Questa procedura x la preparazione del polipo io ho imparato in un ristorante a Ferrara ,il mio primo Ristorante dove lavoravo ,avevo 14, anni poi cose principali che io adoravo di più era la preparazione del caviale ,poi tanti altri piatti Ferraresi ,poi via via ho lavorato in tantissimi Ristoranti ad ogni modo ti faccio i miei complimenti 🌹🦋🦋 x la tua professionalita
Complimenti. Lavoro eccezionale. La classe non è acqua mitico Raffaele. Sei un grande. Esperienza, competenza, e grande professionalità non si possono discutere. Grazie per l'esaudiente spiegazione. Non esisterò a metterla in pratica. Roberto Ferrara - Cagliari
E che dire? Bravissimo! Raffaele è la nostra cucina napoletana che è squisita! Anche io lo cucino così il polipo ad Ischia l ho mangiato arrostito una bontà. Mi ritrovo in tutte le tue ricette ancora Bravissimo. Saluti da Napoli
Carissimo Raffaele - sono in Brasile - andava sempre in Italia - una volta all'anno - ma con questa pandemia non posso più. aspetto in quest`anno andare - dove è il tuo ristorante? voglio conoscerlo - tu sei un grande Chef.
@@RaffaeleLentiChef comunque è sempre bello vedere questi video. Lei ha un modo di fare ed una tale professionalità che sono molto coinvolgenti. Non so se è la stessa cosa anche per gli altri, ma a me sembra come se si rivolgesse singolarmente ad ognuno di noi
Bravissimo! Quest'anno tocca a me cucinare per la vigilia 😅 Vorrei sapere se posso anticipare e fare tutto il giorno prima, compreso il condimento. Le patate inacidiscono?? Grazie mille per la bella ricetta e buone feste!!
Grazie Manu! Puoi fare e condire tutto tranquillamente prima, l’importante è che ti unisci gli ingredienti da credo e riponi tutto in frigo. Buone feste anche a te
In verità si sarà distratto nel corso della ricetta perché all'inizio del procedimento specifica che avrebbe usato il sedano a brunise (non sono sicura si scriva così). Caro Chef io ti trovo bravissimo e spieghi il tutto con professionalità ma con semplicità senza tralasciare nulla. L'apprezzo per il suo stile umile ma vincente. Potessi entrare in punta di piedi nelle sue cucine farei salti di gioia. Buon lavoro da leccarsi i baffi! Ciao Cuoca Viola 3B
Questa procedura x la preparazione del polipo io ho imparato in un ristorante a Ferrara ,il mio primo Ristorante dove lavoravo ,avevo 14, anni poi cose principali che io adoravo di più era la preparazione del caviale ,poi tanti altri piatti Ferraresi ,poi via via ho lavorato in tantissimi Ristoranti ad ogni modo ti faccio i miei complimenti 🌹🦋🦋 x la tua professionalita
Grazie Adriana🤩
Complimenti. Lavoro eccezionale. La classe non è acqua mitico Raffaele. Sei un grande. Esperienza, competenza, e grande professionalità non si possono discutere.
Grazie per l'esaudiente spiegazione. Non esisterò a metterla in pratica.
Roberto Ferrara - Cagliari
Roberto grazie mille per le belle Parole e un saluto caloroso alla STUPENDA Cagliari 🤩
Grazie! Grande professionalità!
Grazie Elda
E che dire? Bravissimo! Raffaele è la nostra cucina napoletana che è squisita! Anche io lo cucino così il polipo ad Ischia l ho mangiato arrostito una bontà. Mi ritrovo in tutte le tue ricette ancora Bravissimo. Saluti da Napoli
Bravo raffaele! E' un piacere vederti lavorare, complimenti
Grazie Guido
Grazie Chef, un bel piatto molto apprezzato, avevo proprio bisogno di guardare il suo video 📹 grazie 🙏 mille , buon lavoro alla prossima
Grazie Libera
@@RaffaeleLentiChef
😅
😅
Sei un bravissimo cuoco, ti faccio tanti complimenti anche perché spieghi bene tutti i passaggi cosa molto importante in cucina ciao a presto
Bravo Raffaele, mi hai dato una bella ricetta per l'estate !!
🤩 grazie
Che meraviglia chef, complimenti veri!
