dnes zohnať špekačky ktoré sú z mäsa...
Máte pravdu, ale řekl bych, že situace se v poslední době velmi zlepšila. Fakt byly doby, kdy se nedaly ani opéct. Nejlepší špekáčky bývají od menších výrobců. Ale dají se koupit i v marketech. Ovšem je potřeba sledovat procenta masa, stejně jako u všech masných výrobků. Pokud někde píší kuřecí maso strojně oddělené 60 procent, zbytek vepřové kůže, bramborový škrob a chemie, je blbost to kupovat. Většinou se tak nazývají jemné kuřecí párky.
Není to fakt problém. Jen nesmí člověk sáhnout po supermarketem špekáčků za 50 Kč za kilo. Ale poctivých špekáčků je na trhu přehršel
Bohuzel u nas v Nemecku spekacky neexistuji...
A co tam je místo toho???
Můžete i pařížský salám nebo Gothajský nakrájený na špalíčky.
@@ramonproduction123 Eintopf😁
Brepto, koukám že je děláme skoro stejně a namluvíme toho taky stejně 😀. th-cam.com/video/lziM6VTjJ_Y/w-d-xo.html
co to je ??? čalamáda ???
Název videa, popis videa... Tam najdete odpověď na složitou otázku.
Jo to je čalamáda tohle s klasickým utopencem nemá nic společného
Čalamáda je to oné, to nevíš?
Recept dobry,ale to by jeden zaspal pri takomto pomalom a nezazivnom videu.
A kolik octa?
Je to napsaný v receptu v popisku a nebo zapni titulky. Jinak 0,5l octa
Kde je ocet?
Čtěte popis videa
Ocet tam není množství,bohužel. Takze recept k nicemu
Ocet tam není!
Čtěte popis pod videem, ne ve videu.
Pro jistotu vám to tady zkopíruju 👍 Utopenci, špekáčky s cibulí ve sladkokyselém nálevu. Kdopak by je neznal. Existuje mnoho receptů na ty nejlepší utopence. Každý je zkrátka dělá jinak a tak to má být. Každému podle jeho chuti. Špekáčky jsou oloupané, naříznuté nebo rozkrojené na menší části, cibule nakrájená na plátky. Nálev se vaří z vody, octa, soli, cukru a koření. Já jsem vyzkoušel utopence podle michelinského šéfkuchaře Pavla Pospíšila kterému děkuji za recept. Jak to dopadlo? Máte možnost si to vyzkoušet sami 👍 Napište mi do komentáře, jak vám utopenci chutnali ❤️ Přeji vám dobrou chuť, Brepta.
Edit: V titulcích ve videu není uveden OCET 0,5 litru!
Seznam ingrediencí:
Špekáčky 6 až 8 kusů
Zelená paprika 2 ks
Červená paprika 2 ks
Česnek 3 stroužky
Cibule 2 ks
Červená cibule 2 ks
Voda 1 litr
OCET 0,5 l
Cukru 2 lžíce
Sůl 1 lžička
Nové koření 1 lžička
Pepř 1 lžička
Špetka chilli
Bobkový list 5 ks
Dvě větvičky libečku
Dvě větvičky kopru
E-shop: bit.ly/3l4QH1D
#Receptybezbrepty
► MAIL: Brepta@receptybezbrepty.cz
► FACEBOOK: facebook.com/Receptybezbrepty
► INSTAGRAM: instagram.com/receptybezbrepty/
► PINTEREST: cz.pinterest.com/receptybezbrepty
► PŘIHLASTE SE K ODBĚRU A DEJTE LAJK! DĚKUJEME!
Bezva dekuju
Akorát že si tam nenapsal kolik se přidá octa
Akorát nikdo nečte popis videa 😂
My děláme nejlepší na Moravě to vy čechačci neumíte
Tady má někdo trošku komplexy, co? :D