Grazie Bruno
Complimenti bellissima spiegazione
Esauriente spiegazione!! Molte grazie!! Mi sono appena iscritta😋👋
Grazie Marina
Bravissimo.... Spiegazione perfetta io ci metto anche qualche fogliolina di menta che da un profumo particolare....
Ottimo chef... grande professionalità!!👍
Grazie🤩
79
Complimenti sei un grande chef
Grazie Vittoria 🙏
Grazie, sei eccezionale.
Grazie Rita e buon anno nuovo
Grazie Raffaele. Grazie a te riesco in qualche piatto decente
Sono contento Antonio, 🤩 grazie
Chef! Ricette sempre di alto livello... Una curiosità che pentole/casseruole utilizzi sulle tue induzioni?
Mille grazie
Prego
Complimenti Chef 👏👏👏💪🔝👋😍 Buon Anno 🤗
Grazie Giuseppina e buon anno anche a te🥂
😢 @@RaffaeleLentiChef 14:29 ed
0:11
😮
Sehr Gut Grazieeeeeeee👌
Grazie
Carissimo Raffaele - sono in Brasile - andava sempre in Italia - una volta all'anno - ma con questa pandemia non posso più. aspetto in quest`anno andare - dove è il tuo ristorante? voglio conoscerlo - tu sei un grande Chef.
Grazie Angelo… passerà!!! Io lavoro all’hotel Antonella di Pomezia, a pochi passi da Roma
Complimenti chefffff
Grazie
MERAVIGLIA E SEMPLICITÀ OI VERI SAPORI 10 LODE👍
Grazie Emiliano 🤩
Grazie chef
Magnifico piatto
Grazie Stefano
Un bravo insegnante
Grazie 🙏
ottimo grande chefff
Grazie Angelo
Grande Raffaele....
Grazie Fabrizio
@@RaffaeleLentiChef che cena a Latina... Grazie Raf...
Complimenti grande chef
Grazie 🤩
Sei. Bravissimo
Grazie Lello
Chef sempre al top. P.S. Na bella ricetta di zuppa di pesce?
Grazie 🤩.... perché no, vediamo più in là
@@RaffaeleLentiChef comunque è sempre bello vedere questi video. Lei ha un modo di fare ed una tale professionalità che sono molto coinvolgenti. Non so se è la stessa cosa anche per gli altri, ma a me sembra come se si rivolgesse singolarmente ad ognuno di noi
Buona preparazione comunque
Grazie Domenico
Ottima spiegazione, grazie!
Grazie
Vole va sapere se va bene pure il polpo surgelato mi fate sapere grazie .
Il polpo surgelato va benissimo specialmente se è di grossa taglia dal momento che la surgelazione ne rompe le fibre e lo intenerisce.
Bravissimo! Quest'anno tocca a me cucinare per la vigilia 😅
Vorrei sapere se posso anticipare e fare tutto il giorno prima, compreso il condimento. Le patate inacidiscono?? Grazie mille per la bella ricetta e buone feste!!
Grazie Manu! Puoi fare e condire tutto tranquillamente prima, l’importante è che ti unisci gli ingredienti da credo e riponi tutto in frigo. Buone feste anche a te
@@RaffaeleLentiChef Grazie!! Buone feste!!
Salve, meglio coprire la pentola dove è immerso il polpo?
Non è necessario durante la cottura, importante durante il raffreddamento
❤️
Il polpo va bene anche congelato?
Si
🎉
🤩
Pollo al cacciatore
Non si toglie mai la pellicina rossa del polpo?
Paolo io preferisco di no
Sorry *Paola
Al minuto 9:53 è bello "SUCCULENTE" 😂😂😂
il sedano tagliato alla julienne, ma lo hai tagliato a dadini?
In verità si sarà distratto nel corso della ricetta perché all'inizio del procedimento specifica che avrebbe usato il sedano a brunise (non sono sicura si scriva così).
Caro Chef io ti trovo bravissimo e spieghi il tutto con professionalità ma con semplicità senza tralasciare nulla. L'apprezzo per il suo stile umile ma vincente. Potessi entrare in punta di piedi nelle sue cucine farei salti di gioia. Buon lavoro da leccarsi i baffi! Ciao Cuoca Viola 3B
A me hanno detto di.metterlo a freddo
Nulla contro
Io lo faccio sempre in pentola a pressione sbaglio